manual do usuÁrio -...
TRANSCRIPT
MANUAL DO USUÁRIO
PAD531|PAD532PANIFICADORA PANE MATTINO CADENCE
1Instruções Importantes de Segurança
1 INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA
Obrigado por adquirir a Panificadora Pane Mattino Cadence, ModeloPAD531|PAD532 um produto de alta tecnologia, seguro e eficiente. É muitoimportanteleratentamenteestemanualdeinstruções,asinformaçõescontidasaquiajudarãovocêaaproveitarmelhortodasasfunçõesdoprodutoeutilizá-lodeformasegura.Guardeestemanualparaconsultasfuturas.”
• Apósdesembalar oproduto, osmateriais daembalagemdeverão ficarlongedoalcancedecriançaseanimais,afimdeseevitarriscosdesufocamentoaobrincaroumanuseartaisresíduos.• Verifiquesea tensãodoprodutoéamesmadatomadaaserutilizada(verificarnaetiquetadoproduto).• Esteaparelhonãosedestinaàutilizaçãoporpessoas(inclusivecrianças)comcapacidadesfísicas,sensoriaisoumentaisreduzidas,ouporpessoascomfaltadeexperiênciaeconhecimento,amenosquetenhamrecebidoinstruçõesreferentesàutilizaçãodoaparelhoouestejamsobasupervisãodeumapessoaresponsávelpelasuasegurança.• Recomenda-sequeascriançassejamvigiadasparaassegurarqueelasnãoestejambrincandocomoproduto.Nãoépermitidoousodestapanificadoraporcrianças.• Eviteacidentes,nãoligueoprodutoemtomadasvelhasoudanificadas.Muitocuidadoaoutilizaradaptadoresouextensõeselétricas,elesdevemestardeacordocomapotênciadoprodutoecomasnormasvigentes(NBR14136).• Sempredesconecteoprodutoda tomadaantesde fazera limpezadomesmo.• Nãoimergirocordãoelétrico,oplugueouopróprioaparelhonaáguaouemoutroslíquidos.• Recomenda-se estar calçado e sobre um piso seco quando utilizarprodutos conectados na rede elétrica. Não manuseie o produto com as mãosmolhadas.• Desenroletotalmenteocordãoelétricoantesdeutilizarapanificadora.• Não dobre ou estique o cordão elétrico nem permita que ele toquesuperfíciesquentesoucortantes.• Nãotransporteoprodutopelocordãoelétrico.• Nuncadesligueoprodutopuxandopelocordãoelétrico.Desligue-onobotãoedepoisremovaopluguedatomada,segurando-ofirmementeepuxandoparadesconectar.
2
• Se o cordão elétrico está danificado, ele deve ser substituído pelofabricanteouagenteautorizado,afimdeevitarriscos.• Nãoutilizeoaparelhoseapresentarqualquertipodedefeito,nestecaso,encaminheoprodutoparaumaassistênciatécnicaautorizadaCadence.• Nãoutilizeouarmazeneoprodutoemambientessujeitosaintempéries(ambientesabertos).• Nuncauseoaparelhopróximoamateriaiscorrosivosouexplosivos.• Cuidadoparanãoobstruiraentradadear,poispoderádanificaromotor(nãodeixepanosembaixodapanificadoraduranteouso).• Ousodoprodutodiferentedodescritonestemanualacarretanaperdadagarantia.• Não utilize sua panificadora operada por meio de um temporizadorexternoousistemadecontroleremoto.
Instruções Importantes de Segurança
Somente para uso doméstico, interno e não comercial.
3
2 COMPONENTES DA SUA PANIFICADORA
ComponentesdaSuaPanificadora
1 Copomedidor 2 Colhermedidora 3 Tampacomvisordevidro 4 Fôrmacomrevestimentoantiaderenteremovível 5 Ledindicadordeligado/desligado 6 Paineldecontrole 7 Hélice 8 Cordãoelétrico 9 Sacadordehélice
3
4
86
21
7
59
4
3 FUNÇÕES
Funções
Figura1
3.1 Display• O display contém todas as informações para você programar suapanificadora(fig.1).• Cores:Mostraacordopão:claro,médio,escuro.• Tamanho:Ajustaotamanhodopão:(600g)e(900g).• Ciclos:Opçãodeprogramaçãoselecionada:há12opções.1-normal2-Francêsoud’água,3-integral,4-rápido,5-doce,6-rápidoI,7-rápidoII,8-amassar,9-geleia,10-bolo,11-sanduíche,12-assar.• Teclas “Time +” e “Time -”: Serve para programar o tempo em que o pãoficarápronto,porexemplo,sevocêquercolocarosingredientesnapanificadoraàs22:00paraopãoficarprontoàs7:00namanhãseguinte,pressioneatecla“time+”atéqueotemponodisplaymostre9:00,assimopãoestaráprontoexatamenteas7:00.Utilizeatecla(time+)paraaumentarotempoe(time–)paradiminuirotemponaprogramação.• Iniciar/Parar:Utilizeestebotãoparaligar/desligarouiniciaramisturaeciclosdaprogramação.• Ligar:pressioneobotãonormalmenteacenderáaluzazuldalâmpadapiloto.• Desliga:mantenhaobotãopressionadoatéouvirobipsonoro(aprox.3segundos).
