makalah iem
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Makalah IEM
1/16
INTRODUCTORY ECONOMICS FOR MANAGERS
Faktor-faktor yang Mempengaruh !ermntaan "on#umen Nugget Fe#ta
!T$ Charoen !okphan% In%one#a
O&eh '
Dhayu D( !urnama#ar )*++,.*/
Mag#ter Mana0emen
Faku&ta# Ekonomka %an 1#n#
Un2er#ta# Ga%0ah Ma%a
3*+
-
8/18/2019 Makalah IEM
2/16
4atar 1e&akang
Pertumbuhan penduduk Indonesia semakin meningkat setiap
tahunnya. Hal ini dilihat dari data BPS yang menyebutkan terjadi
peningkatan penduduk Indonesia sebesar 31 juta orang selama 10 tahun
terakhir (Sensus penduduk 20002010!(1. BPS juga melansir data
perkiraan jumlah penduduk beberapa negara sampai tahun 201"#
perkiraan penduduk Indonesia pada tahun 201" adalah 2$2#2 juta orang (2.
Peningkatan populasi ini tentu disertai dengan peningkatan komoditi
lainnya salah satunya adalah produksi daging ayam. %ata yang dilansir
BPS bersumber dari %itjennak &ementerian Pertanian (201"! (3# produksi
daging ayam mengalami peningkatan ratarata sebesar $' ribu ton selama
" tahun terakhir. &enaikan produksi daging ayam terbesar dari tahun 201"
sampai 201$ yaitu 2 ribu ton.
0
500000
1000000
1500000
2000000
Produksi Daging Ayam
Jumlah (Ton)
&onsumsi daging ayam segar masih mendominasi jika
dibandingkan dengan konsumsi daging ayam olahan seperti nugget# sosis
dan bakso. )amun# seiring perkembangan *aman dan tuntutan hidup
yang bergerak semakin +epat dan dinamis# kebutuhan akan daging ayam
olahan pun semakin meningkat. Penyebabnya adalah masyarakat akan
+enderung memilih makanan yang lebih praktis dan memiliki nilai gi*i yang
tinggi. Hal ini dapat dilihat dari pernyataan &etua )ational ,eat Pro+essor
-sso+iation Indonesia ()-,P-! Ishana ,ahisa yang diterbitkan oleh
,ajalah Poultry Indonesia edisi -pril 201$ (". Ishana ,ahisa mengatakan
-
8/18/2019 Makalah IEM
3/16
saat ini hampir seluruh anggotanya (31 anggota! menambah kapasitas
produksi. Ini dilakukan untuk menyikapi potensi yang mun+ul di dalam
negeri. Ishana menjelaskan# konsumsi protein masyarakat Indonesia yang
masih terbilang kurang# serta bahan baku yang mengandung unsur
protein seperti daging harganya relati tinggi juga menjadi potensi untuk
bertumbuhnya industri ini. %engan demikian# produk olahan daging dapat
menjadi pilihan karena harganya yang lebih murah. /ahun 2013# kapasitas
produksi produk olahan daging anggota )-,P- adalah 210.000 ton#
meningkat kurang lebih 1" dibandingkan dengan tahun 2012 yang
hanya 13.000 ton. %ari total produksi ini lebih dari 0 merupakan
produk olahan berbasis bahan baku daging ayam.
Salah satu produk olahan daging ayam yang menjadi aorit
masyarakat adalah Chicken nugget . Chicken nugget adalah suatu bentuk
olahan daging yang terbuat dari daging giling yang di+etak dalam berbagai
bentuk potongan. Potongan ini kemudian dilapisi dengan tepung
berbumbu (battered & breaded). Bahan baku daging untuk nugget dapat
mengunakan bagian dari karkas (,urtidjo#2003! ($. Chicken nugget dijual
dalam berbagai ma+am bentuk# merek# baik dijual se+ara +urah atau
dengan packaging yang bagus. Beberapa merek +hi+ken nugget yang
terkenal adalah Fe#ta (P/ haroen Pokphand Indonesia!# So Goo% (P/
4apa omeed Indonesia!# 1e&foo%# (P/. Beloods Indonesia!# Sunny
Go&% (P/. ,alindoood Indonesia!.
/op Brand -5ard adalah salah satu penghargaan yang diberikan
kepada suatu produk berdasarkan hasil surei Frontier Consulting Group#
yang menghasilkan /op Brand Inde6. /op Brand Inde6 ini meliputi 3
kriteria yakni mind share, market share dan commitment share.
