mandarin quarterly new york winter 2015

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HAUTE CHEFGEOFFREY ZAKARIAN带你领略纽约人的最爱

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BRINGING NEW YORK BUSINESS & LIFESTYLE INTO FOCUS聚焦纽约商务与乐活

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跟着MQ最爱的纽约人探索大苹果里最值得探访的食衣住行，从最爱的披萨店、博物馆，到香水精品店。

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Publication: Mandarin Quarterly NY

Issue: September 2014

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TABLE CONTENTS

OF 目录

商务快讯 Business Briefing

商务行事历 Business Calendar

建筑 Architecture 摩天纽约 Exploring Skyscrapers

专辑Feature元化置业选择 Alternative Real Estate

创新 Innovation圆梦投资计划Innovative Real Estate Play

城市规划Urban Planning 中央公园Central Park

商旅Biz Travel中全球最佳商务舱一览 Best of Business Class

清洁科技 Clean Tech零碳建筑Net-Zero Energy Building

商务BUSINESS

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8 名都季刊

N e w Y o r k

665 F i F t h A v e N u e

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A m e r i c A N A m A N h A s s e t

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目录 TABLE OF CONTENTS

乐活LIFESTYLE 指南 GUIDE专辑 Feature纽约之最 New Yorkers’ New York

风尚主厨 Haute ChefGeoffrey Zakarian

时尚 Fashion绝对配件 Winter Fur Fashion冬日暖香 Winter Colognes雾面当道 Matte Rules耳畔生辉 Ear-esistable

旅行 Travel顶级游轮 Top Cruise Cabins

名车 Auto美国汽车的崛起 Rise of American Performance Cars

餐厅 Premier Restaurants

夜生活 Nightlife 娱乐 Guidebook

购物地图 Shopping Map

城市地图 City Map

40

46

52586061

62

64

饮食 Dining共享的乐趣 Estela再见，白桌布 Nomad北欧菜配啤酒 Luksus

酒品 Drinking揭秘苦艾酒 Demystifying Absinthe

家居 Home完美座椅 Chair Up

纽约人 The New Yorker世界舞台的灵魂舞者Nai-Ni Chen

66 68 69

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85

72

10 名都季刊

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Publisher 出版商名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC.

Views and opinions expressed in this magazine do not necessarily reflect the views and opinions of the publisher. Mandarin Communications Group, LLC accepts no liability or responsibility whatsoever for any loss or damage suffered by the subscriber or any other user of the information contained in this publication. Unauthorized distribution or reproduction of the contents of Mandarin Quarterly is strictly prohibited without prior written consent of the publisher.

© 2015 by Mandarin Communications Group, LLC.All rights reserved.

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Managing Editor 执行主编

Senior Editors 副总编

Digital 网络编辑

Director of Design 设计总监

Photographers 摄影

Director of Sales 销售总监

Director of Finance and Administration 财务行政主管

Interns 实习

罗浩 John W. Robinson Jr.

Mat Probasco

周玉金 Chou Yu-Jin, 于龙 Long Yu,

李苏雨 Suyu Li, 王子璐 Zilu Wang,

Olivia Rong, 赵麦迪 Matt P. Jager

Brittany Chiu

钟曼玲 Adeline Chong, Bo Gum Choi

Joseph Chen, Timothy Hiatt,

Timothy Musho, Blaire Dorsey

夏杰瑞 Jeremy Chapman

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Huang, Lisa Xu, Chen Zhao

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subscriptionA one-year subscription costs $30 for four issues. A two-year subscription costs $50. Special corporate and group rates are available. For more info, visit our website or email us at: subscription@mandarinquar terly.com

Lanie McDonnell

Laine McDonnell is a Chicago-based writer and cocktail enthusiast. She concocts stories and drinks with equal parts flavor and humor.

Melody Melamed

In 2011 Melody moved to New York from L.A. to complete a Masters in Photography, Video and related Media at the School of Visual Arts.

特邀撰稿人CONTRIBUTORSJeremy Deming

A car and tech enthusiast with industry experience in tourism, design and photography. Wanderlust has him searching for adventure.

Xiaoyi Liu

Xiaoyi heads up the Chinese site of Tablet Hotels, a boutique and luxury hotel reservation site. A foodie at heart, she always seeks the best food experience.

Volume 4 Issue 1 Winter 2015On the Cover: Haute Chef, Geoffery Zakarian 摄影：Melody Melamed

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2013

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12 名都季刊

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Publication Mandarin Quarterly NYC

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2013


主编致辞 PUBLISHER’S LETTER

Any issue called “New Yorkers’ New York” may understandably be met with some degree of suspicion; however, our editorial team has interviewed three savvy New Yorkers to offer our readers a list of destinations local New Yorkers would regard as ‘hot’. Without exception, this list is where you need to be right now. As the Chinese media authority on New York, Mandarin Quarterly is honored to present readers with this inaugural Best of (p.40).

Cover story, Geoffrey Zakarian, was an obvious choice for this issue, in addition to his high profile role as judge on Chopped, he has long carried the distinction as one of New York’s most innovative and stylish chefs. His style is described as “modern” with roots in French cuisine, or as he describes, “dynamic American.” Styled by Barneys New York, Geoffrey is the quintessential Haute Chef.

Restaurant reviews (p.66) this issue include the some of New York’s hottest new destinations, including Nomad, Luksus, and Estela. President Obama recently dined at Estela, where he apparently had trouble paying for the meal as his credit card was somehow declined… good thing Michelle was carrying plastic.

As readers have come to expect in every issue of Mandarin Quarterly, we remain dedicated to our mission, which is to offer Chinese-speaking residents and visitors an opportunity to learn about New York, explore New York, and hopefully establish roots in New York.

I wish all our readers and clients health and happiness in 2015, the Year of the Ram.

John

任何被叫做“纽约之最”的杂志都会引来大家的疑

惑，因为选择何其多？但是，我们的编辑团队为了此

刊进行了大量的深度调查，为读者精选出连纽约当

地人都不得不认同的“最热”名单，换句话说，这些

名单上的食衣住行，也就是你一定要造访的地方。作

为纽约的中文媒体权威，《名都季刊》很荣幸地在此

为您献上这个非正式的“纽约之最”名单

（特辑P. 40）。

封面人物Geoffrey Zakarian是本刊的绝对选择，除了

他在美食节目“Chopped”担任评审的高知名度外，

他也是纽约最创新、最有型的名厨之一。他的风格被

形容为以法式料理为基础的“现代”料理，或是他自

己形容为“充满活力的美式料理“。本刊中Geoffrey

穿着Barneys New York的最新冬装，成为MQ最重

量级的“风尚主厨”之一。

本刊食评中我们造访了纽约最热的新餐厅：Nomad,

Luksus和Estela.。奥巴马总统近来探访了Estela还

发生信用卡刷不过的轶事，幸好蜜雪儿带上了她的信

用卡才安全过关。

在读者对每期《名都季刊》的殷殷期盼下，我们致力

于提供纽约的华人及旅客们认识、探索大苹果的机

会，甚至开启你根留纽约的契机。

罗浩

14 名都季刊

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BUSINESS36 圆梦投资计划 38 中央公园

商务

One World Trade Center,the world’s fouth tallest building, opened on November 3rd, 2014

$124亿

是2016年纽约市在住房建设上将增

至的投资额度。这意味着在2013年

基数上增加90%，然而，其中大部

分资金都用在超奢房产上。

阿里巴巴集团中国总办事处，阿里巴巴集团官方网站

The iron Horse Hotel: Exterior

The Iron Horse Hotel: Interior

数字说话 BY THE NUMBERS$35,000,000是纽约州筹划建立的进出口银行的

先期投资额。如同联邦政府进出口

银行，该银行将为纽约州从事国际贸

易的公司提供资金支持。

$326亿

是世界银行估计，截至2015年底，

埃博拉可能导致的全球经济损失。

爆发于西非的埃博拉病毒已经成为

让整个金融服务业为经济前景忧虑

的话题。

商务快讯 BUSINESSBRIEFINGALIBABA 阿里巴巴上市创纪录融资

自2014年春筹备上市以来，阿里巴巴就得到了从投资人到社会各

界的持续关注。这个来自中国杭州的公司才不过15年历史，齐集了

亚马逊、易趣等众多角色于一身，发展成为中国头号电商。也正

是如此，看好这个中国互联网巨头的投资者们伺机而待，都想从

此次公开募股中多分一杯羹。九月，阿里巴巴在纽约证券交易所

(New York Stock Exchange)如期上市，引来各方争相入股。代码

为“BABA”的股票最后取其定价区间上限68美元，首日交易价就

增长三成。

在一片大好的募股形式之下，阿里巴巴更希望纳入如富达(Fidel-

ity)之类的大型基金，以期获得将长期持有其股票的稳定投资者，

也比原定时间稍早结束此次认购。阿里巴巴此番公开募股募得250

亿美元，超过了Facebook和通用汽车公司，成为史上规模最大的

交易之一。通过超额配售，阿里巴巴筹得更多资金，成功晋身IPO

头榜。由此，这家中国电商巨头的市值远远超过推特、易趣和领英

（LinkedIn）的总市值，成为世界第七大公司。

而此次上市创造了一批新的富豪，创始人马云也因此备受关注。通

过售出部分股份，马云获得8.67亿美元，并继续持有价值约132亿

美元的剩余股份。而阿里巴巴的长期股东雅虎按照协议出售其所持

股份，获得将近83亿美元。上市，只是另一次开始，有着14亿人的中

国，不到7亿的网络用户意味着巨大的市场潜力和阿里巴巴的持续

发展空间。

INDUSTRY政商共保纽约全球商业和文化中心的地位自上个世纪以来，纽约成为无可争议的全球商业和文化中心。而身为纽

约市长的白思豪和在此发展的商业巨头们无疑是最关心纽约未来的人

之一。为此，纽约市长白思豪在上任九个月后，会见了来自美国运通、时

代华纳、梅西百货和摩根•斯坦利等二十家纽约大公司的首席执行官和

高管们。

美国规模最大的上市投资管理集团贝莱德集团首席执行官Laurence

Fink、美国运通首席执行官 Kenneth Chenault、梅西百货首席执行官

$120亿

是纽约州2020年将形成的医用大麻

市场。GreenWave Advisors 根据

纽约州放松合法种植的节奏，建模

预测。纽约州至少在未来两年内还

不能形成市场。

Photo: Alex Schwab

18 名都季刊

“按说，那么多筹划和在建项目是房地

产市场的好消息。但是，这些项目并没有

在满足中等收入纽约人的需求，这也是

一个问题。”纽约房地产商会(New York

Building Congress)主席Richard Ander-

son在谈到未来两年间纽约房地产市场的

增长率说。”

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Terry Lundgren等都参加了在Viacom时代广场总部的这次活动。政商互

动交流，商讨如何保持纽约既有的全球商业和文化中心的地位。自今年初

上任以来，白思豪推行了一系列经济政策，包括带薪病假制度和提高最低

工资等。来自商界的声音是新任市长下一步政令的重要参考：商业大佬们

普遍希望市政府在吸引新商家进驻纽约这一方面努力，市长可以成为纽约

市商业领域的积极拓展者与捍卫者。白思豪也提到了政府下一步将在年

轻人就业、城市公共休憩空间等经济方面将做出举措。

老牌石油家族脱手石化资产石化行业久已成为气候问题的主要归因之一。近年来，从慈善机构、宗教

组织、到养老基金和地方政府，共计180家机构及个人投资者先后承诺，

将出售其所持与化石燃料企业相关的资产，投资清洁的替代能源。其中，

最引人注目的要数老牌石油大亨洛克菲勒家族脱手石化资产的行动。洛

克菲勒家族在民众心中，很难不联系到石油二字。然而，他的后人积极响

应环保，在2014年联合国气候变化峰会前宣布加入撤资运动。其旗下慈

善组织洛克菲勒兄弟基金会(Rockefeller Brothers Fund)将逐步脱手所持

有的石化资产。

根据咨询公司Arabella Advisors的数据，这些机构和个人承诺在石化相关

产业撤资的金额共计超过500亿美元，但是对行业的影响和对环保的作用

却不得而知。首先，并非每个机构和个人都会立即从化石燃料行业撤资，

有些只是在其中特定领域撤资。其次，脱手石化行业资产的行为对这些本

身具有很高的市值，也有充裕现金流的公司能产生多大影响还值得研究。

有卖家出售就有买家接盘买入，最终效果不得而知。即便如此，参与撤资

运动的机构和个人至少使其公司的资产配置与环境原则一致。对清洁能

源的投资也会推动新能源开发，促进科技解决环境问题的进程。

道琼斯指数设禁海外公司越来越多的美国公司为避税而移驻海外，这本身已经不是新闻。但标准

普尔指数一项专项调查所获的数据仍然令人咋舌。2009年起，至少35家

美国公司通过并购海外公司的形式，将公司转移至税率较低的国家和地

区。这在2009年以前数据基础上呈翻倍增长。道琼斯指数委员会明确表

示，美股市场将只属于美国公司，那些移驻海外避税的公司将不能进入蓝

筹股领域。至少属于美国S&P 500的公司才可以被考虑，此外还要求公司

总部在美国，并且以美国本土为其最主要市场。这些规范早为人熟知，但

从未被正式写入规范。面对这次正式设禁，上市公司和行业分析师方面的

态度则认为，这只是公司生存的策略，并不会影响股票市场以及股票持有

权。

电商巨头的实体店在节日购物季前，电商巨头亚马逊破天荒在曼哈顿34街开一家真砖实瓦

的店面。尽管此前亚马逊也在一些商场零售部分产品，也在部分城市实验

提货柜和自动贩卖机等实体服务，但是实体店的实验还是头一遭。据调

查，顾客在实体店面的购买量是他们在线购买的两倍。无怪乎，Bonobos

等电商先后开设实体店。沃尔玛也提供了网上下单，顾客上门取货的服

务，并广受欢迎。亚马逊不甘人后，也加入潮流中心。该门店将为纽约客

提供到店退换服务，未来也将用作亚马逊电子书、智能手机以及电视机顶

盒等商品展示，同时为纽约市范围内的当日到货服务提供货品储备。

尽管亚马逊已然微薄的利润，是否可以面对实体店运营将增加的房租以及

人工各项花费，多少存在隐忧，但风险总是与机遇相随。位于帝国大厦对面

的该门店，将受惠于其每年超过400万的人流量。而就一个街区之隔的梅西

百货每年2000万顾客也确保了这一街区的足够人气。这一次试水若成功，亚

马逊实体店将扩展到全美各地。

INNOVATION财经科技创新工场在大数据时代，获取和解读数据成为了商家制胜的必备技能。来自北卡罗来

纳州的财经分析公司Sageworks看准这一商机，满足商家需要，帮助他们通

过解读和利用财经信息，制定商业企划。为此，Sageworks在曼哈顿成立创

新工场（Sageworks Innovation Lab）推动财经领域的科技创新。未来一年，

以四到五个人为一组的创新小组将通力合作，每月推出一个新产品。产品开

发由Sageworks全额资助方，成果也将属于该公司所有。对于适合独立运营

的产品，公司也会至少保留部分所有权。目前，第一个产品LoanSage已经面

世，为商家提供一个二十四小时内获得可以高达$200万贷款的网络平台。未

来一年间，财经领域的新秀也许就出现在这个创新工场也说不定。

REAL ESTATE世贸中心一号楼投入使用耗资$39亿，楼高541米的世贸中心一号楼终于投入使用。开工九年，竣工日

期再三推延之后，这个北美最高楼终于随其头号租客康泰纳士集团的搬入

而正式启用。正如十三年前恐怖袭击发生后纽约人所说，纽约不光会恢复正

常，还会变得更好。新落成的世贸中心大楼比以前更高，更美。

在康泰纳士集团十一月初的低调搬家后，纽约和新泽西两州州长将参加随

后举办的盛大庆贺活动。毕竟，这不同于任何一个新建筑的投入使用，这标

志了纽约乃至美国从阴霾中走出，重获新生。2015年春, 世贸中心一号楼还

将开放观景台，让人们站在这个重生之地。

ACQUISITIONS安邦保险收购华尔道夫酒店北京安邦保险集团以19亿5千万美元的价格收购纽约地标性建筑华尔道夫

（Waldorf Astoria）酒店。这一笔纽约乃至全美酒店收购案的价格“巅峰之

作”，一时激起美国和中国各方面的层层声浪。希尔顿集团旗下的华尔道夫

酒店占据公园大道一整个街区，拥有1413个房间。开业于1931的该酒店，住

客包括美国胡佛总统、英国伊丽莎白女王等，中国领导人也在此下榻。根据

合约，安邦集团购得所有权，希尔顿将继续管理酒店一百年。在中国买家投

资美国房地产的大潮中，这成为迄今最大的一笔交易，安邦集团为每个房间

付出高达$140万美金。而经手后将全面升级的华尔道夫酒店也让人期待。

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JANUARY 01/22

纽约第一届五大区商会年度MWBE奖5 Boro Chamber of Commerce 1st Annual MWBE Awards

为了促进少数族裔和女性在纽约的创业，纽约五大区商会联合举办第一届年度大奖，从每个商会选出杰出少数族裔和女性创业者各一人。斯丹顿岛 IT咨询公司Troinet首席科技官Wayne Roye，及来自布朗克士的 Sandra Erickson地产公司副主席Sandra Erickson等获得第一届MWBE奖。6pm-8pm, Schimmel Center, 3 Spruce Street, New York, NY 10038, $20会员, $30非会员212. 473. 7875, manhattancc.org

1/27-1/30

地产科技连接纽约Real Estate Connect New York 2015

由权威房地产媒体英曼新闻(Inman News)组织的地产会议Real Estate Connect，在2015年就迎来第19个年头。一月底在纽约召开的此次会议主题包括：如何从无到有建立产品，如何实现高增长，如何建立足以改变事业的业内外连接。连续四天的会议包括讲演、社交活动等等，是地产界人士学习和交流经验，拓展人脉圈的大好机会。1月27日8am, 1月30日12pm, Marriott Marquis,1535 Broadway, Manhattan，参会费$899，inman.com

