magazine maisons créoles n°101 guadeloupe
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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 3
Alors que l’Europe est entrée de plain-pied dans les frimas de l’hiver,
chez nous, nous passerons les Fêtes de fin d’année sous la douce
chaleur des tropiques. Quel bonheur !
C’est peut être le moment de céder à la grande mode des spas et autres
jacuzzis. C’est l’objet de notre premier dossier.
Traditionnellement, la fin d’année est souvent l’occasion d’entamer
des travaux dans la maison : un bon coup de peinture par exemple ou
l’aménagement d’un dressing. Nous vous proposons deux dossiers qui
vous aideront dans ces projets.
Côté voyage et inspiration nous vous emportons à Bali pour y découvrir
une fabuleuse villa en bordure des rizières, ainsi que notre hôtel
« coup de cœur » à la Barbade, à l’architecture typiquement coloniale.
Bonne lecture à toutes et à tous
La rédaction
EDITOMaisons créoles magazineISSN : 1635-298X
Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane)Centre commercial Le PAVILLONZ.I. de Jarry / 97 122 Baie-MahaultT. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 [email protected]
Edité par SAS TOTEM Réunion76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-DenisTel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 [email protected]
Président / Directeur de la publicationPatrick de LARROCHE
ImpressionGuadeloupe, Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice)
Direction artistique et PAOFred Naoum
Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Carpediem - Shutterstock - Fotolia Simax Communication
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GUADELOUPECentre commercial Le PAVILLONZ.I. de Jarry / 97 122 Baie-MahaultT. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 [email protected] LEGRAND : 0690 40 61 82Alice ROy : 0690 76 58 28
MARTINIQUEImmeuble La yole Etang Z’Abricot Pointe des Grives97 200 Fort de FranceT. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 [email protected] DESIR : 0696 40 05 27Béatrice PHALANSTÈRE : 0696 27 91 41
RÉUNION 76 bis rue Labourdonnais 97 400 Saint-DenisTel. 02 62 21 19 09 / Fax 02 62 41 24 [email protected] Emmanuelle DELCLUZE : 06 92 67 77 96 Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16
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4 • GUADELOUPE #101
SOMMAIRE 10 1
Art de vivre
Inspiration
Dossier/Conseil
HÔTEL DE RÊVE 26 Clobbers Cove à la Barbade
BIEN ÊTRE 70
MAISONS CRéOLES Magazine NOVEMBRE/DéCEMBRE 2015 / éDITION : GUADELOUPE
MAISON DE RÊVE 14 Escapade à Bali
PATRIMOINE 7 ZEVALLOS son usine et sa maison coloniale
SPA ET JAcuzzI 39 LES RANGEMENTS 46
SALLE-DE-BAINS 56
LOI ALLuR 33
PORTRAIT 11 Cathy MELIN
écLAIRAGE LES LEDS 51
OBJETS INSOLITES 60SHOPPING 65
cAVE 73 REcETTES 79
6 • GUADELOUPE #101
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LA cOMPAGNIE DES ANTILLES Elle est créée à l’instigation du Comte de Chazelles (1800/1866) propriétaire de l’Habitation Marly à Sainte-Anne et d’Adolphe Lebaudy,
lesquels décident d’installer en Guadeloupe des Usines Sucrières Centrales. La Compagnie qui implante quatre usines, dont Zévallos en 1845, sera liquidée trois ans plus tard.
L’uSINE DE zéVALLOS Le 14 janvier 1870, Auguste Duchassaing de Fontbressin, également propriétaire de l’usine Duchassaing au Moule,
(construite entre 1860 et 1862), fait la demande d’une main d’œuvre de 60 migrants Indiens pour travailler sur les terres de Zévallos,
où sont traitées les cannes-à-sucre de Bellemare, Bellevue, Jaloriste, La Guillotière, Letaye, Sainte-Catherine, Saint-Jean et Saint-Quentin.
SON cHEMIN DE fERIl est inauguré en grandes pompes le 1er mars 1870, devant un public choisi, qui assiste au demi-tour de la locomotive sur une plateforme proche de l’usine.
L’usine est rachetée en septembre 1902 par Raphaël Wachter, puis le 23 septembre 1911, par Mr Koch Foccart, le 9 mai 1927 par l’usine Sainte-Marthe… Quelques vestiges sont encore visibles, comme la cheminée
Zévallos son usine et sa maison coloniale
PATR I MOINE
En 1732, sur la commune du Moule, les terres du Comte Hector Parisis de Zévallos traversées par une majestueuse allée de palmiers royaux, s’étendent sur 136 hectares. On y trouve une sucrote et sur le domaine, plus de cent esclaves cultivent des vivres, du tabac, de l’indigo et du coton. En 1802, à la mort du Comte, la propriété fait près de 1000 hectares.
Texte et photos : Angel St Benoit
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en briques roses, haute de dix-huit mètres au
socle carré percé d’ouvertures, le puits profond
de 32 mètres, le local à bascule où l’on pesait
les cannes, un hangar (autrefois en pierres dans
lequel on rentrait la locomotive), la plateforme
du train, une turbine et l’entrée de deux tunnels
reliés à la cave de la maison à sa construction.
L’Habitation Deux maisons de type Eiffel, en pièces
détachées, aux structures en fer, étaient dit-
on destinées à un riche planteur de coton
Louisianais souhaitant doter ses filles jumelles.
En 1871, le bateau qui les transporte s’arrête
à Pointe-à-Pitre, le capitaine les vend aux
enchères pour réparer les avaries du navire.
L’une est achetée par Ernest Souques, directeur
de l’usine Darboussier, qui en fait sa maison de
Pointe-à-Pitre, de nos jours Musée Saint-John-
Perse.
Auguste Duchassaing de Fontbressin
achète la seconde qu’il fait installer sur
les terres de Zévallos, devant l’usine.
De fines colonnes soulignent les
murs montés en briques, les façades
s’habillent de balcons ouvragés,
de dentelles en zinc. Pour parfaire
l’ensemble, les initiales du maître des
lieux sont placées à l’étage, vers la
rue, au centre du balcon surplombant
la marquise d’entrée qu’encadrent
des poteries d’Anduze. Au sous-sol
se trouvent une case-à-eau et une
case-à-vent servant d’abri en cas de
cyclone.
La grande pièce du bas agrémentée de poteaux
sculptés, est séparée en deux par une cloison.
D’un côté se trouve la salle-à-manger aux murs
soulignés de panneaux ouvragés de haches
Caraïbes stylisées. Le salon plus contemporain
s’est inspiré des salons Parisiens de l’époque.
Un escalier en bois situé à l’arrière mène à deux
chambres séparées par un cabinet de toilette
où trônait autrefois une baignoire aux élégants
pieds en fonte. Le toit des combles, recouvert
de tuiles est percé de chiens assis. La propriété
s’enrichira d’une volière, d’écuries, d’un kiosque,
de six petits pavillons logeant les domestiques.
Une mystérieUse aUraHabitée par des propriétaires successifs, elle
est sujette à des histoires de revenants : La
plus romanesque fait état d’un amour interdit
entre un ouvrier du domaine et la sœur d’un
propriétaire, lequel rentré un soir à l’improviste,
aurait découvert les amants, tué l’homme, puis
serait parti à cheval, d’une traite jusqu’à Saint-
Claude, pour y prendre son petit déjeuner chez
le Gouverneur, pensant par la rapidité du trajet
se dédouaner de son acte.
stèLe commémorativeLe 28 mai 2011, près du portail d’entrée sous un
carbet, on appose une plaque commémorant
l’arrivée sur l’île le jour de Noël 1854, de 314
engagés Indiens d’origine Tamoule, débarqués
du navire l’Aurélie, dont le Capitaine Marseillais
se nommait Auguste Blanc.
Cette belle maison coloniale au charme
mystérieux, au style évoquant l’habitat de la
Nouvelle-Orléans, est classée aux Monuments
Historiques le 24 septembre 1990.
PATR IMOIN E
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Au mitan du jour, Cathy appa-
rait entre deux toiles colorées
une tasse de café à la main.
Elle caresse du regard son jar-
din tropical, se saisit d’un pin-
ceau, se penche sur sa table
de travail et y ébauche un
croton. Autour d’elle flottent
quelques notes de piano.... un
gros matou gris traverse d’un
pas feutré l’antre d’un lieu où
l’art s’invite sur des oeuvres
chamarrées.
Scènes de vie, féerie du carna-
val, nature en fête, les tableaux
de Cathy ravissent le visiteur et
transmettent d’emblée toute
une déclinaison d’émotions
et de sensibilité née de cette
Martinique dont elle s’inspire
au quotidien. Pourtant qui au-
rait un jour pu imaginer la voir
quitter ses montagnes juras-
siennes pour la luxuriance des
tropiques ?
Cathy Melin l’art et la couleur
Cathy MelIN eN 7 DateS
TExTE : COrinnE Daunar
Depuis une trentaine d’années, Cathy Melin
offre à son visiteur une peinture figurative et
généreuse qui explose de couleur et se fait
une quête réussie du bonheur. Et c’est dans
son atelier piqué à l’ombre d’un géant de
pierre sur la route de Sainte-anne, le moulin
Val d’Or, que nous l’avons débusquée.
PORTRA IT
1970Entre aux Beaux arts-Dole- Jura jusqu’en 1975
1976intègre le collectif artisanal du Parc de Mercantour jusqu’en 1984
1985S’installe en Martinique
1986Travaux et études aux ateliers du SErMaC jusqu’en 1989
1992Exposition dans la galerie a. Minet à Paris
1995Création d’un atelier permanent à Sainte-anne.
2001Exposition collective au Marché d’art contemporain « ile de Chatou »
Actuellement : Atelier exposition permanente au Ranch Val-d’Or - Sainte Anne – Martinique. Expositions évènementielles et communales - Martinique
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aX co
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Unic
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n
12 • GUADELOUPE #101
aU débUt était La coULeUrComme souvent, tout commence au
temps de la petite enfance. Quelques
crayons, un carnet de coloriage sont
comme un prélude au voyage. Après
une première approche des techniques
aux Beaux Arts de Dole, elle fait ses
premières armes picturales dans
les magnifiques paysages alpins du
parc de Mercantour. Mais sa soif de
pigments est intarissable et c’est au
long court qu’elle trouvera sa voie. Un
sac à dos et un bébé plus tard, elle
quitte son giron familial pour faire
de la Martinique sa nouvelle terre
d’accueil.
