magazine 60 jaar treur kaas
DESCRIPTION
Treur kaas is een familiebedrijf. 60 jaar geleden heeft Evert Treur met veel passie het bedrijf opgericht en het ontwikkeld tot een exclusieve kaasgroothandel. Inmiddels is Treur kaas verder geprofessionaliseerd tot waar ze nu staan. Hierover vertellen ze uitgebreid in ons bedrijfsmagazine. Wij wensen u veel leesplezier!TRANSCRIPT
Pr
es
en
t
P
re
ss
E.M. Treur en Zn. BVRietveld 93
3443 XB WoerdenHolland
Tel: +31 (0)348-688 941Fax: +31 (0)348-688 588
[email protected] www.treurkaas.nl
Specialist in het rijpen van Hollandse kaas!
1
Interesse in een kosteloos magazine? Neem contact op voor de mogelijk-heden met Yolande Deuss. T 0345 - 750 206
UitgeverijPresent Press B.V.Nijverheidsweg 74104 AN CulemborgPostbus 574100 AB CulemborgT 0345 - 750 200F 0345 - 750 249E [email protected] www.presentpress.nl DirectieRob Kriegsman
Traff i cMarlène van den Dungen
Accountmanagers Monique DubbeldamJohn Schriemer
Redactie Karin Jongkind
Vormgeving en opmaak Donna van Kessel
Fotograf ie Tamara JaspersTreur Kaas
OpdrachtgeverTreur Kaas
CoördinatieColinda van Ekris
Dit magazine kwam tot stand dankzij de mede werking vanBDO Accountants en BelastingadviseursBunt ManagementCONO KaasmakersDe Linge BVDe MékkersteeDe ProducentDe ReclameplakkersDeJong CheeseEurof ex B.V.Goudriaan Jongerius B.V.De Jerseyhoeve BVKlaver Kaas B.V.Lebo KaasPlomp InstallatietechniekProlaidis / France FraisSchouw Informatisering BVVan Arnhem Montfoort BVWoerdense Dienstverlening & LogistiekZijerveld Cheese Unlimited
AuteursrechtenHet geheel of gedeeltelijk over nemen van de inhoud zonder schriftelijke toe-stemming van de uit gever is verboden. De redactie stelt zich niet verantwoor delijk voor eventuele onvolkomenheden.
Dit magazine is vervaardigd op minder milieubelastend papier.
COLOFONG adv Treur Kaas 15 De Linge BV_Opmaak 1 05-02-15 15:51 Pagina 1
G adv Treur Kaas 14 De Mekkerstee_Opmaak 1 05-02-15 15:46 Pagina 1
Van harte welkom bij familiebedrijf E.M. Treur en Zn. BV. Wij zijn gespecialiseerd in het
rijpen en verzorgen van Nederlandse kaas. Met veel plezier laten wij u het verhaal achter
Treur Kaas lezen. In 2015 bestaat Treur Kaas 60 jaar en daar zijn we bijzonder trots
op. Onze ouders hebben met veel passie het bedrijf opgericht en het ontwikkeld tot een
exclusieve kaasgroothandel. Daar zijn we hen zeer dankbaar voor. Samen met onze
gewaardeerde collega’s en trouwe relaties hebben we Treur Kaas verder geprofessionali-
seerd. Inmiddels heeft de derde generatie haar intrede in het bedrijf gedaan. We hopen
dat zo onze passie in de toekomst wordt voortgezet: het leveren van eerlijke kwaliteits-
kaas met de puurste smaak!
Daan en René Treur
Directie
Een woord vooraf . . .
Welcome to E.M. Treur en Zn. BV.
In 2015 Treur Kaas is celebrating her
60th anniversary and therefore we
are very proud. We are grateful to our
parents for founding the company and
for fostering the development of our
family business. Together with our
valued colleagues and loyal associates,
we have further professionalised
Treur Kaas.
Herzlich willkommen bei E.M. Treur
en Zn. BV. Im Jahr 2015 besteht
Treur Kaas 60 Jahre und darauf sind wir
sehr stolz. Wir sind unseren Eltern für
die Gründung und die schöne Entwick-
lung unseres Familienbetriebes dankbar.
Gemeinsam mit unseren geschätzten
Kollegen und treuen Geschäftspartnern
haben wir Treur Kaas zu dem gemacht,
was es jetzt ist.
Bienvenue chez l’entreprise familiale E.M Treur en Zn. BV. En 2015, la société Treur Kaas
fête ses 60 ans et nous en sommes fiers. Nous remercions nos parents pour la création et
le beau développement de notre entreprise familiale. En collaboration avec nos estimés
collègues et fidèles relations, notre entreprise Treur Kaas s’ est professionalisée.
A D V E R T E N T I E
l
2
Boerenzoon Evert Treur verruilde in 1955 de melkem-
mer voor het kaasmes. Hij bleek een handelaar in hart
en nieren en bouwde in korte tijd een vast klanten-
bestand op, aan wie hij wekelijks zijn kaas verkocht.
Met zijn motor en leren tassen beladen met (boeren)
kaas ging hij op pad om deze te verkopen.
In 1959 realiseerde hij in Woerden zijn eigen pakhuis,
waarmee de basis werd gelegd voor het huidige
Treur Kaas. De bedrijfsactiviteiten werden al snel aan-
Hard werken loont
In 1955, Evert Treur traded the milking pail for the
cheese knife. It didn’t take long for him to build a loyal
customer base, and in 1959, he opened his own ware-
house in Woerden. The company extended its activities
to storing and maturing cheese.
Evert Treur tauschte im Jahr 1955 seinen Milcheimer
gegen ein Käsemesser ein. In kurzer Zeit baute er
einen festen Kundenstamm auf und realisierte 1959
in Woerden sein eigenes Lagerhaus. Die Betriebsak-
tivitäten wurden mit der Lagerung und der Reifung von
Käse erweitert.
