MATA KULIAH BAHASA INDONESIA

TUGAS MAKALAH

Dopa Soap Sabun Mandi Transparan Organik Anti Oksidan dari Pemanfaatan

Minyak Jelantah dan Ekstrak Kulit Pisang (Musa Paradisiaca, Linn.) Berbasis

Teknologi Ramah Lingkungan

Disusun Oleh :

ANGGARA EKA PERMANA (21030112120030)

ANGGA MUHAMMAD K. (20130112130126)

ESTIONO NUGROHO (21030112130158)

PUTI SETYO PURWOKO (21030112130149)

RIZKI ANGGA ANGGITA (21030112140036)

SURYO TETUKO (21030112120028)

UDIN MABRURO (21030112140037)

YOGA PRIYA UTAMA (21030112130121)

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2013

i

Kata Pengantar

Puji syukur atas segala rahmat dan karunia yang Allah SWT berikan

kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan Makalah yang berjudul Dopa

Soap Sabun Mandi Transparan Organik Antioksidan dari Pemanfaatan Minyak

Jelantah dan Ekstrak Kulit Pisang (Musa Paradisicia, Linn) Berbasis Teknologi

Ramah Lingkungan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

kepada:

1. Muh. Muzakka, selaku dosen pembimbing yang telah banyak mencurahkan waktu dan pikiran dalam penyusunan karya tulis ini.

2. Keluarga yang selalu berdoa dan mendukung atas segala penulis lakukan, serta pihak lain yang membantu dalam penulisan karya tulis ini.

Tak ada gading yang tak retak, demikian pula dalam penyusunan karya tulis ini,

sehingga saran dan kritik dari segala pihak yang bersifat membangun sangat

penulis harapkan demi kesempurnaan penulisan di masa yang akan datang. Dan

kami berharap karya tulis ini dapat dikembangkan lagi dan dapat bermanfaat

untuk diaplikasikan dalam masyarakat luas. Sehingga dapat mengatasi berbagai

masalah terutama masalah peningkatan kualitas kesehatan di masyarakat

Indonesia saat ini.

Semarang, 22 Mei 2013

Tim Penulis

ii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ................................................................................................................ i

Daftar Isi ......................................................................................................................... ii

Daftar Gambar ............................................................................................................... iii

Daftar Tabel .................................................................................................................... iv

Ringkasan ....................................................................................................................... v

BAB I. PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang........................................................................................................... 1

I.2 Tujuan dan Manfaat Penulisan ................................................................................... 4

BAB II. PEMBAHASAN

II.1 Sabun, minyak jelantah, dan kulit pisang antioksidan ............................................... 5

II.2 Pemanfaatan limbah minyak jelantah dan kulit pisang sebagai Sabun ....................................6

BAB III. KESIMPULAN

III.1 Kesimpulan ............................................................................................................. 12

III.2 Saran ....................................................................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA

iii

Daftar Gambar

1. Gambar 1. Grafik Data Statistik Konsumsi Minyak Goreng Nasional. ................. 2

2. Gambar 2. Skema pembuatan sabun transparan antioksidan ................................ 7

3. Gambar 3. Tahap Pemurnian Minyak Jelantah ..................................................... 7

4. Gambar 4. Tahap ekstraksi dopamin dari kulit pisang .......................................... 8

5. Gambar 5. Langkah Implementasi Produk Sabun Anti Oksidan di

Masyarakat .......................................................................................................... 11

iv

Daftar Tabel

1. Tabel 1. Data Perkembangan Produktivitas Pisang di Indonesia .......................... 3

2. Tabel 2. Data kebutuhan sabun dalam negeri dan ekspor ..................................... 5

3. Tabel 3. Kandungan asam lemak yang dominan pada beberapa jenis minyak ................................................................................................................ 9

