MANUAL DE FORTALECIMIENTO DE

ORGANIZACIÓN PARA LA GESTION EMPRESARIAL Y EL

APROVECHAMIENTO RACIONAL DE LOS RECURSOS

NATURALES

PRESENTACIÓN

Para desarrollar esta propuesta de capacitación, se tendrá en cuenta los enfoques:

Enfoque Andragógico.- Este enfoque tiene en cuenta los saberes previos de las personas y los valores desarrollados.

Enfoque Psicológico.- El proceso de enseñanza-aprendizaje está sujeto a la realidad propia de cada individuo.

Enfoque Transversales de la capacitación:

a) Interculturalidad. Tiene que ver con el respeto y tolerancia con los usos de los diferentes grupos sociales.

b) Equidad de género. No hay discriminación por sexo.

c) Conservación del medio ambiente. En toda propuesta a largo o corto plazo se debe administrar con sabiduría y sostenibilidad los recursos.

d) Territorialidad. Fortalece el sentido de organización; como un territorio donde se conocen y desempeñan adecuadamente las funciones como parte de la organización de la comunidad.

Utilizaremos los métodos y las técnicas didácticas que se adecuen a la capacitación para adultos: método expositivo, métodos demostrativos, métodos activo-participativos; técnicas de interacción grupal, técnicas para el desarrollo personal, técnicas de visualización y técnicas de autoaprendizaje.

MODULOS

MODULO I : ORGANIZACIÓN Y LIDERAZGO

MODULO II : USO RACIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES

MODULO III : GESTION EMPRESARIAL

MODULO I : ORGANIZACIÓN Y

LIDERAZGO

OBJETIVOS

- Promover la práctica de valores y principios en actividades individuales y colectivas.

- Promover que la población se identifique y revalore con sus costumbres y tradiciones.

- Promover la importancia de la familia como base para el desarrollo de su comunidad.

- Promover que la comunidad conozca la importancia de organizarse para generar su autodesarrollo.

- Promover la formación de líderes y liderezas que contribuyan al desarrollo de su comunidad.

TEMAS

1) Valores y principios2) Identidad 3) Familia4) Organización

5) Liderazgo

TEMA 1 : Valores y principios

PRACTICA DE LOS VALORES EN LA FAMILIA

OBJETIVOAnalizar la importancia de los valores de nuestra vida.“El amor es la única respuesta satisfactoria al problema de la existencia humana”

CONTENIDOPara que la vida familiar sea grata, y estable, es muy importante que cada uno de sus miembros comparta y practique los mismos valores, virtudes morales y sociales, a partir del amor conyugal que se profesan los padres, porque estos constituyen la base de la familia y de su amor mutuo y de su relación armónica depende en gran medida el bienestar presente y futuro, por ello en el hogar debemos compartir fundamentalmente los siguientes valores:

EL AMOR.-Es el afecto o sentimiento mas sublime y hermoso que existe dentro de la familia. El amor entre padres e hijos(as) se denomina amor paternal y el amor entre hermanos(as) es el llamado amor fraternal. El amor es el vínculo afectivo que favorece la armonía, la unidad y la integración familiar, lo cual contribuye en sumo agrado a la formación integral de la personalidad de sus miembros. El respeto, el amor y el deber son requisitos indispensables en el grupo familiar.

LA SOLIDARIDADEs la adhesión e identificación que debemos asumir con mucha responsabilidad y dando soluciones a los problemas que se presentan, como integrantes de nuestra familia con sus problemas, aspiraciones e intereses. La solidaridad es el valor que debemos practicar en el seno del hogar, porque conduce a compartir las tareas que tiene una familia unida e integrada.

JUSTICIAEs dar a cada cual el derecho que le corresponde, lo que merece y necesita, es practicar la igualdad de oportunidades y la equidad en el trato con todos los miembros de la familia.

SINCERIDADConsiste en decir lo que se siente, lo que se piensa, ser veraz consigo mismo y con los demás miembros de la familia.

HONESTIDADEs respetar a todos los miembros de la familia y a sus bienes. No engañar. Decir la verdad. Repudiar todas las formas de corrupción. mantener una relación de respeto y fidelidad.

COMPAÑERISMOEs ser leal y servicial con la pareja e hijos(as) y con los demás miembros de la familia, con disponibilidad para la entrega, practicar la amistad y la generosidad.

RESPETOEste valor esta dado por la consideración, el acatamiento, la cortesía que deben practicar todos y cada uno de los miembros de la familia, unos con relación a otros y es la pareja la que debe dar el ejemplo.

TOLERANCIAEs saber permitir, considera y respetar las opiniones y acciones de cada uno de los miembros de la familia.

DIALOGOConsiste en mantener una comunicación permanente con la pareja y con los hijos(as)

ESPERANZAEs crecer en una vida plena de amor, justicia y superación familiar. Es la expectativa que produce cada una de nuestras acciones en el logro de mejores niveles de bienestar de la familia en el campo de la salud, la educación, el trabajo, etc.

OBJETIVOAnalizar la importancia de los valores de nuestra vida.

METODOLOGÍAMis valores son como una flor

Se les indica que deben pegar en cada pétalo un valor que ellos o ellas elijan.Se les pregunta ¿Qué son los valores?¿Quiénes deben enseñar a los hijos la práctica de valores? ¿Qué son los valores?¿Qué importancia tiene en la formación de nuestros hijos y familia?

ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN

En casa investigar cuantos valores practicamos y enseñamos a nuestros hijos.

TEMA 2 : Identidad

IDENTIDAD Y DIVERSIDAD

OBJETIVO:Que los participantes afirmen su identidad, reconociendo sus valores y diferencias culturales.

TIEMPO: 1:30 horas.

PROCEDIMIENTO

El facilitador motiva a los participantes a reconocer los valores y descubrir la influencia de la cultura de nuestras vidas y en nuestro actuar.En esta oportunidad nos toca dar una mirada al presente, al futuro donde los valores, la cultura y la identidad propia de cada pueblo y persona van cambiando por el proceso de desarrollos económicos, sociales y políticos que van influyendo en la personalidad de cada ciudadano, en muchos casos produciendo cambios en sus raíces y hacen que olviden en parte aquello que les daba identidad y particularidad ante otros grupos humanos a través de los tiempos.

DINAMICA: “VALORANDO NUESTRO PUEBLO”

Se eligen 5 participantes (se pueden pedir voluntarios) y se les da las indicaciones correspondientes para que desarrollen una de las

siguientes tareas, las cuales distribuyen una por participante: como se ordena: ¿Qué interprete una canción folklórica? (para ello se

puede anticipar al inicio de la sesión) Que cuente una historia cuento o leyenda de su pueblo

donde nació. Que señale las actividades mas importantes a las que se

dedican lo hombres, las mujeres y los niños (en su comunidad) Diga que fiestas importantes se celebran en su pueblo.

Que elija solo una, la mas importante y que señale como lo hacen (pueden ser folklóricas, religiosas o patronales, de aniversario, etc.)

Que señale quienes son los personajes mas importantes en su comunidad (en el pasado o en el presente). ¿Por qué es importante?

* Cada participante tendrá como máximo 5 minutos para su intervención.

