FARMAKOGNOSIVITAMINMakhluk hidup, baik tumbuhan, hewan maupun manusia terdiri atas unit-unitkecil yang disebut sel. Selama makhluk itu masih hidup banyak sekali proses atau perubahan yang terjadi dalam sel. Aktivitas yang terjadi dalam sel inilah yang menyunjangterlaksana fungsi makhluk hidup itu sendiri.Vitamin adalah senyawa-senyawa organik tertentu yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet seseorang tetapi esensial untuk reaksi metabolisme dalam sel dan penting untuk melangsungkan pertumbuhan normal serta memelihara kesehatan.Kebanyakan vitamin-vitamin ini tidak dapat disintesis oleh tubuh. Beberapa di antaranya masih dapat dibentuk oleh tubuh, namun kecepatan pembentukannya sangat kecil sehingga jumlah yang terbentuk tidak dapat memenuhikebutuhan tubuh. Oleh karenanya tubuh harus memperoleh vitamin dari makanan sehari-hari. Jadi vitamin mengatur metabolisme, mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi, dan ikut mengatur pembentukan tulang dan jaringan.Sejarah penemuan vitamin dimulai oleh Eijkman yang pertama kali mengemukakan adanyazat yang bertindak sebagai factor diet esensial dalam kasus penyakit beri-beri. Pada tahun 1897 ia memberikan gambaran adanya suatu penyakit yang diderita oleh anak ayamyang serupa dengan beri-beri pada manusia. Gejala penyakit tersebut setelah binatang diberi makanan yang terdiri atas beras giling murni. Ternyata penyakit ini dapat disembuhkan dengan memberi makanan sisa gilingan beras yang berupa serbuk. Hasil penemuan yang menyatakan bahwa dalam makanan ada factor lain selain karbohidrat, lemak dan protein sebagai energi, mendorong para ahli untuk meneliti lebih lanjut tentang vitamin, sehingga diperoleh konsep tentang vitamin yang kita kenal sekarang. Pada saat ini terdapat lebih dari 20 macam vitamin.Polish kemudian memberi nama factor diet esensial ini denganvitamin. Selanjutnya hasil pekerjaan Warburg tentang koenzim (1932-1935) dan kemudian penyelidikan R Kuhn dan P Kerrer menunjukan adanya hubungan antara struktur kimia vitamin dengan koenzim.Kebanyakan vitamin-vitamin ini tidak dapat disintesis oleh tubuh. Beberapa di antaranya masih dapat dibentuk oleh tubuh, namun kecepatan pembentukannya sangat kecil sehingga jumlah yang terbentuk tidak dapat memenuhikebutuhan tubuh. Oleh karenanya tubuh harus memperoleh vitamin dari makanan sehari-hari. Jadi vitamin mengatur metabolisme, mengubah lemk dan karbohidrat menjadi energi, dan ikut mengatur pembentukan tulang dan jaringan.Sumber-sumber utama vitamin di antaranya terdapat pada makananyang kaya akan protein seperti telur, daging dan susu. Sumber vitamin nabati misalnya biji-bijian (beras dan sebangsanya), sayuran hijau,kentang, kacang-kacangan (leguminosa) seperti kedelei dan petai cina.PENGGOLONGAN VITAMINJenis vitamin berdasarkan kelarutannya ada dua macam, yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air hanya ada dua yaitu Vitamin B dan C. Sedangkan vitamin A, D, E, dan K, mereka larut dalam lemak.Cara kerja vitaminyang larut dalam lemak dan yang larut dalam air berbeda.Vitamin yang larut dalam lemak : Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam tubuh, sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya di dalam tubuh.Vitamin yang larut dalam air : Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak, jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, vitamin yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Apabila tidak