Tugas Manajemen Data

Gambaran Pengetahuan Dan Sikap Komsumsi Buah Dan Sayur Universitas Hasanuddin

Disusun Oleh :

KELAS : MANDAT C

Kelompok 13

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HASANUDDIN

2013

MULIA AFAF SAPAR (K111 11 277)

NURUL AZHARINA (K111 11 302)

HILDA RATMELIA (K111 11 313)

SURAHMA ( K111 11 323)

1. LATAR BELAKANG

Mengkonsumsi buah mutlak diperlukan oleh tubuh. Dalam satu hari, disarankan mengasup lima jenis buah dan sayuran berwarna berbeda. Kerap kali, buah favorit Anda sulit diperoleh karena tak sedang musim atau harganya sedang mahal. Jangan khawatir, Anda bisa mengganti konsumsi buah dan sayuran segar dengan buah dan sayur beku. Buah-buahan dan sayuran beku memiliki nutrisi dan manfaat yang sama dengan sayur dan buah segar.

Buah-buahan dan sayuran beku berasal dari sayur dan buah segar yang dibekukan pada masa puncak nutrisi. Buah selalu segar tak selamanya benar. Sebab, setelah dipanen, butuh waktu berhari-hari hingga berminggu-minggu agar buah sampai ke rak supermarket. Semakin lama jarak panen dan konsumsi, kandungan nutrisi di dalam buah dan sayur pun makin sedikit. Tidak hanya memiliki kesegaran yang sama dengan buah dan sayur yang baru dipetik, buah dan sayuran beku juga tidak cepat rusak.

Buah-buahan dan sayuran beku, dapat digunakan membuat makanan yang lebih sehat. Ahli menyarankan untuk berhati-hati saat membeli sayur dan buah beku. Sebaiknya hindari yang mengandung tambahan sirup dan gula, serta hindari sayuran yang menggunakan bumbu, termasuk saus. Sebaiknya pilih buah-buahan dan sayuran yang hanya dibekukan tanpa tambahan apapun.

Buah dan sayur tak hanya baik untuk menjaga kebugaran tubuh. Baru-baru ini penelitian menunjukkan bahwa diet yang kaya buah dan sayur bisa melindungi ginjal dari penyakit ginjal kronis.

Orang yang terlalu banyak mengonsumsi makanan berdaging dan biji-bijian biasanya memproduksi zat asam yang lebih banyak dan menyebabkan gangguan pada metabolisme tubuh. Terlalu banyak zat asam yang berkumpul dalam tubuh pada akhirnya akan berakhir di ginjal, karena ginjal bertanggung jawab untuk menghilangkan asam dari urine. Jika dibiarkan hal ini bisa menyebabkan penyakit ginjal kronis yang berujung pada kematian.

Ninit Goraya, dan Donald Wesson dari Texas A dan M College and Medicine beserta kolega mereka melakukan pengujian pada 71 pasien yang mengalami penyakit ginjal kronis tahap empat. Para pasien ini diminta menambahkan porsi buah dan sayuran selama satu tahun.

Mereka menemukan bahwa fungsi ginjal menjadi semakin baik setelah satu tahun. Penanda adanya kerusakan pada ginjal melalui urine semakin sedikit setelah satu tahun penelitian.

"Penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan alkali melalui buah dan sayuran memiliki manfaat untuk mengurangi risiko kerusakan ginjal," ungkap Goraya, seperti dilansir oleh Times of India (11/02).

Penelitian ini diterbitkan pada Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Demi melindungi kesehatan ginjal, ada baiknya menambah porsi buah dan sayuran Anda setiap hari.

2. RUMUSAN MASALAH

a. Apakah mahasiswa Universitas Hasanuddin mengetahui mengenai tentang manfaat komsumsi buah dan sayur ?

b. Apakah mahasiswa Universitas Hasanuddin mengaplikasikan kehidupan sehat dengan mengkomsumsi buah dan sayur ?

3. TUJUAN

A. Tujuan Umum

Mengetahui gambaran pengetahuan dan sikap mengkomsumsi buah dan sayur pada mahasiswa Universitas Hasanuddin

B. Tujuan Khusus

1. mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa Universitas Hasanuddin mengenai manfaat komsumsi buah dan sayur

2. Mengetahui perilaku mahasiswa Universitas Hasanuddin untuk menjaga kesehatan dengan mengkomsumsi buah dan sayur

Lampiran  1  KUESIONER PENELITIAN Gambaran Pengetahuan Dan Sikap Komsumsi Buah Dan Sayur Mahasiswa Universitas Hasanuddin 

Assalamu Alaikum Wr. Wb Survey ini bersifat base line data untuk kesehatan dan merupakan tugas mata kuliah manajemen data. Kami berharap saudara dapat mengisinya dengan jujur dan segala isi dari kuisioner yang telah diisi ini bersifat rahasia. Terima kasih banyak atas kerja sama yang diberikan.