Al final cada intervención del facilitador extraerá los elementos propios, manifestados en las intervenciones, señalando las particularidades de su cultura (mensaje, forma de concebir el mundo, idiosincrasia, etc.)Todos los elementos culturales se van recogiendo en un papelógrafo con el aporte de los participantes:

TRABAJO DE GRUPOSTIEMPO: 45 MINUTOS

A. El facilitador divide a los participantes en 2 grupos a quienes se les entrega 3 preguntas para que trabajen durante 15 minutos y las consignen en los papelógrafos.

GRUPO 1 ¿Qué música les gusta más, la folklórica o la “moderna”.

Por qué? Cuando una persona va a las grandes cuidades y regresa

a su tierra natal. ¿Qué cambios se puede observar en ella? ¿Quién realiza las labores más importantes, los hombres,

las mujeres o los niños?GRUPO 2

El que habla castellano ¿es más culto, que el que habla quechua? ¿Por qué?

Para ser culto ¿es necesario leer y estudia mucho? ¿Por qué?

¿Quién es el que tiene más cultura?- Los que viven en los países desarrollados- Los que reciben una buena educación- Los de zonas rurales y urbanomarginales.

B. Una vez terminado el trabajo se expondrá los resultados a los que llegaron, el facilitador anota las conclusiones en un papelógrafo, recogiendo los elementos o aportes que cada grupo enuncia.

C. Al final le facilitador hará un recuerdo de loes elementos culturales que cada grupo cultural tiene, (elemento que los asemeja o diferencia)

- Folklore (vestido, comida o diferencia)- Idioma- Manifestaciones artísticas (música, canto, artesanía)- Religión y creencia- Trabajo, etc.

D. Con ayuda de papelógrafos, finaliza exponiendo:- Identidad y diversidad cultural- ¿Qué es identidad?- La pluriculturalidad, rescatando la variedad, combinación,

mezcla y diferencias de expresiones en las culturas.

TEMA 3 : Familia

TEMA: FAMILIABienvenida a los asistentes y breve reseña del tema a tratar.

ELEMENTOS CENTRALES DEL MENSAJE

A) FAMILIA

CONCEPTO:La familia es un tipo de organización en el que 2 o más personas que viven juntas, relacionadas unas con tras, comparten sentimientos, responsabilidades, información, costumbres, valores, mitos y creencias. Cada miembro asume roles que permiten el mantenimiento del equilibrio familiar.Es una unidad activa y creativa que interactuando con la sociedad, puede transformarla si lo considera necesario.

CARACTERISTICAS:1. Las familias, como los seres vivos, nacen, crecen, se

reproducen y se extinguen. Ello es part5e del CICLO VITAL de las familias.

2. La familia se constituye en una unidad basada fundamentalmente en los lazos afectivos.

3. La familia no es una isla, sino que intercambia información, valores, creencias con el medio ambiente (escuela, iglesia y sociedad en general)

4. En toda familia se dan cambios que se generan al interior (enfermedad de algún integrante) o fuera de ella (crisis

económica). Estos cambios afectan a todos sus miembros y requieren de un proceso de adaptación de los mismos para mantener la unidad familiar; permiten también el crecimiento individual de sus miembros.

5. En todas las familias existen diversos periodos de CRISIS, que no deben ser vistos como algo negativo sino como una etapa que permitirá el aprendizaje y crecimiento de sus miembros.

6. Dentro de estas crisis familiares existen las CRISIS NATURALES, es decir aquellas que son comunes y se van presentar en todas las familias con hijos, estas son:- Cuando la pareja inicia la convivencia.- Cuando nace el primer hijo.- Cuando el primer hijo va a la escuela- Cuando el primer hijo llega a la adolescencia- Cuando el hijo se separa de la familia- Cuando uno de los conyugues queda soloEl desconocimiento y la resolución inadecuada de estos periodos pueden facilitar el posterior desarrollote conductas desadaptativas.

7. En toda familia existen jerarquías y relaciones de poder entre los integrantes, pero es importante que el poder sea compartido entre los padres. Ambos deben ejercer la autoridad frente a los hijos, de manera que en ausencia de uno de ellos, el otro pueda sustituirlo en su función; así se evitaran tenciones y conflictos dentro de la familia.

8. La familia se autogobierna mediante la aplicación de ciertas reglas, que deben ser evaluadas cada cierto tiempo por todos sus integrantes, para determinar su vigencia y asegurar que no afecta la salud física, mental y social de sus miembros o

que interfieran en su crecimiento individual y grupal (castigo físico y/o emocional, reglas muy conservadoras, etc.)

B) CLASIFICACIÓN DE LA FAMILIAPodemos clasificar a la familia de diferentes maneras; por ejemplo, por su estructura:1. FAMILIA NUCLEAR, integrada por papá,

mamá e hijos.2. FAMILIA COMPUESTA, integrada por papá,

mamá hijos y abuelos.3. FAMILIA EXTENSA, integrada por papá,

mamá, hijos, abuelos, tíos, sobrinos, etc.

4. FAMILIA MONOPARENTAL, integrada por una madre sola con sus hijos o un padre solo con sus hijos.

5. OTROS TIPOS DE FAMILIA, abuelos criando nietos en ausencia de los padres, hermanas mayores criando a hermanos menores por ausencia o muerte de los padres, etc.

Sin embargo, es mas importante considerar su FUNCIONAMIENTO; la forma como se establecen las relaciones entre sus integrantes, como llevan entre ellos, si se comparten las responsabilidades si hay apoyo mutuo o unión.

C) FUNCIONES DE LA FAMILIARESPONSABILIDADES DE LOS QUE EJERCEN LA PATERNIDAD

RESPONSABILIDADES DE LOS HIJOS

Satisfacer las necesidades afectivas, sean de educación y salud de todos sus integrantes.

Reforzar la autoestima y las habilidades de cada uno de sus miembros para la toma de decisiones con independencia y autosuficiencia.

Propiciar una adecuada comunicación para que todos lo integrantes se identifiquen y se sientan parte de la familia.Conducir y orientar a los hijos con modelos y pautas de comportamientos adecuados que les permitan enfrentar los problemas planteados por la sociedad. El hijo aprende el lenguaje, las normas socioculturales, los valores etc. alrededor de la familia

Distribuir funciones, tareas y responsabilidades a cada uno de sus miembros de acuerdo a su edad.

Participar con su opinión en la solución de problemas familiares.

Participar en la elaboración de las normas que rigen a la familia y modelar su comportamiento en función a esta.

Asumir tareas y responsabilizarse de las actividades delegadas por sus padres o tutores.

TEMA 4 : Organización

Objetivo: Conocer el nivel de Organización en la comunidad

Conocer como se estructura y funciona una organización Desarrollo de la Sesión: - Saludamos a todos(as) las participantes con una dinámica de

presentación buscando que se sientan en confianza para que pregunten cada ves que algo no quede claro.

- Seguidamente explicamos los Objetivos del taller y resaltando que la organización en nuestra comunidad es muy importante para el desarrollo de lo mismo

- Aplicamos una técnica de motivación “el muro humano” consiste en salón 10 personas y formen 2 grupos uno que será el y otro que trataran de pasar el muro humano.