Berdasarkan surei yang dilakukan# market share terbesar adalah produk
Chicken nugget 7iesta milik P/. haroen Pokphand Indonesia.
/abel. Market Share produk chicken nugget di Indonesia tahun 201$
,erek )ugget /op Brand Inde6
-
8/18/2019 Makalah IEM
4/16
Fe#ta 3'#
Champ 31
So Goo% 23#8
1e&foo%# 2#3
Besarnya market share yang dimiliki chicken nugget 7iesta menjadi
sangat menarik untuk diulas lebih lanjut# terutama mengenai aktoraktor
yang mempengaruhi permintaan chicken nugget 7iesta. Permintaan
terhadap barang atau jasa dipengaruhi beberapa ariabel selain harga#
ariabel itu disebut sebagai Demand Shifters. Demand Shifters antara lain
adalah pendapatan konsumen# harga barang9jasa substitusi dan
komplementer# iklan# selera konsumen# umur# dan sebagainya. :ariabel
inilah yang nantinya akan dibahas pada bab selanjutnya untuk
menganalisis demand terhadap chicken nugget 7iesta.
-
8/18/2019 Makalah IEM
5/16
!rof& !eru#ahaan
)ama ; P/ haroen Pokphand Indonesia /bk -lamat ; 4l. -n+ol :III91# &elurahan -n+ol#
&e+amatan Pademangan# 4akarta
-
8/18/2019 Makalah IEM
6/16
'11"'. -H.01.02. /ahun 2010 tanggal 31 %esember 2010 dan telah
diumumkan dalam Berita )egara )o. '3 tanggal -gustus 2012#
/ambahan )o. 318'.
Berdasarkan -nggaran %asar terakhir# kegiatan usaha Perseroan adalah;
a. &egiatan usaha utama adalah;
• industri makanan ternak# pembibitan dan budidaya ayam ras serta
pengolahannya# industri pengolahan makanan# penga5etan daging
ayam dan sapi# termasuk unitunit cold storage.
• menjual makanan ternak# makanan# daging ayam dan sapi# bahan
bahan asal he5an di 5ilayah epublik Indonesia# maupun ke luar
negeri dengan sejauh dii*inkan berdasarkan peraturan perundang
undangan yang berlaku.
b. &egiatan penunjang adalah;
• mengimpor dan menjual bahanbahan baku dan bahanbahan
armasi.
• memproduksi dan menjual karung atau kemasan plastik# peralatan
industri dari plastik# alatalat peternakan dan alatalat rumah tangga
dari plastik sesuai dengan peri*inan yang dimiliki dan tidak
bertentangan dengan peraturan di bidang penanaman modal.
• melakukan perdagangan besar pada umumnya# termasuk ekspor
impor# perdagangan interinsular atau antar pulau atau antar daerah.
• melakukan kegiatan pengangkutan barangbarang pada umumnya#
baik pengangkutan darat# perairan# laut dan udara.
• menjalankan usaha pergudangan dan pusat distribusi.
• Produk utama yang dihasilkan oleh Perseroan dan entitas anaknya
adalah pakan ternak# anak ayam usia sehari komersial dan daging
ayam olahan.
5# %an M# !eru#ahaan
-
8/18/2019 Makalah IEM
7/16
V i
s i
M
i s
iStruktur !engen%a& Saham !er#eroan
-
8/18/2019 Makalah IEM
8/16
Struktur Organ#a#
-
8/18/2019 Makalah IEM
9/16
"epem&kan 4ang#ung Anak !eru#ahaan
P/ haroen Pokphand Indonesia memiliki banyak anak
perusahaan# antara lain ;
Tn0auan !ro%uk
Produk daging ayam olahan diproduksi oleh asilitas produksi P/
haroen Pokphand Indonesia yang berada di Serang# Salatiga# ,edan
dan Surabaya. P/ haroen Pokphand Indonesia telah menggunakan
beberapa merek antara lain AC?%=) 7I=S/-# 7I=S/-# H-,P dan
C&-D# dengan keragaman produk seperti &arage# )ugget# Spi+y Eing#
Sosis dan produk lain. %i tahun 201"# P/ haroen Pokphand Indonesia
berhasil mempertahankan posisinya sebagai pemimpin pasar di produk
daging ayam olahan ini dengan penguasaan pangsa pasar sebesar '
(Sumber ; -nnual eport P/ PI tahun 201"!.
-
8/18/2019 Makalah IEM
10/16
!ro#e# !ro%uk# Dagng O&ahan
!T Charoen !okphan% In%one#a
(Sumber ; -nnual eport P/ PI tahun 201"!