En 1955, Evert Treur a changé le seau à lait pour le couteau à fromage. En peu de temps, il a construit une clientèle fixe et
en 1959, il a construit son propre entrepôt à Woerden. Les activités se sont élargies avec la conservation et la maturation
du fromage.
Schouw Informatisering is specialist in het adviseren en automatiseren van voedingsmiddelenbedrijven. Sinds 1998 is Schouw Informatisering uitgegroeid tot een internationale organisatie met 100 werknemers en 25 resellers in 15 landen. Deze groei is vooral te danken aan een focus op de voedingsmiddelenindustrie en een no-nonsense mentaliteit.
www.schouw.org
O adv Treur Kaas 01 Schouw Informatisering-1.indd 1 18-02-15 09:19
“Proladis levert al jaren met grote trots buitenlandse kaasspecialiteiten aan kaashandel Treur”
O adv Treur Kaas 19 Prolaidis/France Frais_Opmaak 1 18-02-15 15:07 Pagina 1
G Treur Kaas 18 Klaver Kaas_Opmaak 1 02-02-15 09:59 Pagina 1A D V E R T E N T I E
3
gevuld met het opslaan en rijpen van kaas en de klanten-
kring breidde zich uit met winkeliers, markthandelaren
en venters. Zijn visie - dat je kunt slagen als je goede
kwaliteit levert voor een eerlijke prijs -, gekoppeld aan
een bovengemiddelde werklust en ijver, maakten dat
Treur geleidelijk een begrip werd in de wijde omgeving
van Woerden. Na verloop van tijd werd Evert bijgestaan
door zijn zoons Daan en René en werd de basis gelegd
voor Treur Kaas.
4
Treur Kaas ist der Spezialist für die Reifung und
Pflege von holländischem Käse für Fachgeschäfte,
Markthändler und Käsehändler im In- und Ausland.
Wir kennzeichnen uns durch unsere Leidenschaft
und Professionalität. Der größte Mehrwert liegt in
den ausgezeichneten Reifungsumständen und dem
Geschmack. Mit unseren geschmackvollen Produkten
können unsere Kunden sich gut unterscheiden.
Treur Kaas est le spécialiste de l’affinage et de l’en-
tretien des fromages hollandais pour des commerces
spécialisés, des commercants des marchés et des
ambulants aux Pays-Bas et à l’ étranger. Nous nous
distinguons par notre passion et notre professionalis-
me. Notre valeur ajoutée essentielle se trouve dans les
conditions d’affinage excellentes et dans la conservati-
on du goût. Avec nos délicieux produits notre clientèle
peut vraiment se distinguer.
Treur Kaas is the specialist in maturing and riping of Dutch Gouda Cheeses. We deliver our cheese specialities to specia-
lised dealers, market salesmen and cheese street-traders in the Netherlands and abroad. Our distinguishing qualities
are our passion and professionalism. Our main added values are the excellent maturing environment and fantastic taste.
With our delicious products, our customers can really set themselves apart from the competition.
Treur Kaas is dé specialist in het rijpen en verzorgen
van Hollandse kazen voor speciaalzaken, markt-
handelaren en kaasventers in binnen- en buitenland.
De kazen worden onder eigen merknaam afgezet bij
detaillisten in Nederland. Export vindt vooralsnog
plaats naar België, Frankrijk, Duitsland, Engeland,
Tsjechië en Zweden.
Daan: “We spelen met veel enthousiasme in op de behoefte
van onze klanten. We gaan zelfs zover dat we voor bepaalde
landen speciale kazen laten ontwikkelen. De kaasmakers
selecteren we met zorg, waarbij we letten op hun passie
voor het product en natuurlijk een onderscheidende smaak,
kwaliteit en betrouwbaarheid. Treur Kaas gaat voor 100%
pure kaasbeleving.”
Kaas met een verhaal”We onderscheiden ons door onze passie en professiona-
liteit,” vertelt René. “We werken met de juiste mensen en
middelen en dat leidt tot uitstekende kwaliteit en service.
En we denken altijd actief mee met onze klanten. De groot-
ste meerwaarde zit in de uitstekende rijpingsomstandig-
heden en de smaak. Achter alle kazen zit een verhaal, dat
we met veel plezier vertellen om de ‘pure kaasbeleving’
mee te geven. Bovendien is ons assortiment zeer compleet,
Treur Kaas, pure kaasbeleving
waardoor onze afnemers geen andere leveranciers nodig
hebben. We hechten veel waarde aan langdurige relaties
en creëren voor onze klanten de mogelijkheid om zich te
onderscheiden met zeer smaakvolle producten.”
“We onderscheiden ons door onze passie en professionaliteit”
5
7
Het assortiment van Treur Kaas bestaat uit verschil-
lende kaassoorten die onder eigen label op de markt
worden gebracht: Weydeland, Weydelijner, Twight,
Chevretta, Oudelandse Boerenkaas, Mekkerstee Bio,
Cato Bio, Jerseyhoeve Bio, Twisca, Ons Genot, Kaas-
meester en Maigre de Hollande. Deze merken worden
aangevuld met Boerenkaas specialiteiten en ambach-
telijke kruidenkazen uit de Villa reeks.
Het complete assortiment bestaat uit producten die op een
eerlijke en duurzame manier zijn gemaakt. Achter iedere
kaas zit een inspirerend en exclusief verhaal. Diverse merken
dragen het ‘ronde keurmerk’ dat staat voor: natuurlijke
rijping bij Treur Kaas, exclusiviteit, eerlijke kwaliteit, conti-
nuïteit, pure smaak en duurzame topkwaliteit.
