mad på hjul 01 04 2014 til 30 09 2014

Det naturlige kvalitetsvalg

Vær så gode at sætte jer til bords. Menuen er

serveret. Buffeten er klar. Frisklavet. Af sæsonens

råvarer i højeste kvalitet. Helst de lokale. Skabt

af dygtige kokke, som brænder for at lave mad.

Både de helt nye tendenser indenfor gastronomi

og det traditionelle køkken. Målet er altid at at

gøre det så godt som muligt. Så I kan nyde jeres

begivenhed fuldstændig, som I har drømt om,

den skulle være.

På de følgende sider kan I lade jer inspirere af de

mange muligheder for at sammensætte den per-

fekte menu eller buffet til fødselsdagen, konfir-

mationen, brylluppet, jubilæet, receptionen eller

hvad I nu fejrer. Vi ønsker at give jer det bedste

af det bedste.

Velbekomme og med venlig hilsen

FAMIlIen BüHlMAnn

Anemette & Danni Bühlmann

FAMIlIen BüHlMAnnDet naturlige kvalitetsvalg

når nogen eller noget skal fejres, skal det

gøres med maner. Med fest, taler, sange og

velsmagende mad. Måske kan vi friste med

en 8-retters buffet, en 2-, 3- eller 4-retters

menu efter eget valg eller måske lidt små

lækkerier til receptionen?

Det gode selskab

Vælg selv SelSKABSMenU

Se VÆlG SelV

SelSKABSMenU HeR

”Familie, venner, bekendte og en hel masse at huske tilbage på”

”Har I selv lavet alt det her?”

”Det er godt at være i godt selskab”

”Højt hurra og tid til oplevelser sammen”

FoRRetteRlBrødbuffet med 2 variationer af friskbagt brød fra eget bageri og smør

lSprængt svinemørbrad med peberrodsskum og syltede rødbeder

lKold røget laks, med citronconfit og krydderurter

lRøget hellefisk med basilikumsmayo og crudite af fennikel

lterrine af lys fisk med asparges, brunet smør, kartoffel og trøffelcreme

lCæsarsalat med ristet kylling, bacon, hvidløgs- dressing og croutons

lSprøde løgtærter med serrano og rucola

HoVeDRetteR til hovedretter serveres dagens kartoffel og sauce

lHelstegt kylling med bagte rødder vendt i krydderurter, lime og soja

lStegt laks med sur-sød fennikel/tomat kompot

lRibbenssteg med sæsonens urter vendt i timian og sauce gastrique

lConfiteret unghanelår med grov mos vendt i citronskal og purløg. Serveret med syltet rabarber

lBraiseret kalvespidsbryst med peberrodssauce og syltede beder

llangtidsstegt oksecuvette med selleri på to måder og kraftig sauce

DeSSeRteRl2 slags ost med kiks og druer

lBrownie med kondenseret mælk, sprød karamel og æble

lPanna cotta med bær, chokolade og knas

Menukort og godt ( Min. 4 kuverter )

Hovedret kr. 168,-2 retter kr. 210,- 3 retter kr. 245,-4 retter kr. 285,-

når I bestiller menu, arrangerer vi forretter, kolde retter, oste, desserter m.m. på fade eller evt. jeres egne tallerkener. I anretter selv hovedret-ten fra varmekassen på fade eller evt. jeres egne tallerkener. til mid-dagsmenuen er der brød og smør til for- og mellemretter.

Buffet på eget bord ( Min. 10 kuverter )

Buffet med 8 retter kr. 235,-

Har I bestilt buffet, anretter vi de kolde retter på sølvfade, og de varme på porcelænsfade lige til at sætte på de varmeplader, der le-veres sammen med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter vi på sølvfade.

Receptionsbuffet med god stil ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 168,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 148,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 178,-

Vi anretter receptionsbuffeten i små eksklusive skåle på sølvfade fx ved høje borde, hvor jeres gæster kan stå og nyde de mange forskellige lækkerier. Vælg max. 2 varme retter.

Vælg selv SelSKABSMenU

Fri levering i Aalborg by ved ordre på min. kr. 2000,- Udenfor Aalborg by - tillæg på kr. 10,- pr. km.

Det er en ganske særlig dag, en helt speciel

begivenhed. Dufte, farver, anretninger, ser-

vering og kvalitet skal naturligvis matche alle

de gode ideer, I har. Med vores eksklusive

8-retters buffet, de skønne 4-retters menuer

samt en lækker receptionsbuffet, tilbyder vi

her alle muligheder.

når der skal kræses lidt ekstra

Vælg selv KVAlItetSMenU

Se VÆlG SelV

KVAlItetSMenU HeR

”Hvor har vi altså glædet os til i dag”

”Vi er ikke kun stolte af at kende dig, vi er også taknemmelige”

”Som altid har I gjort noget ekstra ud af det hele”