Au Morne Vert, où elle se pose enfin
tout est fait pour attiser sa créativité,
la richesse de la nature, les rivières,
cette clarté si particulière aux espaces
insulaires, la vie chatoyante des
marchés... Après Van Gogh, Gauguin
ou Matisse les romans de Patrick
Chamoiseau ou de Raphaël Confiant
deviennent ses sources d’inspirations.
Inscrite dans les ateliers du SERMAC
elle peaufine sa technique, constitue
son réseau d’amis, esquisse de
nouveau projet : ouvrir un jour son
petit atelier. Et pour se faire, elle
travaille d’arrache-pied.
des toiLes nées entre poésie et HUmanismeArmée de ses pinceaux, éponges
ou couteaux, Cathy cherche
maintenant le rythme entre couleurs
et mouvements. Influencée par les
impressionnistes et après avoir
apprivoisé les bases de l’aquarelle,
elle travaille l’huile et l’acrylique.
Peu à peu, ses peintures figuratives,
loin de tout discours hermétique,
transcrivent ses émotions face une
culture antillaise devenue motrice
de sa démarche artistique. Elle joue
de sa palette, aime les contrastes et
donne du relief aux saynètes de la vie
quotidienne.
Dans ses tableaux teintés d’une
grande sensibilité , les personnages se
côtoient, se marient et communiquent.
Parfois en émoi pour les richesses de
la nature, elle insuffle un nouveau
souffle aux fleurs ou aux fruits
dans des compositions réalisées à
partir de techniques mixtes dans
lesquelles se mêlent la matière, les
pigments, le collage sur le papier, la
toile ou le bois. Mais au cœur de ses
œuvres poétiques où le chromatisme
domine, Cathy Melin se questionne
pourtant sur l’évolution du monde.
Dans son travail, les flux humains
sont aux prises avec les évènements
écologiques : « Je peins l’Homme dans
ses transhumances volontaires ou
forcées au sein d’une nature qui nous
séduit ou nous domine ». Toujours
animée par l’amour des couleurs et
le désir de parler aux émotions de
chacun, Cathy poursuit son œuvre
créative qu’elle offre au regard de tout
un chacun dans ce petit atelier ouvert
toute l’année.
PORTRA IT
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MAISON DE R E VE
A Umalas, au Sud-Ouest de Bali, le domaine en bordure de rizières s’étend sur plus d’un hectare que se partagent trois
villas distinctes. La propriétaire, artiste française de talent, a pris grand soin de sélectionner le mobilier et les éléments de
décoration. On retrouve ainsi la touche personnelle et unique de cette artiste, particulièrement respectueuse des traditions
et de la culture de l’archipel Balinais.
Texte : Jessica Lebrat Photos © Bali Premium - BEV
Une escapade à Bali
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Une escapade à Bali Cette villa a été édifiée sur un grand terrain de plus de 2 200 m2. Sa situation sur Umalas, quartier résidentiel aux portes
de Seminyak, en fait une propriété quasi unique car peu nombreuses sont les villas de cette région à proposer une telle
superficie de jardin et une telle vue sur les rizières.
BaLi
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Le lieu est caractérisé par de grands
espaces, une décoration raffinée et
un grand confort. La propriété est
constituée de trois magnifiques jo-
glos, ces maisons traditionnelles de
l’île de Java dont les toits presque
plats sur les abords et pointus au
centre sont très caractéristiques.
Ces joglos abritent chacun de
vastes chambres climatisées et leur
salle de bain en suite. L’une de ces
salles de bain jouissant d’un jardi-
net privé avec bassin.
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Les espaces à vivre sont également hébergés dans de grands
joglos ouverts sur les jardins ainsi que sur la piscine en forme de
trèfle. Ici, la tradition rejoint un univers plus moderne à travers
quelques éléments de décoration, notamment les tableaux. On
découvre un univers coloré, où le bois se marie avec raffinement
à la pierre.
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Une villa pleine de charme et d’authenticité, qui nous plonge dans l’atmosphère magique de Bali, île bénie des dieux..
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24 • GUADELOUPE #101
PUBLI-R
EPORTA
GE
Stores & Pergolas
La société Entre Ciel & Mer n’a
cessé depuis son ouverture il y a
4 ans de progresser en matière de
protection solaire avec des pro-
duits de plus en plus esthétiques
et qualitatifs.
Son partenariat avec le groupe
industriel français Serge FErrari,
leader mondial dans la fabrication
des toiles PVC et micro-perforées,
a permis un développement per-
sonnalisé de différents modèles
de stores et de pergolas.
Entre Ciel & Mer propose une large
gamme en fabrication sur-mesure
afin de correspondre au mieux
à vos attentes : STOrE BannE -
STOrE BraS DrOiT - STOrE
VErTiCaL.
Le magasin a fait sa spécialité du
store vertical car allié à une toile so-
laire micro-perforée appelée SOLTIS
Précontraint® il permet de se protéger
du soleil, de la pluie et du vent tout
en se procurant un confort visuel et
thermique.
La motorisation des stores vous est
proposée avec notre partenaire DOM
AUTOMATISMES, représentant de la
marque NICE en Guadeloupe.
Les toiles SOLTiS micro-perforées
sont de loin les plus performantes
qui puissent exister en matière de
protection solaire. Celles-ci sont sou-
dées au moyen d’un procédé et d’un
atelier unique en Guadeloupe afin de
garantir une confection irréprochable
sur tout type de toile.
Entre Ciel & Mer a élargi également
son offre avec des PERGOLAS ALU-
MiniuM rETraCTaBLES ou OriEn-
TaBLES (dite bioclimatique) en
partenariat avec le fabricant italien
BRIANZATENDE. Dotée d’une toile
PVC Précontrainte® Serge Ferrari, la
pergola rétractable reste étanche et
offre des dimensions beaucoup plus
généreuses que le store. Un large
choix de modèles et de coloris vous
sera proposé en magasin. Une équipe
de professionnel est à votre écoute et
saura vous conseiller au mieux afin de
mener à bien votre projet.
5 et 7 place créole (derrière la station total), Le Lagon – La marina – 97190 Gosier Ouvert du Mardi au Vendredi de 9h30 à 12h30 – 14h à 18h Les Samedis de 9h30 à 17h sans interruption Fermés les Lundis www.entrecieletmer.net
Entre Ciel & Mer
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Jessica LEBRAT Photos : © C lobbers Cove
HOTE L DE R E VE
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Clobbers Cove : ELEGANCE ANGLAISE ET STYLE CARIBBEEN
Idéalement situé sur la côte ouest de la Barbade, Cobblers Cove offre un havre de grâce et de tranquillité aux voyageurs les plus exigeants. Derrière ces murs couleur rose bonbon, calme et intimité sont au rendez-vous…
BarBaDE
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28 • GUADELOUPE #101
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L’hôtel de bord de mer dispose de 40
suites, toutes décorées différemment
pour répondre aux besoins et aux en-
vies de chaque client. Elles donnent
sur l’océan et sur des jardins tropi-
caux luxuriants, riches en couleurs.
Cette vue à couper le souffle ne peut
qu’inspirer à la détente.
Côté décoration, les détails exotiques
se mêlent avec élégance au style an-
glais plus classique. Coquillages, pal-
miers, arbre du voyageur, ananas…
tous ces éléments se déclinent des
miroirs aux tableaux, en passant par
les rideaux et coussins. Le mobilier
ainsi que les étoffes traditionnelles
sont fabriqués artisanalement sur
l’île. Les murs intérieurs tantôt blancs,
tantôt pastels apportent douceur et
sérénité aux différentes pièces.
30 • GUADELOUPE #101
Parmi les merveilleuses chambres
proposées, la Suite Camelot
est située dans la maison de la
plantation d’origine d’où elle tire
son nom légendaire. Fidèles à
l’héritage romantique du château
de Camelot, les deux suites
signatures - Camelot et Colleton -
offrent le summum de la vie privée
et du luxe. Les intérieurs réunissent
la beauté de la maison coloniale de
plantation avec l’élégance d’une
maison de campagne anglaise.
Un lit king size à baldaquin orne
les chambres pour un confort
ultime. Les superbes salles de
bains en marbre sont équipées non
seulement d’une grande douche
mais également d’une baignoire.
Les chambres possèdent leur
propre terrasse sur le toit ainsi
qu’une piscine privée. Accessible
par un escalier en spirale, ce paradis
est complété par un bar à cocktails
et un salon. L’endroit idéal pour
regarder le coucher de soleil face à
l’océan tout en sirotant un cocktail…
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32 • GUADELOUPE #101
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CON SE I LDE l’AVOCATE
La loi n°2014-366 du 24 mars 2014
pour l’accès au logement et un urba-
nisme rénové, dite ALUR, a été publiée
au Journal official du 26 mars 2014.
Certaines dispositions sont actuelle-
ment en vigueur (comme, par exemple,
le plafonnement des frais d’agence, le
prolongement de la trêve hivernale ou
la réduction des délais de prescription
applicables aux loyers impayés et aux
charges), alors que d’autres doivent
encore attendre des décrets d’appli-
cation pour devenir efficaces, notam-
ment le cas de la liste énumérant les
documents qu’un propriétaire peut exi-
ger aux candidats à la location.
D’autres dispositions sont par ailleurs
différées dans le temps, c’est notam-
ment le cas de la mise en place de la
garantie universelle des loyers, censée
n’être applicable qu’en 2016.
PERMETTRE L’AccèS Au LOGEMENTDans les zone dites “tendues”
La mesure “choc” de loi est celle qui
permet le plafonnement des loyers
dans les zones dites “tendues” afin de
rendre la location des logements plus
accessible aux locataires.
Parmi les communes dites “tendues”,
c’est-à-dire où la demande en logement
est importante au regard de l’offre, l’on
peut citer les communes d’Ajaccio,
Bastia, Arles, Biarritz, Bordeaux, Gre-
noble, Lille, Montpellier, Nice, Cannes,
Paris, Sète, Strasbourg, Toulouse, etc.