FEBRUARY

2/10-2/11

商业与社区影响专题会Business-Community Impact Symposium

对于品牌经理、公共事务总监等来说，这样一个针对商业与社会影响的座谈会是二月份最值得参与的活动之一。来自纽约非盈利组织大企业联合会（The Conference Board）的理事们将讲述他们如何处理系列核心问题：公司慈善与教育、创新解决社会问题以及大家都关注的中国的这一领域问`题。Celsius at Bryant Park, 5th Avenue and 42nd Street, Manhattan, 212. 792, 9603. $2,095 conference-board.org

2/03 -2/04 第十五届年度人才管理策略大会15th Annual Talent Management Strategies Conference

这是一个为人力资源管理和人才管理专员设计的大会，来自百事、强生以及美国富国银行等公司的十多个发言人将针对管理中亟待解决的人才管理问题，探讨如何通过程序管理创新，人力资源系统和社交媒体等方面的科技创新，公司文化的建立，领导力的评估，以及与职业人才管理的通力合作来实现有效的公司人才管理。Marriott Downtown, 85 West Street，Manhattan, $ 2,895, conference-board.org

商务行事历BUSINESSCALENDAR

20 名都季刊

Kimberli Dai, Su Yen, Eric Dai Kimberli Dai, Colleen McCaffrey

Job Number 4UA405

Publication Mandarin Quarterly

Event Language Chinese

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2014


在19世纪末20世纪初，摩天大楼伴随着框架结构、垂直电梯等建筑技术

的发展而逐步兴起。从那时起，纽约就一直是摩天大楼建设的中心。这

在某种程度上也是一种“无奈之举”：狭长的曼哈顿岛能够提供的土地

极为有限。随着纽约逐步发展成全球经济文化中心，为了容纳大量涌入

的人口，这座城市只能借助摩天大楼，向上发展。

纽约的摩天大楼创造过多项第一。大都会人寿保险公司大厦、伍尔沃思

大厦、克莱斯勒大厦、帝国大厦、（前）世贸中心等十一栋摩天大楼，都曾

或长或短地占据过世界第一高楼的位置。而纽约于1916年颁布的城市分

区规则，是世界上第一部规定摩天大楼退界，以保证下方街道采光和空

气需要的城市规划法则。时至今日，摩天大楼早已遍布世界各地，香港、

伦敦、迪拜、东京、上海等城市纷纷建造出了更高、更复杂的摩天大楼。

然而，纽约这片“钢筋混凝土丛林”依旧在摩天大楼领域的发展中扮演

着重要角色：城市规划方法、楼宇的设计理念和建造技术等，依旧是在纽

约被成功尝试后，再推广到其他地方。无论是规划、功能，还是技术，乃

至开发模式，纽约的摩天大楼始终在探索着新的可能性。

西格拉姆大厦 (Seagram Building) : 广场换高度

位于公园大道第52街和53街之间的西格拉姆大厦高157米，共38层。

这座大厦是德国建筑师密斯·凡·德罗的第一次大型办公楼设计实践，

但其优美、克制的现代主义设计立刻成为了摩天大楼设计的典范。在

业主女儿菲丽丝·兰伯特女士的全力支持下，密斯获得了空前的自由和

足够的预算，得以全然实现其设计。比如建筑外立面使用的铜构件，虽

然不起结构作用，但却因为建筑的竖向伸展表达出的优雅而依旧被采

用。

建成于1958年的西格拉姆大厦，对世界各地的摩天大楼产生过巨大

的影响。与其它摩天大楼将建筑外立面推至街道边界不同，西格拉姆

大厦在入口大厅与公园大道之间，留出了进深达30米的广场。建筑师

在广场上设置了水池、喷泉，供来往行人休憩的座椅，以及艺术家亚历

山大·考尔德的雕塑。这个在寸土寸金的公园大道，通过建筑退界形

成的广场，不仅成为了重要的城市公共活动空间，也成为了联系公园

大道和大厦入口的重要枢纽。受西格拉姆大厦的启发，1968年，纽约

颁布了对1916年城市分区规则的修改，并首次提出了“私有的公共空

间”(Privately Owned Public space)的概念。它鼓励地产开发商提供服

务城市的公共空间，无论是底层广场，公共通道，或者屋顶花园。而作

为提供这些公共空间的奖励，开发商可以建设更多的面积，或者更高的

楼层。近年来对于底层退界的反思认为：相比起退界，高层建筑的底层

更应该设置商店或者社区活动设施；但以西格拉姆大厦为样板的，以

城市广场换取更多面积的开发模式，依然在世界各地被广泛使用。

撰文／钟念来 Nianlai Zhong

PHOTO CAPTION

EXPLORINGSKY SCRAPERSIN NYC

摩天纽约

Seagram Building, 375 Park Ave.Photo: Jules Antonio

建筑 ARCHITECTURE

22 名都季刊

第六又二分之一大道：穿越摩天大楼的大道

摩天大楼通常由私有资金开发并供私人业主使用。如何使这样一种私

有空间不仅能满足业主需要，还能为城市环境和普通市民做出贡献，纽

约的摩天大楼做出了多种尝试，类似西格拉姆大厦的底层退界广场仅

仅是其中一种。

在曼哈顿中城的摩天大楼聚落，隐藏着这样一条城市通道：它南起西51

街，北至西57街，位于第六大道和第七大道之间。来往行人看到路牌“第

六又二分之一大道”时难免会感到困惑。这条“大道”与曼哈顿其它南北

走向的大道是如此不同：它仅仅和七条东西走向的街道相交，而且不提

供任何机动车道，完全被用作城市步行道。这条大道由数座摩天大楼的

底层大厅、连廊、或者广场组成。这些建于1984年至1990年之间的摩天

大楼，或用于商业，或作为民用住宅，但都依据上世纪80年代对曼哈顿

中城的规划，在底层提供了公共空间。在民间组织“私有公共空间的朋

友”(Friends of Privately Owned Public space)的提议下，纽约交通局

于2012年实施了一项城市更新工程：将这些原本缺乏联系的公共空间通

过统一的路牌、斑马线，以及铺地等措施，创造出一条长几个街区的，穿

越摩天大楼底层的步行通道。

在第六又二分之一大道，行人不仅能更方便地穿行曼哈顿中城，更能体验

别样的城市风情：游人们悠闲地坐在廊下品着咖啡，而就在他们身边，一

群群身着正装的白领刷过门卡，进入摩天大楼。

赫斯特大厦 (Hearst Tower): 可变形的空中清洁平台

911事件之后，纽约兴建的第一栋摩天大楼——赫斯特大厦位于曼哈顿

西57街与第8大道交汇处。这里也是这个美国最大的媒体集团之一的

赫斯特集团于1928年修建的总部旧址。新的赫斯特大厦共有46层，高

182米，提供了近8万平米办公空间。建筑师诺曼·福斯特巧妙地保留了

原有六层建筑的石墙立面，让新大楼从这个富有历史感的底座中拔地

而起。其外立面采用了三角形的斜肋结构，比传统的钢框架外立面节约

了几乎20%的钢材。不仅如此，所使用的约一万吨钢材之中，85%以上

为再生钢材。再加上利用了回收材料制造的地板和天花板，以及采用了

屋顶雨水收集、地暖地冷、高效空调等技术，赫斯特大厦成为了纽约第

一个获得美国绿色建筑委员会LEED金奖认证的摩天大楼。

曾几何时，摩天大楼只是千篇一律的直角立方体，清理它们的外窗还不

是那么困难。伴随着玻璃制造工艺的提升，以及电脑软件[how come? ]

对于建筑设计的解放，越来越多的摩天大楼像赫斯特大厦一样采用了

不规则形状的外立面，使得传统的外窗清洗技术不再适用。为了满足赫

斯特大厦的清洁需要，高层建筑清洗平台公司Tractel历时三年，设计出

了一套全新的系统：一条130米长的铁轨围绕赫斯特大厦屋顶一圈，通

过这条环形铁轨，一辆Smart汽车大小的操控车可以到达大楼的任一立

面；在操控车上方有一根12米长的桅杆和液压悬臂，一个可变形的清洁

平台被六组钢丝绳吊起来；操控车可以将清洁平台准确定位到需要实施

清洗的高度，以方便清洁工擦洗三角形斜肋结构支撑起的外窗。这样一

套可变形的空中清理平台虽然造价不菲（需要近三百万美元），却能够清

理到位于任何角度的玻璃窗。赫斯特大厦也因此为摩天大楼外墙清洗

技术的发展做出了重要贡献。

当人们还在争论08年经济危机是否已经褪色的时候，纽约已经成为了一

个热闹的大工地：十多栋摩天大楼（包括One57，公园大道432号，紧邻

MoMa的威尔大厦，位于翠贝卡的伦纳德街56号等）正在城市的各个角

落拔地而起。

在这个城市，经济危机来了又去，市长换了一任又一任，唯独对摩天大楼

的热情和需求恒久不变。对于开发商和建筑师而言，纽约既是施展才华

的舞台，也是竞争激烈的战场，只有创新的理念和技术，才有可能在这个

摩天大楼之都脱颖而出。在纽约，摩天大楼的好戏永远不会结束。

Hearst Towers, 300 West 57th StreetPhoto: Rian Castillo

23MANDARIN QUARTERLY

特辑 FEATURE

24 名都季刊

多元化置业选择ALTERNATIVE

REAL ESTATE

撰文 Rong Lin

在经济全球化的今天，多元化个人或公司资产成为必然选择，在寻求高增长，快发展的同时，也为发展拴上了一条安全带。而这最新的一波多样化置业投资热情，则跟2008年金融危机不无关系。在2005到2006年房地产泡沫破灭后，地产价格多年处于低位。近两年来，市场形势好转，价格开始松动，提供了一个低价格低风险的机会。此外，在眼见2008年金融市场的震荡之下，投资人对可见可感的地产投资更有安全感，这也成为他们寻求多样化选择的一股重要推力。在住宅和商业地产外，高尔夫球场、酒庄、农场和牧场等多种多样的地产投资方式也正进入人们视线。


高尔夫球场，一线之间的危与机

因为对家庭结构和人们生活方式变化的预估偏

差，在2008年次贷危机带来的经济衰退之前，高

尔夫球场就已经成为一个过剩产业，走入困境。

历史的借鉴意义在此格外必要。90年代晚期，美

国的高尔夫球业经历了一段热火朝天的建设期，

一年就有上百新球场进入市场。在房地产市场热

潮中，房产开发商兴建了一大批附属于民住房产

项目的球场，给已经炙热的市场又添了一把柴。

但是，与乐观的市场预期相悖：人们的退休时间

延迟，目标客户群并未在预估时间退休，并花费

大量的时间和金钱在高尔夫球上；同时，高尔夫

球不再是人们的唯一或第一选择，其他娱乐活动

不可避免地分化了客户群；而时下年轻人也不像

他们的二战后婴儿潮父辈一样对这项运动情有

独钟。种种因素综合作用下，高尔夫球场建设过

剩，开始走下坡路，甚至纷纷破产。这一个行业似

乎自此黑云笼罩。然而，对投资者来说，机遇无

处不在，需要的只是一双发现它的眼睛。

就在大多数投资者对这一领域唯恐避之不及的

时候，另一些人却悄悄盯上了它。对他们来说，这

正是一个抄底的绝好机会，以亚洲买家为主的国

际投资者也加入了这场角逐。

高尔夫产业分析咨询公司总裁拉里 · 赫什(

Larry Hirsh )说，在这个时间点，大多数人仍然把

高尔夫球场看作一项非常有风险的投资。早年，

很多人过高估计了高尔夫球场可以给他们带来的

经济回报，因此投入了大量资金，结果严重受挫，

也给整个行业带来了数年的挣扎。因此，作为一

个专业的行业分析师，赫什觉得有义务给试图进

入这一领域的投资人一个最基本，也是最重要的

建议——对回报潜力做现实的估计。赫什解释

道，不是说现在市场上没有很好的球场资产和可

观的收入，而是太多人盲目地放了太多钱进入这

个市场，造成了今天高尔夫球场的困境。而这应

该是对所有投资人的一个深刻教训。清楚认识到

这一点，才可以谈是否进入这个领域，以及怎么

进入。

不论是作为一个行业分析师，还是一个高尔夫球

爱好者，赫什都不相信这个活动正在死去的说

法。当前买方市场的低售价给了投资者很多机会。

如果人们把眼光放长远，广泛搜寻，就会发现市

场上有很多因为银行退出，贷款缺乏，资金链出现

问题而陷入困境的球场。投资者能用很少的钱买

下，并重新打造，让球场走上正轨。

从行业整体情况来说，在2012年的触底之

后，2013年成为了高尔夫球业好转的关键一

年——出现了2006年以来的第一次出售均价上

升。这一年中，球场的会员数量上升，收入增加，

原本紧缩甚至完全退出的银行贷款也慢慢松动。

球场所有者和地产投资人都相信，这是有史以来

最严重的行业衰退之后的复苏。

对于投资而言，不存在一个通行天下、一以贯之

的法则。而在高尔夫球场这一领域，一个最重要

的行事准则就是：投资者应该审慎地将每个球场

单独看待，具体情况具体分析。美国没有一个统一

的高尔夫球市场，而是由很多分散的小型市场组

成。从地域上来讲，这里有费城西部市场、纽约

市北端市场，或者旧金山北部市场。而这些以地

域划分的小市场里面，又能细分为会员制俱乐部

市场、日租公共球场市场、度假球场市场等。而在

这些球场里面又还分为高端球场、中端球场和平

价球场。这就决定了每一个球场的衡量估值都必

须放在这个三维系统里面，精确判断其定。

球场买入之后，也需要对自身定位进行适当调整。

总的来说，拥有一批会员支持的会员制俱乐部更

稳定，而依赖每日客流量的公共球场会受到天气

等因素的极大影响。如果工作日晴空万里，周末刚

好天气不好，一周的营业就大打折扣。如果一年

天气不好，就能让公共球场大受创伤。而会员制球

场则需要在价格市场中准确定位，过高或过低的

会费都会对球场经营不利。定位远远不是这么简

单。到底是高端的会员制俱乐部还是平价的公共

球场更受欢迎，还要看所处的具体城市。纽约基

本被俱乐部垄断，人们很难找到高品质的公共球

专辑 FEATURE

The virtue is one of those charts show, verses com-mercial real estate in the states, vineyard rents is the high end, going up faster than those. The long-term supply and demand dynamics are far more powerful than commercial real estates.

——Richard Wollack, Principal of Fulton Capital Advisors

Photo: JPDC

26 名都季刊

场。如果在纽约设立一个高品质公共球场一定会很受欢迎。除此之

外，高尔夫球业的发展需要转型，拥抱年轻一代的生活方式。现在有

一些以ClubCorp为代表的创新型球场发展势头很劲, 它们针对年轻

人的特性，提供更随意的服装，更轻松的用餐环境。与过去以高尔夫

球为唯一核心不同，新型球场以家庭为中心，提供从健身中心到托儿

中心等多元化的全方位服务，满足现在人们生活的需要。

高尔夫球场更像一个需要细心经营的生意，而非典型的传统地产投

资，它只是恰好需要很多地产而已。赫什说，高尔夫球场不只是一项

值得的投资，也是对周围社区和环境有正面作用的资产。

葡萄园，一种稀缺资源

都说巧妇难为无米之炊，酒庄投资越来越热，而决定酒品质的葡萄

园却始终隐藏在大众视线之外。从事葡萄园买卖二十余年的富尔

顿资本顾问公司（Fulton Capital Advisors）负责人理查德 · 沃勒

克（Richard Wollack）说，这是一种有着可观回报的长期稳定性投

资：优质葡萄园是一种不可再生的稀缺土地资源，土地持有人坐收

固定租金和来自葡萄的收入。不仅其租金收入处于出租地产市场高

端，增速和长期需求也都远远超过商业地产。其回报率逐年增长外，

持有几年后卖出所获的升值也是很可观的一笔回报，总收益通常在

12-14%之间。

对优质的强调，沃勒克这么解释，大多数葡萄产区都能酿造出品质过

得去的葡萄酒，中低端的葡萄酒有其受众，也会随着市场整体需求的

增长而增长，但终究缺乏核心竞争力。高品质葡萄园则是一种有限资

源。他指出：“如果你投资高端市场，你将获得竞争优势。那些能够

与你匹敌的土地已经消失，或者正在消失。”

被成为“葡萄酒王国”的加州北部，以纳帕、索诺玛以及圣巴巴拉等

为代表的产区是全美最好的葡萄产区。该区白天温度提供给葡萄所

需热度，而晚上相对低的气温避免了早熟，葡萄生长期足够长，通常

在10月底到11月初才收获。根据加州食品农业部同美国农业统计局

数据，以2011年每吨售价为例，90%的纳帕谷葡萄为$7000，而其他

区域均价则只有$621。但是，纳帕谷土地只有这么大，能出产的葡萄

也只有这么多。

Vinesmart的运营者马克 · 黑兹尔（Mark hazel）也提到，即使加州

此时正受到干旱影响，成交量相较前两个季度仍在上升。加州葡萄

酒的盛誉是一笔不断增值的财富。尤其是对做国际出口贸易的买家

来说，将一瓶出产于任一地区的酒出口，推广将是一个漫长而收效

甚微的过程。他们不仅要慢慢建立自身品牌的认知度，甚至还要为

此建立所处区域的知名度。而产自纳帕谷的葡萄酒，既有加州的声

名，也有纳帕谷的加持。出口的市场推广就是轻易而顺理成章的事。

对于作为种植业的葡萄园来说，气候似乎是不可避免的一种风险。但

是沃勒克指出，今年的干旱导致葡萄个头相对较小，但品质上来讲却

是比较好的一年。气候的影响也是适用于整个行业的，没有谁可以独

免。当市场需求不变，产量的减少也意味着价格的提高。因此，气候

风险并不是想象中的灾难。何况，相对老牌葡萄酒产地法国来说，加

州的气候其实更为稳定。

基德尔 · 马修斯（Kidder Mathews）合伙人、公司旗下的中国服务

集团(CSG)创始人暨负责人斯齐普 · 惠特尼说（Skip Whitney），在

以纳帕和索诺玛为代表的“红酒王国”有一个准入门槛，同时也有一

个对高端酒的持续增长的兴趣，保证了长期的需求。

近几年，葡萄酒文化在全球兴盛，中国等新兴市场的需求带来葡萄酒

In the wine country in Napa and Sonoma counties, there’s a barrier of entry and there always going to be a interest from people to have quality wines.

