léto,sešitc vládabezdůvěry čistíministerstva · 2014. 5. 8. · pÁtek19.7.2013 mladÁfronta...

WWW.iDNES.CZ PÁTEK 19. 7. 2013

MLADÁ FRONTA 16,- Kč XXIV/166

9 771210 116058

1 3 1 6 6

PŘEDPLATNÉ: 225 555 566

Cena MF DNES v zahraničí: Německo, Rakousko - 1,80 €,Slovensko 1 €, Chorvatsko 8 HRK

Policie potlačuje protesty protiverdiktu Foto: ISIFA

Ze světa

Nelson Mandelaslaví 95. narozeninyDesetitisíce Jihoafričanů slavilyv ulicích narozeniny svého těžcenemocného hrdiny. Strana A7

PRAHA Možná budou sami za pártýdnů balit, ale chovají se tak, jakoby měli vládnout další čtyři roky.Noví šéfové resortů už během

pouhých osmi dnů od svého jme-nování stačili vyměnit řadu klíčo-vých náměstků a úředníků.Největší frmol je na minister-

stvu práce a sociálních věcí Františ-ka Koníčka. Ten už vyhodil dva ná-městky, jednoho sekčního ředitele

a několik vedoucích úředníků. Vy-soké skóremají i ministři zeměděl-ství, financí či zahraničí. Celkemse na různých postech vyměnilyzhruba dvě desítky lidí.Černínský palác bude muset v

nejbližší době opustit náměstkyněVeronika Kuchyňová Šmigolová,kterou bývalýministr zahraničí Ka-rel Schwarzenberg jmenoval te-prve počátkem července. Generál-

ního sekretáře a sekční ředitelkuodvolal ministr Jan Kohout už dří-ve. A další personální změny podleinformací MF DNES chystá.Ministr financí Jan Fischer zase

odvolal náměstky Zdeňka Zajíčka,který dohlížel na státní podniky,a Tomáše Zídka, zodpovědného zamezinárodní vztahy.Proti Zídkovu odvolání – přesto-

že na ministerstvu působil pod le-vicí proklínaným Miroslavem Ka-louskem – se přitomohradil i stíno-výministr financí za ČSSD JanMlá-dek. „Pan Zídek je profesionál,umí zahraniční vztahy a takovélidi ministerstvo potřebuje,“ říkáMládek. Zídka ve funkci nahradilaEva Anderová, která Fischera pod-

porovala běhemprezidentské kam-paně. Fischer mění lidi, ač je z celévlády nejvíc ohroženou osobou.Poté, co jeho sponzoři ze dne naden uhradili jehomilionové dluhy,je pro mnohé poslance překážkoupro vyslovení důvěry Rusnokověvládě. A žádají Fischerův odchod.Postup kabinetu, který se opírá

jen o vůli prezidenta Zemana, kriti-zují parlamentní strany. „Jsou jakoinvazní komando, které dobýváúzemí. Je naprosto neobvyklé, žetakto extenzivně postupují v mo-mentě, kdy jsou pouze jmenova-nou vládou, která ještě ani nemádůvěru,“ zlobí se místopředsedaODSMartin Kuba.Členové vlády kritiku odmítají.

„Pan Kuba vůbec nezná situaci vresortech, jinak by takový komen-tář vůbec nemohl dát,“ reagovalčerstvý ministr práce Koníček.Ne všechny personální změny

lze však chápat jako záběr klíčo-vých postů spřízněnými lidmi.Podle šéfa agrární komory Jana Ve-leby přichází například se Stanisla-vem Kozákem do pozice náměstkaministra zemědělství odborník. Ko-zák nahradil Jiřího Macha, jmeno-vaného ještě za Věci veřejné. „O ze-mědělství nevěděl nic. S panemKo-zákem jsme si sice do oka nepadli,má ale odborné vzdělání a léta pra-xe,“ říká Veleba.

Jan Brož, Václav Dolejší» Více čtěte na str. A3

Trest Putinovu odpůrci

Navalnyj dostalpět let „natvrdo“V Rusku včera padl jeden z nej-důležitějších verdiktů za éry vlá-dy Vladimira Putina. Alexej Na-valnyj, populární bloger, urput-ný bojovník proti korupci a je-den z nejvýraznějších vůdců pro-tiputinovské opozice, dostal pětlet vězení. Nepodmíněně.Navalnyj podle obžaloby v roce2009, kdy byl poradcem guber-nátora Kirovské oblasti, připra-vil místní podnik Kirovles o de-set tisíc kubíků dřeva v hodnotěšestnácti milionů rublů.On vinu jednoznačně odmítá ajeho proces je na Západě širocevnímán jako politický: Navalnyjse stal v posledních letech nejvý-raznější postavou protiputinov-ského hnutí. Už 8. září chtěl kan-didovat na starostu Moskvy amluvil i o kandidatuře na prezi-denta v roce 2018. Navalnyj mányní deset dní na odvolání. (ad)

» Více čtěte na str. A6

Fotbalový magazín

Začíná sezona2013/14Rozlosování první a druhéfotbalové ligy, soupisky týmů zvašeho kraje a zajímavé fotbalovéčtení včetně regionálněmutovaných stran. To vše najdetev dárku MF DNES pro fotbalovéfanoušky. Magazín Do toho jesoučástí dnešního vydání.