QUE ES GRUPO Y QUE ES UNA ORGANIZACIÓN:- En grupos. - Pedimos a la población que formen grupos esto mediante tarjetas

con dibujos iguales (de animales o de frutas) y se reparte a todos los participantes.

- Cundo estén reunidos la población se les podría que ellos encuentren las diferencias entre los que son grupos y organizaciones por ejemplo.

- Los asistentes al estadio y los asistentes al asamblea de padres de familia de un colegio

- Y deberán de conservar e intercambiar ideas sobre las siguientes preguntas.

- ¿Que les une?- ¿Cuanto durara la unión?- ¿Se volvieron a reunir las mismas personas?- ¿Que personas hacen algo entre todas o cada uno hace lo

que necesita?- ¿Algunas tienen tareas diferentes a las de las otras?

Todas juntas:Una representante de cada grupo presenta sus respuestas escuchamos lo que dice la población y se va anotando en un papel lo que dice la población.Decimos juntos ¿Qué es un grupo y que es una organización

Grupo: es un conjunto de personas que se relacionan para lograr un objetivo común. En ese sentido cada uno de nosotros parte de diferentes grupos, la familia, el barrio, y los amigos, asociaciones

Que es una Organización:Es un espacio de participación en el que personas con objetivos comunes se relacionan de diversas maneras con el propósito de realizar acciones que respondan o se caracterizan que les une.Toda organización posee una estructura de roles y funciones entre sus miembros y trabajara siempre de acuerdo a objetivos comunes.El éxito en la organización de un grupo depende de varios factores entre los que destacan el mantener el interés y la motivación del grupo, por ell0o es importante partir de la salud y sus integrantes de un interés común.Es importante recordar también que la comunicación es fundamental en todo proceso grupal.

- Y al finalizar se les pedirá que respondan las siguientes preguntas-

- ¿Como esta formado una organización?- ¿Quienes son los que toman las dediciones?- ¿y como hacen cuando quieren resolver un problema?- Alguna persona de la población mencionara lo que se conversa

en grupo- Con las respuestas posteriormente se anotara las características

que son comunes- Una organización puede estar formada de: asamblea general

consejo a junta directiva y conclusiones de trabajo.Asamblea General: reúne a todo los miembros de la organización llamados socios los tienen mayor actividad y toman decisiones CONSEJO O JUNTA DIRECTIVA:Es el equipo de trabajo elegido por la socias para que un determinado tiempo tenga el encargo de conducir el trabajo de la organización.COMUNICACIONES DE TRABJO:Son equipos que se forman para hacer determinadas tareas encargadas por la organización y en un tiempo fijado Las organizaciones son importantes por que nos hacen más

fuertes y que se puede resolver problemas de manera conjunta.

A trabes de las organizaciones podemos hacer vigilancia ciudadana es decir estar pendientes de las instituciones para que cumplan con sus responsabilidades y con los acuerdos a los que se comprometerán

COMO FUNCIONAN NUESTRAS ORGANIZACIONES Todos juntos: Técnicas lluvias de ideas:Se pide a la población que elijan voluntariamente ¿Cuáles son las tareas que desarrollan en sus organizaciones.

Y se les felicitan por lo que ellos y ella mencionan y decimos que realmente para que una organización funcione o logre lo que quieres, es necesario que todas asuman diversas responsabilidades y tareas.Se conversa con la población acerca délas funciones que cada participante tiene la organización y se van apuntando en pápelo grafos preguntamos ¿Que hace la persona o individuo que ocupa algún cargo? Y vamos anotando en el papelógrafo.

Presidenta (e): responsable de dirigir y orientar las acciones del a organización.Otras funciones que cumplen:- Iniciar, dirigir las asambleas o sesiones- Elaborar los puntos a tratar (agenda)- Representar el grupo entre otras organizaciones, instituciones y

eventos- Valor por el cumplimiento del plan de trabajo- Defender la autonomía de la organización

Secretaria: Responsable de llenar el registro escrito de las actividades del a organizaciónSu función consiste:- Anotar las ideas principales o acuerdos de la organización en el

transcurso de la asamblea.- Llenar libros de acta de las sesiones y asambleas dar lectura alas

actas para su aprobación- Redactar oficios, cartas, solicitudes para el cumplimiento de las

tareas- Hacer citaciones para las reuniones

Tesorera: Responsable de guardar los ingresos y recursos de la asociación y cuidar que se usen bienSu función es:- Conseguir una forma segura del conservar los ingresos en

acuerdo con la presidenta.- Distribuir los recursos según los acuerdos que tome las

asamblea- Informar en asamblea sobre la manejo de los fondos y el uso de

recursos de la organización

Vocal: Reemplazar en sus funciones alas miembros cuando por alguna razón no pueda hacerla y tiene la función de apoyar ala presidenta o secretaria

COMPROMISOS:Pedimos que la población voluntariamente baya decidiendo que se puedan comprometer de lo que aprendieron en la sección.

EvaluaciónSe aplica la técnica de papa caliente esta con una pelota se explica ala posesión que tendrá que imaginar que es una papa caliente que no podrán cogerlo por mucho tiempo teniendo que pasar A sus compañeros lo mas rápido posible en un determinado tiempo se mencionara papa caliente preguntando ala persona que tengo la pelota

¿Qué es lo nuevo que se aprendió? ¿Qué es lo que mas te gustado?¿Hay algo que necesita volver a conversar?

Y si la población algo que no le quedo muy claro se hace que los mismos compañeros elaboren lo que no comprensión sobre eso lo capacitara reforzara el tema

TEMA 5 : Liderazgo

Objetivos: conocer que cualidades o características debe tener un líder

Paso 1: Como queremos que sea un líder Pedido que los participantes formen grupos y respondan alas siguientes preguntas:

¿Quiénes son lo líderes?¿Qué características tienen los líderes?¿Qué tipo de líderes conoces?

En grupos: cada grupo se pondrán de acuerdo para elegir una persona que posteriormente dará conocer todo lo que han conversado en grupo y 6 posibles podrán escribirlos en pápelo grafos que facilitara

Todos juntos: los representantes elegidos darán a conocer a todo las respuestas alas que ellos han llegado en caso de haberlas escritos en pápelo grafos los leerán Al finalizar les felicitara por todo lo que conoce y aportan y resaltamos lo que es un líder.

Líder: es aquella persona que identifica necesidades en el grupo tiene la capacidad de incluir y conducir a lograr su bienestar.Esas influencias es entre quienes son y se sienten iguales.

