l¾s mere p„ ale - forside - danske Ølentusiaster · Ølentusiaster får du to gratis...

Entré75,- kr.

Læs mere på ale.dk

Fredag kl. 16 - 24Lørdag kl. 12 - 23Søndag kl. 12 - 18

6

9

12

14

84

94

98

[Indhold]P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R

F O R O R D

U D S T I L L E R R E G I S T E R

U D S T I L L E R E - S T A N D O R D E N

Ø L L E K S I K O N

G Å I B Y E N

S T I K O R D S R E G I S T E R

O V E R S I G T S K O R T

Ølfestival 2003Ølfestival 2003Årets mest velsmagende oplevelse

Velkommen tilD A N S K E Ø L E N T U S I A S T E R S

90

ale.

dk–

her

finde

r du

alt

om D

ansk

e Ø

lent

usia

ster

Til kamp for bedre ølØllets spændende verden omfatter mere end 50 forskelligeøltyper og er derfor meget mere end den almindeligestandardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre harudbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennemmange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til ogmulighederne for at få de mange spændende øltyper som kanfås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvisved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har væreten stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark.

DANSKE ØLENTUSIASTERForeningen blev stiftet den 5. september 1998 og har allerede nu mere end 6000 medlem-mer over hele Danmark. Vi vokser med gennemsnitlig 10 medlemmer pr. dag. DanskeØlentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation ogfungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner somklubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vioplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til tradi-tionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkultu-ren og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige og har fra star-ten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union.

ØL ER GUDOrdet “entusiasme” stammer fra græsk og betyder oprindeligt “besat af guden”. Det skaldog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af DanskeØlentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, ernok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. Kort sagt: Holder du afgodt øl bør du overveje et medlemsskab af foreningen.

HVAD GØR VI?Vi har gennem hele foreningens levetid været flittigt i dagspressen,indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøvenoget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassifice-ring af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, somførste gang gik til brygmester Peter Klemensen, fra Thisted Bryghussamt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst,men ikke mindst, arrangerer vi ølfestivaler i Århus og København.

MEDLEMSFORDELE• Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet.• Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale.• Der er etableret lokalafdelinger i Aalborg, Århus C, Århus Syd, Birkerød, Esbjerg,

Frederikshavn, Frederikssund, Haslev, Herning, Hillerød, Hjørring, Holbæk, Horsens,Kastrup, København K, Køge, Kolding, Lillebælt, Mårslet, Næstved, Odense C, Randers,Roskilde, Silkeborg, Skanderborg, Slagelse, Sønderborg, Svaneke, Svendborg og Østerbro.Alle steder afholdes der løbende medlemsmøder.

• Studierejser til ølfestivaler i udlandet.• Bryggeribesøg.• Foredrag.• Ølsmagninger.• Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er

fyldt med godt øl.• Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk.

Danske Ølentusiasters Formål §2 i Danske Ølentusiasters vedtægter

Stk. 1 – Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.

Stk. 2 – Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbudaf såvel øl som øltyper.

For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet:

a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark.b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner.c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark.d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover.e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling.f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle

og politiske interesser.g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede

effekter i Danmark.

Stk. 3 – Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisa-tioner blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det inter-nationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed.

4 5

Om denne FestivalGuideHer får du info om alle udstillere ogderes bud på godt øl. Du kan vælgemellem mere end 400 forskellige øl.Slå op bagerst i guiden og få et over-blik. Slå dernæst op under de enkeltebryggerier og ølimportører og fåbesked om deres produkter.

Priser og tiderEntré 75 kr. pr. dag. Dankort mod-tages. Foruden denneFestivalGuide, får du et 24 cl.smageglas og to poletter til køb aføl. Ekstra poletter kan købes påDanske Ølentusiasters stand.Priserne er:

1 stk. 12 kr.5 stk. 50 kr.11 stk. 100 kr.

Åbningstider for publikum:Fredag 25. oktober fra 16 - 24Lørdag 26. oktober fra 12 - 23Søndag 27. oktober fra 12 - 18

Rabat for ølentusiasterEntré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigtmedlemskort for DanskeØlentusiaster får du to gratis smag-spoletter. – Du kan melde dig ind iforeningen på festivalen. Betal 200 kr. iårskontingent og få entréfordelenrefunderet, i form af 2 ekstra poletter.

Din vejlederSpørg dig frem. Rundt i hallen finderdu ølfestivalens guider i blå polotrøjer.De fortæller gerne om øltyper ogbrygmetoder og viser hvor i hallen dufinder dine smagsprøver.

Den bedste vejled-ning får du på hverstand, hvor ølkyndigefolk er parate.

Ikke rus men susPå ølfestivalen opleverdu øllets mangfoldighedvia smagsprøver på 10cl., hvilket svarer til, atglasset er fyldt op tilunderkanten af logoet.Jo flere du smager, desbredere oplevelse.

Det er ingen druk-fest. Berusede folk afvi-ses ved indgangen, oggæster til gene for andre

bliver bortvist.Et godt råd: Lad bilen stå.Tag i stedet bus 10, 39, 121, 133 fraValby Hallen og linie 3 tæt ved. Tag S-tog linie A, Hillerød-Hundige fraEllebjerg Station – hertil kun 5 min.gang, eller tag en taxi fra hallen.

HVEM HVAD HVOR

P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

6

praktiske oplysningerØl med hjem?Ølfestivalen er en smagsoplevelse –ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øldu smager, des større oplevelse. Nårdu føler dig rustet til rigtige indkøb, såtjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøb-steder, men besøg også Udstillernesfællesstand, hvor særlige gavepakningerkan købes.

RygningDet er tilladt at ryge i hallen, men dubedes benytte de opstillede askebæ-gre.

ReklameartiklerPå Danske Ølentusiasters stand kan dubl.a. købe:• ølentusiastiske T-shirts - 100 kr.• ekstra ølsmageglas - 20 kr.• udgaver af magasinet ØLentusiasteN.• medlemskab af Danske Ølentusiaster

Forsvundne sagerGlemte effekter afleveres og udleveresi Danske Ølentusiasters stand.Uafhentede sager indleveres til hitte-godskontoret efter festivalen.

P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

7

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen

Redaktion:Ole Madsen,Thomas Thisted Petersen& Lotte Wienberg Nielsen

Grafisk design:Christian Erichsen

Festivalplakat: John Larsen

Danske Ølentusiasters bestyrelse:Marttin Stuart Nielsen (formand)Torben Steenberg (næstformand)Thomas Thisted Petersen (lokalkordinator)Søren Lynggaard (webmaster)Søren Rasmussen(økonomiansvarlig)Ole Madsen (redaktør)Anne-Mette Meyer Lorenzen (sekretær)

Danske Ølentusiaster:Marttin Stuart NielsenHvedevej 9, 12700 BrønshøjTlf. 38 80 40 86E-mail: [email protected]

Repro og tryk:Johnsen Offset, 8500 GrenaaOplag: 8.000 ekspl.

Danske Ølentusiaster takkerBryggeriforeningen for velvillig støtte tilmarkedsføring af Ølfestival 2003.

O L O F O NK

AF MARTTIN STUART NIELSEN, FORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER

Kvalitet og

mangfoldighed

F O R O R D

9

V elkommen til ølfestival 2003 iValby Hallen – det bliver åretsmest velsmagende oplevelse.

Sjældent har det gode øl været mere ifokus end netop nu.

De nye danske mikro-bryggerier medfokus på kvalitet og håndværk er kommetgodt fra start og forbrugerne har tagetgodt imod deres øl. Samtidig har den etab-lerede del af bryggeribranchen fortsatudviklingen af nye øl og det er med til at

give forbrugere flerevalgmuligheder.

Udviklingenunderstreges af, atudstillerne på festiva-len præsenterermere end 400 for-skellige øl, hvoraf derer hele mindst 20regulære ølnyheder,som festivalens gæs-ter bliver de første tilat smage.

Danske Øl-entusiaster har i år

lanceret et nyt kvalitetsmærke, DanskØlmærke i guld, sølv eller bronze, der vilblive uddelt til de værtshuse landet over,der satser på kvalitetsøl og på at skabe debedst tænkelig forhold for den kræsneølforbruger.

For at sikre forbrugerne et reelt valg ogfair konkurrence er det bydende nødven-digt, at der fortsat er et mangfoldigt udbud

af danske og udenlandske øl på det danskemarked. Kun på den måde kan de danskeforbrugere bevare interessen for det godeøl og derfor kæmper vi for, at forbrugerneogså fremover kan få det udbud som vifortjener, på trods af de forhindringer sompolitikerne har lagt i vejen i form af det nyeretursystem. En kamp, der fortsætter i denkommende tid og med stadigt større styr-ke ud fra den kendsgerning, at DanskeØlentusiaster er Europas næststørsteølforbruger-organisation med over 6.000medlemmer.

Interessen for det gode øl er kommetfor at blive og Ølfestival 2003 er et middeltil at bringe den danske ølkultur derhen,hvor vi smager og debatterer øl som denmangeartede oplevelse, det er.

Det gode øl venter forude og jegønsker alle en god og velsmagende festival.

Højt skum

MARTTIN NIELSENFormand, Danske Ølentusiaster

Interessen for

det gode øl er

kommet for at blive.

Ølfestivalen er et

middel til at bringe

den danske

ølkultur videre

1110

DANSKE ØLENTUSIASTER er medlem af EBCU, den europæiske ølfor-bruger sammenslutning, som blev stiftet den 25. maj 1990 af britiske

CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU’s hovedformål er: Bevareeuropæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier ogrepræsentere øldrikkerne.

European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer80.000 ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, derbl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptio-ner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pres-sen inviteres. I oktober 2000 var vi værter for et succesfuldt øltopmøde iKøbenhavn. Søren Lynggaard fra Danske Ølentusiaster blev i 2002 valgt tilnæstformand i EBCU.

Det europæiske samarbejde

Medlemmer af EBCU Danmark: Danske Ølentusiaster, grundlagt 1998, ca. 6000 medlemmer

Sverige: Svenska Ölfrämjandet (SÖL), grundlagt 1985, ca. 1400 medlemmer Finland: Olutliito, grundlagt 1992, ca. 2100 medlemmer

England: Campaign for Real Ale (CAMRA), grundlagt 1971, ca. 66000 medlemmerBelgien: Zythos, grundlagt 2003, ca. 2000 medlemmer

Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund), grundlagt 1993, ca. 860 medlemmer Holland:Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), grundlagt 1980, ca. 3000 medlemmer

Polen: Bractwo Piwne, grundlagt 1999, ca. 380 medlemmer

Associerede medlemmer af EBCU Schweiz:Association des Buveurs d’Orge, grundlagt 1991, ca. 370 medlemmer

Italien: Union Birra, grundlagt 1995, ca. 250 medlemmer Tyskland: Fränkisches Brauereimuseum, grundlagt 2001, ca. 400 medlemmer

Frankrig:ATPUB, grundlagt 2002, ca. 100 medlemmer Østrig: BierIG, grundlagt 2002, ca. 140 medlemmer

Sådan smager du på ølSmager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyng-de med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mangeølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog – og husk, atenhver vurdering er subjektiv, så din mening er ligeså god som alle andres. Der erikke noget facit. Hvis du kan li' den er den go'! Når du smager på øllet, så følg dissegyldne regler:

Koncentrer dig om ølletSkal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk

fjernsynet og slap af.

Hæv temperaturenDet meste øl serveres alt for koldt, så man hver-ken kan smage eller dufte det. Smag din pilsnerkælderkold og den belgiske Trappistøl på 10%alkohol 5 grader under stuetemperatur.

Vælg et godt glasBenyt et godt vinglas eller et decideret ølglas,hvor du kan vurdere øllet med synssansen,lugtesansen og smagssansen.Vask det i hån-den og skyl det grundigt, for sulforester dræ-

ber skummet.Og hvis du synes kan du forsøge at bruge ører-

ne til at høre forskellen når du hælder forskel-lige øltyper op i dit glas.

Fire grundsmageSødme: Smages på det forreste af tungen.Syrlighed: Smages på den næste del af tungen.Salt: Smages på midten og siderne af tungen.Bitterhed: Smages bagest på tungen.

Søren Houmøller, Medlem nr. 2Danske Ølentusiaster

BRUG ALLE DINE SANSER

Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve.

Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte.

Brug munden til at vurdere smagen.

Brug hænderne om glasset til at føle temperatu-

ren og varm øllet op, hvis det er for koldt.

DDanske Ølentusiaster 16

Danske Ølsamlere 35

EElmegade vin 30

FFaxe 10

Foreningen Ølsamlerne 7

Fuglsang, S.C. 32

Føroyahúsid - Det færøske Hus 19

GGyldendals Ølguide 3

Grauballe Bryghus 11

HHancock 26

Heineken 10

House of Beer 18

Håndbryggerne 15

KKalnapilis 10

AAdvanced Bottling UK 1

Albani 10

Alecon 38

All-Drinks 2

Amby Import and Sale 20

BBarley Wine 33

Belgisk Bryg 39

Bormicon & Salming 27

Bryggeriet Apollo 23

Bryggeriet Herning 23

Bryggeriet Sct. Clemens 23

Bryggerigruppen 10

Brygladen 15

Brøckhouse 37

CCains 10

Carlsberg 17

Carlsberg øl og mad 4

Ceres 10

Charlie’s Bar 1

Cicero, forlaget 29

LLa Delizia 8

Lapin Beer 31

MMaribo Bryghus 10

OOne Pint 1

PParcon Export 27

Pomona Cider 14

Premium Beer Import 36

RRoskilde øl 5

Refsvindinge Bryggeri & Malteri 6

SSamlerforeningen FORT 34

Sharpe Intake 1

Skandinavisk Bryggerisouvenir 12Samlerforening

Svaneke Bryghus 22

TTauras 10

TheoBrands 28

Thisted Bryghus 24

Thor 10

Tuborg 17

VVinmonopolet 9

Vintapperiet 13

UUdstillernes fællesstand 25

WWiibroe 17

Wintercoat Brewery 11

Wharf,The 1

ØØrbæk Bryggeri 21


13

Udstillerei alfabetisk orden

Udstiller Standnr. Udstiller Standnr.


12

UDSTILLERE - STANDNUMMER

15

SHARPE INTAKEHodalsvej 40, 9500 HobroTelefon 98 52 18 42E-mail: [email protected]

ONE PINTDigtervænget 36, 9550 MariagerTelefon 51 23 09 09E-mail: [email protected]: www.onepint.dk

FadølWESTMALLE DUBBEL, BelgienTrappist – 7,0% vol.

Trappistøl på fad. En guddommeligsmagsoplevelse.

PRINZREGENTLUITPOLD HELL, TysklandHvedeøl – 5,9% vol.

Fyldig afbalanceret weissbier.

OLD SPECKLED HEN, EnglandAle – 5,9% vol.

Frisk frugtagtig smag og kraftigt afrun-det eftersmag.

EXCALIBUR SCOTCH ALE, EnglandAle – 8,5% vol.

Kraftfuld ale.

FlaskerGreene KingBryggeriet ligger ved et meget gammeltkloster og familien Greene begyndte atbrygge i år 1799.

OLD SPECKLED HENAle – 5,2% vol.

Navngivet efter en MG bil i 1977 tilMG’s 50 års jubilæum. Blev bryggerietsredning.

ABBOT ALEAle – 5,0% vol.

Bryggeriets oprindelige flagskib. Let fyl-dig med en kompleks vinøs bitterhed.

GREENE KING IPAIndia pale ale – 3,6% vol.

En original IPA’s fra kolonitiden.

RUDDLES COUNTYAle – 4,7% vol.

Original kompleks øl.

RUDDLES ORGANICAle – 5,2% vol.

Økologisk pale ale med en kraftig bit-ter eftersmag.

HEN’S TOOTHAle – 6,5% vol.

Kraftig udgave af Old Speckled Hen.

SUFFOLK STRONG ALEAle – 6,0% vol.

Unikt øl. Stærk udgave lagrer i to år påegetræsfade, hvorefter det blandes med enmørk let øl.

Hall & WoodhouseHall & Woodhouse er kendt som BadgerBrewery. Familieejet med egen kilde.

1S TA N D


14

Udstillerei standnummerorden

BADGER ORIGINAL ALEAle – 4,7% vol.

Kompleks øl med mange indtryk.

BLANDFORD FLYAle – 5,2% vol.

Vellykket øl med krydret med ingefær.

TANGLEFOOTAle – 4,7% vol.

Klassiker.Tiltaler mange.

GOLDEN CHAMPIONAle – 5,0% vol.

Hyldeblomstøl.Vanedannende.

GOLDEN GLORYAle – 4,7% vol.

Usædvanlig ale med ferskenblomst.

Fuller’s Smith & TurnerFamilieejet bryggeri vest for London, kendtfor kompetent håndtering af humle.

LONDON PRIDEBitter ale – 4,7% vol.

Fuller’s flagskib.

LONDON PORTERPorter – 5,4% vol.

Afbalanceret med Fuggles humle.

FULLER’S ESBAle – 5,9% vol.

Kompleks smag af malt, frugt og citrus

1845 ALEAle – 6,3% vol.

Brygget til Fuller’s 150 år jubilæum.

GOLDEN PRIDEBarley Wine – 8,5% vol.

Frugtig stærk ale. Intens og fyldig.

SUMMER ALEAle – 3,9% vol.

Frisk og tørstslukkende.

ORGANIC HONEY DEW ALEAle – 5,0% vol.

Økologisk malt, humle og honning.

GalesHSB, HORDEAN SPECIAL BITTERAle – 4,8% vol.

En af de mest elskede engelske bitters.Bottle conditioned.

NethergatesAUGUSTINIANAle – 5,2% vol.

Øl uden humle. Opskrift fra det 13.århundrede. Får sin bitterhed fra korian-der

O'HanlonsGrundlagt i London, men flyttet til Devon iSydengland.

PORT STOUTStout – 4,7% vol.

Stout tilsat ægte Ferreira portvin.

YELLOWHAMMERAle – 4,5% vol.

Forfriskende sommerøl.

ORGANIC RYEAle – 5,0% vol.

Økologisk rugøl.

WHEAT ALEHvedeøl – 4,7% vol.

Hvedeøl som har vundet flere priser.

BatemansVictory, XXXB og Yella Belly.

RidleysESX, Spectacular, Old Bob, Rumpus ogWitchfinder.

King & BarnesFestive Ale, Cornucopia og FaygateDragan.

Samuel SmithsIndia Pale Ale, Imperial Stout, Pure BrewedLager, Taddy Porter, Old Brewery PaleAle, Oatmeal Stout, Nut Brown Ale,Organic Best Bitter og Organic Lager.

Dublin Brewing CompanyEn lille succeshistorie i Dublins hjerte, ilandet som er domineret af et kendtmonopol.

D’ARCEY’S DUBLIN STOUTStout – 4,7% vol.

Sådan skal en stout fra Dublin være.

1798 REVOLUTIONRed Ale – 4,7% vol.

En tør rød ale med kraftigt eftersmag.Til minde om et år englænderne helst vilglemme.

‘MAEVE'S PALE ALEAle – 5,0% vol.

Pilsnerlignende ale med overaskendefriskhed.

BECKETT'S DUBLIN LAGERLager – 5,2% vol.

Kvalitet til terassen.

Schlossbraueri KaltenbergPrinzregent Luitpold’s eget bryggeri tæt påMunchen. Der bruges frisk gær til hverteneste bryg, da prinsen mener at dødegærceller fra tidligere bryg ikke må fore-komme.

PRINZREGENT LUITPOLD HELLHvedeøl – 5,5% vol.

Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl.

PRINZREGENT LUITPOLDDUNKELHvedeøl – 5,5% vol.

Mere maltet i smag en Hell.‘

KÖNIG LUDWIG DUNKELLager – 5,1% vol.

Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag.

TrappistølACHEL BLONDTrappist – 8,0% vol.

Tør øl med kompleks frugtagtig smag.

ACHEL BRUNETrappist – 8,0% vol.

Flot farve, kraftigt skum, man fornem-mer både valnødder og rønnebær.

WESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0% vol.

Nøddeagtig i duft og smag, som efter-følges af chokolade og masser af frugt.

WESTMALLE TRIPELTrappist – 9,0% vol

En anden belgisk trappist-berømthedfra omegnen af Antwerpen.

ORVALTrappist – 6,2% vol.

Helt særegen duft og smag.

ROCHEFORT 6Trappist – 7,5% vol.

Let nøddeagtig smag.Velegnet til vildteller til en god dansk frikadelle.


Denne tørre øl er en ret aromatisktrappist. Fyldig, med en anelse tobak ogchokolade i smagen.


Utrolig fyldig med tydelig tobak og cho-kolade i smagen. Uovertruffen som des-sertledsager.

Russisk ølPublikums anmeldelser afgører hvilke rus-siske øl, der fremover skal importeres.

BALTICA NO. 6Porter – 7, 0% vol.

BALTICA NO. 4Mørk ale – 5,6% vol.

BALTICA PARNASLager – 5,6% vol.

NEVSKOYE CLASSICLager – 5,0% v

NEVSKOYE ORIGINALLager – 5,7% vol.

OLD MILLER DARKMørk ale – 7, 0% vol.

ARSENAL NO. 5Lager – 5,1% vol.

THREE BEARSLager – 5,0% vol.

THREE KNIGHTSLager – 5, 0% vol.

DOCTOR DIELSELLager – 6,8% vol.

STEFAN RAZIN ADMIRALTYLager – 4,4% vol.

STEFAN RAZIN MARCHMørk Lager – 5, 0% vol.

GOLDEN BARREL MATUREDMørk Lager – 6,5% vol.

DEKA DARK PRINCEAle – 6,1% vol.

YARPIVO ICE BEERLager – 4,9% vol.

BOCHKAROV STRONGLager – 8, 0% vol.

ADVANCED BOTTLING UKBrealey Works, Station Street, Misterton,North Nottinghamshire, DN10 4DDTel no. (44) (0) 1427 890099Fax no. (44) (0) 1427 890939Email [email protected] Websted: www.abuk.co.uk

Drømmer du om dit eget bryggeri, skal dubesøge Advanced Bottling UK’s stand.ABUK kan levere komplette mikrobryggeriermed en kapacitet fra 300 liter til 8000liter.Alt nødvendigt udstyr, både nyt ogbrugt, sælges.AB har verdens største lageraf brugte mikrobryggerier.

Mangler du en urtkedel, en tank, enpumpe, en maltmølle, tønder eller en tap-pemaskine, så besøg Advanced Bottling UKLimited.


16 17

1S TA N D

Charles Wells, EnglandEt bryggeri fra Bedford, England som før-ste gang så dagens lys i 1875 og er nu et afde kendeste mærker i England.

BOMBARDIERBitter ale – 5,5 % vol.

Moden smag af malt, god humlebalabceog en intensiv tør eftersmag af solbær.

JOHN BULL BITTERAle – 5,3% vol.

Tradionel engelsk bitter. John Bull varen af de første udenlandske øl på fad her-hjemme, og er i dag fortsat en af de mestsolgte.

BOMBARDIER CASKCask conditioned ale – 4,1 % vol.

Nyhed. Frisk tappet autentisk engelskale fra 5 liter tønder. Ufiltreret, som med-fører et naturligt af gær sediment.Bombardier Premium Real Ale tappes påcask før gæringen er helt afsluttet og dader ikke anvendes pasteurisering eller kon-serveringsmiddel, så har den en levetid påblot 6 uger.

DE KONNINCK, De Konninck,BelgienFlamsk ale – 5,0% vol.

Den mest kendte øl fra Antwerpenmed dens egen unikke let sødlige smag.

Øl på flaskeBelhaven, SkotlandSCOTTISH LAGERLager – 4,1% vol.

Har en ren og tilfredsstillende frisksmag, der reflektere den sande skotskearv.

WEE HEAVYAle – 6,2% vol.

Er en stærk øl med en dyb smag, bryg-get på den klassiske skotske stil fra 1800tallet.

FRUIT BEERAle – 4,6% vol.

Ale med blandede frugter.

WHEAT BEERHvedeøl – 4,8% vol.

Skotsk hvedeøl.

McCALLUMSStout – 4,1% vol.

En anderledes stout.

Young's, England OAT MEALStout – 4,8% vol.

Velbalanceret porter. Brygget af denfineste malt, ristet byg, havre flager og gyl-den humle.

OLD NICKBarley wine – 7,5% vol.

Denne mørke byg øl har en djævelskkraft og en dejlig rund smag.

WAGGLE DANCEAle – 5,0% vol.

Ale brygget med bl.a. hyldeblomst.

ELYSIUMAle – 5,0% vol.

Er brygget af det fineste byg, malt og enspecielt blanding af honning.

Charles Wells, EnglandBANANA BREADAle – 5,5% vol.


19

ALL-DRINKS I/SParkgade 41, 6400 SønderborgTelefon 73 42 99 38E-mail: [email protected]: www.all-drinks.dk

All-drinks I/S startede i 1993 med det for-mål at give danskerne en mulighed for atopleve den mangfoldighed, rigdom og kva-litet, som øllets univers kan byde på Fralagre i København, Sønderborg og Ålborgsørger vi for at lige netop du får mulighedfor at opleve denne spændende verden afanderledes drikke produkter.

Fadøl:Belhaven, SkotlandEr det ældste bryggeri i Skotland dets his-torie går tilbage til 1719.

ST.ANDREWS ALEAle – 4,6% vol.

Klassisk skotsk øl med en fremhævethumlesmag og en fin frugtagtig eftersmag.

ROBERT BURNS ALEAle – 4,5% vol.

Verdenspremiere på fad på Ølfestivalen2003. Let røget, harmonisk og medBelhavens karakteristiske frugtagtige efter-smag.

Young's, England Et af Englands ældste bryggerier, historiengår tilbage til 1581 og den lille pub Raminn.

DOUBLE CHOCOLATE STOUTPorter/Stout – 5,0% vol.

En næsten helt sortfarvet, silkeagtigchokoladefyldig porter. Fyldig chokoladearoma med en eftersmag af bitter chokola-de. Double Chocolate har sit navn fordiman dobbeltrister malten og derefter til-sætter chokolade.

2S TA N D


18

CHARLIE’S BARPilestræde 33, 1112 København KTlf. 33 32 22 89THE WHARFBorgergade 16, 9000 AalborgTelefon 98 11 70 10

Den ægte vare for ølentusiastenCharlie’s Pubs at 4rd Great Danish BeerFestival will be proudly promoting thehandcrafted Cask Ale Tradition by servinga large selection of fine ales from the fol-lowing English breweries:

Crouch Vale of EssexFullers of MiddlesexGreene King of SuffolkGales of HampshireHarveys of SussexRefresh UK: Brakspear of Oxfordshire,Ushers of Dorset & Wychwood ofOxfordshireShepherd Neame of KentScottish Courage Brewing Group:Theakston of Yorkshire & John Smith ofYorkshireWandworth of Wiltshire

In addition but certainly not least we arevery pleased and extremely proud to beholding a christening service at the festivalfor the first casks to roll out from thenew Norwegian micro-brewery Nøgne Ø.Their handcrafted cask-conditioned RealAles will become a permanently proudsight at our pubs; and we hope give impe-tus to our Danish first-cousins to stopmessing around with industrial beers andget their bloody fingers out and start cas-king handcrafted REAL ALE!Their Festival Ales are:Nøgne Ø IPA 5.5%Nøgne Ø Amber Ale 5.5%Nøgne Ø Oatmeal Stout 5.2%

Højt Skum,Cheers, Iain D. Russell.

1S TA N D

GYLDENDALS ØLGUIDEE-mail [email protected]: www.gyldendal.dk

Det ultimative opslagsværkEn ny opdateret udgave af GyldendalsØlguide af Anders Evald præsenteres påårets ølfestival i Valby. Guiden, som er på260 sider, er det ultimative opslagsværkfor en ølentusiast og indeholder bl.a. 539ølanmeldelser, 120 anmeldelser af værts-huse og butikker.

På festivalen vil Anders Evald, der iøv-rigt er medlem nr. 1 i DanskeØlenttusiaster, naturligvis signere sinypperlige ølguide

CARLSBERG BREWERIES A/SVesterfælledvej 100, 1750 København VWebsted: www.carlsberg.dk

Carlsberg Øl & Mad standPå Carlsbergs Øl & Mad stand vil der allefestivalens dage være mulighed for atbevæge sig ind i den spændende verden afØl & Mad. Hver dag præsenteres en nyret, der passer fortrinligt til øl. Det vilvære muligt at få en smagsprøve – selvføl-gelig sammen med den øl, der passer tilretten. Der vil også være lejlighed til at fåen snak med standens kokke. Standen eråben alle dage mellem kl. 14.00 og 18.00.Se også under stand nr. 17.