—Skip Whitney, Head of China Services


出口量剧增，而原有客户群的消耗量也逐年增加，同时，由于从酒庄

到顾客的直销市场的拓展，利润大幅提高……种种驱动力下，葡萄酒

市场的长远需求非常可观。然而，与日剧增的需求下，高品质葡萄园

的却是有限的。过去七年以来，葡萄的种植甚至达到了历史最低点。

新种植的葡萄至少需要五年才能为产量提供助力。行业进入了青黄

不接的时期，供需之间鸿沟增大。由此，也带来了一个投资葡萄园的

黄金时机。

机会虽好，但对于投资人来说，进入行业，远不

是找一个中介买一个土地那么简单。他们需要业

内专家做专业的前期咨询和后期运营，沃勒克建

议，清楚知道区域内每年产量及品质的葡萄园专

业经理人无疑是最好的选择之一。

农场，一种传统的安稳

与葡萄园相似的是，农场投资也有两个层面的回

报：租金和作物带来的收入，以及土地长期持有

的增值。作为一种固定资产，农场是一种完善资

产构成的投资选择，也是一种看得见摸得着的投

资，拥有可以累计增长的价值。相对金融市场来

说，它不会凭空消失；与珠宝黄金相比，它不能被

转移，也不会被偷走；农场是种更踏实的拥有。

从市场理论来说，没有只涨不跌的东西，但自上

世纪90年代开始持续升值的农场，从平均租价

和市场回报率来说，其目前估值仍旧低于实际价

值。由此，尽管农产品或土地价格在短期内的正

常波动不可避免，但长远来看，现在仍是买入的

好时机。

值得注意的是，农业和农场经营涉及到经济的方

方面面，也由此决定了农场的购买具有挑战性。

衡量一个农场的价值要考量其配套的基础设施

建设、交通、适合作物、产能，以及如何达到最

高产能。

投资农场需要有一个完整的计划，买哪种农场，

是黄豆、玉米和小麦等粮食作物，还是果树；如何

去经营，让它保持增长，或者如何让人替你经营。

好的农场经营者供不应求，这也成为农场投资是

否成功的一个挑战。

另外，投资者需要选择适合自己的策略，是以公司

名义购买，还是通过地产投资基金等方式。美国各州对农场买卖有

其不尽相同的规范，以控制大型公司对农场的所有，也规定了国际投

资者能够购买的农场面积上限。在大面积购买农场的时候，会有州律

乃至联邦宪法的限制。

同时，投资者必须明白，相对其他短期投资选择，农场投资是一

项最好能持有20年甚至更久的投资。这也是为什么美国教师退休

基金成为了全美最大的农场持有人。能够带来长期稳定收益的农

场正是他们寻求的能够跟养老金相匹配的资产。据农业咨询公司

HighQuest Partners的执行董事菲利普 · 德 · 拉彼鲁（Philippe

de Lapérouse）提供的数据， 3-4%的年回报率看似微薄，但加上

土地长期持有的增值，农场回报率就是一个长尾效应：在25年间可

以达到12%。

菲利普鼓励投资者们考虑如何参与农业，从资产配置中划拨部分到

农业投资这一块。

专辑 FEATURE

The one thing about those properties is that god doesn’t make these properties anymore. These are tangible assets, diminishing supply. it is almost like buying a rare work of art.

-- Jay Ellis, Founder of the private equity firm, sporting ranch capital management

28 名都季刊

牧场，一条独辟蹊径的投资道路

与人们印象中放牧牛羊的牧场不同，一种新型的高端运动牧场正在兴

起。在这里，人们可以钓鱼、打猎，尽情享受野外的乐趣，兴尽而归时也

不用担心远离居住地。

但是，这样理想的牧场属于稀缺资源，在市场上屈指可数。通常，牧场

持有人花费时间、精力将其开发成熟后，鲜有投入市场。杰 · 艾利斯

（Jay Ellis）看到这样的需求，并于2012年6月创立私募基金运

动牧场基金管理公司（Sporting Ranch Capital

Management），为买家打造这样的高端牧场。他的创新想

法得到了美国石油大亨托马斯 · 布恩 · 皮肯斯（Thomas

Boone Pickens）的首肯并参与投资。

运动牧场的投资策略其实并不复杂，牧场基金决定收购目标

有两个最重要的维度，一个是活水，一个是靠近基础设施建

设。具体来说，水域面积越大，牧场的价值也越大。目标牧场

要有至少一英里长的河流，并距医疗、零售等设施不超过45分

钟车程。与其他人创造顶级奢华的屋舍不同，这种新型牧场主

要通过修理围栏，铺路通电，增加湖泊，创造野生动物栖息地

等手段，创造和提升价值。房子留待牧场持有人按自己的意愿

来打造。艾利斯说：“我们所做的就是创造一个顶级的运动牧

场，然后留一个你尽情描画的空间。”

人们需要知道的是，跟其他地产投资不同，这种类型的资产没

有现金流，不创造任何收入。然而，以低价购买具备打造潜力

的牧场，通过增加渔场、鸟类栖息地等方式增值，然后再投放

市场变现，即可创造出可观收益。

自创立以来，运动牧场基金第一轮融资收购的三个牧场虽还

未投入市场，但自收购起市场价格的大幅上升已经让基金股

东们安心坐等收益。据艾利斯称，这一轮的目标回报率在17-

19%。在通货膨胀时期，这也是一个跑赢通胀的上好选择。

“这样的资产具有的一大特性就是，上天不会再创造了。这些

是可见可感的不可再生资源，只会越来越少。这几乎像是买入

一个稀有艺术品。”艾利斯说：“如果投资人想多元化他们的

资产配置，高端运动牧场就是一个绝佳的增值品。这是独特

的，没有人做的。而且，你还可以从中获得收益。如果你自己有

爱好，还可以上牧场钓鱼狩猎，同时不影响他们在你资产目录

上为你赚钱。”

对2008年金融危机心有余悸的人们，生出了对各种可见资产

的投资兴趣，开始染指“脚踏实地”的新选择。而这一切，才

刚开始。

I would just encourage investors to look at how to participate and allocate a portion of their portfolio, to ensure a portion of their portfolio has explosion to agriculture sector because food and agriculture touch so many aspects of the economy.

——Larry Hirsh, President of Golf Property Analysts

中国地产商的目光已经不仅仅局限在城市当中，他们的投资方向开始向美国乡下发展。

农场投资已经越来越受到中国地产商的关注，他们发现相比于城市地产投资，投资农场

能够为他们带来更大的收益。如果说城市地产投资只是一种单一的收入形势，农场的经

济容错率和产品出产多元化所带来的回报更加丰厚。例如，农场出产的产品包含了木

材，粮食，肉蛋食品，和乳制品等。同时还可以根据当地环境和经纪发展前景来种植和

培养很多特殊的经济作物。


w

INNOVATIVEREAL ESTATEPLAY

圆梦投资计划

有些时候，最好的投资并不是那些浮于表面的东

西。

每个人都知道房地产投资通常是最安全和获利最

多的挣钱方式，但要成为一个成功的投资者，你

就需要制定清晰的策略，并将眼光放远而不是关

注眼前的利益。

张竑（Hamilton Chang）是一名资深的投资银行

家，他认为构建金融计划所追求的目标是合理且

实用，而不是追求那些表面看起来华丽的东西。

很多地产投资人选择把投资方向设定为摩天大楼

撰文 Mat Probasco翻译 Ma Qiuchen

和其他有声望的资产。张竑认为这些表面看来光

彩照人的投资并不一定会为投资者带来最好的收

益。“我有四个儿子，当他们还是小的时候他们都

喜欢打棒球”张竑说。把孩子送去棒球夏令营是

非常昂贵的，有时候一周就要为每个孩子支付900

美金，而整个棒球队一周的花费就达到了13,500

美金。

张竑很快意识到，投资棒球市场将会是一个好机

会。于是他毫不犹豫地收购了位于密苏里州布兰

森市的一家倒闭的大型商场，并将把它改造成为

一座名为Ballparks of America的棒球场。

位于美国中部的小镇布兰森有着良好的城镇资

源，美丽的水上公园，方便的邮政、交通，及廉价

的酒店住宿与餐馆，还有全年温和适宜的天气，

使它有着“小拉斯维加斯”之称。当张竑和他的投

资团队发现这里的一家大型商场行将倒闭时，他

认为，在这个每年拥有着800万游客吞吐量的地

点建设一个棒球场是一个不错的投资，于是他果

断地向当地政府提出斥资两千四百万将这座倒闭

的商场改造成棒球场，并租用长达70年的时间。

这座棒球场预计在2015年6月正式完工，正式投

入使用后将会为张竑的投资团队带来每周一百三

十万美元的营收。

“ 投资者将在这个项目上得到极大的回

收，”Ballparks of America的新CEO，张竑如是

说。

张竑的目标是把这里变成一处棒球度假胜地而

不仅仅是一个夏令营基地或是棒球场。在这片

300,000平方英尺的土地上将依照正规的美国职

业棒球大联盟的标准建造六座棒球场，并加入夏

令营度假小屋，餐饮设施，纪念品店等其他经济

设施。同时这里还将建成棒球主题的购物商店，

向游客出售棒球帽，外套和球棍等商品。

就如同那句经典的销售准则所说，做生意需要因

地制宜。“当你寻找一个地方进行投资建设时，你

要时刻想到什么是当地最需要的，什么是当地最

适宜的经济发展方向。这里也许不是最适宜的商

业区，但对于我们的投资来说，这里明显非常有

利。”张竑告诉我们。

“我认为你要将钱花在最正当，最适宜的地方。

每一份投资都是在创造财富而不是让他们成为竞

标的添头。就好比所有人都想买下那些看上十分

光彩照人的大厦，但事实上它们并不能真正地帮

你收获投资的最大回报。”张竑建议。

创新 INNOVATION

30 名都季刊

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都说纽约是世界的中心，而曼哈顿是纽约的中心。但就是在曼哈顿岛，

这个高楼林立、寸土寸金的地方，竟然有这样一个面积达843英亩（约

3.4平方公里）的公园。曼哈顿的土地之有限，与中央公园之大，形成一

个极具冲突感的对比。在今天的城市规划上，几乎是一件绝无可能的

事。多少绿地良田在轰隆隆的城市化进程中被眼前的经济利益吞噬。而

挺立在曼岛迄今整整156年的中央公园竟然一路保存了下来。而它的存

撰文／Rong Lin

PHOTO CAPTION

PHOTO CAPTION

CENTRAL PARK

中央公园

城市规划 URBAN PLANNING

32 名都季刊

高建筑。但是随着科技的发展，超级摩天大楼的建设成为可能。

未受约束的公园南端越来越多的超级摩天大楼比肩而立，尤其是

59街在建和筹划的数座超奢公寓楼，其投影将覆盖公园南面，最

远甚至可以抵达。于是，城市用地规划和公共空间保护的话题再

次引起关注。

作为世界级大都市的城市公园，中央公园似乎并不是唯一。但是，

与作为皇家公园建立的伦敦海德公园（ Hyde park），或是法国的

布隆森林（boulogne Forest）不同，中央公园是第一个为普通市民

生活服务的公园之一。公园这个名词早在亚述时代便已出现，历史

上各个文化下曾出现的皇家园林数不胜数。但是现代意义上为市

民的城市生活提供景观和活动空间的公园直到十九世纪才出现。

工业革命后，城市人口急剧增加，恶劣的居住环境让环境和治安

问题显现。英国、美国和日本出现了最早一波对城市公共空间的

呼吁。《纽约邮报》前身《晚间邮报》的编辑和诗人威廉·卡伦·

布莱恩特提出，纽约需要一个大型的公园。在一批社会活动家的

奔走努力下，纽约市政府正式决定划拨土地，修建中央公园。

在中央公园提案之初，曼哈顿的发展还仅限于南端，公园所在地

只是一片荒凉。是那些眼光卓著的有识之士看到曼哈顿未来会发

展为一个大都市，而城市居民们需要这样一个空间，短暂逃离都

市生活。中央公园的建立既为现代景观设计学做了先驱，更为重要

的是标志着普通人生活景观的到来。从中央公园起，公园不再是

少数特权阶层独享的奢侈品，而是普通公众的活动空间。任何出

身背景的人都可以享受它的荫蔽，它是每个人的公园。

从1858年起，中央公园历时15年，终于1873年建成。其设计师弗

雷德里克·劳·奥姆斯特德(Frederick Law Olmsted）和卡尔弗

特 • 沃克斯(Calvert Vaux)也因此被普遍认为是美国景观设计学

的奠基人。

百年来，中央公园因为政治变换、经济变迁而起起落落，曾经繁茂

兴盛，也曾跌入困境。建成后不久，因为当时最有影响力的政治力

量——塔马尼派的忽略，公园渐渐凋敝。直到1934年，当共和党

的费雷罗•拉•瓜迪亚（）被选为纽约市市长后差摩西斯（Rob-

ert Moses）整顿公园。十九世纪六十年代起，这里成为政治集会

的地点，也曾一度深陷犯罪。1980年，一些心系中央公园，不

忍看它没落的社会活动家组织起来，成立了非盈利组织管理委员

会（Central Park Conservancy）。自此，中央公园走上正轨。如同

其助理副总裁伊丽莎白•卡列金所说：“843英亩土地的维护，是

一项巨大的工程，连续做上百年，是更大的工程。”

现在，中央公园的维护资金采用了私募资金与公共资金合作的筹

资模式。其中75%的资金由中央公园管理委员会筹集，2014年多

达4600万美金。在中央公园管理委员会的经营下，现在的中央公

园与自由女神像一样，不只是纽约的标识，也是美国的象征。草地

上休憩的人群，嬉闹的孩子，每年夏天在戴拉寇特剧院演出的莎士

比亚戏剧、音乐会等各类文化活动，都成了纽约客生活中不可或

缺的部分。作为世界上最多人观光的城市公园，中央公园每年吸引

400万游人。

尽管面临南端的“影子”威胁，让人们再一次为公园的未来担心。

但是，如同卡列金所说：“我们对中央公园的未来信心十足，因为

那些住在摩天大楼里拥有无敌景观的人们一定会加入我们，一起

照料好‘他们的后花园’。”我们有理由相信，走过百年的公园这一

次也能成功。

在让周围土地成了商用至民住的必争之地。也正是如此，周围土地与公园的保

护之间形成了相生亦相克的关系。

纽约最富庶的上东区和上西区、名店聚集的 59街及哥伦比亚圈、南面的第五

大道、东侧的公园大道……这些即使从未到过纽约的人也耳熟能详的黄金地

段形成，莫不归功于中央公园。为了保护“纽约之肺”，公园两翼不允许建设过


2014年全球最佳航空公司:亚太航空

全球最佳航空公司这一排名,是由全球仅1900

万名旅游者投票选出的,亚太能在众多强势的竞

争对手中脱颖而出着实不容易。亚太打败了去

年的冠军阿联酋航空,并是其自2009年来首次

获得此荣誉。

全球最佳商务候机室:卡塔尔航空

中东大概成为了全球最新的奢华代言人,例如卡

塔尔航空在多哈哈马德国际机场(HIA)新开的Al

Mourjan就是其印证。占地1万平方米、相当

于10个奥运泳池的休息室目前是全球面积最大

的贵宾休息室之一,分为两层,可同时容纳1000

名旅客。休息室为旅客供应来自世界各地的美

食。两层休息室由一个大型旋梯连接,旋梯下有

一个105平方米的巨大水池,与从贵宾室顶端垂

吊而下的四层吊灯交相辉映。私人休息室、家

庭休息室、儿童游戏室等各类房间一应俱全。

此外,Al Mourjan还配有祷告室、洗手间、吸烟

室、托儿所及淋浴室。为方便旅客办公,这里还

配备了商务中心,内设会议室、个人上网区,打

印机、扫描机等设备。贵宾室还配有多功能行

政座椅,拥有航班信息显示系统、阅读灯、个人

电源及数据线插孔。

最佳商务机餐:土耳其航空

头等舱和商务舱、舒享舱长途航线上的乘客可

以选择两到三道土耳其航空精心为您准备的独

家“国际菜肴”。飞机上供应土耳其烤肉是亮

最佳商务座椅:新加坡航空

长久以来,新加坡航空都在各项排名中靠前

三。这次最受认可的,是新航的商务舱座椅舒

适度。新航与James Park Associates合作设

计了公司全新的商务舱座椅,呈圆弧状的座椅

采用现代化的流线设计,并且呈现出金属色调

质感。座椅提供更大的132度后仰角及更符合

人体工程学的坐垫设计,并创造两种新的坐姿

(Lazy Z和Sundeck),乘坐时更加舒适。宽28英

寸的座椅铺成全平躺睡床后,长度达78英寸。

座椅旁新增笔记本电脑和平板电脑收纳空间。

另外还将电源插座、USB、eXport与HDMIA接

口整合设置在储物空间旁,方便任何电子设备

的充电,非常符合当今商务人士的需求。

最佳商务机舱:约旦皇家航空

约旦皇家航空公司今年收获了公司首部787型

号飞机。约旦皇家航空对该飞机的内部装潢延

续了品牌一贯的低调奢华。进入机舱时,你会看

见只有一个金色皇冠向你昭示着他们的身份。

商务机舱颜色为标志性的淡蓝色、乳白色,座

椅配上了旗帜的红色安全带。商务舱还为乘客

提供了宽广的位置。座椅可调动放平,形成180

度的平面,让你能舒心睡觉。看着图片就觉得

很舒服吧?相信在不久的将来,约旦皇家航空定

能获评全球最佳商务舱的殊荣。

只要要你坐过国际长途航班,我

相信你一定会有这样的感觉:

上机前还算兴奋,但升空三、四小时

后,你就会开始对自己的经济舱选择

感到懊悔。如果你选上的是如美联

航这样的航班,就更加痛苦万分,接

下来十二小时中连腿都伸不直的这

种郁闷之情不是一时半会就能忘记

的。有幸能选择享受商务或头等舱

的话,那么先祝贺你,但你也别高兴

得太早,因为不同的航空公司的服务

各异,你可以选到了票价最便宜的公

司,但却被糟糕的机餐和硬邦邦的椅

子折腾得够呛。座椅舒适度、客舱

舒适度、食物美味程度、机组人员

的服务等等,这些都是在众多航空公

司中进行选择时要考虑的问题。这

次,我们以Skytrax航空公司排名系统

在2014年对全球航空公司进行的排

名及最新的航空公司服务升级报道

为基础,从以上几个类别来看看提供

最好商务舱服务的是哪几个公司,这

样下次你在选择航班时,可以根据自

己的着重点来进行选择。

点。眼睛,耳朵,鼻子,嘴唇,手指......我们的自然

感觉让我们拥有各种值得珍惜的感受经历。所

以,乘客的感受对于航空公司至关重要。土耳

其航空的美食新概念突破了传统意义上的机上

饮食界限,搭乘土耳其航空的乘客可以模拟餐

厅点菜而不是传统的固定菜式。目前,土耳其

航空的头等舱和商务舱、舒享舱长途航线上

的乘客现在可以享受独一无二的土耳其航空美

食新概念“空中大厨”。飞行中,您可以选择

两到三道土耳其航空精心为您准备的独家 “

国际菜肴”。种类繁多的各色美味......五彩斑

斓的地中海色拉、美味的法国菜肴、维也纳炸

肉排、意大利空心粉等。土耳其航空的飞机餐

为乘客提供口味独特的异域风情美食,飞机上

供应地道的土耳其烤肉绝对是旅途的亮点,据

说就连在土耳其当地要想吃到这么正宗的土耳

其烤肉也不容易。

全球最佳商务舱一览

BEST OF BUSINESS CLASS

商旅 BIZ TRAVEL

34 名都季刊

撰文 Suyu Li图片 Turkish Airlines Singapore Airlines

ABOUT THE FIRM Locke Lord is a full service international law fi rm with approximately 650 lawyers and 13 offi ces worldwide. We have one of the strongest platforms among all major U.S. law fi rms to serve Chinese companies in North America.