PRAHA (hve) Zvykli jsme si jimříkat „radlery“ po vzoru německymluvících zemí, kde se tak označu-je směs výčepního piva s citrono-vou složkou, nejčastěji spritem.Avšak o tom později.Test 16 těchto nápojů, který při-

pravila MF DNES spolu s potravi-nářskou komorou, ukázal, že znače-ní je slabší stránkou než jejich chuť.Určitě by prospělo, kdyby výrob-

ci více zdůraznili obsah alkoholu,mnozí lidé totiž pivnímixy považu-

jí za nealkoholické. Víc než alkoholvšak výrobci zdůrazňují na obalechovocný charakter nápojů. Nešetříobrázky ovoce, ačkoliv skutečnéšťávy z ovoce je v nich minimum.Někde ovoce zastupuje jen aro-

ma, jinde je sice ovocná šťáva pří-tomna, ale v zanedbatelnémmnož-ství tří čtyř procent. Nejde tedy omix piva a ovocného džusu, alepiva a limonády.A teď k názvu radler: právo na

na toto označení patří Heinekenu,

který začal jako první radlery vyrá-bět před více než deseti lety v pivo-varu Krušovice. „Nechceme, aby sejim tak říkalo. Je to stejné jakoCoca-Cola, taky bychom mohliříct, že už je to obecný název, alestále je to registrovaná známkajako Radler,“ říká mluvčí Heineke-nu Zuzana Kosáková.Podle ní by se správně měly na-

zývat pivní mixy. Výraz „beermix“se ujal i mezi pivovarníky.» Výsledky Testu čtěte na str. C1 až C3

Sport

Kreuziger kleslna čtvrté místoČeský cyklista Roman Kreuziger vevčerejší etapě nevydržel tempo aklesl z 3. místa na čtvrté. Froomezvýšil náskok na Contadora. Sešit B

Léto

Kolik stojí a jak jedenejrychlejší octaviaReportér MF DNES si na festivalurychlosti v Goodwoodu vyzkoušelnejrychlejší sériově vyráběnouoctavii všech dob. Strana C5

Vláda bez důvěryčistí ministerstva

PRAHA (js) Někteří čeští šéfové cho-dí ve svém volnu na golf, generálníředitel pojišťovny KooperativaMartin Diviš tráví víkendy hodněnetradičně: v kokpitu AirbusuA-320 Českých aerolinií jako pilot.Diviš je prvním z českých vyso-

ce postavených manažerů, který sike své práci přidal ještě zaměstná-ní v oblacích. „Je to koníček, veške-rý plat z ČSA jde rovnou na chari-tu,“ říká Diviš, který má už nalétá-no přes dva tisíce hodin.

Letecké předpisy souběh mana-žerské práce a pilotování umožňu-jí, Diviš všakmusí dodržovat napří-klad potřebný odpočinek před le-tem. „Létám hlavně o víkendech,“říká Diviš. Podle svých slov za mě-síc s airbusem nalétá kolem třicetihodin.ČSA začaly využívat jeho služeb

v době, kdy pilotům dál rozdávajívýpovědi. Minulý týden ji dostalinapříklad čtyři piloti, kteří pracujíu ČSA už od 90. let. » Více na str. A9

Sobotní magazín Víkend

VybouřenýGipsyRozhovor se zpěvákemRadkem „Gipsy“ Bangouo přípravě nové desky, o tom,proč už není radikální Rom,i o tom, jak se oženil. Už zítra

TEST RADLERŮJaké jsou nápojemíchané z pivaa limonády. Velký test 16 vzorků Léto, Sešit C

Na obalu je více ovoce než v pivuV míchaných nápojích z piva a limonády, „beermixech“, příliš ovoce není, ukázal Test MF DNES

VysočinaMartin Foltýn dostal tři rokyBývalý elitní policista bylodsouzen za vydírání.Každý den příloha z vašeho kraje

ZDARMAUVNITŘ LISTU

Zda kabinet Jiřího Rusnoka dostane důvěru,je značně nejisté, přesto už jeho ministři stačilinastartovat ve svých úřadech velké personálníčistky. Postup vlády kritizují ODS i ČSSD.

Z pojišťovny do airbusu.Šéf Kooperativy létá v ČSA

PÁTEK 19. 7. 2013WWW.IDNES.CZ C

PŘÍLOHA NA PRÁZDNINY A DOVOLENOU

léto 2013

Míchat pivo s limonádou.Pro českého pivaře do-nedávna nemyslitelnávěc. „Ještě před pár letyjsme si v Česku neuměli

takový typ nápoje představit. A v loň-ském roce se s nimi roztrhl pytel a vy-rábí je kdekdo,“ říká Vlastimil Ševčík,obchodní sládek Heinekenu, firmy,která radlery bez většího úspěchu vy-

ráběla už před deseti lety. „Díky ži-votnímu stylu mladé generace, kteráse ubírá jiným směrem, než je vyse-dávání v hospodách, se tento druhnápoje uchytil na českém trhu jakoletní osvěžení.“ Počet beermixů, jakse jim říká, nebo radlerů po němec-kém vzoru, stále roste.Šestnáct z nich jsme pro vás otes-

tovali společně s Potravinářskou ko-morou České republiky. Do testujsme zahrnuli především letošní no-vinky.

Někdo to rád sladké, jiný hořkéJejich chuť posuzovala jedenadvace-tičlenná porota (viz strana C2) ze tříčtvrtin složená z pivovarských odbor-níků.Opět se potvrdilo, že hodnotit piv-

ní mixy není vůbec jednoduché. Ná-zory na ně se velmi různily, do hodno-cení se určitě promítají i osobní chu-tě. Vzorek, který si u jednoho vyslou-žil jedničku, dostal u jiného pětku.Nejčastější výhrady směřovaly k pří-liš výraznýmpříchutím, které přebíje-ly pivní chuť. V několika vzorcích va-dila i příliš „syntetická“ chuť.

Maliny nebo černý rybíz v pivuTest ukázal, že nejlépe se s pivem sná-šejí citrusové příchutě. Vítězem testuse stal nápoj Gambrinus Šťavnatýgrep, následovaný grepovým Samso-nem a citronovým Zlatopramenem.

Celkem dobře přijala porota chuť be-zových květů u Pardála. Naopak vů-bec neocenila příchuť černého rybízuu Samsonu ani malin u nápoje Ar-gus Rubi.

Ten se vymykal všem ostatnímtestovaným vzorkům. Nejen tím,že je absolutně nejlevnější zevšech (9,90 Kč za 0,5litrovou ple-chovku, zatímco ostatní stojí vprůměru 17 korun), ale hlavněproto, že obsahuje vysoké množ-ství alkoholu – 4,6 objemového pro-centa. Podle některých by proto spa-dal spíš do kategorie „ochucenýchpiv“, je však označen jako „míchanýnápoj z piva“, proto jsme ho do testuzařadili. „Podle nás je značení v pořád-ku.Obsah alkoholu není pro tyto nápo-je nijak legislativně stanoven,“ reagujeJitka Vrbová, mluvčí Lidlu. Porotcivšak vzorek vesměs odsoudili kvůli ne-příjemně syntetické chuti.