ROSKILDE ØLSøndergade 1 D, 4130 Viby SjællandTelefon 46141010E-mail [email protected]

AndechsSiden det 15 århundrede har Benediktinerklosteret i Andechs udskænket deres øl tilde mange pilgrimme som gæstede , og sta-digvæk gæster klosteret.Traditionen fraBenediktinermunkene, om ølbrygningerført videre op til vore dage.

DOBBELBOCK DUNKELDobbelbock – 7,0% vol.

Stærk og smager af mere. Fremstillet afmørk bayerisk malt.

DUNKELBock – 4,8% vol.

Krydret efter bayeriske forskrifter ogikke helt så stærk. Den lette, forfriskendevariant til den mørke bock-øl

BERGBOCK HELLBock – 7,0% vol.

Behagelig mild og aromatisk.Andechsforfriskende stærke lyse bryg.

SPEZIAL HELLBock – 5,8% vol.

Forfriskende og festlig nydelse der ud-skænkes i de små hyggelige kroer i Bayern.

HELLLager – 4,8% vol.

Aroma af malt, mild humlesmag ogfrisk. En virkelig forfriskende klosterøl fraAndechs.

WEISSBIER HELLHvedeøl – 5,5% vol.

Ædel, frugtagtig, spids og forfriskende.

WEISSBIER DUNKELHvedeøl – 5,5% vol.Livgivende aromatisk! Den aromatiskekarakter af bayersk mørk hvede, bygmaltog humle fra Halletauer er bevaret.

WeihenstephanVerden ældste bryggeri der ligger i Bayern.Den første historiske omtale af om humlei Weihenstephan går tilbage til år 768. År1040 bryggedes der øl i Weihenstephan.Dette år lykkedes det Abt Arnold at fra-narre byen Freising dens brygge- ogudskækningsret. Dette var fødselstidspunk-tet for klosterbryggeriet i Weihenstephan.

HEFEWEISSBIER DUNKELHvedeøl – 5,3 % vol.

Blød, maltet og smagsfuld. Den udvalgtesmag er styrken for mørke hvedeøl.

HEFEWEISSBIERHvedeøl – 5,4 % vol.

Intet forfrisker dem mere end dennenaturligt grumsede hvedeøl med sin vidun-derlige gærede smag. Passer fint til letteretter, men bedst af alt til lyse pølser.

KRISTALLWEISSBIERHvedeøl – 5,4 % vol.

Afhjælper tørsten som intet andet. Gårfint til alt godt fra havet og lette retter.

ORIGINALLager – 5,1 % vol.

En god øl kræver sin tid. Den lange lag-ringstid gør øllen til en mild ølnydelse, dersmager af mere. Den brygges efter århun-dredegamle øl på Weihenstephaner Berg.

TRADITIONLager – 5,2 % vol.

En typisk bayersk øl. Passer fint til kraf-tige retter, især stegeretter og vildt.

PILSNERPilsner – 5,1 % vol.

Let bitter, mild, humlesmag – vor pils-ner hæver sig tydelig fra gennemsnittet afpilsner. En øl med karakter.


21

3S TA N D 4S TA N D 5S TA N D


20

FORENINGEN ØLSAMLERNEThorasmindeLaurentsvej 9, 2880 BagsværdWebsted: www.flaskesamlerne.dk

Formand: Brian JacobsenKommenhaven 27, 3.tv., 2730 HerlevTelefon 44 84 74 59Mail: [email protected]

Primært folk i hovedstadsområdet, dersamler på fyldte flasker og holder bytte-møde hver den første torsdag i måneden.


23


22

LA DELIZIAØstergade 3, 5600 FaaborgTelf. 62 61 02 40 Email [email protected] Websted: www.la-delizia.dk

Vinforretning med ølUdover at være en vinforretning, handlerLa Delizia også med øl. Ikke nok med det,La Delizia importerer også øl fra Italien. Påfestivalen præsenterer La Delizia to klasse-øl fra Piemonte i Italien.

BIRRA MENABREA PALE LAGERPilsner – 4,8% vol.

Denne italienske øl har i tre år – 1997,1998 og 2000 vundet verdensmesterskabeti kategorien ”pale lager” ved VM i Chicago.

BIRRA MENABREA AMBERLager – 4,8% vol.

Den mørke version fra bryggeriet nordfor Toriono, har ikke fået så mange prisersom pilsneren, men vandt dog sølv ved VMi 1991.

7S TA N D 8S TA N D

Det er bedre at sidde på kroenog tænke på kirken, end at siddei kirken og tænke på kroen.

Ukendt

!

REFSVINDINGE BRYGGERI &MALTERINyborgvej 80, Refsvindinge, 5800 NyborgTelefon 65 33 10 40

Valgte eget bryggeri fremforCarlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussensom malteri, senere som hvidtølsbryggeri.I en periode var Refsvindinge også depotfor Carlsberg, men i 1970’erne blev deudsat for et mildt pres fra en ny salgsleder.Hvis de ville fortsætte med deresCarlsberg-forretning, måtte de ikke samti-dig sælge deres egen øl. I stedet valgteman at satse på bryggeriets egne øl frem-for Carlsberg, og fra 1989 optages pro-duktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl.Refsvindinge var i mange år ene om atbrygge ale i Danmark og stadig de enesteder brygger skibsøl. Endvidere er bryggeri-et Danmarks eneste producent af røgmalt.

Fra 2001 har John Rasmussen overta-get styrepinden som fjerde generation pådet lille bryggeri.

PILSNERPilsner – 4,5% vol.

En almindelig pilsner. Smagen er let, ogsvagt røget og træagtig. Fadøl.

HVID GULDPilsner – 5,7% vol.

Lys ravgylden farve. Undergæret.Smagen af malt mærkes tydelig.

A-Z ALE NO. 16Ale – 5,7% vol.

En overgæret øl, mørk rødbrun med enflygtig tobakslignende aroma, kraftiglakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøseftersmag af blomster og frugt. Lavet medoriginal engelsk gær og var Danmarks før-ste masseproducerede ale. Fadøl.

BRYGMESTERENS EGENPilsner – 4,6% vol.

Mørkgylden overgæret pilsnertype lan-ceret i 2000. Kan nærmest beskrives somen pilsner med alesmag. Fadøl.

PÅSKEBRYGPilsner – 5,7% vol.

En påskeøl med en smag der ikkeminder om nogle konkurrenters. Bådesmagrig og fløjlsblød på samme tid. Fadøl.

ENKENS ANDEN LYSTHvedeøl

Prototype brygget med belgisk hvede-ølgær havde premiere til ølfestivalen i sid-ste år. Fadøl.

MORS STOUTStout

Ny særegen øl fra Refsvindinge.Overgæret. Skatteklasse 2. Fadøl.

SKIBSØLSpecialøl – 2,4% vol.

En af de rigtig sjældne øltyper på detdanske marked med en umiskendelig ognærmest overvældende smag af røgmalt.Fadøl.

MØRKT HVIDTØLHvidtøl – 2,2% vol.

En anderledes hvidtøl med stor fyldeog gennemtrængende sødme.

6S TA N D

Man er ikke beruset,hvis man kanligge på gulvet uden at holde fast.

Dean Martin,amerikansk skuespiller

!

De Dolle BrouwersDolle Brouwers betyder noget i retning afde skøre bryggere, og det kan man såsandelig også sige om deres øl, som erhelt deres egen og unikke.

ARABIERAle – 7,5% vol.

Populært Papegøje-øl. Mørk gyldenmed et solidt skum, som holder længe. Surog sød på en gang. Brygget med Nugget-humle fra Poperinge. Klassiske belgisk rødale. Bør serveres ved 10°C.

OERBIERAle – 7,5% vol.

Oerbier betyder forårsøl. Oprindeligtbrygget af to studenter hjemme i køkke-net. Så overtog de skøre bryggere et gam-melt bryggeri under mottoet ”Hvis vi ikkegenopliver bryggeriet, vil ingen gøre det“.Og så gik de ellers i gang med at bryggenogle udsædvanlige øl. Oerbier er utroligkompleks, meget syrlig, men balancererfint med sødmen. Skal opleves.

BOSKEUNAle

Boskeun er kælenavnet på Jo, den eneaf de to skøre bryggere. Øllen var en afde første rigtige forårsøl i Belgien.

STILLE NACHTBarleywine – 8% vol.

Stille Nacht (Silent Night) er prestige-brygget fra De Dolle Brouwers brygget tiljul. Den har en indbrygningsprocent på27° plato, men en alkoholprocent på kun8%, hvilket gør at brygget er ekstremt fyl-digt og sødt. Helårs julebryg, som vindermed alderen. Bør serveres ved 10°C.


25


24

MEN DEN HOLDER DA

FLUERNE BORTEVidste du at det amerikanske Boston Brewing Co. har bryggetverdens stærkeste øl? UtopiaMMII (2002) hedder den og erpå ikke mindre end 24%. Smagenminder om portvin eller madei-ra og den er kun fremstillet i3000 eks. til en pris af $100 pr.flaske.

VINMONOPOLETLillehøjvej 18, 8600 SilkeborgTlf: 87 20 08 88Fax: 86 80 46 68 Email: [email protected]

Fire generationer med ølDer er lavet øl på Brasserie Duyck siden1922, og ialt 4 generationer har væretmed til at præge bryggeriet. Fra starten iFlandern med Léon Duyek ved roret, overFélix og Robert, til Raymond Duyck der idag leder firmaet, har nøgleordene væretkvalitet, tradition og udvikling. Selvom der idag brygges væsentligt mere end i 1922 erdet ikke gået det mindste ud over kvalite-ten, nærmest tværtimod.

Brygningen foregår stadig på gammel-dags kobberkedler, og den vigtigste faktor,TIDEN, er man ikke gået på kompromismed. Bryggen får stadig lov til at hvile ogmodne i lang tid, inden den tappes på flas-ke.

JENLAIN AMBRÉEDen klassiske Jenlain med stor fylde, dybhumlet frugt og lang eftersmag.

JENLAIN BLONDEDen nye Bière Blonde, der allerede harfået stor succes. Elegant, tør og humlet.

FRAICHE DE L'AUNELLENaturligt depot, ufiltreret, økologisk.Forrygende intens oplevelse af frisk fyldighumle.

BIERE DE PRINTEMPSForårsbryg.

ST. DRUONBlond øl med en historisk smag.

Bondegårds-ølLa Choulette er grundlagt i 1885, og dri-ves i dag som dengang i en meget gammel-dags og traditionel "bondegårdsstil". Detlille bryggeri ledes af Alain Dhaussy, oghans kone Martine, der har haft brygtradi-tionen tæt på sig, gennem hele livet.Alainsbedstefar var nemlig også brygger på LaChoulette. Men først i slutningen af1970'erne købte Alain bryggeriet igen, frabedstefaderens gode ven, og har siden førtdet videre, i den gamle traditionelle stil,der har gjort bryggeriet kendt som et afFrankrigs allerbedste.

LA CHOULETTE AMBRÉEDen fyldige klassiske Bière de Garde stilmed dyb farve og stor nuanceret efter-smag.

LA TOUR D’OSTREVANTKraftfuldt mesterbryg, der af mange beteg-nes som en af La Choulettes bedste Bièrede Garde.

LA CHOULETTE BLONDEDen fødte aperitif. Nuanceret rig smag affrisk humle og hindbær.

9S TA N D


27

ODENSE CLASSICLager – 4,6% vol.

Fyldig maltsmag, mere bitter og humletend almindelig pilsner. Egnet til fjerkræ,røget kød og krydrede retter. Lanceret i1999 i anledning af Albani Bryggeriernes 140års jubilæum.

ODENSE LAGERLager – 4,6% vol.

Fyldig og rund med krydret maltaromabaseret på lys pilsnermalt, mørk karamel-malt og münchenermalt. Egnet til fed fjer-kræ som gås og and. Brygget i forrigeårhundrede og genlanceret i år 2000.Serveres som fadøl.

ODENSE PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Fynboernes foretrukne pilsner er præ-get af to særlige humlesorter fraHallerthau i Tyskland. Harmonisk og frisksmag afstemt af malt og råfrugt. God tilfisk, skaldyr og suppe.

PÅSKEBRYGPilsner – 5,6% vol.

Fyldig og aromatisk, men alligevel let.Brygget af lys og mørk malt.Smagfuldheden kan minde om sprudlendeforår.

GIRAF BEERBock – 7,3% vol.

Aromatisk stærkøl lanceret i 1962 ogopkaldt efter giraffen “Kalle” fra OdenseZoo. En gedigen godnatøl, der også er godtil kraftige mad- og osteretter.

HC ANDERSEN 2003Barley wine – 9,0% vol.

Vinøs, undergæret, men med lang lag-ringstid. Smagen er frisk og let i forhold tilstyrken. Lanceret ved Odenses 1000 årsjubilæum i 1988. Øllen frigives på HCAndersens fødselsdag 2. april. Etikettenskifter hvert år og bærer et nyt papirklipaf digteren.

ROYAL EXPORT ALBANIPilsner – 5,8% vol.

Den kendte Royal Export bliver frem-over fremstillet lokalt. Således fremstillesRoyal Export på Albani til det fynske mar-ked, på Ceres til det jyske og på Faxe tilSjælland og øvrige øer. Prøv om du kansmage forskel!

HØNSEMØG I ØLLET

Hønsemøg i øllet truer den verdensbrømte belgiske ArdennerbyRochefort. Munkene vægrer sigmod udbygningen af en nærlig-gende hønsefarm. Med den tilta-gende mængde fjerkræ frygterde, at mængden af hønsemøg bli-ver væsentlig forøget og derforkan forandre smagen på byensgrundvand. Bryggerne har sat sigi spidsen for en protest, deromfatter klager over udvidelsen.Borgmesteren fra Marche-en-Famenne har nu bestilt en rap-port der kan afklare hvor mangehøns øllet kan tåle.

BRYGGERIGRUPPEN A/STorvegade 35, 4640 FaxeTelefon 56 77 15 00E-mail [email protected]: www.bryggerigruppen.dk

ALBANI • CERES • FAXEKALNAPILIS • MARIBO BRYGHUS

TAURAS • THOR

Nordens massive øleksportørGrundstenen til Danmarks næststørstebryggerikoncern og Nordens størsteøleksportør blev skabt via fusion i 1989mellem Faxe Bryggerier og JyskeBryggerier, der omfattede Ceres og Thor.Fra 1992 under navnet BryggerigruppenA/S efter at engelske Cains Brewery iLiverpool var føjet til buketten.Bryggerigruppen frasolgte i 2002 Cains.

De tre har stor del i grænsehandlen ogsupplerer hinanden godt: Faxe med styrke påpilsner-produkter og gigantisk eksport tilTyskland, England og Sverige. Ceres og Thormed solid position på stærkøl og specialølsamt storeksport til Italien, Caraibien ogFrankrig.

Det fælles distributionssystem blev eks-tra styrket, da litauiske Tauras i 1990 samtAlbani og Maribo Bryghus sidste år ogsenest Kalnapilnis også blev en del afBryggerigruppen. Samlet producerer kon-cernen over tre millioner hektoliter øl.Over 85% af Bryggerigruppens øl-produktionen eksporteres til 65 lande ver-den over.

ALBANI BRYGGERIERNE A/STværgade 2, 5000 Odense CTelefon 65 48 75 00E-mail [email protected]: www.albani.dk

Skamrost af digteren selv– Jeg kan ikke rose denne øl højt nok. Dener forfriskende, delikat og stærk. Prøv den!

Sådan skrev HC Andersen i forrigeårhundrede om øllet fra Albani opkaldtefter martyren Saint Alban.

Albanis historie går tilbage til 1859 idigterens hjemby Odense. I 1891 lancere-des den første flaskeøl og dermed behovetfor mekaniserede aftapningsanlæg og kraf-tige udvidelser op mod år 1900. Herefterdannede serier af opkøbte landbryggerieren stærkt koncenteret bryggeridrift. I1990’erne investerede bryggeriet betyde-ligt i moderniseringen af tekniske facilite-ter med store, moderne, såkaldte cylindro-koniske gær- og lagertanke, og senest enhelt ny fleksibel øltappekolonne, der tap-per retur- og engangsflasker og dåser iutallige forpakninger.

Aktiekapital er i dag 57,7 millioner kr.og omsætningen ca. 625 millioner kr. omåret.Albani Bryggerierne beskæftigeromkring 250 medarbejdere og nyderenorm lokal opbakning, blandt andet mani-festeret ved den årlige generalforsamling,der gerne samler over 3.500 aktionærer.

10S TA N D


26

10S TA N D

Øl krummer ikke i sengenMonrad & Rislund!

BERING BRYG / HAVSKUMSpecialøl – 5,5% vol.

Sødlig og lidt tung øl for feinschmecke-re Typisk godnatøl opkaldt efter VitusBering.

CERES RED ERIKSpecialøl – 6,5% vol.

Rubinrød med lyserødt skum Fyldig oglet sødlig stærkøl. Farven skyldes brug afsaft fra udvalgte bær og frugter uden atpåvirke smag og duft. En sag for rigtigevikinger. Brygges kun til eksportmarkedet.

CERES ROYAL REDSpecialøl – 6,5% vol.

Rubinrød med lyserødt skum Fyldig oglet sødlig stærkøl. Farven skyldes brug afsaft fra udvalgte bær og frugter uden atpåvirke smag og duft. En sag for rigtigevikinger. Brygges kun til eksportmarkedet.Fadøl.

CERES ROYAL WHEATHvedeøl – 5,2% vol.

Dette er Bryggerigruppens bud på enhvedeøl, lavet på lige dele pilsner- og hve-demalt, og humlet udelukkende med dentyske aromahumle Perle. Den præsenteresi tre varianter, som er lavet med hver singær. Nr. 1 er gæret med Faxes undergær.Nr.2 er gæret med en temmelig aromatiskovergær. Nr. 3 er gæret med en mere neu-tral overgær.Alle tre øl er udviklingsprø-ver, præsenteret ufiltreret og upasteurise-ret fra fad. Tre forskellige fadøl.

CERES ROYAL PARTYDobbeltbock – 7,7% vol.

Dette var den 4. øl i serien af RoyalSpecial øl, som blev præsenteret i efterå-ret 2003 på udvalgte værtshuse. Her erden med for dem der ikke fik mulighedenfor at smage den. Det er en kraftig, mørkdobbeltbock. Denne øl er udviklet til atledsage fede kødretter med surt tilbehørsåsom ande- eller flæskesteg, hvor vin sletikke er velegnet. Det er en øl, der vinderved lagring.Fadøl.

VITAMALT GINGERMaltdrik – 0,0% vol.

Ny Vitamalt med ingefærsmag.

MALTEXMaltdrik – 0,0% vol.

Endnu en non alkoholisk maltdrik til"Vitamalt-societet". Denne er uden tilsatsmag.

FAXE BRYGGERITorvegade 35, 4640 FaxeTelefon 56 71 37 00E-mail [email protected]: www.faxe.dk

Fra dampøl til koralvandFaxe Dampølsbryggeri blev i 1901 grund-lagt i bryggerset hos Nikoline og ConradNielsen og fik hurtigt ry for kvalitet. I slut-ningen af 1920’erne leverede bryggerietisær hvidtøl, men efterhånden også soda-vand til Sjælland, Lolland-Falster og tilhovedstaden.

Efter fundet i 1936 af koralfiltreretgrundvand 80 m under bryggeriet, fulgteen særdeles dynamisk periode med udvi-delser, lanceringer og af moderne mar-kedsførings- og distributionsprincipper, dergjorde bryggeriet til et af landets mestdynamiske.

I dag beskæftiger bryggeriet 450 med-arbejdere og har en anseelig eksport tilisær Tyskland, hvor Faxe nu er næststørstblandt alle internationale øl-mærker.

Faxe danner samtidig en af grundstam-merne i Bryggerigruppen.


29

10S TA N D


28

CERES BRYGGERIERNE A/SCeres Allé 1, 8100 Aarhus CTelefon 86 76 65 00E-mail [email protected]: www.ceres.dk

Midtjysk frugtbarhedDet århusianske bryggeri opkaldt efterromernes korn- og frugtbarhedsgudindeCeres blev i 1856 skabt af en købmand ogbrændevinshandler M.C. Lottrup. Senerevidereført af svigersønnen L. ChristianMeulengracht, der gennemførte striber afudvidelser og gjorde bryggeriet top-moderne med ry langt uden for Århus. I1914 fik bryggeriet ridderslaget med præ-dikat af Leverandør til det KongeligeDanske Hof.

Sammenvokset med bryggerier iHorsens,Vejle, Fredericia og senereHjørring – i en periode med navnetØstjyske Bryggerier – fusionerede Ceres i1979 dels med Thor i Randers, dels medÅlborg-bryggeriet Urban og fik navnetJyske Bryggerier A/S. Skærpet konkurrenceinden for produktion og salg førte ti årsenere til den store fusion mellem Faxe ogJyske Bryggerier, hvor Ceres i dag er denene grundstamme.

CERES ROYAL EXPORTPilsner – 5,8% vol.

Velafbalanceret, mild og aromatisk medlet vinøst skær og hvidt skum.Bør nydes afkølet.

CERES ROYAL SELECTIONPilsner/Dortmunder – 7,7% vol.

En stærkere og lidt tungere storebrortil Royal Export, men med råfrugt i form afmajs og malt til at bløde smagen op.Tidligere kendt under navnet “DanskDortmunder”.

CERES ROYAL STOUTPorter/stout – 7,7% vol.

Letløbende sværvægter med femininetræk af mildhed og sødme. Brygget medpilsnermalt, münchenermalt og mørkristetfarvemalt, men opvejet af råfrugt som majsog glucose, der giver den en mildere smag.God til dessert, gerne tempereret. Kan hersammenlignes både på flaske og fad.

CERES ROYAL EXPORT CLASSICLager – 5,8% vol.

En mørkere fætter til Royal Export,men lavet alene med vand, malt, humle oggær. Ingen råfrugt. Kraftigt ristet münche-nermalt giver den mørke nuance.Tidligerekendt under navnet “Royal All Malt”.

Valgt som“Årets Ølnyhed 1999”af Danske Ølentusiaster.

CERES TOP PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Blød og letløbende med svag frugtagtigaroma fra høj gæringstemperatur.Østjydernes foretrukne hverdagsøl. Special66 cl. longneck flaske.

CERES TOP CLASSICLager – 4,6% vol.

Brygget i anledning af TOP's 50 års fød-selsdag.TOP Classic har mindre karamel-malt end Faxes tilsvarende, er mindre bit-ter end Thors, og knap så tør i smagensom Albanis.

10S TA N D

MARIBO PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Medium fyldig og livlig med en ukompli-ceret dufttone af blomst, korn og enanelse malt.Tilsat den letbitre tyske humlefra Hallerthau, der giver en afdæmpet bit-terhed i eftersmagen.

MARIBO MUNKEØLPilsner – 4,7% vol.

Fyldig, robust og intens med elementeraf eksotisk blomst og tørret abrikos i duf-ten. En høj forgæringsgrad giver øllen enforholdsvis lav restsødme i fin balancemed den let dominerende humle.Eftersmagen byder på et karakterfastHallerthau humle-bid.

BLÅ NYKØBINGPilsner – 5,7% vol.

Elegant øl afvejet mellem tør fylde, envis livlighed og markant Hallerthau humle.Første indtryk af renhed og krop afløses afen fin sød syrebalance. God til alle stege-retter.

MARIBO HERKULESBock – 8,0% vol.

Aromatisk og fyldig stærkøl mere præ-get af alkohol end sødme og med befor-drende humle i eftersmagen.Aromaen fol-der sig flot ud i munden. I duften aneskorn, lakrids og frugt. Mere aperitif end“bælle-øl”.

AB VILNIAUS TAURASAludariu gatvé 1/2. LT-2060 VilniusLitauenTelefon 00370 2 66 17 80Telefax 00370 2 22 37 54

Moderne fra startenGrundlagt i 1860 i Vilnius, Litauen, nær enhøj ved navn Tauras. 15 år efter havdebryggeriet i alt 62 tekniske anlæg kørendeog en dampmaskine med 16 hestekræfter,altså et moderne bryggeri efter datidensmålestokUnder kommunismen hørte Tauras underlandets Fødevareministerium, derpå underStatens Landbrugsstyrelse, senere underLitauens fødevareindustri, og fra 1990under Litauens Landbrugsministerium.Bryggeriets nuværende navn AB VilniausTauras opstod, da virksomheden blevaktieselskab i 1992.I dag ejer Bryggerigruppen over 95% afaktiekapitalen.

Tauras sælges kun på hjemmemarkedet.

STIPRUSISBock – 9,5% vol.

En ny øl fra Tauras i sværvægtsklassen.Tauras har traditionelt altid udviklet øl iden stærke ende af skalaen. Således erTradicinis med 6% alkohol deres "stan-dard-pilsner".

TAURUSISPilsner – 5,2%

TRADICINISPilsner – 6,0% vol.


31

10S TA N D

FAXE FREEPilsner – 0,05% vol.

Den næsten alkoholfrie tilstand opnåsved immobiliseret gæring, hvor en reaktorpræcist styrer dannelsen af ølsmag uden atdanne alkohol.

FAXE LIGHTPilsner – 2,6% vol.

Brygget som pilsner, men alkoholen ernænsomt reduceret i et særligt Faxe-anlæg, der bevarer de øvrige smagsstoffer.Smager næsten som den stærkerePremium.

FAXE PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Spinkel og elegant med aromahumle tilat balancere. Faxe Pilsner afløser FaxePremium, som nu kun sælges på eksport-markederne – i en lidt stærkere variant.

FAXE 1901 CLASSICLager – 4.6% vol.

Fin balance mellem humleduft ogsødme. Smagen tangerer lagerøl, behageligbitter og fyldig uden at blive påtrængendeeller for sød. Faxes 100 års jubilæumsølbør nydes afkølet.

ROYAL EXPORT FAXEPilsner – 5,8% vol.Den kendte Royal Export bliver fremoverfremstillet lokalt. Således fremstilles RoyalExport på Albani til det fynske marked, påCeres til det jyske og på Faxe til Sjællandog øvrige øer. Prøv om du kan smage for-skel!

FAXE FRÜHLINGSBOCKBock – 7,7% vol.

Temperamentsfuld stærkøl med en lidtsprudlende og kraftig smag brygget efterdet tyske Reinheitsgebot. Rettet mod dettyske marked og fås kun på dåse.

FAXE 10%Bock/Barley wine – 10% vol.

En let og mild sværvægter på basis afforhøjet gæringstemperatur, der med dethøje alkoholindhold giver en vinøs karak-ter.Tilsat råfrugt som majs og glucose oggæret langt ned. Egnet til stærk ost.Brygget til eksportmarkedet og fås kun pådåse.

MARIBO BRYGHUS A/SVesterbrogade 1, 4930 MariboTelefon 53 88 00 19

Sent i gang med pilsnerølMaribo Bryghus fik sit navn i 1966, menblev etableret i allerede 1895 af hvidtøls-brygger Chr. Jørgensen under navnet Thor.Det handlede alene om hvidtøl indtil 1934,hvor bryggeriet fremstiller sin førstebayerske øl og året efter tillige pilsnerøl.

Under krigen blev virksomhedenomdannet til aktieselskab. I 1997 blevMaribo Bryghus solgt til AlbaniBryggerierne og fulgte med Albani ind iBryggerigruppen i år 2000.


30

10S TA N D

KALNAPILIS ABTelefon: 00370 5 50 52 23Fax 00370 5 46 46 67E-mail: [email protected] Websted: www.kalnapilis.lt

EXPORTPilsner – 5,4% vol.

ICEPilsner – 5,0% vol.

7,30Pilsner – 7,3% vol.

THOR BRYGGERIERNEThorsgade 25, 8900 RandersTelefon 87 12 45 00E-mail: [email protected]: www.thor.dk

Skabte skiftet fra prop til kapselSynnestvedts Bayerske Ølbryggeri iRanders blev til i 1856 efter nogle år meden svenskledet forløber og var fra startprovinsens fjerdestørste. Navnet Thoropstod først i 1873. Da folk i Randersdrak betydeligt mere hvidtøl en bayersk øl,introducerede bryggeriet den første Thorpilsner så sent som i 1897. Bryggeriet var

det første i Danmark, der skiftede fra dati-dens propper til vor tids flaskekapsler.

Thor Bryggerierne fusionerede medCeres i 1976 til Jyske Bryggerier A/S, dersammen med Faxe senere blev tilBryggerigruppen.

THOR PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Traditionel jysk mandfolkebajer med105 år på bagen. Rundhåndet med humle,men bitterheden er afstemt med råvarer,så balancen er opretholdt.

BLÅ THORPilsner – 5,8% vol.

Fyldig, aromatisk og let bitter guldølmed maskuline træk. Kendt som “øllet tilmusikken” og som øl på festivaler.

FREGATTEN JYLLANDBock – 7,7% vol.