Locke Lord provides its Chinese clients with a highly qualifi ed team that has broad and deep experience in handling legal issues arising in China-U.S. cross-border transactions.

Our dedicated team includes lawyers from China and the United States. We provide our clients with the bilingual capabilities of native Chinese speakers and a deep, personal knowledge and understanding of the important cultural factors that can lead to the desired results in international transactions.

实用的智慧，深值信赖的咨询。

公司介绍：洛克律师事务所是一家提供全方位服务的国际法律事务所，在全世界范围内共有约650名律师和13处办公室。在为中国公司在北美提供法律服务的所有律师事务所中，我们的服务平台是最强的之一。

洛克律师事务所向中国客户提供高质量的律师团队，他们对处理中美跨境交易等法律问题有着广泛和第一手的经验。

我们的专业团队包括来自中国和美国的优秀律师，他们不仅为广大客户提供中英文双语服务，并对中美间重要文化背景有着深入的理解，从而帮助客户顺利解决所遇到的跨境交易法律问题，达到预期的商业目的。

For further information, please contact International Partner Charles Wu at (312) 443-1868; [email protected]

进入20世纪之后,环境保护和能源消耗作为普遍的

世界性问题越来越受到人们的关注。近些年来,科

学界以及各国政府已经基本达成一致,认为人类活

动是导致地球大气层中的温室气体不断增多,从而

成为全球气候变暖的主要因素。如果这种情况不加

以控制,在可预见的将来,因为温室气体水平过高所

导致的例如海平面升高、海洋环流变化、极端气候

等环境问题将对人类生活产生很多的不良影响。

基于环保问题的严重性与紧迫性,各种保护环境,降

低温室气体排放,以及节约能源的构想应运而生,

而低碳经济的设想作为一种避免气候发生灾难性

变化,保持人类可持续发展的有效方法之一,正受到

越来越多国家的关注。低碳经济是以低能耗、低排

放、低污染为基础的经济模式。在这种理念的引导

下,针对建筑方面,零碳建筑理念应运而生并立刻成

为各国建筑设计的主流发展趋势。

研究称,建筑物产生了全球近60%的二氧化碳(CO2)

排放,是温室气体的主要排放源之一。为了解决这

一问题,意大利罗马俱乐部率先提出的零碳城市的

设想,为零碳建筑技术发展提供了理论依据。

所谓“零碳建筑”是指建筑物全年的一切运作全部

由建筑本身以及周边场地所产生的可再生能源提

供,力求不消耗煤炭,石油,电力等其他染性能源。“

零碳建筑”的设计核心是强调建筑物结构被动式

设计,并将所需的能源需求转向太阳能、风能、浅层

地热、生物能等可再生且清洁的能源。值得一提的

是,绝对的“零耗能”建筑是不可能实现的。这里所

指的“零耗能”是当对于少或尽可能不

使用染性常规能源(如煤、汽、油、柴等)。

零碳建筑

NET-ZERO ENERGYBUILDINGS

撰文／Qiuchen Ma摄影／Adrian Smith + Gordon Gill Architecture

是美国著名的环保城市,自上届市长戴利先生以

来,芝加哥在城市绿化、节能减排和城市治理等方

面都保持着领先。2010年新华网就即将在上海开

幕的世博会的话题采访了芝加哥招商局商务发展

总监托马斯·巴托斯基先生。巴托斯基先生在采

访中,着重提到了绿色科技和环保知识。

“上海世博会的主题将有助于选厂绿色科技和环

保知识。我认为这将会是一届令人难忘的世博会。

来自世界各地包括芝加哥的人们将对他们所看到

的一切留下深刻印象,”巴托斯基先生如是说。

说到这里,相信大家会有一个疑问,虽然上海成功的

建造了属于中国自己的零碳建筑,但这也只是一种

2010年,中国第一座零碳建筑在上海世博会上展

出。世博零碳馆由两栋前后相接的四层建筑物组

成,占地面积约2500平方米,完全采用本土化产品建

造,其中设有零碳报告厅、零碳餐厅、零碳展示厅以

及6套零碳样板间。零碳馆的设计与建造完美结合

了上海地区的气候与特征,支持建筑运作的主要能

源来自于太阳能、风能以及地热能源联合运作,基

本上不适用不可再生和高污染能源。

芝加哥,作为曾经成功主办过1893年和1933-

1934年两届世博会以及上海的友好城市之一,对

在上海举办的世博会表示了高度的关注。芝加哥

清洁科技 CLEAN TECH

36 名都季刊

不成熟的实验,只能作为展品展出而对于实际的城

市建筑革命的意义并不大,或者说这种实验不能真

正的运用到实际生活当中。那么零碳建筑的构想到

底是一个可以实现的伟大蓝图,还只是个水中月,镜

中花的无稽之谈呢?

其实早在上海世博会之前,零碳建筑就已经在英国

试行成功了。

2002年,世界的目光聚焦在英国首府,伦敦。由建

筑师比尔· 邓斯特设计的伦敦贝丁顿社区作为世

界上第一处全部由零碳建筑组成的新型社区,以于

2002年正式竣工。其“零能耗发展社区”的设计理

念,致力于达到使社区的一切用于满足居民生活的

能源消耗全部由可再生资源提供,不向或尽可能少

的向大气排放二氧化碳。贝丁顿零碳社区坐落于伦

敦西南的萨顿镇,占地面积约为1.65公顷。其中包

括了82套公寓和2500平方米的办公和商务面积。

目前,贝丁顿社区的居住人口近300。每年,社区展览

中心要接待3000左右的参观者。贝丁顿社区的完

成,向我们展示了零碳建筑在未来城市规划和发展

中的可行性。

零碳建筑这一设想并不是一个遥不可及的梦,它已

经证明它的价值和可行性。现在,包括中国,美国,

日本等国家都在致力于将零碳建筑这一理念在未

来更多的运用到城市建设与规划中,而英国更是出

台了最新的建筑法,计划于2016年开始,所有新修

建的建筑物都必须是零碳排放。

发展低碳经济不仅仅是某个国家,某一群人的事情,

面对全球变暖,环境破坏等问题,低碳技术关乎于

地球上每个国家和地区,关乎到了世界上所有人的

生活问题。俗话说,亡羊补牢,未为迟也。低碳科技

与零碳建筑的试行与运用已经刻不容缓。

Monroe Street Corridor

Daley School

Tom Ford本季必备女香，兰花、蜂蜜和兰姆酒的组合在冬日留下触动人心的温暖

L I F E S T Y L E 52 时尚 66 餐厅

乐活

特辑 FEATURE

40 名都季刊

Rubin Museum of Art 博物馆助理馆主Beth Citron

-- Assistant Curator at the Rubin Museum of Art, which features ideas, cultures, and art of Himalayan Asia. She grew up in the East Village of Manhattan back when it was a somewhat scary and dangerous place!

Leon Wang

-- Senior relationship manager for US Commercial Real Estate Finance at the Bank of China in New York. He grew up on New York’s Upper West Side and still lives in the neighborhood today.

名厨 Geoffrey Zakarian

-- Celebrated chef, television personality, and owner of award-winning restaurants in-cluding The Palm Court, The Lambs Club, The National Bar & Dining Rooms, and more. Born in Massachusetts, he lives in Midtown, Manhattan.

萨克斯风手Azar Lawrence

-- Saxophonist and world renowned jazz band leader. He travels extensively through-out the United States and has released five of his own albums and played on countless others. He lives in Harlem.

畅销书作者 Jacob M. Appel

-- Author of the novels “The Man Who Wouldn’t Stand Up” (2012) and “The Biology of Luck” (2013), the short story collection “Scouting for the Reaper” (2014), and the essays collection “Phoning Home” (2014). He teaches at the Mount Sinai School of Medicine and the Gotham Writers’ Workshop. He is also a licensed New York City tour guide.

Dzul Dance 舞蹈公司创办人Robin Taylor

-- Inter-disciplinary dancer and co-founder of the world-traveling dance company Dzul Dance. She lives in Uptown Manhattan.

There is a lot to love about New York City and, as much as we like to think of ourselves as NYC experts, it would be impossible to list it all. So instead we have asked six of our favorite New Yorkers -- a banker, a chef, a dancer, a writer, a jazz musician, and a museum curator -- what things they love most in the city and nearby.

NewYork

FAVORITE MUSEUM NOT ON “MUSEUM MILE” TO VISIT WITH KIDS最佳亲子博物馆

Children’s Museum of Manhattan (212 W 83 St., Manhattan) -- Wang

FAVORITE PLACES TO SPOT CELEBRITIES 最易撞见名人热点

Mandarin Oriental Hotel (80 Columbus Circle, Manhattan) v-- Wang

Bar Pitti (268 6th Ave., Manhattan) -- Citron

FAVORITE “NON-TOURIST” ATTRACTIONS (STAY-CATIONS) 最爱“非观光”景点

Central Park -- Leon Wang

Walking across the city’s bridges at night -- Citron

Prospect Park -- Citron

Honorable William Wall at the Manhat-tan Yacht Club (385 South End Ave., Manhattan) -- Citron

FAVORITE JAZZ VENUES 最爱爵士音乐表演

Jazz at Lincoln Center(3 Columbus Circle, Manhattan) -- Wang and Lawrence

Jazz Standard (116 E 27 St., Manhattan) -- Lawrence

Bill’s Place(148 W 133 St., Manhattan)-- Lawrence

FAVORITE PLACES TO HEAR LIVE MUSIC 最爱现场音乐表演

The Stone (Ave. C and 2 St., Manhattan) -- Citron

Bitter End (147 Bleecker St., Manhattan) -- Wang

Central Park Lawn -- Wang

FAVORITE PLACES TO SOCIALIZE WHERE LIVE MUSIC IS PLAYED 最适合社交的现场音乐场所

Bitter End (147 Bleecker St., Manhattan) -- Wang

Blue Note (131 W 3 St., Manhattan) -- Wang

NewYork

FAVORITE BUILDING/SPACE (ARCHITECTURE) 最爱建筑

The CitySpire Center (150-156 W 56 St., Manhattan) -- Wang

St. Peter’s Church (619 Lexington Ave) -- Lawrence

The Frick Collection (1 E 70 St., Manhattan) -- Zakarian

Flatiron Building (175 5 Ave., Manhattan) -- Zakarian

Chrysler Building (405 Lexington Ave., Manhattan) -- Taylor

FAVORITE WORKOUT最爱健身运动

Circus Warehouse (53-21 Vernon Blvd., Queens) -- Taylor

Ashtanga Yoga New York (430 Broome St., Manhattan) -- CitronEquinox -- Wang

Souen (East Village, SoHo, and NoHo, Manhattan) -- Citron

FAVORITE COOKBOOKS BY NYC CHEFS 最爱的烹饪书

“Kitchen Confidential” by Anthony Bourdain -- Wang

“The Sopranos Family Cookbook” by Artie Bucco -- Citron

“My Perfect Pantry” by Geoffrey Zakarian -- MQ Staff

“Marcus Off Duty: The Recipes I Cook at Home” by Marcus Samuelsson -- MQ Staff

FAVORITE DAY SPA最爱SPA

Mandarin Spa (21 W 45 St., Manhattan) -- Wang

MOST INNOVATIVE RESTAURANTS 最创新餐厅

Havana Central(151 W 46 St., Manhattan) -- Lawrence

FAVORITE RESTAURANT TO IMPRESS 最爱餐厅

Per Se (10 Columbus Circle, Manhattan)-- Wang

Bondst (6 Bond St., Manhattan) -- Zakarian

Red Rooster Harlem (310 Lenox Ave., Manhattan) -- Lawrence

NewYork

44 名都季刊

FAVORITE PIZZA 最爱披萨

Franny’s (348 Flatbush Ave., Brooklyn) -- Zakarian

Bettolona (3143 Broadway, Manhattan) -- Taylor

FAVORITE ORDER-IN FOOD最爱外送美食Naya Lebanese food (1057 2 Ave., Manhattan) -- Zakarian

FAVORITE EYEGLASSES MAKER 最爱眼镜品牌

E.B. Meyrowitz and Dell Opticians (19 W 44th St., Manhattan) and Warby Parker (many locations) -- Zakarian

FAVORITE BOOKSTORE最爱书店

Corner Bookstore (1313 Madison Ave., Manhattan) -- Appel

FAVORITE HIDDEN LANDMARK最爱隐藏地标

Amiable Child Monument (Riverside Drive and 122 St., Manhattan) -- Appel

FAVORITE NYC GETAWAY 最爱纽约短程旅游

Jamaica Bay Wildlife Refuge -- AppelThe Cloister (99 Margaret Corbin Dr., Manhattan) -- Wang

FAVORITE PERFUMERIE 最爱香水店

Le Labo (233 Elizabeth St., Manhattan) -- Citron

Paris Saint Tropez New York Madrid Marbella Gothenburg Dallas Fort Lauderdale Doha Mexico City Jeddah

Fuxing Store, TaipeiNo. 300, Sec.3, Zhongxiao E. Rd.,

Da’an Dist., Taipei City 106, TaiwanOpening September 2014

Top City Mall, TaichungNo.251, Sec.3, Taiwan Blvd., XitunDist., Taichung City 407, Taiwan

Opening September 2014

65 Mercer Street New York 65 Mercer Street New York

185 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris185 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

+1 212 343 3838+1 212 343 3838

+33 1 42 22 01 45+33 1 42 22 01 45

CREMIEUX.FRCREMIEUX.FR

Paris Saint Tropez New York Madrid Marbella Gothenburg Dallas Fort Lauderdale Doha Mexico City Jeddah

Fuxing Store, TaipeiNo. 300, Sec.3, Zhongxiao E. Rd.,

Da’an Dist., Taipei City 106, TaiwanOpening September 2014

Top City Mall, TaichungNo.251, Sec.3, Taiwan Blvd., XitunDist., Taichung City 407, Taiwan

Opening September 2014

65 Mercer Street New York 65 Mercer Street New York

185 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris185 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

+1 212 343 3838+1 212 343 3838

+33 1 42 22 01 45+33 1 42 22 01 45

CREMIEUX.FRCREMIEUX.FR

摄影 Melody Melamed造型 Nina Tiari发型 Bianca Hahn

HAUTECHEF

Fendi灰色西装夹克, $1400;Fendi灰色西裤, $500

46 名都季刊

GEOFFREY ZAKARIAN

Chef Zakarian is famous for his amazing restaurants -- The Palm Cour t, The Lamb’s Club, The National Bar & Dining Rooms, etc. -- and also for his many television appearances. Zakarian is a regular judge and competitor on cooking shows where his culinary exper tise and outgoing personality shine.