Kalorií a cukru méně nežv dětských nápojíchS obsahem cukru a energie to nenítak hrozné, jak by se od kombinacepiva a sladké limonády dalo čekat.Analýzy, které zpracoval Ústav bio-technologie Vysoké školy chemic-ko-technologické v Praze, ukázaly naprůměrných 131 kilojoulů na 100mi-lilitrů. A to není takmoc, když vezme-me v úvahu, že výčepní pivomá zhru-ba 155, dvanáctka 185 a colové limo-nády kolem 200 kilojoulů.

Cukru je v nich méně než v nápo-jích pro malé děti, které jsme testovalinedávno. Zatímco u dětských pitíčekse obsah cukru pohyboval od 6 do 12gramů na 100 mililitrů, u našich piv-níchmixů to bylo od 1,3 do 7,1 gramu.Nápoje, v nichž je cukr nahrazen sladi-dly, mají cukru ještě méně. Pro toho,kdo má rád sladkou chuť a nevadí muleckdy umělá chuť sladidel, jsou vhod-nou variantou.

Půl na půl?Míchané nápoje z piva jsou urče-ny hlavně pro osvěžení a zahnánížízně při fyzické aktivitě, napříkladpo sportu.Jak se vlastně připravují?„Vyrábějí se mícháním piva

a limonády nebo sirupu rozře-děného sycenou vodou. Obvyk-le v poměru půl na půl. Záležína tom, kolik alkoholumámít vý-sledný produkt,“ vysvětluje prin-cip výroby pivních mixů Petr Ko-šin z Budějovického Budvaru. „Na-prostá většina má kolem dvou pro-cent, mixy s nealkoholickým pivemmají zhruba čtvrt procenta, ale exis-tují i nápoje s vyšším obsahem alko-holu, jak jsme viděli v testu.“

Hana Večerková

R oberto Ciampella je italskýarchitekt žijící v Praze. Čes-ko má rád kvůli větší míře svo-body, než mu dávala jeho rod-ná Itálie. Založil tady rodinu azamiloval si zdejší funkcionalis-tické stavby.

Jak se žije italskému architek-tovi v Praze?

Zajímavá je pro mě praž-ská architektura, ale irytmus a styl života.Na jedné ulici mátena sto metrechspoustu stylů –mo-derní, barokní, neo-klasicistickéi funkcionalistické.Rytmus života je tu

klidnější než v Itálii.A cítím se tu svobodněji,

volněji.

V čem tady cítíte větší svobo-du?Jako architekt chodím v oble-ku, nosím kravatu. Ale někteřímoji čeští kolegové neváhajípřijít na schůzku v kraťasech,bačkorách a vlasy mají svázanédo culíku. To je promě nemysli-telné, ale připadá mi to příjem-ně svobodné. Mám radost, že ijá mám tuto možnost. Ačkolivji nikdy nevyužiji, i kdybychměl umřít. V Itálii by nikdy ne-měl architekt vlasy do culíku.

» Pokračování na straně C6

RozhovorItalský milovníkčeskéhofunkcionalismu

V laštovka obecná u nás bylavždycky běžným ptákem.Dneska by jí lépe slušel názevvlaštovka ojedinělá. Mizí totižz naší krajiny obrovskou rych-lostí. Příčinou je jednak chemi-

zace a s ní související úby-tek vlaštovčí potravy –hmyzu. Ale také mizímísta, kde vlaštovkyhnízdí – jejich hníz-da byla běžná napří-klad ve chlévech. Je-nomže už dávno tonení tak, že v každévesnici je kravín, a

kdo by dnes riskovalpo celé léto otevřené

okénko třeba od sklepa?Další z příčin úbytku těchto ptá-ků je nedostatek obyčejnéhobláta. Bez bláta si totiž vlaštov-ka hnízdo nepostaví.

TEST Radlery v testuS alkoholem i bez. Údaje na obalechmůžou zákazníky zmást strany C1 až C3

TEST RADLERŮ

HURÁ DO VODYKam se jít koupat? Novinkyakvaparků

Svět v číslech

324metrů nad mořem se nacházízákladna petřínské rozhledny.Zároveň je to také výškaEiffelovy věže i s anténou.Rozhledna v Praze je však vyššínež pařížská. Se svojí výškou63,5 m celkově dosáhne 387,5metru nad mořem, Eiffelovkapouze 357 m n. m.

V PONDĚLÍ ČTĚTE

Stejně jako loni, i letosjsme otestovali nápoje

míchané z piva a limonády.16 vzorků deseti výrobců.

Porotci jim nejčastějivytýkali umělou chuť

a málo osvěžení.

Co to vlastněpijeme?Řekněte v hospodě „jeden nápoj nabázi piva“. Budou si myslet, že užmáte řádně upito. Jedině tak je tovšak podle legislativy správně. Jaktedy tyhle pivo-limonády nazývat?Vžilo se pro ně označení „radler“,jenže na to má právo jen Heineken,protože vlastní na radler ochrannouznámku. „Pivní limonáda“ se zasenelíbí výrobcům nealko nápojů,tvrdí, že limonáda nemůžeobsahovat alkohol. Pivovarníci jimříkají „beermix“, jenže tonevyjadřuje, s čím je ten beersmíchaný. „Ochucené pivo“ to není,to bývá smíchané s medem,nějakou bylinkou nebo lihovinou.„Letní pivo“ taky úplně nesedí.Tak co tedy pijeme?

