MAMA, ŠEF U KUHINJIDraga mama,

ovu ti kuharicu poklanjam jednostavno zato što siNAJBOLJA!!!!

Pusa,puno te volim

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/34177

http://www.coolinarika.com/coolerica/34177

Kazalo

4HORIATIKI SALATA

5Francuska salata

6Vanilin kiflice

8Mađarica

10Torta od sira

12Tatine lazanje

14Punjene lignje sa pršutom i gamberima

16Pasta sa tikvicama i gorgonzolom

18Ukusna punjena jaja

20Lino kolač

22Bosanski Lonac

24Raffaelo kolač

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME10 min.

AUTOR RECEPTA

SnezanaBG

HORIATIKI SALATAIli, rečeno jednostavnije, mešana letnja salata, grčka salata koja podrazumeva sveže

povrće, feta sir, kvalitetno maslinovo ulje, masline i origano...

SASTOJCIZa 5 osoba

PRIPREMA

1 glavica ljubičastog luka2 krastavca

2 paprike5-6 paradajza

1 mala glavica zelene salate10 maslina

feta sirmaslinovo ulje

so, origano

1 Povrće dobro oprati, pa iseckati, najbolje sve uposebne činijice. Feta sir iseći na kriškice.

2 U posudu za serviranje složiti listove zelene salate(tako će biti dekorativnije), pa na salatu stavljatimalo paradajza, luka, paprike i krastavaca, i pomalosoliti. Ja ovu salatu ne mešam, da je paradajz nerazvodnji. Kad je svo povrće složeno, dodati fetasir, posuti origanom, pa maslinovim uljem. Doserviranja je treba držati u frižideru, jer je tadanajlepša.

4

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

Mirela999

FRANCUSKA SALATAFrancuska salata

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

Kesica povrća za francuskusalatu

Kisele krastavice2. tvrdo kuhana jaja2. kesice majoneze

Sol po želi

1 Prokuhati povrće u posoljenoj vodi 10min.Ohladiti, i sitno isjeckati kisele krestavice i jaja.Dodati majonezu. Posoliti po želi. Prije jela dobroohladiti. Prijatno.

POSLUŽIVANJE Poslužiti hladno.

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME100 min.

AUTOR RECEPTA

Merdina

VANILIN KIFLICEGodinama sam pokusavala razne recepte za vanilin kiflice i uvijek su mi bile tvrde ili su sesamo razlile tokom pecenja dok mi jedna draga baka nije dala ovaj recept i po prvi put su

ispale savrsene, hrskave, ukusne, tope se u ustima...

SASTOJCI PRIPREMA

250g brasna210g maslaca

100g oraha mljevenih70g secera

1 vanilin secersecera u prahu za uvaljati

kiflice

1 Posto nekima kiflice nisu uspjele, objasnit cu receptjos detaljnije, posto se meni sa ovim receptomnikad nije desilo da ne uspiju kiflice. Jedini nacinna koji bi se mogle raspadati odnosno razliti tokompecenja je da se tijesto gnjavi previse po rukama ida se tokom oblikovanja maslac pocne topiti. Zatoje bitno kiflice oblikovati na radnoj povrsini. Akoimate prirodno tople ruke, operite ih hladnomvodom da se maslac nebi brzo topio. Jos jedansavjet koji mogu dati je da, ako sporo oblikujetekiflice, pecete u manjoj kolicini a u vise navrata.

2 Brasno, secer, vanilin secer i mljevene orahe staviti

6

na radnu povrsinu. HLADAN maslac isjeci nakockice i dodati u brasno i ostale sastojke, kao stovidite na slici.

3 Sada rukama spajate sve sastojke, tako da dobijeteglatko tijesto. Tijesto zamotati u foliju iNAJMANJE ostaviti JEDAN SAT u frizider da seHLADI.