(La liste exhaustive est accessible en
annexe 1 du Décret n°2014-392 du 10
mai 2013 relatif au champ d’application
de la taxe annuelle sur les logements
vacants instituée par l’article 232 du
Code Général des impôts.)
Le préfet de département prendra
chaque année un arrêté qui fixera, pour
chaque catégorie de logement et par
quartier, trois indicateurs de loyers éta-
blis d’après les données représenta-
tives des loyers produites par l’obser-
vatoire des loyers.
L’arrêté sur l’encadrement des loyers
à Paris, d’ores et déjà signé par le Pré-
fet de Paris et d’Ile de France le 26 juin
2015, est entré en vigueur le 1er août
2015 (Arrêté n°2015/176-0007) Les
autres agglomerations figurant sur la
liste des zones dites “tendues” doivent
mettre en place ces mesures.
Les propriétaires ne pourront déroger
à ce mécanisme de plafonnement des
loyers que dans le mesure où ils justi-
fieront que leur bien mis à bail présente
des caractéristiques exceptionnelles
comme une grande terrasse, une hau-
teur sous plafond exceptionnelle, etc.
En cas de dépassement du montant du
loyer lors de la conclusion d’un nouveau
bail ou lors de son renouvellement, le
locataire pourra saisir la commission de
conciliation siégeant au sein de chaque
Préfecture de département afin de faire
réduire le montant de son loyer.
Céline MAYET / Avocat à la Cour, Docteur en droit0590 32 37 40
La loi pour l’accès au logement et un urbanisme rénové, dite Loi Allur
34 • GUADELOUPE #101
À contrario, le propriétaire a la faculté
d’introduire un recours en réévalua-
tion du loyer s’il est inférieur au loyer
médian de référence minoré.
En Guadeloupe, la commission dé-
partementale de conciliation a son
siège à l’adresse suivante :
DDE Service Habitat – Saint-Phy –
97102 BASSE TERRE CEDEX
TEL : 0590 99 46 46.
Avec la garantie universelle des
loyers
La garantie universelle des loyers va
être créée pour tous les types de loca-
tion privées (location nue et meublée)
au profit des bailleurs particuliers per-
sonnes physiques ou morales.
Les propriétaires ont le choix de ne
pas recourir à la garantie universelle
des loyers en optant pour le caution-
nement d’un tiers.
Avec un dépôt de garantie resti-
tué plus tôt
La loi ALUR prévoit aussi de réduire à
un mois le délais de restitution du dé-
pôt de garantie dès lors que l’état des
lieux de sortie est conforme à l’état
des lieux d’entrée.
À défaut, une pénalité égale à 10% du
montant du dépôt de garantie devra
être payée par le propriétaire à raison
de chaque mois de retard.
Avec des frais plafonnés et
partagés
Les honoraires et frais facturés au lo-
cataire sont plafonnés alors que ceux
facturés au propriétaire restent libre-
ment fixés.
Les frais lies à la visite du bien, à la
constitution du dossier, à la rédaction
du contrat de location et à l’état des
lieux sont partagés entre le locataire
et le propriétaire.
PERMETTRE uNE MEILLEuRE PROTEcTION Du LOcATAIREParmi les autres mesures protec-
trices, la loi ALUR permet aussi aux
personnes qui touchent l’allocation
d’adulte handicapé et à celles
dont l’état de santé, constaté par
un certificat médical, justifiant
un changement de domicile, de
bénéficier du délai de préavis réduit
à un mois et ce, quelle que soit la
localisation de leur logement.
Dans les communes dites “tendues”,
le locataire qui souhaite quitter son
logement doit désormais respecter
un délai de préavis réduit à un mois,
au lieu de trois mois dans les autres
communes où le délais de préavis de
trois mois demeure inchangé, hors
les cas de réduction légale comme la
perte d’emploi ou une mutation pro-
fessionnelle qui permettent une ré-
duction du préavis à un mois.
Avec la Loi MACRON du 6 août der-
nier, tous les contrats de location de
logements situés en zone “tendue”
sont concernés par ce délai de préa-
vis réduit, quelle que soit leur date de
signature.
L’instauration d’un modèle de contrat
de location type que les contrats de
bail nouvellement rédigés devront
obligatoirement respecter ainsi que
la notice d’information à annexer dé-
sormais au contrat de bail constituent
un gage de proctection des relations
propriétaires - locataires. (le contrat
de location type figure au sein des an-
nexes 1 et 2 du décret n°2015-587 du
29 mai 2015 relatif aux contrats types
de location de logement à usage de
résidence principale entré en vigueur
depuis le 1er août 2015)(la notice d’in-
formation figure au sein de l’arrêté
du 29 mai 2015 relatif au contenu de
la notice d’information annexée aux
contrats de location de logement à
usage de résidence principale).
Dans le même esprit protecteur du
locataire, la trêve hivernale pendant
laquelle les locataires ne peuvent
pas être expulsés est prolongée du 1er
novembre au 31 mars, auparavant le
15 mars.
Attention! Les délais de prescription
pour réclamer les loyers et charges
impayés passe de 5 à 3 ans, et un
an pour réclamer la réévaluation an-
nuelle du loyer en fonction de l’in-
dice de référence des loyers, 2 ans
auparavant.
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38 • GUADELOUPE #101
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DOSS IER SPA JACUZZI DOSS IER
Il est parfois complexe de s’y re-
trouver parmi la gamme assez large
d’appareils de balnéothérapie. Qu’est-
ce qu’un Spa ? Qu’est-ce qu’un Jacuzzi ?
La différence est minime.
Ces deux appellations font toutes les
deux référence à un bassin permet-
tant à une ou plusieurs personnes de
profiter d’un bain chaud et bouillonnant
ensemble.
L’histoire remonte à l’année 1945
au cours de laquelle l’Italien Jacuzzi
inventa la première pompe hydrau-
lique pouvant être utilisée dans une
baignoire.
Ce système avant d’être très large-
ment commercialisé était prisé dans le
monde sportif et médical.
Le premier vrai spa (sans pompe ex-
térieure) pouvant accueillir plusieurs
personnes de manière simultanée sera
proposé sur le marché en 1970.
C’est ainsi que ce bain d’eau chaude
bouillonnante, fourni par un système
de pompes hydrauliques où les jets
hydromassants peuvent être contrô-
lés et paramétrés en fonction de ses
utilisateurs, apparut comme un
dispositif indispensable destiné au
bien-être et à la détente.
Le Spa Jacuzzi, Une alliance entre confort et puissance
TExTE COrinE TELLiEr
Découvrez la nouvelle gamme de spas jacuzzi aux hydromassages performants, aux fonctionnalités innovantes.Les spas Jacuzzi, véritable concentré de bien-être bouillon-nent de nouveautés !
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40 • GUADELOUPE #101
Spa Jacuzzi, quand la technologie et la
technicité vont de pair !
La différence spa jacuzzi n’est qu’une
variation de langage, les deux peuvent
avoir des visées thérapeutiques ou être
dédiée exclusivement à la détente
Dans les deux cas, le spa ou le jacuzzi
n’ont qu’un seul but, vous faire du bien !
QUand La baLnéotHérapie et L’HydromassaGe se donnent rendez-voUsLa balnéothérapie, massage par l’air
associé à l’hydromassage, apporte un
massage complet.
Le bain à remous, avec hydro-massage
par jets d’eau et d’air, possède toutes
les vertus délassantes et calmantes.
Cet équipement ingénieux détend les
muscles, apaise certaines douleurs
comme le rhumatisme, l’arthrite ou les
problèmes de dos. Le bain à remous
permet également de tonifier la peau,
stimuler la circulation sanguine.
Le spa Une séance d’hydromassage pour une
détente assurée.
Le spa figure parmi les équipements de
luxe. Il permet de se détendre et de se
relaxer en toute sérénité dans un bain.
Chaque assise peut donner lieu à des
massages différents. L’intensité et
les mouvements sont réglables et les
buses interchangeables, le débit d’eau
peut être ajusté sous chaque siège.
Comme les jets sont l’attrait essentiel
du spa, certaines marques sur le
marché réunionnais proposent des jets
performants pour un massage efficace
de la tête aux pieds.
Laissez l’espace nécessaire pour
accueillir un spa même si la maison
est proche. Quand vous êtes immergé
dans un spa, vous pouvez vous
délasser au milieu de nulle part, très loin
de l’agitation quotidienne. Végétaux et
rochers aux alentours peaufineront
cette halte apaisante et rafraîchissante.
à savoir !Le nombre de buses hydromassantes
ainsi que leurs débits respectifs
déterminent la performance du spa.
Plus la pression de l’eau et de l’air
fournie par ces buses est importante,
plus le massage sera puissant et
efficace.
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DOSS IER SPA JACUZZIDOSS IER
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 41
42 • GUADELOUPE #101
Le spa voit petit !Optez pour un spa une place, un
espace très intime et discret qui permet
de bénéficier de séances d’hydromas-
sage performantes. Idéal pour les petits
espaces, les balcons, les varangues…
Un spa rien que pour soi, pourquoi pas !
Le spa voit Grand ! Le spa de nage adapté aux terrains
de petites dimensions combine ef-
fort et relaxation pour toute la famille.
Equipé de puissants jets de nage à
contre-courant, cette nouvelle for-
mule de spa peut satisfaire le plus
sportif des nageurs ou permettre de
pratiquer des exercices d’aquagym.
Imaginez un grand bassin de nage et 4
places de massage dont une couchette
! Conseil avisé : un spa familial de 6 à 7
places devra être équipé de 2 à 3 pompes
pour un hydromassage puissant
Le spa à débordement aLLie desiGn et efficacité !Si les spas à débordement sont
adaptés à un usage professionnel
intensif, il est tout à fait possible de
faire installer ce système chez vous.
Les spas à débordement assurent un
écrémage de surface efficace pour une
hygiène parfaite de l’eau. Ce système
performant draine en continu toutes les
impuretés situées à la surface de l’eau.
à savoir !L’autre atout d’un spa à débordement
réside dans l’économie d’eau et d’éner-
gie réalisée grâce au bac-tampon d’une
grande efficacité.