v

SABUN TRANSPARAN ANTI OKSIDAN DARI MINYAK JELANTAH

DAN EKSTRAK KULIT PISANG DENGAN TEKNOLOGI RAMAH

LINGKUNGAN

Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro

Jln. Prof. Sudharto, Tembalang, Semarang, 50239, Telp/Fax: (024)7460058

Abstrak

Setiap orang pasti akan mengalami penuaan. Penuaan adalah suatu proses alami

yang tak dapat dihindari dan berlangsung secara terus menerus yang

ditandai oleh perubahan pada sel- sel tubuh (Finkle dan Holbrok,

2000). Strategi yang dapat diterapkan untuk mencegah penuaaan dini adalah

dengan memusnahkan radikal bebas yang ada di dalam tubuh. Keganasan radikal

bebas dapat di atasi dengan senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan (Slater,

1984). Antioksidan adalah suatu senyawa yang berfungsi untuk menstabilkan

elektron yang tidak berpasangan dengan cara mendonorkan elektronnya dan mampu

menghentikan reaksi berantai yang ditimbulkan oleh radikal bebas (Mokbel dan

Hashinaga, 2005). Minyak jelantah merupakan minyak yang berasal dari sisa

penggorengan pangan. Minyak jelantah berpotensi menimbulkan masalah

kesehatan bagi masyarakat apabila masih terus digunakan dan bila ditinjau dari

komposisi kimianya mengandung senyawa peroksida yang bersifat pemicu kanker

yang terbentuk selama proses penggorengan dan asam lemak tidak jenuh,

sehingga minyak jelantah tidak layak digunakan sebagai bahan pangan. Pisang

merupakan buah yang tumbuh di daerah tropis yang memiliki cita rasa dan

kandungan gizi yang tinggi sebagai antioksidan. Kandungan antioksidan kulit

pisang lebih besar daripada antioksidan dalam buahnya (Kanazawa dan Sakibara,

2000). Sabun mandi merupakan kebutuhan harian yang cukup tinggi konsumsinya

di masyarakat. Namun harus tetap berhati-hati dalam memilih jenis sabun mandi

dan perhatikan kandungan bahan pembuatannya, jangan sampai kulit menjadi

rusak atau terkena alergi dan kering. Ada beberapa bahan berbahaya yang terdapat

dalam sabun mandi diantaranya adalah pewangi buatan, Triclosan, Sodium Lauryl

and Laureth Sulfate, Methylisothiazolinone, Tetrasodium Etidronate, Propylene

Glycol, Kimia aditif seperti Mineral Oil dan Petroleum Oil, Tetrasodium EDTA,

Coca-midopropyl Betaine. Untuk menghindari ketakutan konsumen akan bahan

kimia berbahaya dalam sabun maka muncul beberapa sabun, penulis

menggagaskan untuk membuat inovasi dengan membuat sabun transparan

antioksidan dengan memanfaatkan limbah-limbah minyak jelantah dan kulit

pisang yang sehat dan ramah lingkungan guna meningkatkan nilai ekonomis dan

kesejahteraan masyarakat.

Kata kunci : sabun transparan antioksidan, minyak jelantah, pisang, dopami

1

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Penuan adalah suatu proses alami yang tidak dapat dihindari dan

berlangsung secara terus-menerus, yang ditandai oleh perubahan pada sel-sel

tubuh (Finkle dan Holbrok, 2000). Polusi udara, metabolisme dalam tubuh, dan

paparan oleh sinar matahari mempunyai pengaruh besar terhadap terjadinya

penuaan kulit karena dapat menimbulkan radikal bebas di jaringan permukaan

kulit (Barja, 2004). Radikal bebas adalah suatu molekul yang memiliki

elektron tidak berpasangan sehingga tidak stabil dan sangat reaktif mencari

pasangan elektronnya (Devasagayam et al., 2004). Radikal bebas memicu

munculnya enzim proteolisis yang dapat memecah kolagen dan jaringan

penghubung di bawah dermis (Hellemans et al., 2003). Berkurangnya

kolagen serta serat elastin pada kulit akan menyebabkan kulit menjadi

berkeriput, tampak tua, terkesan kurang sehat, dan tidak cantik (Ames et al.,

1993).

