MAKALAHDASAR ILMU TANAMAN

MODUL 15. BUNGA DAN BUAH

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 3NAMA NPM

Anita Rachmasari S.W 150510120210Alfin kurnia 150510120211Sutan Ashar M 150510120212Irfan Yustian 150510120214

UNIVERSITAS PADJADJARANTAHUN 2012

PENDAHULUAN

Bunga (flos) adalah ranting/dahan berdaun yang letaknya berdesak-desakan yang

seluruhnya atau sebagian telah berubah bentuk dan fungsi serta warnanya jadi menarik. Pada

bunga berlangsung proses penyerbukan dan pembuahan yang menghasilkan buah dan biji.

Bagian-bagian bunga terdiri atas tangkai bunga (pendunculus), dasar bunga (recaptaculum),

perhiasan bunga (perianthium), dan alat kelamin bunga (sporophylla). Berdasarkan

kelengkapan bagian bunga, bunga dibagi menjadi bunga sempurna (flos completus), dan

bunga tidak sempurna (flos incompletus). Berdasarkan jumlah bunga dalam satu tangkai,

bunga dibagi menjadi  bunga tunggal (flos simplex) dan bunga majemuk (flos compositus).

            Buah (fructus) adalah ovarium yang telah matang (yang didahului atau tidak didahului

proses amphimixis) yang tumbuh berkembang dan berubah strukturnya menjadi mengeras,

mengulit, dan mendaging; atau ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian

lain dari bunga (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh dan

berkembang dan berbuah strukturnya menjadi mengeras dan mendaging. Fungsi buah adalah 

memungkinkan terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan (propagasi). Buah

dibagi menjadi dua golongan yaitu buah sejati (fructus nudus) dan buah semu (fructus

spurius). Buah semu dibagi menjadi tiga macam, yaitu buah semu tunggal (fructus simplex),

buah semu berganda (fructus multiplex), dan buah semu majemuk (fructus compositus).

MATERI PEMBELAJARAN

1. DEFINISI BUNGA DAN BUAH

Definisi Bunga :

1. Bunga (flos) adalah suatu organ khusus pada tumbuhan tingkat tinggi yang merupakan alat pembiakan generatif.

2. Bunga (flos) adalah ranting/dahan berdaun yang letaknya berdesak-desakan yang seluruhnya atau sebagian telah berubah bentuk dan fungsi, serta warnanya jadi menarik organa metamorpha.

Definisi Buah :

1. Ovarium yang telah matang, (apakah didahului atau tidak didahului proses amphi-mixis) yang tumbuh berkembang, dan berubah strukturnya menjadi, mengeras, mengulit atau mendaging.

2. Ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian lain dari bunga (apakah didahului atau tidak didahului proses amphi-mixis) yang tumbuh dan berkembang, dan berubah strukturnya menjadi mengeras atau mendaging.

2. FUNGSI BUNGA DAN BUAH

Fungsi Buah :

Memungkinkan terjadinya penyebaran Biji atau penyebaran keturunan (Propagasi).

Secara langsung Vivivari

Secara tidak langsung :

- Melalui angin anemo-chori

- Melalui air Hydro-chori

- Melalui binatang zoo-chori

- Melalui manusia

Fungsi Bunga :

Pada bunga berlangsung proses :

1. Penyerbukan (pollinasi)

2. Pembuahan (fertilisasi)

Alat Penyebaran Keturunan (alat propagasi)

3. BAGIAN-BAGIAN BUNGA DAN BUAH

Bagian-Bagian Buah :

Kulit buah, daging buah, dan biji buah

Bagian- Bagian Bunga :

1. Pedunculus (tangkai bunga) :

Bagian yang masih bersifat seperti batang

Pada bunga majemuk :

- Pedunculus communis : tangkai bunga majemuk

- Pedicelus : tangkai anak bunga

2. Receptaculum/talamus (dasar bunga) :

Bagian ujung tangkai bunga yang sering melebar dan pendek tempat melekatnya organ-organ bunga.

3. Perianthium (perhiasan bunga) :

bagian yang masih berupa daun yang terdiri dari :

a. Callyx (daun kelopak) : biasanya masih berwarna hijau dan tersusun oleh sepalum (daun-daun kelopak)

Ada dua macam calyx :

calyx gamo-sepalus : calyx dengan sepalum saling berdekatan atau menyatu Kangkung (Ipomea aquatica)

calyx poly-sepalus : calyx dengan sepalum lepas-lepas kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis)

b. Corolla (daun mahkota) :

biasanya tidak berwarna hijau dan tersusun oleh petalum

(daun-daun mahkota).

