1

2

Maandag

Ontbijt: Kwark met blauwe bessen en noten Ingrediënten

250 gram volle kwark

75 gram blauwe bessen

20 gram ongezouten noten

Snufje kaneelpoeder

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed door.

Lunch: Rijstwafels met Hüttenkäse en notenpasta

Ingrediënten

3 rijstwafels van zilvervliesrijst

100 gram Hüttenkäse

20 gram suikervrije notenpasta

250 gram cherrytomaten

Zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verdeel de Hüttenkäse over twee rijstwafels en breng op smaak met een snufje

zwarte peper.

2. Besmeer de overgebleven rijstwafel met de notenpasta.

3. Serveer de cherrytomaten naast de rijstwafels.

Diner: Wokschotel met kip, groenten en olijven

Ingrediënten

150 gram kipfilet

1 zakje wokgroenten (400 gram)

50 gram olijven

15 gram zonnebloempitten

Scheutje (tamari) sojasaus

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

3

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in blokjes en halveer de olijven.

2. Verhit een eetlepel kokosolie in een (wok)pan en bak de kipblokjes totdat ze bijna

gaar zijn.

3. Voeg de wokgroenten, de olijven en de sojasaus toe en bak het geheel al roerend

enkele minuten op hoog vuur, totdat de kip volledig gaar is en de groenten naar

wens gaar zijn.

4. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

5. Schep de wokschotel op een bord en garneer met de zonnebloempitten.

Tussendoortjes

Ochtend: 1 stuk fruit naar keuze

Middag: 1 gekookt ei

Dinsdag

Ontbijt: Omelet met spinazie, tomaat en avocado

Ingrediënten

2 eieren

50 gram verse spinazie

1 grote tomaat

½ avocado

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Kluts de eieren in een kommetje en voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe.

2. Snijd de tomaat in stukjes en het vruchtvlees van de avocado in reepjes.

3. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de tomaat circa 2 minuten.

4. Voeg de spinazie toe en bak mee totdat deze is geslonken.

5. Giet de geklutste eieren in de koekenpan en bak de omelet om en om gaar in circa 10

minuten.

6. Leg de omelet op een bord en verdeel de avocadoreepjes erover.

4

Lunch: Bietensalade met haring en kwarkdressing

Ingrediënten

1 zoute haring

75 gram sla naar keuze

2 voorgekookte rode bieten

1 sjalot

30 gram volle kwark

15 gram pompoenpitten

1 tl mosterd

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Snijd de zoute haring in stukjes, snijd de rode bieten in blokjes en snipper de sjalot.

2. Leg de sla op een bord en verdeel de gesneden ingrediënten erover.

3. Maak een dressing van de kwark, de mosterd, een scheutje water en een snufje

zeezout en zwarte peper.

4. Druppel de dressing over de salade.

5. Garneer met de pompoenpitten.

Diner: Quinoaschotel met runderreepjes en groente

Ingrediënten

150 gram runderreepjes

30 gram quinoa (ongekookt)

1 paprika

1 kleine ui

1 teentje knoflook

½ courgette

½ tl gedroogde tijm

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking en giet af.

2. Snijd de paprika in stukjes, snipper de ui, pers de knoflook en snijd de courgette in

blokjes.

3. Verhit een eetlepel kokosolie in een (wok)pan en bak de runderreepjes en de

groenten enkele minuten op hoog vuur, totdat ze naar wens gaar zijn.

4. Voeg de gekookte quinoa en de gedroogde tijm aan de pan toe en roer door.

5. Breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper.

5

Tussendoortjes

Ochtend: 1 stuk fruit naar keuze

Middag: ½ komkommer met 100 gram Hüttenkäse als dip

Woensdag

Ontbijt: Griekse yoghurt met aardbeien en amandelen

Ingrediënten

150 gram Griekse yoghurt (10% vet)

100 gram aardbeien (vers of uit de diepvries)

15 gram ongezouten amandelen

10 gram gebroken lijnzaad

Snufje kaneelpoeder

Bereidingswijze

1. Schep de Griekse yoghurt in een kom.

2. Snijd de aardbeien in stukjes. Gebruik je diepvriesaardbeien? Ontdooi ze dan eerst.

3. Hak de amandelen grof.

4. Roer de aardbeien, het lijnzaad en het kaneelpoeder door de yoghurt.

5. Garneer met de gehakte amandelen.

Lunch: Salade met gerookte kip, olijven en pompoenpitten

Ingrediënten

75 gram sla naar keuze (of verse spinazie)

100 gram cherrytomaten

100 gram gerookte kipfilet (stuk)

30 gram olijven

10 gram pompoenpitten

1 el citroensap

1 el extra vierge olijfolie

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Halveer de cherrytomaten en de olijven en snijd de gerookte kipfilet in stukjes.