Radikal bebas dapat diatasi dengan senyawa yang mempunyai aktifitas

antioksidan (Slater, 1984). Antioksidan adalah suatu senyawa yang berfungsi

untuk menstabilkan elektron yang tidak berpasangan dengancara

mendonorkan elektronnya dan mampu menghentikan reaksi berantai oleh

radikal bebas (Mokbel dan Hashhinaga, 2005). Penggunaan antioksidan untuk

mencegah penuaan dapat dilakukan dengan melapisi permukaan kulit.

Pelapisan kulit dengan antioksidan, dapat dilakukan dengan memanfaatkan

media sabun mandi.

Sabun merupakan senyawa garam logam alkali (biasanya garam natrium)

dari asam-asam lemak atau gliserida (Dalimunthe, 2009). Sabun dibuat

melalui proses saponifikasi, yaitu reaksi hidrolisis asam lemak dengan alkali

basa membentuk sabun dan produk samping berupa gliserol (Fessenden, 1994

dan Ketaren, 1986). Sabun mandi bekerja sebagai surfaktan, berfungsi

sebagai pengangkat kotoran yang menempel di kulit. Banyak sabun mandi

pasaran dibuat dengan tambahan berbagai senyawa kimia berbahaya seperti

pewangi buatan (triclosan,sodium lauryl and laurethsulfat,

2

methylisothiazolinone, tetrasodiumetidronate, propyleneglycol) dan kimia

aditif (tetrasodium EDTA, coca -midopropylbetaine). Penggunaan senyawa

ini akan menyebabkan iritasi kulit, gangguan kerusakan syaraf. Dari berbagai

fakta tersebut perlu adanya inovasi pembuatan sabun organik alami tanpa

adanya bahan tambahan kimia berbahaya.

Minyak jelantah adalah minyak yang berasal dari sisa penggorengan.

Komposisi minyak jelantah tersusun dari komponen gliserida atau asam

lemak (56,5 %) dan komponen non gliserida (43,5 %) (Kheang, 1996).

Ketersediaan minyak jelantah sangat melimpah di Indonesia. Data dari Badan

Pusat Statistik, terjadi peningkatan konsumsi minyak goreng nasional dari

tahun 2006-2010. Diprediksi jumlah ini meningkat dan mencapai angka 5,5

juta ton diakhir tahun 2013. Sehingga akan berdampak pada jumlah limbah

minyak goreng (minyak jelantah) yang besar pula. Minyak jelantah dapat

menyebabkan pencemaran apabila dibuang ke lingkungan dan berbahaya

apabila dikonsumsi, karena dapat mengakibatkan penyakit seperti

pengendapan lemak dalam pembuluh darah (Artherosclerosis), penurunan

nilai cerna lemak, dan kanker (Luciana, 2005 danNur, 2008). Tetapi fakta

dilapangan banyak masyarakat Indonesia yang memanfaatkan kembali

minyak jelantah untuk dikonsumsi. Sehingga sangat perlu adanya

pemanfaatan kembali minyak jelantah menjadi produk lain yang lebih

inovatif.

Gambar 1. Grafik Data Statistik Konsumsi Minyak Goreng Nasional

Pisang merupakan buah yang tumbuh di daerah tropis, termasuk di

Indonesia. Jumlah pisang di Indonesia cukup melimpah, data dari Faostat

(2005) pada tabel 2, merupakan fluktuasi tingkat produksi pisang di Indonesia

dari tahun 1995-2004. Dapat diperkirakan tingkat produksi pisang pada tahun

3

2013 mencapai angka 5,78 juta ton. Peningkatan produksi pisang akan

berdampak pada pengingkatan jumlah limbahnya yaitu kulit pisang. Kulit

pisang beratnya dapat mencapai sekitar sepertiga berat buah pisang (Anonim,

2006), sehingga jumlah kulit pisang di Indonesia di tahun 2013 mencapai 1,9

juta ton.