Que cualidades debe tener los líderes democráticos:- aceptar, valorar, respetar, a las personas y sus opiniones.- saber recibir criterios

- buscar siempre que hayan intercambiado de opiniones entre todo los que son parte de la organización

- brindar confianza a los de mas - ser responsable en lo que se compromete- saber trabajar en equipo - ser honrado(a) y discreto(a)- dar nuevas ideas (creativo)- ser seguro(a) de si mismo(a)- ser ordenado(a) con su tiempo- escuchar y permitir la participación de todos- enseñar lo que sabe

¿Un líder con estas cualidades entonces?- es reconocido por su compromiso con la organización- ayuda y orienta al grupo a tomas decisiones - entiende las situación real de su comunidad lucha para mejorarlo- tiene la capacidad de convencer- lo todas las personas tenemos estas cualidades - los lideres no nacen se hacen se forman con lo años

Diferencia entre jefe y líder

AUTORIDAD jefeORDENA: dirigeOBLIGA: maneja ala gente SANCIONA: se preocupa en que las cosas se hagan bien: eficiencia

LÍDER Trabaja con los demás, enseña como debe hacerse las cosas enseña con ejemplo.Impulsa promueve habilita a las personas para que usen sus iniciativas y sus experienciasSe preocupa sobre todo de concebir lo casos se hagan resultados, eficacia

MODULO II : USO RACIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES

OBJETIVOS

- Despertar la sensibilidad y afecto en la población hacia sus recursos naturales.

- Que la población reconozca y aproveche los recursos naturales de su zona.

- Dar a conocer a la población que mediante la transformación de sus productos pueden mejorar sus condiciones de vida.

TEMAS1) Conociendo y Valorando Nuestros Recursos Naturales2) Aprovechando Nuestros Recursos Naturales3) Transformación de Productos

TEMA 1 : Conociendo y Valorando Nuestros Recursos Naturales

Para aprovechar racionalmente nuestros recursos primero debemos conocerlos y valorarlos, ya que serán fuente de alimentación, ingreso económico para nuestra familia y desarrollo para nuestra localidad.

El hombre es el principal consumidor que puebla la Tierra. Su acción depredadora se ha identificado y alcanzado un alto grado de desarrollo, se ejerce sobre animales y plantas y se extiende a los minerales que extrae y usa en su beneficio.

Sin embargo no podemos sustraernos a la dependencia de los recursos naturales, por lo cual debemos poner especial cuidado en explotarlos en forma racional, evitando su agotamiento, procurando conservar el MEDIO AMBIENTE Y EL EQUILIBRIO DE LA NATURALEZA, pues de ella dependen nuestra propia supervivencia y la existencia misma de la vida sobre nuestro planeta.

EL PAPEL DEL HOMBRE

- Por qué existe el hombre? Cuidar la vida, por ser dotado del uso de razón y la inteligencia.

- Cuál es nuestro papel en la naturaleza?.- Diferencia entre el hombre, los animales y las plantas: razonar, pensar y

crear.- Comparación: Un buen padre o un mal padre- Los dos caminos: Respeto, armonía y creación

Egoísmo, desequilibrio, desnutrición.- El ciclo de vida: la vida es un ciclo o cadena que empieza con la formación de

las plantas de la tierra. Después de la muerte de los seres vivos sus cuerpos se incorporan a la tierra como nutrientes para generar más vida.

EJERCICIO DE SENSIBILIDAD CORPORAL:

Los participantes cierran los ojos, se agachan en el piso imaginando que son semillas. Empiezan a nacer y crecer lentamente estirando sus brazos (ramas o follaje), buscando el calor del sol.

Luego se mueven suavemente de lado a lado como en una brisa se va convirtiéndose en un viento fuerte. Esta práctica ayuda a desarrollar creatividad y sensibilidad.

EL PLANETA

COMO: Casa

Ser vivo Madre

- Ubicar el planeta en el espacio, su composición en el sistema solar y

dependencia del sol.

- CASA.- Establecer una composición entre la casa de los hombres y el planeta como gran casa y hogar de todos los seres vivos.

- MADRE.- Explorar la similitud entre la atención y el amor el de la madre para sus hijos y la bondad de la madre naturaleza proveyendo vida, alimento, abrigo a todos los seres vivos sus hijos.

- SER VIVO.- El planeta es como un cuerpo vivo: RESPIRA los bosques y los aires son sus pulmones, SISTEMA CIRCULATORIO los ríos y mares son la sangre, CUERPO FISICO los continentes, SE ENFERMA fiebre de recalentamiento, contaminación del aire, agua y tierra dañan su salud.

CONCLUSIÓN:

El PLANETA:

- Es nuestra casa grande ya que habitamos en ella- Es nuestra madre porque nos da todo lo que necesitamos para vivir.- Es como un ser vivo por que hay energía y vive en sus ciclos

“Las civilizaciones antiguas como Egipto, Grecia, Roma, Persa, Mesopotamia, Mayas, Incas, China, Etc. Se fundamentaron en la agricultura que era una ciencia sagrada.”

“ El hombre se separó de la naturales con la tecnología”

TEMA 2 : Aprovechando Nuestros Recursos Naturales

OBJETIVOS

- Que la población sepa aprovechar racionalmente los recursos naturales de su zona.

- Fortalecer las actividades agropecuarias u otras en las comunidad beneficiarias.

- Dar algunos alcances sobre el trabajo que realizan las instituciones que trabajan con diferentes cadenas productivas de acuerdo a su zona.

RECURSOS NATURALES

Son elementos de la naturaleza que sirven a los seres humanos para satisfacer sus necesidades y potenciar el desarrollo de la comunidad.

Son de dos tipos:

Renovables: El agua, el suelo y la vegetación. Son aquellos que al cabo de un tiempo no muy largo puede reponerse o renovarse: FLORA Y FAUNA. Aquí se encuentran el suelo, el agua, los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos.

Estos se pueden renovar mediante el cultivo y crianza. La agricultura, la ganadería, la avicultura. La piscicultura, son las principales actividades que se desarrollan para la conservación de los recursos, la base de la existencia de estos recursos, está dado por las características del suelo y el clima de nuestra patria: Costa, Sierra y Selva.

No renovables: Los minerales el petróleo y el gas. Se considera la energía solar y el aire atmosférico por su abundancia, son considerados dentro de esta clase

IMPORTANCIA DE LOS RECURSOS NATURALES

IMPORTANCIA DEL AGUA

- El agua es fuente de vida no cuidar este recurso de manera adecuada y responsable es poner en riesgo la vida de todos.

- El ser humano puede estar sin comer entre 20 y 30 días pero si durante 3 o más días deja de tomar agua corre el riesgo de morir.

- El Cuerpo humano y el de los animales terrestres está compuesto por 65% de agua; en las plantas es el 80%

- Nuestro planeta está compuesta por tres cuartas partes de agua y sólo una cuarta parte de tierra.

IMPORTANCIA DEL AIRE

- El aire es un recurso indispensable para todo ser viviente, sin él no existiría vida en la tierra.

- El aire beneficia a nuestro organismo, pues interviene en la respiración, la digestión, la circulación, etc.

IMPORTANCIA DEL SUELO

- El suelo es la superficie de la tierra donde vivimos los seres humanos y también las plantas y los animales.

- El suelo es importante para nuestra vida: en él cultivamos nuestras plantas, construimos nuestras viviendas, carreteras y puentes que sirven para comunicarnos con otros pueblos.

- Está compuesto por una capa humosa que debemos cuidar porque en ella crecen las plantas, y si la perdemos será difícil recuperarla.

METODOLOGÍA:

- Realizar un inventario de los recursos naturales que poseemos en la comunidad y seleccionar de acuerdo al tipo de recursos son.