-
8/18/2019 Makalah IEM
11/16
Ma6am !ro%uk Nugget Fe#ta
7iesta terdiri dari 2 ma+am
merek yaitu Aolden 7iesta
dan 7iesta. Aolden 7iesta
terdiri dari 8 ma+am produk
yaitu ordon Bleu# hi+ken
ing# =bi &atsu# S+hnit*el
orn 7lakes# &arage#
&atsu# )ugget# Spi+y Eing
dan Super Sti+k. ,erek 7iesta
memiliki 21 arian produk dari
chicken nugget sampai potongan bagian
ayam utuh yang sudah diberi rasa.
)ugget 7iesta mempunyai banyak
arian antara lain nugget happy star#
pi**a -B# -+tion# heesy +hi+ken 5ith
bro+oli# *oo# +heese 123# nugget dino# mi6ed egetables nugget# dan
sebagainya (sumber ; 555.+pood.+o.id!. :ariasi )ugget ini tidak hanya
-
8/18/2019 Makalah IEM
12/16
dari bentuknya# namun juga dari rasa# penambahan kandungan gi*i
(&alsium dan omega 3!# bagian daging ayam yang diolah# bahan
tambahan seperti brokoli# ka+ang polong# 5ortel# jagung dan keju.
Perbedaan Aolden 7iesta dan 7iesta terletak pada komposisi pembuatan#
pa+kaging# ariasi produk dan harga.
Target !ro%uk
%ilihat dari ariasi nugget 7iesta yang mayoritas memiliki bentuk
lu+u seperti bentuk %ino# alabet -B# numerik 123# berbagai jenis
binatang (Foo! dengan bahan +ampuran sayuran serta penambahan
kandungan gi*i lainnya seperti kalsium dan omega 3# maka sasaran
produk ini adalah untuk anakanak. -nakanak membutuhkan gi*i yang
seimbang untuk mendukung tumbuh kembangnya# sementara orangtua
mempunyai ke5ajiban untuk memenuhi kebutuhan gi*i tersebut di tengah
kesibukannya bekerja. Chicken nugget 7iesta adalah salah satu solusi
praktis untuk memenuhi kebutuhan gi*i anak yang disajikan dengan
berbagai arian dan bentuk yang menarik. )amun berbagai jenis nugget
yang dita5arkan menunjukkan pula bah5a target produk untuk seluruh
anggota keluarga.
-
8/18/2019 Makalah IEM
13/16
Faktor-faktor yang mempengaruh permntaan Chicken Nugget Fe#ta
P/ haroen Pokphand Indonesia berada diba5ah naungan P
Aroup di /hailand yang mana sudah berdiri sejak tahun 1821.
Perusahaan ini menguasai sektor -gro Industri dari hulu ke hilir#
menerapkan supplychain system yang dikelola anak usahanya sendiri.
Sehingga mampu melakukan eisiensi biaya operasional produksi dan
memaksimalkan keuntungan. Berbekal pengalaman yang +ukup di negara
asalnya# maka tidak mengherankan jika bisnis keluarga ini mampu
menguasai pasar Indonesia dengan +epat# menjadi pioneer dan tolok ukur
bagi perusahaan pesaing yang baru mun+ul.
Berdasarkan uraian pada bab sebelumnya maka dapat dilakukan
pembahasan mengenai Demand Shifters yang mempengaruhi permintaan
hi+ken nugget merek 7iesta sehingga produk ini mampu menguasai
market share sebesar 3'# pada tahun 201$ (/op Brand -5ard!.
Demand Shifters yang akan dibahas ialah !ncome, prices, umur , prices of
related good, ad"ertising and consumer tastes dan retail system.
Income. Pendapatan konsumen mempengaruhi permintaan
terhadap suatu produk seperti chicken nugget 7iesta. Pendapatan
masyarakat men+erminkan daya beli masyarakat. /inggi atau rendahnya
pendapatan masyarakat akan mempengaruhi kualitas dan kuantitas
permintaan. Pendapatan yang lebih rendah berarti mengurangi daya beli
masyarakat terhadap barang atau jasa yang diinginkan# sementara
pendapatan yang tinggi akan menambah daya beli masyarakat.