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DOSS IER SPA JACUZZIDOSS IER
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44 • GUADELOUPE #101
iL eXiste 2 types de revêtements poUr spal Le bois composite possède
une bonne tenue dans le temps si
celui-ci est de très bonne qualité.
l Le bois naturel utilisé pour le spa
est en général un bois noble, de
style cèdre rouge, qui résiste aux
conditions climatiques extrêmes
et ne nécessite pas de traitement
particulier.
l Le teck aura tendance à griser un
peu. De l’huile de lin donnera un petit
coup de jeune !
Une baguette chromée sur le retour
de coque et une baguette bois en
bas du spa sont posées pour un
meilleur design.
La hauteur d’un spa importe peu,
ils sont tous étudiés pour qu’une
fois allongé, les épaules soient
immergées dans l’eau bouillonnante.
Une erGonomie caLcULéeContrairement aux spas gonflables,
en béton ou en mousse, les spas
acryliques permettent aux utilisateurs
d’être confortablement installés
(ergonomie étudiée en fonction de la
morphologie des utilisateurs) et aux jets
d’être situés de manière stratégique
(un poste de massage par personne).
Un bien-être sUr mesUreOptez pour une pompe variable en
fonction de vos envies du moment !
Il est possible de moduler avec préci-
sion la puissance du massage.
Certains spas sont équipées de
massages Shiatsu et de réflexologie
plantaire. Pour cela, les grands spas
possèdent des places allongées
pour une détente maximale.
à savoir ! Parce que les garanties inspirent la
confiance, vérifiez avant tout achat
d’un spa si les garanties fonctionnent
sur la structure, le revêtement, les jets,
la plomberie et les équipements.
Les optionsDonnez de l’élégance à votre spa en l’illuminant avec des Leds positionnées sous la ligne d’eau pour créer une ambiance colorée et apaisante.Pour les fans de musique !Un système de sono avec des enceintes fixées sous la coque vous offrira une restitution parfaite du son à travers l’eau. Des systèmes permettent d’acc ueillir un smarphone ou lecteur MP3 avec télécommande.
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DOSS IER SPA JACUZZIDOSS IER
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46 • GUADELOUPE #101
DOSS IER RANGEMENTSDOSS IER
Dans ce dossier, nous vous propo-
sons des idées d’aménagement des
plus classiques aux plus astucieuses
afin d’optimiser votre rangement.
La première étape consiste à prendre
les mesures de chaque pièce et à
définir votre budget. Ensuite, vous
pourrez vous orienter vers le type
d’organisation le plus adapté.
Quelle que soit la configuration de la
pièce et son usage, pensez à agen-
cer avec méthode afin de vous fa-
ciliter la vie au quotidien ; Prévoyez
des zones distinctes pour les objets
ou vêtements que vous utilisez ré-
gulièrement et ceux qui sont plus
occasionnels. Réservez, à cet effet,
plutôt les parties basses ou situées
en hauteur, souvent moins acces-
sibles. Prévoir une réserve d’espace
pour vos futurs achats peut s’avérer
également utile.
TExTE CHriSTinE MOrEL
© PHOTOS : FOTOLia
Si vous construisez votre mai son ou si vous avez décidé de passer à l’offensive et de mettre de l’ordre dans votre habi ta tion, sachez qu’il existe des solutions adaptées pour chacun.
Des solutions à votre mesure pour des rangements
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 47
48 • GUADELOUPE #101
Le gain de place et l’organisation
sont les maîtres-mots du rangement
pour toutes les pièces.
Pour vos vêtements, vous disposez
de plusieurs possibilités, de la simple
armoire, qui constitue un incontour-
nable de la chambre, jusqu’au dres-
sing indépendant. L’idéal étant de
pouvoir visualiser l’ensemble de vos
vêtements en un coup d’œil.
L’armoire joue un rôle primordial à la
fois pratique et esthétique. Il convient
donc de l’harmoniser avec l’en-
semble du mobilier de la chambre. Si
vous disposez de beaucoup de vête-
ments, la solution peut consister en
l’installation de deux petits modèles
plutôt qu’une armoire imposante qui
viendrait étouffer la pièce.
Si c’est la version dressing qui re-
tient votre attention, les fabricants
conçoivent des modèles de range-
ments modulaires et évolutifs en
diverses largeurs et profondeurs qui
s’adaptent à tous les espaces ou en
sur mesure. Les modèles sont dé-
clinés en finitions personnalisables.
Quant à l’habillage, il peut s’agir de
portes ouvrantes, pliantes (en accor-
déon) ou coulissantes pour un gain
de place.
Vous pouvez installer un dressing
dans une petite surface. Il vous suffit
de disposer d’au moins 4 m2 et d’une
profondeur minimum de 60 cm afin
de pouvoir y insérer les cintres. Il
peut s’agir d’une configuration en L,
en U avec possibilité de s’habiller de-
dans ou en I (sur un seul pan de mur).
Le dressing peut également s’amé-
nager en soupente. Il est recomman-
dé de prévoir divers modules dont
une zone penderie de 160 à 180 cm
de hauteur pour les vêtements longs
mais également des tiroirs coulis-
sants, des étagères, des tablettes …
Comptez 6 cm entre le haut du dres-
sing et la barre servant aux cintres
afin de pouvoir les sortir aisément.
Les accessoires tels les tiroirs, un
porte-pantalons, la penderie inclinable,
télescopique ou amovible les étagères
coulissantes, … sont autant d’astuces
qui procurent au dressing cet aspect
chic et fonctionnel. Si vous vous
changez à l’intérieur de votre dressing,
pensez à installer un miroir.
L’éclairage est essentiel avec des
spots qui éclairent tous les com-
partiments, le tout complété par un
éclairage d’ambiance qui apporte du
cachet à l’ensemble.
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DOSS IER RANGEMENTSDOSS IER
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Pour les petites surfaces, vous
pouvez disposer de rangements
malins en exploitant la hauteur sous-
plafond, sous les meubles à l’aide de
coffres, dans les recoins et espaces
perdus que vous transformez en
zones de stockage visibles ou non.
Dans toutes les pièces de la maison,
les étagères constituent une
alternative intéressante puisqu’elles
associent l’aspect fonctionnel et
décoratif.
Pour le rangement des chaussures,
pêché mignon des femmes, il existe,
bien sur, des meubles à chaussures.
Cependant, si vous ne disposez pas
de place suffisante pour le placer ou
si vous avez trop de chaussures, vous
pouvez avoir recours à des barres si-
tuées dans le bas de votre penderie
ou de votre placard. Cette solution
est idéale pour les chaussures à ta-
lons. Pour ce qui est des chaussures
plates du style ballerines, sandales,
tongs … ajoutez plutôt des petits
casiers de rangements à suspendre
dans la penderie qui n’utilisent pas
beaucoup d’espace.
Pour une chambre d’enfant, optez
plutôt pour des meubles bas qui leur
soient accessibles. Les fabricants
proposent des modèles colorés, sur
roulettes ou sous forme de bacs
plastiques.
L’espace sous l’escalier peut
s’aména ger en vue d’optimiser
chaque mètre carré de l’habitation.
Il peut être fermé ou ouvert et
s’intégrer à toutes les ambiances. Il
peut s’agir d’étagères suspendues
conçues dans les mêmes matériaux
que l’escalier qui viennent en
prolongement des marches ou
encore d’une bibliothèque.
Encore plus astucieux, vous pouvez
faire double usage de cet espace
perdu en installant une porte-
étagères sous l’escalier pour stocker
en toute discrétion. Ainsi, vous
disposez de l’aspect esthétique au
premier plan de l’étagère et du côté
fonctionnel sous les marches.
Si vous ne disposez pas d’espace
sous l’escalier, vous pouvez choisir
de transformer vos marches pleines
en tiroirs discrets.
Dans le même esprit, vous pouvez
multiplier les rangements en exploitant
l’espace exigüe que constitue la
soupente. Les fabricants proposent
des meubles adaptés aux différentes
hauteurs ou du sur-mesure.
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50 • GUADELOUPE #101
Le couloir est un lieu qui peut servir
de stockage pour des éléments uti-
lisés peu fréquemment à condition
qu’il dispose d’une hauteur permet-
tant de créer un faux-plafond. Cette
pièce étroite et toute en longueur
doit être aménagée avec du mobilier
de faible profondeur.
La bibliothèque peut constituer un
mode de rangement ultra classique
ou à l’inverse très moderne. Elle peut
accueillir, en plus de vos livres pré-
férés, vos objets décoratifs sous la
forme de meubles à vitrine ou avec
des modèles plus design chic.
La bibliothèque peut également faire
office de séparation afin de délimiter
deux espaces distincts.
En ce qui concerne les rangements
de la cuisine, les designers scrutent
les attentes des usagers à la loupe
et font preuve de créativité en vue
de maximiser votre espace avec des
meubles de différentes dimensions,
d’autres basculants qui descendent
à la bonne hauteur pour en faciliter
l’accès, des tiroirs d’angle équi-
pés d’étagères pivotantes … On
trouve également des meubles
plus hauts et plus profonds qui
prennent en compte le fait que
la taille des Français a évolué
de 10 cm en quelques décen-
nies. Cette nouvelle hauteur de
meuble permet de bénéficier
non plus de 5 tiroirs mais de 6
pour un même encombrement
au sol.
Quant à la salle de bains, malgré
son volume généralement assez ré-
duit, elle se doit d’offrir de nombreux
rangements esthétiques et fonction-
nels. Les fabricants s’appliquent à
proposer de vastes collections entre
meubles sous-vasques, meubles
bas, colonnes de rangement … aux
dimensions standard ou bien sur
mesure pour tous les styles afin de
créer la salle de bains qui vous res-
semble. La tendance est au mobilier
mural, sans pieds, qui simplifie l’en-
tretien au sol.
Compte-tenu des diverses possibi-
lités de rangements qui s’offrent à
vous, plus question d’avoir des scru-
pules à vous faire plaisir pendant la
période de solde ou l’occasion des
fêtes !
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éco
DOSS IER RANGEMENTSDOSS IER
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 51
DOSS IER L’ÉCLAIRAGE
Lors du Grenelle de l’Environnement
de 2008, l’Union Européenne a pris
la décision de retirer du marché les
ampoules à incandescence au profit
des modèles basse consommation.
C’est ainsi que la LED s’est natu-
rellement installée, en parallèle des
lampes fluocompactes, sur le mar-
ché comme une solution de rempla-
cement économe, écologique et per-
formante. Cette production en plus
grand nombre a permis de rendre les
produits beaucoup plus abordables.