5Ciclos
4 CICLOS
• 4.1Normal Éociclomaisutilizadoporquetemumótimoresultadoemquasetodasasreceitasdepão.• 4.2Francêsoupãod’água Useestecicloparafazerpãocomumacasquinhamaiscrocante,tipopãofrancês.• 4.3Integral Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado para você prepararpãesdefarinhasintegraisquenecessitammaistempoparacrescer.Énormalopãointegral crescer umpoucomenos.Mesmoassim vocêobtémumpão saudável esaboroso.• 4.4RápidoEsteciclotemotempodepreparoreduzido.• 4.5Doce É o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades deaçúcar,gorduraouproteínas.Estesingredientestendemaescureceracordacascadopão.• 4.6RápidoI Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(600g).• 4.7RápidoII Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(900g).• 4.8Amassar UtilizeestecicloparaprepararamassadepizzaoupãesquenãoserãoassadosnaPanificadora.• 4.9Geléia Utilizeestecicloparapreparargeléias.• 4.10Bolo UtilizeestecicloparaassarbolonasuaPanificadora.Parautilizaresteciclodeveserusadofermentoquímiconasuareceitadebolo.• 4.11Sanduíche Éocicloindicadoparaprepararpãestipopãodeformacomacascamaisfinaemacia• 4.12Assar Utilizeestecicloparaassaropãonovamentecasovocêachequeelenãofoiassadoosuficienteounocasodefaltadeenergia.
6 Ciclos
ml Copo(s) xícara(s) Colher(s) Sopa(s) Colher(s)Chá(s)240 1 16 48210 7/8 14 42180 3/4 12 36150 5/8 10 30120 1/2 8 2490 3/8 6 1860 1/4 4 1230 1/8 2 6
1 31/2 1+1/2
TABELADECONVERSÃODEMEDIDAS
INSTRUMENTOSMEDIDORES
ml Copo(s)Xícaras(s)
160 2/3
80 1/3
7Ciclos
TABE
LADOS
CICLO
SMI
STUR
ADE
SCAN
SAMI
STUR
ADE
SCAN
SAMI
STUR
ADE
SCAN
SAAS
SATE
MPO
TOTA
L
01-P
ÃONOR
MAL
Pãesde
450gou
600g
0:09M
in.0:2
0Min
0:14M
in.0:2
5Min.
30Seg.
0:45M
in.1:0
0hr.
2:53h
r.
01-P
ÃONOR
MAL
Pãesde
900g
ou12
00g
0:10M
in.0:2
0Min.
0:15M
in.0:2
5Min.
30Seg.
0:45M
in.1:0
5Min.
3:00h
r.
02-P
ÃOFR
ANCÊ
SPã
esde
900gou
1200g
0:16M
in.
0:16M
in.0:4
0Min.
0:19M
in.30Seg.
0:30M
in.0:5
0Min.
3:40h
r.
02-P
ÃOFR
ANCÊ
SPã
esde
450gou
600g
0:18M
in.0:4
0Min.
0:22M
in.0:3
0Min.
0:50M
in.1:1
0hr.
3:50h
r.
03-P
ÃOIN
TEGR
ALPã
esde
450gou
600g
0:09M
in.0:2
5Min.
0:18M
in.0:3
5Min.
1:10h
r.0:5
5Min.
3:32:hr.
03-P
ÃOIN
TEGR
ALPã
esde
900gou
1200g
0:10M
in.0:2
5Min.
0:20M
in.0:3
5Min.
1:10h
r.1:0
0hr.
3:40h
r.
04-P
ÃORÁP
IDO
0:07M
in.0:0
5Min.
0:08M
in.0:4
0Min.
0:40M
in.1:0
0hr.
05-P
ÃODOC
EPã
esde
450gou
900g
0:10M
in.0:0
5Min.
0:20M
in.0:3
0Min.
30Seg.
0:55M
in.0:5
0Min.
2:50h
r.
05-P
ÃODOC
EPã
esde
900gou
1200g
0:10M
in.0:0
5Min.
0:20M
in.0:3
0Min.
30Seg.
0:55M
in.0:5
5Min.
2:55h
r.
06-R
ÁPIDOI
0:12M
in.0:1
1Min.
0:35M
in.0:5
8Min.
07-R
ÁPIDOII
0:09M
in.0:0
9Min.
0:40M
in.0:5
8Min.
08-M
ASSA
0:20M
in.0:3
0Min.
0:40M
in.1:3
0hr.
09-G
ELÉIA
0:15M
in.0:4
5Min.
0:20M
in.1:2
0hr.
10-B
OLO
0:10M
in.0:0
5Min.
0:20M
in.0:3
0Min.
0:35M
in.1:1
0hr.
2:50h
r.10-P
ÃOSAN
DUÍCHE
Pãesde
450o
u600g
0:15M
in.0:4
0Min.
0:05M
in.0:2
5Min.
30Seg.
0:40M
in.0:5
0Min.
2:55h
r.
11-P
ÃOSAN
DUÍCHE
Pãesde
900gou
1200g
0:15M
in.0:4
0Min.
0:05M
in.0:2
5Min.
30Seg.
0:40M
in.0:5
5Min.