Specialøl der helst skulle dufte ogsmage lidt af tovværk, tjære og kanontor-den. For Fregatten Jyllands bevarelse.

THOR CLASSICLager – 4,6% vol.Ny øl fra Thor. Lanceret i anledning afRanders’ 700 års jubilæum i marts 2002.Lidt rundere og blødere end de øvrigeThor-øl og med et næsten flødeagtigthvidt skum.


32

10S TA N D

10S TA N D

BRYGGERIGRUPPEN A/STorvegade 35, 4640 FaxeTelefon 56 77 15 00E-mail [email protected]: www.bryggerigruppen.dk

CAINS EXPORT ALEAle – 5% vol.

Selvom Bryggerigruppen har solgt bryg-geriet i Liverpool, lever det videre i bedstevelgående. Bryggerigruppen forhandler sta-dig Cains øl i Europa, ligesom de tapper 1liters dåser og fustager for dem. DenneExport Ale er brygget med en kombina-tion af mørke malte samt hvede og uraffi-neret rørsukker. Den er krydret med flereforskellige humlesorter herunder er dertilsat Northdown aromahumle ved lagring-en.

Smagen er spændende og anderledesfra brugen af overgær, de mange humlesor-ter og blandingen af mørke malte, hvedeog uraffineret rørsukker.

HEINEKEN PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Den verdenskendte Heineken pilsnertappes nu på Ceres og distribueres iDanmark. Øllet kommer til Danmark itankvogn fra Holland. Smagen er fyldigereog mere frugtagtig end de fleste danskepilsnere.

F•R•O•CF•R•O•C er to nye produkter fra Bryggeri-gruppen i kategorien smagssat øl.Ved attage en stærk øl og filtrere denne gennemet særligt filter, fjernes farve og bitterhedfra øllet. Herefter tilsættes sukker, citron-syre og smagsstoffer.

F•R•O•C ICEMaltdrik – 5.6% vol.

Dufter af lime, smager af alkohol. Detteer Bryggerigruppens maltbaserede drink tilde voksne. Bør nydes afkølet.

F•R•O•C BRAZILMaltdrik – 5.6% vol.

Denne variant af F•R•O•C er inspireretaf den brazilianske nationaldrik Caipirinha,hvor man blander brasiliansk rom (cacha-ca) med rørsukker og lime.

Dufter af lemon og lime med underto-ner af rom. Smagen er alkoholisk og min-dre sød end Ice. Bør nydes afkølet.


33

10S TA N D

VERDENS ÆLDSTE BRYGGERIResterne af et 5200 år gammelt bryg-geri er gravet frem i Egypten. Polskearkæologer har fundet bryggeriet iforbindelse med en stor udgravning iNildeltaet. Bryggeriet dateres til cirka3200 før Kristus og er dermedNildeltaets og nok også verdens ældstkendte bryggeri.

GRAUBALLE BRYGHUSGAARDBRYGGERIETElse Birk og William Frank Gjermosevej 11, Grauballe, 8600 Silkeborg Tlf: 86 87 76 84Websted: www.grauballe-bryghus.dk Email: [email protected]

Første gårdbryggeriGrauballe Bryghus er etableret på gårdenMosely lidt nord for Grauballe.

Bryggeriet ligger i en del af en ret nystaldbygning, som er indrettet med fliserpå gulvene og et ventilationsanlæg, derfjerner vildgær og andre mikroorganismerfra indblæsningsluften.

Bryganlægget har William og Else selvtegnet og fået fremstillet. Det har en kapa-citet på 3 hektoliter for hvert brygdag.

De brygger overgæret øl – ale. Insp-irationen har de fået fra den nordfranske"Bière de Garde" og fra engelsk og isærskotsk ale. De gærer og modner deres ølefter de metoder, der blev brugt i Skotlandi det 18. århundrede. På den måde laver deen øl, der er levende og modner på fad.

MOSEBRYGAle – 5,0% vol.

Den første mosebryg er en mørk scot-tish ale med en udpræget maltkarakter ogen afdæmpet bitterhed og humlearoma.

I forrige århundrede blev scottish aleklassificeret efter, hvor mange shillings entønde kostede. Mosebryg er en "80/-" Detudtales 80 shillings.

Den næste mosebryg bliver en lyserescottish ale "70/-" nærmest af brown alekarakter.

WINTERCOAT BREWERYNiels Jørn Thomsen & Disa FinkGrønvej 51, 8471 Mundelstrup Tlf: 86 24 10 91 www.wintercoat.dkEmail: [email protected]

PrototyperWintercoat udstiller sammen medGrauballe Bryghus under hatten“Østjydske gårdbrygggerier”.

Niels Jørn er håndbrygger med 25 årserfaring og har de seneste år været older-mand i Haandbryggerlauget af 1970 iBrabrand. Nu har han sammen med sinkone Disa realiseret drømmen og etable-ret Wintercoat i Sabro ved Århus.

Smagsprøverne på festivalen er proto-typer, da produktionen endnu ikke er igang.Wintercoat forventer at være klar tilegentlig produktion i sensommeren 2003.

WINTERCOAT ESBAle – 6,2 % vol.

WINTERCOAT OATMEAL STOUTStout – 5,9 % vol.

WINTERCOAT FESTIVAL ALEAle – 6,2 % vol.


34

11S TA N D 11S TA N D


37

SERENABrasserie Pietra, KorsikaPilsner – 4,8% vol.

Brygget på traditionel Korsikansk faconmed malt, kastanjer og lidt humle. 4,8%.Uden tilsætningsstoffer af nogen art. Enægte maltøl, sidste chancefor at smageden, der bliver ikke produceret flereSerena.

L’ABBATIALE DE SAINT-AMANDBrasserie de Saint AmantBière de garde – 7,0% vol.

Abbed’en fra Saint-Amant i Flandern.En lys klar øl aromatiseret med enebær.En Bierre de Garde, brygget på overgærder gærer færdigt på flasken, lukket medchampagneprop. Upasteuriseret.

MørkeKO-ØLBrasserie ThiriezAle – 5,6 % vol

Øllet blev brygget første gang den28.april 1999, hvor den røde flamske kohavde jubilæum. Deraf navnet. Brygget påristet byg og færdiggærer i flasken. Det ris-tede byg giver den rødlige farve.

LA NONNETTEBrasserie CanardouSpecialøl – 6% vol.

Den unge nonne, (eller lille honningka-ge) er ikke helt så uskyldig som navnetkunne antyde. Øllen er meget kraftig, iretning af porter. Brygget på bygmalt,speltmalt og boghvedeflager! Den holder6%, og smagen er i retning af lakrids ogkaffe. God til chokolade.

KORLÈNEBrasserie CanardouLager – 6% vol.

En mørk overgæret lagerøl på en eng-elsk-inspireret opskrift. Den er ufiltreretog upasteuriseret, og gærer færdig på flas-ken (uden yderligere tilsætning af gær).Den er lavet på byg- og hvedemalt, samtblomstrende humle. En flot rødlig farve,med en frisk bitterhed i eftersmagen.

HvedeølL’ABBATIALE DE SAINT-AMANDBLANCHEBrasserie de Saint AmantHvedeøl – 7,0% vol.

Et nyt medlem af »abbed-familien«. Enovergæret hvedeøl med en let frisk smagaf koriander og orange. Brygget efter enopskrift fra middelalderen.

LA DAME BLANCHEHvedeøl – 4,0% vol.

Den hvide dame er økologisk, og i stilsom en hvedeøl. Men hun er brygget påbåde spelt-malt og bygmalt. Hun er på heltrent kildevand, overgæret og gærer færdigi flasken efter at være tilsat en frisk gær.Hun er tilsat krydderier og har megetsmag for en hvedeøl. Et spændendebekendtskab.

COLOMBA, KorsikaBrasserie Pietra, KorsikaHvedeøl – 5,0% vol.

Ufiltreret og upasteuriseret, brygget påhvede. Den er tilsat urter, bl.a. myrthe fraden korsikanske Maquis, et vildskovsområ-de der dækker store dele af Korsika. Godtil skaldyr og fisk.

SKANDINAVISKBRYGGERISOUVENIRSAMLERFORENINGFormand: Finn Pedersen,Mariendalsvej 61, 2000 Frederiksberg.Tlf: 38 19 65 80Websted: www.scanbrew.dkEmail: [email protected]

Skandinavisk BryggerisouvenirSamlerforening (i daglig tale) SBS er enåben landsdækkende forening for samlereaf bryggerisouvenirs. Foreningen har knapt200 medlemmer, der samler på etiketter,glas, flasker, oplukkere, ølbrikker, dåser ogmeget mere.

Som medlem af SBS modtager man togange om året Samlerringen, som er etmagasin, der indeholder historiske ogandre bevaringsværdige artikler. Endvideremodtager man fire gange årligt bladetSamlernyt sammen med en pose etiketter.Samlernyt indeholder oplysninger omnyheder, nyt fra foreningen, bytteannoncerm.v. Her har du selv mulighed for atkomme med indlæg.

SBS afholder normalt et årligt byttes-tævne , hvor medlemmerne kan mødes ogbytte diverse effekter. Stævnet forsøgesafviklet forskellige steder i Danmark.

Herudover har SBS en postordre , hvorder tilbydes kataloger over etiketter, litte-ratur med bryggerihistorie, rodeposermed etiketter og mange andre spændendeting. .

VINTAPPERIETBrogade 37, 5700 SvendborgTlf: 62 22 34 48 Fax: 62 22 37 48Email: [email protected]

[email protected]

Vintapperiet forhandler franske øl medsærpræg. De er svære at finde i Frankrig,og i Danmark kommer de sjældent uden-for Svendborg. Så ølfestivalen er en ene-stående mulighed for at smage kastanje-spelt- boghvede- enebær- og andet godt ølfra små ukendte bryggerier.

Til Årets ølfestival har Vintapperietudvalgt tre spændende inden for grupper-ne: Gyldne, Mørke, og Hvedeøl.

GyldnePIETRABrasserie Pietra, KorsikaLager – 6,0% vol.

Pietra er fra Korsika, og brygget påbundgær med 6% alkohol, med en flotmørkgylden farve. Den er brygget efter degamle håndværkstraditioner med det spe-cielle korsikanske kastanjemel. Kastanjenindgår som råvare da den bliver blandetmed malten under indmæskningen, den eraltså ikke tilsat som aroma.



36

Drik øl til din madså styrkes din maveprofitten skal ejapotekeren have.

Reklame fra Horsens Bajersk- ogHvidtøls Brygggeri

!

39

HÅNDBRYGGERNEI DANSKE ØLENTUSIASTERJens MortensenGråstensgade 7, 3., 1677 København VTlf: 33 22 18 54Email: [email protected]: www.haandbryg.dk

På ølfestivalen har håndbryggerstandenfølgende formål:

• Præsentere håndbrygning til detbrede publikum.

• Tilbyde smagsprøver på lige fod medde kommercielle bryggerier.

• Opfordre folk til at prøve denneyderst tilfredsstillende hobby.

Der vil blive tilbudt adskellige typer hånd-brygget øl på fad – Pilsner, Hvedeøl, Stout,Ale og andre stilarter. Opskrifterne vil væretilgængelige, så den besøgende håndbryggerkan drage inspiration af andres håndværk.

Udover smagsprøverne vil der væreerfarne bryggere til stede hele tiden, somkan give gode råd om brygning, ingredienserog udstyr.Til nybegyndere tilbydes en foldermed den meste nyttige information, hvis manvil i gang som håndbrygger selv, og der hol-des demonstrationer af teknikker/processer iløbet af dagene. På standen kan man ogsåfinde information om Danmarksmesterska-bet i Håndbrygning, der afholdes om lørda-gen. Det er muligt at nogle af vinderøllenebliver tilbudt som smagsprøver!

DANSKE ØLENTUSIASTERv/Marttin Stuart NielsenHvedevej 9, 1.2700 BrønshøjTlf. 38 80 40 86E-mail: [email protected]: ale.dk

Mangler du information om DanskeØlentusiaster eller praktiske oplysningerom festivalen, finder du det naturligvis påDanske Ølentusiasters egen stand.

På standen kan du også købe flerepoletter eller melde dig ind i DanskeØlentusiaster.

Endvidere er det på DanskeØlentusiasters Stand du kan købe gave-pakninger med øl, bøger, t-shirts, plakater,pins, gavekort, glas og ekstra prøvesmag-ningsglas.


38

POMONA CIDERDådyrvænget 4022980 KokkedalTlf: 49 14 30 36Fax: 49 14 30 81Websted: www.pomona.dkEmail: [email protected]

Stærk æblecider med en frugtfrisk smagPomona cider er en helt ny virksomhed,der som formål har at lave stærk ciderbaseret på danske æbler. Pomona cider harudviklet et kvalitetsprodukt, der kan drik-kes som et friskt alternativ til øl eller tilvin. Cideren er fremstillet med respekt forde gode råvarer - kun derved opnås denfriske og aromatiske cider. Den er gæretpå mosten af danske æbler med en efter-følgende lagring og afrunding af smagenmed ugæret æblemost. Æblerne erbehandlet nænsomt for at bevare den højekvalitet i smagen og aromaen. Der eranvendt æblemost, som ikke har været

koncentreret, og den er hverken tilsatkunstige aromastoffer, farvestoffer ellerkonserveringsmidler.

Pomona cider er hverken sodavandeller en alko-pop, men et kvalitetsprodukt,der tåler sammenligning med en god øleller et godt glas vin.

POMONA GYLDEN CIDERCider – 5,8% vol.

Gylden cider er opkaldt efter farven ogalkoholindholdet. Pomona gylden cider erfyldig og aromatisk med en harmoniskblanding af sødme og syrlighed af æbler.Aromaen er meget frugtagtig og præget afæbler og blomster med et nøddeagtigtislæt.

Pomona gylden cider er en meget friskdrik og den er velegnet som velkomst-drink, aperitif eller som en kølig drink påcaféen eller på terrassen.

14S TA N D 15S TA N D 16S TA N D

BRYGLADENEmail: [email protected] Websted: www.brygladen.dk

Det er blevet nemmere for håndbryggereat få fat på råvarer, ekstrakt og udstyr.Brygladen er en internetbutik med et

stort udvalg af produkter, der henvendersig specielt til hjemme- og håndbryggere.

Ud over hurtig og sikker levering ermålet at levere varer af høj kvalitet og tilkonkurrencedygtige priser - også fordifragtprisen er lavere end ved køb fraudenlandske Internetforretninger. Det ernemt og hurtigt at finde, hvad man skalbruge i Brygladens sortiment takket væreen let anvendelig søgefunktion. Desudenfinder du løbende gode tilbud og en måne-dens opskrift, hvortil man kan købe råva-rer til favorable priser.

Brygladen udstiller sammen med hånd-bryggerne i Danmark

15S TA N D

Øllets styrke, min svaghed.Georg Holm,

UnderhåndsbrygmesterNordisk Haandbryggerakademi

! Øllets pryd i mit krusgi’r fred i mit hus.

Bjarne Laursen,Underhåndsbrygmester

!


41

MASTER BREWBarley wine – 10,5% vol.

Specialøl i absolut luksusklasse.Forkælet med mange råvarer og lang lag-ringstid – dobbelt så meget af det hele.Master Brew er lavet på bygmalt og enanelse mørk münchenermalt. Det er enmeget fyldig og karakterfuld stærkøl.

God til vildtragout, braiseret kød medrodfrugter eller røgede kødretter. Prøvden til salte blåskimmeloste, hummerret-ter tilberedt med fløde. I dessertkøkkenetfår syltede pærer og nøddetærter de bed-ste sider frem i øllen.

CARLS PORTERPorter/Stout – 7,8% vol.

En humlerig øl i fin balance mellem detlet bitre og det søde. Dominerende aromamed smag af karamel og ristet malt.

I det salte køkken får kraftfulde blås-kimmeloste, mørke gerne sojamarineredekødretter, og intense svampetilberedningerdet bedste frem i øllet. Egner sig perfekt tilchokoladebaserede desserter og til des-serter på basis af æg og piskefløde.

Carlsberg Ølvalg 2003Danskerne skal stemme om ny øl. Nu erdet op til forbrugerne, hvilken ølCarlsberg skal producere. De danskeøldrikkere skal i maj stemme om, hvilkenny øl blandt fire kandidater, der bliver endel af Carlsbergs faste sortiment.

CARLSBERG PIVOPilsner – 4,1% vol.

Den første kandidat i Ølvalg 2003,Carlsberg Pivo, er nemlig inspireret af dentjekkiske brygtradition, der blandt andet erkendt for sine øl med rene og klaresmage.

I brygningen af Pivo er der benyttetden tjekkiske humleart, Saaz, som bidragerfint til øllen med både bitterhed og enunik humlearoma. Carlsberg Pivo´s reneog klare pilsnersmag suppleres af et flot ogkraftigt skum. Og duften af lokker medfriskhed og toner af frugt og gran. Noglevil måske også genkende duften af nyslåethø i en Pivo, som betyder øl på tjekkisk

CARLSBERG CAPOSpecialøl – 7,7% vol.

Kandidat nummer to. Den er helt sinegen øl – svær at sammenligne med andreøltyper. En frugtagtig og vinøs aroma, ogen behagelig let smag, som følge af en lethumling, et højt indhold af brygsirup samtproduktets meget høje forgæringsgrad.Især anes noter af røde bær; kirsebær,jordbær, tranebær og hyldebær, det sidsteisær fordi Capo indeholder koncentrerethyldebærsaft. Capo er let sødlig, og ledersammen med det frugtagtige præg tanker-ne hen på honning og søde frugter. Et eks-tra højt indhold af kulsyre giver et perlen-de indtryk. Carlsberg Capo er velegnetsom aperitif. Serveres iskold.

CARLSBERG DARKLager – 5,6% vol.

Carlsberg Dark blev lanceret som dentredje i rækken af kandidater. Dark er enmørk og fyldig øl med en uventet lethed ikroppen. Som noget nyt er det blevetbrugt af farin. Farinen er tilsat den humle-de urt, mens den var varm, og bidrager tilden kraftige duft af malt og humle med enkrydret duft af karamel og brun sirup.

Dark er præget af en diskret humlingog et let maltbittert præg, der i modsæt-ning til humlebitterhed ligger længerefremme i munden. Under det smagsmæs-sigt mørke indtryk anes toner af egetræ,modne efterårsæbler, chokolade og val-nødder.

CARLSBERG HVEDEHvedeøl – 5,8% vol.

Sidste øl i ølvalget 2003, CarlsbergHvede, er en gammel kending. Klassiskhvedeøl i stil med den traditionelle tyskeHefeweissbier.

Anvendelsen af overgær giver en svagduft af nelliker og koriander. Specieltsmagsindtryk dels pga. brugen af overgær,som gør produktet mere syrligt og frug-tagtigt. Endvidere medvirker brugen afhvedemalt og karamelmalt til en mere fyl-dig og sød smag.

Carlsberg Hvede besatte iøvrigt 2.plad-sen i kampen om “Årets Ølnyhed 2001”.

CARLSBERG BREWERIES A/SVesterfælledvej 100, 1750 København VTlf: 33 27 33 27Websted: www.carlsberg.dk

www.carlsberg.com

CARLSBERG • TUBORG • WIIBROE

Blandt verdens syv størsteI 1847 grundlagde den unge brygger J.C.Jacobsen et industrielt bryggeri på bakkenvest for hovedstadens volde. Det fik nav-net Carlsberg efter sønnen Carl og efterValby bakke (berg).

Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsattefaderens linie og med store ambitionergrundlagde han sit eget bryggeri NyCarlsberg i 1881. Siden er Gl. og NyCarlsberg smeltet sammen. I 1883 fandtman ud af at rendyrke gær til brygningmed ensartet kvalitet og en fin smagsba-lance fra bryg til bryg. Metoden er sidentaget i brug af alle bryggerier i verden ogbenyttes stadig til Carlsberg Pilsner.

CARLSBERG PILSNER / HOFPilsner – 4,6% vol.

Klassisk undergæret pilsnerøl med rundaroma og en smagsbalance mellem bitter-hed og let sødme. Carlsberg Pilsner er godtil de fleste retter i det danske køkken.Prøv den til grøntsagssupper, fiskesupper,letkrydrede fiskeretter og gerne til stegtkød blot ledsaget af stegeskyen.

SORT GULDPilsner – 5,8% vol.

Samme smagskomponenter som Hof,men fyldigere smag.Aromaen let frugtagtig.Sort Guld har en lidt mere bitter efter-smag end pilsneren, da der er brugt merehumle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld ser-veres til de fleste kraftige fiske- og kødret-ter, som gerne må være tilberedt medsmør og fløde. Prøv den også til ost.

CARLS SPECIALPilsner – 4,4% vol.

Maltet aroma fra münchenermalt. Kara-melagtig og ristet karakter. Smagen ernoget sødere end Hof. Eftersmagen præ-get af aroma fra malten og humlebitterhe-den. Nydes til karakterfulde kødretter, løg-tærte, gravad laks med rævesauce, æg medbacon, stegte sild eller mellemstærke ret-ter fra det asiatiske køkken.

CARLS LAGERLager – 4,3% vol.

Undergæret bajersk øltype fremstilletpå lagermalt med en fyldig maltaroma.Duft af fine frugt- og karamelagtige noter.God fylde, der understreger det blødesmagsindtryk. Øllen fungerer glimrende tildet stærke asiatiske køkken og til de meresødmefulde, mildt krydrede retter fra detnordafrikanske køkken.

ELEPHANTBock – 7,2% vol.

Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pils-nermalt. Stor og stærk aroma med en frugt-agtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuldmed godt bid i eftersmagen. Fortrinlig tilkraftige supper, sammenkogte retter ellerbraiserede kødretter ledsaget af rodfrug-temos eller ristede grøntsager. God til”herremad” og ”vinterretter”.

17S TA N D


40

TUBORGS BRYGGERIER A/SStrandvejen 54, 2900 HellerupTlf: 33 27 33 11Websted: www.tuborg.dk

Fra syrefabrik til ølbryggeriTuborg blev grundlagt i 1873 som en del afTuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede etglasværk, en svovlsyrefabrik samt drift ogudbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborgstammer fra det 17. århundrede, hvor enJonas Thue ejede en lystejendom vedRyvangen nord for København. Efter hamfik ejendommen og dens jorde navnetTHUESBORG, senere forenklet tilTUBORG.

Grundlagt som eksportbryggeri og pro-ducerede i 1875 sin første øl, en bajersklagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I1880 lancerer bryggeriet Danmarks førstepilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets førstestore eksportsucces blev født med GuldTuborg i 1895, som i Danmark siden harhaft en særlig position. I nyere tid har isærlanceringen af Tuborg Classic i 1993 –bryggeriets 120 års dag – haft betydningfor udviklingen på det danske marked.

TUBORG SUPER LIGHTPilsner – 0,1% vol.

En let, strågul øl. I duften er der korn-blomster og maltede toner. Meget let meden fin syrlighed. Da øllen er næsten udenalkohol er den fine humlebitterhed etfremtrædende element i øllets samledekarakter.

GRØN TUBORGPilsner – 4,6% vol.

Duft med toner af blomster, korn og enanelse malt. Smagen er tro imod sin duft,men udvikler fine, let sødlige aromaer.Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpetbitterhed i eftersmagen.


43

Semper Ardens„Semper Ardens“... står der hugget i granitover hoveddøren ind til Carlsbergs gamlelaboratorium. Det betyder ”altid brænden-de” og var Carl Jocobsens krav til bryg-mestrenes arbejde med øllet. SemperArdens er også navnet på et projekt, hvorCarlsberg i samarbejde med sine brygmes-tre og nogle af landets førende gastrono-mer har sat sig for at udvikle øllet ogøllets samspil med maden.

ABBEY ALEKlostertype – 7,3%

Mørk, aromatisk, overgæret øl. Bryggetpå münchenermalt, karamelmalt og enanelse hårdt ristet chokolademalt. Det erufiltreret og derfor uklart.Abbey Ale ergæret med en overgær, som tilfører øllet enduft af solbær. Smagen er fyldig og bittermed duft og smag af tørret abrikos og cho-kolade og toner af anis og orange.

Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler imild karrysky, stegt lammebryst, braiseretsvinenakke eller stegt lever med karakter-fuldt tilbehør – gerne syrlige-sødmefuldekombinationer.And og gås, gerne medsvesker. Klassiske vildttilberedninger.Oksetykkam, oksebryst eller kalvehalerkogt eller braiseret i Abbey Ale er ganskevidunderligt. Men også simple retter medhakket kød og bacon spiller godt op tilAbbey Ale.

Valgt som “Årets Ølnyhed 2001”af Danske Ølentusiaster.

CRIOLLO STOUTStout – 6,8 % vol.

Den ufiltrerede Criollo Stout er bryg-get på 6 forskellige malte og store mæng-der mørk Valrhona chokolade af højestekvalitet. Der er desuden anvendt en smuleengelsk lakrids og en fin aromahumle. Iøllets duft blander komplekse aromaer frade ædle Criollo kakaobønner sig med ind-tryk af rugbrød, lakrids, ristet kaffe, vanilleog malt. Smagen er fyldig og tør, menseftersmagen er karakterfuld med krydre-de, let bitre smagselementer. Den børnydes kælderkølig ved ca. 8-10 grader.

Criollo Stout er kendetegnet ved sinekrydrede og letbitre smagselementer. Detgør den velegnet til vildtretter. Men anbe-falingen er også mørkt kød (braiseretskank, tykkam eller kalvetunge) i hovedrol-len – gerne med rodfrugter – rå eller brai-serede. Og så er den fortrinlig til vissetyper af fisk, fordi saltet i øllen matcherfisken perfekt. Porcheret torsk, østerspan-de og en sauce på basis af torskefumet ogCriollo Stout rundet af med smør.

Den mørke øl passer også fortrinligtsom ingrediens til det søde køkken, hvor”sorte råvarer” somkaffe, svesker, chokola-de og lignende spiller en fremtrædenderolle. God appetit!


42

17S TA N DHONNING ALEAle – 5,3% vol.

Tro mod den traditionelle English Aleer Honning Ale brygget på engelsk alemalt og en udvalgt overgær. Et betydeligtindhold af lynghonning fra den midtjyskehede efterlader en svag sødme, der gårgodt i spænd med maltens delikate nødde-aromaer. Øllets smukke mørkgyldne farvestammer fra malten. For at lade smagsnu-ancerne komme til deres ret anbefalesdet, at Honning Ale nydes ved 8° C.

Honning Ale har en markant bitterhedog delikat honningaroma, som gør den vel-egnet til tætkrydrede retter med kød ihovedrollen. Honning Ale smager fortrinligttil de fleste pølser og røgede charcuteriva-rer, til en pastaret eller en omelet med ris-tede svampe og bacon. Den er delikat tilkødretter med kogt, ovnbagt eller tørretfrugt.

Den går således glimrende i spænd medklassisk rullesteg med svesker, og modernekødretter hvor æbler og pærer indgår isauce eller tilbehør. Honning Ale er også enfremragende ledsager til mange grillretterog spareribs. Skalddyrsbisque med elleruden fløde, må også nævnes som en favoritpå tallerkenen, når der er Honning Ale iglasset.

PRØVEBRYGCarlsberg medbringer igen i år et special-bryg lavet til festivalen. Hvilket bryg der bli-ver tale om afsløres på festivalen.Vi kan johåbe på mere end et prøvebryg eller speci-albryg.

Gud skabte kun vandet, men mennesket skabte øllet.

Frit efter Victor Hugo!


WIIBROE FLAGØLPilsner – 5,7% vol.

Introduceret i 1936 som Wiibroes “flag-øl” og blev straks meget populær. Denblev især ved festlige lejligheder et kær-komment alternativ til hverdags-pilsneren.Hertil bidrog også flaskens smukke ydre,der ikke mindst på grund af etikettens flagpynter på ethvert veldækket bord.

WIIBROE CLASSICLager – 4,6% vol.

Wiibroe Classic er en undergæret ølty-pe, som har lidt mere smag og farve endden traditionelle Wiibroe Pilsner. Den erbrygget som en "all malt". Den har en mal-

tet aroma, med noter af sødme og en ris-tet karakter. Det er en øl med lidt merekrop og en god humlebitterhed der giveren fin humleeftersmag – alt det somkarakteriserer et godt Wiibroe produkt.

ÅRGANGSØLBarley wine – 10,6% vol.

Brygget med pilsnermalt.Ved tilsætning afbrygsirup under processen opnås et højeresukkerindhold, som ved gæring giver enmeget høj alkoholstyrke. Frisk og syrligkombineret med en let sødme. Ekstra tilsathumle giver en mild blomstret duft.Årgangsøl bygger på et konceptet med enny etikette hvert år.

TUBORG CLASSICLager – 4,6% vol.