Nous connaissons, bien sur, les
ampoules à incandescence qui pro-
duisent de la lumière par la com-
bustion d’un filament situé dans
l’ampoule et qui sont vouées à dis-
paraître.
Toutefois les lampes LED sont bien
présentes dans notre habitat depuis
très longtemps sans que nous en
ayons conscience. Cette technolo-
gie est effectivement utilisée depuis
quelques décennies pour indiquer
la mise sous tension d’un appareil
électrique ou électronique à l’image
du voyant du téléviseur.
TExTE CHriSTinE MOrEL © PHOTOS : FOTOLia
Que de nouveautés dans l’éclai-rage ces dernières années avec l’explosion de la technolo-gie LED ! A tel point que nos habitudes d’achat en sont perturbées. Nous avons choisi de vous fournir quelques pistes afin de vous aider à comprendre l’intérêt et l’enjeu de cette nouvelle source lumineuse.
L’éclairage LED dans la maison ou la lumière réinventée
“LED est l’acronyme de Light emiting Diode (diode électrolumiscente)”.
52 • GUADELOUPE #101
Les fabricants ont bien compris le
potentiel des lampes LED qui se
sont considérablement développées
ces dernières années et proposent
une variété de luminaires des plus
classiques aux plus épurés pour un
rendement bien supérieur aux am-
poules à incandescence.
Les ampoules LED sont disponibles
sous toutes formes, tailles, finitions
et luminosité et sont compatibles,
pour la plupart, avec des variateurs.
Elles permettent de créer une variété
d’ambiances lumineuses.
Pour le consommateur, le change-
ment consiste en tout premier lieu à
savoir lire l’emballage en décryptant
les informations qui y figurent.
La puissance en watts, qui précise la
consommation, n’a plus de sens car
il convient de s’intéresser désormais
à l’unité qui mesure l’intensité lumi-
neuse exprimée en lumens (lm). Plus
l’intensité est importante, plus l’am-
poule éclaire. Un modèle de 1000
Lumens équivaut à une lampe in-
candescente de 75 watts.
Correspondance entre les lumens des
lampes basse consommation et les
watts d’une ampoule incandescente ?
- 25 watts : 220 à 230 lumens
- 40 watts : 410 à 430 lumens
- 60 watts : 700 à 750 lumens
- 75 watts : 920 à 970 lumens
- 100 watts : 1300 à 1 400 lumens.
A l’inverse des modèles halo-
gènes ou à incandescence, les LED
n’émettent pas de radiation infra-
rouge. Toute l’énergie est convertie
en lumière sans dégager de chaleur.
Elles sont opérationnelles à 100 %
de leur rendement et autorisent de
nombreux allumages et extinctions.
Les lampes LED ne contiennent ni
gaz, ni mercure et sont ainsi entière-
ment recyclables.
L’utilisation de lampes LED permet
de réduire la dépense énergétique
de 25 à 40 % voire jusqu’à 80 % si
elles sont associées à un dispositif
de gestion d’éclairage
DOSS IER L’ÉCLAIRAGEDOSS IER
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 53
54 • GUADELOUPE #101
Très économiques, les LED bénéfi-
cient également d’une durée de vie
10 fois plus importante que les am-
poules classiques. Elles sont très
résistantes au choc et peuvent être
déplacées. Une ampoule incandes-
cente de 60 watts allumée 3 heures
par jour consomme 60 kWh par an
alors qu’une lampe LED d’une lumi-
nosité similaire ne consomme que
10 watts. Sa consommation annuelle
est ainsi de seulement 11 kWh.
Sa durée de vie est estimée entre
20 000 et 50 000 heures selon le
modèle. A titre d’exemple, une lampe
allumée 8 heures chaque jour durera
environ 20 ans.
N’étant pas source de rayons ultra-
violets, les lampes LED n’altèrent pas
les couleurs. Elles sont disponibles
en plusieurs températures de cou-
leurs afin de créer des ambiances
variées et de laisser libre cours à
votre créativité.
La température de couleurs, essen-
tielle selon l’utilisation que vous sou-
haitez en faire, s’exprime en degrés
Kelvin (2700, 3000, 4000, 5000
et 6500 °K pour les teintes les plus
courantes).
On parle ainsi de teinte chaude pour
les températures inférieures à 3200 °K
et de teinte froide au dessus. A partir
de 6400 °K, il s’agit de lumière très
froide bénéficiant de l’appellation lu-
mière du jour. Une lampe de 2700 °K
apporte une luminosité comparable à
une ancienne lampe à incandescence.
Une température faible en Kelvins
(teinte chaude) produit une lumière
déclinée en jaune pour une atmos-
phère chaleureuse, propre à la relaxa-
tion. Une température plus élevée
(teinte froide) apporte une lumière
dans les tons bleutés à privilégier
pour une ambiance tonique et stimu-
lante. La teinte intermédiaire convient
parfaitement pour un bureau.
L’indice de rendu de couleur (IRCou
Ra) de la lumière naturelle est essen-
tiel car plus il est élevé, plus la lampe
restitue correctement la couleur des
objets qu’elle éclaire.
L’IRC varie de 0 à 100. Un IRC jusqu’à
70 correspond à un rendu des cou-
leurs médiocre. Si vous souhaitez
bénéficier d’un éclairage au rendu
excellent, orientez-vous vers un IRC
à partir de 85.
DOSS IER L’ÉCLAIRAGEDOSS IER
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 55
Si l’éclairage extérieur s’avère es-
sentiel pour des raisons de sécuri-
té, il apporte également une touche
d’élégance et permettent de profiter
de nos longues soirées d’autant que
notre climat permet de profiter de
nos jardins, plages piscine, terrasses
et balcons toute l’année.
La lumière « blanc froid » est préco-
nisée car elle produit un effet plus
lumineux. La technologie LED se
présente sous forme, pour le côté
pratique, de bornes d’éclairage, de
spots encastrés dans le sol qui ba-
lisent une allée, éclairent l’entrée, le
portail.
Quant à l’esthétisme, il est assuré par
des luminaires décoratifs tels que
les guirlandes qui représentent, bien
sur, une source de lumière mais qui
ont également la vocation d’embellir
le site sans éblouir. Les projecteurs
doivent être choisis et placés selon
chaque utilisation et le plus souvent
procurer une lumière indirecte (pour
illuminer un bassin, indiquer le bord
d’une terrasse, éclairer une plante,
un mur décoratif …).
Ces installations peuvent être dotées
d’un programme de changement de
couleurs pour changer d’ambiance,
d’une cellule de détection de mouve-
ment ou encore de luminosité afin de
se déclencher dès la tombée de la nuit.
Notre recommandation ; Veillez à
bien choisir des modèles de qualité
car il existe des marques, aux tarifs
certes attractifs, mais dont la fiabilité
et les performances ne font pas hon-
neur à cette technologie.
EDF a choisi de contribuer au rem-
placement des lampes fluorescentes
et d’agir pour l’environnement au tra-
vers de son « Offre Eclairage – Agir
Plus ». Une démarche qui permet de
se procurer des lampes de grandes
marques dont l’efficacité est recon-
nue à des prix très intéressants.
Rendez-vous sur le site internet Edf
de votre département afin de décou-
vrir la liste des magasins participant
à l’opération. Attention, l’offre est
limitée au stock disponible.
56 • GUADELOUPE #101
DOSS IER SALLE-DE-bAINSDOSS IER
Ce type d’installation nécessite une
réelle gestion technique car elle
combine à la fois des travaux de ma-
çonnerie, de plomberie et d’électri-
cité. Ces deux derniers éléments ne
font pas bon ménage ; Des règles de
sécurité très strictes sont à respecter
pour éviter les incidents. La norme
définit quatre zones distinctes au-
tour de la douche ou de la baignoire
dans lesquelles vous pouvez ou non
installer des appareils électriques
répertoriés selon leur indice et leur
classe de protection.
Cette partie technique reste délicate
à gérer et doit rester l’affaire des
professionnels qui sont particulière-
ment au fait des dispositifs de sécu-
rité à mettre en place et des normes
à respecter.
TExTE CHriSTinE MOrEL © PHOTOS : FOTOLia
Revoir l’aménagement de la salle de bains est un projet qu’il convient de bien préparer sous risque d’être confronté à un véritable casse-tête afin de la concevoir selon vos envies. Nous avons décidé de vous fournir quelques clés afin d’y voir plus clair.
Rénover sa salle de bains mode d’emploi
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 57
Rénover la salle de bains compte
parmi les investissements durables
pour lesquels mieux vaut opter pour
des produits de qualité. C’est pour-
quoi, il est important de définir pré-
cisément vos besoins avant le début
des travaux et de s’interroger sur plu-
sieurs points essentiels :
l Qui sont les utilisateurs de la
pièce ? Parents et/ou enfants
l La salle de bains doit-elle pouvoir
accueillir plusieurs personnes en
même temps ?
l Quel style choisir ? (classique,
zen, moderne …)
l Quel type de sanitaire installer
(douche ou baignoire, lavabo ou
vasque …)
l Quels revêtements pour le sol et
les murs
l Quel budget à y consacrer ?
La salle de bains figure toujours au
rang des petites pièces de la maison
avec une surface moyenne de 5 m2.
Une petite dimension dont il faut
tenir compte lors de son agence-
ment.
Cet aspect contraignant implique de
faire le choix du mobilier et des sani-
taires les plus adaptés à vos besoins
et à l’espace.
Quelques règles de distances sont
à respecter en vue de concevoir une
salle de bains confortable. Si vous
souhaitez gérer vous-même son
aménagement, nous vous conseil-
lons de réaliser un plan détaillé de la
pièce et d’y placer tous les éléments
de la salle de bains en respectant
scrupuleusement les dimensions.
Il faut penser à prendre en compte
l’emplacement d’une éventuelle fe-
nêtre, des canalisations (y compris
les évacuations), des interrupteurs,
des prises électriques qui constituent
des contraintes incontournables.