- A qué actividad se dedica la comunidad? (los temas se desarrollaran de acuerdo a la actividad productiva que se realiza en la zona.

RECURSOS QUE PODEMOS APROVECHAR

RECURSO GANADERO

La ganadería en el Perú es una práctica que se desarrolla hace cientos de años, aportada por varias especies representativas de ganado, entre ellas la vacuna, caprina, ovina, equina, camélida y porcina. Aproximadamente el 80% de la ganadería nacional se localiza en la región de la sierra, y el 20% restante se distribuye entre las regiones de la costa y selva.

COSTA

Prevalecen los vacunos lecheros y de engorde, los porcinos, los caprinos, y algunos ovinos criollos y de pelo.

SIERRA

La existencia de pastos naturales y las condiciones climáticas favorecen mejor la crianza del ganado ovino, los camélidos, los vacunos criollos de doble propósito y lecheros, y en menor magnitud los caprinos.

LA ALPACA

Proviene de la domesticación de la vicuña, y habita en la zona alto andina por encima de los 3,800 msnm en el Perú, Bolivia, Chile, Argentina y, en menor medida, en los Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda y Australia.

Su producción principal es la fibra que presenta un número variado de colores, pasando del blanco al café, hasta el negro; también el color ruano y el gris.

La carne fresca de alpaca es materia prima de alta calidad para la elaboración de gran variedad de embutidos y conservas, además, se pueden preparar gran variedad de platos. Es un alimento muy nutritivo, posee 22% de proteínas, 56 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne y un contenido graso de 3% por lo que es considerada un producto light.

RAZA HUACAYA

De mayor difusión en el país, representa el 85% del total de alpacas, siendo sus características zootécnicas las siguientes:

RAZA SURI

La raza Suri tiene una menor población que bordea el 15% del total nacional, sin embargo, es el animal más llamativo de los camélidos domésticos por su estampa y belleza. Su hábitat principal es la puna húmeda y baja.

Su conformación rectilínea, el cuerpo cubierto con fibras que cuelgan en rulos paralelos al cuerpo. Presenta vellones blancos y de colores que van desde el crema claro (lf) al negro

SELVA

La ganadería se limita a ciertas especies como es el caso del cebú (cruce de búfalo brasilero y vaca peruana), debido a las altas temperaturas, exceso de lluvias y a la carencia de pastizales naturales; prevalece la producción de ganado de doble propósito leche y carne, y recientemente la de ovinos de pelo (INIA, 2002).

RECURSO AGRICOLA

El Perú tiene en la actualidad sólo 7.6 MM ha (6% de la superficie total) con capacidad para cultivos agrícolas, 17.9 MM ha (14%) corresponde a tierras con aptitud para pastos y 48.7 MM ha son tierras con aptitud forestal (INIA, 2002).

AGRICULTURA SEGÚN REGIONES

Agricultura en la Costa

Se desarrolla en los valles, ya que la mayor parte presenta condiciones desérticas. Es en esta región donde se localizan los grandes complejos agro-industriales: caña de azúcar y algodón en el norte, espárragos, tomates, uvas, en el sur, entre otros. Se cultiva gran variedad de productos agrícolas, así como una variedad de frutales, entre ellos: mango, limón, fresas, palta, aceitunas, naranjas, papa, frijoles, hortalizas, etc.

Esta región reúne excelentes condiciones para el desarrollo de cultivares para exportación, ya que cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aproximadamente 260 mil hectáreas, posee una fluctuación mínima de temperatura entre la noche y el día, siendo el promedio primaveral de 19.2%, y el agua es abundante entre los meses de diciembre y abril, el resto del año se usa agua del subsuelo y de los reservorios.

Agricultura en la Sierra

La región de los Andes representa el 30.5% de la superficie del país y su altitud varía desde los 800 hasta los 4 800 msnm. El 70% de la superficie es cultivada bajo el régimen de secano, es decir, que depende de las lluvias, las que son irregulares en cantidad y distribución; el resto es bajo riego. Los cultivos están expuestos a las fuertes heladas y a la acción erosiva.

Los Andes presentan diversos ecosistemas con una variedad de climas y temperaturas con valles interandinos, bajos e intermedios, presentando climas templados de 20 ºC; clima frío y boreal de 12 ºC, clima frígido o de tundra de 6 ºC, y clima gélido con temperaturas de 0 ºC .

Como especies cultivables en esta región se tiene: cebada, papa, maíz, trigo, habas, oca, kiwicha, quinua, nísperos, melocotones, granadilla, capulí, tara, tuna, entre otros.

Agricultura en la Selva

La región de la selva cubre el 59% del territorio, lo que significa un promedio de 76 millones de hectáreas, la que en su mayoría está cubierta por bosques tropicales de temperaturas promedio de 25 ºC, y alturas entre 100 msnm y 500 msnm.

Dentro de los productos que se cultivan en esta región, se tiene: café, cacao, arroz, maíz, yuca, palma, té, barbasco, frutales como plátano, mandarina, tangelo, palto, camu camu, aguaje, piña, carambola, especies maderables como cedro, caoba, nogal, tornillo, bolaina, cumala, ishpingo, capirona, congona, entre otras.

Recurso Forestal:

El Perú es un país privilegiado en cuanto a recursos forestales.

Costa.

En el norte existen bosques entre cuyas especies desatan el guayacán y el hualtaco que se explota como madera de construcción, el algarrobo que se emplea para fabricar carbón natural. También encontramos bosques de eucaliptus y otros.

Sierra.

Existen bosques de eucaliptus, molles, alisos, quinuales, etc.

Selva

Hay una gran producción de madera: caoba, cedro tornillo, moheba, chonta, palma aceitera, caucho, quino, etc. Muchas especies de árboles no se renuevan por si solos una vez que se los tala, por lo que últimamente se ha implantado una política de forestación, sobre todo en las grandes zonas de tala de árboles.

Recurso Hidrobiológicos:

Formado por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar, ríos, lagos y lagunas.

Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años, llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo, la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas, tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces. Entre los recursos hidrobiológicos tenemos: la anchoveta, el atún, el bonito, pejerrey del río y de mar, las rayas, cachalotes, ballenas, delfines, pulpos, calamares, etc.

En los ríos de la costa encontramos: camarones, pejerreyes y lisas. En los ríos, lagos, lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. En los ríos de la selva: abunda el paiche, bagre, la palometa, etc.

Ley Nº 26821 “Ley Orgánica para el Aprovechamiento sostenible de los recursos naturales”

Promover políticas de desarrollo sostenible para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales renovables (Artículo 7º).

Promover la generación de infraestructura de apoyo a la producción sostenible de los recursos naturales renovables (Artículo 7º).

Fomentar la libre iniciativa y la innovación productiva en el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales renovables (Artículo 7º).

TEMA 3 : TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS

A. ELABORACIÓN DE YOGUR

El yogur es el producto obtenido mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada, provocada por Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricum.

CUALIDADES NUTRITIVAS DEL YOGUR

Provienen no sólo de la presencia de los compuestos de la leche, sino también de la transformación de éstos como resultado de la fermentación ácido-láctica causada por los microorganismos.

La ingestión de este producto es recomendable en todas las edades.