4 Rernu ugrijati na 160°C. U medjuvremenuoblikovati kiflice. Ruke ne smiju biti mokre a da bitijesto sto duze ostalo cvrsto, ruke mozete opratihladnom vodom, tako da tijesto ne grijete tokomoblikovanja. Najbolje je da tijesto polozite naradnu povrsinu i samo sa prstima rolate i oblikujete,tako da ga sto manje dodirujete. Kada su svekiflice oblikovane, peci ih 8-10 minuta. Paziti da neizgore i da ne pocnu rumeniti, inace ce imati ukuskao da su izgorile. Jos vruce kiflice uvaljati u seceru prahu. Uzivajte :)

7

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

nina234

MAĐARICAevo još jedan recept mađarice,ja radim po tome i odlični su :-)

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO :1 kg oštrog brašna

15 dkg šećera1 margarin

3 jaja1 kiselo vrhnje

1 prašak za pecivoKREMA:

1,5 l mlijeka35 dkg šećera

12 žlica oštrog brašna4 žlice kakaa

4 rebre čokolade za kuhanje1 margarin

GLAZURA: 20 dkg cokolade,

1 Zamijesiti tijesto i ispeći na tepsiji od peći,moja jedosta velika pa ja radim šest kora. Peći na 180stupnjeva dok kora malo ne dobije boju,ali nesmijese previše ispeći.

2 Kad su kore ispećene skuhati kremu. Staviti litrumlijeka kuhati sa šećerom,a u pola litre umiješatikakao i brašno. Kad mlijeko zavrije to umiješatiunutra i mješati da nebudu grudice,kuhati dok semalo ne zgusne. Kad se krema zavrije skinuti svatre i u vruće dodati čokoladu i margarin.Krema jemalo tekuća,ali to se stisne samo od sebe.

3 Još vruću kremu stavljati na kore,tako oneotpuste. Gore se stavlja glazura. Ostaviti kroz noć

8

malo ulja u hladnjaku.

POSLUŽIVANJE Prije rezanja izvadim iz hladnjaka da malo otpusti.Trebate jako tanak i oštar nož...

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

Straw

TORTA OD SIRAOvo je jedna fina, slatka, zasitna, osvježavajuća torta. Kad je probaju, slatkoljupci najčešće

ne mogu pogoditi glavne sastojke, a uvijek traže recept :)

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT200 g integralni keksi (MulinoBianco Crocante ili McVities

Digestive)50 g maslac

2 žlice ječmeni slad ili javorovsirup

ŽUTA KREMA500 g Philadelphia krem sir ili

Vindija Classic sirni namaz(može i 3 kutije = 600 g)

4 jaja3 žlice šećer

1 Kekse samljeti i dodati rastopljeni maslac i ječmenislad, dobro pomiješati i natiskati u kalup pa upećnicu 5 min na 175°C.

2 Smanjiti temperaturu na 170°C i na tople kekseuliti žutu kremu od kremastog sira, jaja, šećera ilimunovog soka. Peći 15-20 min na 160-170°C.

3 Na kraju izmiksati bijelu kremu od kiselog vrhnja,šećera i vanilin šećera i preliti preko tople torte.

4 Sve zajedno staviti u toplu pećnicu još 5 min ili upoluotvorenu pećnicu na 10 min.

10

1 limun – procijeđeni sok

BIJELA KREMA2 čašice kiselo vrhnje od 2 dl

2 žlice šećer1 vanilin šećer

5 Zatim ostaviti vani da se ohladi i na kraju staviti uhladnjak do sutra, kada je najbolja :) Dobar tek!

11

AUTOR RECEPTA

tamarichka

TATINE LAZANJEOd hrpe recepata za lazanje evo još jednoga :) Hvala ti, tata, za ove lazanje kojima nas

uvijek oduševljavaš. Mojima su ovo najdraže lazanje, koje moj tata oduvijek radi i ujednoprve lazanje koje sam sama bila napravila. Njemu u čast sam ih nazvala "tatine lazanje" i

pišem ovaj recept, koji me natjerao da nakon dugo vremena opet probam lazanje smesom.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

400 g mljevenog mesa(goveđe)

2 tanke šnite slanine1 luk srebrenac

4 režnja češnjaka4 gljive (po izboru)

400 g pasirane rajčicemajčina dušica

origano

1 Pećnicu zagrijte na 200.

2 Na maslinovom ulju popirjajte narezanu slaninu,sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mljeveno mesoi pirjajte dok ne posmeđi. Goveđu kockupomiješajte s 200 ml vode. Dodajte ju mesu, skupasa opranim i nasjeckanim gljivama, začinima irajčicama. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri, dok nezgusne i tekućina se ne reducira.