Quelques chiffres :
l Prévoir 90 x 90 cm au minimum
pour l’emplacement de la douche
afin de pouvoir bouger et se sécher,
l Un espace de 60 cm devant les
toilettes,
l Un espace de 55 cm devant la
baignoire et 70 cm devant le
lavabo ou la douche afin d’être
à l’aise,
Si la tuyauterie impose des contraintes
en termes d’aménagement, elle
s’avère également inesthétique. Vous
pouvez soit peindre les tuyaux soit les
dissimuler dans des coffrages à uti-
liser en espace de rangement ou en
étagère.
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58 • GUADELOUPE #101
DOSS IER SALLE-DE-bAINSDOSS IER
Si vous disposez d’une fenêtre, pen-
sez à prévoir, pour protéger votre in-
timité, des voilages doublés qui oc-
culteront la pièce non seulement la
journée mais surtout le soir lorsque
vous allumerez la lumière ou encore
des stores.
La salle de bains a désormais le sta-
tut de pièce dédiée à la détente et
au bien-être, l’éclairage y joue donc
un rôle essentiel : Pensez à installer
deux types d’éclairage indépendants :
un éclairage général doux diffusé
dans toute la pièce au moyen de
spots encastrés dans le faux plafond
et un éclairage plus puissant mais lo-
calisé au niveau du miroir. Pour une
relaxation optimale, si vous appré-
ciez les bains, vous pouvez égale-
ment choisir d’intégrer des lumières
d’ambiance (spots de couleurs en-
castrés au sol, bougies LED …).
Pour parfaire cette ambiance de re-
laxation, profitez des travaux pour
installer une enceinte intégrée au
plafond au-dessus de votre douche
ou de votre baignoire que vous pou-
vez utiliser en bluetooth ou via un
câble que vous pourrez dissimuler.
Côté revêtements des murs et du sol,
choisissez des matériaux adaptés à
l’hygrométrie de la pièce. Généra-
lement lorsque l’on pense salle de
bains, on associe aussitôt le carre-
lage. Or, d’autres revêtements sont
adaptés.
Sachez que le carrelage ou la mo-
saïque n’assurent pas à eux seuls
l’étanchéité. Leur pose doit être réali-
sée par un professionnel qui assurera
une protection du support avant la
pose car il existe des risques d’infil-
trations aux diverses jonctions.
Pour le sol, évitez les carrelages bril-
lants, préférez les reliefs pour ampli-
fier leur effet anti-dérapant.
La peinture spéciale salle de bains
peut également convenir aux murs, en
complément du carrelage par exemple,
exceptés pour l’espace de douche très
exposé aux projections d’eau.
Si vous souhaitez opter pour une
salle de bains à l’aspect naturel,
vous pouvez installer un parquet en
bois exotique ou en stratifié en ap-
pliquant un joint étanche en mastic
polyuthérane entre les lames.
Vous trouverez également divers
types de lambris dont des modèles
de lames en PVC, particulièrement
adaptés à cette pièce, qui se clipsent
pour une pose facile.
Les revêtements souples constituent
une alternative simple à poser. Ils
sont disponibles en divers coloris et
peuvent revêtir l’aspect de tous les
autres matériaux à un tarif accessible.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 59
L’aspect esthétique des sanitaires
est primordial mais veillez à les adap-
ter à votre usage, notamment si vous
avez des enfants. Certains matériaux
nécessitent plus d’entretien que
d’autres et peuvent devenir contrai-
gnants au quotidien. Le lavabo d’au-
jourd’hui dispose d’un véritable plan
de travail qui permet d’y poser vos
affaires de toilette. Les vasques, dis-
ponibles en de multiples matériaux,
sont à poser sur le plan de travail ou
sur le meuble de votre choix.
Les dimensions de la douche ont
évolué pour plus de confort. Avec la
douche à l’italienne, sans receveur, qui
est très tendance, aucune dimension,
aucune forme n’est imposée. Vous
personnalisez votre espace douche à
volonté. Dans le même esprit, il existe
également des receveurs extra plats
de toutes tailles et dans divers maté-
riaux à encastrer au sol.
La baignoire a, elle aussi, pris de l’am-
pleur. Les modèles sont proposés en
des formes et des matières diverses
pour s’harmoniser à l’atmosphère
souhaitée. Ils sont également do-
tés d’équipements variés tels que la
balnéothérapie, l’aromathérapie, la
chromothérapie, d’un système vidéo
ou audio …
La robinetterie thermostatique est
une solution avantageuse et écolo-
gique qui évite le réglage de la tem-
pérature de l’eau à chaque utilisation.
Les modèles de colonne de douche
foisonnent des plus basiques au
High tech. Les plus pratiques sont
équipés d’un ciel de douche, à inté-
grer ou non au mur ou au plafond,
mais également d’une douche de
main avec flexible pour s’adapter
aux besoins de chaque membre de
la famille.
Attention aux séries limitées et aux
petits prix au détriment de la quali-
té car, en cas de problème nécessi-
tant le remplacement d’un sanitaire,
d’une robinetterie, d’un revêtement, il
peut s’avérer complexe de respecter
l’harmonie de la pièce au fil des ans.
Enfin, la ventilation est indispen-
sable dans cette pièce humide par
excellence. Elle peut être naturelle
grâce à une fenêtre ou mécanique
via une VMC.À vous maintenant de
réunir toutes les conditions pour que
vos passages dans la salle de bains
ressemblent à de vrais moments de
détente.
© K
aruk
era a
rt d
éco
© K
aruk
era a
rt d
éco
60 • GUADELOUPE #101
le MIlXXer
revo’MotIoN – eNtr
UNe SerrUre CoNNeCtée, poUr Ne plUS perDre SeS CléS !Terminé le temps passé à chercher ses clés. La nouvelle
serrure connectée Revo’Motion –
EntR s’adapte à toutes les portes.
Cette innovation permet d’ouvrir sa
porte d’entrée par empreinte digitale,
télécommande, code ou smartphone et
s’installe simplement en remplacement
du cylindre existant.
Texte : Jessica LEBRAT
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te
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cHet
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© vacHette
UN NoUvel allIé poUr NoUrrIr Sa vItalIté aU qUotIDIeNLe Milxxer est le compagnon idéal pour réaliser ses boissons végé-
tales « maison » et de nombreuses autres préparations… Une inno-
vation 100 % vitalité qui conjugue simplicité, polyvalence et confort
d’utilisation au quotidien ! Précis, sa maîtrise des textures permet de
nombreuses déclinaisons de recettes : yaourts, crèmes, entremets,
tofu… Polyvalent, avec ses 5 programmes automatiques, il permet 9
préparations diversifiées. Outre les boissons végétales à Chaud et à
Froid, il officie avec brio pour mitonner soupes veloutées ou moulinées,
smoothies et milk-shakes, coulis onctueux, compotes de saison et repas
pour nourrissons. Une belle innovation pour une alimentation saine, na-
turelle et équilibrée !
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 61
DeS rUbaNS leD poUr relooker votre INtérIeUr
Faciles à installer, les rubans LED sont la
solution idéale pour donner un nouveau
look à son intérieur avec un simple jeu de
lumières. Sur un meuble, autour d’un miroir
ou encastrées dans un faux plafonnier, ces
petites bandes LED lumineuses sont auto-
collantes, se positionnent en un clin d’œil
et s’ajustent aux angles grâce à leur struc-
ture à découper. Extensibles à souhait, les
kits additionnels de ruban LED LIGHTIFY™
permettent d’offrir un système d’éclairage
jusqu’à 3 mètres. Disponibles en blanc, en
couleurs et désormais dans une gamme
de luminaires connectés, les rubans LED
laissent libre court à la créativité et aux en-
vies de chacun !
teNDaNCe hoMe StagINg ©
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sram
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62 • GUADELOUPE #101
PUBLI-R
EPORTA
GE
PinOY OrCHiDéES fait le plein de nouveautés en cette fin d’année et vous réserve bien des surprises.Dès votre arrivée sur le site, vous comprenez que cette pépinière se distingue par son originalité ; Vous baignez dans une atmosphère em-preinte de fraîcheur et de sérénité conférées par la présence des sta-tues des divinités Ganesh, Dewi Sri (déesse de la fertilité et du riz), Shiva, Boudha, d’é léphants, des fontaines, des vasques, des bassins, des jets d’eau pour agrémenter vos bassins ou piscines et des plantes hors du commun qui foisonnent le long des allées. Le dépaysement est complété par l’arrivée de statues MOAÏ de l’île de Pâques disponibles en grand for-mat (plus de deux mètres). La touche finale est apportée par les poules Brahma et les dindons royaux qui vous accompagnent en guides ex-périmentés des lieux.
Les produits proposés en pierre, en teck, en bambou … sont issus d’Asie (Thaïlande, Indonésie, Philippines) pour la plupart et de Guyane. Parmi les nouveautés de cette saison ;
nous avons sélectionné les pan-neaux en bambou qui permettent de faire des séparations en vue de créer un coin zen, les chaises en teck et en tamarin, les pots en terre cuite et la nouvelle gamme, très élégante, de pots à orchidées en teck … Mais aus-si une gamme de tableaux et d’objets peints sur bois aux couleurs créoles représentant les fleurs de vos jardins (hibiscus, frangipanier, heliconias).
PinOY OrCHiDéES propose, bien sur, une collection extraordinaire d’orchidées avec des espèces bo-taniques et hybrides venues des quatre coins du monde, mais égale-ment des adeniums à fleurs doubles ou triples, des hoyas, des cactées, des plantes aquatiques, des plantes carnivores ou encore des bonzaï en kokedama. Le frangipanier, réputé pour son parfum envoutant et arbre sacré en Asie, a fait son apparition récemment dans la pépinière. Il y est disponible en plusieurs couleurs.
La boutique est consacrée à l’expo-sition d’objets pour votre terrasse ou l’intérieur de votre maison avec une
kyrielle d’idées cadeaux et déco ac-cessibles à tous les budgets ( comp-tez de 5 € à 1 500 € ). Au menu, des tables et un bar en suar, des présen-toirs pour vos plantes, des tables de salon, des chaises de bar pivotantes, des objets en bois flotté, des coques de maripa, des bijoux, des sculptures sur bois, des tableaux, des pièces de mobilier en bois… Tout le nécessaire pour disposer d’un espace de vie qui vous ressemble !