Tabel 1. Data Perkembangan Produktivitas Pisang di Indonesia

Tahun Produksi (Juta

Ton)

Tahun Produksi (Juta

Ton)

1995 3,805 2000 3,746

1996 3,023 2001 4,3

1997 3,057 2002 4,384

1998 3,176 2003 4,311

1999 3,375 2004 4,4

Sumber : Faostat (2005)

Kulit pisang memiliki kandungan senyawa antioksidan lebih besar

dibandingkan dengan daging buanya (Kanazawa dan Sakakibara, 2000). Jenis

antioksidan yang terdapat di kulit pisang adalah katekin, epikatekin,

galokatekin yang merupakan senyawa fenolik (Someya et al., 2002), dopamin

(Kanazawa dan Sakakibara, 2000), dan berbagai turunan senyawa flavonoid.

Vinson et al (2001) melakukan analisa kuantitas dan kualitas antioksidan

pada kulit pisang diperoleh antioksidan sekitar 42,30 mol/g berat kering.

Studi lain oleh Chen et al (2004) mendapatkan antioksidan sebesar 3,61 mg/g

berat kering. Dari berbagai fakta tersebut kulit pisang sangat berpotensi untuk

dijadikan sebagai sumber antioksidan untuk pencegahan proses penuan dini

yang disebabkan radikal bebas.

Dari beberapa uraian diatas dapat dibuat suatu inovasi terbaru tentang

pemanfaatan minyak jelantah, dan kulit pisang menjadi produk sabun mandi

transparan organik antioksidan yang berfungsi sebagai penangkal radikal

bebas. Pembuatan sabun ini menggunakan reaksi saponifikasi memanfaatkan

kandungan asam lemak atau gliserida yang tinggi pada minyak jelantah.

Kandungan antioksidan pada kulit pisang akan diekstrak, dan ditambahkan

zat adiktif yang tidak berbahaya pada sabun minyak jelantah. Salah satu zat

4

adiktif yang ditambahkan adalah sukrosa yang berfungsi membuat tampilan

sabun menjadi transparan. Bentuk transparan dipilih untuk meingkatan daya

tarik estetika penampilan sabun, dan dapat meningkatkan ketertarikan

masyarakat menggunakan sabun ini. Gagasan sabun mandi ini memiliki

beberapa kelebihan diantaranya aman di gunakan karena menggunakan bahan

organik alami, murah dan merupakan aplikasi teknologi ramah lingkungan

karena memanfaatan kembali limbah yang tidak terpakai.

I.2 Tujuan dan Manfaat

Penulisan ini memiliki tujuan untuk :

1. Menciptakan inovasi baru mengenai sabun antioksidan yang ramah

lingkungan.

2. Memaparkan tahapan pembuatan sabun transparan dari limbah minyak

jelantah dan kulit pisang.

3. Mengetahui langkah-langkah strategis apa yang dapat dilakukan untuk

mengimplementasikan sabun transparan dari minyak jelantah dan kulit

pisang di masyarakat.

Adapun manfaat yang dapat dicapai dari penulisan ini adalah:

1. Memberikan solusi dari dampak bahaya zat kimia sabun yang beredar

di masyarakat.

2. Meminimalisir pemakaian minyak jelantah untuk dikonsumsi kembali

ataupun dibuang yang dapat menyebabkan kerusakan lingkungan.

3. Memanfaatkan limbah kulit pisang yang produksinya melimpah tiap

tahunnya.

5

BAB II

PEMBAHASAN

II.1 Sabun, minyak jelantah, dan kulit pisang antioksidan

Tabel 2.Data kebutuhan sabun dalam negeri dan ekspor

Berdasarkan tabel di atas dapat disimpulkan bahwa kebutuhan akan sabun

terus meningkat dari tahun-ketahun. Oleh karena itu, dengan adanya pabrik

pembuatan sabun ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan sabun baik di dalam

maupun di luar negeri.