M áte rádi italské speciality a nemátečas vyrazit přímo k jejich zdroji?Moravští restauratéři pro vás připraviliměsíc těch nejlepších lahůdek ze sever-ní Itálie. Stačí vyrazit do Velkých Karlo-vic. Tam totiž restaurace Vyhlídka hote-lu Lanterna nabízí každýměsíc jinak te-maticky zaměřené degustační menusnoubené s víny. Červenec je zasvěcenitalským specialitám. Za 650 korun naosobu (pro hosty hotelu 300 korun)mů-žete ochutnat například předkrmy jakonakládanou grilovanou zeleninu s filíro-

vanými kachními prsíčky provoněnýmikouřem, baby mozzarellou a focacciounebo risotto s hříbky a hoblinami letité-ho Parmigiano Reggiano zakápnuté la-nýžovým olejem. Hlavní chod nabídnepomalu pečený jelení hřbet na peče-ném pergamenu podávaný na polentěs lístky rukoly a hodování zakončíte de-zertem, což je domácí jahodový sorbets balsamikem, čerstvými jahodami, re-barborou, sněhovými pusinkami a me-duňkovými savoiardi.www.valachy.cz

Chutnají slušně, ale pivov nich moc nehledejte

Zážitky z cestSvéráz ruské víry v podánípropuštěného vězně C6

Foto: Shutterstock

GastrotipSeverní Itáliena Valašsku

AUTOOctavia RSVyzkoušeli jsme nejrychlejšíoktávku všech dob strana C4

Houbová kuchařkaDalší díl seriálu: Koláčs cuketou a houbami strana 2

Zajímavostz přírodyBláto pomůževlaštovkám

PÁTEK 19. ČERVENCE 2013WWW.IDNES.CZ2 C léto 2013

Protokol testu■ Společný test MF DNES aPotravinářské komory ČRjsme zaměřili na míchanénápoje na bázi piva vplechovkách.

■ Testovali jsme 16 výrobkůdeseti různých pivovarnickýcha obchodních společností.

■ Analýzy provedl Ústavbiotechnologie Vysoké školychemicko-technologické v Praze(VŠCHT). Zjišťovali jsme obsahalkoholu, obsah cukru(sacharózy, fruktózy, maltózy aglukózy) a energetickou hodnotu.

■ Vzhled, vůni, říz, chuť a celkovýdojem nápojů posuzovala velká21členná porota. Pozvali jsmedo ní jak pivovarské odborníky,včetně výrobců testovanýchznaček, tak několik zkušenýchkonzumentů těchto nápojů.Vzorky hodnotili školnímiznámkami od 1 do 5. Vědělipouze, kolik alkoholu mánápoj.

■ Údaje na obalech posoudilaodbornice na značení potravinIrena Michalová ze Sdruženíčeských spotřebitelů.

■ Výsledky testu najdete i vsrpnovém čísle časopisu Světpotravin(www.svetpotravin.cz).

Jak číst výsledky testu na C3Známka testu: Zahrnuje pouzesmyslové hodnocení.Složení: Kvůli prostoru uvádímejen kategorie přídatných látek.Obsah alkoholu: Uvádímemnožství zjištěné v laboratořiVŠCHT. Všechny vzorkyvyhověly deklaraci, skutečnýobsah alkoholu se totiž může unápojů s obsahem alkoholu do1,2 % lišit od deklarovaného ažo 0,3 %, u piv s obsahemalkoholu nad 1,2 % dokonce opůl procenta.Energetická hodnota: Bylastanovena metodou, která jeurčena pro pivo (z obsahualkoholu a extraktu původnímladiny), nikoliv pro pivasmíchaná s limonádou,pivovary ji však používají,pokud energetickou hodnotuna obale uvádějí (není topovinný údaj).Obsah cukru: Pro názornostjsme zjištěný obsah cukrupřepočítali na počet kostekv půllitrové plechovce.

R eklama je jen navoněnázdechlina“ – tento slavnýcitát prý vzešel z úst člověka,který podle mnohých z obo-ru změnil svět. Guru rekla-my, zakladatel jedné z nej-větších reklamních agen-tur, která působí i u nása která nese jeho jméno.Narodil se ve Velké Britá-nii roku 1911, zemřelroku 1999. Svou propaga-ci si u něj objednaly firmyjako Nestlé, Ford čiCoca-Cola.

Odpovědi posílejte ještě dnes nae-mail: prilohy mfdnes.czVčera: George S. Patton

POSTUP:Rozválené listové těsto rozviňte

na pečicí papír na plech. Pokudmáte těsto nerozválené, vy-válejte placku tlustouzhruba půl centimet-ru. Opět ji položtena pečicí papír. Při-pravené těsto po-třete vrstvou zaky-sané smetany. Cu-ketu a houby nakrá-jejte přibližně na půl-centimetrová kolečkaa plátky a pokryjte jimicelou plochu těsta. Zeleninua houby pokládejte střídavě v řa-dách těsně vedle sebe, aby pokrylycelou plochu těsta. V mističce roz-

míchejte v deci oleje rozmačkanýstroužek česneku a koláč směsí po-třete. Podle chuti osolte a opepřete,

ideálně čerstvě mletým pe-přem.Nakonec postrou-hejte hoblinami par-mazánu nebo jinéhotvrdého sýra podlechuti.

Rozpalte troubuna 180 stupňů a ko-láč nechte péct asi30 minut, až začnou

tmavnout okraje a sýrbude pěkně zrůžovělý.

Rozkrájejte na kostky.JAK JÍST:Dá se jíst hned po vytažení z trou-

by nebo i vychladlý.