2. Leg de sla of spinazie op een bord en verdeel de gesneden ingrediënten erover.

3. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en een snufje zeezout en zwarte

peper.

4. Druppel de dressing over de salade.

5. Garneer met de pompoenpitten.

6

Diner: Kabeljauw en groenten in kokos-tomatensaus

Ingrediënten

150 gram kabeljauwfilet

300 gram gemengde groenten

200 ml gezeefde tomaten

50 ml kokosmelk (de dikke variant)

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Verdeel de groenten over de bodem van een ovenschaal.

3. Voeg de gezeefde tomaten, de kokosmelk, een eetlepel gesmolten kokosolie en een

snufje zeezout en zwarte peper toe en roer goed door. Voeg eventueel een scheutje

water toe.

4. Leg de kabeljauwfilet in het midden van de ovenschaal en druk voorzichtig in de

saus.

5. Schuif de ovenschaal in de oven en bak het geheel circa 25 minuten, totdat de vis en

de groenten naar wens gaar zijn. Houd het gerecht tussentijds in de gaten.

Tussendoortjes

Ochtend: 200 gram geschrapte worteltjes met 50 gram suikervrije hummus als dip

Middag: ½ avocado met Hüttenkäse

Donderdag

Ontbijt: Ontbijtburrito met ham

Het recept vind je hier: ontbijtburrito met ham.

Lunch: Rijstwafels met avocado, tomaat en zonnebloempitten

Ingrediënten

2 rijstwafels van zilvervliesrijst

1 tomaat

½ avocado

15 gram zonnebloempitten

Zeezout en zwarte peper

7

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaat in plakjes.

2. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork tot mousse.

3. Besmeer de rijstwafels met de avocadomousse.

4. Verdeel de plakjes tomaat erover.

5. Garneer met de zonnebloempitten.

6. Breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.

Diner: Kruidige kipreepjes met zoete aardappel en groenten

Ingrediënten

200 gram kipfilet

300 gram groenten naar keuze

100 gram zoete aardappel

Paprikapoeder

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met paprikapoeder, zeezout en zwarte peper.

2. Snijd de groenten in stukken.

3. Was de zoete aardappel en snijd in blokjes.

4. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de kipreepjes gaar.

5. Stoom of kook ondertussen de zoete aardappel en de groenten gaar.

6. Serveer de kipreepjes met de zoete aardappel en de groenten.

Tussendoortjes

Ochtend: 1 stuk fruit naar keuze

Middag: 20 gram ongezouten noten

Vrijdag

Ontbijt: Groene smoothie met banaan

Ingrediënten

1 kleine banaan

100 gram volle kwark

50 gram verse spinazie

15 gram ongezouten cashewnoten

10 gram gebroken lijnzaad

200 ml ongezoete amandelmelk

8

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in een blender en blend tot een gladde smoothie.

2. Vind je de smoothie te dik? Voeg dan wat extra amandelmelk toe en blend nogmaals

(kort).

Lunch: Salade met gerookte forel, Hüttenkäse en kappertjes

Ingrediënten

125 gram gerookte forelfilet

75 gram sla naar keuze

1 stengel bleekselderij

½ paprika

½ avocado

¼ komkommer

50 gram Hüttenkäse

20 gram kappertjes

1 el citroensap

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Scheur de gerookte forelfilet in stukjes en snijd de bleekselderij, de paprika, de

komkommer en het vruchtvlees van de avocado in stukjes. Doe in een kom.

2. Voeg de sla, de Hüttenkäse, het citroensap en een snufje zeezout en zwarte peper

toe en hussel de ingrediënten door elkaar.

3. Schep de salade op een bord en garneer met de kappertjes.

Diner: Verse tomatensoep met gehaktballetjes

Eet twee kommen soep van dit recept: verse tomatensoep. Draai gehaktballetjes van 100

gram mager rundergehakt en specerijen en/of kruiden naar keuze en voeg deze aan de soep

toe nadat je de soep hebt gepureerd. Kook de gehaktballetjes in de soep, totdat ze gaar

zijn.

Tussendoortjes

Ochtend: 20 gram ongezouten noten

Middag: 1 blokje pure chocolade (>85% cacao)

9

Zaterdag

Ontbijt: Appeltaart-havermoutpap

Ingrediënten

40 gram havermout

1 appel

200 ml ongezoete amandelmelk

10 gram ongezouten noten

Snufje kaneelpoeder

Optioneel: pure stevia

Bereidingswijze

1. Snijd de appel in kleine stukjes en doe in een (steel)pannetje.

2. Voeg de havermout en de amandelmelk toe en verwarm totdat er een pap ontstaat.

3. Hak ondertussen de noten grof.

4. Schep de havermoutpap in een kom en roer het kaneelpoeder erdoor.

5. Optioneel: voeg pure stevia naar smaak toe.

6. Garneer met de gehakte noten.

Lunch: Gerookte makreelsalade met yoghurtdressing

Het recept vind je hier: gerookte makreelsalade met yoghurtdressing.