dibutuhkan, vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. Oleh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus.1. Vitamin A (Retinol)Vitanim A adalah suatu alkohol. Didalam tumbuhan vitamin A terdapat sebagai provitamin A, yaitu senyawa karoten. Vitamin A berperan dalam proses melihat, yaitu pada proses fotokimia pada retina. Pada retina mata terdapat pigmen yang sensitive terhadap cahaya, yaitu rodopsin, suatu protein gabungan yang dapat berdisosiasi menjadi protein opsin dan retinen trans (vitamin A dalam bentuk aldehid). Disosiasi ini terjadi apabila rodopsin terkena cahaya.Defisiensi vitamin A akan menyebabkan seseorang tidak dapat melihat dengan jelas dalam cahaya redup (rabun senja).Kebutuhan vitamin A pada diet diukur dalam satuan internasional (IU=Internasional Unit). Satu satuan internasional adalah aktivitas dari 0,344 mcg, kristal retinilasetat (0,3 mcg retinol) Sumber-sumber vitamin A adalah : Bayam berduri (Amaranthi spinosi folium)Tanaman asal:Amaranthus spinosusLFamillia: AmaranthaceaeKegunaan: Pelancar asi, diuretik dan penambah darah. Ubi jalar (Batatasae Folium)Tanaman asal:Ipomoea batatasLFamillia: ConvolvulaceaeKegunaan: Mempercepat pematangan bisul Pisang (Musae Radix)Tanaman asal:Musa paradisiacaLFamillia: MusaceaeKegunaan: Penawar racun Daun Katuk (Sauropi Folium)2. Vitamin BVitamin Bmemiliki 8 jenis, yaitu vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, dan B12. Kekurangan vitamin ini bisa menyebabkan berbagai penyakit. Itu sebabnya berbagai banyak multivitamin yang ada menyertakan variasi beberapa jenis vitamin B yang disebut vitaminB-kompleks. Berikut ini penjelasan mengenai jenisvitamin B.Vitamin B1 (Tiamin)Fungsi:Mengubah zatakanan-karbohidrat.html" \o "karbohidrat" karbohidratdalam makanan menjadi energi.Kebutuhan:Wanita 1,1 mg; Pria 1,2 mg; Wanita hamil dan menyusui 1,4 mg.Sumber:asi" Nasi, roti, sereal, tepung terigu, makanan laut seperti udang, kepiting atau kerang.Vitamin B2 (Riboflavin)Fungsi:Menjaga kesehatan mata dan kulit.Kebutuhan:Wanita 1,1 mg; Pria 1,3 mg; Wanita menyusui 1,6 mg.Sumber:Susu, keju, ayam, brokoli, bayam, jamur.Vitamin B3 (Niasin)Fungsi:Untuk kesehatan kulit, meningkatkan nafsu makan, memperbaiki sistem pencernaan serta membantu mengubah makanan menjadi energi.Kebutuhan:Wanita 14 mg; Pria 16 mg; Wanita hamil 18 mg; Wanita menyusui 17 mg.Sumber:Padi-padian, kacang-kacangan, daging sapi, jamur.Vitamin B5 (Pantothenic Acid)Fungsi:Bersama-sama dengan jenis vitamin B lainnya, vitamin B5 berguna dalam proses pemecahanlemak, protein, karbohidrat menjadi energi. Manfaat lainnya adalah untuk pembentukan sel darah merah dan membuat vitamin D.Kebutuhan:Wanita 4 mg; Pria 6 mg; Wanita hamil 5 mg; Wanita menyusui 6 mg.Sumber:Ayam, ikan sarden, alpukat, semangka.Vitamin B6 (Piridoksin)Fungsi:Diperlukan dalam proses asam amino dan lemak.Kebutuhan:Wanita 1,3 mg; Pria 1,3 mg; Wanita hamil 1,9 mg; Wanita menyusui 2 mg. Kebanyakan konsumsi vitamin B6 dengan konsumsi lebih dari 50 mg per hari dapat menyebabkan kerusakan saraf secara permanen.Sumber:Daging unggas, ikan, sapi, kentang, tomat, pisang,buahyang berwarna ungu dan sayuran hijau.Vitamin B7 (Biotin)Fungsi:Membantu dalam proses pemecahan lemak, protein menjadi energi yang akan digunakan oleh tubuh.Kebutuhan:Wanita 25 mkg; Pria 30 mkg; Wanita hamil 30 mkg; Wanita menyusui 35 mkg.Sumber:Daging ikan salmon, telur, susu, sereal, pisang dan kacang tanah.Vitamin B9 (Folat)Fungsi:Bertugas agar sel-sel pada