Tipna aplikaciBankomaty

Těm, kdo se chystají v létěcestovat po České republice,

může pomoci aplikaceBankomaty pro Windows

Phone. Podle vaší polohy vámkdekoli v zemi zobrazínejbližší bankomaty,

případně na kterémkoli jinémzadanémmístě. Podobná

aplikace pro iOS: BankomatyČesko, pro Android:

iBankomaty.

zdarma

zdarma

» U většiny nápojů převládalalimonádová složka a pivobylo potlačeno do pozadí.Připadalo mi, že hořkost pivanejde moc dohromady shořkostí grepu. U některýchvzorků převládala buďkyselá, sladká, nebo hořkáchuť. Sladit tyhle tři chutědohromady není jednoduché.Pavel ČejkaVýzkumný ústav pivovarský a sladařský

C hcete si v práci psát na Fa-cebooku s kamarády a zná-mými, prohlížet fotky a čístvzkazy? Tak se vyhněte místuskladníka, úředníka či účetní.Právě tyhle profese jsou podleanalýzy společnosti Outsour-cing Solution nejčastěji „od-střihnuté“ od internetu. Zaměst-navatelé je totiž považují za rizi-kové. „Skladníci mají největšítendence masivně zneužívatv pracovní době přístup k inter-netu pro vyřizování svých sou-kromých záležitostí,“ tvrdí JiříJakeš z Outsourcing Solution.Údajně jde o desítky „zameška-ných“ minut denně.Jiří Jakešdál tlumočí názory zaměstnava-telů: „U pracovníka administra-tivy se má za to, že jeho práce ječistě úřední a přístup k interne-tu jej rozptyluje od jeho výko-nu. Účetním je zase častoznemožňován přístupjen k některým strán-kám, protože potřebujípracovat se zdroji, jakojsou ARES či obchodnírejstřík, které jsou na in-ternetu.“Firem, které v České re-

publice zcela nebo alespoňčástečně blokují přístup na in-ternet, je už 58 procent. A dalšíbudou přibývat. „V zaměstnáníjsou lidé odměňováni za výkona výsledky, odpočívat a relaxo-vat mohou doma,“ dodává od-borník. Neomezený přístup naweb mají naopak personalisté,marketingoví a public relationsspecialisté a zaměstnanci v mé-diích… (kah)

zdarma

POROTA Jak jste hodnotili testované nápoje?» Rozdíly mezi vzorky byly

značné. Už proto, že mělyrozdílný obsah alkoholu –od nealkoholických nápojůaž po silnější pivní mix.A rozdílné jsou taképříchutě, některé se hodí kpivu více, jiné méně. Podlemě nejvíc vyhovujesladkohořká chuť, kteroumívá grep.Tomáš Erlich, Sdružení přátel piva

»Mezi testovanýmivzorky se neobjevilžádný, který by bylvyloženě špatný, a řadaz nich se pohybovala vtakové míře pitelnosti,že při dobrémvychlazení v létě určitěosvěží.Vlastimil Ševčík,obchodní sládek Heineken

Houbovákuchařka

Koláčs houbamia cuketou

» Příchutě byly celkemvyvážené, ale v mnohapřípadech ovocnýextrakt přebíjel pivníchuť, a pivo pak nebylov nápoji cítit anivzdáleně. Médoporučení pro výrobcetedy zní: ochucovatmírněji.Miroslav Hovorka,Sdružení přátel piva

Kolik je v nich pivaa kolik limonády?

Nápoje ještě hodnotili

Miroslav Dragoun, VŠCHT;Pavel Hanuška, novinář; Kateři-na Jírová, studentka; PavlínaKarlová, VŠCHT; Pavel Konáš,sládek Plzeňský Prazdroj(Gambrinus); Petr Košin, pra-covník výzkumu a vývoje, Budě-jovický Budvar; Milan Kucharič,sládek Plzeňský Prazdroj (Bi-rell); Alice Lešingrová, Sdruže-ní přátel piva; Alena Moulisová,VŠCHT; Ondřej Pařízek,VŠCHT;Martin Pípal, obchodnízástupce Samson; Olga Rozsy-palová, inspektorka SZPI; JanStrejc, VŠCHT; Andrej Suchá-nek, VŠCHT; Šárka Svobodová,manažerka kvality, pivovarZubr; Jan Špaček, hlavní tech-nolog, Pivovary Staropramen;Marie Štenglová, studentka

Budetepotřebovat❍ listové těsto (ideální jeuž rozválené)

❍ 250 g zakysané smetany❍ 1 větší cuketu❍ 200 g hub❍ 100 ml olivového oleje❍ 100 g parmazánu❍ pepř❍ sůl❍ 1 stroužek česneku

TEST RADLERŮ

Co znamenáMá duši na jazyku

Mnozí lidé považují radleryza nealkoholické nápoje,možná i kvůli obrázkůmovoce na obalech. A to je

hrozně zavádějící, protože většina mákolemdvou procent alkoholu. Obsah al-koholu by měl být na obalech více zdů-razněn,“ říkáMiroslavHovorka ze Sdru-žení přátel piva, jeden z porotců.A má pravdu.U mnohých plechovek vás obrázky

ovoce uhodí do očí jako první, zatímcoúdaj o obsahu alkoholu musíte mnohdyhledat. U radlerů Zlatopramen je najdeteaž na zadní straně drobným písmem vevýčtu složek. Výrobce tím ale žádný před-pis neporušuje. „Povinnost uvádět obsahalkoholu ve stejném zornémpoli jako ná-zev potraviny budoumít výrobci v Českuaž na konci příštího roku, kdy začnoupla-tit nová pravidla pro označování potra-vin,“ vysvětluje IrenaMichalová ze Sdru-žení českých spotřebitelů, která značenípivních nápojů posuzovala. Bez chybbyly jen tři výrobky ze 16 testovaných.A nebyly to vždy jen formální nedo-

statky typu špatně uvedené datum trvan-livosti nebo chybný název složky (nesta-čí jen „přírodní extrakt“,musí být uvede-no, z čeho byl extrakt získán). Nás zají-malo spíš, co se spotřebitel ze všech úda-jů na plechovkách dozví (či nedozví) o je-jich obsahu. A zjistili jsme, že ho mohouněkdy pěkně zmást.

Kolik procent piva?Většina pivních mixů je označena jako„míchaný nápoj z piva“, kolik je v němpiva a kolik limonády, se přitom dozví-te jen u některých. Podle platných před-pisů je přitom nutné uvést množstvísložky, která je součástí názvu. Chybělou 6 vzorků z 16 testovaných: Pardálovo,Zubr, oba vzorky Gambrinus a Birell.