Para la mayor parte de los lactantes intolerantes a las leches constituye un magnífico alimento, pues la reducción moderada de su contenido de lactosa, en comparación con el de la leche, lo hace más apropiado para los pacientes con deficiencia de lactasa.

FLUJO DE ELABORACIÓN DE YOGURT

B. ELABORACIÓN DE QUESOS

Este producto comestible representa un importante insumo en la mesa familiar de los hogares, especialmente en las familias altiplánicas; para los comensales Puneños representa a su vez un ingreso familiar debido a que muchos pobladores de las diferentes zonas del departamento, se dedican a su elaboración como pocos productos elaborados por mano humana:

Miles de familias campesinas que viven en el altiplano crían dos o tres vacas como un escudo contra la pobreza. La familia consume una parte de la leche y la otra, generalmente la mayor, la venden o la transforman en quesos que también comercializan.

La elaboración de quesos constituye una de las principales forma de conservación de la leche.

Es importante pues la tecnificación y diversidad de la elaboración de quesos con el fin de cumplir con las exigencias del mercado consumidor.

Se define al queso como  el producto blando, semiduro, duro o extraduro, madurado o no madurado y que puede estar recubierto, donde la proporción entre las proteínas solubles y la caseína no sea superior a la de la leche, obtenido mediante: coagulación total o parcial de las siguientes materias primas: leche y/o productos obtenidos de la leche, por efecto del cuajo u otros coagulantes idóneos, y por escurrimiento parcial del suero que se desprende como consecuencia de dicha coagulación.

FLUJO DE ELABORACIÓN DE QUESO PARIA

Leche

Standarización

Pasteurización

Enfriamiento t=36ºC

Adición de cloruroDe calcioCuajo

Coagulación

1º Corte y batido 1.5-2.0cm. y 20min

Reposo θ = 5min,

Desuerado 2 / 3

Agua CalienteT = 80º

2º Batido t = 45º. θ =20min

Adición de Sal 1er Prensado t = 30min.

1er Volteado

2do Prensado t = 120min.

2do Volteado

AlmacenamientoComercialización

C. LOS CEREALES ANDINOS RIQUEZA MILENARIA

Una de las grandes contribuciones del Perú Incaico a nuestra rica tradición culinaria, es el uso de los cereales andinos en la alimentación tradicional.

Los cereales andinos se caracterizan por tener proteínas de alto valor biológico, es decir, son fácilmente digeridas y aprovechadas por el cuerpo. Además, son ricos en minerales como fósforo, potasio y magnesio, que forman parte de huesos, tendones y músculos, y de fibra dietaria, necesaria para regular la función intestinal.

Por ser altamente energéticos, con un valor calórico incluso mayor que otros cereales, son muy apropiados para zonas y temperaturas frías, debido a esta razón constituyeron la base de la alimentación incaica.

Refuerzan la salud

LA QUINUA contiene también fitoestrógenos, sustancias vegetales que pueden contribuir a prevenir la osteoporosis y otras alteraciones metabólicas presentadas en la mujer a partir de la menopausia (bochornos, cambios de ánimo, etc.).

  

LA KIWICHA, a su vez, tiene una alta proporción de calcio y también puede contener ácidos grasos del tipo Omega 3, beneficiosos para la circulación.

LA CAÑIHUA, menos conocida que las dos anteriores y de granos más pequeños de color oscuro, tiene, sin embargo, mayor contenido de fibra que la quinua y la cañihua.

EL TARWI

       .

      

FLUJO DE ELABORACIÓN DE HARINAS

Recepción de Recepción de Recepción de

Quinua Kiwicha Tarwi

Inspección y Inspección y Limpieza Clasificación clasificación

Tostado Tostado Hidratación

Cocción

Enfriado Enfriado Lavado Desamarrado

Molienda Molienda Deshidratado

Molienda

Tamizado Tamizado Tamizado

Mezclado

Envasado

Almacenado

D. ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

Carne

El ingrediente principal de los embutidos es la carne.

Grasa La grasa puede entrar a formar parte de la masa del embutido bien infiltrada en los magros musculares, o bien añadida en forma de tocino.

Se trata de un componente esencial de los embutidos, ya que les aporta determinadas características que influyen de forma positiva en su calidad sensorial.

Es importante la elección del tipo de grasa, ya que una grasa demasiado blanda contiene demasiados ácidos grasos insaturados que aceleran el enrranciamiento y con ello la presentación de alteraciones de sabor y color, motivando además una menor capacidad de conservación.

Sal La cantidad de sal utilizada en la elaboración de embutidos varía entre el 1 y el 5%. Los embutidos madurados contienen más sal que los frescos. Esta sal

adicionada desempeña las funciones de dar sabor al producto, actuar como conservante, solubilizar las proteínas y aumentar la capacidad de retención del agua de las proteínas. La sal retarda el crecimiento microbiano.

Azúcares Los azúcares más comúnmente adicionados a los embutidos son la sacarosa, la lactosa, la dextrosa, la glucosa, el jarabe de maíz, el almidón y el sorbitol.

Se utilizan para dar sabor por sí mismos y para enmascarar el sabor de la sal.

Nitratos

Los nitratos y nitritos desempeñan un importante papel en el desarrollo de características esenciales en los embutidos, ya que intervienen en la aparición del color rosado característico de estos, dan un sabor y aroma especial al producto y poseen un efecto protector sobre determinados microorganismos como Clostridium botulinum.

Condimentos y especias

La adición de determinados condimentos y especias da lugar a la mayor característica distintiva de los embutidos crudos curados entre sí. Así por ejemplo el salchichón se caracteriza por la presencia de pimienta, y el chorizo por la de pimentón.

Normalmente se emplean mezclas de varias especias que se pueden adicionar enteras o no. Normalmente no se añade más de 1% de especias. Además de impartir aromas y sabores especiales al embutido, ciertas especias como la pimienta negra, el pimentón, el tomillo o el romero y condimentos como el ajo, tienen propiedades antioxidantes.

Tripas Son un componente fundamental puesto que van a contener al resto de los ingredientes condicionando la maduración del producto. Se pueden utilizar varios tipos:

Tripas animales o naturales

Tripas artificiales.

FLUJO PARA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS DE ALPACA

RECEPCIÓN MATERIA PRIMA

CORTADO Y TROZADO

PESADO

PICADO

MEZCLADO

EMBUTIDO

ESCALDADO 15-20 min a 70ºC

ENFRIAMIENTO

ESCURRIDO

ALMACEN

E. ELABORACIÓN DE PRENDAS EN FIBRA DE ALPACA

MATERIALES

Fibra de alpaca.

Las artesanas compran la fibra de alpaca en las ferias locales donde los alpaqueros llevan el material, algunos artesanos tienen sus propias alpacas.

 

Herramientas

Ruecas de mano, ruecas de pedal, agujas circulares, agujas rectas o palitos, agujas, croché.

 

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Todo el proceso de producción es manual, pocas artesanas se dedican a esta tarea a tiempo completo, la mayoría hila o teje en sus tiempos libres.

Selección de material: La fibra de alpaca es separada por la calidad de los vellones y por los colores,  separando las impurezas.