3:00h
r.
12 - A
SSAR
1:00h
r.1:0
0hr.
8
5 Passo a Passo 5.1Cuidadosantesdaprimeirautilização
• RetireafôrmadaPanificadora,conformemostraafiguraabaixo(fig.2).Esteprocedimentoéimportanteparaaumentaravidaútildapinturaantiaderentedafôrma.
• Laveaformaeahéliceusandoapenaságuaesuamão.Enxágueesequecomumpanomacio.• Limpeo interior dapanificadoracomumpanomaciopara removerpóerestosdaembalagem.• Unte a forma. Ajuste-a no compartimento interno pressionando-afirmemente,atéqueseencaixe.• LigueaPanificadoranatomada.• Pressioneobotão“CICLOS”atéaparecernodisplayonúmero12(assar).Otempodestaprogramaçãoéde1hora(1:00).Comoamáquinadepãodeveráfuncionarporapenas10minutos,desligue-aquandoodisplaymarcar0:50,pressionadoobotão“Liga/Desliga”poralgunssegundosatéqueemitaumbip.• DeixeaPanificadoraesfriarpor20minutoscomatampaaberta.• Após esfriar por 20 minutos, a sua Panificadora estará pronta para serutilizada.
Passo a Passo
ATENÇÃO• NasprimeirasutilizaçõesdesuaPanificadora,poderáhavercheirodequeimado,oqueéumacaracterísticanormaldasresistênciaselétricas.OcheirodesaparecerácomousodaPanificadora.
9Passo a Passo
5.2Usandosuapanificadorapelaprimeiravez
• A melhor maneira de aprender a usar a sua Panificadora PaneMattinoCadenceéseguindoesta receitabásicaedeliciosa.Vocêvai verqueémuito fácil!Seguindoessespassos,vocêestarápreparadoparadesfrutardevárias receitasnodia-a-dia.Divirta-se!
AsPeças
• Para começar o preparo, reúna as peças de que você vai precisar:Panificadora,forma,hélice,instrumentosdemedidas.
A Forma
• Para remover a formade sua panificadora segure a alça com firmeza egirealgunsgrausnosentidoanti-horário,puxandoparacimaatédesencaixá-la.Lave-autilizandoapenaságuaesuamão.Sequecomumapanomacioparaquesuaformatenhamaiordurabilidade(fig.3).
AHélice
• Encaixeahélicenaformadeassar.Nãocoloqueaformanapanificadoraantes de colocar todos ingredientes na mesma. Você deve sempre colocar osingredientes na forma de assar ainda fora da Panificadora para evitar que osingredientescaiamesujemoforno.
AsMedidas
• UmcopomedidoreumacolhermedidoraacompanhamasuaPanificadora.Utilizesempreasmedidasexatasparaobtersucessoemtodasasreceitas.Sevocêacharmaisprático,useos instrumentosdemedidasquevocê tememcasa,comaajudadaTabeladeCicloseConversõesdeMedidas,página6e7.• Quandovocêmedir líquidos,coloqueocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.
10
• Aomediringredientessecos,osegredoparaobterasquantidadesexatasé não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma colher,ultrapassandoaalturadabordaebatacomacolherdoladodocopopararetirarasbolhasdearqueseformamdentrodafarinha.Removaoexcessocomumaespátulaoucomascostasdeumafaca.
5.3OsIngredientes
• Usesempreingredientesfrescosedeboaqualidade.•Coloquetodososingredientesnaforma,seguindosempreaordemindicadanareceita:• Primeiro,coloqueoslíquidos• Emseguida,ossólidos• Porúltimo,adicioneofermento• Ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento damassaeoresultadodasuareceita.• Para obter os melhores resultados, os ingredientes devem estar todosaproximadamentea23°C.
5.4Adicionandoosingredientes
• Use a receita a seguir para fazer seu primeiro pão com a Panificadora.Meçaosingredientescomatenção.
PãoBrancoTradicional(CicloBásico-900g) Ingredientes 1⅓coposdeágua(320ml) 1½colheres(sopa)demargarinaoumanteiga
ATENÇÃO
• Ofermentonãodevetercontatocomaáguaouosal.Coloque-onomeiodafarinha,fazendoum“buraco”nafarinhaparaadicioná-loàreceita.• Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente dofermentoedafarinha.Talcomoacontecenasreceitascaseiras,temperaturasmuitobaixasoumuitoaltaspodemafetarocrescimentodopão.UtilizeasuaPanificadoraemambientescomtemperaturaentre20e27ºC.
Passo a Passo
11
1½colheres(chá)desal 2colheres(sopa)deaçúcar 4colheres(sopa)deleiteempó 4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml) 2colheres(chá)defermentobiológicosecoinstantâneo
5.5Ligando
• VerifiqueseavoltagemdaPanificadoraéigualàdasuaresidência.• LigueaPanificadoraàtomada.• Após colocar todos os ingredientes, coloque a fôrma na Panificadorapressionandofirmementeatéencaixar-se,conformefiguraabaixo(fig.5).
5.6Programando
• QuandovocêligaraPanificadoraàtomada,odisplayacenderáaparecendo3:00novisor.PressioneobotãoLiga/Desliga,aguarde3horasebomapetite!