Ovoce i tam, kde není„Častým klamáním spotřebitele je zob-razení ovoce na obale, i když nápoj žád-né ovoce ani jinou přírodní složku, tře-

ba přírodní aroma, neobsahuje,“ vysvět-luje Michalová. Týká se to třeba citronuu radleru Pittinger nebo černého rybízuu Samsonu. Oba obsahují pouze aroma.Gambrinus Řízný citrón a Šťavnatý

grep sice určité množství ovocné šťávyobsahují, takže právo na obrázek citro-nunebo grepumají,matoucí je však gra-fické ztvárnění celé přední strany. „Vý-razný nápis Ovocná šťáva spolu s citro-nemv hlavním zornémpoli vyvolává do-jem, že se jedná o ovocnou šťávu, a niko-liv o nápoj z piva,“ říká IrenaMichalová.

Slazeno přírodně?Legislativě neodpovídají ani nápoje Sta-ropramen Cool. Pivovar letos nahradilpůvodní sladidla (cyklamáty, sacharin,aspartama acesulfamK) takzvanými ste-violglykosidy, pocházejícími z přírodní-ho zdroje. Aby na to zákazníky dostateč-ně upozornil, přidal na obal „slazenopřírodně“ a „extrakt ze stévie“. PodleStátní zemědělské a potravinářské in-spekce (SZPI) to však není možné, stevi-olglykosidy jsou získávány fyzikál-ně-chemickým procesem z rostliny Ste-via rebaudiana, a nejde tedy o přírodnísladidlo – těmi jsou podle legislativy jencukr a med. „Je pravděpodobné, žeoznačení upravíme, abychomdoporuče-nímSZPI vyhověli. Nicméně to nezmění

obsahnašich nápojů, které využívají kro-měpřírodní fruktózy i dnes řadouodbor-níků na výživu doporučované sladidlo zrostliny stévie. Tedy sladidlo přírodníhopůvodu,“ reagoval na naše zjištěnímluv-čí Pivovarů Staropramen Pavel Barvík.Pivovar se podle něho řídil doporuče-ním evropské konfederace výrobců po-travin a nápojů Foodrink Europe, proto-že před čtyřmi měsíci, kdy uváděl novéprodukty na trh, neexistovalo žádné ofi-ciální doporučení, jak výrobky se sladi-dly ze stévie správně označit. Pravda je,že SZPI se problémem začala zabývat,až na náš podnět.

Kde se vzaly v limonádě tuky?Zavádějící je i tvrzení „obsahuje zane-dbatelné množství tuků a nasycenýchmastných kyselin“ u Birellu Citrón &Granátové jablko. Může vyvolávat do-jem, že nápoj se odlišuje od ostatníchnápojů tohoto typu obsahem tuků.Argus Rubi zase uvádí na obale „obsa-

huje zdroj fenylalaninu“, takové tvrzeníse však vztahuje jen k aspartamu a tenve složení není. „Původní receptura ob-sahovala aspartam, současná už ne, pro-to byl odstraněn z deklarace. Upozorně-ní na zdroj fenylalaninu odstraníme přidalšímdotisku,“ uvedlamluvčí Lidlu Jit-ka Vrbová. Hana Večerková

✂

Je na umření, nebo také je upřímný

česky

14.

Kdo je kdoPoznejteznámouosobnost

Léto v práciKde pracovat,abyste mohlina internet

česky

česky

Foto: Thinkstock

Údaje na plechovkáchpivních mixů mohouleckdy mást. Chyb veznačení jsme našli vícnež závad v chuti.

recept

PÁTEK 19. ČERVENCE 2013WWW.IDNES.CZ C 3léto 2013

míchaný nápoj z piva a limonády s citronovou příchutíse sladidlysložení: pivo světlý ležák 50 %, limonáda scitron. příchutí 50 % (voda, oxid uhličitý,kyselina citronová, aroma, regulátorkyselosti, sladidla: cyklamát sodný,aspartam, acesulfam-K, sod. sůl sacharinu)

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 2,48 % obj.energetická hodnota: 93kJ/100 mlobsah cukru: 0,6 g/100 ml1/2 l nápoje obsahuje 0,7 kostky cukru

Z degustace: Barva piva. Pěna hustá arelativně stabilní. Voní příjemně po ovoci asladu. Říz slabší. Chuťově mdlý, nevyváženýa málo výrazný. Působí naředěným dojmem,velmi slabý ovocný nádech. Nezajímavýnápoj nepobízí k dalšímu napití.

míchaný nápoj z pivasložení: voda, pivo svět. ležák Pardál Echt,sirup YO z bezových květů 6 % (cukr,glukózo-fruktózový sirup, voda, extraktz bezových květů, regulátor kyselosti, kys.citronová, citronová šťáva z koncentrátu,aroma, karamelizovaný cukr, stabilizátory)

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 1,52 % obj.energetická hodnota: 134 kJ/100 mlobsah cukru: 4,3 g/100 ml1/2 l nápoje obsahuje 4,9 kostek cukru

Z degustace: Barva světlého piva. Velmihustá pěna dlouho drží. Příjemnásladovo-ovocná vůně, aroma bezu velmiintenzivní. Vyvážená chuť s lehkou hořkostí.Osvěžující nápoj, v němž se snoubí ovocnáa pivní složka, nechutná jen jako limonáda.

známka test

u

známka test

u

míchaný alkoholický nápoj na bázi piva s příchutí yuzua přírodní limetysložení: světlé výčepní pivo,glukózovo-fruktózový sirup, okyselovadlo,aroma, přírodní limetkové aroma,stabilizátor

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 1,86 % obj.energetická hodnota: 127 kJ/100 mlobsah cukru: 2,1 g/100 ml1/2 l nápoje obsahuje 2,4 kostky cukru

Z degustace: Žlutooranžová barvapšeničného piva. Pěna hustá, stabilní.Příjemná citrusová a pivní vůně. Říz dobrý.V chuti dominuje výrazná kyselost a hořkost,která ulpívá v ústech. V chuti jasněrozpoznatelné citrusy i pivní složka, celkověale trochu mdlé, vodnaté a nevyvážené.