Burberry黑色风衣, $2395

48 名都季刊

Sartorio方格双扣西装夹克, $3195; Brioni海军蓝西裤, $550


Sartorio方格双扣西装夹克, $3195; Brioni海军蓝西裤, $550;Burberry浅灰色外套, $2295

50 名都季刊

Armani双扣蓝色西装夹克, $1495; Sacai条纹毛衣, $565; Ermenegilto Zegna裤子, $545; Prada丝绸方巾, $85


Brandon Sun 解构羊毛大衣、皮上衣及皮裙

摄影 Danilo Hess造型 Brandon Sun 发型 Ebony Alexander彩妆 Allie Smith模特 Alina Krasina (New York Model Management)

WINTER FUR FASHION

52 名都季刊

Bibhu Mohapatra 貂皮大衣、毛衣及刺绣裙


Oscar de la Renta 貂皮与鳄鱼皮大衣、斜纹软呢裙、珠宝及高跟鞋

54 名都季刊

J. Mendel 狐狸毛披肩; Brandon Sun 皮裙及Stalvey鳄鱼皮手包

Brandon Sun 施华洛世奇水钻镶嵌貂皮大衣及短裙

56 名都季刊

MANDARINQUARTERLY了解最时尚的纽约

冬日暖香

撰文 Long Yu摄影 Jeremy Deming

58 名都季刊

Tom Ford Patchouli Absolu 50ML, $215, @Tom Ford Boutique

广藿香在这里焕发新活力，各种深沉、浓郁的香味在Tom Ford的手下层层递出，让人欲罢不能。使用这款香水的必定是成熟、神秘的性感男人。

Dolce & Gabbana The One for Men 100ML, $82, @Neiman Marcus

从头香热情的柚子，到中香温暖的豆蔻、橙香,再到尾香阳刚的烟草、雪松——这款香水既充满优雅、自信的男性美丽,又不失摩登的现代感。

Hermes Terre D’Hermes Eau Tres Fraiche 125ML, $115, @Hermes Boutique

Terre在法语中是大地的意思，但这款最新版本比以往更增添了一丝水一般的动感。辛辣的橙香在喷出的刹那刺激你的神经，片刻之后便透出一丝让人放松的天竺葵香味，尾香的木香让人又回到原始“大地”的醇厚与沉稳。

Acqua Di Parma Colonia Intensa 100ML, $134, @Neiman Marcus

从名字便可以看出这是一款“热情浓烈”的男香。这款香水既带有一丝辛辣，又有一丝深沉，能够驾驭他的男士必定充满自信与热情的魅力。

时尚大师Christian Dior曾说香水比手迹更能体现个性。而科学研究也发现嗅觉与记忆的关系非常密切。所以,一款合适的香水不仅可以彰显自己的个性,更能悄无声息地给人留下深刻的印象。对于男士来说,不管是运动还是正装，不管是工作还是约会，举手投足间一丝若有似无的香味绝对是增添魅力的最佳无形配饰。很多冬季的男香都会选择添加一些暖调的香料，带来厚重沉稳的感觉,给寒冷的冬日带来些许温暖。今年冬天，不管是热门的广藿香(Patchouli),还是经典的橙香，请选择一瓶轻喷于手腕和后颈,带给对方一个充满暖意的握手或拥抱。

Tom Ford Rive D’Ambre 50ML, $215, @Tom Ford Boutique

以充满东方风情的琥珀香为底，加入温暖又不失活力的橙香，跳跃中又充满神秘感的风情让这款香水可以从春夏一直用到秋冬。

Burberry Brit Rhythm 90ML, $80, @Burberry Boutique

这瓶香水非常适合行走于都市的时髦男性。

清新的头香开启你充满活力的一天，渐渐清

爽散去，皮革与木材的香味一点点的映衬出

“暖男”的形象。


雾面当道

Plum Lush Lip Color Matte at Tom Ford $50 鲜艳欲滴的桃红色,想要在一片黑压压的行头中添加一丝热情就靠它。

Pussycat Lip Color Matte at Tom Ford $50 藕粉红色,适合平日任何场合,是皮包里的必备色系。

Ruby Rush Lip Color Matte at Tom Ford $50 偏蓝调的正红色,每个女性都应该拥有一支。擦上它,你会觉得自己如巨星一般耀眼。

Black Dahlia Lip Color Matte at Neiman Marcus $50 限量款,带莓紫调的深棕色,愿意大胆尝试唇色的女性的Must-Have。充满自信、挑逗、神秘的色调。(后悔没趁Black Orchid停产前囤货的人,请把握机会!)

雾面口红披着“时代感”的原罪，总令人望而却步。Tom Ford (66 E. Oak St.)年底发布的全新雾面系列唇膏承袭该品牌过人的显色度、滋润度，除去光釉的世俗感,取而代之的是隽永的神秘感。以下4款色系可包办你所有冬日行头。

1 3

42

2

MATTE RULES

撰文 Chou, Yu-Jin摄影 Jeremy Deming

1

3

4

60 名都季刊

耳畔生辉

冬季对热爱饰品的人绝对是一大考验。层层叠叠的包裹下可以让你随心所欲地展现的恐怕就只剩下耳环这一选项了。我们选了几款适合不同场合的耳饰，今年大热的“ear cuff”让你在个性的同时又不失女性化；刺型的耳钉从耳垂后侧穿进，从前方固定，细节处体现巧思；闪亮的透明塑料与水钻搭配非常适合酒吧派对；绿色的塑料串接耳环充满动感，仿佛蝴蝶在耳畔飞翔。我们还选择了两款经典的Oscar de la Renta耳环，以纪念这位逝去的时尚大师。

“EAR”ESISTABLE

左上起：Marni 绿色吊坠, $370Oscar de la Renta 花朵水晶吊饰耳坠, $495Pamela Love 玫瑰金耳钉, $275 Alexis Bittar 水滴型耳坠, $325 Dannijo Gwendolyn Ear Cuff, $220 Oscar de la Renta 黑色串珠羽毛耳坠, $395

以上全部来自Neiman Marcus.

撰文 Long Yu摄影 Jeremy Deming


大洋游轮 OCEANIA

丽晶七海邮轮公司旗下的大洋邮轮拥有五艘中型

豪华洲际游轮。其中玛丽娜和瑞威拉号能够搭载

1250名顾客和800名船员，船内拥有宽敞的豪华

套房。这些豪华套房拥有2000平方英尺的规模，

室内宽度和游轮整体等宽。有一个超大客厅，两个

大衣橱，两个旋流温泉洗浴间（一室内，一室外），

饱含戏剧美感的门廊，放置着知名品牌钢琴的音

乐室，并设置了专门的卫生间。值得一提的是，豪

华套房中的家具一律选择由一代世界名师RALPH

LAUREN所设计的家具系列，极显奢华。他们的豪

华大床上面铺着由手工1000针缝制的精工床单等

床上用品，24小时管家服务，每个房间内都有优质

烈酒、葡萄酒、极品香槟供顾客免费饮用，每天更

换新鲜水果。

2015年玛丽娜号将从欧洲驶往南美洲，探访巴西，

乌拉圭，阿根廷，智利等国家。然后她又将扬帆南

太平洋分别出航七条特别航线上的诸如法属玻里

尼西亚、斐济、萨摩亚群岛、澳大利亚和新西兰等

知名港口国家。瑞威拉号将环游在冬月的加勒比

海沿线，游览航线上的圣巴茨、马提尼克岛、巴巴

多斯、圣卢西亚、安提瓜、格林纳达和波多黎各等

国家。

丽晶七海邮轮 REGENT SEVEN SEAS

七海邮轮公司拥有三艘顶级豪华邮轮，最多能承办

700人的海上宴会。当中最为出名的两艘，水手号

和航海家号，是世界上第一、二艘提供全套房，全

独立私属外阳台的邮轮。这两艘能够为乘客提供

903平方英尺超大豪华套房的邮轮曾被评选为全世

界最为奢华，最昂贵的邮轮之一。

除了占地84平方英尺的私人阳台，还设有两卫生

间，一宽敞卧室、客厅、衣橱。

丽晶七海邮轮还提供一种独特的“主人套房”，这

种套房拥有两个分别占地727和71平方英尺的私

人阳台，两个宽大的卧室，客厅和衣橱，可供六人

分享。

SEABOURN

世界最大豪华邮轮公司CARNIVAL旗下的SEA-

BOURN CRUISE LINE公司拥有五艘豪华邮轮，其中

两艘较老的邮轮能搭载不超过210名乘客，而两艘

新式邮轮有能力搭载450名乘客。这些华丽的邮轮

都拥有一件豪华高端的套房，称为“冬景花园”。

占地1189平方英尺的“冬景花园”豪华套房是

SEABOURN邮轮所有套房中最大的。里面的装潢

和设置包括一个全玻璃的日光浴室，两间卧室和卫

在以前，海上旅行是一件十分艰苦的事情，只有少数的有钱人能

够住得起头等舱从而享受到优质的服务，而大多数人只能挤在

环境非常差的二等舱和三等舱，有些时候甚至连窗户都没有。不

同与往昔，现在的客轮有能力让每一名乘客获得舒适的海上旅

行，但仍有一些人追寻着更顶级的海上服务。

我们在这里展示的豪华客轮其豪华程度是超出你的想象的，而

在这些顶级游轮当中，有很多都拥有环球旅行的能力。比起那些

只能在加勒比海和佛罗里达间往返或是只能做环地中海航行的

客轮，这些大家伙们能穿越大洋，做洲际航行。

FIVE STAR CRUISECABINS

撰文／Mat Probasco摄影／Silver Spirit翻译／Ma Qiu Chen

旅游 TRAVEL

顶级邮轮

62 名都季刊

生间，访客卫生间，一个旋转浴室，可共六人进餐

的餐厅，两个酒吧吧台和三台大屏幕电视。其中两

个大型露天阳台共占地214平方英尺。

在整艘船的最顶层，SEABOURN还设有四个优雅

宽敞的水疗豪华套房。

冠达邮轮 CUNARD

1840年成立的冠达邮轮公司是邮轮工业历史上最

长的邮轮公司之一。虽然现在他已经被CARNIVAL

豪华邮轮公司收购，但这并不影响他在邮轮界所创

下的威名，而且他们旗下的三艘大型邮轮：玛丽二

世女王号，维多利亚女王号，和伊丽莎白女王号更

是邮轮历史上的三颗璀璨的明珠。

邮轮上最为豪华、高端的套房被命名为“英格尔女

王”和“英格尔公主”，但也只有“英格尔女王”套

房拥有私人管家而其他等级的套房则配有一定数

量的服务生。精巧漂亮的沃特福德水晶酒杯配以免

费提供的各式极品红酒、香槟让乘客情不自禁的欢

庆这一段美好的行程。

“英格尔女王”套房是冠达邮轮套房中面积最大

也最为豪华的套房。在玛丽二世女王号上，“英格

尔女王”套房拥有者上下两层，共占地2249平方英

尺的超大规模。而其他套房也采用上下两层的格局

方式，拥有平均1194到1566平方英尺面积，其中“

皇家套房”拥有796平方英尺，PENTHOUSE套房

拥有758平方英尺，“女王套房”则拥有506平方英

尺的面积。

银海邮轮 SILVERSEA

1994年成立的银海邮轮公司是许多新成立的邮轮

公司中的一家。这家高华邮轮公司拥有五艘顶级

邮轮，每艘邮轮的载客量在296到490人之间。他

们还拥有三艘专门为进入一些狭窄水域游览所用

的探险船。

银海邮轮同样拥有十分豪华的套房，但与众不同的

是乘客可以根据自己的V喜好提前设定套房服务。

在每间套房配备了管家服务，冰箱，酒吧，欧洲风

格的浴室，私人订制的羽绒被，床单，枕头和高档

床垫。银海邮轮提供1425-1532平方英尺和1772-

1879平方英尺两种规模套房供乘客选择，两者都

拥有560-702平方英尺的超大阳台。

ocea-nia

Reflections Suite Bathroom; Celebrity O Class Owners Suite Bedroom; Oceania

Silver Shaow in Sydney

Master Bedroom; Regent Seven Seas

撰文 Jeremy Deming翻译 Long Yu图片 The Equus Bass 770

美国汽车的崛起RISE OF AMERICAN PERFORMANCE CARS

名车 AUTO

64 名都季刊

长期以来欧洲汽车一直是高性能车的领头羊,但是美国汽车公司正快马

加鞭地打造可以与之抗衡的车款,而且很多美国汽车仅靠性价比和性能

便让欧洲竞争者望尘莫及了。

“肌肉车”(Muscle Car)这个词在美国被用来形容拥有强筋动力引擎的小

型两门跑车。福特(Ford)、雪佛兰(Chevrolet)和道奇(Dodge)一直都是

肌肉车制造商的代表,而且它们旗下至今仍有不少肌肉车。现在,曾经被

称为“小马车”(Pony Car)的汽车已经发展成肌肉车新品种,也被称为高

性能汽车。

道奇最新制造的“Hellcat”引擎拥有707马力,可谓是改变汽车业格局之

举。这个引擎将被用于Challenger Hellcat跑车和Charger Hellcat轿车

当中。Hellcat引擎是该品牌新款轿车的灵魂所在,它强劲的动力必将引

来众人膜拜。

道奇2015 Challenger SRT Hellcat凭借超性能引擎在汽车领域掀起一番

波澜,成为当今最强有力的肌肉车。除了强劲的内核,车型外观可以看到

该品牌1970年车款影子,可以说是经典的重生。该款汽车售价$59,995起。

即将上市的Charger SRT Hellcat轿车拥有超大空间,全新造型以及豪华

内饰,并有双轮及四轮驱动可选。该款汽车将成为市面上最强劲的轿车。

道奇2008 Viper SRT在德国尼尔堡(Nurburg)的纽伯格林赛道(Nurber-

gring)上打破了纪录。最新的2015款拥有645马力还有相对之前车款较

低的价格,可以说是现代手制汽车与高速赛车相结合的典范,售价$84,995

起。

雪佛兰2015 ZL1采用了拥有580马力的V8引擎、高级磁悬浮技术以及粗

狂的外观,售价$55,505起。

最新加入高性能汽车行列的要数来自汽车之城底特律的Equus汽车。该

品牌花了六年时间设计、试验,打造出了摄人心魄的“BASS770”。纯手工

制作的BASS770的每一个部件都精心打造,完美融合了老牌优雅造型与

新式超高性能。Equus的团队认为,640马力的强劲V8引擎及大胆的造型,

让你既是驾驶体验的导演,又是感受风驰电掣的快感的演员。毫无疑问,

这款售价$250,000起的肌肉车将引起众人的艳羡。

美国汽车制造商近年来凭借前沿技术、独特外观与超高性能赢得了一席

之地,这也是我们想要的——超乎寻常的汽车。汽车领域的变迁给高性能

汽车带来了充满竞争、振奋人心的舞台,美国肌肉车定能笑迎挑战。

2015 Dodge Viper SRT

2015 Dodge Challenger SRT Hellcat

推荐菜式

醋渍蛤蜊 Mussels Escabèche

波瑞塔芝士 Burrata with

Salsa Verde and Charred Bread

爆炒墨鱼黑饭 Fried Arroz Negro

with Squid and Romesco

韭葱芝士饺子 Ricotta Dumpling

47 East Houston StreetNew York, NY 10012(212) 219-7693

共享的乐趣

百老汇以东的E Houston Street上的沿街铺面，怎么看都算不上得一家餐厅的理想选址—左拐进Mulberry或是Mott 街，倒是能在密密匝匝的时尚精品店中觅得几家区内不俗的小餐馆—Google地图指向的终点是一家昏暗破败的平民小酒吧Botanica，往东再踱上几步则是著名廉价爱尔兰酒吧，有着125年历史的Milano’s。

“欢乐时光啤酒对折”的Botanica左手边，推开一道并不起眼的蓝色小门，步上楼梯—被权威美食杂志Bon Apetite选为全美年度十大新餐厅、名气响到连奥巴马都特为光顾的餐酒吧Estela，竟与Botanica同属一位业主的事实，多少叫人闻之愕然。

率先引入眼帘的大理石长吧台上已然高朋满座，右手边面街的窗口勉强挤下两张小桌，别过头去，狭长的餐室里被塞得几近水泄不通⋯⋯毫无疑问，Estela的第一印象，唯有“太挤”。幸而席间落座的吃客们，倒并不太在意这种潜在的局促，一心沉醉饭食与友伴，四下皆是谈笑风生—不禁想起巴黎街头兔子窟似的红酒吧，多是根本订不上位的正餐馆子的姐妹店，绝不马虎的下酒小菜，倒也成了一道风景。

从一开始，Estela就没打算和正餐沾边。清一色下酒菜分量，四道“大菜”也不太够得上普通餐厅标准—这样“Tapas”风格、鼓励食客分享的餐酒吧，近两年来已经迅速成为了纽约客下班聚会的首选挚爱。横跨托斯卡纳、安达卢西亚、奥匈风味的下酒菜，辅以超过200支清一色旧世界欧陆葡萄酒、改良配方的新式“传统”鸡尾酒—坐镇餐厅的匈牙利籍主厨、曾凭借布鲁克林餐厅Isa获得James

撰文 Xiaoyi Liu摄影／Estela

Beard奖的Ignacio Mattos，亦曾执掌NoHo著名的意大利小馆Il Buco 长达五年；穿梭于狭窄走道那位彬彬有礼的眼镜侍酒师，则是前一期介绍过的Blue Hill餐厅在纽约上州Stone Barns姐妹店的前酒饮总监，Thomas Carter—不知内情的人，恐怕都很难料想，如此小小螺蛳壳的道场，竟能容下这般黄金组合。

所以，即便没抢到订位，能赶上吧台位也是赚了。

你一定不能错过的前菜，莫过于一道醋渍蛤蜊（mussels escabèche）：浸在油醋汁里的四片酥脆小面包，各自盛着两瓣肉头肥厚的蛤蜊肉，刚刚好两口的“手指美食”，直叫人意犹未尽。一团大白软波瑞塔芝士（Burrata），将垫底的一块脆烘面包濡湿得恰到好处，配上酸甜的绿番茄莎莎酱，再度刷新了我对Burrata的认识。很显然，你已经意识到主厨对口味的偏好了—又有谁能抗拒，开胃的酸甜（管它是醋还是柠檬还是别的什么）和欧陆人民赖以生存的面包呢！

肉菜方面，青蒜香菜酱烤蜂蜜小羊排酥软可口；鳕鱼虽显平庸，食材却仍极新鲜。除了常用打底的面包，碳水化合物的选择还有韭葱汤Ricotta芝士馅饺子和爆炒墨鱼黑饭—前者入口即化的清淡鲜味，令人直呼惊艳，而后者突发奇想地则将墨鱼饭脱盘来炒，倒是有了几分锅巴饭的真传。唯一一道蔬菜，盘中只见片片娇嫩的苦白菜叶，拨开才见盘底“真相”- 核桃仁、鳀鱼碎与醉红奶酪混合碎屑，以苦白菜叶盛之，叶汁清香与仁碎甘美，实在特别。