12

ružmarin2 malene chili papričice (ili

chili u prahu)1 goveđa kocka

200 ml vode40 g mozzarelle (može inekoliko listića tost sira)

sol, paparpo potrebi listova tijesta za

lazanje

UMAK OD SIRA1 žlica gustina (ili brašna)

250 ml mlijeka30 g ribanog parmezana

solpapar

3 Tijesto za lazanje skuhajte u slanoj vodi.

4 Za umak od sira pomiješajte gustin s mlijekom ikuhajte na laganoj vatri, konstantno miješajući, dokne zgusne. Uklonite s vatre i umiješajte parmezan,sol i papar.

5 Četvrtastu posudu namastite pa na dno posložiteskuhano tijesto za lazanje. Na njega stavite mesninadjev pa ponovo prekrijte tijestom. Zatim opetmesni nadjev pa red tijesta i tako dok ne potrošitenadjev. Na kraju prelijte umakom od sira i završiteredom tijesta.

6 Pecite 30-ak minuta. Zatim izvadite lazanje i vrhprekrijte mozzarellom (ili tost sirom). Vratite upećnicu i zapecite još kojih 5-10 min., dok se sir neotopi i dobije zlatnu boju.

POSLUŽIVANJE U principu možete upotrijebiti i neko drugo meso.Poslužite uz salatu…

By nelycaBy irenalana i još jednaby evora

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

Rozalija29

PUNJENE LIGNJE SA PRŠUTOM IGAMBERIMA

Volimo lignje, jadranske, sviježe, na sve načine. Punjene lignje volimo uz palentu,godinama ih ovako pripremam. :)

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

8 kom liganja100 gr sitno nasjeckanog

pršuta3 žlice riže

250 gr gamberamaslinovo ulje, vegeta ili sol

3 čena češnjakapapar, sviježi peršin, po želji

ruzmarin2-3 žlice krušnih mrvica za

punjenje

1 Lignje dobro očistite i temeljito operite. Krakoveodrežite i nasjeckajte sitno. Na dosta maslinovogulja popržite 15-ak češnjak, gambere, krakove lignji,rižu, pršut dodavajući pomalo prošek, pred krajdodajte vegetu ili soli (po vašem ukusu), malopapra i sitno nasjeckani sviježi peršin.

2 Napunite lignje, zatvorite sa čačkalicom, pazite daih ne prepunite. Popržite ih na maslinovom ulju saobje strane 5 minuta, zatim dodajte sok od rajčice,vodu, kvalitetno bijelo vino i prošek, sviježiperšinov list (sitno nasjeckan) i kuhajte sve 30-ak

14

4 žlice krušnih mrvica zaumak

100 ml domaćeg soka odrajčice

200 ml vode100 ml+ 100 ml prošeka (100

ml za punjenje, 100 ml zaumak)

100 ml bijelog vina

minuta, pred kraj dodajte krušne mrvice.NAPOMENA: Lignje su najbolje sviježe. Pršut,vino i prošek moraju biti kvalitetni.

3 Poslužite uz aromatičnu palentu.

POSLUŽIVANJE Savršeno ide uz aromatičnu palentu i finokvalitetno bijelo vino. :)

15

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

gagaherc

PASTA SA TIKVICAMA IGORGONZOLOM

Bla, bla, bla... ne mogu da smislim pametan uvod... :)))

SASTOJCI PRIPREMA

200 gr testenine (koristila samintegralne penne rigate)

1/2 glavice lukamalo maslinovog ulja2 tamno zelene tikvice

(zucchini)po ukusu soli i bibera

100 gr gorgonzole3 kašike krem sira

2 kašike seckanog peršuna

1 Staviti vodu da provri i kuvati testeninu da bude "aldente". Skuvanu procediti, ali ostaviti kašiku-dvevode za doterivanje jela.

2 Dok čekate da voda za testeninu provri, sitnoiseckati luk i prodinstati ga na ulju. Dodatinarendane tikvice i dinstati desetak minuta dok svene omekša.

3 U posebnom sudu izgnječiti gorgonzolu ipomešati je sa krem sirom i sitno seckanimperšunom da sve bude glatko i kremasto.

16

4 U sud sa tikvicama dodati testeninu i pomešanesireve, dodati malo vode u kojoj se kuvalatestenina, pa na vatri sve lepo sjediniti.

