madrid, noviembre 2015 - raing.es final...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una...
TRANSCRIPT
![Page 1: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/1.jpg)
LA DIETA MEDITERRÁNEA COMO
CULTURA Y FUENTE DE UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Madrid, Noviembre 2015
![Page 2: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/2.jpg)
CULTURA
• Los conjuntos de saberes, creencias y pautas
de conducta de un grupo social, incluyendo los
medios materiales que usan sus miembros
para comunicarse entre si y resolver sus
necesidades de todo tipo.
![Page 3: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/3.jpg)
El Mediterráneo
![Page 4: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/4.jpg)
LA BASE: ALIMENTOS DE LOS FENICIOS
Y CARTAGOS
![Page 5: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/5.jpg)
El Mundo Clásico
- CONVIVIUM
- ALIMENTO COMO DEFINICIÓN DEL HOMBRE CIVILIZADO
- RÉGIMEN DE VIDA: DIETA
EL HOMBRE CLÁSICO BUSCA DEFINIRSE COMO CIVILIZACIÓN
![Page 6: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/6.jpg)
PAN, ACEITE Y VINO
![Page 7: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/7.jpg)
ISLAM Y LA CULTURA PERSA
• Especias (se cultiva el azafrán y se incrementa la
variedad y cantidad)
• Nuevos ingredientes: berenjena, espinaca, pasta,
arroz, sandía, albaricoque, cítricos, plátano, caña de
azúcar
• Sofisticación: texturas, aromas, perfumes y contraste
de sabores y presentación
• Limpieza: Ritos de purificación
![Page 8: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/8.jpg)
EL NUEVO MUNDO
• Nuevos ingredientes:
Pavo, pimiento, judía verde, maíz
Patata y tomate
Café, té y chocolate
![Page 9: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/26.jpg)
• Agradecimiento especial a la doctora Marta Garaulet, autora de las diapositivas de la número 9 a la 25, correspondientes a la presentación realizada en Alambique el pasado 21 de enero de 2015.
![Page 27: Madrid, Noviembre 2015 - raing.es FINAL...la dieta mediterrÁnea como cultura y fuente de una alimentaciÓn saludable madrid, noviembre 2015](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022105/5bd7015809d3f2a6618c66cb/html5/thumbnails/27.jpg)