!r6e#. Chicken nugget 7iesta berkisar dari harga p. 1.$00
sampai p. 3.000 tergantung dari ukuran packaging dan jenis nugget.Harga yang ditetapkan tergolong lebih murah jika dibandingkan dengan
harga daging ayam p. 2.0009kg. Harga yang murah ini bisa dijangkau
oleh masyarakat golongan menengah Chicken nugget merek lain seperti
So Aood harganya lebih murah dari 7iesta. 4ika dilihat dari market share
+hi+ken nugget 7iesta yang lebih unggul dari So Aood# kemungkinan
-
8/18/2019 Makalah IEM
14/16
besar hal ini karena +ita rasa atau selera konsumen yang lebih menyukai
merek chicken nugget 7iesta.
Umur$ Chicken nugget 7iesta mayoritas berbentuk lu+u# memiliki
berbagai rasa dan tambahan *at gi*i yang dibutuhkan anakanak untuk
pertumbuhan dan perkembangannya. Pembeli Chicken nugget 7iesta
+o+ok untuk orangtua yang sibuk bekerja dan membutuhkan bahan
pangan yang bergi*i tinggi dan praktis untuk disajikan.
Prices of related good . #rices of related good adalah harga
barang pengganti atau subtitusi yang masih bisa dijangkau konsumen jika
barang yang pada a5alnya ingin dibeli ternyata mengalami kenaikan
harga. Barang pengganti ini biasanya berbeda merek dan produsen dari
barang yang a5alnya ingin dibeli. ontohnya# chicken nugget 7iesta
mengalami kenaikan harga# maka konsumen akan +enderung memilih
merek So Aood atau merek lainnya untuk dikonsumsi. )amun#
kenyataannya di pasaran saat ini# P/ haroen Pokphand Indonesia
mengambil strategi untuk membuat brand baru yang ditujukan untuk
kalangan menengah ke ba5ah. Brand baru ini diberi nama H-,P# harga
yang dita5arkan lebih murah dr 7iesta# dan memiliki ukuran kemasan
yang lebih ekonomis# sehingga sangat +o+ok untuk masyarakat dengan
pendapatan menengah ke ba5ah.
Advertising, consumer taste and goods quality. P/ haroen
Pokphand Indonesia bisa dikatakan sebagai pioneer dalam pembuatan
produk chicken nugget. P/ haroen Pokphand Indonesia sudah membuat
pabrik produksi pada tahun 188. Pada saat itu produk nugget belum
terkenal seperti sekarang# dan produsen nugget di Indonesia masihterbatas. /ahun 200' dan 2010 perusahaan menambah kapasitas
produksi dengan membuka pabrik baru# kemudian gen+ar melakukan
promosi.
-
8/18/2019 Makalah IEM
15/16
maka chicken nugget 7iesta menjadi brand yang paling dikenal
masyarakat dan mampu menanamkan mindset di masyarakat yaitu jika
ingin makan nugget yang harus dibeli adalah )ugget 7iesta.
P/ haroen Pokphand Indonesia menggunakan daging ayam
pilihan yang bermutu tinggi# bumbu yang berkualitas dan dijamin
kehalalannya. P/ haroen Pokphand Indonesia mengadaptasi proses
produksi dari perusahaan induknya di /hailand yaitu P 7ood. ita rasa
yang dimiliki nugget 7iesta sangat +o+ok di lidah masyarakat Indonesia
yang menyukai rasa gurih dan renyah. %i Indonesia produk makanan
harus memenuhi jaminan halal dari ,
-
8/18/2019 Makalah IEM
16/16
Sumber;
1! Sensus penduduk(http;99555.bps.go.id9link/abelStatis9ie59id912'!
2! Perkiraan Penduduk Beberapa )egara(http;99555.bps.go.id9link/able%inamis9ie59id98'0!
3! %itjennak. 201$. Statistika Peternakan dan &esehatan He5an201$. %irektorat 4enderal Peternakan dan &esehatan He5an&ementerian Pertanian epublik Indonesia.
"! Poultry Indonesia (http;99555.poultryindonesia.+om9ne5s9utama29geliatpasarprodukayamolahan9!
$! ,urtidjo# B. -. 2003. Pemotongan dan Penanganan %aging -yam.&anisius. 4akarta.
http://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1267http://www.bps.go.id/linkTableDinamis/view/id/960http://www.poultryindonesia.com/news/utama-2/geliat-pasar-produk-ayam-olahan/http://www.poultryindonesia.com/news/utama-2/geliat-pasar-produk-ayam-olahan/http://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1267http://www.bps.go.id/linkTableDinamis/view/id/960http://www.poultryindonesia.com/news/utama-2/geliat-pasar-produk-ayam-olahan/http://www.poultryindonesia.com/news/utama-2/geliat-pasar-produk-ayam-olahan/