PinOY OrCHiDéES et décoration 850 rue de la pépinière – Courcelles – Sainte-Annehttps://www.facebook.com/PinoyOrchideeswww.facebook.com/pinoydeco
PINOY ORCHIDéES sera ouvert comme à l’accoutumée les deux premiers dimanches de chaque mois et exceptionnellement pour les fêtes le 11 Novembre ainsi que les dimanches de Décembre de 9h00 à 13h00.
Pépinière Pinoy orchidées & décoration
Des idées déco pour le jardin et la terrasse
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 63
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 65
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1 Lampes Bouddha PéPinièrE PinOY 2 Orchidée dendrobium burana sunshine mutation en pot coco, tillandsia et neoregelia PéPinièrE PinOY 3 Tableau Tigre (dim 120 x 120 x 2,6 cm) HOME SOFa 4 Pot orchidée en teck PéPinièrE PinOY5 Suspension en verre soufflé et tillandsia PéPinièrE PinOY6 Armoire en teck laqué COLiBri SPiriT 7 Luminaires scandinaves - suspension et lampe sur pied Marque VITA - modèle SILVIA COPPER GarDEn DESiGn
SH OPP ING
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66 • GUADELOUPE #101
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SHOPP ING
1 Objet d’art, Panthère HOME SOFa2 Collection Polka pastels GEnEVièVE LETHu3 Objet d’art, 3 cerises HOME SOFa 4 Déco sapin de Noël avec dominante rouge , or etc. MaiSOn & DéCOr 5 Lampe vase Murano & applique Murano en verre MaiSOn & DéCOr6 Horloge Murale EnTrE CiEL & MEr7 Applique murale & suspension Tiffany MaiSOn & DéCOr 8 Fauteuil en teck massif, surligné d’aluminium et d’un tissus jeans COLiBri SPiriT
7
1 2 Nouvelle collection de lampadaires métal ethniques EnTrE CiEL & MEr 3 Enceinte DarTY4 Borne douche avec brumisateur GarDEn DESiGn5 Spa Hawaï L’uniVErS Du SPa6 Saunas, 3 places et d’angle L’uniVErS Du SPa 7 Magimix DarTY 8 Réfrigirateur DarTY
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SH OPP ING
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 69
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Nos PartenairesCOLiBri SPiriT Rue Thomas Edison – Jarry 0590 86 07 74
DarTY Destreland La Jaille N1 - Baie-Mahault 0590 32 06 90
EnTrE CiEL & MEr 5-7 Place Créole Le lagon- La Marina à côté de l’aquarium Gosier 0590 89 23 73
GarDEn DESiGn Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82
GEnEViEVE LETHu Le village de Jarry- ZI Jarry 0590 80 10 82
CC Destreland : 0590 32 27 45
HOME SOFa Boulevard Houelbourg ZI Jarry Baie-Mahault 0590 38 96 20
L’uniVErS Du SPa Route de la Jaille – Baie Mahault 0590 32 03 20
MaiSOn ET DéCOr CC Le Pavillon, rue Henry Becquerel ZI Jarry 0590 25 02 83
PéPinièrE PinOY 850 rue Pépinière – Sainte-Anne 0690 74 28 73
70 • GUADELOUPE #101
Les jus crus sont une délicieuse
cure de jouvence dont les bienfaits
sont avérés. Sous cette forme, fruits
et légumes ont été débarrassés des
fibres qui peuvent être irritantes
pour les intestins fragiles. En effet, le
processus de digestion requis pour
les séparer des éléments minéraux
contenus dans l’aliment nécessite
beaucoup de temps et de travail
pour notre corps. Les méthodes
d’extraction de jus séparent les
fibres de l’eau et des nutriments de
l’aliment, lequel est dès lors presque
instantanément digéré et assimilé,
avec un minimum d’effort, par
l’organisme. Vitamines, minéraux et
enzymes parviennent aux cellules et
tissus qui en ont besoin en un temps
record !
La thérapie par le jus permet ainsi de
participer à la prévention de maladies
et de détoxifier certains organes
comme la peau, les poumons, les
reins et le foie afin qu’ils fonctionnent
beaucoup plus rapidement. Très peu
caloriques, les jus en eux-mêmes
ne font pas grossir et ont une haute
valeur nutritionnelle.
Les fêtes de fin d’annéeapprochent à grand pas. Pour anticiper les excès, prenez dès
maintenant de bonnes habitudes alimentaires. Commencez bien sûr par
alléger le contenu de votre assiette – cela permettra de défatiguer votre organisme – mais misez également sur les jus frais et
naturels. A base de légumes et/ou de fruits, ces derniers seront vos meilleurs
alliés pour détoxifier votre corps !
Les bienfaits des jus
DOSS IER bIEN-ÊTRE
TExTE : JESSiCa LEBraT - PHOTOS : SHuTTErSTOCK
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 71
Ils ont également un effet beauté
et antioxydant par leur apport en
polyphénols, en bétacarotène et en
vitamine C. A cela s’ajoute un effet
diurétique lié à la présence de po-
tassium en bonne quantité qui per-
met d’éviter les rétentions d’eau.
Les jus sont bénéfiques pour toute
la famille et à tous les âges. Ainsi,
pour les enfants récalcitrants face
aux légumes et aux fruits, l’idée
de pouvoir consommer des jus va-
riés et colorés sera généralement
plus attractive. De plus, les livres et
les blogs de cuisine proposent au-
jourd’hui une multitude de recettes
de jus, composés à la fois de fruits
et de légumes, de manière à profiter
de tous les bienfaits de ces derniers
tout en conservant un goût doux et
sucré.
Côté matériel, on pense souvent
aux centrifugeuses. Peu de per-
sonnes connaissent les extracteurs
de jus, pourtant une palme peut être
décernée à l’extracteur de jus à rota-
tion lente. Son système utilise une
ou plusieurs vis qui vont broyer les
légumes et fruits. Le jus est ainsi ex-
trait à froid de façon à préserver les
composants essentiels (enzymes,
vitamines, minéraux, antioxydants)
qui seront ainsi assimilés rapide-
ment et totalement par l’organisme.
Quant à la centrifugeuse, elle va
séparer le jus de la pulpe grâce à
un système de rotation et de force
centrifuge. L’oxydation et la cha-
leur dégagées par le frottement
qui caractérise ce procédé auront
tendance à gâter rapidement le jus.
C’est pourquoi, si vous optez pour
cette méthode, veillez à consom-
mer votre jus immédiatement après
l’avoir extrait. Un jus obtenu par
extracteur peut, par contre, être
conservé jusqu’à 24 heures au réfri-
gérateur !
L’extracteur présente également
l’avantage d’être multitâche,
puisqu’il permet de réaliser des pu-
rées, des sorbets, des laits végétaux
ou encore des soupes. Le nettoyage
est plus facile et plus rapide, sans
compter qu’il extrait des quantités
plus importantes de jus : entre 10%
et 30% de plus, selon les modèles.
Le seul inconvénient est son prix,
puisqu’il représente un investisse-
ment beaucoup plus important que
la centrifugeuse.
Une consommation régulière de jus
agit donc directement sur l’orga-
nisme et le renforce en contribuant
à l’équilibre nutritionnel. Une façon
agréable de consommer quotidien-
nement 5 fruits et légumes ! La
qualité de l’aliment ayant son im-
portance, privilégiez les fruits et les
légumes frais et biologiques…
Ce restaurant, au nom évocateur pour tous les épicuriens, se situe dans l’enceinte de l’hôtel La Maison Créole à Montauban – Gosier. rencontre avec Christine aprelon, responsable du restaurant qui a pris en main la destinée de l’établissement depuis plus de 3 ans.
QUeL est votre concept ? Nous collaborons étroitement avec l’hôtel La Maison Créole qui vient de faire l’objet d’une rénovation pour une montée en gamme afin de ré-pondre aux attentes d’une clientèle hétéroclite. Nous accueillons à la fois des touristes en attente de découvrir les saveurs locales et des hommes d’affaires pour lesquels la demande oscille entre plats du terroir et cui-sine traditionnelle française. Vous pourrez ainsi, aussi bien, venir
apprécier une langouste grillée, une fricassée de lambi, une brochette de ouassous flambée au rhum, un co-lombo, un parmentier de canard …
QUeLLes sont Les noUveaUtés à La tabLe de baccHUs ? Nous venons de renouveler notre carte et notre décoration. Le service se déroule dans la salle climatisée à l’ambiance feutrée ou sur la terrasse ombragée et ventilée aux couleurs chatoyantes.Nous proposons désormais un menu du jour et, à partir du mois de janvier prochain, nous proposerons également un buffet de plats chauds qui associera les saveurs créoles à la cuisine française. Notre carte va en-core évoluer pour faire la part belle aux poissons et crustacés cuisinés à la créole.
QUeLs sont vos tarifs ? En plus de la carte, nous disposons d’un menu Bacchus à 36 € incluant un cocktail maison, l’entrée, le plat et le dessert, le menu langouste à 43 €, le menu du jour et celui avec plats chauds en buffet qui sont pro-posés à 35 €.
La Table de BacchusMontauban - Gosier - Hôtel la Maison Créole
Ouvert tous les soirs à partir de 19h300590 84 38 22 – 0590 84 36 43
restaurantLa Table de Bacchus un nouvel élan
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 73
DOSS IER
La première étape importante avant
de choisir un champagne, est le
décryptage des étiquettes. Ces
dernières doivent indiquer la raison
sociale de l’élaborateur, la commune
où il a son siège ainsi que le dosage et
les particularités de l’alcool. De plus, le
CIVC (Comité interprofessionnel des
vins de Champagne) attribue à chaque
marque un numéro d’immatriculation
précédé de deux initiales désignant le
statut de l’embouteilleur :
RM - Récoltant-manipulant
RC - Récoltant-coopérateur
NM - Négociant-manipulant
CM - Coopérative de manipulation
SR - Société de récoltants
MA - Marque d’acheteur.
Trois cépages principaux sont autorisés
dans l’AOP champagne : le Chardonnay
(blanc, aux notes florales et subtiles), le
Pinot Noir (rouge à jus blanc qui apporte
corps et puissance au champagne) et
le Pinot Meunier (rouge à jus blanc, plus
doux et plus rond, qui donne onctuosité
et souplesse). Millésimé ou non, le
champagne peut être Blanc de blanc
(issu du seul cépage Chardonnay) ou
Blanc de noir (issu des seuls cépages
Pinot Noir et/ou Pinot Meunier).