Minyak jelantah merupakan minyak yang berasal dari sisa penggorengan

panganan. Minyak jelantah berpotensi menimbulkan masalah kesehatan bagi

masyarakat apabila masih terus digunakan dan bila ditinjau dari komposisi

kimianya mengandung senyawa peroksida yang bersifat pemicu kanker yang

terbentuk selama proses penggorengan dan asam lemak tidak jenuh, sehingga

minyak jelantah tidak layak digunakan sebagai bahan pangan. Minyak jelantah

yang mengandung gliserida mirip dengan minyak goreng juga bisa dibuat

menjadi surfaktan dengan proses saponifikasi

Pisang merupakan buah yang tumbuh di daerah tropis yang memiliki cita

rasa dan kandungan gizi yang tinggi sebagai Antioksidan.

Kandungan antioksidan kulit pisang lebih besar daripada

antioksidan dalam buahnya (Kanazawa dan Sakakibara, 2000). Kulit pisang

yang dipandang sebelah mata oleh masyarakat dapat dimanfaatkan

sebagai agen antipenuaan berbahan alam yang ditambahkan dalam

sabun sehingga lebih aman digunakan.

6

Sabun mandi memiliki peranan yang sangat penting dalam melakukan aktivitas

mandi, karena dapat membersihkan tubuh dari kotoran sekaligus dapat membuat

tubuh menjadi segar dan wangi. Namun harus tetap berhati-hati dalam memilih

jenis sabun mandi karena ada beberapa bahan berbahaya yang terdapat dalam

sabun mandi yang dapat memberikan efek yang tidak baik bagi tubuh.

Di pasaran talah beredar macam-macam sabun herbal dari bahan alami

yang bisa menggantikan sabun berbahan kimia yang bisa membahayakan para

konsumen. Contoh dari sabun yang berbahan herbal yang bisa kita temukan di

pasaran adalah sabun bengkoang, sabun zaitun, sabun kopi, sabun anggur, sabun

kemagi, sabun limau, sabun alpokat, dan masih banyak sabun herbal lainnya.

Semua jenis sabun herbal tersebut menggunakan bahan dasar alami yang sehat.

Berdasarkan fungsi sabun sebagai antioksidan, di pasaran kita sudah bisa

menemui berbagai macam sabun antioksidan, diantaranya adalah sabun dari

ekstrak rosela, sabun sabun stawberry, sabun coklat, sabun mentimun, sabun

pepaya, dan masih banyak sabun antioksidan lainnya.

Dari uraian sabun herbal dan sabun antioksidan di atas, semuanya

menggunakan bahan yang alami yang masih berguna, tetapi belum ada yang

menggunakan bahan dari limbah yang sudah tidak terpakai. Sehingga perlu dibuat

sabun herbal antioksidan yang terbuat dari bahan limbah. Dengan penggunaan

limbah sebagai bahan pembuatan sabun herbal dan antioksidan ini diharapkan

dapat menurunkan nilai produksi dalam pembuatan sabun.

II.2 Pemanfaatan limbah minyak jelantah dan kulit pisang sebagai Sabun

Pada solusi terdahulu telah ada jenis sabun antioksidan yang berasal dari

bahan alami. Namun belum ada produk sabun yang berbahan baku limbah.

Melalui karya tulis ini, penulis memberikan gagasan inovasi pemanfaatan limbah

minyak jelantah dan kulit pisang sebagai sabun transparan antioksidan ramah

lingkungan. Dengan demikian produk ini memberikan solusi terhadap

pemanfaatan limbah kulit pisang dan minyak jelantah yang mempunyai nilai

ekonomi yang tinggi serta aman digunakan karena berbahan dasar alami.

