los sueños y la agricultura
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Los Sueños y la Agricultura
Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera
Introducción a la Agricultura Temuco, Mayo 2008
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Muse
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Todos esos sueños se pueden lograr En un mundo con una agricultura sustentable
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Agricultura: Artificialización del Ecosistema
¿Qué genera la Agricultura a nivel mundial?
Alimentos Desertificación
Riqueza Cultura
Cambio Global
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Cada año en más de 100 países de todo el mundo se pierden unos seis millones de hectáreas de tierra productiva a consecuencia de la desertificación y sequía, procesos de degradación que afectan a cerca de mil millones de personas.
Editorial Diario Austral de Temuco, 20 de Junio de 2007
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De acuerdo a los estudios, la reducción de las precipitaciones en la zona sur austral afecta seriamente a las regiones IX y X. En Aysén existe por la preocupación por el avance de las arenas en diferentes sectores, lo que demuestra que la desertificación está presente en todas las zonas del planeta. Mientras, en la Patagonia, el retroceso de los glaciares registra récord mundiales, una de las formas en que se manifiesta el avance de los procesos señalados.
Editorial Diario Austral de Temuco, 20 de Junio de 2007
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En 1977, la Conferencia de las Naciones Unidas sobre la Desertificación definió así el concepto de desertificación: "La desertificación es la disminución o la destrucción del potencial biológico de la tierra y puede desembocar en definitiva en condiciones de tipo desértico. Constituye un aspecto del deterioro generalizado de los ecosistemas y ha reducido o liquidado el potencial biológico, es decir, la producción vegetal y animal, con múltiples fines, en un momento en el cual es necesario aumentar la productividad para mantener a un número creciente de personas que aspiran al desarrollo".
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Cerro Camaraca Arica
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¿Desertificación o Desertización?
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Control de Dunas en Senegal
Pastoreo vacuno en Sahel
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¿Cómo reduzco la carga animal en estas zonas?
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La energía y el medio ambiente son esenciales para el desarrollo sostenible que propugna el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. Los pobres se ven afectados de manera desproporcionada por la degradación ambiental y la falta de acceso a la energía limpia y sostenible.
El acelerado crecimiento de la economía chilena en los últimos años así como las características del desarrollo están ejerciendo presiones sobre el medio ambiente que es necesario controlar y revertir. Además, el rápido ritmo de crecimiento económico hace que el consumo energético aumente sostenidamente, sobre todo en la demanda de electricidad.
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La Desertificación es un proceso generado por el Hombre
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¿Saben que la causa principal de muerte en los países ricos es la alimentación rica en grasas animales, sobre todo las contenidas en la carne ? ¿Y saben que el progresivo aumento de la población, la urbanización y la desertificación en los últimos 30 años han ido reduciendo la superficie cultivable del planeta a menos de la mitad ? ¿Saben que para obtener 1 kg de carne se necesitan alrededor de 15 kg de cereales ? ¿Saben que las legumbres tienen el mismo valor nutricional de la carne ? ¿Por qué, entonces, no sustituir algunos de sus guisos de carne con otros a base de legumbres ? Lentejas, habas, porotos, soja y garbanzos
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Educación
Innovación
Emprendimiento
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"Toda persona tiene el derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudez, vejez y otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad."
Declaración Universal de los Derechos Humanos, Artículo 48, Año 1948
Declaración del Derecho a la Alimentación
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Pacto Internacional de Derechos Económicos y Sociales. Observación General Nº 12 del Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas, Comisión de Derechos Humanos, 57º Período de Sesiones. Ziegler, Jean, relator especial sobre el derecho a la alimentación, de conformidad con la resolución 2000/10 de la Comisión de derechos Humanos. El derecho a la alimentación. Ginebra. 2001.
El derecho a tener acceso, de manera regular, permanente y libre, sea directamente, sea mediante compra en dinero, una alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y suficiente, que corresponda a las tradiciones culturales de la población a que pertenece el consumidor y que garantice una vida psíquica y física, individual y colectivamente, libre de angustias, satisfactoria y digna.
Derecho a la Alimentación
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“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento el acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”
Seguridad Alimentaria
Declaración de Roma de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la FAO, Roma, 13 al 17 de noviembre de 1996
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Declaración de Roma. Cumbre Mundial sobre Alimentación. 1996
“El derecho al desarrollo y la participación plena y equitativa de hombres y mujeres son indispensables a fin de alcanzar la seguridad alimentaria
sostenible para todos”
Primer Principio
“Garantizaremos un entorno político, social y económico propicio, destinado a crear las mejores condiciones posibles para la erradicación de la pobreza y para la paz
duradera, sobre la base de una participación plena y equitativa de las mujeres y los hombres, que favorezca al máximo la consecución de una seguridad alimentaria
sostenible para todos.”