Maltene i Classic udtrykker sig i duftender også har delikate noter af engelsklakrids. Smagen giver et frisk, tørt første-indtryk og afslører en god fylde med finekaramelaromaer. Eftersmagen er vedhol-dende med karakter af humle og malt.

TUBORG CLASSIC HVEDEHvedeøl – 4,6% vol.

Classic Hvede er en citrusgul øl medkridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Denhar en duft af nellike, koriander og frugt.Smagen er prikkende frisk af frugt oghvede. Den frugtagtige smag og duft skyl-des bl.a. at der er brugt overgær til bryg-ningen. Der er også tilsat mere kulsyrehvilket gør øllen friskere og fremhæversmagen.

GULD TUBORGPilsner – 5,8% vol.

Guld Tuborg har en indtagende duft affrugt og malt med undertoner af fennikel.God fylde og fin syrlighed. En elegant ølmed god balance imellem overvejende tørfylde, en vis livlighed og en afdæmpet hum-lekarakter.

FINE FESTIVALBock – 7,5% vol.

“FF” er en stærk flot aromatisk pilsner-øl. Udover korn spores både lakrids oggrapefrugt i duften. Fine Festival leverer etkarakterfuldt første indtryk præget afalkohol mere end sødme, men er fyldig ogrank med et karakterfast humlebid i efter-smagen.

WIIBROES BRYGGERIH.C. Ørstedsvej 18, 3000 HelsingørTlf: 33 27 30 00Websted: www.wiibroe.dk

Med Kronborgs kælder som øllagerWiibroes Bryggeri blev grundlagt i 1840under navnet C.Wiibroe Bryggeri, da CarlWiibroe overtog en eksisterende brygger-gård i Helsingør. I starten produceredebryggeriet kun hvidtøl. Men da Carlsbergsbajerske, undergærede øl fik succes,begyndte også Carl Wiibroe at produceredenne type øl. Den krævede kold gæringog lagring, og Wiibroe fik lov at benytteKronborgs kasematter som lagerkældre. I1964 købte Carlsberg A/S aktiemajoriteteni Wiibroes Bryggeri. I 1998 lukkedeWiibroe som produktionssted, mens salgog distributionen flyttede til mindre loka-ler i Helsingør.Wiibroes produkter er sta-dig meget populære i Nordsjælland, hvorFrederiksborg amt også kaldes “Wiibroeamt”.

WIIBROE PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Kom på markedet i 1896 og fik succesfra starten.Wiibroe Pilsner er brygget afde mest udsøgte råvarer inden for byg,malt og humle. Den har en lys farve, enren smag.


44

EN REJSE I ØL OG KULTUR – OG ØLKULTUR

Ølrejsen er en guide- og rejsebog for alle ølelskere. Rejsen går gennemMellem- og Sydtyskland over Tjekkiet og Østrig for at kulminere i Belgien.

Ølrejsen er en ølbog for feinschmeckere, men også en historisk færd fraby til by, og fra egn til egn, hvor mellemeuropæisk kultur havde sine kilder,

og hvor de stadig flyder.

Ølrejsen er skrevet på baggrund af mere end 25 års ihærdige og vel-smagende ølrejser i Mellemeuropa.

Forfatteren Carsten Berthelsen er, foruden forfatter, foredragsholderm.m., også medlem af Danske Ølentusiaster og Danske

Ølskribenters Laug.

ØLREJSEN

Se den hos Forlaget Cicero på stand 29Introduktionspris hele maj måned kr. 249,–Pr. 1.6.2003 stiger prisen til kr. 299,–

CARSTEN BERTHELSEN

ØLREJSENEn rejse i øl og kultur – og ølkultur240 sider, rigt. ill., stift bind, Forlaget Cicero

17S TA N D


47


46

Holland

CHRISTOFFEL ROBERTUSAle – 6,0%

Intens og frugtagtig. Øllets Grand Cru.

CHRISTOFFEL BLONDAle – 6,0%

Dobbelt humlet, masser af smag.

Belgien

HOEGAARDEN VERBOTENVRUCHTBelgisk ale – 8,8%

Sødmefyldt witbier. Mørkgylden farve.

HOEGAARDEN GRAND CRUBelgisk ale – 8,7%

Krydret og afstemt. Fin humlesmag.God ledsager til kogte retter og stuvning.

LEFFE VIEILLE CUVEEBelgisk ale – 8,1%

Ravgylden perle fra det gamle kloster.Intens, kraftig og lang nydelse.

LEFFE RADIEUSEBelgisk ale – 8,2%

Voluminøs klosterøl. Rig på frugt.Intens eftersmag. Farven er gyldenbrun.

LEFFE TRIPLEBelgisk ale – 8,4%

Ufiltreret, virker en smule uklar. 2.gæring foregår på flasken. Lemon ogVanilie.

BELLE-VUE KRIEKLambic/Kriek – 5,2%

Belgisk spontangæret, let bitter kirse-bær øl. Utrolig frisk og aromatisk Lambic.

Irland

GUINNESSStout – 5,0%

En af verdens mest populære stouts.

KILKENNYAle – 5,0%

Irlands røde ale. Smagen er maltet medristede og røgede aromaer.

Mexico

NEGRA MODELOWienerøl – 5,3%

Den ypperste mecikanske øl.Velafbalanceret og blød.

NEGRA ESPECIALPilsner – 4,5%

Lys specialøl fra samme bryggeri, derbrygger Negra Modelo og Corona.

HOUSE OF BEERVesterfælledvej 100, 1799 Kbh.VTlf: 33 27 33 33Fax: 33 27 31 48Websted: www.houseofbeer.dkEmail: [email protected]

House of Beer er et landsdækkendeimport firma som sælger øl produkter frastore dele af verden.Til stadighed udviklessortimentet med hensyn til specialproduk-ter fra små og mellemstore bryggerier, forpå denne måde at forny danskernes drikke-kultur.

Fadøl

LEFFE BRUNEBelgisk ale – 6,5%

Fyldig mørk belgisk Abbey. Lang efter-smag. Karakterfuld sødme

LEFFE BLONDEBelgisk ale – 6,6%

Belgisk Abbey – Kloster øl med megenkarakter. Smagsoplevelsene vælter frem

HOEGAARDEN WITBIERHvedeøl – 5,0%

Belgisk witbier. Koriander og appelsiner første tanke. Hvidgylden og med et flotskum.

FRANZISKANER HEFE WEISSBIERHvedeøl – 5,0%

Klassisk kloster hvede fra München.Blomstrende og utrolig smagfuld.

STAROPRAMENPilsner – 5,0%

Tjekkisk pilsner. Den lange lagring giverøllet en rund og intens smag.Brygget i mere end 125 år.

STAROPRAMEN DARKLager – 5,0%

Tjekkisk mørk lager. Sødmefuld ogoverraskende eftersmag og frisk.

BODDINGTON’S PUB ALEEngelsk ale – 4,8%

Engelsk bitter. Måske en af de bedste.Kraftig humlesmag.

TETLEY’S ENGLISH BITTEREngelsk ale – 5,0%

Den anerkendte bitter fra Leeds.Brygget siden 1822.

Flaske/dåseøl

Tyskland

FRANZISKANER WEISSBIERKRISTALKLARHvedeøl – 5,0%

Frugt og krydret Weissbier.

FRANZISKANER WEISSBIERDUNKELHvedeøl – 5,0%

Mørk München Weissbier med fylde ogaroma. En god ledsager til det tyske køk-ken.

18S TA N D

AMBY IMPORT AND SALESt. St. Blichersvej 10, 8660 SkanderborgTelefon 86 51 07 63E-mail [email protected]: www.amby-import.dk

Høster de belgiske frugterAmby Import and Sale er et ungt firmasom har specialiseret sig i import af speci-aløl. I starten har Amby Import and Salevalgt at importere øl fra Belgien, mensenere også fra Tjekkiet og Polen. På festi-valen præsenterer Amby de fire bryggerierDe Troch, Brouwerij Van Steenberge,Brouwerij Van Eecke og Westmalle.

Brouwerij Van SteenbergeAUGUSTIJNKlosterbryg – 8% vol.

Øllet har en gylden farve, stor krop oget stort hvidt skum, der holder sig megetlænge. Smagen er krydret, maltet og meden undertone af humle. Øllet er bryggetpå en 700 årig tradition.

AUGUSTIJN GRAND CRUKlosterbryg – 9% vol.

Øllet minder meget om den almindeli-ge Augustijn, men er lidt mere rund i sma-gen. Begge øl har lang holdbarhed og kangemmes i flere år ligesom vin.

BORNEM DOUBLEKlosterbryg – 8% vol.

Farven er mørk og næsten kaffeagtig.Øllet har en stor krop, en livlig og muntersmag, som føles dejlig i munden. Malteteftersmag med en undertone af humle.Munkene plejer at faste på denne type øl i40 dage. Ingen føde – kun øl.

BORNEM TRIPLEKlosterbryg – 9% vol.

Øllet har en gylden farve, perfektbalanceret smag og spændende aroma.Stor krop og en rigtig hjertevarmer.Triplebetyder, at bryggeren har tilføjet tre gangeden normale mængde af malt, hvilket giverøllet en stor fylde.

GULDEN DRAAKAle – 10,5% vol.

Den gyldne drage er en mørk, brunTriple Ale og er helt exceptionel blandt debelgiske tripler. Øllet har en dejlig blød ogfyldig smag, kroppen er stor og efterladervitaminer fra flere århundreders gamlebryggerier.

LEUTE BOKAle – 8,2% vol.

Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl,overgæret og eftergæret på flaske.Aromaen og smagen er unik og slående,ikke for sød, men fyldig og blød på tungen.

CELIS WHITEHvedeøl – 5% vol.

Det er en witbier brygget i Texas afPierre Celis, der var indvandrer fraBelgien. Øllet har en dejlig aroma af blom-ster, lemon, vanilla og er let krydret. CelisWhite betragtes af mange som den bedstehvedeøl i verden.


49

FÖROYAR BJÓR P/FKlakksvíksvegur 19, Postbox 4FO-700 Klakksvík, FærøerneTlf: +298 47 54 54Fax: +298 47 54 55Websted: www.foroya-bjor.fo

Færøsk ølkultur i KøbenhavnBryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er etprivatejet familiebryggeri, der har bryggetøl siden 1888. Bryggeriet er i dag et typiskmoderne lagerbryggeri. Bryggeriet ejes idag af tredje generation, og har en mar-kedsandel på øerne på godt 60%. Udenforhjemmemarkedet kan øllet købes i mono-polet på Island, og i København er Detfærøske Hus agent.

Bryggeriet og Det færøske Hus præ-senterer på festivalen 4 af bryggeriets pro-dukter.

VE–DRUR PILSNAR (VÆDDER)Pilsner – 4,6% vol.

Lys i farven, aromatisk i smag, behagelighumlearoma. En traditionel pilsnertype.

GULLPilsner – 5,8% vol.

Aromatisk, let frugtagtig, behagelig bit-ter. Som en guldøl skal være, og så er denlet at drikke.

SLUPP ÖLPilsner – 5,8% vol.

Ravfarvet, brygget af pilsner- og farve-malt og hallertauer aromahumle. Kraftigaromatisk i smagen og dog let drikkelig.Brygget første gang i 1984, for at fejre 100årsdagen for et skib fra den gamle fiskeflå-de.

BLACK SHEEPLager – 5,8% vol.En mørk lagerøl, all malt, brygget af pils-ner- farve- og karamelmalt, samt haller-tauer aromahumle. En kraftig øl med fyldigsmag af karamel.

Agent i DK:Föroyahúsi∂ – Det færøske HusVesterbrogade 17 A, 1620 København VTelefon 33 23 15 87Fax 33 23 15 88Websted: www.faroehouse.dkE-mail: [email protected]

19S TA N D


48

20S TA N D

CHAPEAU KRIEKLambic/Kriek – 3,5%

Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og frugt-sirup under gæringen. Har en meget frisksmag. Øllet er velsmagende og særlig vel-egnet som aperitif/velkomstdrink.

CHAPEAU FRAMBOISELambic/Framboise – 3,5% vol.

Også en frugtøl, hvor der er tilsat hind-bær i den sidste del af gæringen. Eftersigende er Framboise øllets svar på cham-pagne. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen.Fremragende som cocktail/aperitif.

CHAPEAU BANANALambic – 3,5%

Frugtøl med banansmag. Meget frisk ismagen og har overrasket mange øldrikke-re. Den mest solgte frugtøl.

CHAPEAU FRAISESLambic – 3,5%

Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidtsødere, pikant smag og er ganske velegnetsom aperitif.

CHAPEAU LEMONLambic – 3,5% vol.

Lemon/citron er frugtøl som er tilsatlemon. Øllet er lidt syrlig, utrolig frisk ismagen og kan varmt anbefales som enforfriskende drink. Pynt evt. med encitronskive.

Het AnkerGOUDEN CAROLUSBelgisk ale – 8,0% vol.

Denne overgærede øl og flaskemodne-de øl kombinerer vinens varme og ølletsfriskhed.

GOUDEN CAROLUS - TRIPLEBelgisk ale – 9% vol.

Denne blonde øl er brygget til ære forKejser Charles V’s hof og er særdeleskarakterfast, fyldig og yderst velafbalance-ret humlet. Må ikke serveres for kold.

GOUDEN CAROLUS - AMBRIOBelgisk ale – 7,0% vol.

Nyeste øl fra Het Anker. Utrolig flotfarve og og ikke mindre spændende smag

Westmalle:WESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0% vol.Stærkt overgæret øl brygget på klostret"Westmalle" i Belgien. Mørk gylden farveog en meget velafbalanceret kraftig smag.Eftersmagen er behagelig.

WESTMALLE TRIPELTrappist – 9% vol.Stærkt overgæret øl brygget på klostret"Westmalle". Øllet har en lys gylden farve,velafbalanceret kraftig smag og en behage-lig lang eftersmag.


51

CELIS PALE BOCKBock – 5,2% vol.

En meget let, men samtidig fyldig bock-øl kreeret af belgiske Pierre Celis i USA,men brygget i Belgien.

Brouwerij Van EeckeHET KAPITTEL PATERKlosterbryg – 6,0% vol.

Ale, der som de andre ales i denneserie kan spore deres historie tilbage tilklosteret i Watou i 1629. Øllet har en lidtsødlig smag, som bl.a. skyldes de 2 varian-ter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og haren lang og lidt bitter eftersmag, som doger behagelig.

HET KAPITTEL BLONDKlosterbryg – 6,5% vol.

Brygget på 2 varianter af den berømtehumle fra Poperinge og 2 varianter af aro-matisk malt. Øllet har en ravgul farve, enfin bouquet, hvor man i høj grad fornem-mer den fyldige humleduft. Øllet skummermiddel, har en lidt bitter og behageligeftersmag.

HET KAPITTEL DUBBELKlosterbryg – 7,5% vol.

Brygget på to varianter af humle og firevarianter af malt. Øllet har en mørk rød-brun farve, er meget fyldig og man for-nemmer straks den sødlige humle og kara-melmalten, der på en diskret måde stimu-lerer alle smagssanser.

HOMMEL BIERAle – 7,5% vol.

Watou er en del af Poperinge og et afde få steder i Belgien, hvor der stadig dyr-kes den eftertragtede humle. Øllet erbrygget på 3 varianter af denne humle og2 varianter af malt. Øllet har både en sød-lig og bitter smag.

WATOU’S WIT BIERHvedeøl – 5% vol.

Øllet er brygget på en perfekt blandingaf "pale barley malt", hvede og en "soft"type af humle fra Poperinge. Øllet har enfyldig krop, en ravgul farve og et storthvidt skum.

Brouwerij De TrochCHAPEAU GUEUZELambic/Gueuze – 5,5% vol.

Sammenblandet øl af nyt og gammeltLambic. Øllet er syrligt og har en specielsmag. Meget velegnet til madlavning, isærhvor man ville have anvendt hvidvin.


50

SVANEKE BRYGHUSTorvet 5, 3740 SvanekeTelefon 56 49 73 21Fax 56 49 73 71E-mail [email protected] Websted: www.bryghuset-svaneke.dk

Atter bryggeri på Bornholm efter 45 årSvaneke Bryghus er beliggende i en af degamle købmandsgårde i Svaneke,Bornholm.Der er både bryggeri og restaurant, hvorman sidder direkte i bryggeriet hvor derforegår daglige brygninger.

Svaneke Bryghus åbnede i påsken 2000under stor bevågenhed. Bevågenheden skyl-des at det er ca. 45 år siden det sidstebryggeri lukkede på Bornholm, og at åbningaf nye bryggerier som bekendt ikke skerhver dag.

Mini-bryggerierne er på fremmarch iUSA og resten af Europa, fordi forbruger-ne er blevet mere bevidste om små bryg-geriers mulighed for at brygge en ikke-industrialiseret og ikke-standardiseret ølty-pe, som ellers præger ca. 95% af verdensølproduktion.

Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabedet håndværksmæssige i fremstillingen aføllet. Folks større krav til smag, farve ogduft stiller nye krav til os om at bryggekvalitetsprodukter, der er spændende oganderledes.

Øllet fra Svaneke Bryghus bliver ikkepasteuriseret og kunden kan i restauran-ten tillige smage en ufiltreret pilsnertypesom husets øl.Alle smags- og duftstofferer stadig i øllet, og den lille uklarhed derer i øllet, er kendetegnende for et produkt

der ikke er blevet berøvet noget af sma-gen. Flasker og fustager der sendes til dis-tribuering er, grundet ønsket om øgetholdbarhed, blevet pasteuriseret.

På ølfestivalen kan du smage:

BORNHOLMERBRYG MØRK GULDLager – 5,7% vol.

En luksusøl brygget på bygmalt, kara-melmalt og humle. Minder i smag og kulørom den engelske ale-type eller den tyskealtbier. En smag der er afrundet og harmo-nisk, let frugtrig uden at være sødlig. Medet tilpas indhold af kulsyre, er den mangegæsters favoritøl. Dukker altid op i startenaf november og serveres op til jul.

BORNHOLMERBRYG CLASSICLagerøl – 4,6% vol.

Pilsnerøl, brygget med pilsnermalt ogkaramelmalt. Det er en harmonisk pilsnermed en afrundet, lys, gylden farve,smagsindtrykket er en let bitterhed, blødog med en let sødme i smagen.

BORNHOLMSK STOUTStout – 5,8% vol.

Frisk luksusøl der er tilpas blød i sma-gen uden at være sød. Dunkel som natteni Svaneke.

Her udover brygger de en række andre øl,der kan nydes i restauranten, nemlig:

Svaneke Special som er en stærkere ølpå ca. 5,8 - 6,4% vol. – en frisk guldøl derer tilpas blød i smagen uden at være sød.

Specialbryg dækker over øltyper der ertilpasset årstiden eller specielle begivenhe-der som jul, påske, pinse og midsommer.

Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås påudvalgte restauranter og hoteller påBornholm samt Byens Kro i København,samt en lang række specialforretningerlandet over.

22S TA N D


53

ØRBÆK BRYGGERIAssensvej 38, 5853 ØrbækTlf.: 65 33 21 11/86 80 37 67Websted: www.ørbæk-bryggeri.nuEmail: [email protected]

Genopstået fra de dødeDet lille Ørbæk Bryggeri på Fyn blevoprindelig grundlagt i 1906, hvor man pro-ducerede maltog hvidtøl. Efter mange årshensygnende tilværelse lukkedes bryggerieti 1996.

Men nu er bryggeriet genopstået sidsteår, dels med produktion af økologiskesodavand og nu også med de første øl.

I modsætning til den tidligere ølproduk-tion bliver der udelukkende tale om bryg-ning af økologiske øltyper, som ikke findespå det danske marked i dag. Bryggeriet vilfå en kapacitet på 2.000 hl årligt, som vilblive solgt via specialbutikker, caféer ogrestauranter.

BROWN ALEAle – 5,8%

Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown Alebrygget med forbillede i de engelske Aletyper. Der benyttes udvalgte malttyperbl.a. Münchner,Vienna og Pilsner der ermed til at give karakter, afrundet fylde ogden nøddebrune farve til øllet. Fadølupasteuriseret og ufiltreret.

WEISSBIERHvedeøl – 5,8% vol

Ørbæk Weissbier er brygget med enblanding af hvede og byg efter sydtysk for-billede, som er kendetegnende for dennetype øl.Weissbier er en frisk øltype medfrugtagtig bouquet Fadøl upasteuriseretog ufiltreret.

QUEEN EXTRA LAGERLager – 5,8% vol.

Queen er en fyldig lagerøl med en frisksmag. Queen er brygget med forbillede iden tyske øltype Dortmunder, der i sinsammensætning af malttyper med bl.a.Münchner,Vienna, giver denne øl karakter.

BOCK BEERBock – 7,8% vol.

Ørbæk Bock en stærk øl, brygget påden traditionelle måde, som man gør i dentyske by Einbeck (udtales Einbock), hvordenne øltype stammer fra. Ordet Bock fin-des også i det germanske sprog, hvor detbetyder gedebuk. Et ordsprog siger: Engod Bock kan sparke som en buk.

CLASSIC PILSNERLager – 4,8% vol

Ørbæk Classic Pilsner er brygget efterdet Tyske Reinheitsgebot, hvilket betyderat der kun må benyttes maltede kornsor-ter som; byg, hvede, rug, humle, gær ogvand til brygningen. Ørbæk Classic er enfrisk øl med en let bitter eftersmag og enafrundet tør fylde.

FYNSK FORÅRAle – 4,8% vol

Hyldeblomst ale. Danmarkspremiere.Brygget til ære for den fynske komponistCarl Nielsen. Fadøl upasteuriseret ogufiltreret.

21S TA N D


52

Her på ølfestivalen har de tre bryggeri-er valgt at servere følgende fire øl:

PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Serveres som standardøl på alle trebryggerier. Undergæret med gær fraHancock Bryggerierne.

Malt: Primært pilsnermalt, men ogsåMünchnermalt og en anelse karamelmalt.

Humle:Amerikansk Warrior som bit-terhumle og som noget nyt amerikanskVanguard som aromahumle.

HERNING ALEAle – 4,6% vol.

Serveres som standardøl nummer to påBryggeriet Herning. Overgæret medhvidtølsgæren fra Hancock Bryggerierne.

Malt: Laves på 2/3 pilsner malt, 1/9Münchnermalt og 2/9 karamelmalt.

Humle:Amerikansk Simcoe som bitter-humle og Warrior som aromahumle.

PÅSKEBRYGBockøl – 7,5% vol.

Blev serveret som månedens øl i april påde tre bryggerier. Undergæret. Primært lavetpå pilsnermalt, men desuden tilsat en anelseMünchnermalt.

Humle:Amerikansk Simcoe som bitter-humle. Perle og Sterling som aromahumle.

MAJ BOCKBockøl – 5,7% vol.

Månedens øl i maj 2003. Undergæret.Brygget på 60% pilsnermalt og 40%Münchnermalt.

Humle:Amerikansk Warrior som bitter-humle og Vanguard som aromahumle.


55

BRYGGERIET SCT. CLEMENSKannikegade 10-12, 8000 Århus CTlf: 86 13 80 00Mail: [email protected]: www.bryggeriet.dk/clemens

BRYGGERIET APOLLOVesterbrogade 3, 1620 København VTlf: 33 12 33 13Mail: [email protected]: www.bryggeriet.dk/apollo

BRYGGERIET HERNINGTorvet 3C, 7400 HerningTlf: 96 26 02 70Mail: [email protected]: www.bryggeriet.dk/herning

Selvgjort øl er velgjort ølFamilien Damgaard er ansvarlig for ennyere kærkommen pirring af danskeresølnysgerrighed. Aage Damgaard Aps haretableret foreløbig tre bryghuse medudskænkning af hjemmeproduceret øl aflangt højere kvalitet end industriøl på flas-ke eller fad.

For ti år siden åbnede Apollo ved Tivolii København. Siden er Sct. Clemens kom-met til i Århus og senest er BryggerietHerning kommet med i flokken. De trebryghuse serverer udelukkende personligtøl, nye egenbryg måned for måned, hvorikke to bryg er ens. Der brygges efter dettyske renhedsprincip (Reinheitsgebot)alene med brug af humle, gær, malt ogvand og uden kunstig tilsætning. Uansetnuanceforskel holder det selvbryggede ølaltid en let bitterhed og frisk syrlighedopvejet af behersket tilsat münchenermalt,der giver fylde og rundhed.

Håndlavet øl er ganske enkelt eneståen-de, og et enkelt krus er sjældent nok. Detskulle da lige være for at give plads tilmånedens øl, en ny type hver måned. F.eks.weissbier lavet på hvedemalt i stedet forbygmalt. Eller stout tilsat lakrids eller cho-kolade.


54

Følgende øl optræder somMånedens Bryg i 2003:

Maj: Maj Bock

Juni: Bryggeriets sommerøl

Kölsch type

Juli: Mørk Weissbier

August: Golden Swan Beer

Festøl lavet i forbindelse med

Copenhagen Int. Film Festival

September:Amber Lager

Oktober/ november: Gæstebryg

November/ december: Julebryg

23S TA N D

Øl fra New Zealandi samarbejde med

Laudrup VIN & GASTRONOMI

UDSTILLERNES FÆLLESSTANDSalg af gavepakninger og andrereklameartikler fra ølfestivalens udstillere.

Ølfestivalen er en smagsoplevelse –ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl dusmager, des større oplevelse. Når du følerdig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk,hvor vi anbefaler indkøbsteder, men besøgogså Udstillernes fællesstand stand, hvorsærlige gavepakninger kan købes.


57


56

A/S THISTED BRYGHUSBryggerivej 10, 7700 ThistedTlf: 97 92 23 22Websted: www.thisted-bryg-hus.dk

Moderne økologisk fraThyA/S Thisted Bryghus blev stiftet omkringdet forrige århundredskifte af en kreds afdriftige folk i Thy og Thisted.

En betingelse i dag for at kunnefremstille en konkurrencedygtigvare – kvalitets- og prismæssigt– er, at bryggeriet følger medtiden og stadig anskaffer demest moderne maskiner.ThistedBryghus fremtræder i dag som enmoderne bryggerivirksomhed meden produktion, som ikke blot byensegne borgere sætter pris på, men somogså overalt i landsdelen berømmes forden allerhøjeste velsmag. Bryggerieter endvidere kendt for Danmarksstørste program af økologiskfremstillede øl, hvoraf flere kansmages her på standen. På festi-valen vil Brygmester PeterKlemensen bl.a. præsentere føl-gende øl på flaske fra ThistedBryghus:

THYPISK CLASSICLager – 4,6% vol.

I øllet indgår fire maltsorter,nemlig pilsnermalt, karamelmalt,farvemalt og røgmalt. Særligtrøgmalten er af stor betydningfor, at dette øls aroma er mar-kant anderledes end tilsvarendesorters.

THY ØKOLOGISK CLASSICLager – 4,6% vol.

Det nyeste skud på ThistedBryghus. Det økologisks svar påThypisk Classic, men alligevel mar-

kant anderledes.

THY ØKOLOGISK HUMLEPilsner – 5,8% vol.

Thy Økologisk Humle er et velplejetprodukt – længe lagret og med fylde

og aroma.Thisted Bryghus lancere-de som det første bryggeri iDanmark i 1995 økologisk god-kendt pilsnerøl.

PORSE GULDPilsner – 5,8% vol.

Porse Guld fra Thisted Bryghus er deneneste øl på det danske marked, hvor derbruges porseudtræk som smagsgiver og

bitterstof i stedet for humle. Detfremstilles fra porseblade lagt i 96%finsprit. Her i Danmark er porseen vildtvoksende buskagtig plantepå bl.a. den vestjyske hede. Heleårets forbrug plukkes én gang om

året i forbindelse med bryggerietsårlige personaleudflugt.

LIMFJORDS PORTERPorter/Stout – 7,9% vol.

Øllets gentleman. I LimfjordsPorteren bruges både pilsnermalt,

røgmalt, karamelmalt og farvemaltforuden engelsk lakrids.Alle disseingredienser giver den karakteris-tiske smag, som porteren er

kendt for. Limfjordsporteren fåsogså ret utraditionelt som økologisk

på fad, hvor man rent undtagelsesvisikke har anvendt røgmalt, da denne ikkeer tilgængelig i en økologisk udgave.

Mindst tre overraskelser.Udover det gode øl på flaske, vilBrygmester Peter Klemensenkomme med mindst tre overra-kelser i form af hvad nu torvetkan præstere den dag og i over-

ensstemmelse med årstiden.


Roskilde fll

M¿d os p vores stand og smag nogle

gode kloster-¿l fra Andechs, der ligger i

hjertet af Bayern.

Vi har 250 sp ndende ¿l p hylderne i

vores butik, samt mange flotte glas. Kom

forbi en dag og lad dig friste!!