Observação
• Você também pode selecionar o ponto de preparo do pão,pressionandoobotão“Cor”,quedeterminaacordacasca:pãoClaro,Médioou Escuro.A cor do pão também é influenciada pelos ingredientes. Via deregra,quantomaisaçúcar,maisescuroopãovaificar.
Passo a Passo
12
5.7Depoisquevocêligouasuapanificadora
• AoligaraPanificadoraelainiciaráopreparodoseupão.Odisplaymostraacontagemregressivade3horasatéopãoficarpronto.Vejaoquevaiacontecerduranteopreparo:
De3:00à2:50Osingredientessãomisturados De2:50à2:30Amassadescansaecresceumpouco De2:30à2:15Amassaésovada De2:15à1:50Amassadescansaecresce Á1:50Oaréretiradodamassa(30segundos) De1:50à1:05Amassacrescepelaúltimavez De1:05à0:00Opãoéassado À0:00Vocêouvirábipsvariasvezes,avisandoqueoseupãoestápronto!
5.8Aromadepão
• Enquantoopãoestiverassando,vocêsentiráumdeliciosoaromadepãonovo!• Quandoopãoestiverprontovocêvaiouvirumbipeodisplaymostrará0:00.DesligueaPanificadorapressionadoobotãoLiga/Desliga,poralgunssegundosatésoarumbip,ouretire-adatomada.• Nósrecomendamosquevocêretireopãologodepoisdeouvirobipfinalparaobterumpãomaissaboroso,crocanteefresquinho.Sevocênãopuderretiraropãonotérminodaoperação,nãosepreocupe.APanificadoraCadencemantémopãoquentepor1horaapósterminardeassaropão.
5.9Retirandoopão
• Utilizandoumpanoouluvasdecozinha,segureaformaviradaparabaixoebalanceatéqueopãosesolte(fig.6).
Passo a Passo
13
• Seahéliceficargrudadanopão,retire-autilizandoumutensíliofornecidocomoproduto.• Deixeopãodescansarporuns15minutosantesdecortá-loebomapetite!
5.10Começardenovo
• Se você desejar fazer outro pão imediatamente, deixe a Panificadoradesligadacomatampaabertaeaguarde20minutosatéqueesfrie,antesde ligá-lanovamente.• Depoisdeusar,sempreretiresuaPanificadoradatomada.
ATENÇÃO
• Nuncautilizeutensíliosmetálicosoucortantespararetiraropãoouahélice,poisissopodedanificarasuperfícieantiaderente.
Passo a Passo
14
6PROGRAMANDOCOMOTIMER
ComoTimervocêprogramaahoraquedesejaqueoseupãofiquepronto,retardandoopreparoematé13horas.Éidealparavocêterpãoquentinhoaoacordarouvoltardotrabalho.Paracalcularotempo,nãosepreocupecomahoraemqueaPanificadoracomeçaráafuncionare,sim,comohorárioemquedesejaqueoseupãofiquepronto.Odisplaymostrarásemprequantashorasfaltamparaopãoficarpronto.
• Sigaospassos
[1]Coloquetodososingredientesnaformadeassar.
• QuandovocêutilizaroTimeréfundamentalrespeitaraordemdareceita: •Primeiro,oslíquidos •Segundo,osingredientessecos •Porúltimo,ofermento
[2]Selecioneocicloindicadoparasuareceita(básico,francês,etc.).[3]Selecioneacordopão.[4]Calculequantashorasfaltamatéahoraemquevocêdesejateroseupãopronto.Porexemplo,seagorasão22horasevocêqueroseupãoparaàs7horas,faltam9horas.UtilizandoassetasdoTimer,selecione9:00nodisplay.[5]Depoisdeprogramaroretardamento,nãoesqueçadeapertarobotãoLiga/DesligaparaligarasuaPanificadora.APanificadoracomeçaráafazeracontagemregressiva.Oseupãoficaráprontoquandoodisplaychegara0:00.[6]Odisplaymostrasemprequantashorasfaltamatéotérminodoprocesso.Nãose preocupe com a hora que a Panificadora deve começar o preparo, ela o faráautomaticamente.
Importante
• Não utilize o Timer para preparar receitas que contenhamingredientesquepossamestragar,comoleiteeovos,emdiasquentes.
ATENÇÃO
• OfermentoNÃOPODEentraremcontatocomaáguaouosalatéahoraemqueasuaPanificadoracomeçaramisturarosingredientes.
Programandocomotimer
15
DICAS
• Em dias muito quentes, quando você utilizar o Timer, reduza aquantidadedeáguaem1ou2 colheresdesopa. Istoéparaprevenir queamassacresçamuitoecaianomeio.
Programandocomotimer
16
7CUIDADOSESPECIAIS
• DepoisdeusarasuaPanificadora, retire-ada tomada,deixe-aesfriarepasse um pano úmido dentro do forno para remover alguma sujeira ou líquido quepossatercaídoouescorrido.
ÉmuitoimportantemanterasuaPanificadorasemprelimpa!