7

Adapun langkah-langkah dalam pembuatan sabun transparan antioksidan

ramah lingkungan ini adalah sebagai berikut :

Tahap Pemurnian Minyak Jelantah

Minyak jelantah hasil sisa penggorengan tidak dapat digunakan secara

langsung sehingga memerlukan pemurnian terlebih dahulu. Pemurnian minyak

jelantah dapat dibagi menjadi 3 tahap yaitu Despicing, Bleaching, dan

Deodorizing. Pada Despicing, minyak jelantah sebanyak 1 liter dicampurkan

dengan air sebanyak 1 liter di dalam dandang lalu dipanaskan hingga diperoleh

separuh dari volume awal. Bleaching dilakukan dengan cara menambahkan 10 g

karbon aktif lalu diaduk hingga rata. Fungsi karbon aktif adalah sebagai penjerap

pengotor yang terdapat pada minyak jelantah. Lalu Deodorizing yaitu

Gambar 4. Tahap Pemurnian Minyak Jelantah

Minyak

jelantah

Kulit

Pisang

Minyak

murni

Dopamin

Sabun Transparan

Antioksidan

Gambar 3. Skema pembuatan sabun transparan antioksidan

8

memisahkan karbon aktif dan minyak dengan cara penyaringan hingga

memperoleh minyak yang dimurnikan.

Tahap Ekstraksi Dopamin dari Kulit Pisang

Dopamin merupakan asam amino yang memiliki aktivitas antioksidan.

Kulit pisang mempunyai kandungan antioksidan yang lebih besar daripada

daging buahnya berkisar antara 80mg-560mg tiap 100 g kulit pisang. Senyawa

dopamin dapat diekstraksi dari kulit pisang dengan cara merendam 200 g kulit

pisang bersih dan kering yang telah dipotong kecil-kecil dengan pelarut organik

aseton sebanyak 100 ml selama 1 hari. Setelah itu dipisahkan pelarut organik

aseton untuk memperoleh senyawa antioksidan Dopamin.

Tahap Pembuatan Sabun Transparan Antioksidan

Sabun dapat dibuat dengan cara mereaksikan lemak / asam lemak dengan

basa kuat. Reaksi penyabunan sering disebut juga dengan reaksi saponifikasi.

Adapan pembuatan sabun transparan dapat adalah sebagai berikut :

1. Panaskan 1 Liter minyak yang telah dimurnikan sampai suhu 60 oC.

2. Masukkan KOH 30 % sebanyak 500 ml.

3. Panaskan dengan suhu 70 oC sambil diaduk.

4. Aduk terus sampai proses saponifikasi sempurna (terbentuk larutan yang

kental).

5. Tambahkan 500 gram asam stearat yang sudah dilelehkan pada suhu 60oC.

6. Tambahkan 800 ml etanol, 800 ml gliserin, 500 ml Coco-DEA, 80 gram gula

pasir, dan 10 gram NaCl sambil terus diaduk.

7. Pemanasan dan pengadukan terus dilakukan sampai seluruh campuran menjadi

homogen.

8. Penambahan zat antioksidan 50 ml, pewarna dan pewangi pada suhu 40 oC.

Gambar 5.Tahap ekstraksi dopamin dari kulit pisang

9

9. Tuangkan campuran ke dalam cetakan berukuran 12,5 x 10 cm dan diamkan

hingga sabun mengeras.

10. Keluarkan sabun yang sudah mengeras dari cetakan lalu diberi kemasan.

Keterangan bahan baku :

1. Minyak dan Lemak

Jenis minyak yang dapat digunakan pada proses pembuatan sabun adalah

minyak kelapa, minyak sawit, minyak jarak, minyak jagung, minyak kedelai dan

minyak lainnya. Minyak ini mengandung asam lemak yang digunakan sebagai

bahan dasar reaksi saponifikasi dalam proses pembuatan sabun.