Ada dua macam corolla :

corolla sympetalus : corolla dengan petalum yang berlekatan atau menyatu kangkung (Ipomea aquatica)

corolla chari-petalus atau poly-petalus : corolla dengan petalus lepas-lepas kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) ; Mawar (Rosa chinensis Jacq).

antara calyx dan corolla tidak dapat dibedakan baik bentuk, ukuran, maupun warnanya.

Perigonium atau tepala.

4. Sporophylla (alat kelamin bunga)

a. Androecium (alat kelamin jantan), terdiri dari sejumlah stamen (benang sari) ♂

Tiap stamen terdiri dari :

filamentum (tangkai sari) : bagian yang biasanya berbentuk benang

anthera (kepala sari) : terletak diujung tangkai sari yang terdiri dari dua theca (kotak sari). Tiap theca memiliki loculamentum (ruang sari) dan berisi pollen (tepung sari)

connectivum (penghubung ruang sari) : merupakan kelanjutan dari filamentum

b. Ginoecium (alat kelamin betina) : terdiri dari pistilum atau karpel (putik) ♀

Putik terdiri dari :

ovarium (bakal buah) : bagian yang membesar dan terletak pada dasar bunga, tersusun dari sejumlah carpelum (daun buah)

Stylus (tangkai putik) : terletak diatas ovarium dan biasanya sempit atau berupa benang.

Stigma (kepala putik) : bagian paling ujung dari pistilum

4. MACAM-MACAM BUNGA DAN BUAH

Macam-macam Bunga:

1. Berdasarkan bagian-bagian pada bunga

a. Flos completus (bunga lengkap)

bunga yang memiliki seluruh bagian-bagian bunga yaitu calyx, corolla, andrecium, gynoecium, receptaculum dan pedunculus.

b. Flos incompletus (bunga tidak lengkap)

Bunga yang tidak memiliki salah satu atau lebih dari bagian bunga.

Flos incompletus terdiri dari:

► flos nudus (bunga telanjang):

bunga yang tidak memiliki perianthium

misal: bunga Pinus merkusii

► flos unsexualis (bunga berjenis kelamin satu) terdiri dari:

- flos masculus (bunga jantan ♂)→bila dalam satu bunga terdapat stamen saja

misal: bunga jantan Zea mays.

- flos femineus (bunga betina ♀)→bila dalam satu bunga hanya terdapat pistilum saja, misal: bunga betina Zea mays (tongkol).

► flos bisexuais (flos hermaphroditus/bunga banci/bunga berjenis kelamin dua♀♂)→bunga yang memiliki stamen dan pistilum.

Misal:bunga Solamun melongena

► Flos sterilius (flos asexualis/bunga mandul) bunga yang tidak memiliki stamen dan pistilum.

Misal:bagian pinggir dari karangan bunga Helianthus annus (bunga matahari).

2. Berdasarkan jumlah bunga pada satu tangkai.

a. Flos simplex (bunga tunggal) :

pada satu tangkai bunga (pedunculus) hanya terdapat satu kuntum bunga.

Misal : bunga Anthurium ferriense (bunga kuping gajah) atau bunga Hibiscus rosa-sinensis (bunga kembang sepatu)

b. Flos compositus (bunga majemuk/bunga berangkai/inflorescentia)

Pada satu tangkai bunga (pedunculus) terdapat lebih dari satu kuntum bunga (anak bunga/flosculus).

Misal: Nicotiana tabacum, bunga Oryza sativa.

c. Berdasarkan letak/keluarnya bunga :

- Flos apicalis/flos terminalis ujung ranting, ujung batang.

- Flos lateralis pada batang/bagian samping nangka (Artocarpus heterophylla)

- Flos aksilaris di ketiak daun kedelai (Glycin max);

Jagung betina (Zea mays)

Macam-macam Buah :

• Fructus Nudus (buah sejati/telanjang)

Buah yang semata-mata atau sebagian besar terjadi /terbentuk dari ovarium

• Fructus Spurius/inclusus/anthocarpus (buah semu/tertutup)

Buah yang terjadi/terbentuk selain dari ovarium, juga dari bagian-bagian lain dari bunga.