• NãosepreocupeseasuaPanificadoramudardecorcomousoeopassardotempo.Issonãoafetaráodesempenhodoaparelho.• Paralimparaformadeassareahélice,utilizeapenaságuaesuamão.Depois,seque-acomumapanomacio.Evitemolharoeixo(napartedebaixodaformadeassar), pois podeoxidar.Nunca coloquea formaouhélicenamáquinade lavarlouças.• Nãousedetergentesquepossamdanificara superfícieantiaderentedafôrmadeassar.• Sevocêtiverproblemaspararemoverahélicedaformadeassar,coloqueáguamornadentrodaformaporaproximadamente15minutos.Issosoltaráahélice.OucoloqueaformanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxandoparacima.
7.1Faltadeenergiaelétrica
• Sefaltarenergiaelétricaenquantoapanificadoraestivertrabalhando,ousuárioprecisaseguirasseguintesinstruçõesquandoaenergiavoltar:[1]Seamassaestiversendoamassada,reiniciaroprocesso[2]Seamassajáestivercrescidaoucrescendo,esperaratéqueelacresçaeentãoselecioneoCicloAssar.[3]Casofalteluzpormaisde20minutos,recomendamosqueseelimineamassaeadicioneingredientesnovos.
CuidadosEspeciais
17
8COMOACERTAROPONTODAMASSA
Umdossegredosmaisconhecidosdaspessoasque fazempãoàmodaantigaéajustaraconsistênciadamassaenquantoelaestásendosovadaouamassada.Agora,vocênãoprecisamaissovaramassa,asuaPanificadorafazissoporvocê.Oacertodopontodamassa,porém,continuasendoosegredoparaseobterosmelhoresresultados.Estesajustessefazemnecessáriosporquefatorescomoatemperatura,aumidadedoar,aaltitudeeatéamarcadafarinhapodemalteraroresultado. Sigaasinstruçõesabaixoparaajustaraconsistênciadamassadeacordocom a farinha e a sua região. Depois de obter a consistência ideal, você não teráproblemasfazendoqualquerreceita.
8.1Instruçõesparaacertaropontodamassa
• Passados 5 ou 6minutos do início do processo, abra a tampa da suaPanificadora e observe a consistência da massa. A massa deve estar no formatodeumabolacomumaaparênciahomogênea.Nestecaso, fechea tampaedeixeaPanificadoraterminaroprocesso.• Casoamassaestejagrudandonasparedesdaformadeassar,éporqueamassaestámuitomole.Acrescenteentãoumacolherdesopadefarinhaoumaisatéqueamassafiquecomoformatodeumabolahomogênea.• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque está muito dura.Acrescente1colherdechádeáguaoumais,atéobteraconsistênciacorreta.
ComoAcertaroPontodaMassa
18
9DICASIMPORTANTES
Oscozinheirosmaisexperientessabemquefazerpãoéumacombinaçãodearteeciência.Vocêdevesaberquealgumasreceitasexigemumpequenograudeexperimentaçãoatévocêconseguirexatamenteoquequer.Lembre-sequefazerpãoemcasanãoéumconcursodebeleza.Mesmoospãescomumaaparênciamenosqueperfeitaserãoigualmentedeliciosos.Nãodesista.Continuetentandoquecomumpoucodepráticavocêfarápãesmaravilhosos.Aquiestãoalgumasdicasimportantes:
• Usesempreasmedidasexatas.Aomediroslíquidos,coloqueocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.Aomedirafarinhaenchaocopoatépassardabordaebatalevementecomumafacadoladodocopoparaeliminarasbolhasdear.Depois,utilizandoascostasdeumafacaouumaespátulaniveleafarinhacomabordadocopo.• Usesempreingredientesfrescosedequalidade.Utilizesemprefarinhadetrigoespecialnovaedeboaqualidade.Nãousefarinhacomfermento.Algumasmarcasdefarinhapodemapresentarproblemasporseremdequalidadeinferior.Seoseupãonãoestivercrescendotentetrocaramarcadafarinha.• Ofermentoéprovavelmenteoingredientemaisimportantenopreparodepães.Sendoumingredientemuitosensível,elepodeestragarcommuitafacilidade.•Nãoutilizefermentoquefoiarmazenadopormuitotempo.• Utilizesemprefermentobiológicosecoinstantâneo.Sevocêpreferirutilizarfermentoemtabletefaçaasubstituiçãonaseguinteproporção:2½colheresdechádefermentobiológicosecopor1 tabletede15gramas.Nãoutilize fermentoemtabletecomoTimer.• Ajusteaconsistênciadamassa,conformevistonocapítulo8.• Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente ao utilizar oTimer): •primeirooslíquidos •segundoosingredientessecos •porúltimoofermento• SevocêutilizarasuaPanificadoraemlocaisfrios(temperaturaabaixode18ºC)utilizeáguamornaentre38ºe43ºC.• Seoseupãocrescermuito,reduzaaquantidadedefermentoem½colherdecháeoaçúcarem1ou2colheresdechá.• DepoisderetiraropãodaPanificadora,deixe-oesfriarporaproximadamente20minutosantesdecortá-lo.