Tabel 3. Kandungan asam lemak yang dominan pada beberapa jenis minyak

No Jenis Minyak Asam Lemak yang Dominan Jumlah

1 Minyak Kelapa Asam Laurat 44 - 53 %

2 Minyak Sawit Asam Palmitat

Asam Oleat

40 - 46 %

39 - 45 %

3 Minyak jarak Asam Risinoleat 86 %

4 Minyak jagung Asam Linoleat

Asam Oleat

56,3 %

30,1 %

5 Minyak Kedelai Asam Linoleat

Asam Oleat

15 64 %

11 60 %

Minyak dan lemak dihasilkan oleh alam yang bersumber dari hewan dan tanaman,

perbedaan mendasar antara lemak hewani dan lemak nabati adalah :

Lemak hewani mengandung kolesterol, sedangkan lemak nabati mengandung

fitosterol

Kadar lemak jenuh dalam lemak hewani lebih kecil daripada lemak nabati

2. Kalium Hidroksida ( KOH )

Kalium hidroksida (KOH) seringkali disebut dengan soda qie yang

merupakan senyawa alkali yang bersifat basa dan mampu menetralisir asam. KOH

berbentuk kristal putih dengan sifat cepat menyerap kelembapan. Kalium

hidroksida bereaksi dengan minyak membentuk sabun yang disebut dengan

saponifikasi.

10

3. Asam Stearat

Asam stearat merupakan monokarboksilat berantai panjang (C18) yang

bersifat jenuh karena tidak memiliki ikatan rangkap diantara atom karbonnya.

Asam stearat dapat berbentuk cairan atau padatan. Pada proses pembuatan sabun,

asam stearat berfungsi untuk mengeraskan dan menstabilkan busa.

4. Etanol

Etanol (etil alkohol) berbentuk cair, jernih dan tidak berwarna, merupakan

senyawa organik dengan rumus kimia C2H5OH. Etanol pada proses pembuatan

sabun digunakan sebagai pelarut karena sifatnya yang mudah larut dalam air dan

lemak.

5. Gliserin

Gliserin adalah produk samping dari reaksi hidrolisis antara minyak nabati

dengan air untuk menghasilkan asam lemak. Gliserin merupakan humektan

sehingga dapat berfungsi sebagai pelembab pada kulit. Pada kondisi atmosfir

sedang ataupun pada kondisi kelembaban tinggi, gliserin dapat melembabkan kulit

dan mudah dibilas. Gliserin berbentuk cairan jernih, tidak berbau, dan memiliki

rasa manis.

6. Coco dietanolamida (Coco-DEA)

Coco-DEA merupakan dietanolamida yang terbuat dari minyak kelapa.

Dalam formula sediaan kosmetik, DEA berfungsi sebagai surfaktan dan penstabil

busa. Surfaktan adalah senyawa aktif penurun tegangan permukaan yang

bermanfaat untuk menyatukan fasa minyak dengan fasa air.

7. Natrium Klorida (NaCl)

Natrium klorida (garam) merupakan bahan berbentuk kristal putih, tidak

berwarna dan bersifat higroskopik rendah. Penambahan NaCl selain bertujuan

untuk pembusaan sabun, juga untuk meningkatkan konsentrasi elektrolit agar

sesuai dengan penurunan jumlah alkali pada kahir reaksi sehingga bahan-bahan

pembuat sabun tetap seimbang selama proses pemanasan.

8. Gula Pasir

Gula pasir berbentuk kristal putih. Pada proses pembuatan sabun

transparan, gula pasir berfungsi untuk membantu terbentuknya transparansi pada

sabun. Penambahan gula pasir dapat membantu perkembangan kristal pada sabun.

11

9. Pewarna

Pewarna ditambahkan pada proses pembuatan sabun untuk menghasilkan

produk sabun yang beraneka warna. Bahan pewarna yang digunakan adalah bahan

pewarna untuk kosmetik grade.

10. Pewangi

Pewangi ditambahkan pada proses pembuatan sabun untuk memberikan

efek wangi pada produk sabun. Pewangi yang sering digunakan dalam pembuatan

sabun adalah dalam bentuk parfum dengan berbagai aroma (buah-buahan, bunga,

tanaman herbal dan lain-lain).

Gambar 5. Langkah Implementasi Produk Sabun Anti Oksidan di Masyarakat

Disiapkan kulit

pisang bersih dan

kering.