Heerlijke kaas uit Noord-HollandTreur Kaas levert kazen gemaakt van koeienmelk, geiten-
melk of schapenmelk en biologische kaassoorten, die in
allerlei varianten verkrijgbaar zijn. Weydeland is ons oud-
ste en bekendste merk. De verschillende kazen worden op
ambachtelijke wijze en volgens traditioneel recept gemaakt
door Kaasmakerij CONO in Noord-Holland. De combinatie
van het gras, de grondsoort, de zeewind en de manier van
bereiden maken de Noord-Hollandse kaas uniek van smaak.
Chevretta is een Noord-Hollandse geitenkaas, die speciaal
voor ons gemaakt wordt, net als Ons Genot. Ook Twisca
schapenkaas is afkomstig uit Noord-Holland en komt van
melkschapen die een deel van het jaar in het natuurgebied
het Twiske lopen. De reeks Villa kruidenkazen krijgen de
‘boerensmaak’ door de dagverse rauwe melk en de specifieke
kruidenreceptuur.
Samen topkwaliteit bereikenMet De Mèkkerstee in Ouddorp hebben we een bijzondere
samenwerking. De kaasmakers op deze geiten- en zorg-
boerderij maken de biologische geitenkaas waarbij ze
Een rijk assortiment
Hollandse kaas
L’ assortiment de Treur Kaas se compose de différents
fromages qui sont lancés sur le marché sous leur
propre label. Il s’agit de fromages au lait de vache,
de chèvre ou de brébis et de fromages biologiques dis-
ponibles sous toutes les formes possibles. ‘Weydeland’
est notre marque de fromage la plus ancienne et la
plus connue et certains fromages sont fabriqués exclu-
sivement pour Treur Kaas.
Das Sortiment von Treur Kaas besteht aus verschie-
denen Käsesorten, die unter eigenem Label auf den
Markt gebracht werden. Es handelt sich um Käse aus
Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafsmilch und biolo-
gische Käsesorten, die in allerlei Varianten erhältlich
sind. Weydeland ist unsere älteste und bekannteste
Marke und einige Käsesorten werden exklusiv für Treur
hergestellt.
The Treur Kaas assortment includes several kinds of
cheese that are all marketed under our own label.
We have cow’s milk, goat’s milk and sheep’s milk chee-
ses, as well as various organic cheeses, all available in
several varieties. Our oldest and best-known brand is
Weydeland and some cheeses are made exclusively for
Treur Kaas.
assistentie krijgen van medewerkers met een beperking.
Bij De Mèkkerstee wordt ook de melk van de Jersey koeien
verwerkt tot Jerseyhoeve Bio. Een andere partner is het
oudste biologische bedrijf van Europa uit Oostkapelle.
Dit boerenbedrijf dateert uit 1926. Hier worden – op
ambachtelijke wijze – biologische kazen gemaakt, die we
onder de merknaam Cato op de markt zetten. Boederijkaas
30+ affiné is een zelf ontwikkelde kaas afkomstig van een
boerderij uit Berkenwoude.
6
Bij Treur Kaas zijn we dagelijks bezig met het optima-
liseren van ons assortiment en de bedrijfsprocessen.
Het is belangrijk om regelmatig nieuwe producten op
de markt te brengen om ook over tien jaar nog steeds
een betrouwbare partner te zijn. Het ontwikkelen van
nieuwe, exclusieve producten is een continu proces.
Innoveren sluit bovendien perfect aan bij onze missie om
kansen te creëren voor onze afnemers. Ook op het gebied
van bedrijfsvoering passen we regelmatig processen aan,
bijvoorbeeld door bepaalde handelingen te automatiseren.
Bij alle ontwikkelingen geldt dat kwaliteit, continuïteit en
veiligheid gegarandeerd moeten blijven.
Nieuwe kaasbeleving concepten
L’ entreprise Treur Kaas s’ occupe quotidiennement
d’optimiser son assortiment et ses processus de fabri-
cation. Il est important de lancer régulièrement sur le
marché de nouveaux produits pour que, dans dix ans,
nous soyons un partenaire commerciale toujours aussi
fiable. Le développement de nouveaux produits est un
long processus, mais qui s’ effectue en collaboration
étroite avec différentes entreprises paysannes.
Treur Kaas kümmert sich täglich um die Optimierung
des Sortiments und der Betriebsprozesse. Es ist
wichtig, regelmäßig neue Produkte auf den Markt zu
bringen, damit man auch in zehn Jahren noch ein
ebenso zuverlässiger Partner sein kann. Die Entwick-
lung neuer Produkte ist ein zeitintensiver Prozess, aber
lässt sich in enger Zusammenarbeit mit verschiedenen
Landwirtschaftsbetrieben realisieren.
‘‘Bij alle ontwikkelingen geldt dat kwaliteit, continuïteit en veiligheid gegarandeerd moeten blijven.”
Every single day, Treur Kaas works to optimise its
assortment of cheeses and its business processes.
It is important to regularly offer our customers new
products, to make sure we are a reliable partner both
now and in the future. Developing new products is a
long-term process, but it is always done in close colla-
boration with several farmers.
98
Ramon Neuteboom is Assistent Manager
Logistiek: “Ook arbotechnisch is het pak-
huis prima op orde. De meeste handelingen
in het pakhuis zijn geautomatiseerd.
Zo worden de kazen via een behandelings-
lijn eens per drie á vier dagen gekeerd en
voorzien van een zo dun mogelijk laag-
je kaascoating. Hiermee wordt de zuivel
beschermd terwijl de kaas goed kan blijven
ademen.”
Kwaliteit krijgt veel aandacht bij Treur Kaas.
Wim Nagel is in zijn functie als Logistiek Manager
verantwoordelijk voor het pakhuis, het transport en
de kwaliteitscontrole.
“We werken volgens strenge richtlijnen van de verschillende
voedselveiligheidsautoriteiten. Die kwaliteitscontrole begint
bij onze leveranciers en stopt voor ons pas bij de afleve-
ring van de kaas. Bij binnenkomst voorzien we de kazen
van een uniek serienummer, dat gekoppeld wordt aan het
traceersysteem. De kazen rijpen onder optimale omstandig-
heden en we behouden de meest ideale temperatuur
tot het moment van aflevering. Het geconditioneerde
transport vindt grotendeels plaats met eigen chauffeurs
en eigen materieel.”