míchaný nápoj na bázi světlého piva ležák se sladidlysložení: limonáda s příchutí čer. rybízu 55 %(voda, jabl. šťáva z koncentrátu, kyselinauhličitá, rostlinnný koncentrát mrkev, ibišek,regulátor kyselosti, aroma černého rybízu,sladidla: sacharin, aspartam, acesulfam K),pivo světlý ležák 45 %


Z degustace: Rubínová, příliš intenzivníbarva nápoje s růžovou, poměrně hustou astabilní pěnou. Přiměřený říz. Vůně ovocnáse znatelnými syntetickými tóny. Méněpříjemná chuť, příliš sladké. Nápoj mocneosvěží, v chuti dominují umělé složky.

cena za 0,5 l

nealkoholický sladový nápoj s jablečnou příchutí, sycenýcena za balení: 16 Kč/330 mlsložení: přírodní minerální voda, ječný slad,chmel, přírodní jablečné aroma, cukr,kyselina citronová

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 0 % obj.energetická hodnota: 132 kJ/100 mlobsah cukru: 7,1 g/100 mlMalá plechovka nápoje obsahuje 5,3 kostky,1/2 litru 8 kostek cukru

Z degustace: Světle žlutá barvapřipomínající pivo. Řídká pěna rychle opadá.Příjemná ovocná vůně, slabší říz. Osvěžujícíchuť, i když připomíná spíše limonádu.Výrazně převažuje ovocná chuť, pivnísložka je zanedbatelná. Jedná se o sladovýnápoj, nikoli nápoj z piva.

cena za 0,5 l

míchaný nápoj z výčepního pivasložení: 50 % výčepní pivo, 50 % limonáda(voda, fruktóza, pomerančová šťáva zkoncentrátu, pomerančový extrakt,zázvorový a citronový koncentrát, regulátorkyselosti, stabilizátory, přírodní aroma,antioxidant, barvivo


Z degustace: Sytě žlutá barva. Téměř žádnápěna. Méně příjemná vůně s výraznousyntetickou složkou. Dobrý říz. Méně sladkáchuť a výrazná až nepříjemná hořkost. Sotvaznatelný zázvor. Neosvěží, velmi syntetické,připomíná pomerančovou limonádu.

známka test

u

známka test

u

známka test

u

míchaný nápoj z piva výčepního světlého s malinovoupříchutí, s fruktózou a sladidlysložení: pivo světlé výčepní 97,95 %, malin.složka 2 % (fruktóza, směs ovoc. šťáv zkoncentr.: malina, čer. bez, hrozn. víno, citr,aroma, reg. kyselosti, sladidla: acesulfam-K,sod. sůl sacharinu), malin. aroma

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 4,64 % obj.energetická hodnota: 166 kJ/100 mlobsah cukru: 0 g/100 mlZ degustace: Karamelová barva. Pěnahustá, stabilní. Ve vůni znatelné ovocné asyntetické tóny. V chuti převládá výraznásladkost. Ovocnou složku nelze přílišidentifikovat, je nepříjemně syntetická.Sladově plná chuť, menší pitelnost asvěžest kvůli plnému tělu a síle.

známka test

u

cena za 0,5 l

nealkoholický míchaný nápoj z piva s příchutí limetky amalinysložení: nealkoholické pivo světlé, voda,cukr, limetko-malinová báze (limetkovášťáva z koncentrátu, invertní cukr, voda,přírodní aromata, přírodní barvivo,stabilizátor)


Z degustace: Nepřirozeně růžová, mírnězakalená barva nápoje. Poměrně hustá astabilní pěna. Dobrý říz. Nepříjemněsyntetická malinová vůně. Příjemně hořkouchuť přehlušuje výrazná kyselost. Nápoj tolikneosvěží, v ústech zůstává umělá pachuť.

známka test

u

známka test

u

nealkoholický míchaný nápoj z piva s příchutí citronu agranátového jablkasložení: nealkohol. pivo světlé, voda, cukr,ovocná složka (invertní cukr, citr. šťáva zkoncentrátu, přír. aroma, citr. extrakt, šťávaz koncentrátu z granát. jablka, stabilizátor.Obsah ovocné šťávy z koncentrátu 3,3 %.


Z degustace: Kalně nažloutlá barva,poměrně hustá a stabilní pěna. Umělácitrusová vůně přebíjí chuť. Říz akorát. Hůřerozpoznatelná příchuť citronu, zcelaneznatelné granátové jablko. Svěžestnápoje ovlivňuje syntetické aroma i chuť.

míchaný nápoj z výčepního piva s příchutí grapefruitusložení: výčepní pivo světlé, voda, fruktóz.sirup, ovocná složka (grap., pomerančová,citronová šťáva, přírodní aroma, regulátorkyselosti, pomerančový extrakt, přírodníbarviva, stabilizátor). Obsah ovocné šťávyz koncentrátu 4,5 %.


Z degustace: Barva růžovo-oranžová slehkým zákalem. Pěna minimální, rychleopadává. Velmi příjemná neagresivní ovocnávůně. Přiměřený říz. Dobře sladěnáhořkokyselá chuť s vyrovnanou sladkostí.Příjemná dochuť, velmi osvěžující.

míchaný nápoj na bázi světlého piva ležáksložení: grapefruitová limonáda 52 % (voda,cukr, koncentrát z citronové, grapefruitové apomerančové šťávy, kyselina uhličitá acitronová, regulátory kyselosti, přirozenéaroma, stabilizátor, antioxidant), pivo světlýležák 48 %


Z degustace: Lehce zakalená sytě žlutábarva. Řídká nestabilní pěna. Říz přiměřený.Příjemně ovocná vůně. Sympaticky lehkánevtíravá chuť s osvěžující hořkostí.Vyvážené chutě s trochu vyšší sladkostí.Dobře pitelný nápoj působící přírodně.

míchaný nápoj na bázi výčepního piva se sladidlysložení: pivo výčepní světlé 50 %, ovocnásložka 50 % (voda, fruktoz. sirup, citronová,grap. a pomerančová šťáva z koncentrátu,kyselina, regulátory kyselosti, přírodní aroma,antioxidant, sladidlo steviol-glykosidy –extrakt ze stévie), stabilizátory, barvivo


