manejo nutricional del cordero -...
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MANEJO NUTRICIONAL DEL CORDERO
Maximino Huerta Bravo Universidad Autónoma Chapingo
Pachuca, Hidalgo 6 de octubre de 2015
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Empadre
Gestación
Parto
Destete
Mercado
Ruta críHca de la producción de carne ovina
Programación fetal
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Empadre
Gestación
Parto
Destete
Mercado
Ruta críHca de la producción de carne ovina
58 kg
33 kg
Cordero-‐oveja-‐año al destete
Con información de Kleeman & Waller, 2005
Realidad
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Empadre
Gestación
Parto
Destete
Mercado
Ruta críHca de la producción de carne ovina
95.2 kg
54.0 kg
Cordero-‐oveja-‐año al mercado
Realidad
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Acciones para mejorar respuesta en producción de carne de cordero
Condición corporal de la oveja (Empadre, Parto, Destete)
Producción de leche
Evitar deficiencias nutricionales específicas
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Composición de las leches bovina y ovina, forrajes tropicales y templados y un alimento balanceado
Componente Leche bovina
Leche ovina
Forraje tropical
Forraje templado
Alimento a
Proteína cruda, % 26.2 29.9 5.2 a 14.0 4.2 a 27.2 17.6 Lactosa, % 37.9 26.4 -‐ -‐ -‐ Grasa, % 31.3 39.0 1.5 a 2.3 1.9 a 5.0 4.2 Fibra cruda, % 0 0 26.1 a 36.6 15.8 a 34.9 11.0 Energía met., Mcal/kg 5.15 5.59 1.70 a 2.33 1.74 a 2.71 2.95 ENm, Mcal/kg 4.43 4.79 0.36 a 1.45 0.90 a 1.71 1.74 Eng, Mcal/kg 3.32 3.59 0.32 a 0.87 0.35 a 1.16 1.34 Calcio, % 0.95 0.89 0.56 0.84 0.84 Fósforo, % 0.76 0.72 0.26 0.30 0.46
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Porcentaje de proteína (base seca) en leche, forrajes y alimento iniciador
Leche ovina
Leche bovina
Forraje tropical
Forraje templado
Alimento
[CELLRANGE][VALUE] [VALUE]
[VALUE] [VALUE]
[VALUE]
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Energía metabolizable (Mcal/kg MS) en leche, forrajes y alimento iniciador
Leche ovina
Leche bovina
Forraje tropical
Forraje templado
Alimento
5.6 5.2
2.1 2.3 3.0
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Calcio y Fósforo (% MS) en leche, forrajes y alimento iniciador
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00
Leche ovina
Leche bovina
Forraje tropical
Forraje templado
Alimento
Ca, % (BS) P, % (BS)
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Leches ovina y bovina
Ricas en energía, proteína, calcio y fósforo
Pero puede ser baja en hierro, cobre, selenio, manganeso, cobalto, zinc, yodo
¿Reservas de estos elementos en hígado?
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Producción de leche y ganancia de peso en corderos
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50
Gan
ancia de
peso, g/d
Producción de leche, kg/d
NRC (2007)
INRA (1981)
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¿Conviene mejorar la alimentación de la oveja para que produzca más leche?
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¿Destino del suplemento: oveja o cordero?
Suplemento
Oveja
Peso Leche
Cordero
GDP
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Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg MS): efecto aditivo Ovejas
Suplemento 100 g
Leche 157 g
GDP Cordero 34 g
Corderos
Suplemento 100 g
GDP cordero 63 g
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Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg MS): efecto sustitutivo Ovejas
Suplemento 1000 g
Leche 310 g
GDP Cordero 70 g
Corderos
Suplemento 1000 g
GDP cordero 330 g
GDP oveja 70 g
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Suplementación y cambios de peso de ovejas lactantes y sus crías (primeras ocho semanas posparto)
Variable Sin suplemento
Suplemen-tadas
Ovejas Peso al parto, kg 33.6 34.1 Peso a 8ª sem., kg 29.6 33.1 Cambio de peso, g/día -70 -18 Corderos Peso al nacer, kg 5.0 4.2 Peso a 56 días, kg 11.2 12.4 Cambios de peso, g/día 111 146
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Creep feeding, en pastoreo o confinamiento • Creep feeding = Método de manejo para complementar la dieta de corderos amamantando
• Ventajas: • Mayores ganancias de peso (gemelos y triates) • Uso eficiente del complemento • Adaptación del cordero a dietas de engorda
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Dieta recomendada para la engorda intensiva de corderos
(EM =2.95 Mcal EM/kg y 16.5% PROTEINA) Orden Ingredientes Porcentaje Premezcla 1 Cebada 66.90 2 Cascarilla de soya 14.90 3 Pasta de soya 13.50 4 Premezcla de minerales 2.50 1 4 Premezcla de vitaminas 0.15 2 4 Ionóforo 0.05 2 5 Aceite vegetal 2.00
TOTAL 100.00 Para alimentación restringida (creep feeding) de corderos agregar 3% de harina de pescado de excelente calidad y quitar 3% de pasta de soya.
