TÜRK MANTISI

TÜLAY AKTAŞ İŞİTME ENGELLİLER ORTAOKULU

TÜRK MANTISI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER MALZEMELER:

3 su bardağı un (250 ml su bardağı) 2 yumurta 1 su bardağı su (250 ml su bardağı) 1.5 tatlı kasığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

400-500 gr kıyma 1 adet orta boy kuru soğan Çeyrek demet maydanoz (isteğe bağlı) tuz, karabiber, kırmızı toz biber

ÜSTÜNE:

Yoğurt Sarmısak

SOSU:

3-4 kaşık tereyağı, pul biber, istenilirse biber ve

domates salçası en üste serpmek için kuru nane

(isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

Unu yoğurma kabinin içine alin, ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları,

tuzu ve suyun yarısını döküp yoğurmaya başlayın, kalan suyu da yavaş

yavaş ilave ederek yumuşak, elastik, kulak memesi kıvamında ele

yapışmayan bir hamur elde edin.

Üstünü nemli bir bezle örtüp köşede dinlendirin.

Bu esnada minik doğradığınız soğan ve maydanozlarınızı, baharatlarla

birlikte kıymanızla harmanlayın ve içinizi hazırlayın.

Hamur açmasını bilenler hamuru 3 bezeye (parçaya) ayırıp her bir bezeyi un

yardımı ile 48-50 cm çapına kadar açabilirler. Bu konuda tecrübesiz olanlar

hamurunuzu 4 bezeye ayırıp çapı daha küçük hamurlar açın.

Açtığınız hamuru varsa pizza bıçağı yoksa normal bıçakla istediğiniz ebatta

karelere kesin. Pizza bıçağıyla çok pratik oluyor!!!!

Minik mantı isteyenler ufak kareler kesmeli tabi 1.5×1.5 cm gibi, benimkiler 2×2

cm'dir, isteyen biraz daha büyük yapabilir… )

ÖRNEKLER

Örnek 1

Örnek 2

Hazırlamış olduğunuz mantıları hafif unladığınız tepsiye koyun ( un birbirlerine

yapışmasını önler).

Yeteri kadar sarmısaklı yoğurdunuzu hazır edin.

Sos için, tereyağınızı pul biber ve salca ile eritin hazırlayın.

Makarna suyu gibi 7-8 bardak su biraz tuz ve çok az sıvı yağı birlikte kaynatın.

Mantılarınızın fazla ununu serperek kaynayan suda haşlayın ve ara ara karıştırın.

Mantılar yukarıya doğru çıktıklarında mantiniz hazırdır.

Mantileri süzün, sulu seven suyunu tam süzmesin. Servis tabaklarına alıp yoğurdu

ve sosunu üzerine gezdirin arzuya göre kuru nane ile servis edin.

AFİYET OLSUN!

TEŞEKKÜR EDERİZ

"Bu proje T.C. Avrupa Birliği Bakanlığı, AB Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığınca (Ulusal Ajans http://www.ua.gov.tr) yürütülen Hayatboyu Öğrenme Programı (LLP) kapsamında ve Avrupa Komisyonu'ndan sağlanan hibeyle gerçekleştirilmiştir. Ancak burada yer alan görüşlerden Ulusal Ajans veya Avrupa Komisyonu sorumlu tutulamaz."