Adressen er: Søndergade 1 D

4130 Viby Sj.Tlf. nr. 46141010

E-mail [email protected]

Pragtfuldt øl fra Nordatlanten,der ikke er til at komme udenom.

Fire af slagsen:pilsner, guld og specialiteterne

Slupp og Black Sheep.

Import og salg:Det Færøske Hus

Vesterbrogade 17 A,1620 København V.

Tlf. 33 23 15 87.Email: [email protected].

Åbent alle hverdage kl. 14-19Vædderen er trådt ind på det danske

ølmarked. Den stanger godt.

PARCON EXPORT APSBoks 229Vagtelvej 58, 2000 FrederiksbergTlf: 21 64 74 04Email: [email protected]: www.parconexport.dk

Som en af de få importerer Parcon svenskøl. Og det er vel at mærke ikke de mestoplagte som Pripps og Spendrup, men rigti-ge kvalitetsøl fra bryggerier som NilsOscar Bryggeri og Slottskällans Bryggeri.Her er tale om små bryggerier, hvor hånd-værk og kompromisløs kvalitet er sat i høj-sædet. Endvidere medbringer ParconExport det italienske mærke Theresianer,samt svenske kvalitetscidere.

Slottskällans BryggeriSlottskällans bryggeri i Uppsala blev eta-bleret i starten af 1998. Lige siden har manpå bryggeriet arbejdet på at fremelskeunikke øl af meget høj kvalitet.

PRAGPilsner – 4,6% vol.

En svensk version af en tjekkisk pilsner.Smagen domineres af malt med en afbalan-ceret bitterhed og antydning af mineraler.

LONDONAle – 4,7% vol.

Klassisk engelsk ale. Smag og duftdomineres af humle og frugtaromaer.

WIENLys lager – 4,8% vol.

En svensk version af en typisk tysklagerøl.Wien bærer i både duft og smagpræg af ristet malt.

DUBLINAle

Dublin er en irsk red ale, brygget isamarbejde med O´Connors Irish Pub ogRestaurant. Smagen og duften er stiltypiskmild og frugtig med små toner af karamel.

VITHvedeøl – 5,2% vol.

Filtreret hvedeøl med aner i det sydlig-ste tyskland.Antydninger af banan ogkryddernellike i både duft og smag.

SVARTPorter – 5,5% vol.

En krydsning mellem en porter og enstout. Porterdelen bidrager med en vissødme og chokoladekarakter, mens stout-delen bidrager med en lettere krop, krafti-gere humlesmag og tørrere eftersmag.

KLOSTERBelgisk ale – 7,0% vol.

Belgisk inspireret øl. Mørk og storkompleksitet i smag og aroma.

JULKLOSTERBelgisk ale – 9,0% vol.

En kraftig juleøl, inspireret af de belgis-ke klosterbryg. Julkloster er en megetkompleks øl med kraftig smag og aroma.

NISSEAle – 5,3% vol.

Mere julet kan en øl ikke blive. Nisse erkrydret med ingefær, kanel, appelsin ogkryddernellike.

Nils Oscar BryggeriNils Oscar Bryggeri i Stockholm blev eta-bleret i 1996 af seks svenske ølentusiaster.Siden starten har man produceret enrække øl i absolut særklasse.


59

27S TA N D


58

HANCOCK BRYGGERIERNE A/SHumlevej 32, 7800 SkiveTlf: 97 52 25 77Email: [email protected]

Kvalitetsprodukter på gammeldags manérUnder navnet Thordal startede HancockBryggerierne i 1876 produktion af hvidtølog mineralvand. Først i 1935 begyndteman at brygge pilsnerøl og et par år sene-re kom luksusøllet til.

Som det eneste bryggeri i Danmarkbruges udelukkende den fine og dyre tjek-kiske Saazer-humle, der giver øllet enmere blød bittersmag. Billigere humlesor-ter giver ofte en skarpere bittersmag.Omdannelsen fra stivelse til forgærbarestoffer sker helt uden tilsætning af kunsti-ge enzymer. Øllet brygges stadig på gam-meldags manér, dvs. at gæring og lagringforegår ved meget lave temperaturer medheraf følgende lang lagringstid.

HANCOCK HVIDTØLOvergæret mørkt øl – 1,8% vol.

LYS HANCOCKOvergæret lyst øl – 2,6% vol.

HØKER BAJERPilsner – 5,0% vol.

Serveres desuden på fade i upasteurise-ret og ufiltreret form.

BLACK HANCOCK LAGERLager – 5,0% vol.

Nyeste øl fra Hancock. Serveres desu-den på fad i upasteuriseret og ufiltreretform.

HANCOCK BEERPilsner – 6,5% vol.

OLD GAMBRINUS BEER, LIGHTDoppelBock – 9,8% vol.

OLD GAMBRINUS BEER, DARKDoppelBock – 9,8% vol.

Serveres desuden på fad i upasteurise-ret og ufiltreret form.

PÅSKEBRYGTripelbock – 10,6% vol.

Serveres desuden på fad i upasteurise-ret og ufiltreret form.

26S TA N D


61

THEOBRANDS A/SSkøjtevej 11, 2770 KastrupTlf: 32 52 45 00Websted: www.theobrands.dkEmail: [email protected]

Bryg fra pilsnerens vuggeTheobrands A/S hører blandt de fremmes-te ølimportører i Danmark med et bredtudvalg af udenlandsk øl. Firmaet levererflasker og fadanlæg til en lang række af lan-dets udskænkningssteder. Størstedelen erbelgisk mærke-øl af typerne trappist, aleog hvedeøl, men udbudet dækker ogsåhollandsk, fransk, irsk stout, tysk weissbierog specielt tjekkisk øl fra pilsnerens vuggei Bøhmen.

LA GAULOISE BLONDE, BelgienBière de garde – 6,8% vol.

Øllet har en gylden farve af karamel.

LA GAULOISE BRUNE, BelgienBière de garde – 8,5% vol.

Fin og meget kompleks øl.Tæt skum.

BLANCHE DE NAMUR, BelgienHvedeøl – 4,5% vol.

Farven er lys og uklar pga. undergæring-en. Frisk smag af nelliker og mild eftersmagaf gær.

ST. BENOIT BLOND, BelgienAle – 6,3 %vol.

Klosterøl fra bryggeriet Du Bocq.Eftergæret på flaske.

ST. BENOIT BRUNE, BelgienAle – 6,6 %vol.

Fra det uafhængige bryggeri Du Bocq iPurnode, Namur. Eftergæret på flaske.

ST. FEUILLIEN BLONDE, BelgienKlosterbryg – 7,5 % vol.

Fra bryggeriet Friart. Klassisk belgiskmunke øl med smagsnuacer af karamel ogcitrus.

ST. FEUILLIEN BRUNE, BelgienKlosterbryg – 7,5 % vol.

Brygget på klart vand med dobbeltgæringsproces, der fremhæver smag af maltog humle. Øllet bør skænkes forsigtigt ipokalformede glas og lad gærresten forblivei flasken.

CHIMAY BLEUE, BelgienTrappist – 9,0 % vol.

Den nok mest kendte belgiske trappist.Det er brødrenes "prestige ale" af næstenvintage-agtig karakter.

CHIMAY BLANCHE, BelgienTrappist – 8,0% vol.

Den belgiske "tripel"-trappist er en lys-gylden, ferskenagtig ale med en ret tør oghumlet aroma. Uovertruffen som aperitif.For første gang som fadøl i Danmark.

CHIMAY ROUGE, BelgienTrappist – 7,0% vol.

Meget vinøs, frugtrig belgisk trappist-aleaf ”double-type“.

DUVEL, BelgienAle – 8,2 % vol.

Lys, sprød og prikkende som aperitifmed bitter eftersmag. Duvel betyder djæ-vel, og øllen er lumsk for begyndere.

28S TA N DGOD LAGERLager – 5,3% vol.

God Lager adskiller sig ved brugen afden let ristede wienermalt, der giver meresmag og fyldighed til øllet.

KALASÖLFestøl – 5,2% vol.

Vinder af titlen ”Sveriges bedste øl” i1998 og 2001.

FARM ALEAle – 4,2% vol.

Farm Ale er en meget kompleks øl.Farm ale er en spændende øl, der overras-ker ved både smag og duft.

IMPERIAL STOUTStout – 6,5% vol.

En kraftig og silkeblød imperial stout.Smagen er fyldg med indslag af mørk cho-kolade, mokka og anis.

BARLEY WINEBarley wine – 9,5% vol.

En øl med en stærk, men meget tydeligsødme.

TheresianerTheresianer hentyder til den østriske kej-serinde Maria Theresa og til den handsels-mæssige og kulturelle opblomstring, somhavnebyen Trieste oplevde i slutningen afdet syttende århundrede. I Triestes bydelBoro Theresiano åbnedesi 1766 et af deførste italienske bryggeri.

PREMIUM LAGERLager – 4,8% vol.

En lyst duftende let italienskt øl med engod smag, og delikat eftersmag.

PREMIUM PILSNERPilsner – 5,3% vol.

Premium Pilsner er en klassisk lys pils-nertype med lang kraftig eftersmag.

VIENNAWienerøl – 5,3% vol.

Vienna er betegnelsen for en underty-pe af pilsneren, fremstillet med ristet malt.

PALE ALEAle – 6,5% vol.

En halvmørk øl med en sødlig smag,som har en kraftig eftersmag. Har lidtsmag af urter i sig.

STRONG ALEAle – 6,5% vol.

Dybrød farve, fremstilles af udvalgtemalttyper som giver øllet dens karakteris-tiske milde smag.Tyk cremeagtigt skum ogtypisk eftersmag af humle.Velegnet til stegtkød.

Bryggeriet L & L, Frankrig

X.O. BEERSpecialøl – 8,0% vol.

Malt og humle fra Nordeuropa samtcognac fra de sydlige vingårde i Cognacdistriktet i Sydfrankrig. Ikke blandet, men”Blended” til en unik og ny smag i ølver-denen.

BORNICON & SALMING APSTrekronergade 126, 2500 ValbyTlf: 36 17 35 04E-mail [email protected]

Bornicon & Salming ApS (tidl.AmazingApS) er en forholdsvis ny importør medsæde i Valby.

SINGHAPilsner – 6,0% vol.

Thailandsk øl. Befordrende duft medudpræget humlekarakter. Frisk og smag-fuld, god humlesmag. Kan med fordel drik-kes til asiatisk mad.

SÖLDENAUER WEISSBIERWeissbier – 5,3% vol.

Tysk lyst hvedeøl. Middelfyldig, frisk, letsyrlig i smag med god humlearoma. Godsom aperitif.


60

27S TA N D


63

PILSNER URQUELL, TjekkietPilsner – 4,4 % vol.

Moder til alverdens pilsnerøl, brygget iPlzen i Tjekkiet i mere end 150 år. Berømtfor at være et sundt produkt med høj kva-litet af råmaterialer.

KOZEL, TjekkietLager – 3,8 % vol.

Kozel har høstet et overbevisende antalguldmedaljer ved diverse internationalesmagninger. Kozel er en nøddebrun, megetdelikat, tjekkisk øl.

BUDÉJOVICKY BUDVAR, TjekkietPilsner – 5,0% vol.

Delikat smag med tjekkisk bitterhed.Brygget med den verdensberømte Saazerhumle. Byen Ceské Budejovice aliasBudweis har brygget øl siden 1265.

CARIB, TrinidadPilsner – 5,2 % vol.

Rig maltaroma og lang ren smag. Denmest populære øl i Trinidad og Tobago, ogstammer fra 1950’erne.

ERDINGER DUNKEL WEISSBIER,TysklandHvedeøl – 5,6 % vol.

Mørk, blød og smagfuld med cremetskum.Tilsat en snert chokoladesmag.

ERDINGER KRISTALKLAR, TysklandHvedeøl – 5,3 % vol.

En ikke flaske-eftergæret weissbier, friski smagen med moderat bitterhed.

ERDINGER HEFE WEISSBIER,TysklandHvedeøl – 5,3 % vol.

Blød, delikat og frugtagtig weissbier, ufil-treret og eftergæret på flaske – derfor lidtuklar.

ERDINGER PIKANTUS, TysklandHvedeøl – 7,3 % vol.

Stærk, mørk og ikke alt for domineren-de hvedesmag, men med pift af lakrids.

ERDINGER HØST, TysklandHvedeøl – 5,6 % vol.

Sæsonøl, som lægger sig tæt op af deandre øl fra Erdinger.

ERDINGER CHAMP, TysklandHvedeøl – 4,8 % vol.

Spøjs flaske med ”twist off” kapsel ogåbningsmekanik i bunden.

ALTENMÜNSTER PREMIUM, TysklandPilsner – 4,9% vol.

Farven er flot gylden, og Altenmünsterhar en dejlig humlesmag!

RADEBERGER, TysklandPilsner – 4,8% vol.

Nyhed. Lys, let og frisk pilsner fraTyskland. Undergæret og brygget på denfineste kvalitet af malt og hvede.

MILLER GENUINE DRAFT, USALager – 4,7% vol.

Frisk og noget kraftigere smag end nor-malt for amerikansk øl.

ØRBÆK BRYGGERITheobrand er netop blevet forhandler afhele serien af vand, juice, samt udvalgte ølfra Ørbæk Bryggeri og Naturfrisk, som harvundet adskillige priser både for deresvand og øl.

Naturfrisk brygges på Ørbæk bryggeri,der er familieejet, og alle produkterne er100% økologiske, samt af meget høj ogkonsistent kvalitet!

Læs mere under Ørbæk Bryggeri’sstand nr. 21 på side 52.


62

BAVARIA, HollandPilsner – 5% vol.

Let drikkeliglig pilsnerøl i den klassiskehollanske stil

LA TRAPPE BLOND, HollandKlosterbryg – 6,5% vol.

Også kaldet for enkel. Fra Schaapskooi,der ikke længere må kalde deres øl fortrappistøl.

LA TRAPPE QUADRUPEL, HollandKlosterbryg – 10,0% vol.

Mørkgylden hollandsk trappist med enbanan-citrusduft.Varm, alkoholrig maltsmag.

LA TRAPPE TRIPEL, HollandKlosterbryg – 8,0% vol.

Diskret gærduft efterfulgt af honning ogappelsin i smagen.Anstrøg af orangecho-kolade i eftersmagen.

LA TRAPPE DUBBEL, HollandKlosterbryg – 6,5% vol.

Bronzefarvet hollandsk trappist-double.Smagen er frugt i en bred skala.

FISCHER TRADITION, FrankrigPilsner – 6,0% vol.

Charmen i Alsace. Udvalgt malt oghumle giver en fyldig smag og aroma.

DESPERADOS, FrankrigLager – 5,9 % vol.

Fransk ”mexicaner“ fra Fisher i Alsace.Lagerøl tilsat tequila, skal serveres iskold

CH'TI BLONDE, FrankrigBière de Garde – 6,4% vol.

Blød og lys ale med delikat aroma, fyl-dig krop og stærk, velafbalanceret smag.

CH'TI BRUNE, FrankrigBière de Garde – 6,4% vol.

Mørk og blød stout! Den har en fyldigsmag, der vil glæde connoisseurs.

CH'TI AMBRÉE, FrankrigBière de Garde – 5,9% vol.

Karakteristisk smag og en kobbergyl-den farve.

O’HARA CELTIC STOUT, IrlandStout – 4,3% vol.

Ny øl hos TheoBrands fra CarlowBrewing Company. Guldmedaljevinder af“The Worlds Number 1 Stout” ved “TheMillenium Brewing Industry InternationalAwards”. O’Hara har krop og fylde, samtblød og cremet smag med flot skum.

CURIM GOLD, IrlandHvedeøl – 4,3% vol.

Keltisk hvedeøl fra Carlow, som i følgeMichael Jackson er blandt de 10 bedste iverdenen. Oprindeligt brygget af de førstekeltere i Barrow Valley I Sydøst Irland.

MOLINGS, IrlandIrsk Ale – 4,3% vol.

Nyhed.Traditionel irsk ale fra CarlowBrewing Company. Frugtagtig aromatiskmed toner af kaffe i eftersmagen.

PERONI NASTRO AZZURRO, ItalienLager – 5,0% vol.

Afbalanceret og tør med delikat humle-smag.

PERONI GRAN RISERVA, ItalienPilsner – 6,6% vol.

Gran Riserva opnåede i 1999 guldmed-alje ved ”International Beer and CiderCompetition“ i London. Unik smag af maltog humle

CORONA, MexicoPilsner – 4.6% vol.

Fra Cerveceria Modelo, serveres oftemed en cironskive presset ned i halsen afflasken.

NEGRA MODELO, MexicoWienerøl – 5,3 % vol.

Fra Cerveceria Modelo, klassisk mexi-cansk wienerøl, fyldig og med chokolade-toner i eftersmagen

TIGER BEER, SingaporePilsner – 5,0% vol.

Forfriskende pilsner der byder på tætskum, god fylde og let bitter eftersmag.

LAPIN BEER & LONGDRINK A/SEnergivej 2, 8500 GrenåTlf.: 87 59 19 19Websted: lapinbeer.dkEmail: [email protected]

Laplands guld"Lapin Kulta" betyder direkte oversat:"Laplands guld" og der ligger en helt speci-el historie bag dette navn. I 1870 komguldfeberen til Lapland og i løbet af denæste 3 år lykkedes det ihærdige guldgra-vere at hente mere end 130 kilo guld i detforjættede land. I 1873 grundlagde en lilleflok tidligere guldgravere et bryggeri-Torneå Bryggeri Aktiebolag-i byenTorneå/Tornio, på grænsen mellem Finlandog Sverige. Mange mente det var en retmodig satsning, men på trods af depres-sion, spiritusforbud og krig lykkedes detfolkene at bevise at deres øl, var sin vægtværd i guld!

LAPIN KULTAPilsner – 5,2% vol.

En meget ren og upas-teuriseret øl, brygget pårent kildevand fra tusind-vis af klare bjergsøer i detnordlige Finland. LapinKulta udmærker sig ogsåved en frugtrig, frisk ogaromatisk bouquet, mendet er smagen der over-rasker og gør denne ølvelegnet til alle former forhyggeligt samvær – ogideel til maden.

UPCIDER PERRYCider – 4,7% vol.

En frugtrig, frisk og læk-ker cider.Hovedingredienserne errent kildevand og pærejuicekoncentrat der gennemgåren kontrolleret gæringspro-ces.


65

31S TA N D

CICERO - CHR. ERICHSENVester Voldgade 83, 1552 København V Tlf: 33 16 03 08 Websted: cicero.dkEmail: [email protected]

Cicero/Chr. Erichsen opstod i 1990 ved ensammenlægning af de to forlag, Cicero ogChr. Erichsens Forlag. Forlaget udgiverbøger inden for de skønlitterære og kul-turhistoriske områder, dog med hovedvæg-ten lagt på dansk og oversat skønlitteratur.

På festivalen præsenteres bogen:

ØlrejsenEn rejse i øl og kultur – og ølkulturØlrejsen er skrevet afCarsten Berthelsen, ogudkommer den 8. maj,dagen før Ølfestivalen.Ølrejsen tager læseren påen pilgrimsfærd til nogleaf de berømte bryggerier,der har udskænkning i til-knytning til bryghallerne.Men også til de berømte og elskede vær-thuse, som udskænker specialøl bryggetlokalt.

Ølrejsen prædiker den egentlige meningmed ølnydelse, nemlig glæden ved at ople-ve direkte udskænkning.Tjekkerne – derer verdens mest øldrikkende folk –udtrykker klart, at flaskeøl "er et nødven-digt onde", som man kun bør nyde, nårman transporterer sig fra sted til sted.Rigtigt øl er 'fra fad'.

Ølrejsen går på tværs af Europa gen-nem de tre mest ølforbrugende lande iverden: Belgien,Tyskland og Tjekkiet.Undervejs besøger vi mange og godevandingssteder.

Mød forfatteren Carsten Bertelsen påstanden eller oplev ham øse af sin viden veden række gratis foredrag på Ølfestivalen.

ELMEGADE VINKælderenElmegade 26, 2200 København NTlf: 35 39 44 05Websted: www.elmegadevin.dkEmail: [email protected]

Øl fra New ZealandNew Zealand er for mange ølentusiasteren ikke uforsket guldgrube af fremragendeøl. Øllene fra New Zealand er endnubedre end vinene.Tjek f.eks. www.brewing.co.nz.

I samarbejde med Laudrup Vin kanElmegade Vin præsentere en række unikkeøl fra bryggerier på den anden side afjordkloden.

McCashins Brewery, NelsonMAC´S GOLDLager – 4% vol.

En lys lager. Fin balance. Mac's Gold erbrygget for connoisseur’en.

MAC´S BLACKAle – 4% vol.

Mørk ale brygget med bl.a. Motuekahumle og kvalitetsbyg.

MAC’S NELSON RESERVELager – 5.2% vol.

Lys lager med en god bredskuldretsmag. New Zealand’sk guldøl.


64

29S TA N D 30S TA N D MAC’S REAL ALEAle – 4.3% vol.

Traditionel ale med New Zealandskerødder.

Speight’s Brewery, Dunedin(New Zealand Breweries)SPEIGHTS PALE ALEAle – 4.5% vol.

Speight's Pale Ale er brygget på enopskrift fra 1949. Gylden klassisk pale ale.

SPEIGHTS GOLD MEDALAle – 4.0% vol.

Kompleks ale brygget med stolthedsiden 1876.

SPEIGHTS OLD DARKAle – 4.0% vol.

Brygget på fem malttyper (lager, cara-malt, crystal, chokolade og ristet malt) forat opnå en øl, som ikke der normalt ermuligt.

Monteith’s Brewing Company(DB Breweries)MONTEITH’S ORIGINALAle – 4.0% vol.

Traditionel ale med god krop.

MONTEITH’S DARK/ BLACKAle – 5.2% vol.

Tørhumlet øl med masse af smag.

Waitemata Brewery(DB Breweries)DB NATURAL MICRO FILTREDAle – 4% vol.

Øl fra Auckland. Samme bryggerikædebrygger også Heineken.

BRYGGERIET S.C.FUGLSANG A/SBryggerivej 2, 6100 HaderslevTelefon 73 52 61 00E-mail: [email protected]: www.fuglsang.dk

Tradition og teknologiBryggeriet Fuglsang blev grundlagt i 1865og er en ren sønderjyskejet virksomhed.Som landsdelens eneste bryghus forenerFuglsang håndværksmæssig tradition medmoderne teknologi.

Al Fuglsang øl brygges udelukkende afmalt produceret på bryggeriets egen malt-fabrik. Sådan sikres den ønskede kvalitethele vejen fra maltbyg til skænkefærdigt øl.

Til årets ølfestival har bryggeriet selvudpeget følgende øltyper til smagning:

FUGLSANG PILSNERPilsner – 5,0% vol.

Har to væsentlige karaktertræk:Ypperlig smag og kompakt skum. Smagenopnås gennem lang lagringstid, og det ind-bydende hvide skum holder til sidste sjat.

BLACK BIRDLager – 5,0% vol.

En videreudvikling af Fuglsang Pilsner.Farven er mørkere, og har en mere fyldigsmag tydeligt præget af maltaroma. Ogsåhumlearomaen er tydeligere.

BOCK ØLBock – 7,5% vol.

Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius.Deraf dens særlige karakter med en vinagtig,velafrundet smag og tilpas højt indhold afalkohol.

GOLDEN BIRDPilsner – 5,6% vol.

Bryggeriet Fuglsang i Haderslev gen-oplivede omkring påsketid Golden Bird pådet danske marked. Golden Bird har tidli-gere været en del af bryggeriets sortimenti Danmark, men i de senere år har denkun været at få på eksportflaske i grænse-handlen.

Golden Bird i eksportflaske forsvinder,og samtidig hæves alkoholprocenten, såder igen bliver tale om en guldøl. I dag ereksportproduktet på 5,2 %, men når denigen bliver at finde på danske hylder bliverstyrken 5,6 %.

32S TA N D


66 67

ALTID

Danske Ølentusiasters indsats for detgode øl påskønnes også af Carlsberg ogDanske Ølskribenter.

Danske Ølentusiaster modtog som deførste nogensinde Carlsbergs hæders-

pris, Semper Ardens prisen i foråret 2001umiddelbart efter sidste års ølfestival.Formand for Semper Ardens-priskomiteen,Carlsbergs daværende administrerendedirektør Flemming Lindeløv roste DanskeØlentusiaster for det store arbejde, for-eningen gør for at hæve ølkulturen iDanmark – også selv om Carlsberg ogDanske Ølentusiaster ikke altid er enige.

Bed Carlsberg i haserne»Foreningen er kun knapt tre år gammelog stadig et barn, men har allerede skarpetænder.Allerede fra starten bed I jer fast ihaserne på Carlsberg, og det skal I bliveved med.Ved at udfordre os har I haftafgørende betydning for, at Carlsberg nusatser endnu mere på produktudvikling. Ogmed jeres vellykkede ølfestival for enmåned siden var I med til at øge interes-sen for det gode øl endnu mere. Jeres ind-sats aftvinger den største respekt og såre-ne er lægt«, sagde Flemming Lindeløv i sinmotivationstale.

Carlsberg uddeler Semper Ardens pri-sen på 25.000 kr. en gang om året til denperson, restaurant eller organisation, sompå særlig vis, gennem et brændende enga-gement, har bidraget til at udvikle ølkultu-ren og øllets samspil med gastronomien.Semper Ardens betyder Altid Brændendeog er symbol på det altid brændende enga-gement, der bor i Carlsbergs brygmestre.

Priskomiteen havde valgt, at DanskeØlentusiaster skulle dele hæderen medAnders Houmann fra Restaurent Kanalen.

I fjorten år har han holdt fast i de klassiskedanske frokostprincipper og i den forbin-delse konstant værnet om kvaliteterne veddansk øl.Anders Houmann er en af de res-tauratører i Semper Ardens øludviklings-projektet, som sammen med sit personalepå Restaurant Kanalen med stor ildhu ogkompetence, har udforsket de nye gour-metøls gastronomiske muligheder.

Danske Ølskribenters Ølpris Senest, ved ølfestivalen i Tivoli i august, harDanske Ølentusiaster modtaget DanskeØlskribenters Laugs Ølpris 2002 og 15.000medfølgende kroner.

Oldermand Allan Mylius Thomsenbegrunder valget med: »På ganske få år, harDanske Ølentusiaster udviklet sig fra enmåske lidt sekterisk kreds af specialølnyde-re til en folkelig forbrugerorganisation.

Danske Ølentusiasters kamp for kvali-tetsøl og ølkultur har været en afgørendefaktor i højnelsen af danskernes forståelsefor den store variation og glemte værdiersom god ølkultur rummer. DanskeØlentusiaster har som forbrugerorganisa-tion været med til positivt at præge debat-ten om øllets kvallitet, mangfoldighed ogskabe basis for et størrer udvalg bådeblandt danskbryggede og importerede øl.Herudover har Danske Ølentusiater medgrundighed og saglighed forsvaret danskeølnyderes interesser overfor myndigheder-ne i forbindelse med det nye retursystemfor ølflasker og dåser.

Derfor ønsker Danske ØlskribentersLaug, ved tildelingen af Ølprisen 2002, atgive sin støtte og anerkendelse til DanskeØlentusiasters kamp for en højere ogbedre ølkultur i øllandet Danmark.«

J

FEJL I STAVEKONTROLMon der findes en ikke offentliggjortalliance mellem Microsoft og flertal-let af de danske bryggerier?

I hvert fald melder stavekontrolleni Microsoft Word hele tiden fejl iordet ufiltreret, og når der bedesom en erstatning, fås: filtreret.

69


Bierbrouwerij de Koningshoeven,HollandLA TRAPPE QUADRUPELKlosterbryg – 10,0% vol.

Mørkgylden hollandsk trappist med enbanan-citrusduft.Varm maltsmag.

LA TRAPPE TRIPELKlosterbryg – 8,0% vol.

Diskret gærduft efterfulgt af honning ogappelsin i smagen.Anstrøg af orangecho-kolade i eftersmagen.

LA TRAPPE DUBBELKlosterbryg – 6,5% vol.

Bronzefarvet hollandsk trappist-double.Smagen er frugt i en bred skala.

Br. de l’Abbaye du Val-Dieu, BelgienVAL DIEU BLONDKlosterbryg

En usædvanligt lys ’blond’.Hovedindtrykket af duft og smag er ’frisk-hed’. Øllet fornemmes let og feminint. Ensmule syrlighed i eftersmagen pointererdet ’friske’ indtryk.

VAL DIEU BRUNEKlosterbryg

Alle Val Dieus’ bryg er i mol, og detgælder denne Bruin i særdeleshed. Der erkakao i næsen, masser af frugt i munden –og blid, rund ’behagelighed’ i eftersmagen.

Brasserie de l’Abbaye des Rocs,Montignies-sur-Roc, BelgienABBAYE DES ROCSKlosterbryg – 9,0% vol.