Kulit pisang dipotong

kecil-kecil

Diekstraksi

dengan aseton

Dopamin

Panaskan minyak

hingga 60 0C

Tambahkan KOH

30% aduk hingga

700C

tambahkan Asam

stearat 600C

tambahkan etanol ,

gliserin, Coco DEA, dan gula pasir

Pada suhu 400C tambahkan zat

antioksidan, pewarna dan pewangi

Sabun Transparan Antioksidan

minyak

jelantah

despicing

Ditambahkan karbon aktif

Disaring hingga jernih

Minyak murni

12

BAB III

PENUTUP

III.1 KESIMPULAN

Minyak jelantah sangat berbahaya dan tidak dapat digunakan karena

mengandung senyawa perosida dan asam lemak tidak jenuh yang dapat memicu

penyakit kanker. Tetapi kandungan gliserol yang tedapat dalam minyak jelantah

dapat digunakan sebagai bahan pembuat sabun. Kulit pisang mengandung

dopamin yang tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai untuk menghasilkan sabun

Anti Oksidan. Untuk meningkatkan nilai ekonomi sabun Anti Oksidan, dapat

dibuat sabun Anti oksidan transparan dengan menggunakan gula.

III.2 SARAN

Perlu adanya penyuluhan kepada masyarakat tentang potensi minyak

jelantah yang dapat digunakan sebagai bahan pembuat sabun. Hal ini dapat

mengurangi limbah minyak jelantah yang tidak dapat digunakan lagi dan sering

dibuang percuma.

DAFTAR PUSTAKA

Ames, B.N., M.K. Shigenaga, dan T.M. Hagen. 1993. Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging. Proc. Natl.Acad. Sci. 90:7915-7922.

Barja, G. 2004. Free radicals and aging.Trends in Neurosciences 27 (10): 595-600.

Balasundram, N., K. Sundram, dan S. Samman. 2005.

Phenolic compounds in plants and agri-industrial by products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food Chem. 99(1):191-203.

Devasagayam, T.P.A., J.C. Tilak, K.K. Boloor,K.S. Sane, S.S.

Ghaskadbi, dan R.D. Lele. 2004. Free Radicals and Antioxidants in Human Health: Current Status and Future Prospects. JAPI 52: 794:804.

Finkel, T. dan N.J. Holbrok. 2000. Oxidants, oxidative stress and the biology of ageing. Nature 208:239-247

Hellemans L., H. Corstjens, A. Neven, L. Declercq, dan D. Maes. 2003. Antioxidant Enzyme Activity in Human Stratum Corneum Shows Seasonal Variation with an Age-Dependent Recovery. Catalase 120(3):434-439.

Kanazawa, K. dan H. Sakakibara. 2000. High content of dopamine, a strong antioxidant, in Cavendish banana. J Agric. FoodChem. 48(3):844-848.

Sultana, B., F. Anwar, M.R. Asi, dan S.A.S. Catha. 2008, Antioxidant potential of extracts from different agro wastes: Stabilization of corn oil. Grasas Y Aceites 59(3):205-217.

Mokbel, M.S. dan F. Hashinaga. 2005. Antibacterial and Antioxidant Activities of Banana (Musa, AAA cv. Cavendish) Fruits Peel. Am. J. Biochem. And Biotech. 1(3):125-131

Rionugroho, G. dan Harum,N. 2011. Manfaat Minyak Goreng Bekas Dan Abu Kulit Buah Kapuk Randu (SODA QIE) Sebagai Bahan Pembuata Sabun Mandi Organik Berbasis Teknologi Ramah

Lingkungan. Universitas Dipoenegoro.Semarang

Slater, T.F. 1984. Free-radical mechanisms in tissue injury. Biochem. J. 222 : 1-15

Someya, S., Y. Yoshiki, dan K. Okubo. 2002. Antioxidant compounds from bananas (Musa Cavendish). Food Chem. 79: 351-354