IDENTITAS RESPONDEN 1.Nama   : 2.Umur   : 3.Jenis Kelamin  : 

4.Agama  : 5.Kelas   :  

A. Pengetahuan 

     Pilihlah jawaban dibawah ini yang paling tepat menurut anda, dan berikan tanda silang. 1.Apakah manfaat dari mengonsumsi buah dan sayuran? a.Sebagai sumber  tenaga, pembangun dan pelindung                           b.Untuk menjaga kesehatan                                                                     c.Dapat mengenyangkan perut                                                                 2.Apakah zat gizi yang terkandung  dalam  buah  dan  sayuran? a.Karbohidrat b.Vitamin, mineral dan serat c.Lemak 3.Apakah  kegunaan vitamin, mineral dan serat  yang  terkandung  dalam  buah  dan sayuran? a. Sebagai zat pembangun dan pelindung b.Mencegah terjadinya penyakit   c.Mengenyangkan perut   

4.Apakah akibat jika seseorang kurang mengonsumsi buah dan sayur? a.Mudah sakit, pertumbuhan terhambat, cepat tuab.Mudah lapar, rambut rontok, tidak bersemangat c.Mudah lapar, bodoh, cepat tua  5. Apakah manfaat dari Vitamin C ? a.Kekebalan tubuh, mencegah sariawan, menghambat proses penuaanb.Menghaluskan kulit, kurang nafsu makan, mengandung serat c. Mengandung serat, mecegah kerontokan rambut, kekebalan tubuh 

6.Apakah  manfaat dari Vitamin A? a.Untuk kesehatan mata, pertumbuhan jaringan tubuh, kekebalan tubuhb.Kekebalan tubuh, anti kanker, mengenyangkan perut c.Makanan bergizi, mengandung serat, mencegah sariawan    7.Apakah  manfaat dari Vitamin D? a.Menghaluskan kulit, kekebalan tubuh, membantu pembentukan tulang       b.Mencegah kerontokan rambut, membantu pembentukan tulang, berperan di dalam saluran cerna  c.Membantu pembentukan tulang, meningkatkan penyerapan di usus, transfer zat dalam darah  . 8. Dibawah ini sumber makanan yang mengandung Vitamin C terdapat pada? a.Bayam, Anggur, Kangkung   b.Tomat, Pepaya, Bayam c.Jeruk, Mangga, Pisang  9. Dibawah ini sumber makanan yang mengandung Vitamin A terdapat pada? a. Wortel, Nenas, Tauge  b.Tomat, Bayam, Wortel c.Kangkung, Daun Ubi, Jeruk    10.Dibawah ini sumber makanan yang mengandung Vitamin D terdapat pada? a.Kacang Hijau, Bayam, Kacang Kedelai b.Kacang Panjang, Telur Ayam, Tomat c.Semangka, Nenas, Kangkung  

  B. Sikap 

Pilihlah jawaban dibawah ini dengan menceklis jawaban tersebut. S     : Setuju TS   : Tidak Setuju      

NO PERNYATAAN SIKAP S TS1 Buah dan sayur merupakan bahan makanan

yang banyak mengandung zat gizi yang tidak dibutuhkan oleh tubuh.

2 Denganmemakan buah dan sayur dapat menjaga kesehatan

kita 3 Buah yang baik dan bergizi adalah buah yang enak dan

mahal harganya 4 Jenis buah dan sayur yang dikonsumsi setiap hari haruslah

beraneka ragam 5 Mengonsumsi buah dan sayuran secara teratur tidak dapat

mencegah tubuh dari penyakit 6 Mengonsumsi buah dipagi hari sangat baik karena buah

memberi cukup energi sampai saatnya makan siang 7 Vitamin, mineral dan serat merupakan zat gizi yang tidak

dibutuhkan oleh tubuh 8 Vitamin, mineral dan serat banyak terdapat dibuah dan

sayuran 9 Mengonsumsi jeruk tidak

dapat mencegah kita dari sariawan dan bibi pecah-pecah

10 Mengonsumsi wortel dapat mencegah kita dari gangguan penglihatan dan meningkatkan daya tahan tubuh