Chokoladeduft bryder det tætte kakao-agtige skumlag. I smagsregistret udoverchokolade mærkes kaffe og tobak. Blommeog figen fornemmes i eftersmagen.Utvivlsomt en af Belgiens mest sammen-satte bryg.

MONTAGNARDEKlosterbryg – 9,0% vol.

Dette ravfarvede bryg dækkes af etcremet, tæt skum med en spinkel frugtar-oma; der anes tripelagtige tilbøjeligheder.Smagen derimod er bred og sammensat,maltagtig med næsten honningagtige toner.

Brouwerij Sint Bernardus,Watou,BelgienST. BERNARDUS ABT. 12Klosterbryg – 10,0% vol.

Noget tillukket under flot, tæt skumhatpræsenterer den trappist-like klosterøl sigmed de smagsmæssigt mørke og nødde-agtige nuancer uden pågående sødmefuld-hed. Blid og behagelig. Chokoladetoner ieftersmagen.

Brouwerij Union, BelgienGRIMBERGEN TRIPLEKlosterbryg – 9,0% vol.

Lysgylden klosterale med spæd citron-duft. Malt og honning dominerer smagen.

GRIMBERGEN DOUBLEKlosterbryg – 6,5% vol.

Klar, kobberfarvet klosterale. Elegantsyrlighed i smagen, der domineres af nød,banan og sydfrugt. Sødlig eftersmag.

GRIMBERGEN BLONDKlosterbryg – 6,7% vol.

Tæt, hvidt skum på en gylden ale. Denfor øltypen uundværlige koriander mærkesi duften. Lidt brændt sødme i eftersmagen.

Brouwerij de Smedt, BelgienAFFLIGEM TRIPELKlosterbryg – 8,5% vol.

Gylden belgisk "abidj ale". BryggerietDe Smedt betaler licensafgift til klosteretfor denne lyse "tripel" med flot maltefter-smag.

68


BARLEYWINELæderstræde 161201 København KTelefon 33 91 93 97E-mail: [email protected]: www.barleywine.dk

Klassikere og specialiteterBarley wine – eller ”bygvin” – betegner ølmed stor vægtfylde, oftest også højt ind-hold af alkohol. Men Barley Wine er ogsånavnet på den første deciderede ”Beer &Wine Shop” i centrum af København, somimporterer og forhandler særlige øltyperfra klassiske producenter. Især fra Belgien,Holland,Tyskland og Storbritannien.

De mindre øl dominerer hylderne isamspil med specialiteter fra de store. Deter øltyper som trappist, klosterbryg,bockøl, lagerøl, hvedeøl, lambic og stout.Varemærket for Barley Wine er personligrådgivning og betjening – og smagningerefter aftale.

Trappisten-brouwerij De AchelseKluis, Hamont-Achel, BelgienACHEL TRIPELTrappist – 8,0% alc.vol.

Alle dem, som finder Westmalle Tripelfor dominant – ’piu forte’ – vil opleveAchels tripeludgave som særdeles velafba-lanceret. Rigt sammensat smag bærer prægaf gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtig-hed, humlens antydning af bitterhed.

ACHEL DUBBELTrappist – 8,0% vol

Tæt skum virker som en lyddæmper påen veritabel frugtkaskade af smagsindtryk.Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortensabsolutte modsætning. Modne æbler ogblommer melder sig i eftersmagen.

Abbaye de Notre-Dame deScourmont Forges-les-Chimay,BelgienCHIMAY BLEUETrappist – 9,0 % vol.

Den nok mest kendte belgiske trappist.Det er brødrenes "prestige ale" af næstenvintage-agtig karakter.

CHIMAY BLANCHETrappist – 8,0% vol.

Den belgiske "tripel"-trappist er en lys-gylden, ferskenagtig ale med en ret tør oghumlet aroma. Uovertruffen som aperitif.

CHIMAY ROUGETrappist – 7,0% vol.

Meget vinøs, frugtrig belgisk trappist-aleaf "double-type".

Abdij Trappisten van Westmalle,BelgienWESTMALLE TRIPELTrappist – 9,0% vol

En anden belgisk trappist-berømthedfra omegnen af Antwerpen. Suveræntdoseret smag af koriander og orangeskræl.

WESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0% vol.

Den mest karakteristiske af trappist-doublerne. Nøddeagtig i duft og smag, somefterfølges af chokolade og masser affrugt. Ølverdenens Amarone. Den enesteaf de belgiske trappister, der fås på fad.

Abbaye de Notre-Dame d'Orval,BelgienORVALTrappist – 6,2% vol.

Helt særegen duft og smag.

Abbaye de Notre-Dame St-Remy,BelgienROCHEFORT 8Trappist – 9,5% vol.

Denne tørre øl er en ret aromatisktrappist fra brygmester, Broder Antoineshånd. Fyldig, med en anelse tobak og cho-kolade i smagen. Uovertruffen som mad-ingrediens.

33S TA N D


71

Palm, Steenhuffel, BelgienPALM SPECIALEAle – 5,2% vol.

Klassisk gylden ale fra flamskeBrabandt-provins. Belgiens mest solgte ale.

Br.Verhaege,Vichte, BelgienCAMBRINUSAle – 4,9% vol.

Filtreret ale (i familie med de Koninckog Palm) med behagelig og en lidt sødme-fuld smag/eftersmag. Feminint appeal.

De Friese Bierbrouwerij, Blosvard,HollandBUORREN BIERAle – 6,0% vol.

Kobberfarvet velkrydret friesisk alemed kraftig frugtagtig smag.

Brouwerij De Kluis, BelgienHOEGAARDEN VERBODENVRUCHTBelgisk ale – 8,8% vol.

En kobberrød belgisk ale. Krydret maltfornemmes i næsen, hvorefter ganen læs-kes af en varm og fyldig krop.

HOEGAARDEN GRAND CRUBelgisk ale – 8,7% vol.

Bliver kun bedre, hvis man venter etpar år på at drikke den.

Fuller Smith & Turner P.L.C., EnglandFULLER’S ESBAle – 5,9% vol.

Mørkt rav-farvet engelsk ale. Smagen erlet røget, bitter og fløjlsagtig .

Charles Wells Brewery, EnglandBOMBARDIERAle – 5,5% vol.

Chokolademalten påvirker elegant såvelduft som skummets og øllets farve.

Bierbrouwerij Sint Christoffel,HollandCHRISTOFFEL BLONDLager – 5,5% vol.

Hollandsk eksempel på, hvor strålendeen øl en kompromisløs brygger får ud af"pilsnerbrygningen". Ufiltreret og upasteu-riseret.

CHRISTOFFEL ROBERTUSLager – 6,0% vol.

Mørkgylden lager af münchner-typemed en elegant balanceret sødme og bit-terhed i denne dobbelt-maltede bryg.

De Friese Bierbrouwerij, HollandTWELS SPECIALLager – 5,0% vol.

En friesisk premium-pilsner, godt i fami-lie med den tjekkiske Budvar og flere syd-tyske pils. Rundt, godt humlebid i efter-smagen, men alligevel overvejende sødlig’Münchner’-tone. Dets særklasse skal til-skrives den for en pilsner usædvanligt højevægtfylde.

Brouwerij De Kluis, BelgienHOEGAARDEN WITBIERHvedeøl – 5,0% vol.

Klassiker med meget porøst skum ogfin "tør" hvededuft. Frisk syrlig og prægetaf tilsætning af koriander og appelsinskræl.

Brasserie de l’Abbaye des Rocs,Montignies-sur-Roc, BelgienBLANCHE DES HONNELLESHvedeøl – 6,0% vol

Spinkel duft af citrus byder en medium-holdbart hvid skumhat. Smagen og fyldenbringer dette hvedebryg blandt de mestmarkante i belgisk-hollandsk hvedesam-menhæng. Brugen af umaltet hvede giverletheden, om end den sammensatte frugt-buket tangerer de lette sydtyske. En ener.

AFFLIGEM DUBBELKlosterbryg – 7,0% vol.

En typisk 'dubbel'. Frugtagtig, mørk, derhar masser af frugt og gær i duften og bit-ter orange i den lange eftersmag.

AFFLIGEM BLONDKlosterbryg – 7,0% vol.

Flot, tæt hvid skumhat dækker denmest 'pilsneragtige' klosterale-type.

H. J.Arcense Bierbrouwerij, HollandHERTOG JAN GRAND PRESTIGEKlosterbryg – 10,0% vol.

Hollandsk prestige-klosterbryg a laChimay Bleue. Stor smag og eftersmag.

HERTOG JAN TRIPELKlosterbryg – 8,5% vol.

Lysgylden, hollandsk klostertype. Lidtnougat i duften, hvorimod smagen domine-res af æble og citrus. Svagt prikkende medblandet frugt i eftersmagen.

HERTOG JAN DUBBELKlosterbryg – 7,0% vol.

Diskret frugt i bouquet'en. Smagendomineres af en ret god balance mellemmaltens sødme og den mere syrlige frugt.

Verhaeghe Brouwerij, BelgienDUCHESSE DE BOURGOGNEBelgisk red ale – 6,2% vol.

Bourgognefarvet belgisk red-ale medfint struktureret skumhat. Bærduft ogudpræget syrlig vin- og bærsmag,. Dettebryg bliver modnet på store egetræsfade.

Brouwerij Timmermanns, BelgienBOURGOGNE DES FLANDERSBelgisk red ale – 5,0% vol.

Timmermanns' klassiker af en blandingaf belgisk red ale og en lambic er enanderledes formidabel sur-sød øltype.

Brouwerij Rodenbach, BelgienRODENBACH GRAND CRUBelgisk red ale – 6,0% vol.

En tydelig vinøs syrlighed mærkes alle-rede gennem det kortlivede porøse skum.Øllets smag er på samme tid sur og sødog præget gennem 2 års lagring på ege-træsfade.

Brouwerij Moortgat, BelgienDUVELBelgisk ale – 8,5% vol.

En belgisk klassiker. Uforlignelig. Lumskfarlig for nybegyndere.

Brouwerij Het Anker, BelgienGOUDEN CAROLUSBelgisk ale – 8,0% vol.

Denne kobberfarvede ale har antydningaf sød Amontilado-sherry og blommer.Bliver endnu mere udpræget efter flere årslagring.

McEwan, SkotlandGORDON HIGHLAND SCOTCHALEAle – 7,0% vol.

Kobberfarvet skotsk ale. Sødlig, megetaromatisk (blommer) og blød maltsmag.

Anchor Brewing Co., USAANCHOR STEAM BEERAle – 4,8% vol.

Dampøllets farve er klart mørk rav.Tørheden er tydelig, men ikke domineren-de, hvilket også gælder bitterheden.

Brouwerij De Gouden Boom, BelgienBRUGSE TRIPLEBelgisk ale – 9,0% vol.

Gyldengul belgisk tripel med en syd-frugtagtig duft. Smagen domineres af bit-tersød frugt, som i øvrigt minder omweissbier.


70


73

The Ram Brewery, EnglandYOUNG'S DOUBLE CHOCOLATEPorter/stout – 5,0% vol.

Denne mørkerøde Young-bestsellerlever op til sit navn hele vejen igennem.

Fuller Smith & Turner P.L.C. GriffinBrewery, EnglandFULLER'S LONDON PORTERPorter/stout – 5,4% vol.

Afdæmpet chokolade-bitterhed i sma-gen slutter med lidt abrikos i eftersmagen.

Anchor Brewing Co, USAANCHOR PORTERPorter/stout – 5,6% vol.

Svag, klassisk porterduft. Skummet aftypen 'café creme' ovenpå en massiv cho-koladebitter porter-attack.

Brouwerij Union, BelgienGRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Barley wine – 10,0% vol.

Tæt, cremet skum dækker denne bron-zefarvede barley wine. Frugtrig vinøssødme dominerer smag og eftersmag.

Brasserie Dubuisson, BelgienBUSH AMBERBarley wine – 12,0% vol.Upasteuriseret, tungt aromatisk belgiskbryg. Halvtør med mærkbar maltsmag, hvoralkoholen er elegant pakket ind i en nødde-agtig, vinøs eftersmag.

The Ram Brewery, EnglandYOUNG'S OLD NICKBarley wine – 7,2% vol.Aromatisk, barley wine under en tæt, kakao-agtig skumhat. Chokoladetakter og andremaltnuancer. Som andre af Young's brygumådelig 'drinkable'.Totalt fravær af såvelbitterhed som pågående sødme.

Bruin Brouwerij Van Honsebrouck,BelgienKASTEEL BIERBarley Wine – 11,0% vol.Dybt kobberrød bryg med orange skum-hat og noget syrlig næse. Smagen umisken-delig belgisk, sødlig i en barley wine-agtigportvinøs udgave. Lidt chokolade i efter-smagen.

B.V. Gulpener Bierbrouwerij, HollandGULPENER KORENWOLFWITBIERHvedeøl – 5,0% vol.

Uklar, eftergæret, grågul, hollandsk”wit”. Behagelig lettere sødlig eftersmag.

Bayerische StaatsbrauereiWeihenstephan,TysklandWEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER Hvedeøl – 5,3% vol.

Klassisk, lys rav er farven på dennebayeriske hvedeøl. Der er hvede i næsenog hvede i munden og friskhed i eftersma-gen.

WEIHENSTEPHANERWEISSBIER DUNKELHvedeøl – 5,3% vol.

Smagen er en fin balance mellem hve-dens frugt og nærmest chokoladeagtig ind-flydelse fra den mørkristede malt.

Gebr. Maisel,TysklandMAISEL'S WEISSE ORIGINALHvedeøl – 5,4% vol.

Smagen er klassisk for en Weissbier.Syrlighed og sødme er i perfekt balance ogafsluttes med flot, tør eftersmag.

MAISEL'S WEISSE DUNKELHvedeøl – 5,4% vol.

Half-and-Half-agtigt. Lidt mere sødmeog lidt mere frugt (æbler) end den lyseudgave.

De Keersmaeker Brouwerij, BelgienMORT SUBITE KRIEKLambic – 4,5% vol.

Pink er både det tætte skumlag ogøllets egen farve. Duften er syrlig frugt,smagen derimod relativ sødlig og heltuden den for Kriek så typiske bitterhed.

MORT SUBITE FRAMBOISELambic – 4,5% vol.

Prikkende, belgisk "champagne-lambic"(spontant gæret øl). Hindbærsmagen erelegant. Forfriskende.

MORT SUBITE GUEUZELambic – 4,5% vol.

Gylden, svagt syrlig gueuze (blanding afforskellige lambicbryg) under en kortlivetskumhat. 'Æblet' eftersmag.

Brouwerij Timmermans, BelgienTIMMERMANS KRIEK Lambic – 5,0% vol.

Flot mørkerødt skum. Kirsebærsmagener afdæmpet, altså mere lambic end kriek.

TIMMERMANS GUEUZELambic – 5,0% vol.

Klassisk gylden gueuze med relativtydelige syrlig duft. Dette ret tørre brygmarkeres af samspillet mellem humlensbitterhed og den for arten typiske blan-ding af gærkulturer.

Samuel Smith Old Brewery, EnglandSAMUEL SMITH'S OATMEALSTOUTPorter/stout – 5,0% vol.

Svag duft af kakao, hvis smag mere tan-gerer en vinøs barley wine end andrestouts, og opleves silkeblød og hed-vinsagtig - ikke mindst i eftersmagen.

Guinness Brewery, IrlandGUINNESS SPECIAL EXPORTSTOUTPorter/stout – 8,0% vol.

Sort som natten under den mest pragt-fulde, chokoladefarvede, tætte skumhat ogmed maltet bouquet. Smagen i denne irskestout er en fornem, bitter chokolade,tobak og gammelt læder.


72

DANSKE ØLSAMLEREFormand: Peder OlsenDalvejen 161, 8600 SilkeborgTlf: 86 81 07 74 Websted: www.dkbeer.dke-mail: [email protected]

Danske Ølsamlere er en forening for folkder samler på fyldte ølflasker og øldåser.Foreningen holder månedlige byttemøderpå Sjælland og 5-6 byttemøder årligt iJylland. Der holdes et årligt byttestævne iapril på Fyn. Foreningen udgiver 4 bladeårligt.


74

SAMLERFORENINGEN FORTFormand: Erik BrorsenEinarsvej 512800 LyngbyTlf: 44 98 42 56.

Primært medlemmer i Storkøbenhavn, dersamler på etiketter. Byttemøder afholdes 2.torsdag i måneden kl. 19.00 på adressen:Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd.1. lørdag i september afholdes byttestævne.Foreningen udgiver 5 blade årligt.


Danmarksmesterskabeti Håndbrygning 2003Det danske mesterskab I håndbrygning afholdesi forbindelse med forårets ølfestival i Valby Hallen.Over 80 øl brygget af Danmarks ypperligstehånd- og hjemmebryggere deltager i mesterskabets 8 kategorier.

lørdag den 10. maj,fra kl.15.00 til kl. 18.00

Dommerpanelet består bl.a. af følgende eksperter:Gregg Glaser ølskribent og international håndbrygningsdommerAnders Evald ølskribent og medstifter af Danske Ølentusiaster Mik Schack ølskribent og indehaver af HjemmeserviceAnders Kismeyer brygmester, mikrobryggeriet CosmoChristian Luxhøj brygmester Carlsberg

Der vil blive kæmpet om at blive årets danske håndbryg-ningsmester i følgende 8 kategorier: Engelsk ale, lyspilsner, mørk pilsner, dubbel, trippel, stout/por-ter, hvedeøl og krydret øl.

GULD, SØLV OG BRONZEFredag vil der blive afholdt en kvalifikations-runde, hvor dommerpanelet vil være udvalg-te håndbryggere. Dommerpanelet vil udvæl-ge 40 bryg, som vil komme med i finalen lørdag.

Der vil blive kåret en vinder i hverkategori, plus en samlet vinder, deropnår det højeste pointtal over allekategorier.

Alle vindere vil modtage et diplom,underskrevet af dommerkomiteen.Som noget nyt i år vil der bliveuddelt både guld, sølv og bronze-diplomer.

Yderligere oplysningerwww.haandbryg.dk

BØFFELTEORIENFra det mere muntre hjørne på den anden side af dammen har vi følgende interessanteteori. En bøffelhjord kan kun bevæge sig så hurtigt som den sløveste bøffel. Når en hjordbliver jagtet, er det de sløveste og svageste dyr i bagenden, som først bliver dræbt.

Denne naturlige selektion er god for hjorden som helhed, fordi den generelle hastig-hed og helbredet for hele gruppen forbedres af den regelmæssige nedslagtning af de sva-geste dyr.

På nogenlunde samme måde fungerer den menneskelige hjerne. Den kan kun virkeligeså hurtigt som de sløveste hjerneceller. Som vi alle ved, dræber umådeholden indta-gelse af alkohol hjerneceller. Men naturligvis angribes de sløveste og svageste hjernecellerførst. På den måde vil et regelmæssigt forbrug af øl eliminere de svageste hjerneceller, oggøre hjernen til en hurtigere og mere effiktiv maskine. Det er derfor du altid føler diglidt smartere efter et par øl.


77

IrlandBEAMISH IRISH STOUTStout – 4,1% vol.

Hvidt og fast skum på toppen og ensort nærmest mørklilla krop. Brygges påBeamish & Crawford Brewery, Cork.

CAFFREYS IRISH ALEAle – 4,8% vol.

Mild, blød og rund i smagen. Brygges påThomas Caffreys i Irland og England.

HollandGROLSCHPilsner – 4,5% vol.

Bryggeriet Grolsch. blev grundlagt i1615. Dejlig eftersmag af humle.

Frankrig1664 DE KRONENBOURGPilsner – 5,2% vol.

Fra Brasseries Kronenbourg i Stras-bourg. I 1664 fik Jerome Hatt tilladelse tilat brygge og sælge sit eget øl.

SpanienSAN MIGUELPilsner – 4,5% vol.

Har sit udspring på Filippinerne. SanMiguel kom til Spanien i 1946.

AustralienVICTORIA BITTERLager – 4,9% vol.

Mere en lager end en bitter.

FOSTER’SPilsner 5,0% vol.

Den verdensberømte lager fraAustralien, landet "down under".

IndienKINGFISHER PREMIUM LAGERLager – 4,8% vol.

En herlig forfriskende øl fra den britis-ke kolonitid i Indien.

MexicoSOLPilsner – 4,5% vol.

Serveres iskold med en limeskive.

BOHEMIAPilsner – 4,8% vol.

Øl fra byen Orizaba,Veracruz. Bohemiaer en klassisk europæsik lager.

TECATEPilsner – 4,55% vol.

Tecate er en af de mest successrigemærker i Mexico.

XX DOS EQUIS AMBERPilsner – 4,8% vol.

Dejlig blød aroma og en afpasset smagaf malt og humle.

XX DOS EQUIS SPECIAL LAGERPilsner – 4,5% vol.

Blød, gylden og aromatisk pilsner medet ungt og moderne image.

JapanKIRIN PREMIUM LAGERPilsner – 5,0% vol.

Kirin er brygget på ris. Perfekt til orien-talsk og europæisk mad.

KIRIN ICHIBANPilsner – 5,5% vol.

Direkte oversat betyder det "førsteudpres". Kirin Ichiban bliver kun gæret pådet første maltafkog. En mild og blød øl.


76

PREMIUM BEER IMPORTTlf: 75 24 17 00Websted: www.premium-beer-import.dk

Premium Beer Import er en uafhængigimportør.Til stadighed udvikles sortimen-tet med specialprodukter fra små ogmellemstore bryggerier.

England og SkotlandHOBGOBLIN STRONG ALEAle – 5,5% vol.

Fra Wychwood Brewery i England -Fiercely Independent. Kraftig maltsmagmed en frugt- og chokoladeagtig karakter.

GOLIATHAle – 4,5% vol.

Brygget på den fineste malt, humle ogvand. En elegant citrussmag er perfektafbalanceret med en kraftig og sprød hum-lesmag. En virkelig gigant blandt ales.

BLACK WYCHStout – 4,7% vol.

Fløjsagtig, blød og rund stout. Smagener tør og karamelagtig og har en ren ogkort humlet finish. Lad Black Wych trylle-binde dig.

CIRCLE MASTERAle – 5,2% vol.

Englands organic ale nr. 1. Et blidt strejfaf citrus står godt til en behagelig malt-smag og en krydret bittersød finish.

FIDDLER’S ELBOWAle – 5,2% vol.

Brygges på blandinger af hvedeog byg-malt og Styrian humle. Smagen er blød ogrund og humlesmagen meget behagelig ogden har en dejlig behagelig frugtagtig finish.

1698 CELEBRATION ALEAle – 6,5% vol.

En mere end 300 år gammel opskrift.Brygges af kentisk humle og malt samtvand fra bryggeriets egen artesiske brønd.Brygges på Shepherd Neame.

WHITSTABLE BAY ORGANIC ALEAle – 5,4% vol.

Økologisk øl, brygges udelukkende påengelsk bygmalt samt det bedste NewZealandske humle.

BISHOPS FINGERAle – 5,4% vol.

Brygges af den fineste malt og humlefra Kent. Humlet tørhed og forfriskendesyrlighed. Kaldes "Nun's delight".

SPITFIREAle – 5,4% vol.

Spitfire blev brygget første gang i 1990som et "Battle Of Britain "-mindebryg for50-årsdagen, hvor Spitfire-fly kæmpedeimod Luftwaffe og vandt himlen over Kent.

McEWAN's INDIA PALE ALEAle – 5,4% vol.

Englands største ale på dåse. IPA-typemed skotsk særpræg. Brygget siden 1856på Fountainbridge Brewery, Edinburgh.

McEWAN's SCOTCH ALEAle – 8% vol.

Fyldig og syrlig ale, næsten sort i farvenmed masser af malt i såvel aroma somsmag. Brygget siden 1856.

NEWCASTLE BROWN ALEAle – 4,7% vol.

The One And Only – klassikeren indenfor ales. Kom på markedet i 1927. Fast,nøddeagtigt tørhed og en blid frugtrighed.Kælenavnet er "The Dog".

36S TA N D

ST. BERNARD PATER 6Klosterbryg – 6,7%

Fra bryggeriet Brouwerij St. Bernardus,som er nabo til Westvleteren. Kan manikke få fat på de klassiske trappistøl fraWestvleteren, så er bryggene fra St.Bernardus en fuldgod erstatning.

ST. BERNARD PRIOR 8 Klosterbryg – 8% vol.

Prior 8 har en smuk rubinrød farve ogen usædvanlig frisk, frugtrig, nærmestcitrusagtig duft. Som alle i St. Bernardusserien har den en forførende prikkendeperle og en rolig skumhat. Smagen erblomsterlig med toner af melon - og strejfaf kokos (og honning?) klæder i den gradden brændte malt, og skaber tilsammen enbuket af sødligt, friske smagsindtryk.

ST. BERNARDUS ABT 12Klosterbryg – 10,5 vol.

Abt 12 er en umådelig interessantPrestige Ale. En charmerende, forfriskende,gæret næse indleder denne sjældne bryg,som efter vores mening er en klosterbrygi Trappist-klasse.Abt 12 har et flot skumog en dyb vinrød farve. Smagen er fyldig,jordagtig og præget af brændt malt medfriske, gærede overtoner.

ST. BERNARD TRIPELKlosterbryg – 7,5% vol.

St. Bernardus Tripel er en formidabelTripel Ale – absolut een af de bedste iBelgien! En frisk, gæret næse prydet affrugtige æbleagtige strejf, en dyb-gyldenfarve og en kraftig, hvid skumhat præsen-terer dette uforglemmelige bryg. Smagener let og blomsterlig med orange, gær-fris-ke nuancer akkompagneret af en forsigtigtprikkende sprødhed, der på fineste visunderbygger de humlede indtryk.

ST. BERNARD BIÉRE BLANCHEHvedeøl – 5,5% vol.

Unik belgisk hvedeøl når det er bedst,så bør nydes afkølet.

TysklandPAULANERHEFE-WEISSBIER NATURTRUßHvedeøl – 5,5%

Denne hvedeøl, med den store tykkeskumhat, har en stor smagspalette. Er deten smag af honning og frugt. Er det fer-sken? Banan? Måske endda jordbær ogvanille. Bag disse spændende smagsnuancerer der en god maltsmag. Øllet er ufiltreretog derfor uklar, og den varme mørke gulefarve er yderst indbydende. Perfekt til letmad, såsom fisk, kylling eller salater.Serveres afkølet.

PAULANERHEFE-WEISSBIER DUNKELHvedeøl – 5,3% vol.

Den mørke hvedemalt gør denne øl tilen sand oplevelse – en fryd for ganen. Denkastaniebrune farve er lokkende og denstore tykke hvide skumhat står flot i reliefhertil. Smagen er frisk og kraftig og minderom smagen af ristet malt. Perfekt til letmad, såsom fisk, kylling eller salater.Serveres afkølet, evt. med et stykke citronsom vil fremhæve de frugtagtige smagsnu-ancer.

TjekkietPRIMATOR PREMIUM LAGERPilsner – 5% vol.

Denne dejlige gyldne øl fra Tjekkiet erbåde distinkt og unik. Den flotte snehvideskumhat står flot til den gyldne ølfarve. Enlet smag af lemon anes sammen med denbehagelige maltsmag. Minder om en blan-ding af dortmunder-lager og fin hvedeøl.Eftersmagen er dejlig crispy med en hum-let finish. En behagelig overraskelse.

PRIMATOR DARK LAGERLager – 4,8% vol.

Klassisk lagerøl. Malten kommer fra detsydlige Moravia, humlen kommer fraZatec-regionen og vandet frisk fra natureni Adrspach - Teplice Rocks – et beskyttetområde i Broumovsko.


79


78

BelgienBRUGSHvedeøl – 5% vol.

Belgisk hvedeøl fra Alken Maes. Farvener lysgul og smagen er frisk og frugtagtig.Både syrlig og sødlig i smagen på én gang.

ST. LOUIS GUEUZEGueuze – 4,5% vol.

Forfriskende øl - en blanding af ung og"gammel" lambic. Smagen er syrlig og sødpå samme tid og er lidt af en specialitet.

ST. LOUIS KRIEKLambic/kriek 4,5% vol.

I mindst 6 måneder "forædles" kirse-bær i denne gueuze-lambic. Kirsebær-stenene giver øllet endnu et særpræg.Skarpt overvåget af brygmesteren blandesdet unge kriek-bryg med det "gamle" lam-bic og derved udvikles den fulde optimalesmag.

CORSENDONK BRUIN (PATER)Ale – 7,5% vol.

En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen meden medium-fyldig krop og en flot beigefar-vet skumhat. Den har en blid, nærmestkaramelagtig maltet og jordet smag iblan-det frugtrige toner med kun svage bitrenuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venli-ge smags-palette placerer den som etmeget alsidig bryg, der kan nydes i næstenhvilken som helst sammenhæng.