DicasImportantes
19
10.1Oquevocêprecisarespeitareoquevocêpodemudar
• Olíquido Aquantidadedeveser,nomáximo,de1⅓copos.Seusarovo,estedevesercolocadonocopoesomentedepoiscompletarcomolíquido. Vocêpodemudarotipodolíquido,quepodeserágua,leite,refrigerante,cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou de cenoura, beterraba,espinafreraladosoubatidosnoliquidificador• Osal Respeiteaquantidadede,nomáximo,1½colheresdechá.• Odoce Respeiteaquantidadede2colheresdesopa.Vocêpodetrocaroaçúcarbrancoporaçúcarmascavo,leitecondensadooumel.
• AgorduraRespeiteaquantidadede2colheres.Vocêpodeusarmargarinamanteiga,azeite,óleo,banhaouqualquergorduracomestívelquevocêdeseje.Façaoseuteste.• Afarinha Respeiteaquantidadede4copos.Sempreenchaocopomedidorcomumacolher.Nunca juntea farinhadiretamentecomocopoparaquenãofique “socada”,aumentandoquantidadedefarinhanareceitaetornandoamassamuitodura. Vocêpodeusarosdiversostiposdefarinhacomo,farinhadetrigoespecial,farinhaintegral,farinhadecenteioeoutras,quepodemserusadasmisturadasentresioupuras.
10CRIANDOOUADAPTANDOASUARECEITAPREFERIDA
Notas
• Commel,useumaquantidadeumpoucomenor:1½colheres.• Adoçantecomumnãofunciona.
Notas
• Comafarinhadetrigoespecialopãocrescemelhor.• Com as farinhas integrais puras o pão não cresce muito, masproporcionaumsaborespecialeficamuitomaissaudável.
CriandoouAdaptandoasuaReceitaPreferida
20
• Ofermento Respeiteaquantidadede2colheresdechá. Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo, mas vocêtambémpodeusarofermentoemtablete.Façaoseuteste.
• Adicionaroutrosingredientesnamassa Você pode adicionar na sua massa outros ingredientes, como doces,salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipogoiabada), passas, castanhas, ou aquilo que você quiser testar. Sempre corte empequenos cubinhos de aproximadamente o tamanho de uma uva passa. Este é otamanhoideal.
Respeite a quantidade de no máximo 1 copo, de ingredientes puro oumistos.
Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitaráaproximadamente 40 minutos após iniciar processo. É o aviso para adicionar osingredientesqueforamreservados.AbraatampaesuaPanificadoravaiparardebateramassa.Então,acrescenteosingredientesefecheatampa.
A sua Panificadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando osingredientesnamassaeseguiráoprogramaatéqueoseupão,cuca,panetoneouoquevocêinventoufiquepronto.Bomapetite!
Notas
• Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquelareceitaquevocêconheceouadasuamãe,dasuaavó,ouaquelepãodemilho,debatataoudeaipim.• Se você quiser nos enviar sua nova invenção, ficaríamos muitogratosesuareceitapoderásercolocadaemnossocapítulodereceitas!
CriandoouAdaptandosuaReceitaPreferida
21
Para fazer suas receitas corretamente você deve seguir as seguintesrecomendações:
• Retire a fôrma de assar de dentro daPanificadora e adicione todos osingredientesnaordemindicadanasreceitasqueseguememseumanual.RecoloqueafôrmadeassarnaPanificadora.• Parapães:fecheatampa,selecioneociclorecomendadoeacor,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.• Paramassas:fecheatampaeselecioneocicloamassar,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.• Aoiniciaraoperação,duranteosprimeiros5a6minutosdoamassamento,abraatampadasuaPanificadoraeverifiqueseacertouaquantidadedolíquido.Seamassaestivermuitomole,ajuste-aacrescentandoumacolherouduasdefarinha.Seestivermuitodura,coloqueumacolher(oumais)daáguaatéacertaroponto.Oidealéqueamassafiqueumabolahomogênea.• Para pães recheados: aproximadamente 40 minutos (conforme o cicloselecionado)depoisquevocêligouaPanificadora,vocêouviráobipparaadicionarosingredientesreservados.Abraatampa,adicioneorecheiopreparadoefecheatampanovamente.Apanificadoracontinuaráoprocessodepreparodeseupão.• Quandoutilizarovosnasreceitas,elesdevemsubstituirolíquido.Paraisso,coloqueoovonocopoecompletecomolíquidoindicado.
ComoPrepararsuasReceitasnaPanificadora
11 COMO PREPARAR SUAS RECEITAS NA PANIFICADORA
22
• Antesdeiniciaralimpeza,desconecteoprodutodatomada.• Certifique-sequeoprodutoestejafrio• Removaaformaehélice.• Lave a forma e a hélice com água e detergente para louças (nuncautilizeabrasivoscomoaparteásperadaesponjaoupalhadeaço)epasseumpanoumedecidoapenascomáguanacâmaradecalor(localondeaformaéencaixada).•Nãolaveaformanemahéliceemmáquinasdelavarlouças.• Senecessário,removaatampaefaçaalimpezacomumpanoumedecido(pararemove-lautilizecuidadosamenteumachavedefenda,insiranasaberturasnaparteinferiordapeça,parasuarecolocaçãoencaixe-aatéouvirumclick).• Montenovamenteaspeçasapóssecarcomumpanomacio.• Paraalimpezaexternautilizeapenaspanoumedecido.• Érecomendávelefetuaralimpezaperiodicamente.