tubuh berkembang dengan benar, membentuk sel darah merah dan mencegah kerusakan saraf pada janin.Kebutuhan:Wanita 400 mkg; Pria 400 mkg; Wanita hamil 600 mkg; Wanita menyusui 500 mkg. Vitamin B12 yang berlebihan akan menyebabkan kekurangan vitamin B12.Sumber:Susu dan produk olahan susu, bit, hati, melon dan sayuran berdaun hijau.Vitamin B12 (Kobalamin)Fungsi:Mengubah karbohidrat, protein dan lemak menjadi energi, menjaga sel darah merah tetap sehat, melindungi sel saraf, mencegah penyakitjantung, dan mencegah penyusutan otak yang dapat menyebabkan daya ingat menurun.Kebutuhan:Wanita 2,4 mkg; Pria 2,4 mkg; Wanita hamil 2,6 mkg; Wanita menyusui 2,8 mkg.Sumber:Daging sapi, daging ikan, hati, telur, susu, kedelai dan rumput laut.3. Vitamin C (Asam askorbat)Dalam air vitamin C mudah teroksidasi, terutama apa bila dipanaskan. Kehilangan vitamin Cterjadi pada pengolahan, pengeringan dan cahaya. Vitamin C penting dalam pembuatan zat-zat interseluler, kalagen.Defisiensi vitamin C adalah :-Skorbut (sariawan), pendarahan gusi-Mudah terjadi luka dan infensi tubuh, dan kalau sudah terjadi sukar disembuhkan-Hambatan pertumbuhan pada bayi dan anak-anak-Pembentukan tulang yang tidak normal pada bayi dan anak-anak-Kulit mudah mengelupasSumber vitamin C adalah sayuran yang berwarna hijau, buah-buahan (perlu diketahui bahwa rasa asam pada buah tidak selalu sejalan dengan kadar vitamin C dalam buah tersebut karenarasa asam disebabkan oleh asam-asam lain yang terdapat dalam buah bersama vitamin C). Simplisia yang mengandung vitamin C di antaranya sebagai berikut: Nanas (Ananas comosi Fructus) Tanaman asal:Ananas comosusL Famillia: Agaraceae Kegunaan: Memacu enzim pencernaan, obat cacing Belimbing manis (Carambolae fructus)Tanaman asal:Averrhoa carambolaLFamillia: OxalidaceaeKegunaan: Peluruh dahak atau obat batuk (ekspektoran) Akar lobak (Raphani radix)4. Vitamin DVitamin D mengatur absorbsi laksium dan fosfat dari saluran pencernaan makanan, mengatur klasifikasi tulang dan gigi dan diperkirakan membuat mukosa usus halus menjadi permeable untuk kalsium dan fosfor. Diperkirakan pula bahwa vitamin D dapat membentu kelancaran terjadinya transport aktif kalsium melalui membrane.Kelebihan vitamin D bersifat racun untuk tubuh. Dosis antara 1000-3000 mcg/hari/kg berat badan memberikan gejala keracunan dengan tanda-tanda diare, nausea (mual), dan poliuria. Keracunan berat akan menyebabkan kerusakan saluran kencing dan kalasifikasi jaringan lunak seperti jantung, pembuluh darah, paru-paru dan ginjal.Defisiensi vitamin D menyebabkan :-Ricketsia pada anak-anak dengan gejala : talang menjadi lunak, pembesaran sendi-sendi tulang, devormasi tulang dada , pelvis, pertumbuhan gigi terhambat.-Kejang-Ospeomalasia (pelunakan tulang) pada orang dewasa.5. Vitamin E Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan. Vitamin ini menerangi terjadinya oksidasi vitamin A, karotin, asam lemak tidak jenuh dan menjaga keadaan kesuburan individual. Defisiensi vitamin E menyebabkan terjadinya hemolisis sel-sel darah merah dan anemi. Pada hewan menyebabkan kemandulan.6. Vitamin KVitamin ini terdapat pada jaringan tumbuhan hijau, sedangkan vitamin K2 terdapat dalam bakteri.Vitamin K merupakan senyawa penting dalam pembentukan protombin dan protein-protein pembekuan darah lainnya. Disamping itu juga berpartisipasi dalam proses fosforilasi oksidatif dalam metabolisme sel. Defisiensi vitamin k akan menjebabkan :-Hemoragi-Waktu pembekuan darah panjang