A. Fructus Simplex (buah tunggal)

Buah yang terjadi/terbentuk dari bunga tunggal dengan ovarium tunggal

B. Fructus Multiplex (buah berganda)

Buah yang terjadi/terbentuk dari bunga yang berputik lebih dari satu masing-masing putik tumbuh menjadi buah sendiri-sendiri :

- Micholia champaca

- Canangium odoratum

atau

Buah yang terjadi/terbentuk dari bunga yang berputik lebih dari satu putik-putiknya tumbuh membesar berlekatan merupakan satu kesatuan

- Annona muricata

- Annona roticulata

- Annona aquamasa

C. Fructus Compositus (buah majemuk)

5. PROSES POLLINASI DAN FERTILISASI

POLLINASI

Penyerbukan (pollinasi) adalah peristiwa melekatnya butir tepungsari pada stigma pada golongan angiospermae atau melekatnya butir tepungsari pada bakal biji (ovulum) pada golongan gymnospermae, karena golongan tanaman ini tidak mempunyai stigma dan stylus.

Bersadarkan asalnya tepungsari (pollen) dikenal bermacam-macam pollinasi, antara lain :

1. Autogami : penyerbukan dengan pollen dari bunga itu sendiri.

2. Geitonogami (penyerbukan tetangga) penyerbukan dengan pollen berasal dari bunga lain tetapi pada tanaman itu juga.

3. Allogami (xenogami = penyerbukan silang) : penyerbukan dengan pollen berasal dari tanaman lain tetapi yang sejenis (satu varietasnya)

4. Hibridisasi (penyerbukan bastar) : penyerbukan dengan pollen berasal dari tanaman lain yang berbeda jenisnya (varietasnya). Penyerbukan ini dilakukan dengan sengaja oleh manusia.

Biasanya hibridisasi dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain :

Hibridisasi antar jenis (varietas) misalnya antara mangga golek dan mangga gadung.

Hibridisasi antar spesies misalnya antara Mangifera indica dengan Mangifera odorata.

Hibridisasi antar genus misalnya Capsicum annuum dengan Solanum lycopersicum

Berhasil tidaknya suatu hibridisasi dapat dipakai sebagai ukuran adanya hubungan kekeluargaan antara tanaman yang dibastarkan. Makin dekat hubungan kekeluargaan antara dua jenis tanaman biasanya makin besar untuk berhasilnya hibridisasi.

Penyerbukan (pollinasi) dapat terjadi dengan beberapa cara,

antara lain :

1. Anemofili : penyerbukan dengan perantara angin.

2. Hidrofili : penyerbukan dengan perantara air. Cara ini hanya terdapat pada tanaman air (hidrofit).

3. Zoidiofili : penyerbukan dengan perantara binatang.

Berdasarkan binatangnya Zoidiofili dibedakan :

Entomofili : penyerbukan dengan perantara serangga.

Ornitofili : penyerbukan dengan perantara burung, misalnya burung kutilang (Picnonotus aurigaster), burng-burung penghisap madu dari golongan Nectarinidas dan Melphagidae

Kiropterofili : penyerbukan denga perantara kelelawar.

Malakofili : penyerbukan dengan perantara siput.

FERTILISASI

Pembuahan (fertilisasi) adalah peristiwa meleburnya inti sperma dengan ovum dan inti sperma dengan inti kandung lembaga sekunder.

Peleburan antara inti sperma dengan ovum akan menghasilkan zigot (2n) dan peleburan antara inti sperma dengan inti kandung lembaga sekunder menghasilkan inti endosperm (3n).

Zigot selanjutnya akan mengadakan pembelahan-pembelahan cara mitosis dan membentuk bakal embryo (proembryo) yang selanjutnya menjadi embryo (lembaga).

Sementara itu inti endosperm akan membelah-belah secara bebas dan kemudian masing-masing inti yang terjadi akan membentuk sel-sel, sehingga terbentuk jaringan endosperm yang merupakan jaringan cadangan makanan (keping biji) berupa cotyledon.

Selanjutnya integumentum yang merupakan selaput bakal biji berubah dn tumbuh menjadi kulit biji (testa).

Akhirnya ovulum seluruhnya menjadi biji (semen) dan ovarium akan berkembang menjadi buah (fructus).