Diner: Linzenschotel met kipgehakt en groenten

Ingrediënten

150 gram kipgehakt

75 gram voorgekookte linzen

½ aubergine

100 gram cherrytomaten

100 gram verse spinazie

100 gram champignons

1 kleine ui

1 teentje knoflook

Extra vierge kokosolie

Zeezout en zwarte peper

Optioneel: ras el hanout

10

Bereidingswijze

1. Spoel de linzen af onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet of zeef.

2. Snijd de aubergine in stukjes, halveer de cherrytomaten, snijd de champignons in

plakjes, snipper de ui en pers de knoflook.

3. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de aubergine en de ui circa 5

minuten.

4. Voeg het kipgehakt en de champignons toe en bak circa 10 minuten mee, totdat het

kipgehakt gaar is en de aubergine zacht is.

5. Voeg de linzen, de cherrytomaten, de spinazie en de knoflook toe en bak al roerend

totdat het gerecht volledig warm is.

6. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

7. Optioneel: voeg een snufje ras el hanout toe.

Tussendoortjes

Ochtend: 100 gram radijsjes

Middag: boerenkoolchips

Zondag

Ontbijt: Rijstwafels met Hüttenkäse en gerookte zalm

Ingrediënten

2 rijstwafels van zilvervliesrijst

100 gram Hüttenkäse

75 gram gerookte zalm

10 gram zonnebloempitten

Zwarte peper

Bereidingswijze

1. Besmeer de rijstwafels met de Hüttenkäse.

2. Verdeel de gerookte zalm over de rijstwafels.

3. Garneer met de zonnebloempitten.

4. Breng op smaak met zwarte peper.

11

Lunch: Waldorfsalade met ei

Ingrediënten

2 eieren

75 gram sla naar keuze

1 stengel bleekselderij

1 kleine appel

50 gram volle kwark

20 gram walnoten

1 tl mosterd

Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Kook de eieren 6 à 8 minuten (6 minuten voor zachtgekookte eieren, 8 minuten voor

hardgekookte eieren). Laat schrikken onder de koude kraan en verwijder de schaal.

2. Snijd de bleekselderij en de appel in kleine stukjes en doe in een kom.

3. Voeg de sla, de kwark, de mosterd en een snufje zeezout en zwarte peper toe en

hussel de ingrediënten door elkaar.

4. Snijd de eieren in stukjes en hak de walnoten grof.

5. Schep de salade op een bord en verdeel de stukjes ei erover.

6. Garneer met de gehakte walnoten.

Diner: Romige pompoensoep met gerookte kip

Ingrediënten

100 gram gerookte kipfilet (stuk)

350 gram pompoenblokjes (vers of uit de diepvries)

1 ui

2 teentjes knoflook

½ bouillonblokje

100 ml kokosmelk (de dikke variant)

300 ml water

Extra vierge kokosolie

Kaneelpoeder

Zeezout en zwarte peper

12

Bereidingswijze

1. Snijd de gerookte kipfilet in reepjes, snipper de ui en pers de knoflook.

2. Verhit een eetlepel kokosolie in een (soep)pan en fruit de ui en de knoflook aan.

3. Voeg de pompoenblokjes, het halve bouillonblokje, de kokosmelk en het water toe

en breng aan de kook.

4. Laat circa 20 minuten pruttelen, totdat de pompoenblokjes volledig gaar zijn.

5. Pureer de soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water

toe.

6. Breng op smaak met kaneelpoeder, zeezout en zwarte peper.

7. Giet de soep in een grote kom en roer de reepjes gerookte kipfilet erdoor.

Tussendoortjes

Ochtend: schaaltje aardbeien (100 gram) met volle kwark (100 gram)

Middag: schaaltje olijven (50 gram)

Wil je meer koolhydraatarme recepten? De PuurFiguur Methode bevat een 214 pagina tellend fysiek boek met 5 complete

weekmenu’s en meer dan 150 koolhydraatarme recepten waarmee je gegarandeerd afvalt.

In de weekmenu’s…

Vind je meer dan 150 koolhydraatarme recepten

De recepten en dagen zijn op elkaar afgestemd

om voedselverspilling te voorkomen

Bij elk recept met zuivel een zuivelvrij alternatief

Bij elk recept met vlees/vis een vegetarisch alternatief

Handige boodschappenlijsten

Overzichtelijke eetlijsten

Verder bevat de PuurFiguur Methode:

Wetenschappelijk onderbouwde tips

Ondersteuning van gediplomeerde coaches

Toegang tot de besloten supportgroep

2 leuke bonussen

…en nog veel meer!

KLIK HIER VOOR MEER INFO OVER DE PUURFIGUUR METHODE