Z degustace: Barva oranžová. Řídkánestabilní pěna. Voní příjemně po ovoci.Silnější říz. Chuť je příjemně hořká, ale ažpříliš nakyslá. Nižší plnost, v chuti ploché,neznatelná pivní složka. Nápoj osvěží, i kdyžovocná chuť rychle přechází na syntetickou.

cena za 0,5 l

známka test

u

míchaný nápoj z výčepního piva, cideru a jablečné šťávyse sladidlysložení: pivo výčep. světlé 50 %, cider. složka50 % (voda, frukt. sirup, jabl. šťáva z koncent.,jablečný cider, kyselina jablečná, přír. aroma,sladidlo steviol-glykosidy – extrakt ze stévie)

CO ZJISTIL TESTobsah alkoholu: 1,83 % obj.energetická hodnota: 107 kJ/100 mlobsah cukru: 1,6 g/100 ml1/2 lnápoje obsahuje 1,8 kostky cukru

Z degustace: Svěží pivní barva. Celkemhustá a stabilní pěna. Ovocná vůně, řízvyhovuje. Příjemná hořkost, sladkostnepřebíjí chuť. Výrazně převyšující kyselostnápoje je sporná – pro někoho velmiosvěžující, pro jiné velmi nepříjemná,snižující pitelnost a svěžest nápoje.

známka test

u

míchaný nápoj z výčepního pivasložení: 50 % výčepní pivo, 50 % limonáda(voda, fruktóza, citronová a pomerančovášťáva z koncentrátu, regulátor kyselosti,stabilizátory, přírodní aroma, antioxidanty,extrakt z lemongrass)


Z degustace: Světle žlutá barva se zákalem.Pěna je řídká a rychle opadne. Velmipříjemná nevtíravá vůně po ovoci. Dobrý říz.Příjemně kyselé, vyrovnaná sladkost ahořkost. Velmi dobře pitelné s příjemnouhořkostí na konci. Osvěžující nápoj, i kdyžméně výrazný.

míchaný nápoj ze světlého výčepního piva a limonádys citronovou příchutísložení: 50 % pivo, limonáda s citron.příchutí, 50 % (voda, cukr, oxid uhličitý,kyselina, přírodní citronové aroma sjinými přírodními aromaty)


Z degustace: Čirá žlutá barva snazelenalými odlesky. Hustá, stabilnípěna. Vůně po sladu a ovoci, znatelnésyntetické složky. Přiměřený říz. Složkychuti dobře vyvážené, ale s patrnouchemickou pachutí. Méně osvěžující.Dobře rozpoznatelná citronová příchuť.

cena za 0,5 l

míchaný nápoj z výčepního piva s příchutí citronusložení: výčepní pivo světlé, voda,fruktózový sirup, ovocná složka(citronová šťáva, přírodní citronovéaroma, citronový extrakt, stabilizátor).Obsah ovocné šťávy z koncentrátu 7 %.


Z degustace: Zakalená tmavě žlutá barva.Pěna relativně hustá a stabilní. Ovocnávůně s výraznými syntetickými tóny.Přiměřený říz. V chuti dominuje kyselost,příchuť je agresivní, není v souladus hořkostí piva. Příliš intenzivní chuťsnižuje svěžest a pitelnost nápoje.

vyrobeno

cena za 0,5 lvýrobce

známka test

u

známka test

u známka test

u

známka test

u

známka test

u

známka test

u

cena za 0,5 l

cena za 0,5 lvyrobenov Rakousku pro Spar

výrobceBudějovický Budvar

výrobce

výrobce

výrobce

výrobce

v Rakousku pro Samson

Bavaria Holland

výrobce

výrobce

výrobce

vyrobenoHeineken

Plzeňský PrazdrojVyrobeno

Pivovar Zubr

Plzeňský Prazdrojvýrobce

vyrobeno

3,2

výrobce

3,1

2,72,7

v Rakousku pro Samson

Plzeňský Prazdroj

Pivovary Staropramen

v Polsku3,3

2,8 Pivovary Staropramen

2,8

1,8 Heineken

v Německu pro Lidl

17,90 Kč

Plzeňský Prazdroj

11,90 Kč

25,60 Kč16,90 Kč

2,1

2,8

16,90 Kč

cena za 0,5 l

2,9

14,90 Kč

cena za 0,5 l

2,2

cena za 0,5 l

cena za 0,5 lcena za 0,5 l

2,8

cena za 0,5 l

3,5

19,90 Kčcena za 0,5 l

14,90 Kčcena za 0,5 L

3

Samson Černý rybíz mix

2,6

Pittinger Radler

Bavaria Holland PremiumApple non alcoholic beerPardálOVO bezové

17,90 Kč

19,90 Kč

17,90 Kč

9,90 Kč

Zlatopramen RadlerPomeranč a zázvor

Birell Citron & Granátovéjablko

18,90 Kč

Zubr yuzu & limeta

Gambrinus Šťavnatý grep17,90 Kč

10,90 Kč

14,90 Kč

Samson Grapefruit mix

Birell Limetka & Malina

Staropramen Cool Grep

Argus Rubi

Staropramen CoolCidermix

Zlatopramen Radler citron

GrafenwalderPivo & Limonáda

Gambrinus Řízný citron

VÝSLEDKY TESTUMíchané nápoje z piva: Obsah alkoholu zjištěný v laboratoři odpovídá množství, které uvádějívýrobci. Ne všechny však splňují představu osvěžujícího letního nápoje.

bez alkoholubez alkoholu

bez alkoholu se sladidly se sla

didly

se sladidly se sladidly vyšší alkohol

se sladidly

VÍTĚZ TESTU

20130719_radlery-tittulka20130719_radlery_0120130719_radlery_0220130719_radlery_03

léto,sešitc vládabezdůvěry čistíministerstva · 2014. 5. 8. · pÁtek19.7.2013 mladÁfronta...

Documents