mærkevarer – eller bare sikre produkter?
DESCRIPTION
Mærkevarer – eller bare sikre produkter?. Aftagerne forlanger sikre fødevarer – hvordan honorerer vi kravene? v/ Klaus Bergulf Kvalitetschef, Landscentret. Hvilke krav taler vi om?. Sikre fødevarer Fuld sporbarhed Overholdelse af lovmæssige krav Dyrevelfærd Ingen avisoverskrifter!. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/1.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Mærkevarer – eller bare sikre produkter?
Aftagerne forlanger sikre fødevarer
– hvordan honorerer vi kravene?
v/ Klaus Bergulf
Kvalitetschef, Landscentret
![Page 2: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/2.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Hvilke krav taler vi om?
• Sikre fødevarer
• Fuld sporbarhed
• Overholdelse af lovmæssige krav
• Dyrevelfærd
• Ingen avisoverskrifter!
![Page 3: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/3.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
• Stort set alle landmænd skal leve op til de hygiejneregler på foder- og fødevareområdet, som trådte i kraft den 1. januar 2006
• Branchekoden "Vejledning for god produktionspraksis", er udarbejdet som en hjælp til at leve op til de nye regler
Sikre fødevarer
Foder- og fødevarehygiejne
=
![Page 4: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/4.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
• Branchekoden anviser eksempler på den kvalitetssikring, der kræves, hvis der anvendes forblandinger eller rene tilsætningsstoffer på bedriften
• Desuden giver den svar på • De hyppigst stillede spørgsmål
• Anden information vedrørende hygiejnereglerne
Sikre fødevarer
Foder- og fødevarehygiejne
=
![Page 5: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/5.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
• Vejledningen og yderligere information findes på LandbrugsInfo under:
God produktionspraksis i primærproduktionen - en branchekode
Sikre fødevarer
Foder- og fødevarehygiejne
=
![Page 6: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/6.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Fuld sporbarhed
• Sprøjtejournaler
• Udsæd- og foderoplysninger
• Gødningsplaner og –regnskab
• Kvægdatabase
• Dyrlægeregistrering
• - og flere andre!
![Page 7: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/7.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Overholdelse af lovkrav
• Viden om lovkrav!
• Almindeligvis lovlydige borgere
• Godt landmandsskab
• Egenkontrol
• Myndighedskontrol
• 2. og 3. partskontrol
• Viden om lovkrav!
§§§§§§
![Page 8: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/8.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Dyrevelfærd
• Det er her vandene skilles• Englandsgrise
• Frilandsgrise
• Naturkød
![Page 9: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/9.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Ingen avisoverskrifter
• Dette er – udover pris - nok det væsentligste for vore købere af primærprodukter!
• Derfor ikke kun sporbarhed, men også:
• Sikkerhed i håndteringen!
![Page 10: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/10.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Kvamilla – et for tidligt projekt?
• Kvalitetsstyring og miljøledelse i landbruget
• Baseret på ISO 9001 Standarden for kvalitetsstyring, og
• ISO 14001 Standarden for Miljøledelse
• Gode erfaringer
• Ringe belønning
ISO 9001
ISO 14001ISO 9001
ISO 14001
![Page 11: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/11.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Branchekoden "Vejledning om god produktionspraksis"
• Et samarbejde mellem Dansk Landbrug,
• Dansk Landbrugsrådgivning og,
• Myndighederne
• Plantedirektoratet
• Fødevarestyrelsen
• Direktoratet for FødevareErhverv
![Page 12: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/12.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Kvalitetsstyring og dokumentation
ISO 9001ISO 14001
HACCP
Opgaver
KvalitetsstyringMiljøstyring
Fødevaresikkerhed
Produktstandard
Kontraktkrav Code of practice
- formuleret af aftageren
Lov- og myndighedskrav
Etisk værdi-grundlag
Godt landmandskab
Grundlag
Kontrolniveau
Bedriftscertificering
Produktcertificering
Firmakontrol
Dansk Kalv, Englands-griseMester Mørt kalvekød
Nordjysk NaturkødGrambogård Kalv
DanishGAP
HEDEGAARD – HACCP
Danish Quality Crops
Arlagården
![Page 13: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/13.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
DLBR Certification
• Ny forretningsenhed i Dansk Landbrugsrådgivning
• DANAK akkrediteret til en række produktcertificeringer • Dansk Kalv, Mestermørt Kalvekød, UK-grise,
DanishGAP)
• Koordinerer og følger op på udviklingen• I Danmark såvel som internationalt
• Vedrørende kvalitetskrav til primærproduktionen
![Page 14: Mærkevarer – eller bare sikre produkter?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070406/568141df550346895dadbc12/html5/thumbnails/14.jpg)
Dansk Landbrugsrådgivning
Eksempel