manipulacion de alimentos

7/17/2019 Manipulacion de Alimentos

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FUNCIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día,clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladoreso energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

.

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ALIMENTO

+eche

&arne

Hue0os

+entea

2rio

$apa

rroz

$an

$l3tano

4uca

$anela

5ueso

$escado

6antequilla

6aíz

6andarina

ceite de girasol



galletas

BENEFICIO

&ontienen sustanciasnecesarias 7beneficiarias paranosotros 7a que nosa7uda a formarlosteidos de nuestrocuerpo 7 meora la

coagulación de lasangre

!enera energíaque a7uda a laacti0idad muscular7 a la presiónarterial.

&ontribu7en almeorfuncionamiento delos órganos 7sistemas delcuerpo

8. %bser0ar la cocina de su casa o lugar de trabao 7 analizar la distribución 7la forma de almacenar los alimentos, utensilios 7 productos de limpieza9 conbase en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológicao cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha 3rea 7 cómo puedee0itarse.

:. FÍSICA; l no realizar una debida limpieza en las superficies de la

cocina, puede haber una contaminación por un cabello, madera,metales 7 0idrios, los cuales pueden llegar a los alimentos.

QUÍMICA: $uede resultar debido a una fumigación en la cocina con

pesticidas, sin tener ningún tipo de precaución. 5uedando restos enlos implementos de la cocina.



BIOLÓGICA; e relacionan con los hongos, 0irus, bacterias,

microbios, etc. 4 se pueden atraer por medio del aire como en lasali0a, en los cabellos, heridas infectadas.

CRUZADA; $uede pasar cuando maneamos alimentos crudos o

contaminaos 7 se mescal con alimentos 7a cocidos o listos paraconsumir. &uando utilizamos limpiones sucios 7 estos entran encontacto con alimentos crudos .

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