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RECEPCIÓN DE CORDEROS
1. Proveer heno de buena calidad a libertad durante 1 a 3 días 2. Proveer agua fresca y limpia 3. Proveer sombra en verano y abrigo durante el invierno. 4. Buena venHlación
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RECEPCIÓN DE CORDEROS…
5. LoHficar los corderos por peso y tamaño 6. Vacunar y desparasitar al llegar, excepto que los corderos estén
demasiado estresados o exista mal Hempo 7. Corrales secos, sin lodo
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RECEPCIÓN DE CORDEROS…
8. Separar los corderos lentos, débiles o enfermos 9. Esquilar los corderos
• Estación del año • Condiciones climáHcas • Costo de la esquila • Mejor comportamiento
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UTILIZACIÓN DE LA DIETA DE ENGORDA + FORRAJE Etapa Dieta de engorda Nivel de forraje 1 30-‐40% 60-‐70% 2 40-‐50% 50-‐60% 3 50-‐60% 40-‐50% 4 60-‐70% 30-‐40% 5 70-‐80% 20-‐30% 6 100% -‐
La dieta de engorda se proporciona al 30-‐40% y posteriormente se incrementa un 10% cada tres o cuatro días. Si los animales se encuentran en buenas condiciones, se puede iniciar con la combinación de la etapa 2. Si los corderos recibieron “creep feeding”, se puede dar la dieta de engorda directamente.
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MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN
• Proporcionar alimento tres veces por día • Evitar que falte alimento y agua • Evitar cambios de ingredientes
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MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…
• Evitar selección: forraje:grano • Tener suficiente espacio de comedero
• 7 cm/animal: alimentación conHnua • 30 cm/animal: alimentación manual
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MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…
• Lograr buen mezclado • Vigilar que exista suficiente calcio • Cuidado con granos de desHlería: demasiado fósforo
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Ganancia de peso de corderos en corral y calidad energética de la dieta
0
50
100
150
200
250
1.89 2.09 2.32 2.49 2.67 2.89 3.17
Gan
ancia de
peso, g/día
Energía metabolizable, Mcal/kg
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Conversión alimenticia de corderos en corral y calidad energética de la dieta
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
14.00
1.89 2.09 2.32 2.49 2.67 2.89 3.17
Conversió
n alim
enHcia
Energía metabolizable, Mcal/kg
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Corderos en Pastoreo
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Resumen de experimentos en pastoreo con ovinos realizados en las zonas tropicales y templadas de
México
Tipo de pasturas Variable Promedio DS N
Tropicales Ganancia individual de peso, g/cab/día 53 11 32 Ganancia total de peso, kg/ha/día 1.3 0.6 32 Carga animal, cab/ha 25 13.1 32
Templadas Ganancia individual de peso, g/cab/día 127 51 132 Ganancia total de peso, kg/ha/día 6.4 3.0 132 Carga animal, cab/ha 59 20.5 132
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Potencial de ganancia de peso de corderos pastando forrajes tropicales o
templados
0
50
100
150
200
250
Tropical Templado
53 127 125
210
Ganancia de pe
so, g/día
Actual Potencial
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RELACIÓN ENTRE CARGA ANIMAL Y PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA EN
MÉXICO
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
0
50
100
150
200
250
0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 100.0 120.0 140.0 160.0 180.0
kg carne
/ha/día
GAN
ANCIA DE
PESO (g/cab
/día)
CARGA ANIMAL (cab/ha)
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¿Cómo mejorar la ganancia de peso de corderos en pastoreo?
Carga animal
Altura del
forraje
Madurez del
forraje
Especie forrajera
Suplementos
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Gracias