Estela

饮食 DINING

66 名都季刊

饮食 DINING


推荐菜式

双人份烤鸡

慢煮溏心蛋

鹅肝酱

1170 BroadwayNew York, NY 10001(347) 472-5660

再见，白桌布

撰文／Xiaoyi Liu摄影／Nomad

都有些好奇的问题。我们从资料上了解他每回在芝城有“政界聚餐”时,颇偏好选在牛排餐厅。今秋总统先生现身凤城为前州长Quinn站台时, 就将晚宴办在Lettuce Entertain You旗下新开幕的RPM Steak餐厅,顿时为刚加入顶级牛排战场的Melman兄弟打了最给力的广告。MQ当然必须为读者一访这间连总统都心仪的新餐厅。

一个飘雨刮风的傍晚,我顶着像稻草一般的发型到达餐厅,本想这样的鬼天气应该只有寥寥数人外出用餐,熟料一进门候位的顾客站满了衣帽间前的空间,幸好我们已经养成订位的好习惯。被领进用餐区后,方才的纷乱明显冷却下来,这里每张餐桌的距离、摆设令客人可以享受专属的谈话空间,却又不至于拘谨得像在国宴上一样紧绷。从我们的位置正好可以看见楼上透明的私人用餐区,侍者往最靠内那桌一指,“哪里就是奥巴马总统用餐的位置。”啊,果然隐蔽,我们心里这样想。

饥肠辘辘的我们决定把大部分的胃留给牛排,前菜就牛刀小试一下即可。看着Crispy Shrimp上菜就让人不停吞咽口水。每只炸虾、芦笋外裹着金黄的馄炖皮炸衣,附上芥末奶蛋酱,些微呛辣的沾酱与炸物油脂相互平衡,鲜虾保留了弹性、鲜甜,外层的酥脆口感让人停不下手。从没喜欢过的Macaroni & Cheese是当晚最令人惊喜的高潮。一般尝到的Mac & Cheese面皮口感松垮, 过量的奶油芝士令肠胃大呼“放过我吧!”这里采用的手工贝壳面富含嚼劲,芝士有着浓郁奶香, 加热后的顺滑口感化成千丝万缕,加了风干600天的意式火腿,整体风味加层,火腿提供的咸味适中,是让人会暂时忘却热量的必吃美食。重头戏牛排的选择众多,我们点了招牌Prime RPM Cap,是较多油花的叻眼牛排,分量不算大,适合想大啖牛排又不想负罪恶感的食客。牛排炭香浓郁,多汁有劲道,推荐给偏好多点风味、嚼劲的人;喜爱柔嫩口感的人可选择filet或Wagyu。本以为当晚势必要带着赎罪的心上健身房跑几哩的,想不到晚餐后身心舒畅,原来牛排也可以这么清爽。

奥巴马总统返乡时都到哪里祭五脏庙?这固然是众人都有些好奇的问题。我们从资料上了解他每回在芝城有“政界聚餐”时,颇偏好选在牛排餐厅。今秋总统先生现身凤城为前州长Quinn站台时, 就将晚宴办在Lettuce Entertain You旗下新开幕的RPM Steak餐厅,顿时为刚加入顶级牛排战场的Melman兄弟打了最给力的广告。MQ当然必须为读者一访这间连总统都心仪的新餐厅。

一个飘雨刮风的傍晚,我顶着像稻草一般的发型到达餐厅,本想这样的鬼天气应该只有寥寥数人外出用餐,熟料一进门候位的顾客站满了衣帽间前的空间,幸好我们已经养成订位的好习惯。被领进用餐区后,方才的纷乱明显冷却下来,这里每张餐桌的距离、摆设令客人可以享受专属的谈话空间,却又不至于拘谨得像在国宴上一样紧绷。从我们的位置正好可以看见楼上透明的私人用餐区,侍者往最靠内那桌一指,“哪里就是奥巴马总统用餐的位置。”啊,果然隐蔽,我们心里这样想。

饥肠辘辘的我们决定把大部分的胃留给牛排,前菜就牛刀小试一下即可。看着Crispy Shrimp上菜就让人不停吞咽口水。每只炸虾、芦笋外裹着金黄的馄炖皮炸衣,附上芥末奶蛋酱,些微呛辣的沾酱与炸物油脂相互平衡,鲜虾保留了弹性、鲜甜,外层的酥脆口感让人停不下手。从没喜欢过的Macaroni & Cheese是当晚最令人惊喜的高潮。一般尝到的Mac & Cheese面皮口感松垮, 过量的奶油芝士令肠胃大呼“放过我吧!”这里采用的手工贝壳面富含嚼劲,芝士有着浓郁奶香, 加热后的顺滑口感化成千丝万缕,加了风干600天的意式火腿,整体风味加层,火腿提供的咸味适中,是让人会暂时忘却热量的必吃美食。重头戏牛排的选择众多,我们点了招牌Prime RPM Cap,是较多油花的叻眼牛排,分量不算大,适合想大啖牛排又不想负罪恶感的食客。牛排炭香浓郁,多汁有劲道,推荐给偏好多点风味、嚼劲的人;喜爱柔嫩口感的人可选择filet或Wagyu。本以为当晚势必要带着赎罪的心上健身房跑几哩的,想不到晚餐后身心舒畅,原来牛排也可以这么清爽。奥巴马总统返乡时都到哪里祭五脏庙?这固然是众人

Nomad

饮食 DINING

68 名都季刊

推荐菜式

蓝青口洋葱汤

海苔甜椒蟹肉 & 腌渍鲽鱼

四道正菜主厨试吃菜单：$95

啤酒配酒：$45

615 Manhattan Avenue, Brooklyn, NY 11222 (718) 389-6034

北欧菜配啤酒

欣闻Luksus斩获米其林一星，丝毫不觉意外 – 仅26座，纽约唯一一家单做啤酒和试菜菜单的餐厅，又是近年来在纽约大红大紫的新北欧菜，即便干出开业不足两个月便“恃食评人宠而骄”、疯狂涨价20美元这么不厚道的事儿，就算为首的厨子是个不受美国人待见的加拿大佬 – 什么都不能阻止Luksus摘下属于它的那颗星星。

穿过精酿啤酒吧Torst人声鼎沸的铺面，服务生“唰”地拉开一扇白色木移门，闪现眼前这间火柴盒似的精巧餐室，便是我们要找的Luksus。靠墙的十张餐桌紧凑地塞满了整个空间，几乎不浪费每一个厘米；而另一边的开放式厨房，则又摆上6张高脚凳 – 太适合有一搭没一搭同厨师神侃。

老实说，Daniel Burns看起来很不像是一家米其林餐厅的总厨 –与北欧同门Aska总厨Fredrik Berselius一样，常会自说自话客串跑堂 – 有趣的是，纽约城里其他叫得上名字的北欧菜馆（Acme, Skal, Atera），主厨多多少少都在稳坐S. Pellegri-no全球最佳餐厅排行榜榜首、被视作“新北欧运动鼻祖”的丹麦餐厅Noma“镀金修业”。

作为一家只提供啤酒的高级餐厅，Luksus的拥趸里自然不乏啤酒狂人 – 谁让Torst的另一位业主，是业界著名的精酿啤酒达人Jeppe Jarnit-Bjergso。Luksus的45美元的配餐啤酒精选的确令不少人望而却步，但一家敢于对葡萄酒关上大门的餐厅，又怎能没有两把刷子？

从原木色系的餐厅装潢，到盘中北欧菜惯用的酸浆菜（Sorrel），匀匀抹在盘边软黄油，以及略带疏离感的写意摆盘、出其不意却惊艳至极的食味组合，甚至装在花纹酒杯里的气泡苹果酒，无不诉说着Luksus的北欧传承 – 地上捡的、林里长的、海里游的，拨到盘里都是菜！只不过今日北欧，早已不是靠天吃饭的古人那般缺乏想象力。

撰文 Xiaoyi Liu摄影 Luksus

晚餐从4道小食开始 – 远远超出对普通amuse bouche的预期。率先上桌的小红萝卜，涩味与酸浆菜羊奶酪甚是登对；第二道牛肉鞑靼配紫苏叶，虽谈不上太多创意，但无比新鲜的高级牛肉与粗粒现磨胡椒，却成就了美味保障；最喜欢的大概要算一并上桌的海苔甜椒蟹肉和腌渍鲽鱼，齿颊生津的酸味蟹肉糜，柔嫩鲽鱼对碰黑麦面包脆屑，始叫人对Luksus另眼相待；最后一道炸牡蛎配了土豆黄菇酱，以裁成圆形的卷心菜叶垫底，一手捏起来，像极了老墨的Tacos，好吃又好玩。

行至主菜，一张焦黄的“薄脆”竟是风干了的卷心菜叶，底下埋着的“醋鲭鱼”则是菜市常见的马鲛鱼，足见北欧菜“化凡为奇”的功力；第二道的青口专门选择了比一般贝肉更细嫩、更珍贵的蓝青口，辅以醋渍珍珠洋葱，上桌时现浇青口炖煮的高汤，怎一个“鲜”字了得；最后一道大菜，当侍者道出“鸽子肉”时略有失望，但入口才知鸽肉肥美，配上足以乱真甜菜根的紫色胡萝卜和酸甜梅子酱着实登对；稍后补上的一盘小扁豆胡萝卜炖碎鸽肉，一鸽两吃倒也很美。清口用的酪乳冰，神似Aska的杉树味牛奶冰，最后的菊芋味道冰淇林足够正味，搭配黑巧克力曲奇碎、黑莓果酱和百里香酪乳，不失为画龙点睛。

毫无疑问，Luksus的体验并不适合每一个吃货，但若你爱尝新鲜、喜好冒险，相信它一定不会令你失望而归。

LuksusNordic Food Paired with

Beer


撰文／Mat Probasco摄影／Rong Lin翻译／Rong Lin

人们称它“绿精灵”。十九世纪欧洲文学大家们喝得如痴如醉，这个浊绿色的酒被误解以至于被禁几乎一个世纪。但是，事实并非苦艾独有的植物性成分导致饮用者神经损害，而是轻易就能被清除出现代食物和药物标准清除的杂质。如今，成百小型独立酿酒者正在让这个lovely茴香味酒的重新兴盛。

苦艾酒从一系列原料中提取其风味。数种植物种子与香料，同作为基本原料的艾草、茴芹和茴香，这些有茴香味的原料，甘草味。十九世纪，艾草被误认为导致神经创伤的罪魁祸首。这完全错误。事实上，是十九世纪部分不道德的苦艾酒酿造者用铜提取物或其他有毒元素来提味，增强产品。这些原素使饮用者中毒，常常到时严重的伤害甚至死亡。及至二十世纪九十年代，研究表明，正常剂量的艾草完全无害，因而国际上的禁令逐渐被取消。

在威廉斯堡的知名酒吧Maison Premiere酒水总监Will Elliot设计了多款以苦艾酒为基底的鸡尾酒，他为MQ读者展示了两款简易的配方。

酒品 DRINKING

Demystifying Absinthe

揭秘苦艾酒

70 名都季刊

Chicago Zephyr 芝加哥和风/西风/微风由Maison Premiere首席调酒师威廉艾略特（William Elliot）独创，

配料：.75 oz. Lethherbee Absinthe烧焦的橡木苦艾.5 oz. Linie香芹酒.5 oz. Orgeat 杏仁糖漿.5 oz. Grapefruit 西柚.25 oz. 新鲜柠檬汁3 dashes 少量贝娇丝苦酒Peychauds bitters

制作方法：将配料置于在苦艾酒杯，装满碎冰，堆至杯口，以页蒿子装饰。

家居 HOME

撰文 Long Yuå

UPCHAIR

每个人对一个舒适的家都有不一样的要求，有的人需要某种特定香氛的蜡烛；有的人要数不尽的抱枕和毛毯；有的人要冰箱里有满满的食物；有的人只需要一张可以安心入眠的床——还有的人，则需要一张完美的椅子。椅子有多重要？除了站着做饭和躺下睡觉，我们在家里大部分的时间其实都是在“坐”中度过。所以懂得椅子的重要性的人才是家居生活的达人。本期我们挑选了可以让你放松、让你舒适、让你赏心悦目、让你“CHEER UP”的椅子，还有来自室内设计师关于椅子的小贴士，希望可以激发你内心的“椅子控”。

Herman Miller

Egg蛋形红椅, Design Within Reach, $7447;

Eames皮椅, Herman Miller, $4559+

Ansel铜椅加藏羊毛皮草, Mitchell Gold + Bob Williams, $1445;

Cavett皮椅, Crate & Barrel, $1199;

Aidan蓝椅, Room & Board, $1499;

72 名都季刊

“在一张可以窝在里面

感觉被抱住的高背椅里

读一本书是最惬意的事。

用高背椅作为餐桌的主位

还可以为室内设计增

添一丝大气的感觉。”

“旧椅翻新可以给你的椅子

增添一丝新的生机和故事

性。我们从客户非常喜欢的

一幅画中得到灵感，找到类

似的布料将椅子翻新，使之

既与艺术品相呼应，又更好

地融入居住空间。”

TC CHOUDESIGN DETERMINATION, LLCDESIGNDETERMINATION.COM

SUZANNE LOVELLSUZANNELOVELLINC.COM

撰文 Camilla Lu Chen摄影 Niko Nai-Ni Chen Dance Company

纽约人 NEW YORKER

Nai-Ni Chen

世界舞台的灵魂舞者

74 名都季刊

华裔编舞家陈乃霓是纽约舞坛上独树一帜的存

在。她的作品如梦如幻却又难于归类，融汇中国

古典舞行云流水般的优雅和西方现代舞的自由

奔放。古代东方的哲思智慧常常是她灵感的源

泉，“五行”、“乾坤”、“太极”都是她探索

的主题；武术、书法、京剧中的水袖和长绸，民

族舞的油纸伞和扇子共同构成她的舞蹈语汇。所

有这一切又悄无声息地融入西方现代舞的形式。

《竹祭》采用五位女子手持象征士君子文化的竹

子起舞，喻指女性的生命力与韧性；《缘》的灵

感来自传统饰物中国结，展现在舞台上的却是幽

暗的灯光下纵横交错的绳网和舞者们用肢体倾诉

的爱恨纠葛。

乃霓认为：“舞蹈是世界语言，手舞足蹈抒发内

心，而艺术家成功的关键正在于打开心门，表达

内心潜伏的声音”。她独特的创作风格正是源于

在东西方两块大陆，两种文化传统的碰撞间对“

我是谁”的追问和寻找内心声音的挣扎。来自台

湾的乃霓4岁习舞，14岁考入台湾文化大学主修

舞蹈，并成为成立之初的云门舞集最年轻的主演

之一。在云门她初次接触玛莎·葛兰姆的现代舞

技巧，同现代舞结下了不解之缘。

1982年初到纽约大学攻读编舞硕士学位的乃霓

同多数壮志凌云的移民艺术家一样，一心希望抛

开自己的文化背景，同西方现代舞展开淋漓尽致

的接触。她欣喜地注意到，“台湾的教育注重知

识的灌输，较少鼓励‘即兴创作’；美国教授则

给学生更多的自由和思考空间，鼓励学生寻找

个人方向”。这种对个人意识的追求正是当年伊

莎朵拉·邓肯和玛莎·葛兰姆等现代舞先驱脱掉

芭蕾舞鞋，赤足起舞的精神所在。在同现代舞的

亲密接触中，乃霓开始感觉内心的声音越来越强

烈。她问自己：“我究竟想要做什么，通过作品

要表达什么”。这种追问催生了她的第一部独立

创作《地心引力》。《地心引力》赢得了《纽约

时报》和纽约舞蹈名家玛丽·安东尼的赞赏，也

在乃霓内心根植了成立独立舞蹈团的志向。

舞团成立之初的岁月是艰辛的。由于缺少经费，

乃霓只能请志同道合的好友出演自己编舞的作

品，还学会了自制演出服装。乃霓的先生，舞

团的执行总监蒋念居介绍道：“我们的宗旨始

终是保持自身的背景和文化传统的菁华，立足

适合自己的小众市场，同时兼顾与西方社会现实

结合”。乃霓从小接受传统文化的熏陶，古典诗

词、书法，儒家的天人合一，道家的归隐山林等

传统都是她人格的一部分。舞团创作的过程也是

乃霓自省和寻根的过程。她说：“艺术是包容性

的整体。舞蹈不仅仅是舞步和技巧的展示，还同

视觉艺术、音乐、诗词、社会自然的大环境等息

息相关。源远流长的东方文化是我的宝藏，是我

创作的驱动力”。

《五行》系列正是乃霓将中国古典哲思融入现代

舞的一次尝试。乃霓介绍说，五行虽然是华夏祖

先提出的概念，但人类对宇宙运行规律的探索是

相通的。舞蹈团的韩裔舞台设计师崔明姬就非常

认同大自然各种元素的相生相克的说法，自然而

然地联想到当今世界面临的环境和气候变化等热

点议题。目前《五行》系列与谭盾及Jerry Che-

noweth等音乐家合作，已经完成“水”、“火”

、“土”三部。乃霓说：“传统的智慧不是大都

会博物馆的展品，而是超越时空和国界的”。

乃霓的作品又毫无疑问是现代的，将传统的哲思

和意象春雨润物般地融入我们每天面对的都市生

活，启迪我们的思考。她说：“现代舞不仅仅是

玛莎·葛兰姆等人开创的舞蹈技巧和模式，它起

源于艺术对现代化的反应，其精神在于在有限的

空间创新，追寻不可能的可能性”。她的新作《

独醒》以李白的诗“月下独酌”为出发点，展现

的却不是衣袂飘飘、把酒问月的古典意象，而是

空旷的舞台上苍白压抑的现代都市场景。乃霓解

释道：“这部作品用抽象的方式将传统和现代生

活的联系表现出来。它对每一位观众发问：在日

复一日的忙碌中，你真的是在独处吗？抑或被外

界的声音和内心的杂念所环绕？”

如今，陈乃霓舞蹈团已经成立26年，作为美国

华人中首屈一指的舞蹈团体多次获得国家艺术基

金会的姿助和奖励；乃霓本人被《舞蹈杂志》赞

为“灵魂舞蹈家”。它旗下的舞者来自世界各

地，拥有丰富的舞蹈背景。舞团的日常训练也秉

承中西结合的原则，从气功式的呼吸、运气，到

中国舞特有的圆软的美学风格，往往需要入门者

花一年的时间融汇贯通。乃霓说：“独特性、整

体性和表演的灵魂是我们挑选演员的标准，中西

概念结合是我们立足的基础”。在编舞的同时，

乃霓又是一位文化使者，将中国舞的美学传授给

演员，又通过她们融汇中西的独特舞姿将东方的

智慧传达给观众。

乃霓的新作《漩》将目光投向远古的丝绸之

路——东西方文化交流的起点。她说：“文化的

交替和融合从远古时期一条坎坷的道路上开始，

我们今天用舞蹈传承的是前人翻山越岭、生生不

息的脚步”。

Nai-Ni Chen Dance Company’s Lunar New Year Celebration at

Brooklyn Center for the Performing Arts

TRADITIONAL WISDOM IS NOT ANEXHIBIT IN THE METROPOLITAN

MUSEUM; RATHER, IT TRANSCENDS TIME, SPACE, AND NATIONAL

BOUNDARIES.