12LIMPEZAECONSERVAÇÃO
Observação• Antes de guardar a panificadora recomenda-se fazer o seguinteprocedimento, isto vai garantir que as peças fiquem secas evitando assim otravamentoporoxidaçãodepartescomoeixoemecanismosdeacoplamento:
-Monteaformacomahélicenapanificadora.-Liguecomatampaabertanafunção“assar”por30aprox.minutos.-Aguardeoresfriamentocompleto,sódepoisguardeoproduto.-Recomenda-seguardaremlocalsecoelongedoalcancedecriançaseanimais.
Se você tiver problemas para remover a hélice da forma de assar, coloqueáguaquentedentroda formaeaguarde15minutos, depois coloquea formanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxando-aparacima.Casonãoresolver, repitaaoperaçãodeixandoáguana formapormaistempo.
LimpezaeConservação
23
A maioria dos problemas que podem ocorrer com a sua Panificadora podem serresolvidosporvocê.Leiaatabelaaseguir,encontreoproblemaobservadoesaibaoquefazer.
13SOLUCIONANDOPROBLEMAS
SolucionandoProblemas
Nãoconsigoselecionar.Odisplaymostrasempre0:00
Aperte o botão Iniciar/Parar por algunssegundosatéqueodisplaymostre3:00.
ODisplayDigitalmostraH:HH
A temperatura interna da Panificadora estámuitoalta.Deixe-aesfriarporaproximadamente15a20minutosantesdeligá-lanovamente.
Fumaçaecheirodequeimado
Provavelmente algum ingrediente derramousobre a resistência. O cheiro deverádesaparecer em alguns minutos após oconsumodesseingredientepelocalordoforno.Depois de terminado o preparo limpe o fornoconformeinstruçõesdomanual.Casoocheiropersista,desligueaPanificadoraeleve-aaumaAssistênciaAutorizadaCadence.
A massa não mistura Verifiqueseahélicefoiencaixadacorretamentenafôrmadeassar.
Opãocresceuedepoisbaixou
Esteproblemaécaracterísticodeumamassamuito líquida. Tente colocar mais farinha dapróximavez,conforme indicadonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa.
Opãoestámuitopesado
Provavelmente a massa está muito dura ouo fermento está estragado. Da próxima vez,adicionemaior quantidade de água, conformesugestãonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa.Experimentetambémoutrofermentoououtrafarinha
Opãocresceumuito Reduzaaquantidadedefermentoem1/2colherdechá.
Opãoestámuitoescuro SelecionaraCORdopãoemClaroereduziraquantidadedeaçúcarem1colherdechá.
Acascaestámuitodura Tentar selecionar o CICLO SANDUÍCHE nolugardeCICLONORMAL.
É necessário interromper um ciclo emandamento
ApertarateclaIniciar/Pararpor3segundos.
PossívelProblemaPossívelSolução
24
14 CERTIFICADO DE GARANTIA
CertificadodeGarantia
A nota fiscal e oCertificado deGarantia são documentos importantes edevemserguardadosparaefeitodegarantia. Sua panificadora PaneMattino Cadence possui garantia contra defeitosde fabricaçãopelaCadence.Paraqueagarantia tenhavalidade,é imprescindívelaapresentaçãodaNotaFiscaldecompraeaconformidadecomascondiçõesabaixoenumeradas:1 ACadenceasseguraaoproprietárioconsumidordesteaparelhoagarantiade1anocontradefeitosdefabricação,sendoqueosprimeiros90diasreferem-seaoprazomínimoestabelecidoporleieos275diassubseqüentescomogarantiaadicional.2 Agarantiade1anoécontadaapartirdadatadacompra.3 Estagarantiaperderáasuavalidadese: 3.1Odefeitoapresentadoforocasionadoporusoindevido,emdesacordocom o Manual, ou se ocasionado por fatores externos, como quedas, pancadas,defeitosnaredeelétricaeraios. 3.2Oprodutoforalterado,violadoouconsertadoporpessoanãoautorizadapelaCadence. 3.3Oprodutoforligadoàfontedeenergiadiferentedaquelarecomendadanacaixa. 3.4Odefeitofordecorrentedousodoprodutoemsituaçõesnãodomésticasouemdesacordocomousorecomendado.4 ACadencenãoefetuarátrocacasohajacondiçõesdesanarosdefeitosdoprodutoreclamadoemgarantia.5 Agarantianãocobrealimpezadoaparelho.Oprodutodeveráserentregueparaconsertoaopostodaredeautorizadaemboascondiçõesdelimpeza.Emcasodedúvidas,visitenossositewww.cadence.com.brou liguepara liguepara5432902200emhoráriocomercial.NositevocêtambémpodeencontrararelaçãodenossospontosdeassistênciatécnicanoBrasil.