We at Treur Kaas pay a great deal of attention to quali-
ty. We follow the strict guidelines of several food safety
certifications. Quality control begins at our suppliers
and does not end until the cheese is on the store shelf.
When they arrive, each cheese receives a unique serial
number, which is linked to a track & trace system.
Der Qualität wird bei Treur Kaas viel Aufmerksamkeit
geschenkt. Wir arbeiten gemäß den strengen Richtli-
nien verschiedener Zertifizierungen für Lebensmittelsi-
cherheit. Die Kontrollen fangen bei unseren Lieferanten
an und werden erst bei der Lieferung abgeschlossen.
Beim Eintreffen markieren wir den Käse mit einer
einmaligen Seriennummer, die an das Rückverfol-
gungssystem gekoppelt wird.
Treur Kaas accorde beaucoup d’ attention à la qualité de ses produits. Nous travaillons selon les directives strictes de
diverses certifications de sécurité alimentaire. Nos contrôles commencent chez le fournisseur et ne se terminent pas plus
tôt qu’ au moment de la livraison. Lorsque les fromages entrent, nous les attribuons un numéro de série unique qui est
lié à un système de tracabilité.
Uitgebreide certificeringOm de voedselveiligheid van de kaas te garanderen zijn
we BRC- en IFS-gecertificeerd. Jaarlijks halen we voor het
BRC-certificaat de A-status en het Higher Level certificaat
van IFS. Aangezien we met eigen vrachtwagens rijden,
zijn we ook in bezit van het BRC-certificaat Storage and
Distribution. Naast deze certificeringen bezitten we de COKZ
procescertificering: QLIP procescertificering fabriekskaas
deel 2, opvolgende bereider. Voor onze biologische kaas zijn
we Skal gecertificeerd. Deze certificering ziet erop toe dat
de behandelingen die worden gedaan op het rijpingsproces
van biologische kaas voldoen aan de standaarden van bio-
logisch. Dit houdt bijvoorbeeld in dat er geen natamycine in
de kaascoating mag zitten.
11
“De kwaliteitscontrole begint bij onze leveranciers
en stopt pas bij de aflevering van de kaas.”
Gecontroleerde topkwaliteit
10
12
Annemieke Francken is als telefoniste/receptioniste het
eerste aanspreekpunt van Treur Kaas: “Klanten weten
dat ze direct bij mij terecht kunnen voor allerhande
praktische en/of productinhoudelijke vragen.”
Treur Kaas customers can count on the support of our
Marketing department. Various promotional materials
tell the story behind the cheese. We regularly offer sur-
prising cheese promotions for our customers, with fun
premiums, a price discount, or tasty recipes. We also
invite customers to visit a cheese-making plant or a
farm to inform them about the background and details
of every individual cheese.
Kunden von Treur Käse können auf die Unterstützung
unserer Marketing-Abteilung zählen. Unterschiedliches
Promotion-Material erzählt die Geschichte des Käses.
Regelmäßig bieten wir unseren Kunden überraschende
Käseaktionen wie beispielsweise tolle Prämien, einen
Preisrabatt oder leckere Rezepte. Außerdem besuchen
wir mit Kunden eine Käserei oder einen Bauernhof,
sodass sie selbst die Hintergründe und Details der
jeweiligen Käsesorte kennenlernen.
La clientèle de Treur Kaas peut compter sur le soutien de notre service marketing. Différents supports publicitaires
racontent l’ histoire qui se cache derrière les fromages. Régulièrement, nous organisons pour notre clientèle des actions
de promotion ‘ surprises’ avec par exemple, des offres attrayantes ou des recettes délicieuses. De plus, avec nos clients
nous visitons une fromagerie ou une ferme. Ainsi, les nouveux clients apprennent à connaître les secrets et les particu-
larités de chaque fromage.
Klanten van Treur Kaas kunnen rekenen op volledige
ondersteuning van onze Marketing afdeling. Met al-
lerhande promotiematerialen vertellen zij het verhaal
achter de kaas aan de consument.
Monique van der Meer, Manager Marketing en Communica-
tie: “We nemen de klanten veel werk uit handen met onder
andere huis-aan-huis folders, posters, waardebonnen en
vlaggen. We organiseren ook demonstraties, proeverijen en
zelfs kaascursussen. Ook aan de inrichting van de winkel
dragen we ons steentje bij met kaasdummy’s, toonbank- en
schapkaarten, stoepborden en gevel- of wagenbelettering.
Doordat we zelf vormgeven en posters printen kunnen we
snel én op maat leveren.”
Kaasacties die de aandacht vragenRegelmatig hebben we verrassende kaasacties voor onze
klanten met bijvoorbeeld leuke premiums, een prijs-
korting of lekkere recepten. Voor de Weydeland kazen hebben
we een aantrekkelijk spaarprogramma opgezet, waarmee
Kaas en meer...
consumenten kunnen sparen voor leuke thema-artikelen,
zoals servies of gezinsspellen, die een link hebben met kaas.
Twee keer per jaar bezoeken we met klanten een kaas-
makerij of een boerderij. Dit zijn leuke inspiratiedagen
waarop detaillisten zelf de achtergrond van elke kaas leren
kennen. De kaascursussen in ons pakhuis zijn inspirerende
work-shops, die we speciaal ontwikkelen voor onze klanten
en hun medewerkers.
13
1716
De huidige directie van Treur Kaas is bijna ‘groot-
gebracht’ tussen de kazen. Het gezin woonde naast
het bedrijf.