Lavado: La madeja es lavada con abundante agua para retirar la grasa y suciedad. Si el producto es de color natural, luego de secado la lana se procede a tejer con una aguja circular. El algunos casos las artesanas hacen el teñido del hilo blanco pata obtener hilos de diferentes colores, para esto utilizan colorantes químicos garantizados y utilizando fijadores industriales.Hilado: Luego de sacar las impurezas, la lana es hilado en un rueca manual o en rueca de pedal. Cada color es hilado por separado.

Torcido: Se junta dos hilos del mismo color y se tuerce con una rueca de madera, para que sea mas fuerte el hilo y no se rompa. EnmadejadoLuego del torcido, se procede a retirar de la rueca y se hacen madejas de 1/2 Kg. aproximadamente. TejidoEl tejido es totalmente a mano utilizando palillos o agujas circulares. Se empieza tejiendo la pretina, el cuerpo, luego las mangas y el cuello, las figuras, puntos y detalles se van formando de acuerdo al diseño y la habilidad de las artesanas. En caso de otros artículos se procede de la misma forma.

Acabado

Se procede a recortar y ocultar todos los hilos que sobresalen en las uniones de las partes. Finalmente se lava, se pone a secar al ambiente y se plancha.

Si son chompas abiertas se refuerzan los ojales y se pegan los botones.

Finalmente a la Venta en Galerías o para Exportación.

MODULO III : GESTION EMPRESARIAL

OBJETIVOS

- Promover que las organizaciones conozcan sobre la constitución de empresas para la inserción al mercado de sus productos y así autogenerar su desarrollo.

- Darles a conocer las nuevas oportunidades que las empresas tienen en los nuevos mercados.

TEMASa) Constitución de Empresa b) Diferenciación de Bienes o Servicios c) Mercado (Oferta-Demanda) d)Beneficios Tributarios para el Sector Agrario

TEMA 1 : CONSTITUCIÓN DE EMPRESA

PASOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA

1. Actos Previos:

- Decisiones sobre Accionistas- Objeto Social- Nombre Social- Domicilio- Monto de Capital

2. Minuta conteniendo el pacto social y estatuto formada por abogado, salvo que sea MYPE

3. Elevación a escritura pública e inscripción en Registros Públicos4. Solicitud del RUC con el testimonio de inscripción5. Solicitud de licencia de funcionamiento Municipal

TEMA 2 : DIFERENCIACIÓN DE BIENES O SERVICIOS

BIENES

Es cualquier mercancía, materia prima o artículos terminados; un elemento aislado de riqueza; un artículo de comercio.

Además cualesquiera artículo inventariable o activos de cualquier clase, incluyendo el efectivo, activos fijos, los materiales y artículos en proceso de producción.

Es un artículo de comercio o servicio que tenga valor de intercambio y la capacidad de satisfacer o ayudar a satisfacer necesidades humanas.

SERVICIOS

Es aquel capaz de usarse; útil que contribuya a la producción o a las operaciones de su propietario que tiene vida limitada.

Es el trabajo útil que hace una persona o una máquina para cuya ejecución o rendimiento se emplea.

TEMA 3 : MERCADO

OFERTA

Es el ofrecimiento de compra. Es el deseo de cualquier persona por ofrecer un bien o servicio económico, en contraste con la demanda y que están representan por niveles de precios de acuerdo a la calidad, la cantidad de bienes o servicios que los compradores pueden adquirir.

DEMANDA

Es el deseo de cualquier persona por adquirir un bien o servicio económico, en contraste con la oferta y que representan individualmente una serie de niveles de precios y la cantidad de artículos o servicios que los compradores pueden adquirir cuando el precio está a ese nivel o por debajo de él.

TRATADO DE LIBRE COMERCIO TLC

En el mundo de hoy, el progreso económico de los países y la mejora de la calidad de vida de su población depende de cómo ellos se inserten en la economía mundial con el fin de aprovechar las ventajas que ofrecen el comercio, la tecnología y los nuevos mercados.

¿QUÉ ES UN TRATADO DE LIBRE COMERCIO?

Un Tratado de Libre Comercio o TLC es un acuerdo integral de desarrollo entre dos o más países. Su principal objetivo es eliminar las barreras al comercio y la inversión entre los países que lo firman. Entre otras cosas, un TLC permite que los productos de un país ingresen a otro sin pagar aranceles o impuestos a las importaciones. Ahora, como la simple eliminación de aranceles no basta, un TLC también hace posible eliminar las barreras sanitarias y fitosanitarias a las importaciones, con lo que se garantiza que los productos exportados por un país realmente cuenten con acceso garantizado altercado del otro.

OFERTA EXPORTABLE DE LA REGIÓN PUNO

ACTUALES: Animales vivos para zoológico, Alpacas, Café sin Tostar, Joyería,, Oro.

POTENCIALES: Artesanía, Café Tostado, Caliza, Cebada, Confecciones en Pelo Fino, Estaño, Granos Andinos, Kiwicha, Trucha.

INTEROCEANICA

La Carretera Interoceánica Ventana Abierta al Desarrollo Sur Peruano.

Objetivos: - Conocer las potencialidades del intercambio y desarrollo comercial. - Prepararse para asumir nuevos retos para visionar un futuro alentador.

Quienes serán los beneficiados con la carretera interoceánica

La construcción de la carretera interoceánica implicará beneficios para el Perú, aunque los ganadores en mayor escala serán los Brasileños por ser uno de los paises más grandes del globo terrestre y que aprovecharan al máximo la vía para transportar sus productos a mercados Asiáticos.La carretera interoceánica es un asunto de desarrollo económico que beneficiará al Perú y Brasil que a través de un eje vial las regiones se integrarán, articularán económicamente y productivamente.

Area de influencia Internacional

- El Estado de Acre / Brasil- El estado de Rondonia / Brasil- La ciudad de Pando / Bolivia- La ciudad de Arequipa / Perú- La ciudad de Cuzco / Perú- La ciudad de Madre de Dios / Perú- La ciudad de Moquegua / Perú- La ciudad de Puno / Perú- La ciudad de Tacna / Perú

Brasil se destaca productivamente en :

- Productor mundial de café- Mayor productor mundial de Tejas de Cerámica- Mayor productor de Frijoles, Mandioca- Mayor productor y exportador de Pollo- Fabricante de Aeronaves Regionales- Productor de Granos de cacao- Mayor mercado de tecnología de Informática- Mayor industria de caucho en el Mundo- Fabricante de Automóviles- Productor de algodón, Arroz, Acero- Productor de Petróleo Bruto y de Cobre.

Producción de la Macrorregión Sur que desea comprar Brasil :

Productos animales

- Pescado

- Truchas ( Puno)- Mariscos- Harina de Pescado- Camélidos andinos (Puno)- Ovinos (Puno)- Productos Lácteos

Otros:- prendas de vestir (con Lana o Fibra de camélidos andinos)- Artesanías de cerámica ( Puno-Pucará)- fertilizantes y derivados- Productos Minerales- Cobre, Oro, Plata,Estaño- Mármol- Gas Natural- Cemento, Ladrillos , Piedras (Puno)- Materiales de construcción

Productos Vegetales - Frutas,Flores- Hortalizas, Cebollas, ajos ,Zanahorias- Café (Puno- Sandia)- Vinos,Piscos- Trigo- Quinua ( Puno)

PROYECTO SIERRA SUR

Propósito:

Generar oportunidades para los pobres mediante negocios rurales competitivos y sostenibles que ayuden a mejorar los ingresos de las familias campesinas.