——Nai-Ni Chen, Choreographer / Artistic Director of

Nai-Ni Chen Dance Company


[email protected]

ORGANIZER MEDIA PARTNER

76 名都季刊

G U I D E78 餐厅 82 娱乐 86 地图

指南

Brooklyn Bridge

78 名都季刊

亚洲美食 ASIAN

Asiate这家餐厅拥有中式、日式、美式等各种美味菜肴。餐

厅高档、现代，装饰漂亮。如果选择临窗的座位还

可以将中央公园的美景尽收眼底。 80 Columbus

Circle, Manhattan. 212.805.8881

Bozu如果是和一小帮人一起的庆祝场合，Bozu最适合不

过了，这里一盘盘的“寿司炸弹”绝对可以满足每个

人。提前预定可以避免等位，如果天气不错的话还

可以到后面的露台就坐。 296 Grand St., Brooklyn.

718.384.7770

Cafe China一进入这家位于中城的中国餐厅仿佛是回到了上世

纪30年代的上海。这里不仅装修富有魅力，食物和

鸡尾酒更是美味，服务也是一流。 13 E. 37th St.,

Manhattan. 212.213.2810

China Blue由Cafe China老板倾力打造的又一新店，正宗上海

美食尽在China Blue。 35 Watts St., Manhattan.

212.431.0111

Danji从桌子下方的抽屉里拿出菜单来，便可以看到琳琅

满目的现代韩式美食。该店提供各种美味的小盘食

物和鸡尾酒，但周末来的时候要做好等位的准备。

346 W. 52nd St., Manhattan. 212.586.2880

HakkasanHakkasan装修风格结合传统中式与现代摩登，北京

鸭和招牌的“Hakka”马蒂尼酒都深受欢迎。特色菜

还有蘑菇XO酱炒龙虾、金针菇松露炖面及各种亚洲

甜点。 311 W. 43rd St., Manhattan. 212.776.1818

Hangawi来这家韩式素食餐厅脱下鞋子享受一次宁静的就餐

体验吧。记得一定要尝一下辣年糕和韩式泡菜饼，还

要喝一点韩国米酒。 12 E. 32nd St., Manhattan.

212.213.0077

IppudoIppudo拉面店的装潢充满了日式风味。这里的拉面

和猪肉包都深受食客喜爱。来用餐可以先排队取号，

然后到附近逛一逛，让等位的时间不那么漫长。 65

Fourth Ave., Manhattan. 212.388.0088

Joya该店经常被评选为最佳泰式餐厅。这里环境喧杂、热

闹，菜品美味。开放式的厨房方便人们一睹后厨的景

象，夏天来的时候记得去后花园看一看。 215 Court

St., Brooklyn. 718.222.3484

Masa大厨Masa以追求完美而闻名，其制作的厨师发办

菜单更是不容错过。建议选择吧台的座位。在这可

以尝到当季美食还有传统日式料理。 10 Columbus

Circle, Manhattan. 212.823.9800

Momofuku Ko明星厨师David Chang打造的该米其林二星餐厅是

饕客们垂涎的目标。餐厅内有狭长的开放式厨房和

仅能容下12人的L型吧台。该店只提前10日开放订

座。 163 First Ave., Manhattan. 212.500.0831

NobuNobu的海鲜不仅在纽约数一数二，而且在全球都

极富盛名。可以来这里尝尝厨师发办菜单还有名厨

Nobu Matsuhisa的特别推荐。 105 Hudson St.,

Manhattan. 212.219.0500

Pok Pok NY餐厅的格调与所在地布鲁克林年轻时髦的味道相符

合，轻松的氛围加上经典泰式美食，就算等位的时间

久一点也是值得的。 117 Columbia St., Brooklyn.

718.923.9322

Sushi of Gari厨师发办（Omakase）是一种无菜单料理，一切菜

品由厨师决定，被誉为品尝日本料理的最高境界。

来这里享受一次厨师发办，让大厨们带你领略天

堂一般的美食吧。 402 E. 78th St., Manhattan.

212.517.5340

Takashi在这家日本烧烤你可以自己动手选择各种食材来

烤。这里的店员全都熟知各种菜品和材料，而且都非

常和善又不失风趣。 456 Hudson St., Manhattan.

212.414.2929

Tao Downtown很多来这家餐厅吃饭的食家都会要求坐到看台式

的座位，这样他们便可以清楚看到下面用餐区人们

的一举一动。这里绝对是曼哈顿人寻求曝光的好去

处。 92 Ninth Ave., Manhattan. 212.888.2724

今晚吃什么？

《名都季刊》不仅报导城内不朽的经典、各社区的必吃信息，还为你搜罗当下最热门的美食。通过订阅我们的周报可以获得最新美食资讯，看看现在吃货们都奔去哪里？或是登录网站参阅“Guide 城市指南”，那里有最全面的纽约餐厅简介，资讯每周更新。mandarinquarterly.com/newyork/restaurants

Momofuku Ko

餐厅 PREMIER RESTAURANTS


Ushiwaka Maru来到这里感觉仿佛是时光倒流，店面不大，店员都穿

着和服和木屐。该店以厨师发办而闻名，来这里让大

厨亲手为你挑选美味一定没错。 136 W. Houston

St., Manhattan. 212.228.4181

Yunnan Kitchen云南小馆有着浪漫的用餐环境。来自中国的大厨在

创新餐单的同时保留了云南菜鲜嫩，清香的口味。中

式香肠炒饭、豆腐沙拉、蘑菇炒年糕是这里的招牌

菜。 79 Clinton St., Manhattan. 212.253.2527

美式美食 AMERICAN

ABC KitchenABC Kitchen坐拥联合广场绝佳地点，由名厨Jean

George掌勺。这里的美食采用有机新鲜食材。该店

装修风格简约、前卫，与餐厅主张的可持续化理念相

辅。 35 E. 18th St., Manhattan. 212.475.5829

Acme这家刚经过全面翻修的餐厅在纯正美式食物的基

础上添加了北欧美食的特色。餐厅的地下是鸡尾酒

吧，每周四与周五晚上还可以在这里聆听一场现

场爵士音乐会。 9 Great Jones St., Manhattan.

212.203.2121

Bar Americain这家坐落在S o u th V i l l a g e的餐厅以深夜美食而出

名，菜单高端精致，每周七天均营业到凌晨4点。 97

Sullivan St., Manhattan. 212.274.0404

Blue Ribbon Brasserie这个可以容纳200人的美式小酒馆以其大厨Bobby

Flay为人熟知的大胆口味而闻名。它在那些前来看戏

剧的观众群中格外受欢迎。你可以惬意的坐在阁楼

上一边享受美食，一边观察窗外的过往人群。 152

W. 52 St., Manhattan. 212.265.9700

Candle 79素食、有机、当地、应季、绿色— —这些都是这家

的关键词。虽然深受素食者的喜爱，但是这里很多

菜会让喜欢吃肉的人也称赞。建议餐前先在吧台先

喝一点酒，还要记得尝一下甜点。 154 E. 79th St.,

Manhattan. 212.537.7179

Chef’s Table开放式的厨房，仅有的18 个座位和主厨 C e s a r

Ramirez亲自烹调的餐食无一不是让这家餐厅名声

远扬的原因。这家小店的特色之处还在于‘不可预

知’的餐单。不固定的菜单为这家的美味增多一份

神秘的惊喜。 212 Schermerhorn St., Brooklyn.

718.243..0050

The Dutch美式菜色往往很难界定，但这家在SoHo的餐厅完

美的诠释了正宗美式。简单的炸鸡浇上自制的辣椒

酱带给人温馨家庭料理的味道。 131 Sullivan St.,

Manhattan. 212.677.6200

Enduro这是一家经典美式餐厅。该店装潢风格轻松优雅，餐

厅中环绕着年代的音乐。360度的吧台给想要小酌一

杯的客人带来方便。 919 Third Ave., Manhattan.

212.935.6800

The Gander在The Gander有精致美味的美餐供应和尊贵悉心的

侍应服务。意大利面和特制腌黄瓜都是这家餐厅的

特色所在。另外，每天的午餐特别餐单也为附近的上

班族提供了快捷而超值的午餐享受。15 W. 18th St.,

Manhattan. 212.229.9500

Gramercy Tavern这家餐厅为纽约食家提供精致的当代美式美食与热

情的服务。该店主张采用当地应季食材，主厨Mike

Anthony打造了色、香、味俱佳的菜单。糕点师Nancy

Olson根据菜单打造了一系列应季的美味甜点。 42

E. 20th St., Manhattan. 212.477.0777

The Good Fork这是布鲁克林非常受欢迎的一家餐厅，该店的餐品由

正宗美式餐点混合韩式美食精华，充满了独特的气

息。这里的早午餐也一样出名。 391 Van Brunt St.,

Brooklyn. 718.643.6636

Harlow热衷海鲜的食客们一定要来这里，特色Raw Bar让你

对海鲜流连忘返，精心调制的马丁尼更加增添了餐厅

的魅力。 111 E. 56th St., Manhattan. 212.935.6600

Joseph Leonard该店提供纯正威斯康辛家庭美味。餐厅的猪肘曾被

《纽约杂志》评选为纽约最佳猪肉菜品。这里从早

餐到深夜小吃一应俱全，周末的早午餐深受食家的喜

爱。 170 Waverly Place, Manhattan. 646.429.8383

Juni大厨S h a u n _ H e r g a t t 接手这家位于钱德勒酒店

的美式餐厅。充满趣味的颜色及食材搭配给经典的

菜品带来了新的生命。 12 E. 31st St., Manhattan.

212.995.8599

Minetta Tavern这家历史老店的招牌美食黑标汉堡时常出现于各

大美食榜单上。除此之外，猪手、烤骨髓、巧克力

蛋奶酥还有各种美味的马蒂尼酒都值得一尝。 113

MacDougal St., Manhattan. 212.475.3850

餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活指南娱乐地图

The Dutch

80 名都季刊

The Standard Grill 坐落在High Line酒店下的 The Standard提供美味

的菜肴及友善的服务，还有室内、户外用餐选择，这

里的早午餐非常出色，但记得早点出门排队因为周

末人潮很快就聚集成人龙。848 Washington St.,

Manhattan. 212.645.4100

Telepan这家位于Upper West Side 的美式餐厅环境现代，采

用来自农场的新鲜食材。这里的甜点也是一大特色，

由高级糕点师特别打造，可千万不要错过。 72 W.

69th St., Manhattan. 212.580.4300

WD-50WD-50早在十年前就声名远扬了，该店主打分子美

食，通过化学变化，把食材的味道、口感、质地、样

貌完全打散，再重新“组合”成一道菜。 50 Clinton

St., Manhattan. 212.477.2900

拉丁美食 LATINO

ABC Cocina这是米其林星级厨师Jean-Georges位于高端家

居店ABC Carpet & Home打造的全新餐厅。这家

ABC Kitchen的姐妹餐厅提供各种口味精良的墨西

哥美食，出其不意的风味组合深得食家们的喜爱。该

店的环境非常新潮，服务也十分到位。而且同ABC

Kitchen一样，餐厅中大到灯饰餐桌小到餐具餐垫，

所有装饰都可以买回家细细赏玩。 38 E. 19th St.,

Manhattan. 212.677.2233

A Casa Fox大厨Melissa Fox成长于曼哈顿上西区，从小受到母

亲影响，她非常善于烹饪各种中美洲的传统美食。

在朋友们的鼓励下，她创建了这家现在非常受欢迎

的拉丁美食餐厅。 173 Orchard St., Manhattan.

212.253.1900

Bogota Latin Bistro这家热闹的哥伦比亚餐厅有着传统拉丁美食和酒

水，而且还有不含麸质及素食等选择。记得和朋友在

欢乐时光打折时间来喝上几杯，再享用这里大份的

美食。 141 Fifth Ave., Brooklyn. 718.230.3805

Calle Ocho自然历史博物馆的对面便是这家餐厅。这里非常适

合点上一杯桑歌利亚酒再吃一点拉丁美食休息一下。

西班牙炖饭和周末的早午餐是该店的招牌。 45 W.

81st St., Manhattan. 212.873.5025

Comodo粗狂的装修风格和大份的美食给这家拉丁餐厅带来

一种舒适、放松的氛围。这里的周末早午餐非常受欢

迎，而且很适合和一小帮人一起来。 58 MacDougal

St., Brooklyn. 646.370.4477

DesnudaDesnuda以它的海鲜出名，非常适合和朋友一起

来品尝各种海味。这家店店面不大，所以要尽早前

来，以便尽早坐下享受美味的鱼肉和美酒。 122 E.

Seventh St., Manhattan. 212.254.3515

El Sabroso该店坐落在一个货梯通道，店面虽小，但是食物却是

物美价廉。这里没有你想象中的高级美食，却有着纽

约中城难得的便宜又有趣的美餐。 265 W. 37th St.,

Manhattan. 212.284.1118

Flor De Mayo当地人和游客都一直非常喜欢这家中式秘鲁菜馆。

这里悠闲的氛围使人们可以全身心享受美食。避开

周末可以减少等位的可能。 484 Amsterdam Ave.,

Manhattan. 212.787.3388

La Pulperia这家餐厅藏身于Restaurant Row的一个毫无标记的

门背后。这里有着各种富有新意的酒水和美食，浪

漫的环境非常适合约会或是和三五好友前来小聚。

371 W. 46th St., Manhattan. 212.956.3055

Mayahuel晚上来这家店的时候找他们的保镖比找门牌要方

便多了。这里的鸡尾酒琳琅满目，昏暗的灯光使环

境变得非常浪漫。 304 E. Sixth St., Manhattan.

212.253.5888

Mission CantinaMission Cantina是一个充满着活力和激情的下东区

餐厅。提供种类繁多的特色拉丁美洲食物，比如章鱼

炸玉米饼。菜单上所有的食物都美味无比。大大的

街景窗可以让你无比享受的边吃边观察窗外的过往

人流。 172 Orchard St., Manhattan. 212.254.2233

PampanoPampano非常适合下班后小聚，这里的小盘美食很

适合拿来与美酒搭配。如果嫌楼下太吵可以选择楼

上的位置。记得一定要尝一下这里著名的甜点。 209

E. 49th St., Manhattan. 212.751.4545

Plan B这里的食材从西班牙菜必备的鲜虾、鱿鱼等海鲜到

羊排、鸭胸，必能满足无肉不欢的食客们。这里又以

墨鱼饭，兔肉圆等深受人们的喜爱。 244 Mulberry

St., Manhattan. 212.775.0111

Rayuela周末早午餐的无限量桑格利亚酒使这家下东区的拉

丁餐厅深受欢迎。这里食物美味，装修精致。小型的

餐桌和烛光给这里增添了浪漫的气息。 165 Allen

St., Manhattan. 212.253.8840

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

Yerba Buena


Yerba Buena这家有着正宗拉丁美食的餐厅永远都是人声嘈杂、

充满乐趣。这里的酒水都非常有创意而且味道调配

得刚刚好，但是小盘食物要多点，不然会和朋友不够

分。 23 Avenue A, Manhattan. 212.529.2919

欧洲美食 EUROPEAN

Babbo Ristorante e Enoteca名厨Mario Batali的魅力让这里永远坐满了食客，这

家两层的意大利餐厅总是非常难订位，不过餐厅有

替没有预定的客人预留座位。 110 Waverly Place,

Manhattan. 212.777.0303

Balthazar如果你热衷法式美食并喜欢热闹、有趣的地方，这家

位于苏活区的餐厅绝对不会让你失望。络绎不绝的

食客和优雅的用餐环境充满了法式的浪漫气息。 80

Spring St., Manhattan. 212.965.1414

Le Bernardin这家是纽约经典的法式餐厅之一。该餐厅装潢高雅，

菜式精致简约。想知道这里为什么被评为米其林三

星餐厅吗，来尝一尝这里的海鲜吧。 155 W. 51st

St., Manhattan. 212.554.1515

BoboBobo环境舒适，精美法式美食以及美味的鸡尾酒全

部采用本地食材，一年四季都不乏食客的热爱。 181

W. 10th St., Manhattan. 212.488.2626

Bouley纽约当地以及来自全球各地的食家们全都蜂拥而

来为了一试“Chef’s Pass”这一独特的用餐体验。

大厨Bouley会亲自为你解释每道菜的原料。 163

Duane St., Manhattan. 212.964.2525

Boulud Sud餐厅以名厨Daniel Boulud掌勺，让你品味最地道的

地中海美味。餐点新鲜、装盘精致，可谓色香味俱

全，是到上西区看电影或歌剧前后享用美食的好去

处。 20 W. 64th St., Manhattan. 212.595.1313

Daniel

Daniel Boulud旗舰餐厅Daniel被评选为米其林三星

餐厅，该餐厅凭借美味的食物配上热情的服务、经

典的店面装修而蜚声国际，是食客们的首选。 60 E.