Daan: “Van jongs af aan maakten wij de processen mee van
de inkoop van kaas op de boeren kaasmarkten en in kaas-
makerijen tot aan de levering aan de klanten. Passie en
expertise zijn ons met de paplepel ingegoten. Toch leren
we nog dagelijks bij door bijvoorbeeld te ‘sparren’ met
branchegenoten. Onze grote vakkennis maakt ook echt
het onderscheid in de kaasbranche. Wij hebben altijd ant-
woord op vragen van klanten en zijn als geen ander in staat
om in te spelen op nieuwe ontwikkelingen en wensen.”
Gedeelde passie voor kaasBij Treur Kaas wordt het belangrijk gevonden dat leveran-
ciers en klanten de passie voor kaas delen. René: “Nieuwe
klanten nodigen we met plezier uit om ons bedrijf te komen
‘beleven’. Bij potentiële leveranciers komen wij graag langs
voor een bedrijfsbezoek. Eén van de vereisten is dat de kaas
op een eerlijke en duurzame manier wordt gemaakt. Aan de
hand van een vragenlijst beoordelen we of de leverancier
voldoet aan onze strenge kwaliteitseisen. Bij twijfel laten
we onze kwaliteitsmedewerkers een bezoek brengen aan
de kaasmakerij. Nieuwe leveranciers en producten moeten
namelijk een duidelijke toegevoegde waarde hebben.”
Passie en expertise
L’ actuelle direction de Treur Kaas a grandi parmi les
fromages. Le savoir et la passion du métier leur ont été
inculqués dès l’enfance. L’ entreprise Treur Kaas con-
sidère essentiel de partager sa passion pour le fromage
avec la clientèle. Ainsi les nouveaux clients sont invités
à assister au quotidien de l’ entreprise à Woerden.
Die heutige Geschäftsführung von Treur Kaas ist mit
Käse groß geworden. Die Kenntnisse und die Leiden-
schaft für das Fach wurde ihnen in die Wiege gelegt.
Treur Kaas findet es wichtig, dass Lieferanten und
Kunden die Leidenschaft für Käse teilen. Neue Kunden
werden eingeladen, den Betrieb in Woerden zu ‘erleben’.
‘‘Passie voor kaasis ons met de paplepel ingegoten.’’
The current board of Treur Kaas was raised among
cheese. Knowledge of and passion for the business
were their daily bread. It is important to Treur Kaas
that its suppliers and customers share this passi-
on for cheese. New customers are invited to come to
Woerden and ‘experience’ the company.
18
In het geconditioneerde pakhuis rijpen de kazen op natuurlijke wijze. Het pakhuis
bestaat uit vier verschillende hallen met een opslagcapaciteit van ruim 1 miljoen
kilogram kaas. Op zo’n 34 kilometer aan houten planken liggen de kazen in alle
rust op smaak te komen. Onder een constante temperatuur tussen de 12 en 14
graden én een luchtvochtigheid tussen de 81 en 85 procent. In de speciale kaas-
kelder is plaats voor ruim 250 ton kaas. Deze kelder ligt dieper onder de grond,
waardoor er minder temperatuurinvloeden van buitenaf zijn. Dit bespaart veel
energie.
Rijpingsproces is smaakbepalendHet geheim van een smaakvolle kaas is een combinatie van de wijze van bereiding én het
rijpingsproces. Dit laatste bepaalt de uiteindelijke smaak. Tijdens het rijpingsproces veran-
dert de structuur van het zuivel én de smaak. Een constante temperatuur, luchtvochtigheid
en luchtcirculatie zijn belangrijke elementen om de kazen in hun eigen tempo te laten rij-
pen, schimmelvorming op de korst te voorkomen en het vocht dat vrij komt af te voeren.
Daarnaast liggen de kazen op houten planken, waardoor vocht uit de kaas in de plank kan
trekken. Voor de verschillende leeftijden van de kaas hanteren we vaste rijpingstijden, die
variëren van vier weken voor jonge kaas tot wel drie jaar voor oude brokkelkaas.
Het geheim van kaasrijpen
The conditioned warehouse creates an environment
where the cheeses can mature naturally. The ware-
house has four different halls and a cheese cellar, with
an average storage capacity of 1 million kilograms
of cheese. The cheese develops its specific taste in a
stable temperature – kept between 12 and 14 °C – and
with a humidity between 81 and 85 per cent.
Im konditionierten Lagerhaus reift der Käse auf natürliche
Weise. Das Lagerhaus besteht aus vier verschiedenen
Hallen und einem Käsekeller mit einer Lagerkapazit-
ät von durchschnittlich 1 Mio. kg Käse. Bei konstanter
Temperatur – zwischen 12 und 14 Grad – und einer
Luftfeuchtigkeit zwischen 81 und 85 Prozent erhält
der Käse seinen speziellen Geschmack.
Dans l’ entrepôt conditionné, les fromages s’ affinent de facon naturelle. L’ entrepôt dispose de 4 salles différentes et d’une
cave à fromages d’une capacité de stockage de 1 million kg de fromage en moyenne. Sous une température constante
située entre 12 et 14 degrés et une humidité de l’ air entre 81 et 85 pour cent, le fromage obtient son goût spécifique.
‘‘In de speciale kaas-kelder is plaats voor ruim 250 ton kaas.’’
19
Het koopgedrag van de consument is sterk afhanke-
lijk van de omgeving van het verkooppunt.
Bert Westmaas is als Commercieel Manager verantwoorde-
lijk voor de verkoop: “De accountmanagers van Treur Kaas
kunnen goed inschatten waar de behoeften van de
consumenten liggen en geven de detaillisten graag advies
op maat. Samen met de klant wordt bepaald of zonodig
bijgesteld wat het beste assortiment is. Met evenveel plezier
delen we onze expertise over de inrichting van de winkel.
Over het algemeen bestellen klanten één keer per week.
We kennen de bestelhistorie en weten precies welke kaas-
soorten van welke leeftijd zij op de plank hebben liggen.”