”Tillykke med dagen, jubilæet, titlen, taburetten du gamle”


llaksecannelloni med citronconfit og krydderurter

lSprængt svinemørbrad med peberrodsskum, karse, knasende svær og syltede rødbeder

lSalat af unghanelår, jordskokker, forårsløg, timianmayo og sæsonens krydderurter

lRøget hellefisk med basilikumsmayo, crudite af fennikel samt sprøde croutons og krydderurter

lStenbiderrogn rørt med rødløg, citron og purløg, med syrnet creme fraiche og sprødt rugbrød


lRistet laks med ærter francaise, citron og urter

lBagt torsk med selleripure, brunet smør/soja og krydderurter

lRosastegt kalveculotte med persillerodspure, ristede og portvinsglaserede svampe

lBraiserede svinekæber, forårsløg, jordskokkepure og chips

lokse fra Himmerland med glaserede nye løg, bagte rødder og kraftig sauce

lSpeltsalat med sæsonens grønt, syltede rødder, sprødt, krydderurter og kylling. Serveres med nye kartofler vendt i persille, citron og smør

DeSSeRteRlKaramelcreme med syltede bær, sprødt og chokolade

lRabarberkompot med sprøde makroner og luftig hvid chokolade

lGulerodskage med vaniljecreme og passionssirup

l3 slag oste med abrikos/løg kompot, sprødt og druer.

Menuer med mere ( Min. 4 kuverter )


når I bestiller menu, arrangerer vi forretter, kolde retter, oste, desserter m.m. på tallerkener og fade. I anret-ter selv hovedretten fra varmekassen på fade eller evt. jeres egne tallerke-ner. til middagsmenuen er der brød og smør til for- og mellemretter.

Buffet rustikt anrettet på skifer ( Min. 10 kuverter )


Har I bestilt buffet, anretter vi de kolde retter på skiferplader, og de varme på porcelænsfade lige til at sætte på de varmeplader, der le-veres sammen med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter vi på sølvfade.

Reception med respekt for kvalitet ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 188,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 168,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 198,-

Vi anretter receptionsbuffeten i små eksklusive skåle på sølvfade fx ved høje borde, hvor jeres gæster kan stå og nyde de mange forskellige lækkerier. Vælg max. 2 varme retter.

Vælg selv KVAlItetSMenU

”Tillykke med dagen, jubilæet, titlen, taburetten du gamle”


lige fra første færd er der absolut fokus på

kvalitet, perfekte råvarer og absolut velsmag.

Her er det lokal terroir med kalv fra Himmer-

land og lam, gris og fjerkræ fra tanhøjgaard

– og al tilbehør matcher det moderne fusi-

onskøkken med inspiration fra både det nor-

diske og det internationale køkken.

Gourmet med lokal inspiration

Vælg selv GoURMetMenU

Se VÆlG SelV

GoURMetMenU HeR

”Endnu en gang har I overrasket os alle sammen”

”Der er så meget at huske på, så meget at glæde sig til”

”I har altid inspireret os til at turde gå lidt længere”

”Man føler sig altid speciel og unik i jeres selskab”


lSnacks: sprødt, salt og blødt

lDampede blåmuslinger med limechili og timian

lÆg i kokotte med ristede kantareller og trøffel

lStenbiderrogn med rødløg, citron, syrnet fløde og sprødt rugbrød

lRistede jomfruhummere med blomkål, sprødt brunet smør og urter


lKalv fra Himmerland med sæsonens grønt, syltede og glaserede perleløg og kraftig sauce

llys fisk efter sæsonen med asparges, sprødt, trøffelmayo, brunet smør, confitkartoffel

llam fra tanhøjgården med morkelsauce, perleløg, brunet løgpure, rosmarin og bøgehatte

lGris fra tanhøjgården med syltede beder, peberrodscreme, sprøde svær og karse

ltempereret ørred med ærter francaise og purløgshollandaise

DeSSeRteRlRabarber, hvid chokolade, fromage, karamel på to måder

lBoblende chokoladekage med passionsfrugt

lVariation af bær med hvid chokoladecreme på bund

Gourmetmenu medprivat kok ( Min. 4 kuverter )


Vores kok arrangerer forretter, kol-de retter, hovedret, oste, desserter m.m. på fade eller evt. jeres egne tallerkener. Vi leverer brød og smør til alle for- og mellemretter.

Kokken styrer buffeten( Min. 10 kuverter )


Vælger i buffet, leverer vi en kok, der styrer tingene til og med ho-vedretten er serveret. Han anretter de kolde retter på skiferplader, og de varme på porcelænsfade lige til at sætte på de varmeplader, der le-veres sammen med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter jeres helt egen kok på sølv-fade.

Reception for gourmander ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 288,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 268,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 298,-

Vores kok sikrer, at jeres gourmet-buffet er sat perfekt op og klar til gæsternes ankomst. Han anretter alt i små eksklusive skåle og på sølv-fade, så jeres gæster kan nyde de mange forskellige eksklusive små-retter. Vælg max. 2 varme retter.

Vælg selv GoURMetMenU

”Man føler sig altid speciel og unik i jeres selskab”


FAMIlIen BüHlMAnn · Scheelsmindevej 35 · 9200 Aalborg SV · tlf. 98 18 32 33 · scheelsminde.dk

FAMIlIen BüHlMAnn tilbyder også assistance i køkkenet. Vi udlejer

alle former for service inkl. borde, stole, telte m.m. - og hjælper gerne

med at finde de helt perfekte lokaler til jeres festligheder. Kontakt os på

98183233 eller skriv til os her [email protected] og hør

om, hvordan vi kan være med til at gøre jeres fest til en succes.

FAMIlIen BüHlMAnn leverer både nem, hurtig og absolut lækker mad, menuer og køkkenassistance direkte til dig, eller hvor I ønsker lækkerierne

mad på hjul 01 04 2014 til 30 09 2014

Documents