65th St., Manhattan. 212.288.0033

ClaudetteClaudette为你在格林威治村中心地带提供特色地道

的法式料理。这家新开业的餐厅是由星级餐厅老板

Carlos Suarez和Mark Barak掌管。 24 Fifth Ave.,

Manhattan. 212.868.2424

CrownCrown是餐饮界的精华。它隐藏在美丽的曼哈顿上

城住宅区81街。主厨及老板John DeLucie为食客

提供了美妙无比的欧洲美食、美酒。24 E. 81st St.,

Manhattan. 646.559.4880

Estela该店精选的红酒单让爱品酒的人流连忘返，美食也

一直带给食客们不同的惊喜。这里环境高雅，非常

适合约会或与朋友共享美食。 47 E. Houston St.,

Manhattan. 212.219.7693

Gato在这里你将找到最有艺术特色的地道地中海食

物。Gato是著名大厨Bobby Flay在纽约的新餐厅，

一个用很多木制品和铁饰品装扮的宽敞的露天餐

所。324 Lafayette St., Manhattan. 212.334.6400

Isola Trattoria & Crudo BarIsola的店内装修典雅，葱郁的植物、精致的水晶吊

灯、纱质的窗帘打造温馨的氛围。配上精美的意大利

美食，绝对是浪漫晚餐的首选之地。 9 Crosby St.,

Manhattan. 212.389.0000

The Lion在曼哈顿下城区隐藏着一间与Crown拥有相同老板

及主厨的餐厅，值得一去。不要被那一带的黑暗酒吧

区域给骗了，饭店里面可是非常的舒适宜人。62 W.

Ninth St., Manhattan. 212.353.8400

Locanda Verde这家意大利餐厅由著名影星罗勃特·迪尼罗创建，

装修风格温馨、优雅，适合周末三两好友相聚晚

餐或在周日的早上品味一顿丰盛的早午餐。 377

Greenwich St., Manhattan. 212.925.3797

The Modern坐落于纽约现代博物馆，这里的每一份菜肴都好似

一件现代艺术品。该店的美食一切从新鲜原料开始

制作，好似艺术品从无到有的创作过程。 9 W. 53rd

St., Manhattan. 212.333.1220

Per Se这是纽约数一数二的餐厅。该店装潢充满大地气

息，采用木材、大理石和黄铜等元素。试吃菜单菜

品一流，服务更是无微不至。 10 Columbus Circle,

Manhattan. 212.823.9335

Tony’s Di Napoli 这家拥有56年历史的意大利家常菜餐厅有着祖传

食谱，传递着源自那不勒斯南部最经典的美味。

番茄酱汁配贻贝，意式鸡排以及甜品提拉米苏是

大多数人的首选。 147 W. 43rd St., Manhattan.

212.221.0100.

餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活指南娱乐地图

82 名都季刊

夜生活 NIGHTLIFE

Apotheke这家位于中国城的酒吧有着独特的魅力。该店拥

有不少城中最佳鸡尾酒，而且服务员都是穿着医

生的服装把这些“药水”送上。周一这里有现场

爵士演奏，周三是酒禁主题之夜。 9 Doyers St.,

Manhattan. 212.406.0400

Blue Ribbon Downing Street这家酒吧拥有小型厨房和各种高级酒品，

私密友好的环境充满了成熟考究的韵味。

该店每晚营业至凌晨两点。 30 Downing St.,

Manhattan. 212.691.0404

The Boom Boom Room纽约下城的Standard酒店顶层便是The Boom Boom

Room的所在地。第一层是派对主场地，而二层的

露台正中间放置着一座巨大的三角形浴缸，足有1.2

米高，蒸汽弥漫，烟雾缭绕。 848 Washington St.,

Manhattan. 212.645.4646

Burke & Wills位于纽约上西区的Burke & Wil ls，紧邻车水马

龙的Broadway，但来到这里的人们却可以放慢脚

步，享受这里浓浓的怀旧气氛。 26 W. 79th St.,

Manhattan. 646.823.9251

CecilCecil是Minton’s的邻居，虽然没有现场音乐，但它

的气氛适宜酒吧狂欢，以及自创的美式，加勒比与

非洲系的融合食物也可圈可点。 10 W. 118th St.,

Manhattan, 212.866.1262

Corner Social只是上城无数家新近有趣又活力四射的酒吧其一，

这间哈林区热门店的每个周末几乎都座无虚席。

老顾主穿什么来的都有— —头戴棒球帽或者身着

Gucci晚宴服。值得前来一探究竟。 1 Lenox Ave.,

Manhattan. 212.510.8552

The Dead Rabbit知名酒吧Dead Rabbit获得过Tales of the Cocktail

Spirited Awards 2013的奖项，包括了世界最佳鸡

尾酒单、世界最佳新酒吧、国际年度最佳调酒师三

项大奖。酒吧内放着舒缓的怀旧音乐，鸡尾酒狂热

者一定不能错过这里。 30 Water St., Manhattan.

646.422.7906

Harlem Tavern 同样在上城，这家运动酒吧里的食物出乎意料得美

味，环境氛围也温暖舒适。 153 Frederick Douglass

Blvd., Manhattan. 212.866.4500

Manderley Bar & The Heath坐在一家古旧仓库间里品尝美食、欣赏一场音乐会或

只是呼朋唤友喝上两杯，绝对会是一次难忘的经历。

如同他们家的屋顶花园Manderley Bar和The Heath

餐厅里的招牌鸡尾酒也均是定价颇高。菜单里你还

能找到店内独创的娱乐节目，以及不落俗套的可口食

物。 42 W. 27th St., Manhattan. 212.564.1662

Minton’s哈林区最经典的爵士吧之一。关门大吉了数十个年

头，如今再业，好评纷至沓来。里面宽敞精美的餐

厅，看起来就像是身穿白色夹克的演员会常出没的

底楼舞台，推荐。 206 W. 118th St., Manhattan.

212.243.2222

Rose Bar将一家充满浓郁旧世界味的酒吧开在Gramercy Park

Hotel富丽堂皇的一楼，看起来最适宜不过了。那就

沦陷在丝滑柔软的天鹅绒沙发座里，好好享受一番

吧！ Lexington Ave., Manhattan. 212.920.3300

Saxon + Parole供应的酒品包括对经典鸡尾酒 Celery Gimlet 的重

新诠释，搭配店内招牌的纽约长牛排、伯克希尔猪

排、或一打牡蛎再美味不过了，新鲜果汁也是值得尝

试的。常客可以参加“新奇鸡尾酒柜”计划，每个月

店内会有一批特制鸡尾酒存在他们的专属酒瓶里。

316 Bowery, Manhattan. 212.454.0350

Stone Rose大大的玻璃窗，柔软的长沙发，可以俯瞰夜幕下的中

央公园是Stone Rose除了美酒之外，带给你最惬意

的享受。 10 Columbus Circle. 212.823.9769

Terroir Tribeca超过150瓶红酒躺于酒窖里，这家Tribeca酒吧的

经营目的只为取悦。店内同样有售小份量食物。4

Harrison St., Manhattan. 212.625.9463

Ward III在这里的调酒师们仿佛会读心术。告诉他们你钟

爱的大致口味，或者只是说明你现在的心情，他

们就能轻易调制出一款出乎意料又似情理之中的

专属于你的鸡尾酒。 11 Reade St., Manhattan.

212.240.9194

UpstairsUpstairs位于曼哈顿中城的Kimberly,在这里克莱斯

勒大楼尽收眼底。在这里有灯泡组成的繁星，装点着

纽约鳞次栉比高楼之上无尽天际线深沉的的黑。黑

夜的降临从来都不是让纽约人停下脚步的理由，这

也注定了纽约这座城市的彻夜不眠。 145 E. 50th

St. 212.888.1220

© Lucy Schaeffer

夜生活 NIGHTLIFE

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84 名都季刊

HOTELS

The Carlyle Hotel该酒店因以Woody_ Allen为首的爵士乐名流聚集

于此而成名，The_Carlyle从咆哮的上世纪二十年代

开始就已经成为高档下榻目的地。35 E. 76th St.,

Manhattan._212.744.1600._rosewoodhotels.com/carlyle

Grand Hyatt New York毗邻着中央车站的优越地理位置使这个宏伟的酒

店实在是无比便利。在它的套房里同时还能欣赏克

莱斯勒大厦的美景。109 E. 42nd St., Manhattan.

212.883.1234. grandnewyork.hyatt.com

The Hudson Hotel 该酒店坐落于哥伦布圆环区时代华纳中心大楼的

后方，这个光鲜现代的酒店满足了追求时尚并喜爱

游走的顾客群体。356 W. 58th St., Manhattan.

212.554.6000. morganshotelgroup.com

The James New York该酒店非常的现代化与豪华，这个精品空间在天

顶设有一个泳池和一个酒吧，客人可于此享受美

景。27 Grand St., Manhattan. 212.465.2000.

jameshotels.com/new-york

Mandarin Oriental同所有的 M a n d a r i n O r i e n t a l产业一样，这个

出色的哥伦布圆环区（C o l u m b u s _ C i r c l e）

酒店以好客、舒适和专业而著称。 8 0

Columbus Circle, Manhattan. 212.805.8800.

mandarinoriental.com/NewYork

The Peninsula Hotel这个于19 8 8 年开张的奢华酒店已经成为中城的

华盖。它位于第五大道之上的顶层酒吧是本地

人与游客的首选。70 0 5th Ave. ,Manhat tan.

212.956.2888. newyork.peninsula.com

Sixty SoHo这个位于曼哈顿下城的酒店集现代、美观、精致于一

体，是豪华与简约的完美结合。60 Thompson St.,

Manhattan. 212.431.0400. sixtyhotels.com/soho

SoHo House New York尽管名字中有SoHo，这个旅馆实际上坐落于肉类加

工区。这个特立独行的酒店非常私人化，仅允许独

享的老主顾以会员的身份入住。29-35 Ninth Ave.,

Manhattan. 212.627.9800. sohohouseny.com

The Standard, High Line这个位于肉类加工区的酒店非常时髦并充满了朝气，

已经成为年轻名流、艺术家和时尚人群的宠儿。848

Washington St., Manhattan. 212.645.4646.

standardhotels.com/high-line

Trump SoHo作为本区最高的建筑，Trump_ SoHo在它未建成

之前就已饱受争议。但是其将整个曼哈顿下城的

惊艳风景收入眼中的优势，则为自己赢得了无限风

光。246 Spring St., Manhattan. 212.842.5500.

trumpsoho.com

Waldorf Astoria这家奢华旅馆是座绝对的经典，仿佛中城瑰宝一般，

是纽约高级酒店的标志。301 Park Ave., Manhattan.

212.355.3000. waldorfnewyork.com

表演艺术 PERFORMING ARTS

布鲁克林音乐学院 Brooklyn Academy of Music布鲁克林音乐学院（BAM）被认为是前卫先锋艺术

表演的中心，150多年来，其一直聚焦于国内外的新

潮创意和表演，吸引了众多新艺术家及现代创意大

师，涵盖了戏剧、舞蹈、音乐、歌剧、写作及电影等众

多领域。 30 Lafayette Ave., Brooklyn. $44+. bam.

org

卡耐基大厅 Carnegie Hall卡耐基大厅旨在通过超凡的音乐表演、前瞻性的

教育项目来培养新艺术家、创造新作品和吸引更多

新观众。这里拥有三大舞台，自1891年开幕以来，

这一传奇音乐大厅便成为很多名人造访的地点。

西奥多·罗斯福、马克·吐温等都前来观赏过诸如

古斯塔夫·马勒及鲍勃·迪伦等世界级艺术家的演

出。 881 Seventh Ave., Manhattan. $15-120.

carnegiehall.org

大卫·科赫剧院 David H. Koch Theater大卫·科赫剧院是林肯中心的表演场地，于1964年

开幕，以世界首席舞团之一的纽约市芭蕾舞团而被

人所知。该剧院占地700多平米，表演大厅可以容

纳2500多个座位。这家剧院还有许多国际知名的

舞蹈巨制。 20 Lincoln Center, Manhattan. $10.

davidkochtheater.com

高谭市喜剧俱乐部 Gotham Comedy Club高谭市喜剧俱乐部被誉为纽约最优雅的喜剧俱乐部

之一，自1996年成立以来获得巨大成功。这里举办

过刘易斯·布莱克及科林·奎恩等众多知名喜剧演

员的演出，还是杰里·宋飞的电影《喜剧演员》的背

景地，许多电视、电影在此取景。 208 W. 23rd St.,

Manhattan. $26-120. gothamcomedyclub.com

林肯中心爵士大厅 Jazz at Lincoln Center林肯中心爵士大厅于2004年开幕，是世界上第一个

专为爵士打造的场地，目前由八次获得格莱美奖、普

利策音乐奖获奖人及该机构创办人之一的温顿·马沙

利斯担任艺术总监。该地旨在通过爵士乐表演来娱

乐观众，并宣扬和拥护爵士释放自我、强调自由随性

娱乐 GUIDEBOOK


Bill Orcutt, courtesy the artist and Matthew Marks Gallery © 2014 Robert Gober

摄影Joe Buglewicz

餐厅夜生活指南娱乐 GUIDEBOOK 地图餐厅夜生活指南娱乐 GUIDEBOOK 地图

演时坐到观众席中。 480 W. 42nd St., Manhattan.

$25+. signaturetheatre.org

博物馆 MUSEUMS

布鲁克林博物馆 Brooklyn Museum它最开始的目标是建成全世界最大的艺术博物馆，如

今它依然是全美最古老和最大的博物馆之一。这里有

着许多世界著名的藏品，反应全球众多的文化，从古

埃及艺术品到当代艺术品一应俱全。 200 Eastern

Parkway, Brooklyn. $12. brooklynmuseum.org

纽约古根海姆博物馆 The Guggenheim New York这里收集了众多印象派、后印象派、早期现代和当代艺

术作品。这些藏品被放于建筑大师弗兰克·劳埃德·莱

特设计的建筑中。这里不仅藏品具有非常重要的文化意

义，该博物馆本身也是20世纪标志性建筑之一。 1071

Fifth Ave., Manhattan. $18. guggenheim.org

大都会艺术博物馆

Metropolitan Museum of Art大都会艺术博物馆成立于1870年。该博物馆旨在收集、

保存、研究、展示各种人类最优秀的历史和文化。丰富

的藏品涵盖了艺术和人类历史的各个时期和地域。该

博物馆还会定期举办各种活动及特展，每年的Met Gala

更是众星云集。 1000 Fifth Ave., Manhattan. $25.

metmuseum.org

现代艺术博物馆

The Museum of Modern Art这里是激发创意、心智、提供灵感的地方，有着世界最

佳的现代艺术收藏。致力与过去与现在的对话，并帮助

大众了解我们所生存的时代的艺术。 11 W. 53rd St.,

Manhattan. $25. moma.org

纽约科学馆

New York Hall of Science纽约科学馆成立于1964-1965年的世界博览会。馆内

450多件互动展品将使你积极融入科学、数学和自然

世界之中。到这里来参观不仅可以通过实践来学习科

学、满足自己的好奇心，还可以通过专业的教学来了

解科技、学习知识。 47-01 111th St., Queens. $11.

nysci.org

罗斯地球与太空研究中心

Rose Center for Earth and Space罗斯地球与太空研究中心是美国自然历史博物馆的一

部分。该中心主要展示地质历史、气候、宇宙大爆炸和外

太空生命。海登天文馆位于一个被玻璃立方体包围的

巨大球体当中。置身于此，人们仿佛穿越时间和空间，

在宇宙观看一场星球展。 200 Central Park West,

New York. $27. amnh.com

的艺术风格。 Broadway and 60th St., Manhattan.

$28+. jalc.org

乔伊斯剧院 Joyce Theater位于切尔西艺术区的乔伊斯剧院成立于1982年，是

美国现代舞的殿堂。该剧院旨在促进舞蹈艺术的丰

富与发展，通过各种形式的表演激发观众对舞蹈的

兴趣和热情。这里的表演从传统的舞风到前所未有

的编舞一应俱全，虽然只容纳472个座位，但每年可

以吸引14万名观众前来。 175 8th Ave., Manhattan.

$10+. joyce.org

都会剧院 Metropolitan Opera

都会剧院成立于1883年，拥有众多各领域极具天赋

的音乐家，这里还有世界上最优秀的交响乐团和合

唱团，音乐大师詹姆斯·莱文自1976年开始担任这里

的音乐指导。该剧院每一季都会上演超过200场歌

剧，吸引80多万听众前来，这里还进行多媒体转播，

使上百万的听众可以通过全新的途径聆听歌剧。

10 Lincoln Center Plaza, Manhattan. $27-310.

metoperafamily.org

纽约市中心 New York City Center纽约市中心成立于1943年，是曼哈顿最早的表演

艺术中心，成立初期旨在将最佳的音乐、戏剧、舞

蹈表演带给大众，对纽约的文化繁荣起到了重大

的推动作用。该表演中心经常邀请百老汇天才演员

来表演，因此这里的演出常是获奖无数。2011年该

地完成了大规模的整修，为这一历史性地点带来新

的活力。 131 W. 55th St., Manhattan. $30-130.

nycitycenter.org

纽约爱乐团 New York Philharmonic纽约爱乐团成立于1842年，是全美最早的交响乐团，

也是全球最早的交响乐团之一，更是全美五大乐团

中唯一一家纽约的乐团。目前该乐团每年带来180多

场演出，已经累积表演超过一万五千多场音乐会，这

一数目史无前例。这里还通过电视、广播等途径使

更多听众可以享受音乐的魅力。 Avery Fisher Hall.

Lincoln Center. 10 Lincoln Square, Manhattan.

$25-148. nyphil.org

金鱼表演中心 Poisson Rouge这里力求保留艺术家最真实的艺术气质，激发艺术

家无限的创造力。在这里你可以毫无拘束、无所畏惧

的直面凝聚艺术家灵魂的艺术作品；在这里艺术与

狂欢共存，是一个有生命气息、融合流行与艺术的

多媒体文化中心，是一个让艺术家以及观众可以自由

挥洒创意的空间。 158 Bleecker St., Manhattan.

lepoissonrouge.com

标志剧院 Signature Theater自1991年成立以来，标志剧院一直聚焦于剧作艺

术。这里的编剧们全程参与制作，甚至还会在小型表

摄影Chris Lee

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