POSLUŽIVANJE Poslužiti toplo uz čašu vina.

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

UKUSNA PUNJENA JAJAUmjesto klasičnih kuhanih predlažemo da jaja napunite sa smjesom pileće paštete,

majoneze, slatkog vrhnja, sušenih rajčica i peršina, te ukrasite svježim klicama.

SASTOJCI PRIPREMA

4 tvrdo kuhana jaja1 Pileća pašteta Podravka (95

g)1 žlica majoneze

3 žlice slatkog vrhnja25 g sušena rajčica u ulju

1 žlica nasjeckanog peršina50 g svježih klica

1 Jaja tvrdo skuhajte i očistite od ljuske. Kuhana jajaprerežite na pola, a zatim im pažljivo izvaditežumanjke.

2 Stavite u zdjelu, dodajte paštetu, majonezu, slatkovrhnje, nasjeckani peršin i sitno nasjeckanu sušenurajčicu. Sve zajedno dobro izmiješajte da dobijeteglatku smjesu.

3 Tako pripremljenu smjesu stavite u slastičarskuvrećicu i napunite polovice bjelanjaka.

18

POSLUŽIVANJE Poslužite dobro rashlađeno sa svježim klicama.

SAVJET Ukoliko vam ostane smjese za punjenje jaja,vlažnim rukama oblikujte kuglice koje možeteuvaljati u nasjeckani peršin, pa čak i nasjeckanelješnjake, a možete jednostavno namazati napopečeni kruh.

19

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

blazenkap

LINO KOLAČLino kolač zahtjeva angažman, ljubav i trud, no koji to ne iziskuje. Stoga i je poslastica za

posebne prigode. Lino kolač iznad svega voli mališane i njihove rođendane, a iz prve rukesaznajemo da je ljubav uzajamna.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVITNE KORE:12 bjelanjaka300 g šećera200 ml ulja

120 g Pšeničnog oštrog brašnaPodravka

80 g krušnih mrvica200 g popečenih lješnjaka

ZA KREME:12 žumanjaka100 g šećera

1 vrećica Pudinga vanilin

1 Od 6 bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i postepenouz miješanje dodajte 150 g šećera, 100 ml ulja i 60g brašna pomiješanog s 40 g krušnih mrvica.

2 Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte na nauljenipleh veličine 30×40 cm na koji ste prethodnorasporedili 100 g nasjeckanih lješnjaka.

3 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.Biskvit malo ohladite i izvadite iz pleha.

4 Na isti način ispecite drugu biskvitnu koru.

20

Dolcela50 g Gussnela Dolcela

1 l mlijeka250 g maslaca200 g čokolade

4 vrećice Vanilin šećeraDolcela

ZA PREMAZIVANJE:100 g Lino lade duo

100 g Čokolino namaza2 vrećice Šlag hita Dolcela

250 ml mlijeka

5 Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajtesadržaj vrećice pudinga, Gussnel i malo mlijeka.

6 Ostatak mlijeka zakipite i u njega umiješajtepripremljenu smjesu. Neprekidno miješajućikuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite.

7 U ohlađenu kremu umiješajte maslac i podijelite juu dva dijela.

8 U prvu kremu umiješajte čokoladu otopljenu napari, a u drugu vanilin šećere.

9 Prvu biskvitnu koru premažite Lino ladom, a zatimpripremljenom čokoladnom kremom. Prekrijtedrugom biskvitnom podlogom, premažiteČokolino namazom, a zatim pripremljenom vanilinkremom.

10 Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko imiješajte električnom miješalicom dok ne dobijetešlag željene gustoće.

POSLUŽIVANJE Pripremljenim šlagom premažite kolač, dobrorashladite i poslužite.

SAVJET Po želji biskvit poškropite mješavinom vode išećera ili šećernim sirupom.

21

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Professorica

BOSANSKI LONACNekima ljetni Sarajevski dani mirisu na cevape, a meni su moje djetinjstvo i blaga

Sarajevska predvecerja ispunjeni mirisom Bosanskog lonca. Sta da kazem, ali kada mizamirise kuhani kupus i paprike, pa onda ta zemljana aroma aleve paprike protkana

slatkasto-ljutkastim mirisom bijelog luka i sve to u harmoniji sa blagim mirisom teletine, jane mogu da se sustrzim. I jos malo svjeze napravljenog, domaceg kruha i ja sam nazad uSarajevu.Svaka kuca ima svoju verziju ovog starinskog recepta i svaki je unikatan na svoj

nacin.

