Madeleine:Pt blat ai nevoie de un kilogram de faina, se freaca nisip cu 400 g de margarina sau unt. Se adauga 200 g zahar, 1 lingurita ammoniac stinsa cu otet, 8 linguri de lapte si 8 galbenusuri, pe rand. ( se pot adauga arome si coaja rasa de portocala si/sau lamaie). Se freaca o coca. Formele de tarte se ung cu ulei si se imbraca cu coca cat o nuca. Pt bezea, se bat 8 galbenusuri cu 300g de zahar tos si 250 g nuca pisata. Pt crema se face un amestec dintr-un gem mai acrisor si ma gros ( de caise sau prune e ideal ), se adauga cacao si zahar dupa gust, 1 ou si esenta de rom. Pe coca din forme se pune o lingurita de crema I se pun pe o tava, introducandu-le in cuptorul preincalzit. Se scot din aragaz cand se coc pe jumatate si se pune fiecarei forme cate o lingurita cu bezea. Se baga la cuptor si se scot cand varfurile bezelei devine aurii. ( se coc foarte repede, deci trebuie sa te misti rapid) Briose: Ingrediente: 30g ciocolata, 250g faina, 200ml lapte, 100g margarina unirea original, 2 oua, 1/2plic praf copt, 150g zahar tos, 30g zahar vanilat, esenta de vanilie. Preparare: Topiti margarina la foc mi si o lasati sa se raceasca. Separat, galbenusurile se freaca spuma cu zahar tos si esenta de vanilie, adaugand margarina topita, racita si laptele. Dupa ce s-a topit bine zaharul, adaugati faina si praful de copt. Intr-un alt bol bateti spuma albusurile si le daugati peste restul compozitiei. Se obtine o crema usor vascoasa care se toarna cu ajutorul unei linguri in form speciale pentru briose. Deasupra presarati ciocolata amaruie rasa. Le coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius timp de 15-20 minute pana se rumenesc. Lasati-le sa se raceasca in forme si apoi le pudrati.