makalah tombong

5/22/2018 makalah tombong

1/9

PEMANFAATAN TOMBONG SEBAGAI KERIPIK

Karya Tulis Ilmiah

Diajukan Dalam Rangka Mengikuti Lomba Presentasi

Tahun 2014

Kek ono logo dek

Oleh :

Afah Nur Maulidia (VIII)

Dewi Kari!a P"# (VIII)

Sal$a%ila (VIII)

Guru Pembimbing

Faizatul Ngazizah

MADRASAH TSANAWIYAH NGRI R!NGK!T S!RA"AYA

#$%&


2/9

Ka'a Pengan'ar

Puji syukur kehairat !llah "#T yang telah melim$ahkan rahmat serta hiayat%Nya

sehingga $eneliti a$at menyelesaikan karya tulis ini& !a$un karya tulis yang $eneliti susun ini

berjuul ' Peman(aatan Tombong "ebagai )eri$ik*&

Peneliti alam menyelesaikan karya ilmiah ini banyak mena$at bantuan ari berbagai

$ihak+ baik se,ara langsung mau$un tiak langsung& -leh sebab itu+ $aa kesem$atan ini $eneliti

ingin menyam$aikan u,a$an terima kasih ke$aa .

1& /a$ak & hoirur Rozikin+ selaku ke$ala Marasah Tsanaiyah Negeri Rungkut

"urabaya+

2& 3bu Faizatul Ngazizah selaku $embimbing an $embina )3R MT" Negeri Rungkut"urabaya+

& )eua orang tua $eneliti yang telah memberikan orongan an ukungan+

4& Rekan%rekan anggota )3R MT" Negeri Rungkut "urabaya yang telah membantu alam

menyelesaikan karya tulis ini&

Peneliti menyaari baha alam $enyusunan makalah ini masih banyak kekurangan+ oleh

karena itu saran an kritik yang bersi(at membangun sangat $eneliti hara$kan emi

kesem$urnaan karya tulis ini& Peneliti berhara$ $enelitian ini berman(aat bagi semuanya&

"urabaya+ Mei 2014

Penulis


3/9

Da('ar Isi


4/9

"A" I

PNDAH!)!AN

%*% )a'ar belakang

Kelapa adalah buahnya yang memiliki multifungsi. Mulai dari akar,

batang, daun, dahan, hingga buahnya. Akarnya bisa di jadikan bahan

kayu bakar dan kerajinan seni. Batangnya bisa di gunakan sebagai bahan

bangunan rumah, daunnya bisa buat janur pernikahan maupun tempat

untuk ketupat, lidinya bisa dibuat sapu,kemudian buahnya antara air dan

isinya, juga mengandung banyak manfaat.

Air kelapa mengandung beragam zat-zat yang menyegarkan tubuh.

Ia bisa di gunakan sebagai penawar racun Itulah gambaran akan

manfaat phn kelapa. !idak lain juga dengan tmbng yang berada

pada kelapa. !etapi rang indnesia sekarang ini sudah jarang sekali

yang mngerti tentang tmbng kealapa. "i beberapa pasar yang ada di

#urabaya tmbng-tmbng ini dibuang tanpa ada pemanfaatan

tertentu. Paahal i alam tombong tera$at tekstur yang strukturnya lebih halus& )ami

memilih tombong ini sebagai jajanan karena sering iabaikan oleh masyarakat $aahal

man(aatnya sama se$erti kela$a&%*# Rumusan Masalah

Menurut latar belakang tersebut rumusan $ermasalahan yang i$eroleh sebagai berikut .

1& !$akah tombong kela$aa$at iman(aatkan sebagai jajanan52& /agaimanakah ,ara meman(aatkan tombong kela$a sebagai jajanan5

& !$akah tombong kela$a layak igunakan sebagai jajanan beru$a keri$ik5

%*+ Tu,uan Peneli'ian

/erasarkan rumusan masalah iatas tujuan iaakan $enelitian ini aalah sebagai

berikut .

1& 6ntuk mengetahui tombong kela$aa$at iman(aatkan sebagai jajanan keri$ik&2& 6ntuk mengetahui ,ara mengolah tombong kela$a sebagai keri$ik&& 6ntuk mengetahui kelayakan $angan tombong kela$a sebagai keri$ik


5/9

%*& Man(aa' -eneli'ian

Dengan aanya latar belakang+ $okok $ermasalahan an tujuan $enelitian i atas+ hasil

$enelitian ini ihara$kan mam$u memberikan man(aat sebagai berikut.

1& Meningkatkan nilai guna an nilai ekonomis tombong keala$a2& Meningkatkan nilai gizi tombong kela$a engan memna(atkan tombong kela$a yang

sering iabaikan&


6/9

"A" II

ISI

#*% TAHAPAN P)AKSANAAN

A* Proses Produksi

Pemilihan /ahan /aku

Tombong kela$a $aa $er,obaan ini i$eroleh ari hasil $en,arian $aa $enjual%

$enjual kela$a yang tombongya ibiarkan+ oleh karena itu+ kami meman(aatkan

kesem$atan mengolah bonggolnya&

Pemotongan /ahan /aku

Tombong yang suah i a$at i$otong ti$is 7 ti$is sesuai selera&

Pembersihan /ahan /aku

"etelah i $otong+ tombong kela$a i ,u,i engan air sam$ai benar 7 benar

bersih

Penjemuran

Tombong yang suah i bersihkan kemuian i jemur selama kurang lebih

setengah hari untuk memastikan benar benar kering an a$at renyah

Penggorengan

Tombong yang suah mengering+ igoreng bisa menggunakan te$ung atau tiak&

"*Perala'an yang mendukung -roses -roduksi.

Pisau $emotong

!lat untuk memotong bahan engan berbagai ukuran sesuai engan bahan

yang akan i$otong&

/askom

#aah tem$at& melakukan $en,u,ian intl $isang $aa saat $engolahan+

tem$at $engaukan inti batang $isang engan bumbu an $erasa&


7/9

#ajan

Digunakan untuk melakukan $enggorengan keri$ik inti batang $isang&

Tam$ah

#aah untuk $enjemuran batang mua $isang yang suah ibersihkan

Telenan

Lanasan untuk mengiris batang mua $isang menjai bagian yang lebih ke,il&

)om$or gas

"umber a$i alam $enggorengan&

Tabung gas

#aah bahan bakar untuk kom$or gas&


8/9

/* 0ARIA")

8ariabel Proses Rasa

8ariabel 1 "etelah $roses $engeringanselama setengah hari sama$ai

kering an $enggorengan&

!a yang gurih an menjairenyah &

8ariabel 2 "etelah $roses $engeringan

selama setengah hari sam$ai

kering an $enggorengan

menggunakan te$ung bumbu

sesuai rasa&

Rasanya gurih+ berasa+ an

renyah& Rasa se$erti ketela&


9/9

"A" III

PN!T!P

Kesim-ulan .

/ukan hanya buah an airnya saja yang bisa ikonsumsi& Ta$i tombong kela$a juga bisa

ikonsumsi menjai keri$ik yang menganung man(aat tinggi& 9ai+ makanan yang sehat an

man(aatnya sama se$erti kela$a bisa ia$at ari tombong kela$a yang suah iolah menjai

keri$ik& Dan keri$ik tombing ini a$at ijaikan sebagai usaha yang a$at menyera$ $ara

$engangguran karena ter,i$tanya la$angan $ekerjaan&

makalah tombong

Documents