CORSENDONK AGNUSAle – 7,5% vol.

En belgisk øl tilhørerende kategorien'Triple Ales'. Er en graciøs repræsentantfor denne gruppe med sin sprøde karaktérog sin flotte gyldne farve. Skal skænkesforsigigt, da den laver en stor skumhat.Smagen er en palette af smagsindtryk,startende med en tør og let citrusagtigsmag. Ender op i en distinkt, delikat ogparfumeagtig humlet karakter. Dens lethedskjuler nemt dens styrke i alkohol. Gærervidere efter tapning på flaske eller fustage.Et yderst charmerende, gyldent kloster-bryg fra bryggeriet Brewery du Bocqbeliggende i den sydbelgiske Namur pro-vins. Corsendonk Agnus er formidabelsom forfriskning og bør serveres kælder-kold i sit tilhørende glas, hvis man ønskerat nyde dens friskhed til fulde.

GRIMBERGEN BLONDAle – 7% vol.

En dejlig og udmærket blond øl, som erret let og ligetil. Frisk og hvedeagtig i sma-gen. Skumhatten er dejlig og cremet ogbliver til det sidste.

GRIMBERGEN DUBBELKlosterbryg – 6,5% vol.

En fin repræsentant for dubbel-familien.Den er ikke helt så stærk som mangeandre dubler, men lidt lettere og megetbehagelig. Den har en sødlig duft af kara-mel, men smagen er ikke "sød", men lette-re frugtagtig ale-smag som dog har en storfylde og lettere humlet finish, dens lyse-brune skum, er stabilt og med fine bobler,selvom der er meget lidt kulsyre i øllen.

ALECONTopperne 24-22, 2620 Albertslund Telefon 43 62 20 11Telefon 21 65 09 91 (efter 15.00)E-mail [email protected]: www.alecon.dk

A. Le Coq og Tartu BryggeriI 1826 blev Estlands første bryggeri grund-lagt i byen Tartu. Gennem de næste 75 årekspanderede bryggeriet til at væreEstlands største under navnet ”Tivoli”med egen skibsfart på de store søer ogjernbaner til transport af råvarer og pro-dukter til afdelinger i Estland og Rusland.

A. Le Coq selskabet blev grundlagt iLondon 1807 af den belgiske handelsmandAlbert Le Coq. Under den russisk-japan-ske krig donerede A. Le Coq store mæng-der øl til de russiske felthospitaler og fiksom belønning al leverance af øl til zarenshof.

I 1913 købte A. Le Coq selskabetTivoli-bryggeriet i Tartu, og hovedvægtenblev lagt på produktion af selskabets speci-alitet ”Imperial Extra Double Stout”.

Første Verdenskrig og den efterfølgen-de anti-alkohol bevægelse medførte enopbremsning i bryggeriets kraftige vækst.Først i 1920'erne kom der for alvor gang iny produktion af flere nye ølsorter ogbryggeriet genvandt sin position som detførende estiske bryggeri. MedSovjetunionens besættelse af landet i 1940

blev bryggeriet nationaliseret og omdøbttil ”Tartu Õlletehas” (Tartu Bryggeri), menbibeholdt sin position som Estlands stør-ste bryggeri. Efter den sovjetiske periode i1990 blev bryggeriet igen privatiseret og i1997 opkøbt af Olvi OY, Finlands tredie-største bryggeri.

Navnet A. Le Coq er genoplivet som etholding-selskab, der ejer 100 % af aktiernei Tartu Bryggeri og aktiemajoriteten i detlettiske bryggeri Cesu Alus og i det litauis-ke bryggeri Ragutis AB.

Firmaet ALECON blev startet i efterå-ret 2002 af Jørgen Christoffersen, som påsine mange rejser i Estland var faldet forden lette og bløde smag på A. Le Coqøllet, som var afgjort forskellig fra det dan-ske standardøl og fra meget vesteuropæiskøl. Så hvorfor ikke prøve at importere det?

A. LE COQ PILSNERPilsner – 4,2% vol.

A. Le Coq Pilsner er en let øl med enstyrke på 4,2%. Pilsneren er absolut enkvalitetsøl med behagelig smag, brygget påsprudlende kildevand og indeholder en fintafstemt lys malt.

A. LE COQ PREMIUMPilsner – 4,7% vol.

A. Le Coq Premium har en styrke på4,7% og hører til i klassen af lette kvali-tetsøl. Premium er produceret på basis afkildevand bragt op fra 400 m dybde samtomhyggeligt udvalgt malt.

ALEXANDERLagerøl – 5,2% vol.

Alexander er en stærk lagerøl med enstyrke på 5,2%. Den har en rig smag og finaroma.Alexander lader ikke tørstenkomme bag på dig, den føles fin og holderhumøret oppe.


81

BRØCKHOUSE APSHøgevej 6, 3400 Hillerød Telefon: 48 24 24 60E-mail: [email protected] Websted: www.broeckhouse.dk

Det startede hjemme i kælderenBrøckhouse er et mikrobryggeri beliggen-de i udkanten af Hillerød. Bryggeriets stif-ter Allan Poulsen startede i 1995 med atbrygge øl hjemme i sin kælder på et 40liters kobberanlæg, han selv havde lavet.Det var øl brygget i hånden, efter gamletraditioner og med brug af de bedste råva-rer. Den ihærdige indsats for at skabe godøl gav pote og han fik mange positivereaktioner. Det gav ham blod på tanden tilat udvide med et større anlæg, hvor hankunne brygge 2000 liter om måneden.

Efterspørgslen blev bare ved med atstige og for at dække den tog han i 2002endelig springet, kvittede sit gode job somit-konsulent og startede et mikrobryggeri ilejede lokaler på Høgevej i Hillerød.

Brøckhouse beskæftiger i dag fem per-soner, med en produktion på kun 20.000liter om måneden, og det er fortsat kær-ligheden til god øl, der driver værket..BRØCKHOUSE IPAIndia Pale Ale er en meget kraftigt humlet,overgæret øl. Den er brygget på almindeligdansk pilsnermalt samt de tyske special-malte karamelmalt og Münchnermalt. Dener brygget med tre forskellige humletyperfor at få et mere komplekst smagsbillede.

Humlen giver øllet dets bitterhed ogfylde, men på grund af den sene humletil-sætning får Brøckhouse IPA også en kraftigduft fra humlen af bl.a. citrus, hyldeblomstog nyslået hø. Den har et forholdsvis lavtindhold af kulsyre, fordi for meget kulsyrenemt vil overskygge de mange finere

smagskomponenter i øllet. Brøckhouse IPAbør serveres ved ca. 10 grader.

Valgt som “Årets Ølnyhed 2001”af Danske Ølentusiaster.

BRØCKHOUSE HVEDEEn hvedeøl brygget efter belgisk tradition.Den er brygget på halv pilsnermalt og halvhvedemalt, og især hvedemalten giver denen lidt syrlig frugtagtig smag.

Brøckhouse Hvede er humlet med denmeget fine Saaz humle, og den er yderlige-re brygget med koriander og appelsinskal.Derved får den en markant duft og enherlig frisk smag. Gæren er fra Weihen-stephan i Tyskland, Hvede har et højt ind-hold af kulsyre og bør serveres iskold.

BRØCKHOUSE RØDEn traditionel dansk bajer, brygget efter degamle traditioner. Kombinationen af under-gær og rigelige mængder af den godeMünchener malt giver den fyldige maltedekarakter og den flotte rødgyldne farve.Humlen er den robuste Perle fraSydtyskland, hvis bitterhed afbalancerermaltens sødme, og tilsammen giver de enmeget rund og fyldig øl. Bør serveres kold,omkring 5 grader.

Brøckhouse udvikler løbende nye spæn-dende øl.Ambitionen er to nye om året.Indtil nu har de lanceret Old Ale, Juleøl ogStout.

38S TA N D


80

37S TA N D

BLACK LIGHTPilsner – 5,4% vol.

Black Light er nu en lys øl med enstærkere smag på 5,4%. Black Lights karak-teristiske smag er opnået takket være enenestående teknik og specielt sammensat-te malttyper og humle.

A. LE COQ PORTERPorter/Stout – 6,5% vol.

Mørk øl med kraftig smag. Porteren eren afstamning af A. Le Coqs verdensbe-rømte "Imperial Extra Double Stout".Dens karaktér og perfekte smagskarakteri-stika er indvundet fra bl.a. klart kildevandog speciel mørk karamel malt. Sammen-lignet med de fleste stouts har den enudpræget blød og ikke bitter smag.

JULEPORTERPorter/Stout – 7,5 % vol.

A. Le Coq juleporter er en pragtfuld ølmed en styrke på 7,5%, som tilføjer delange kolde vinteraftener et hyggeligt skærog bringer én i et varmt lune. Juleporterener brygget på det klareste kildevand ogudvalgt mørk karamel malt, som frem-bringer en rig og fyldig perfekt smag.

DOUBLE BOCKBock – 8% vol.

Double Bock er en traditionel stærk lysøl med en styrke på 8%. Folk i Europa harbrygget Bocktyper i århundreder, mendenne er Estlands første Double Bock. Iforhold til sin styrke har den en behageligafstemt smag, som gør Double Bock til enkraftig, men let øl at drikke.

SAAREMAA X Bock – 10% vol.

Saarema X er en meget stærk lys øl på10%, som gør den til en af de stærkeste ølpå det estiske marked. Saaremaa X erbrygget efter gamle traditioner medmoderne højkvalitet råmaterialer og ultra-rent grundvand.Trods sin styrke erSaaremaa X en let øl at drikke, - som ind-byggerne på øen Saaremaa (tidl. Øsel)siger, ”stærk som kvinderne påSaaremaa”.

BELGISK BRYGEmdrup Mosevej 12, 2400 København NVTelefon 26 22 69 66E-mail: [email protected]: www.BelgiskBryg.dk

Paradis af ølFor ølkenderen repræsenterer Belgien etparadis af øl. Kompleksiteten og de mangesmagsnuancer er umulig at beskrive – deskal opleves! BELGISK BRYG tilbyder enbred variation af belgiske øl-typer og -mærker til dig, der bor i Københavns-området. Du kan bestille on-line (til leve-ring eller afhentning), få øl leveret gennemen abonnementsordning, hvor du hvermåned vil få leveret et lille sortiment afudsøgte belgiske øl, eller du kan besøgeden hyggelige ølkælder i Emdrup.

Brouwerij Roman, OudenaardeENAME DUBBELMørkt klosterbryg – 6,0% vol.

Opskrift fra middelalderen. Opskriftenstammer fra et nærliggende Benedik-tinerkloster: Ename, hvor der nu kun erruiner tilbage. Roman er Belgiens ældstefamilieejede bryggeri. Øllen har en friskhumle-aroma med en anelse røg. Smag afhumle, malt, karamel og lakrids. Let sødlig.Upasteuriseret og ufiltreret.

Brouwerij De Graal, Brakel - BelgienDE GRAAL GEMBERSpecial-ale med ingefær – 8% vol.

Belgiens yngste og mindste bryggerihar vundet en international pris for denneale brygget med en smule ingefær. Fyldigog krydret øl med en frisk aroma og envarmende styrke. Upasteuriseret og ufil-treret.

Brouwerij Het Anker, MechelenGOUDEN CAROLUS TRIPLESpecial-ale af tripel-type – 9% vol.

Vandt i 2002 prisen som verdens bed-ste af denne type. Meget fyldig og aroma-tisk med kraftig eftersmag. Sødlig som ung,mere tør efter lagring. Farven er lys-gyl-den. Upasteuriseret og ufiltreret.

Brasserie Dubuisson, PipaixCUVEE DES TROLLSGolden ale – 7% vol.

Cuvee des Trolls er en ganske særligbryg. Kreeret af Hugues Dubuisson i 2000,mens han studerede på universitet iLouvain-La-Neuve. Den startede som enfadøl på det lokale mikro-bryggeri, menden store succes blandt de studerendemedførte, at den nu tappes på flasker påmoder-bryggeriet. Bryggen er lys, fyldig ogaromatisk med et flot skum.Anvendelsenaf tørrede appelsinskræller giver en frugt-agtig aroma. Upasteuriseret og ufiltreret.

Brouwerij De Koninck,AntwerpenCUVÉE DE ANTWERPENBelgisk ale – 8% vol.

Stærk version af den klassiske ale fraDe Koninck. I 1993 var Antwerpen euro-pæisk kulturby og Bryggeriet De Koninckfejrede det med at lancere en markant,blød, fyldig og krydret version: Cuvée deAntwerpen.

Øllen har et meget flot og cremetskum. Upasteuriseret og grovfiltreret.Eftergæring i flasken.

39S TA N D


82

ØLLEKSIKON

85

laritet. Tilmed det øvrige Europa og Amerika har sine egne varianter. Også undergærede ølkan være ufiltrerede og kaldes i Tyskland for Zwickelbier.

Bockbier blev udviklet i Bayern i 1800–tallet og en klassisk bock har et alkoholindholdpå 6,5%. Dobbeltbock er dog stærkere. Gerne 7% eller højere.

California common beer kaldes en speciel øltype som repræsenteres af et eneste mærke,nemlig Anchor Steam Beer fra San Francisco.

Münchener er en af de klassiske centraleuropæiske lagerøltyper. Schwartzbier kendeteg-nes ved en god portion farvemalt i opskriften og til rauchbier anvendes røgtørret malt.

Tillige findes der øl, der ikke er gærede, Maltzbier, Maltztrunk, Karamalz, Vörterbier,som regnes som deciderede helsedrikke og så den svenske julmust, som man begyndte atfremstille som et alkoholfrit alternativ til øl.

Ale – engelsk overgæret øl med frugtagtig smag og udtalt bitterhedAltbier – overgæret, tysk kobberfarvet øl, typisk for DüsseldorfBarley Wine – ekstra stærk engelsk ale, ofte på omkring 10 procent alkoholBitter – velhumlet engelsk ale med tydelig bitterhedBock – ekstra stærk tysk øl, som oftest en sæsonølDunkel – mørkt ølEBU – European Bitter Units, international måleenhed for bitterhedEBCU – European Beer Consumers Union – Paraplyorganisation for forbrugeroprettedeølforeninger. (Danske Ølentusiaster er medlem af EBCU)Gær – omdanner maltsukker til alkohol og kulsyre og tilfører ofte øl en frugtagtig karakterOvergær – Saccharomyces cerevisiae. Gær der stiger til overfladen under gæring. Overgærskal gære lunt, og gæringstiden er 1–3 dage. Indtil slutningen af 1800–tallet var overgærden mest fremherskende gærtype. I dag benyttes overgær primært til ale og specialøl.Ifølge langt de fleste ølkendere er øl brygget på overgær langt det mest interessante ølUndergær – Saccharomyces carlsbergensis. Gær der synker til bunds under gæringen. Øl,hvor der benyttes undergær, skal gære køligt, og gæringstiden er 8–21 dage.Rendyrkningen af undergæren i 1883 var et gennembrud for ølbrygningen, som betød atøllet blev mere stabilt. Hovedparten af alt øl i dag brygges på undergærGueuze – belgisk øl, blanding af gammel og ung lambicHelles – tysk lyst øl af pilsnertypenHumle – Bitterhumle eller aromahumle giver øllet dets bitterhed og har som sidegevinst enkonserverende egenskabKriek – belgisk lambic som smagstilpasses med kirsebærKölsch – overgæret lyst øl fra Köln, serveres køligtLager – alle undergærede ølLambic – spontangæret belgisk hvedeøl

Alverdens øltyperØLLEKSIKON

84

Alle gærede drikke af maltet korn og med tilsætning af et eller andet krydderi defineres somøl uanset, hvordan de smager. I dag findes der mange forskellige øltyper i verden. De flestehar sit udspring i et halvt dusin lande i det mellemste og vestlige Europa.

Gæringen er bryggeprocessens vigtigste øjeblik. Man skelner mellem tre typer gæring:Spontangæring, overgæring og undergæring. De første øl der blev brygget i verden måhave været spontangærede. Belgien er det eneste land, hvor man i dag fremstiller spontang-ærede øl. Typen kaldes lambic. Ublandet lambic er et særsyn i dag. Oftest blandes forskelli-ge årgange for at sætte gang i en sekundær gæring på flaske. Resultatet kaldes gueuze.Lambic kan også blandes med frugt for at sætte gang i anden-gæringen. Den klassiske mådeer at tilsætte kirsebær. Resultatet heraf kaldes kriek. Hvis man tilsætter hindbær, kaldes ølletframbozenbier. Flere andre frugt- og bærsorter forekommer.

Rigtigt lyse, overgærede øl er usædvanlige. Kölsch som brygges i Köln-området, er enlys øl som af udseende minder om pilsner. Selv i Belgien brygges lyse overgærede øl. Deer som ofte temmelig alkoholstærke. Duvel, Lucifer og Judas er nogle af dem. De stærkesteer trappistøl, som brygges i nogle af de seks trappistklostre. Westmalle, Chimay og Orvaler af denne type.

Hvedeøl kaldes ret så mange øltyper, der har hvede som ingrediens. Berliner Weisse fraBerlin, bayerske weissbier eller weizenbier (tysk) og witbier eller tarvebier (belgisk) ereksempler på sådanne.

Bitterale af britisk type er pale ale, oftest på flaske. På fad kaldes det bitter. Ufiltreretog upasteuriseret ale på fad kaldes til tider for real ale. India Pale Ale (IPA) har en kraftighumlesmag. Ale af flamsk/belgisk type, eksempelvis de Koninck fra Antwerpen, har mellem-mørk farve.

Kobberfarvede altbier brygges i Rhinområdet, og i Nordamerika eksperimenteres medale og altbier i mikrobryggerierne.

Mild og brown ale er mørkere og mildere i smagen og brygges i Nordøstengland. OudBruin betyder gammel brun og er et meget mørkt og sødligt øl som brygges i Belgien.

I Sydtyskland brygges overgærede specialiteter som Steinbier og Dampfbier. Alkoholstærke ales af britisk type er eksempelvis old ale, strong ale eller barley wine.

Også i Belgien findes en hel del alkoholstærke og halvmørke øl, trappistøl, abdij bier ogcuvée er nogle af typerne.

Selv hjemmebryg/håndbryg, sødt hvidtøl, porter og stout og Imperial stout hører til deovergærede øl.

Undergærede øl kaldes ofte lagerøl efter eftergæringsprocessen, hvor man anvenderordet lagring i stedet. Pilsneren er verdens mest udbredte øltype. Den stammer oprindeligfra den tjekkiske by Pilzen, hvor man påbegyndte at brygge den i 1842. Tyskland tog hur-tigt pilsneren til sig og flere forskellige typer pilsnere er udviklet i landet. Helles er en pils-nervariant lige som Dortmunder.

Her i Danmark er pilsneren udviklet til en mildere variant, hvad der har øget dens popu-

ØLLEKSIKON

87

SÅ MANGE DANSKE ØLSOM MULIGTSå besøg standene for de danske bryggeri-er; de fleste er mødt op (kun Vestfyen ogHarboe mangler).

DET NYESTE NYEFRA DANMARKSå skal du prøve de to nyeste bryggerier,Wintercoat og Grauballe på stand 11.Ørbæks Fynsk Forår (Stand 21), MorsStout fra Refsvindinge (6), BrøckhouseRød (37)og Hancocks Black Hancock (26)er også en selvfølge, hvis nyt dansk terri-torium skal afsøges. Carlsberg har et prø-vebryg med, håndbryggerne er altid godefor en ny og spændende oplevelse ogCeres medbringer ikke mindre end treforskellige udgaver af en hvedeøl.

DE MINDSTEDANSKE BRYGGERIERWintercoat (11), Grauballe (11); Ørbæk(21), Refsvindinge (6), Brøckhouse (37),Svaneke (22) og de tre brygværtshuseApollo, Herning og Sct. Clemens (23).

BELGISK ØLSå skulle du kunne få styret lysten på stan-dene (1), (2), (9), (18), (20), (28), (33), (36)og (39).

FRANSK ØLSå besøg Vinmonopolet (9) og Vintapperiet(13). Her er bl.a. Biere de Garde og andreusædvanlige franske øl. Prøv også Pietra –korsikansk kastanje-øl. Desuden er der lidtat hente på stand (28).

ENGELSK ØLEngelsk øl og såmænd også cask øl fraEngland er også at finde på festivalen. Prøvf.eks. Charlies / The Wharf / Sharpe Intake

på stand (1),All-Drinks på stand (2) ellerPremium beer (36). Også på standene (10)og (33) er der lidt britisk stemning.

OVERRASKELSERThisted (24) og Carlsberg (17) har med-bragt overraskelser – prøv selv hvad deter! På stand (26) har de øl med Cognac i;på Stand (10) præsenteres en serie nye øl-mix.

EN LILLE SORTStouts og portere forsvinder fra de storedanske bryggerier, men heldigvis laver demindre danske bryggerier, samt de uden-landske bryggerier stadig en række godesorte øl. Gå f.eks. på opdagelse på stande-ne (1), (2), (6), (10), (11), (15), (17), (18),(22), (24), (27), (28), (33), (36) og (38)

TYSK ØLGodt, tysk øl kan prøves på standene (5),(18), (27) og (28). Der er også et par dan-ske øl, der lugter lidt af Tyskland; Faxebrygger f.eks. Frühlingsbock og Faxe 10%til det tyske marked.

SVENSK OG NORSK ØLHvorfor dog prøve svensk øl? Det skalman, fordi svenskerne brygger fantastiskgodt øl, ofte med en lav alkoholprocent.Prøv svenske special-øl fra Slottskällan ogNils Oscar på stand (27). Nordmændenekan også: prøv øl fra det helt nye NøgneØ bryggeri på stand (1).

ØL FRA DEGAMLE STORMAGTERBeer fra USA fås på standene (28) og (33),mens stand (1) har medbragt ikke mindreend 16 forskellige russiske øl-ski.

H vad skal jeg smagenår jeg nu har mest lyst til

86

ØLLEKSIKON

Malt – korn der er spiret og tørret/ristet for at kunne afgive sukker, som kræves vedbrygningen. Malt er primært lavet på basis af byg, men kan også være fremstillet afandre kornarter, især hvedeMärzenbier – tysk øl som tidligere blev brygget i marts og lagredes til OktoberfestenRåfrugt/Majs – Den mest anvendte form for råfrugt i øl, i særlig amerikansk øl. Skalikke deklares som andet end råfrugt i DanmarkPale Ale – lys ale, ofte en betegnelse for premium bitterPilsner – Klassisk undergæret, lyst øl med stor humlebitterhed. Efterhånden en beteg-nelse for alle lyse lette lagerølPorter – navnet kommer fra det engelske porter – drager – eftersom det især varpopulært blandt disse i 1800-tallet. Meget mørk, overgæret øl med ristet smag Pub – forkortelse for Public House, som betyder et hus åbent for offentlighedenRauchbier – øl fra Bamberg i Tyskland, med stærk røgsmag, eftersom røget malt anvendes ved brygningenReinheitsgebot – Klassisk tysk renhedslov for brygning af øl, indført af kurfyrst Wilhelm IVaf Bayern i år 1516. Loven foreskrev, at øl kun må brygges af vand, malt og humle.I 1516 kendte man ikke tilstrækkelig til gæringsprocessen, så først senere blev brugen afgær skrevet ind i loven. Ved Bayerns indlemmelse i forbundsstaten Tyskland i 1919 insis-terede bayerne på, at loven om Reinhetsgebot skule gælde for hele Tyskland. I 1987afgjorde en dom ved EU-domstolen, at loven ikke længere kunne bruges til at holdeudenlandsk øl, brygget på råfrugt, ude fra det tyske marked. EU betegnede loven somen teknisk handelshindring. Dog brygger tyske bryggerier stadigvæk efter reinheitsge-botprincipperne. – I den forbindelse er det værd at bemærke, at indtil 1987 blev hoved-parten af alle danske øl lavet i en særlig reinheitsgebot–udgave til det tyske grænse-handelsmarkedSpontangæret øl – belgisk bryggemetode af Gueuze/Lambic, hvedeøl hvor der ikke til-sættes gær, men hvor naturlige gærsporer i luften starter gæringenSteam Beer – tidligere typisk undergæret øl i Californien. Bryggedes ved høj tempe-ratur, men da man manglede is, kunne den ikke køles til lagerStout – næsten sort overgæret øl, som brygges af kraftigt ristet maltWeissbier – tysk hvedeøl som har fået sit navn fra den lyse farve, weiss = hvidWiesenbier – tysk øl som brygges specielt til festivaler og karnevaler, wiese = engTrappistøl – øl som brygges af munke på klostre af trappistordenen i Belgien ogHolland. Overgæret øl, eksempelvis ale og stout, den oprindelige måde at brygge øl,serveres med fordel ved en kølig temperatur, omkring 12–16 grader

Kilde: Ölkunskap af Jan-Erik Svensson. Gengivet med tilladelse fra Tidningsmakarna AB, Misse Ljungström. Oversat af Christian Erichsen, Danske Ølentusiaster

Alverdens øltyper

89

Græd hellere over spildt ølend spildt mælkMange tror, at øl er en uhyre kalorieholdig sag, som er skyld i atmavemuskulaturen bliver vel rigeligt udviklet.

Men en fransk undersøgelse for et par år siden konkluderede, atøldrikkeres højere vægt i forhold til vinfolket primært skyldes, at øldrik-kerne har tendens til at spise mere og federe mad.

Det viser sig, at en almindelig pils-ner indeholder det samme antalkalorier som letmælk og megetfærre end sødmælk. Endnu etgodt argument for ølentusiastertil at drikke øl.

1 dl pilsnerøl (svarer til ensmagsprøve på Ølfestivalen)indeholder kun 39 kalorier,hvilket skal holdes op imod 38kalorier i 1 dl letmælk og 60kalorier i 1 dl sødmælk.

Kig i tabellen og vælg detsom du helst vil drikke (alle kalorietal er pr. 1 dl.).

Lys pilsner 29Letmælk 38Pilsner 39Guldøl 48Sødmælk 60Påskebryg 69Hvidvin (tør) 69Rødvin 72Hvidvin (sød) 107Sherry 129

ØLLEKSIKON

88

BALTISKE ØLHvad med lidt estisk øl på stand (38) ellermåske øl fra Litauen på stand (10)?

ØL FRA DEN ANDENSIDE AF JORDENNew Zealand ligger omtrent på den andenside af jorden set fra Danmark. Så prøv øl”der står på hovedet” hos Elmegade vin,stand (30).

ÅRSTIDENS ØLPrøv f.eks. nogle af de rigtig mange hvede-øl, der fås på standene (1), (2), (5), (6),(10), (13), (15), (17), (18), (20), (21), (24),(27), (28), (33), og (36). Desuden er derØrbæks hyldeblomst-ale på stand (21) oget par enkelte påskebryg er der tilbage,bl.a. på stand (23).

ØKOLOGISK ØLSkal det være dansk og økologisk, så skaldet være Ørbæk (21) eller ThistedBryghus (24). Skal det stadig økologisk,men gerne udenlandsk, så søg på stand (1),(9) eller (13).

TRAPPISTØL(BELGISKE KLOSTERØL)De dejlige belgiske trappister fås på stan-dene (1), (20), (28) og (33).

ØL TIL BØRNAlkohol er ikke for børn, men det betyderikke, at poderne ikke kan få ”øl”. Prøvf.eks.Vitamalt, Maltex eller Faxe Free påstand (10) eller Tuborg Superlight på stand(17).

JEG KAN SLETIKKE LIDE ØLSå er der masser af øl med frugtsmag påstandene (2), (9), (17), (18), (20), (33) og(36). Desuden er der Cider på stand (14)og (31) og hyldeblomst-øl på stand (21).

JEG VIL HAVE MERE ØL OGFESTIVALLEN ER LUKKETFortsæt smagningen på et af de godeølsteder. Se listen fra side 90.

Bliv medlem af

DanskeØlentusiaster

Det kan du blive:

På festivalen

Besøg vores standog meld dig ind.

Forær et medlemsskab

Din næste gave kan blive et med-lemsskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et

gavekort.

Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på vores stand.

Efter festivalen

Se ale.dk

■ Bryggeriet Sct. Clemens Kanikkegade 10-12, Århus

Brewpub. I begyndelsen af november intro-duceres også 105 forskellige whiskyer. harto øl på kortet.• Sct. Clemens

ravfarvet lagerøl),• Månedens bryg

ny hver måned)Bryggeriet er lokalt mødested for ølentusi-aster i Østjylland. Fik i slutningen af 2002et sortiment på 105 forskellige whiskyer.

Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster

■ Brasserie DegasJernbanegade 7, København V

20 øl fra Belgien, Frankrig,Tjekkiet m.v.På fad Hoegaarden Wit og Boddington ogflere øl i store flasker. Har de rigtige glas tilen del af varerne på ølkortet.Godbidder som La Chouffe,Bellevue Kriek, La Guillotine,Delirium Tremens, Kwak, Bush,Verbodene Vrucht, Duvel,Chimay Bleu,Affligem Blonde, Orval,Westmalle Trippel.

Rabat til medlemmer afDanske Ølentusiaster

■ Cafe BartofNdr. Fasanvej 46, Frederiksberg

Tit er det irsk folkemusik og blues, og dethele er akustisk, for Bartof ligger i enbeboelsesejendom påFrederiksberg, hvor støjniveauethelst ikke må blive for vovet.Det forhindrer ikke publikum i atblive lystigt højrøstet, når det hartaget for sig af de mange forskellige slagsøl, som er tjekkisk, belgisk, hollandsk, mexi-cansk, irsk, amerikansk eller fransk.

■ Cafe SvejkSmallegade 31, Frederiksberg

Der er en og kun mulighed, hvis længslenefter et godt glas velskænket tjekkisk fadølindfinder sig en aften i København. Snupcyklen og tramp rundt om hjørnet til CafeSvejk bag Frederiksberg Rådhus.

Udvalget på Cafe Svejk begrænser sig tilto slags tjekkisk øl – Bohemia Regent – påfad.

På flaske er mulighederneutallige. Fadøllet er enten denravgule pilsnerøl eller en gyldenmørk lagerøl.

■ Cafe GrifGriffenfeldsgade 28, København N

Café Grif er en hyggelig café med mangeforskellige øl og lækker hjemmelavet mad.I hanerne tilbyder de danske Brøckhouse,Grauballe, Budvar,WestmalleDubbel, St. Feuillien og Erdinger,mens flaskerne blandt andetbyder på Weihenstephaner,Brugse Tripel, Rochefort nr. 8 og10.

Rabat til medlemmer afDanske Ølentusiaster

■ Carlsens KvarterHunderupvej 19, Odense C.

Stedet hvor Danske Ølentusiaster blev stif-tet. 25 år gammelt værtshus, som holdergammeldags værtshusdyder i hævd. Harbl.a følgende lækkerier:

Westvleteren,Westmalle Dubbel, Orval,Rochefort 8, La Trappe Quadruppel,Chimay Bleu, La Chouffe, Palm,Hoegaarden Witbier,Timmermans Kriek og Gueuze,Rodenbach, Duchesse deBourgogne, Christoffel.

GÅ I BYEN

91

■ Bryggeriet ApolloVesterbrogade 3, København V

Brygværtshus. Serverer:• Apollo (husets egen bryg),• Månedens bryg (weissbier,

porter, belgisk bryg, sæsonbryg,porseøl, hampeøl mm.).


■ Bryggeriet Herning Torvet 3C, Herning

Landets tredje mikrobryggeri. Serverersom Sct. Clemens i Århus og Apollo iKøbenhavn samt deres egenHerning Ale. I Herning laves ogsåen ølsnaps ved destillation af øl !Som en nyhed har BryggerietHerning et sortiment på 105forskellige whiskyer. Bryggeriet er lokaltmødested for ølentusiaster i Vestjylland.


Danske Ølentusiaster har indført Dansk Ølmærke, som er et kvalitetsmærke, der harto særdeles vigtige formål. Det skal dels vise ølforbrugerne vej til de værtshuse, derbedst forstår at behandle øllet godt, dels motivere værtshusholdere for at forbedresåvel øl-udvalg som respekten for det gode øl. Dansk Ølmærke findes i tre kategorier:Guld, sølv og bronze.

Dansk Ølmærke i Guld uddeles til helt unikke værtshuse, der har et stort udvalg,herunder øl, der er meget sjældne i Danmark. Der serveres med respekt, dvs. ved rigtigtemperatur i det rigtige glas. Endvidere vil stedet have en stor ølviden, således at ogsåbegyndere indenfor øl kan få gode råd og vejledning.

Et værtshus, der modtager Danske Ølmærke i Sølv er tæt på Dansk Ølmærke iGuld, men hvor der mangler små detaljer i en enkelt kategori eller to. Det vil stadigvære en stor, kvalitetsmæssig oplevelse at få en øl på et sted, der har modtaget DanskØlmærke i Sølv. Et sted, der modtager Dansk Ølmærke i Bronze serverer godt øl, menhar måske mindre viden eller forkerte glas. Det er i den forbindelse vigtigt, at gøreopmærksom på, at det vil være et fåtal af danske værtshuse, der kommer i betragtningtil et Dansk Ølmærke, hvorfor et mærke i enten Guld, Sølv eller Bronze under alleomstændigheder er et udtryk for en god øloplevelse.

Her får du skænket godt ølFor folk med mod på andet end vanligt øl når man er i byen

GÅ I BYEN

90

■ The WharfBorgergade 16, Ålborg

Trods status som lillebror tilkøbenhavnske Charlie’s Bar, harvæftet i Aalborg noget at leve optil. – Og det gør The Wharf.

Med masser af real cask alesog upasteuriseret fadøl fra ThistedBryghus, Hancock og Fuglsang er der ikkenogen pubber i Nordjylland, som bare nårværftet til sokkeholderne.Værftet harnetop fortjent fået tildelt det britiske kvali-tetsstempel Cask Marque.

■ Vitus Berings PubSøndergade 40, Horsens

Mødested for de lokale ølentusi-aster i Horsens. Har et godt ogstigende udvalg af engelske,skot-ske, tjekkiske og russiske special-øl på flaske samt øl fra danskemikrobryggerier. Fredag er ungdommensdag, hvilket indbærer høj musik.

■ You’ll Never Walk Alone AL Passagen 2, Kolding

Fører et mega ølkort med stortudvalg af udenlandske øl.Øltemplet i Jylland.Dentergems Witbier, Kriek,Urquell, Liefmans Kriek F. Boon,Westmalle, Gambrinus, SchneiderAventinus, Rauchenfelser Steinbier,McEvan’s, Guinness, Murphy’s.


■ ØlbarenElmegade 2, København N

Bag den uhøjtidelige ølbar, deråbnede i Elmegade lige før julen2002, står to venner, som medstor entusiasme serverer øl forfolk og feinsmeckere. Her kan dufå øl på fad og flaske udvalgt med storomhu og kærlighed fra både Belgien,Skotland, England og Holland.


GÅ I BYEN

93

■ Charlie’s BarPilestræde 33, København K

Virkelig seriøst værtshus med fjorten tap-pehaner i brug - hver med særskilt gas-tryk- og temperaturmæssig indstilling efterøl- og ale-type. En del serveres i egne glas.Fra fad: Westmalle,Abbot Ale, HoegaardenWit, Gambrinus, Ruddles Ale, RuddlesBitter, Greene King IPA, Excaliber Lager,Scotch Ale, Old Speckled Hen,Dempsey’s. Udbudet skifter kon-stant og flere mærker kommerendda som real ale.Tildelt detbritiske kvalitetstempel CaskMarque.


■ Den Tatoverede EnkeBaron Boltens Gård, Gothersgade 8B, Kbh.

Bar og restaurant i hjertet afKøbenhavn. Fra næsten alle 16fadølshaner flyder primært bel-giske delikatesser som SaisonDupont, Bornem Dubbel ogTrippel, Bios Kriek Lambic, CelisWit, Kasteelbier m.fl. Stort ølkort medomkring 40 forskellige belgiske flaskeøl ognæsten 10 forskellige slags gueuze!Endvidere lokalt mødested for ølentusias-ter i Storkøbenhavn


■ Dronning LouiseTorvet 19, Esbjerg.

Lokalt mødested for Sydvest-jyllands ølentusiaster. Dr. Louise,som også er et spisested harbl.a. følgende fadøl: Old SpeckledHen, Prinzregent Luitpold HellLight Weisse,Westmalle Dubbel, DeKoninck, Bombardier Bitter Ale og CainsBitter Ale.


■ Gullivers PubGothersgade 2, København K.

Ambitiøs engelsk pub med im-ponerende bredt sortiment afbåde fad- og flaskeøl. Flere sjæl-denheder fra England, Belgien ogTjekkiet, bl.a. schwartzbier ogkriek på fad. Flere slags real ales. Løbendeudskiftning i udvalget. Glimrende menu-kort, heraf retter med øl i. Endvidere salgaf øl ud af huset.


■ Hugo’s VinkælderBrogade 19, Køge

Foruden de sædvanlige Carlsbergog Tuborg også lidt fra Ceres,Albani og Maribo; i alt ca. 17 for-skellige. Herudover ca. 30 for-skellige udenlandske øl, bl.a.:Franziskaner Hefe og Dunkel, Hövels(Tyskland), Urquell, Purkmistr, BudéjovickyBudvar (Tjekkiet), Robertus, Heineken(Holland), Hoegaarden Grand Cru ogVerboden Vrucht, Leffe Bruin,Vielle Cuvéeog Radieuse, St. Feullien Brune, DeleriumTremens, Chimay Grande Reserve ogDuvel (Belgien). Fadøl: Guinness, Murphy’sIrish Stout, John Bull, McEwan’s Scotch Ale,Newcastle Brown Ale og Bishop’s Finger.

■ The Cockney PubMarens Smedsgyde 8/Sct, Clemens StrædeÅrhus

Lille engelsk pub.Altid mindstfire gæsteøl på flaske. Hverweekend ”cask real aleweekend”, fra torsdag til ”to theend of the barrel”.

GÅ I BYEN

92

kategorierneDe kategorier, som DanskØlmærke vurderes på er:• Øludvalget – hvor mange øl har

stedet, og er der øl, der er sjæld-ne på regions, eller landsplan?

• Serveres der i de rigtige glas?• Og ved den rigtige temperatur?• Kender personalet sit øl? Og

kan/tør de rådgive dig i dit valg.• Har stedet et ølkort? Og er det

opdateret?• Deklarerer stedet størrelsen af

øllet? (og udskænkes den lovedemængde?)

• Er stedet med til at fremmeølkultur i Danmark?

ØLINDEX

95

1664 de Kronenbourg 771698 Celebration Ale 761798 Revolution 161845 Ale 15A-Z Ale No. 16 22A. Le Coq 81A. Le Coq Pilsner 81A. Le Coq Porter 82A. Le Coq Premium 81Abbayede Notre-Dame d'Orval 68Abbaye de Notre-Dame deScourmont Forges-les-Chimay 68Abbayede Notre-Dame St-Remy 68Abbey Ale, Carlsberg 42Abbot Ale 14Achel Dubbel 16, 68Achel Tripel 16, 68Advanced Bottling UK 17Affligem Blond 70Affligem Dubbel 70Albani 26Albani Påskebryg 27Alecon 81Alexander 81All-Drinks 18Altenmünster Premium 63Amby Import 49Anchor Brewing Co 73Anchor Brewing Co. 70Anchor Steam Beer 70Andechs 21Anders Evald 20Arabier 25Arsenal No. 5 17Augustijn 49Augustijn Grand Cru 49Augustinian 15B.V.Gulpener Bierbrouwerij 72Badger Original Ale 15

Baltica No. 4 17Baltica No. 6 17Baltica Parnas 17Banana Bread 19Barley Wine 60BarleyWine 68Batemans 16Bavaria 62Beamish & Crawford Brewery 77Beamish Irish Stout 77Beckett's Dublin Lager 16Belgisk Bryg 82Belhaven 18, 19Belle-Vue Kriek 46, 47Bergbock Hell 21Beringsbryg/Havskum 29Bierbrouwerij deKoningshoeven 69Bierbrouwerij Sint Christoffel 71Biere de Printemps 24Birra Menabrea Amber 23Birra Menabrea Pale Lager 23Bishops Finger 76Black Bird 66Black Hancock Lager 58Black Light 82Black Sheep 48Black Wych 76Blanche de Namur 61Blanche des Honnelles 71Blandford Fly 15Blå Nykøbing 31Blå Thor 32Bochkarov Strong 17Bock Beer, Ørbæk 52Bock øl, Fuglsang 66Boddington’s Pub Ale 46Bohemia 77Bombardier 19, 71Bombardier Cask 19Bornem Double 49

Bornem Triple 49Bornholmerbryg Classic 53Bornholmerbryg Mørk Guld 53Bornholmsk Stout 53Bornicon & Salming 60Boskeun 25Bourgogne des Flanders 70Br. de l’Abbaye du Val-Dieu 69Br.Verhaege,Vichte 71Brasserie Canardou 37Brasseriede l’Abbaye des Rocs 69, 71Brasserie de Saint Amant 37Brasserie Dubuisson 73, 83Brasserie Duyck 24Brasserie Pietra 37Brasserie Thiriez 37Brasseries Kronenbourg 77Brouwerij De Gouden Boom 70Brouwerij De Kluis 71Brouwerij De Koninck 83Brouwerij de Smedt 69Brouwerij De Troch 50Brouwerij Het Anker 70, 83Brouwerij Moortgat 70Brouwerij Rodenbach 70Brouwerij Roman 82Brouwerij Sint Bernardus 69Brouwerij Timmermanns 70Brouwerij Timmermans 72Brouwerij Union 69, 73Brouwerij Van Eecke 50Brouwerij Van Steenberge 49Brown Ale, Ørbæk 52Brugs 78Brugse Triple 70Bruin Brouwerij VanHonsebrouck 73Bryggeriet Apollo 54Bryggeriet Herning 54Bryggeriet L & L 60

ØLindex● Stikordsregister for øl, bryggerier og udstillere på festivalen.

Tallene refererer til sidenummeret i denne FestivalGuide.

94

Bryggeriet Sct. Clemens 54Bryggerigruppen 26Brygladen 38Brygmesterens Egen 22Brøckhouse 80Brøckhouse Hvede 80Brøckhouse IPA 80Brøckhouse Rød 80Budéjovicky Budvar 63Buorren Bier 71Bush Amber 73Bøffelteorien 74Caffreys Irish Ale 77Cains Export Ale 33Cambrinus 71Carib 63Carls Lager 40Carls Special 40Carlsberg 20, 40Carlsberg Capo 41Carlsberg Dark 41Carlsberg Hvede 41Carlsberg Pilsner/Hof 40Carlsberg Pivo 41Carlsberg Porter 41Carlsberg prøvebryg 43Carlsberg Øl & Mad 20Carlsberg Ølvalg 41Celis Pale Bock 50Celis White 49Ceres 28Ceres Red Eric 29Ceres Royal Export 28Ceres Royal Export Classic 28Ceres Royal Party 29Ceres Royal Red 29Ceres Royal Selection 28Ceres Royal Stout 28Ceres Royal Wheat 29Ceres Top Classic 28Ceres Top Pilsner 28CH'TI Ambrée 62CH'TI Blonde 62CH'TI Brune 62Chapeau Banana 51Chapeau Fraises 51Chapeau Framboise 51Chapeau Gueuze 50Chapeau Kriek 51Chapeau Lemon 51Charles Wells 19Charles Wells Brewery 71Charlie’s Bar 18Chimay Blanche 61, 68Chimay Bleue 61, 68Chimay Rouge 61, 68Chr. Erichsen 64

Christoffel Blond 47, 71Christoffel Robertus 47, 71Cicero 64Circle Master 76Classic Pilsner, Ørbæk 52Colomba 37Cornucopia 16Corona 62Corsendonk Agnus 78Corsendonk Pater 78Criollo Stout 42Crouch Vale of Essex 18Curim Gold 62Cuvée de Antwerpen 83Cuvée des Trolls 83D’Arcey’s Dublin Stout 16Danske Ølentusiaster 39Danske Ølsamlere 74DB Natural Micro Filtred 65De Dolle Brouwers 25De Friese Bierbrouwerij 71De Keersmaeker Brouwerij 72De Konninck 19Deka dark Prince 17Desperados 62Dobbelbock Dunkel 21Doctor Dielsel 17Double Bock 82Double Chocolate Stout 18Dublin 59Dublin Brewing Company 16Duchesse de Bourgogne 70Dunkel 21Duvel 61, 70Elephant 40Elmegade vin 64Elysium 19Ename Dubbel 82Enkens anden lyst 22Erdinger Champ 63Erdinger Dunkel Weissbier, 63Erdinger Hefe Weissbier 63Erdinger Kristalklar 63Erdinger Pikantus 63ESX 16Excalibur Scotch Ale 14Farm Ale 60Faxe 29Faxe 10% 30Faxe 1901 Classic 30Faxe Free 30Faxe Frühlingsbock 30Faxe Light 30Faxe Pilsner 30Faygate Dragan 16Festive Ale 16Fiddler’s Elbow 76

Fine Festival 44Fischer Tradition 62Foreningen Ølsamlerne 23Föroyar Bjór 48Foster’s 77Fountainbridge Brewery 76Fraiche de L’Aunelle 24Franziskaner Hefe Weissbier 46Franziskaner Weissbier Dunkel 46Franziskaner Kristalklar 46Fregatten Jylland 32Fruit Beer 19Fuglsang 66Fuglsang Pilsner 66Fuller Smith & Turner 71, 73Fuller’s ESB 15, 71Fuller’s Smith & Turner 15Fullers of Middlesex 18Fynsk forår 52Færøske Hus 57F•R•O•C 33F•R•O•C Brazil 33Gales 15Gales of Hampshire 18Gebr. Maisel 72Giraf Beer 27God Lager 60Golden Barrel Matured 17Golden Bird 66Golden Champion 15Golden Glory 15Golden Pride 15Goliath 76Gordon Highland Scotch Ale 70Gouden Carolus 51, 70Gouden Carolus,Ambrio 51Gouden Carolus,Triple 51, 83Grauballe Bryghus 34Greene King 14Greene King IPA 14Greene King of Suffolk 18Grimbergen Blond 69, 78Grimbergen Double 69Grimbergen Dubbel 78Grimbergen Triple 69Grolsch 77Grøn Tuborg 43Guinness 47Guinness Brewery 72Guinness Special Export Stout 72Guld Tuborg 44Gulden Draak 49Gull 48Gyldendals Ølguide 20H. J.Arcense Bierbrouwerij, 70Hall & Woodhouse 14Hancock 58

ØLINDEX

ØLINDEX

97

Pure Brewed Lager 16Påskebryg 22, 55, 58Queen Extra Lager 52Radeberger 63Refresh UK: Brakspear ofOxfordshire 18Refsvindinge Bryggeri 22Ridleys 16Robert Burns Ale 18Rochefort 10 16Rochefort 6 16Rochefort 8 16, 68Rodenbach Grand Cru 70Roskilde øl 21, 57Royal Export Albani 27Royal Export Faxe 30Ruddles County 14Ruddles Organic 14Rumpus 16Samlerforeningen FORT 74Samuel Smith Old Brewery 72Samuel Smith's Oatmeal Stout 72Samuel Smiths 16San Miguel 77Schlossbraueri Kaltenberg 16Scottish Courage 18Scottish Lager 19Semper Ardens 42Serena 37Sharpe Intake 14Shepherd Neame 76Shepherd Neame of Kent 18Singha 60Skandinavisk BryggerisouvenirSamlerforening 36Skibsøl 22Slottskällans Bryggeri 59Slupp öl 48Sol 77Söldenauer Weissbier 60Sort Guld 40Spectacular 16Speights Gold Medal 65Speights Old Dark 65Speights Pale Ale 65Spezial Hell 21Spitfire 76St. Druon 24St.Andrews Ale 18St. Benoit Blond 61St. Benoit Brune 61St. Bernard Biére Blanche 79St. Bernard Pater 6 79St. Bernard Prior 8 79St. Bernard Tripel 79St. Bernardus Abt 12 79St. Bernardus abt. 12 69

St. Feuillien Blonde 61St. Feuillien Brune 61St. Louis Gueuze 78St. Louis Kriek 78Staropramen 46Staropramen Dark 46Stefan Razin Admiralty 17Stefan Razin March 17Stille Nacht 25Stiprusis 31Strong Ale 60Suffolk Strong Ale 14Summer Ale 15Svaneke Bryghus 53Svart 59Taddy Porter 16Tanglefoot 15Tartu Bryggeri 81Tauras 31Taurusis 31Tecate 77Tetley’s English Bitter 46The Ram Brewery 73The Wharf 18Theakston of Yorkshire 18TheoBrands 61Theresianer 60Thisted Bryghus 56Thomas Caffreys 77Thor 32Thor Classic 32Thor Pilsner 32Three Bears 17Three Knights 17Thy Økologisk Classic 56Thy Økologisk Humle 56Thypisk Classic 56Tiger Beer 62Timmermans Gueuze 72Timmermans Kriek 72Tradicinis 31Tradition 21Trappisten-brouwerij DeAchelse Kluis 68Tuborg 43Tuborg Classic 44Tuborg Classic Hvede 44Tuborg Super Light 43Twels Special 71Udstillernes fællesstand 57Upcider Perry 65Ushers of Dorset 18Val Dieu Blond 69Val Dieu Brune 69Verhaeghe Brouwerij 70Ve–Drur pilsnar 48Victoria Bitter 77

Victory 16Vienna 60Vinmonopolet 24Vintapperiet 36Vit 59Vitamalt Ginger 29Waggle Dance 19Wandworth of Wiltshire 18Watou’s Wit Bier 50Wee Heavy 19Weihenstephan 21, 72Weihenstephaner HefeWeissbier 72Weihenstephaner WeissbierDunkel 72Weissbier, Ørbæk 52Weissbier Dunkel,Andechs 21Weissbier Hell,Andechs 21Westmalle Dubbel 14,16,51,68Westmalle Tripel 16, 51, 68Wheat Ale 15Wheat Beer 19Whitstable Bay Organic Ale 76Wien 59Wiibroe 44Wiibroe Classic 45Wiibroe Flagøl 45Wiibroe Pilsner 44Wintercoat Brewery 34Wintercoat ESB 34Wintercoat Festival Ale 34Wintercoat Oatmeal Stout 34Witchfinder 16Wychwood Brewery 76Wychwood of Oxfordshire 18X.O. Beer 60XX Dos Equis Amber 77XX Dos Equis Special Lager 77XXXB 16Yarpivo Ice Beer 17Yella Belly 16Yellowhammer 15Young's 18Young's Double Chocolate 73Young's Old Nick 73Ølrejsen 45, 64Ørbæk Bryggeri 52, 63Årgangsøl 45

ØLINDEX

96

Hancock Beer 58Hancock Hvidtøl 58Harveys of Sussex 18H.C.Andersen 27Hefeweissbier 21Hefeweissbier dunkel 21Heineken Pilsner 33Hell 21Hen’s Tooth 14Herning Ale 55Hertog Jan Dubbel 70Hertog Jan Grand Prestige 70Hertog Jan Tripel 70Het Anker 51Het Kapittel Blond 50Het Kapittel Dubbel 50Het Kapittel Pater 50Hobgoblin Strong Ale 76Hoegaarden Grand Cru 47,71Hoegaarden Verboden Vrucht 71Hoegaarden Verboten Vrucht 47Hoegaarden Witbier 46, 71Hommel Bier 50Honning Ale 43House of Beer 46HSB,Hordean Special Bitter 15Hvid Guld 22Høker Bajer 58Håndbryggerne 39Imperial Stout 16, 60India Pale Ale 16Jenlain Ambrée 24Jenlain Blonde 24John Bull Bitter 19John Smith of Yorkshire 18Juleporter 82Julkloster 59Kalasöl 60Kalnapilis 32Kalnapilis 7,30 32Kalnapilis Export 32Kalnapilis Ice 32Kilkenny 47King & Barnes 16Kingfisher Premium Lager 77Kirin Ichiban 77Kirin Premium Lager 77Kloster 59Ko-øl 37König Ludwig Dunkel 16Kozel 63Kristallweissbier 21L’abbatiale de Saint AmandBlanche 37La Choulette 24La Choulette Ambrée 24La Choulette Blonde 24

La Dame Blanche 37La Delizia 23La Gauloise Blonde 61La Gauloise Brune 61La Nonnette 37La Tour d’Ostrevant 24La Trappe Blond 62La Trappe Dubbel 62, 69La Trappe Quadrupel 62, 69La Trappe Tripel 62, 69Lapin Beer & Longdrink 65Lapin Kulta 65Leffe Blonde 46Leffe Brune 46Leffe Radieuse 47Leffe Triple 47Leffe Vieille Cuvee 47Leute Bok 49Limfjords Porter 56London 59London Porter 15London Pride 15Lys Hancock 58Mac’s Nelson Reserve 64Mac’s Real Ale 65Mac´s Black 64Mac´s Gold 64Maeve's Pale ale 16Maisel's Weisse Dunkel 72Maisel's Weisse Original 72Maj Bock 55Maltex 29Maribo 30Maribo Herkules 31Maribo Munkeøl 31Maribo Pilsner 31Masterbrew 41McCallums 19McCashins 64McEwan 70McEwan's India Pale Ale 76McEwan's Scotch Ale 76Miller Genuine Draft 63Molings 62Montagnarde 69Montleight Dark/ Black 65Montleight Original 65Mors Stout 22Mort Subite Framboise 72Mort Subite Gueuze 72Mort Subite Kriek 72Mosebryg 34Mørkt Hvidtøl 22Negra Especial 47Negra Modelo 47, 62Nethergates 15Nevskoye Classic 17

Nevskoye Original 17Newcastle Brown Ale 76Nils Oscar Bryggeri 59Nisse 59Nut Brown Ale 16Nøgne Ø Amber Ale 18Nøgne Ø IPA 18Nøgne Ø Oatmeal Stout 18O'Hanlons 15O’Hara Celtic Stout 62Oat Meal 19Oatmeal Stout 16Odense Classic 27Odense Lager 27Odense Pilsner 27Oerbier 25Old Bob 16Old Brewery Pale Ale 16Old Gambrinus Beer, Dark 58Old Gambrinus Beer, Light 58Old Miller Dark 17Old Nick 19Old Speckled Hen 14One Pint 14Organic Best Bitter 16Organic Honey Dew Ale 15Organic Lager 16Organic Rye 15Original 21Orval 16, 68Pale Ale 60Palm Speciale 71Palm, Steenhuffel, 71ParCon Export 59Paulaner Hefe-WeissbierDunkel 79Paulaner Hefe-WeissbierNaturtruß 79Peroni Gran Riserva 62Peroni Nastro Azzurro 62Pietra 36Pilsner 21Pilsner Urquell 63Pilsner, Bryggeriets 55Pilsner, Refsvindinge 22Pomona Cider 38Porse Guld 56Port Stout 15Prag 59Premium Beer 76Premium Lager 60Premium Pilsner 60Primator Dark Lager 79Primator Premium Lager 79Prinzregent Luitpold Dunkel 16Prinzregent Luitpold Hell 14,16Prøvebryg 43

99

6

Ref

svin

ding

eB

rygg

eri

14

Pom

ona

Cid

er

7

Fore

ning

enØ

lsam

lern

e

13

Vint

appe

riet

8

La D

eliz

ia

12

Ska

ndin

avis

kB

rygg

eris

ouve

nir

Sam

lerfo

reni

ng

9

Vinm

onop

olet

11

Bry

gger

iet W

inte

rcoa

t G

raub

alle

Bry

ghus

10

BryggerigruppenAlbaniCainsCeresFaxe

HeinekenKalnapilis

Maribo BryghusTauras

5

Ros

kild

e øl

4

Car

lsbe

rgøl

og

mad

3

Gyl

dend

als

Ølg

uide

All

Drin

ks

2

Sha

rpe

Inta

ke &

One

Pin

tC

harli

e’s

Bar

& T

he W

harf

Adv

ance

d B

ottli

ng U

K L

dt.

1

Bryggeriet ApolloBryggeriet Sct. Clemens

Bryggeriet Herning

98

IND

GA

NG

24 23

17

22

SID

DE

OM

RÅ

DE

SID

DE

OM

RÅ

DE

Thisted Bryghus

21

Uds

tille

rnes

fælle

ssta

nd

Ørb

æk

Bry

gger

i

39

Bel

gisk

Bry

g

38

Ale

con

37

Brø

ckho

use

36

Pre

miu

n B

eer

Impo

rt

35

Dan

ske

Øls

amle

re

34

Sam

lerfo

reni

ngen

For

t

33

Bar

ley

Win

e

32

Bry

gger

iet

S.

C.

Fugl

ssan

g

Svaneke Bryghus

Over

sigt

ove

r st

ande

Oversigt over stande

31 30 29

Elmegade VinLapin Beer Forlaget Cicero

25

20

Han

cock

Am

by Im

port

26

19

Par

con

Bor

min

g &

Sal

min

g

Det

Fæ

røsk

e H

us

27

18

Theo

Bra

nds

Hou

se o

f Bee

r

28

CarlsbergTuborgWiibroe

16

15

Dan

ske

Øle

ntus

iast

erH

åndb

rygg

gern

eB

rygl

aden

l¾s mere p„ ale - forside - danske Ølentusiaster · Ølentusiaster får du to gratis...

Documents