Uw levering is ónze zorgHet transport vindt plaats onder geconditioneerde omstandig-
heden en in eigen beheer. Treur Kaas heeft een eigen
Van wensnaar kaasconcept
The account managers at Treur Kaas are well-versed in estimating the consumer’s needs, and they are happy to provide
retailers with tailor-made advice. Together with the customer, we determine or adjust the product range. The cheeses are
transported in our own conditioned trucks that supply the products to customers in the Netherlands and Belgium.
Les vendeurs de Treur Kaas sont capables d’estimer
les besoins du consommateur et offrent volontière-
ment aux détaillants des conseils sur mesure. En col-
laboration avec le client, l’ assortiment est choisi ou
ajusté. Afin de préserver leur qualité, les fromages
sont transportés dans des conditions optimales par
nos propres camions qui approvisionnent les clients
aux Pays-Bas et en Belgique.
Die Accountmanager von Treur Kaas können die
Bedürfnisse des Konsumenten gut einschätzen und
bieten dem Einzelhändler gerne eine individuelle
Beratung an. Gemeinsam mit dem Kunden wird das
Sortiment festgelegt oder angepasst. Der Transport
erfolgt unter konditionierten Bedingungen mit eigenen
Lkws, die die Abnehmer in den Niederlanden und
Belgien bevorraten.
wagenpark, waarmee de afnemers in Nederland en België
bevoorraad worden. Het koelproces van de kazen wordt
niet onderbroken totdat de kazen netjes zijn afgeleverd bij
de klant. Ook het transport gebeurt volgens de kwaliteits-
richtlijnen van de voedselveiligheid en traceerbaarheid is
een belangrijk onderdeel hierbij. Onze chauffeurs weten
hoe je met de producten omgaat en wat de klant-specifieke
afspraken zijn. Bij een aantal klanten leveren zij de bestelling
letterlijk op de plank af. Door verschillende maatregelen
en een efficiënte route is het transport zo duurzaam
mogelijk ingericht.
2120
2322
Kaas@HomeGert den Hartog is sinds 2011 kaasventer onder de
naam Kaas@Home by Gert den Hartog. In Dordrecht (en
directe omgeving) verkoopt hij de kazen van Treur Kaas.
“Het verkopen van kaas is onverwachts op mijn pad gekomen.
Viavia ben ik in contact gekomen met Treur Kaas.
Gelijk vanaf het begin verloopt de samenwerking heel
plezierig. In de eerste plaats verkopen ze kwalitatief goede
producten, daarnaast zijn de communicatielijnen kort en
wordt mijn wekelijkse bestelling keurig op tijd afgeleverd.
Treur Kaas heeft de sleutel van mijn pakhuis, waardoor ik
niet thuis hoef te zijn bij de aflevering.”
Gert den Hartog has been a cheese seller since 2011,
working under the name Kaas@Home (‘Cheese at
Home’). “Treur Kaas offers delicious products, the lines
of communication are short, and my orders are always
delivered perfectly on time.”
Kaashal Kaasie KaasieDe winkel van Bert Schipper, Kaashal Kaasie Kaasie is geves-
tigd in IJsselstein. Bert: “In eerste instantie koos ik voor
Treur Kaas vanwege de goede kwaliteit en het uitgebreide
assortiment en al tijdens het eerste gesprek met Daan Treur,
25 jaar geleden, was er een klik. Treur Kaas doet wat ze be-
looft en biedt uitgebreide ondersteuning. Na de verbouwing
van mijn winkel hebben ze actief geholpen bij de herinricht-
ing. Ze lopen voorop met ideeën en creëren steeds nieuwe
kansen. Bovendien zijn ze duidelijk over de ingrediënten
en allergenen.”
‘‘Treur Kaas doet wat ze belooft en biedt uitgebreide ondersteuning.’’
Bert Schipper is owner of the cheese shop named
Kaashal Kaasie Kaasie. “I opted for Treur Kaas
because of the great quality and the broad assort-
ment. Treur Kaas does what they promise and offers
extensive support and product information.”
Bert Schipper ist Eigentümer von Kaashal Kaasie
Kaasie. “Ich habe micht für Treur Kaas aufgrund der
guten Qualität und des umfangreichen Sortiments
entschieden. Treur Kaas hält seine Versprechen und
bietet umfassende Unterstützung und Produktinforma-
tionen.”
Alfred Koekoek WeydelandIn Groningen en Drenthe staat Alfred Koekoek op verschil-
lende weekmarkten met een grote selectie Weydeland
kazen. Alfred: “Ik sta nu zo’n 20 jaar op de markt en koop al
15 jaar bij Treur Kaas. De eerste vijf jaar was ik geen klant
bij Treur Kaas, maar werd ik wel regelmatig bezocht door
hun accountmanager. Na een bezoek aan het pakhuis in
Woerden was ik verkocht. Je wordt als vanzelf enthousiast
van de passie binnen dit bedrijf. Naast uitstekende kwaliteit
ben ik erg blij met de ondersteuning die ze bieden. Ze den-
ken actief mee en zijn een fijne sparringpartner.”
Alfred Koekoek visits weekly food markets with a large
selection of Weydeland cheeses. “After visiting the wa-
rehouse in Woerden, I was sold. Besides the excellent
quality, I really appreciate the support they offer.”
Suus et Paula van der Linden vendent des fromages
hollandais de Treur Kaas sur les marchés en France.
“Nos produits sont très appréciés, les client sont
intéressés et souvent agréablement surpris.”
Fromage Artisanal HollandiasIn 2008 vertrokken Suus en Paula van der Linden naar
Frankrijk om daar – middenin de natuur - een nieuw
bestaan op te bouwen. “We zijn kaas gaan verkopen om
inkomen te generen. Onze Hollandse kazen van Treur Kaas
vinden gretig aftrek in Frankrijk en de klanten zijn nieuws-
gierig en vaak aangenaam verrast. De samenwerking met
Treur Kaas verloopt heel plezierig. De afstand vormt geen
belemmering. Sterker nog: zij zorgen ervoor dat we feeling
houden met de ontwikkelingen op de Nederlandse kaas-
markt, waar wij ons assortiment vervolgens op af kunnen
stemmen. Inmiddels verkopen we maar liefst 35 verschil-
lende kaassoorten.”