SASTOJCI PRIPREMA

jedna manja glavica kupusaJa sam imala ljubicasti kupus

u kuci, ali se tradicionalnokoristi zeleni. Izrezati na vece

komade ili na deblje ploskekako ko voli.

4 veca krompira oguliti i

1 Svo povrce izrezati na krupnije komade. Ja bijeli lukostavi u komadu a mama ga prepolovi. Sve pozelji. Meso proprziti na malo maslinovog ulja da sekorica stvori da bi zadrzalo socnost.

2 Izvadite meso i pocnite redati povrce. Prvo kupus,pa onda luk, mrkva,paprika, krompir, ljuta papricica,

22

izrezati na cetiri dijela, takoda dobijete vece komade.

2 manje glavice crvenog lukaOguliti i izrezati na deblje

komade.4 -5 cena bijelog luka Ja ga

obozava pa uvijek stavi vise.Sve po ukusu.

2-3 manja paradajza/rajciceIzrezati na deblje komade.

1 veca mrkva Izrezati na vecekomade kao i svo ostalo

povrce.svjeza ili susena ljuta

papricica Opcijelno, a jaobozava ljuto.svjez persun

malo teletine ili govedine Svezavisi sta volite. Moja mamaje uvijek pravila sa teletinom.

Ja volim vise sa telecimkostima i samo malo mesa jer

mi zelatin iz kostiju zgusnesos. Meso je tradicionalno ali

mozete i bez mesa.Malo vegete, aleve paprike,

bibera u zrnu

koje zrnce bibera, meso, malo vegete, alevepaprike i svjezeg persuna i onda opet sve ponovodok ne upotrijebite sve namirnice. Sve zalijete ilitemeljcem ili vodom tako da prekrijete svo povrce imeso. Uglavnom se ovo pravi u expresnom loncui bude gotovo za pola sata. Ja volim da ga pravimu regularnom loncu. Kad provri, smanjim vatru iostavim da se krcka jedno 2 sata (sve dok se mesone raspadne.) Provjeravajte povremeno i dodajtevode ako treba. Kao sto vec rekoh, svaka kuca imasvoj recept. Moja mama voli variva da su visesupena a ja ih volim da su vise zgusnuta. Kakovolite tako i napravite.

POSLUŽIVANJE Sluzite uz dobar, hrskav kruh. Mama doda i malopavlake/vrhnja a ja ga volim onako samog, tako daosjetim svaki zalogajcic posebno. Zdravo,jednostavno i tradicionalno. Nema nista boljeg odtoga.

23

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

heroj

RAFFAELO KOLAČmmmmmmm kolač mog djetinjstva... "MAMA HVALA TI ZA PREDIVNO

DJETINSTVO"

SASTOJCI PRIPREMA

Biskvit:4 jaja

7 žlica šećera1 dcl mlijeka

1 dcl ulja1 šalica kuhane crne kuhanekave ili se može dodati kraš

expres ili kakao7 žlica brašna

1 prašak za pecivo1 vanilin šećer

Fil:1/2 l mlijeka

5 žlica brašna5 žlica šećera

1 margarin1/2 vrećce kokosa

1 Umutiti dobro jaja sa šećerom, te dodati ostalesastojke mlijeko, ulje, kavu i vanilin šećer... Brašnopomiješano s praškom za pecivo, kao što je totipično za biskvite dolazi na kraju.

2 Priprema fila: Mlijeko brašno i šećer skuhati. Kadase to ohladi u smjesu se doda jedan margarin (amože malo manje od cijeloga, bar ja stavim manjenekako volim da mi je s manje margarina). Zatimdodati pola kesice kokosa i sve izmiješati i staviti pobiskvitu. Na kraju kolač posuti još dodatno skokosom.

3 Ja ovaj kolač znam napraviti i bez dodavanja kaveili kraša, čisto tipični bijeli biskvit i fil preko.

POSLUŽIVANJE dobro ohladiti i papati ;) to je sve!u slast :))

24