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Agricultura y Riqueza
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"Todo hombre es rico o pobre según el grado en que pueda gozar de
las cosas necesarias, convenientes y gratas de la vida“
Adam Smith
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Si somos tan ricos ¿por qué estamos tan pobres?
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Producción Ganadera
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Chile y su comercio exterior
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Muy buena calidad de ganado
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ETAPASDE VIDA
MESESDE VIDA
PESOVIVO
Esquema del Manejo de un Vacuno en Praderas
ternero (cría)
desde nacimientohasta 6 a 8 meses
de 35 a 40 kilosa 150 a 250 kg
recría (novillito)
de 6 a 8 meses hasta 12 a 14
de 150 a 250 kg a 280 a 350 kg
engorda (novillo)
de 12 a 14 meses a 20 o +
de 280 a 350 kg a 420 a 480 kg
ingresa animalde recría
300 a 350 kilos
ganancia de peso
de 1,6 kilo/día
sale animalgordo
450 a 500 kilos
en período de:
90 a 100 días
Manejo de un Vacuno en Feedlot
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Feedlot Frontier
Feedlot Cactus 75.000Feedlot Frontier 40.000Feedlot Stratford 80.000Feedlot Wrangler 55.000Feedlot Southwest 40.000Feedlot Wolf Creek 65.000Feedlot Hale Center 55.000Feedlot Syracuse 40.000Feedlot Ulysees 28.000Total cabezas 478.000
CARGA INSTANTÁNEA
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Vista General
capacidad 28.000 cabezas
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Alimentación: silos de recepción
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Alimentación: buzones y mixers
Buzones de granos y pellets
Mezcladores (Mixer) Visor sistema de
preparación
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Camión repartidor de alimentos (automático, con software de entrega cargado con unidades exactas)
Cada reparto se guía a través de un disquette que se inserta en el equipo
Cambio automático
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Vista General
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Animales y Cercos
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Comederos
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Si queremos ir a mercados exigentes, la calidad de USA es nuestro principal
objetivo…
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Niveles de engrasamiento según escala de EEUU
Moderado (Moderate)
Upper Choice
Levemente abundante (Slightly b d t)
Moderadamente abundante
(Moderately abundant)
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• USDA Prime • USDA Choice • USDA Select • USDA Standard USDA Commercial • USDA Utility • USDA Cutter • USDA Canner
USDA Quality Grades for Beef
Precio de carne pasto
Percepción sobre la carne Chilena en México
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Prime Choice Select
USDA Quality Grades
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Tipificación de la carne en Japón
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canal base pasto canal base feedlot
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México: cobertura
de las canales
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Lomo vetado
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Evolución del Mercado de la Carne Bovina en Chile
Periodo 1997 – 2007
La producción de carne (faena) se ha multiplicado en 2 veces
Las importaciones crecieron en 3,1 veces Las exportaciones aumentaron en 21,2 veces El consumo en 1,8 veces El gasto total del país de carne bovina
aumento en 1,21 veces
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3,5 Millones ha de Bosque Nativo 1,8 Millones ha de Plantaciones Forestales 1,2 Millones ha Pinus radiata
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28 de Enero de 2008
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Ballica perenne Festuca Pasto ovillo Trébol blanco
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3) Requerimiento MS rebaño: 960 kg MS/día 7) Disponibilidad Real: 1200 kg MS/ha
8) Franja diaria : 0,8 ha/día
8000 m2/día
100 m
80 m
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Utilización de la Pastura
Residuo
Disponibilidad
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En Invierno es Absolutamente Necesario Mirar Hacia Atrás
El residuo debe ser Mínimo
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En Primavera Es Absolutamente Necesario Mirar Al Frente
Evitar la Espigadura es mas Importante
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Fitomasa Postpastoreo 1.000 kg MS/ha
Fitomasa Prepastoreo 2.200 kg MS/ha
Las técnicas de muestreo indirectas se basan en la relación de uno o más atributos de la vegetación (altura, densidad) con el forraje disponible. A través de una fórmula o ecuación de transformación, pueden estimar la cantidad de forraje (kg MS/ha).
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Mediciones Indirectas
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Este es Nuestro Sueño Unir a los Actores y Producir alimentos para Nuestro País y el Mundo
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Los Sueños y la Agricultura
Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera
Introducción a la Agricultura Temuco, Mayo 2008