Bert Schipper, propriétaire de la halle aux fromages
‘Kaasie Kaasie’: “J’ai choisi Treur Kaas parce qu’ elle
offre un grand assortiment de fromages qui sont de
haute qualité.
Alfred Koekoek steht mit einer großen Auswahl an
Weydeland Käse auf Wochenmärkten. “Nach einem
Besuch am Lagerhaus in Woerden war es um micht ge-
schehen. Neben der ausgezeichneten Qualität schätze
ich die Unterstützung.”
Alfred Koekoek travaille sur des marchés hebdoma-
daires et propose une large sélection de fromages
‘Weydeland’: “La visite de l’ entrepôt de Woerden m’
a rendu très vite enthousiaste. En plus de l’ excellente
qualité des produits, je suis très content du support
que Treur Kaas m’ apporte.”
Klanten aan het woord
Gert den Hartog ist seit 2011 Käsehändler unter dem
Namen Kaas@Home. “Treur Kaas hat herrliche Produk-
te, kurze Kommunikationswege und meine Bestellung-
en werden zuverlässig und pünktlich geliefert.”
Depuis 2011, `Gert den Hartog, ambulant et vendeur
de fromages sous l’ appellation ‘Kaas at Home by’:
“Treur Kaas propose des produits délicieux, des systè-
mes de communication rapide et les délais de livraison
de mes commandes sont toujours bien respectés”.
Suus und Paula van der Linden verkaufen holländischen
Käse von Treur Kaas auf dem Markt in Frankreich.
“Unsere Produkte finden reißenden Absatz, Kunden
sind neugierig und oft angenehm überrascht.”
Suus and Paula van der Linden sell Dutch cheeses by
Treur Kaas at French food markets. “Our products
are very popular. Customers are curious and usually
pleasantly surprised.”
G adv Treur Kaas 02 Lebo Kaas_Opmaak 1 02-02-15 09:35 Pagina 1
G adv Treur Kaas 16 De Jong Cheese_Opmaak 1 02-02-15 10:03 Pagina 1
G adv Treur Kaas 07 De Reclameplakkers_Opmaak 1 02-02-15 09:31 Pagi
G adv Treur Kaas 05 Zijerveld Cheese Unlimited_Opmaak 1 02-02-15 10:13 Pagina 1
24
A D V E R T E N T I E
Bunt Groep is gespecialiseerd in organisatieadvies,
coaching en trainingen. Samen met de klant zorgt
het bedrijf ervoor dat organisaties, ondernemers,
managers en medewerkers zich ontwikkelen richting
de beoogde bedrijfsdoelen.
Bedrijfsadviseur en –coach Jan Sterk: “Wij werken voor-
namelijk voor het MKB en zijn actief voor profit en non-
profit organisaties. Onze consultants zijn, hogeropgeleide
deskundigen die ervaring opdeden vanuit hun rol als
voormalig directeur of andere leidinggevende functies.
Bij Bunt Groep gaan we ervan uit dat iedere, zichzelf
respecterende ondernemer, bewust of onbewust een doel
voor ogen heeft. Onze dienstverlening start vaak met het
inzichtelijk maken van de bedrijfsdoelen en daarbij horen-
de strategie. Vervolgens bieden we ondersteuning bij het
implementeren ervan. In het vervolgtraject kijken we ook
naar het leiderschap en het organisatorisch vermogen van
directie en management. Zodat het bedrijf én de mede-
werkers zich goed kunnen ontwikkelen, volgens de richting
van de bedrijfsstrategie. Onze kracht is dat we met respect
voor de identiteit van de organisatie, dichtbij de onder-
Groei van mensen organisatie
neming en haar medewerkers blijven staan en sámen
werken aan de realisatie van de bedrijfsdoelen.”
Tussen Treur Kaas en Bunt Groep bestaat al jarenlang
een plezierige relatie. “Dit contact is ontstaan vanuit een
training praktisch management die zij bij ons hebben
gevolgd. Treur Kaas heeft inmiddels grote stappen vooruit
gezet, met name op het gebied van strategie ontwikkeling,
communicatie, (team)coaching en verkoopvaardigheden.
Momenteel vindt er coaching plaats op het gebied van
procesoptimalisatie. Daan en René zijn vooruitstrevende
ondernemers in een concurrerende markt. Zij willen zichzelf
en hun medewerkers zeer bewust verder ontwikkelen, om
zo de organisatie nog verder te verbeteren.”
25
27
O adv Treur Kaas 11 Van Arnhem Montfoort-1_Opmaak 1 19-02-15 13:08 P A D V E R T E N T I E
Treur Kaas is goed voorbereid op de toekomst.
Daan: “We zien het als een uitdaging om trends uit de
markt te halen en nieuwe rijpingsmethoden te ontwikkelen.
We blijven op een duurzame manier unieke producten
maken met mooie verhalen, die nieuwe kansen creëren
voor onze klanten.” René: “We hebben een familiestatuut
opgesteld en notarieel vastgelegd met afspraken over de
continuïteit, noodopvolging, eigendom en omgangsvormen.
Daarnaast is een Raad van Advies aangesteld die een
onafhankelijke controlerende functie heeft en gevraagd en
Een doelbewuste toekomst
Treur Kaas ist auf die Zukunft vorbereitet. Für uns ist
es eine Herausforderung, Trends auf dem Markt auf-
zuspüren und neue Reifungsmethoden zu entwickeln.
Wir werden weiterhin auf nachhaltige Weise einzigar-
tige Produkte herstellen und neue Chancen kreieren.