El Proyecto de Desarrollo Sierra Sur, denominado “Proyecto: Fortalecimiento de los Mercados, Diversificación de los Ingresos y Mejoramiento de las Condiciones de Vida en la Sierra Sur”, es un esfuerzo del Gobierno del Perú a través del Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social (FONCODES), Programa Nacional del Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social (MIMDES), entidad rectora de las políticas sociales. El Proyecto Sierra Sur busca mejorar la calidad de vida de al menos 15 mil familias de 120 distritos de las zonas altoandinas de las regiones de Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua y Puno, para lo cual se dispone de 21 millones de dólares provenientes del Tesoro Público, de la cooperación internacional (FIDA) y de la contrapartida de los propios beneficiarios de este importante proyecto.

Este Proyecto opera según la demanda de financiamiento de los campesinos organizados, y atiende cuatro áreas o componentes:

Manejo Sostenible de Recursos Naturales. Fortalecimiento de Mercados.

Servicios Financieros.

Gestión del Conocimiento y Activos Culturales.

PROYECTO DESARROLLO DEL CORREDOR PUNO – CUSCO

Antecedentes

Mediante Decreto Supremo Nª 177-99-EF, del 4 de diciembre de 1999, se aprueba la Operación de Endeudamiento Externo entre la República del Perú y el Fondo

Internacional de Desarrollo Agrícola –FIDA, hasta por un monto en varias monedas equivalente a DEG 13,9 millones (Derechos Especiales de Giro), Asimismo, el citado dispositivo señala que FONCODES actuará como Unidad Ejecutora del Proyecto de Desarrollo Corredor Puno – Cusco.

Con Fecha 7 de Diciembre de 1999 se suscribe el Contrato de Préstamo Nª 467-PE entre el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola – FIDA y la República del Perú, donde se especifican las condiciones y términos para el traslado de los recursos otorgados mediante la concesión de un préstamo destinado al financiamiento parcial del Proyecto Desarrollo del Corredor Puno – Cusco.

Planteamientos Básicos

El Proyecto sustenta el Enfoque Contra la Pobreza incidiendo en las potencialidades que tiene la población para generar ingresos vía actividades productivas y de servicios orientadas al mercado, lo cual significa una ampliación hacia espacios regionales o macroregionales.Disminuir la pobreza en espacios rurales compromete una vinculación más equitativa y eficiente con la dinámica de las ciudades, donde el desarrollo de mercados se constituye en un elemento central de este enfoque.Además se busca la equidad de género y generacional, brindando igualdad de oportunidades a las mujeres y jóvenes de las poblaciones que conforman el corredor.El eje o corredor Puno – Cusco es un espacio geográfico continuo que se extiende a lo largo de 400 kilómetros que va desde las zonas altiplánicas puneñas (4300 msnm) hasta uno de los valles interandinos cusqueños (2300 msnm), área en la que se han desarrollado históricamente complejos sistemas de articulación social, económico, productivo.

Objetivos

Incrementar el ingreso de las familias rurales en situación de pobreza que residen en las localidades ubicadas en el Corredor Puno – Cusco,

fortaleciendo los vínculos y el acceso a los sistemas de mercados de bienes y servicios, mediante la consolidación y ampliación de mercados de asistencia técnica y el desarrollo de los servicios financieros.

Cobertura Geográfica

Comprende 14 Provincias: cinco situadas en Puno (Puno, San Román, Lampa, Azángaro y Melgar), integradas a la Hoya Hidrográfica del Titicaca; y nueve se sitúan en el departamento de Cusco (Canchas, Canas, Acomayo, Quispicanchis, Paruro, Cusco, Calca, Urubamba y Anta), confortantes de la cuenca del río Vilcanota – Urubamba y Apurímac.

El área del proyecto se caracteriza por tener una estructura económica primaria extractiva con bajo valor agregado y sustentada en las actividades agrícolas y pecuarias.

Componentes

1. Incentivos para el Fortalecimiento de Mercados Rurales; para favorecer el desarrollo de mercados rurales de asistencia técnica, de bienes y servicios, facilitando la organización y el encuentro de la demanda de campesinos y microempresarios con los oferentes respectivos. Presenta tres subcomponentes:

- Mercados de Servicios de Asistencia Técnica: Tiene por finalidad generar un mercado de asistencia técnica para pequeños productores microempresarios involucrados en oportunidades de negocios promisorios. Cuenta con dos programas: Programa de incentivos y Programa de capacitación.

- Fondo de Inversiones Facilitadoras de Negocios: El Proyecto apoyará la ejecución de inversiones complementarias que eliminen restricciones o faciliten oportunidades de negocios. Estas inversiones son de interés general y comunitario y no pueden ser afrontadas individualmente.

- Información y Promoción de Oportunidades de Negocios: Se propone el mejoramiento de vinculaciones productivas y de servicios comerciales entre el campo y los centros de transformación y consumo de las ciudades, reduciendo ·”cuellos de botella” legales y administrativos que impiden el desarrollo de las micro y pequeñas empresas, así como facilitando el acceso a la información de negocios a los consumidores y/o usuarios de servicio.

2. Fortalecimiento de los Servicios Financieros: Que busca fortalecer los mercados financieros rurales ampliando la cobertura de los servicios de ahorro y crédito; diversificando su oferta y mejorando su calidad; y reduciendo sus costos de transacción.

TEMA 4 : BENEFICIOS TRIBUTARIOS PARA EL SECTOR AGRARIO

Decreto Supremo Nª 007-2002-AG

Actualmente existe un régimen especial que otorga incentivos para los productores agrarios que realicen determinadas actividades económicas. Dichos incentivos van desde la aplicación de una tasa reducida desimpuesto a la Renta hasta la posibilidad de recuperar elige pagado en la adquisición de bienes o servicios, para ello será necesarios cumplir con ciertos requisitos.

- Aquellos que desarrollen principalmente actividades de cultivos y/o crianzas con excepción de la industria forestal.

- Aquellos que realicen principalmente actividad agroindustrial fuera de la provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao. No están incluidas las actividades agroindustriales relacionadas con trigo, tabaco, semillas oleaginosas, aceites y cerveza.

- Aquellos que realicen actividad avícola que no utilice maíz amarillo duro importado en su proceso productivo. Siendo así, gozarán del beneficio aquellos sujetos que realicen actividades avícolas en las que se utilice maíz amarillo nacional.

BIBLIOGRAFIA

1. KOHLER, E. 1996. Diccionario para Contadores. Limusa. Noriega Editores. México.2. KARREMANS, J – ROBERT, A. 2003. Guía para el Autoaprendizaje. IICA. San José-Costa

Rica.3. Documentos Proyecto Desarrollo Coredor Puno – Cusco.4. Documentos Proyecto Sierra Sur.5. Documentos TLC y Agro. Ministerio de Agricultura.