SOAL DAN JAWABAN

1. Sebutkan dan jelaskan penggolongan bunga berdasarkan bagian-bagiannya dan berikan masing-masing satu contoh tanamannya!a. Flos completus (bunga lengkap)

bunga yang memiliki seluruh bagian-bagian bunga yaitu calyx, corolla, andrecium, gynoecium, receptaculum dan pedunculus.b. Flos incompletus (bunga tidak lengkap)Bunga yang tidak memiliki salah satu atau lebih dari bagian bunga.Flos incompletus terdiri dari:► flos nudus (bunga telanjang):bunga yang tidak memiliki perianthiummisal: bunga Pinus merkusii► flos unsexualis (bunga berjenis kelamin satu) terdiri dari:- flos masculus (bunga jantan ♂)→bila dalam satu bunga terdapat stamen saja misal: bunga jantan Zea mays.- flos femineus (bunga betina ♀)→bila dalam satu bunga hanya terdapat pistilum saja, misal: bunga betina Zea mays (tongkol).► flos bisexuais (flos hermaphroditus/bunga banci/bunga berjenis kelamin dua♀♂)→bunga yang memiliki stamen dan pistilum. Misal:bunga Solamun melongena► Flos sterilius (flos asexualis/bunga mandul) bunga yang tidak memiliki stamen dan pistilum. Misal:bagian pinggir dari karangan bunga Helianthus annus (bunga matahari).

2. Sebutkan dan jelaskan 5 macam tipe bunga yang termasuk bunga majemuk (flos compositus)!Flos compositus memiliki bentuk dan susunan yang bermacam-macam antara lain:1. Racemus (botrys = tandan): anak bunganya bertangkai dan duduk pada tangkai bersama (pedunculus cummunis) Misalnya : kembang merak ( Caesalpinia pulcherrima).2. Spica (Bulir) : seperti Raccemus tetapi tiap anak bunga (Flosculus) tidak bertangkai. Misal : Jarong (Stachytarpheta jamaisensis)3. Amentum (untai) seperti spicca tetapi pedunculus communis hanya mendunkung bunga unisexualis saja. Bunga jantan akan terus luruh dan bunga betina menjadi buah. Misalnya sirih (Piper betle) 4. Spadix (tongkol) seperti spicca tetapi memiliki pedunculus communis yang besar, tebal, dan sering lunak berdaging. Misalnya bunga betina jagung (Zea mays)5. Umbella (bunga payung) : pedunculus communis mengeluarkan cabang-cabang yanga sama panjangnya dari ujung-ujungnya misalnya daun kaki kuda (Centella asiatica)

3. Penyerbukan (pollinasi) dapat terjadi dengan beberapa cara. Jelaskan cara-cara tersebut!Penyerbukan (pollinasi) dapat terjadi dengan beberapa cara, antara lain :1. Anemofili : penyerbukan dengan perantara angin.2. Hidrofili : penyerbukan dengan perantara air. Cara ini hanya terdapat pada tanaman air (hidrofit).3. Zoidiofili : penyerbukan dengan perantara binatang.Berdasarkan binatangnya Zoidiofili dibedakan : Entomofili : penyerbukan dengan perantara serangga. Ornitofili : penyerbukan dengan perantara burung, misalnya burung kutilang (Picnonotus aurigaster), burng-burung penghisap madu dari golongan Nectarinidas dan Melphagidae Kiropterofili : penyerbukan denga perantara kelelawar. Malakofili : penyerbukan dengan perantara siput.

4. Apa yang dimaksud dengan penyerbukan silang? Sebutkan dan jelaskan dua macam penyebab terjadinya penyerbukan silang!penyerbukan yang terjadi antara tepung sari dari bunga suatu tanaman dan putik dari bunga tanaman

lain. Bila serbuk sari berasal dari bunga pohon lain yang masih satu spesies.1. Plantadioecus (tanaman berumah dua): bunga jantan dan bunga betina terletak pada dua tanaman yang berlainan.2. Dichogami : pada suatu bunga anthera dan pistilum waktu masaknya tidak bersamaan, tetapi masih ada kemungkinan penyerbukan tetangga (geitonogami). Dichogami dibedakan dalam dua macam : protandri (proterandi) bila pada suatu bunga yang masak lebih dahulu antheranya dan kemudian pistilumnya. Protogini (proterogini) : bila pada suatu bunga yang masak lebih dulu pistilumnya dan kemudian anteranya.3. Herkogami : bila pada suatu bunga sempurna (bisexualis) letak anthera dan pistilumnya berjauhan satu sama lain, sehingga tidak memungkinkan terjadi penyerbukan sendiri. Umumnya terdapat pada pada tanaman Papilionaceae dan Orchidaceae.4. Heterostili : merupakan variasi dan herkogami dimana beberapa tanaman yang satu spesies memiliki bunga-bunga dengan stamen dan stylus yang sangat berbeda panjangnya, sehingga tidak memungkinkan terjadinya penyerbukan sendiri.