Die dritte Generation – in Person von Daans Sohn
Eduard – arbeitet inzwischen auch im Betrieb und
hat sich zum Ziel gesetzt, Treur Kaas einmal zu
übernehmen.
Treur Kaas est prête à affronter l’ avenir. Nous con-
sidérons comme un défi de trouver de nouvelles
tendances sur le marché et de développer de nouvelles
méthodes d’affinage. Désormais, la troisième généra-
tion, représentée par Edouard, le fils de Daan, travaille
également dans l’ entreprise Treur Kaas avec pour
bjectif de reprendre dans l’ avenir les activités de
l’ entreprise.
Treur Kaas is ready for the future. We enjoy the challenge of spotting trends in the market, and developing new methods
of maturing cheese. We will continue making unique products in a sustainable way, and will keep creating new oppor-
tunities. The third generation – represented by Daan’s son Eduard – has also started in the family business, and he will
once inherit the reigns over Treur Kaas.
ongevraagd advies kan geven. Last but not least zijn we
erg blij met de derde generatie Treur – Daan’s zoon Eduard
- die zijn intrede heeft gedaan binnen het bedrijf. “Ik werk
met veel plezier als accountmanager bij Treur Kaas. In de
toekomst wil ik het familiebedrijf graag voortzetten.”
In Nederland komt het grootste deel van de Treur kazen via
detaillisten rechtstreeks bij de consument terecht. Een klein
deel wordt aan groothandelaren geleverd. Bert Westmaas:
“Dit zijn producten die exclusief voor Treur Kaas worden
gemaakt. Ongeveer 10% van onze kazen is bestemd voor
groothandelaren in het buitenland.” In een aantal Europese
landen bezoeken we de detaillisten zelf. De bestellingen
Samenwerken over de grens
About 10% of our cheese is destined for export and is shipped to wholesale businesses abroad. In a number of European
countries, we visit the retailers ourselves. The orders are then placed through the wholesalers in that country. We delibe-
rate on the composition of the assortment. Export is destined to become an important growth market in the coming years.
Feel free to contact us if you are interested.
Environ 10 % de nos fromages sont destinés à l’ ex-
portation et transportés vers les commerces de gros
à l’étranger. Nous visitons nous-mêmes les détaillants
dans plusieurs pays européens. Les commandes s’
effectuent par l’ intermédiaire du commerce de gros
du pays concernant. l’ assortiment est choisi en con-
certation. Dans les prochaines années, l’ exportation
de nos fromages va devenir un marché en expansion.
Si vous êtes interesé, n’hésitez pas à nous contacter.
Ungefähr 10% unseres Käses ist für den Export
bestimmt und geht an Großhändler im Ausland.
In einigen europäischen Ländern besuchen wir die
Einzelhändler selbst. Die Bestellungen erfolgen
anschließend über den Großhandel im jeweiligen Land.
Das Sortiment wird gemeinsam vereinbart. Der Ex-
port wird in den kommenden Jahren ein bedeuten-
der Wachstumsmarkt. Bei Interesse nehmen Sie bitte
Kontakt mit uns auf.
vinden vervolgens plaats via de groothandel in dat land.
Het assortiment wordt in overleg bepaald. In België leveren
we ons complete assortiment. De grootste groeimogelijk-
heden liggen overigens in de export. We breiden de plezierige
samenwerking met onze exportklanten graag verder uit
en vragen hen om bij interesse gerust contact met ons
op te nemen.”
26
G adv Treur Kaas 11 Goudriaan Jongerius_Opmaak 1 02-02-15 10:24 Pagina 1G adv Treur Kaas 10 BDO_Opmaak 1 02-02-15 09:41 Pagina 1
De Jerseyhoeve is een jong bedrijf, wat zich toelegt op het vermarkten van unieke biolo-gische jerseykaas met een zeer onderscheid-ende smaak afkomstig van 100% biologische jersey melk van unieke koeien; Jerseykoeien!
Deze koeien grazen op het eiland Goeree-Over� akkeewaar ook de kaas wordt gemaakt. De koeien grazen in verschillende natuurgebieden die het prachtige eiland rijk is. De jerseykazen in de verschillendeleeftijden dragen dan ook de namen van deze natuurgebieden van het eiland. De jerseykaas istot tweemaal toe op grote internationale kaas-wedstrijden in de prijzen gevallen vanwege haar
onderscheidende karakter en heerlijke romigheid. De Jerseyhoeve is begin 2013 ontstaan. Een zoon van Andre Koudstaal begon een ijsfabriek met biologisch ijs van biologische jerseymelk. Omdat er melk over was is het idee ontstaan om ook jerseykaas te gaan maken. De jerseykaas bleek erg goed in de smaak te vallen. Binnen de Jerseyhoeve is Peter Koudstaal uw directe aanspreekpunt.
Voor meer informatie en het laatste nieuws over de Jerseyhoeve verwijzen wij u graag naar onze internetpagina: www.dejerseyhoeve.com of neem direct contact op via: 06-20247126
O adv Treur Kaas 04 De Jerseyhoeve-1.indd 1 25-02-15 09:43
A D V E R T E N T I E
G adv Treur Kaas 08 Euroflex_Opmaak 1 12-01-15 09:07 Pagina 1
loodgieters dakdekkers sanitair- en cv installateursInstallatiebedrijf winkel/showroom afhaalmagazijn
Botnische Golf 3, 3446 CN WoerdenTel. (0348) 41 36 01Fax 41 06 66E-mail: [email protected]
www.plompinstallatietechniek.nl
O adv Treur Kaas 17 Plomp Installatietechniek-1.indd 1 18-02-15 09:45
G adv Treur Kaas 09 De Producent_Opmaak 1 02-02-15 09:51 Pagina 1
www.wdl-transport.eu
O adv Treur Kaas 12 Woerdense Dienstverlening_Opmaak 1 23-02-15 12:27 A D V E R T E N T I E
28 29