Ensuite, en fonction du dosage en
sucre dans la bouteille, le champagne
peut être soit brut, sec ou demi-sec (du
plus sec au plus sucré).
CAVE
CHOISISSEZ VOTRE CHAMPAGNE
TExTE : JESSiCa LEBraT PHOTOS : CHaMPaGnE PanniEr / SHuTTErSTOCK
Face à l’importance de l’offre sur le marché, choisir une bouteille de cham-pagne n’est jamais chose facile pour les novices. Cela implique quelques connais-sances particulières sur les crus, les cépages et les tech-niques de fabrication. Le choix dépendra également des goûts de chacun, des plats qui l’accompagneront et du budget.
74 • GUADELOUPE #101
On distingue différents crus pour le
champagne, à savoir :
Le Champagne Millésimé, compo-
sé exclusivement de raisins d’une
même année, considérée comme
exceptionnelle. Il combine les
cépages et les régions, et doit avoir
vieilli au moins trois ans en cave.
Quelques bonnes années : 1988,
1989, 1990, 1995, 1996, 2002, 2005,
2008.
Le Champagne sans année ou non
millésimé. Un champagne élaboré
à partir de cépages, d’années et de
régions différentes pour maintenir
le goût typique de la marque aussi
constant que possible. Mêlant en
général un tiers de Chardonnay,
un tiers de Pinot Noir et un tiers de
Pinot Meunier, il est élevé 18 mois
en cave avant d’être mis en vente.
Le Grand cru qui provient des seules
communes classées à 100 %, celles
qui possèdent les meilleurs terroirs.
Les mentions Cuvée spéciale, Brut
réservé, Brut premier, Grande ré-
serve correspondant à des Cham-
pagnes assemblés avec les vins les
plus subtils et raffinés. Ils n’ont pas
de signification réglementaire.
Le Champagne rosé subtil et plu-
tôt féminin, qui s’obtient en ajou-
tant à du champagne ordinaire un
vin rouge de la région, ou en lais-
sant macérer un temps la peau des
pinots lors de la vinification.
Plus un champagne aura vieilli, plus
celui-ci sera fort. A l’opposé, plus la
couleur de sa robe sera claire, plus
le champagne sera léger.
Le choix du champagne se fera éga-
lement en fonction du menu. Pour
un apéritif, on préfèrera un Brut qui
se combinera parfaitement à toute
sorte de bouchées apéritives. Un
champagne puissant conviendra
aux viandes de gibier, au caviar, aux
truffes ou aux plats épicés. Le Blanc
de blanc accompagnera idéalement
des huîtres ou un foie gras. Pour
les desserts, on optera plutôt pour
un demi-sec, voire un Blanc ou un
Rosé.
Pour une dégustation optimale, le
champagne se déguste frais, à une
température idéale de 8 à 10° C.
Pour cela, la bouteille peut être pla-
cée dans un seau rempli d’eau et
de glace pendant une demi-heure,
ou couchée dans le bas du réfrigé-
rateur pendant 4 heures. Mais le
champagne ne doit jamais être mis
au congélateur, cela figerait toutes
ses saveurs.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 75
76 • GUADELOUPE #101
Biscuit chocolat noisettes (pour 1 feuille 40 x 60 cm)
240 g Jaunes d’œuf200 g Sucre50 g Farine50 g Fécule50 g Cacao250 g Blancs d’œuf40 g Sucre semoule100 g Noisettes concassées
• Blanchir les jaunes avec le sucre, monter les blancs avec le sucre semoule. Incorporez le mélange sucre/jaunes dans les blancs, puis en dernier le mélange tamisé farine, fécule, cacao.• Abaisser sur plaques doubles et cuire dans un four à 220°C.
Mousse praliné noisette400 g Gianduja 120 g Praliné noisettes à l’ancienne400 g Crème UHT liquide bouillante800 g Crème UHT fouettée mousseuse10 g Gélatine
• Dans un cul de poule mettre le gianduja et le praliné noisettes puis ajouter la crème bouillante.• Bien mélanger.• Ajouter ensuite la gélatine puis à 35°C, ajouter la crème mousseuse.
Noisettes caramel90 g Sucre30 g Eau300 g Noisettes blanchies 5 g Beurre frais
• Faire un sirop de sucre et le cuire à 115°C. Ajouter les noisettes blanchies et sabler le tout.• Tamiser les noisettes afin d’enlever l’excédent de sucre puis mettre les noisettes à caraméliser. En dernier ajouter le beurre.
Montage et finition • Détailler des fonds de biscuit de la taille inférieure du cercle. Garnir à moitié de mousse praliné chocolat. Disposer par dessus les noisettes caramel concassées. Garnir à nouveau et à raz de mousse praliné chocolat.• Mettre au surgélateur.• Glacer les gâteaux avec du glaçage au chocolat noir Express. Décorer selon votre goût ou selon le croquis.
Palet Nutzi Recette
pour 30 petits gâteaux
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MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 77
CETTE RECETTE VOUS EST OffERTE PAR A&M
78 • GUADELOUPE #101
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 79
L’automne est une saison que j’apprécie particulièrement d’un point de vue culinaire. Courges, patate douce, champignons, betterave, légumes anciens, châtaigne, noix… entrent en scène ! De quoi se régaler et se réchauffer, quand le froid commence à pointer le bout de son nez, avec des recettes saines et gourmandes.
J’ai voulu réaliser aujourd’hui une recette de gnocchi de patate douce et je me suis dit « pourquoi pas tenter une version sans gluten ? ». Accompagnés d’une sauce blanche à base de tahiné et de lait d’amande, ces petits gnocchi sont un vrai délice ! Vous pouvez également opter pour la version classique en remplaçant les 3 farines par un mélange de farine de blé (2/3) et de fécule de maïs (1/3).
Gnocchi de patate douce & sauce blanche
Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’épices www.parisdepices.com RECETTE
80 • GUADELOUPE #101
Gnocchi de patate douce & sauce blanche
INGREDIENTS POuR 4 À 6 PERSONNESl Pour les gnocchi :600 gr de patate douce 2 oeufs 70 gr de farine de coco 70 gr de fécule de maïs 70 gr d’arrow root 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle Zestes d’un citron vert 1 c.c bombée d’ail pilé Sell Pour la sauce : 100 gr de tahiné6 c.s de lait d’amande nature (sans sucre ajouté)1 c.c d’ail piléLe jus d’un petit citron vert Sel
• Après avoir épluché la patate douce, coupez-la en morceaux.• Faites les cuire 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur.• Laissez tiédir puis écrasez avec un presse-purée (ou une fourchette). Ajoutez l’ail pilé et les œufs.• Dans un cul-de-poule, mélangez les trois farines avec les épices, le sel et les zestes de citron vert.• Incorporez la patate douce puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.• Laissez refroidir au réfrigérateur.• Une fois la pâte refroidie, formez des petites boules au creux de la main (si la pâte est trop collante, saupoudrez-les d’un peu de fécule ou d’arrow root). Aplatissez légèrement les boules et striez-les à l’aide d’une fourchette.• Placez ensuite – un à un – une dizaine de gnocchi dans une casserole d’eau bouillante salée. Il faut éviter de tous les mettre en même temps sinon ils risquent de coller entre eux.• Dès qu’ils remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits (au bout d’une à deux minutes).Servez chaud avec la sauce blanche réalisée au préalable, en mélangeant tout simplement l’ensemble des ingrédients.
RECETTE Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’épices www.parisdepices.com
MAGAZINE MAISONS CRÉOLES • 81
Aujourd’hui, petite pause douceur avec un dessert gourmand ne nécessitant aucune technicité. D’autant plus facile à réaliser que les proportions peuvent ne pas être respectées au gramme près ! J’avoue qu’à chaque fois que je prépare ce dessert, mes quantités sont différentes. Selon vos envies, vous pouvez ajouter davantage de poudre de noisette ou de coco… Les copeaux de noix de coco caramélisés apportant du croustillant à la préparation. Vous pouvez également préparer une quantité plus importante de compotée de banane et l’incorporer aux yaourts natures et fromages blancs… délice garanti ! Par contre, je suis toujours généreuse en vanille car j’adore sentir les graines croquer sous la dent et libérer tous leurs arômes. Et n’oubliez pas de conservez vos gousses pour les glisser dans une bouteille de rhum, d’huile ou un pot de sucre. Ces dernières les parfumeront à merveille !
Douceur Acidulée
82 • GUADELOUPE #101
Douceur AciduléeINGREDIENTS POuR 4 PERSONNESl Pour la compotée de banane :4 bananes 1 c.s d’huile de coco 1 c.s de sirop d’agave 1 à 2 c.s de rhum vieux 1/2 c.c de graines de vanille (l’équivalent de 2 gousses)l Pour le biscuit :100 g de poudre de noisette 60 g de copeaux de noix de coco (« Ti Coco » de la marque Vahiné) 5 c.s de purée d’amande blanche 2 c.s de sirop d’agavel 500 g de framboises
Coupez les bananes en rondelles puis faites-les revenir
dans une casserole avec l’huile de coco. Ajoutez le sirop
d’agave, le rhum vieux et la vanille puis laissez compoter
une dizaine de minutes en écrasant bien les bananes à
l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Laissez refroidir
de manière à ce que la purée épaississe et devienne plus
compacte.
Pour le biscuit, commencez par faire caraméliser les
copeaux de noix de coco dans une petite poêle à sec,
en mélangeant régulièrement. En à peine quelques
minutes, ils vont colorer et durcir (étant déjà enrobés de
sucre pour ce qui est de la marque Vahiné). Dans un cul-
de-poule, ajoutez aux copeaux caramélisés, la poudre de
noisette, la purée d’amande et le sirop d’agave. Mélangez
de façon à obtenir une pâte homogène.
Procédez au montage, soit à l’assiette (comme sur les
photos, à l’aide de cercles ou de rectangles…), soit dans
un plat familial (plat à gratin ou moule à manquer).
Disposez d’abord une couche de biscuit, puis la compotée
de banane et terminez par les framboises.
RECETTE Découvrez les recettes de Sab sur Paris d’épices www.parisdepices.com