5. Jelaskan bagaimana terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan (propagasi) disertai contoh-contohnya!Pada bunga berlangsung proses :

1. Penyerbukan (pollinasi)Buah dan biji2. Pembuahan (fertilisasi)

Alat Penyebaran Keturunan (alat propagasi)

6. Apa yang dimaksud dengan buah sejati (fructus nudus) dan buah semu (fructus spurius)? Berikan masing-masing dua buah contohnya.► Fructus Nudus (buah sejati/telanjang)Buah yang semata-mata atau sebagian besar terjadi /terbentuk dari ovarium► Fructus Spurius/inclusus/anthocarpus (buah semu/tertutup)Buah yang terjadi/terbentuk selain dari ovarium, juga dari bagian-bagian lain dari bunga.

7. Apa yang dimaksud dengan buah pomum? Berikan dua macam contoh yang termasuk buah pomum ini!Pomum (buah apel)Buah yang :- epicarpiumnya/exocarpiumnya tipis agak mengulit, berwarna : kuning, jingga, merah jambu/cerah.- Mesocarpiumnya mendaging (sarcocarpium) dapat dimakan. % cairan tergantung pada jenis buahnya.- Endocarpiumnya mengulit/mengeras membentuk rumah-rumah/ ruang-ruang di dalamnya terdapat biji.Contoh :Apel (Pyrus malus)Peer (Pyrus communis)

8. Apa yang dimaksud dengan buah hesperidium? Berikan dua macam contoh yang termasuk buah hesperidium ini! Hesperidium (buah jeruk)Buah yang : - Exocarpiumnya tipis, kaku, berwarna hijau, kuning, merah, jingga, mengandung alat sekresi yang berbau khas jeruk à flavedo- Mesocarpiumnya tebal tidak berbau, tidak berasa, bersifat menyerap cairan, berupa sponsa berwarna putih seperti kapas à Albedo- Endocarpiumnya bersekat-sekat dalam tiap ruang ada gelembung-gelembung (alveoli) berisikan cairan manis dan larutan asam ascorbic à emergensia. Contoh Jeruk (Citrus spp) dan lemon (Limonia acidissima auct.non L.)

PENUTUP

Daun (folium) termasuk ke dalam organa principalia. Daun sudah terbentuk sejak

tanaman berbentuk embrio. Daun umumnya berupa lembaran berwarna hijau; tumbuh

melekat pada batang, cabang, maupun ranting; bentuknya lebar, tipis, dan menghadap ke atas.

Fungsi daun di dalam tanaman adalah sebagai organ tempat berlangsungnya fotosintesis,

respirasi, dan transpirasi.

Macam-macam daun berdasarkan kelengkapan bagian-bagiannya terdiri dari : folium

completum (daun lengkap) dan folium incompletum (daun tidak lengkap), sedangkan

berdasarkan susunan daunnya terdiri dari : folium simplex (daun tunggal), dan folium

compositum (daun mejemuk).

Daun yang telah dewasa memiliki jaringan : epidermis atas, epidermis bawah, mesofil

dan berkas pembuluh.

DAFTAR PUSTAKA

Ade Salimah, Komariah dan Mira Ariyanti. 2007. Organ Tanaman. Hand Out Mata Kuliah Botani. Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.

Anne Nuraini. 2007. Bunga (Flos). Dalam Komariah, H. Andi A.S. Sumirat, Denny Sobardini, Anne Nuraini, Intan Ratna Dewi, dan M. Arief Sholeh. Hand Out Mata Kuliah Botani. Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.

____.2007. Buah (Fructus). Dalam Komariah, , H. Andi A.S. Sumirat, Denny Sobardini, Anne Nuraini, Intan Ratna Dewi, dan M. Arief Sholeh. Hand Out Mata Kuliah Botani. Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.