CadenceInd.eCom.LTDA.,RuaSantosMaccarini650,bairroMachados,Navegantes–SCFone:(47)3347-9900-CEP:88375-000www.cadence.com.brSAC:(54)3290-2200CNPJ:03106170/0002-24-InscriçãoEstadual:254.990.495
25
15 ÍNDICEDERECEITAS ÍNDICEDERECEITAS
1 PãeseCucas
PãoBrancoTradicional Pão de Leite 29 PãoTradicionalRápidoI600g 30 PãoTradicionalRápidoII900g 30 Pão de Laranja 31 PãodeMaçã 31 PãodeCenoura 31 Pão de Iogurte 31 PãodeMaçãeCanela 32 Pão Pesto 32 PãodeRequeijãocomCebolinha 33 PãoItalianoTemperado 33 PãoFrancês 34 PãocomPassasdeUva 34 PãoColonial 35 PãodeBananacomChocolate 35 PãodeNozes 35 PãodeCalabresaeQueijo 35 PãodePimentacomAmendoim6 PãodeAbóbora PãodeTemperoVerde PãodeMilho PãodeRicotaeEspinafre PãodeQueijo Pão de Aipim PãoPizza PãoDoce PãodeNozescomCereja PãodeCafé Panetone Cuca CucadeLeitedeCôco CucadeMaçãeCôco CucadeChocolatecomRequeijão CucacomDocedeLeite PãoIntegralEspecial
ÍndicedeReceitas
292930303131313132323333333434353535353636363737373839393940414142424344
26
PãodeCenteio PãodeTrigo100%Integral PãoIntegralcomPassaseFrutasCristalizadas PãoLightdeAveiaeMel PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela PãoLightdeTrigo PãoIntegralcomGoiabadaeQueijodeMinas PãocomLinhaça 2 Pãessemaçúcar
PãoBásicosemAçúcar PãocomCereaissemAçúcar PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteio
3 PãessemGlúten
PãocomLinhaçaeLigaNeutra PãocomLigaNeutra PãocomSementedeGirassoleLigaNeutra
4 Massas
OBásicodasMassas MassaparaPizza MassaCaseira MassacomOvos RolinhosdeMeleTrigo Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada) Focaccia Sonhos PizzaEnrolada PasteldeFornoouSalgados
5 ReceitasEspeciaisDonaIso
PastéisdeCarne PastéisdePalmito PastéisdeFrango PasteizinhosdeMaçã PasteizinhosdeChocolate PasteizinhosdeGrão-de-Bico
ÍndicedeReceitas
4444454545454646
474747
484849
50515152525253545455
565656575758
27ÍndicedeReceitas
PãezinhosdeMinuto RocamboleQuatroQueijos RocamboledeCalabresa Cachorrinhos EmpadãodePalmitoeQueijo EmpadãodeFrango EmpadãodeGuisado RoscaFofinha RoscaFofinhaRecheada
CucasePanetones
CucadeNata CucadeAmeixa CucadeCôcoeLeiteCondensado PanetonedaVovó Chocotone ColombaPascaldeChocolate ColombaPascalcomFrutasCristalizadas
PãesDoces
PãodeLeiteCondensado PãodeLeiteCondensadocomPassas PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate PãodeLaranjacomGoiabada
PãesSalgados
PãodeQueijosemGlúten PãodeIntegraldeMisturaPreparada PãocomLingüiçaeTomatesSecos PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo PãodeRequeijãocomAzeitonas PãodeAipimcomLingüiçaCalabresaeQueijo PãodeAipimcomLomboCanadenceeRicota PãodeAipimcomAtum PãodeBatataInglesa PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão
596060616162626363
64646566666767
68686868
69696970707070717171727272
28
PãodeBatataInglesacomBacon PãodeBatataDoce PãodeCenoura PãodeEspinafre PãodeBeterraba Geléias
Geléiadeabacaxi_________________________________________74 Geléiademorango________________________________________74 Geléiadelaranja__________________________________________74
Bolos Bolodefubá______________________________________________ Bolodechocolate_________________________________________
ÍndicedeReceitas
7273737373
747474
7575
29
PãoBrancoTradicional(CicloRápido)(900g)
1½coposdeáguamorna(360ml)3colheresdesopadeóleo/margarina2colheresdesopadeleiteempó3colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4 copos de farinha de trigo especial(960ml)1 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeágua(240ml)2colheresdesopadeóleo/margarina1⅓colherdesopadeleiteempó2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádesal3 copos de farinha de trigo especial(720ml)1 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeLeite(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)2colheresdesopadecremedeleite1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco
(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colherdesopadecremedeleite1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
30
PãoTradicionalRápidoI600g(CicloRápidoI)
1copodeáguamorna(240ml)2colheres(sopa)deaçúcar2 colheres (sopa) de leite em pó(opcional)2colheres(sopa)demargarinaouóleo1colher(chá)desal3coposdefarinhadetrigo(720ml)1 colher de (sopa) de fermentobiológicoseco
PãoTradicionalRápidoII900g(CicloRápidoII)
2coposdeàguamorna(480ml)3colheres(sopa)deaçúcar3 colheres (sopa) de leite em pó(opcional)3colheres(sopa)demargarinaouóleo2colheres(chá)desal4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheres(sopa)defermentobiológicoseco
Paraobtermelhorresultado-selecionaracordecasca“escura”.
Dica
• Nosprimeiros6minutospodeabrir a tampae verificar opontodamassaquedeveráestarumabolahomogênea,semgrudardafôrma.Seestivermuitaduraadicionar1colher (sopa)deágua.Seestivermole,não formaráabolinhaentãoadicionarumpoucomaisdetrigo.Fecharatampaenãovoltaraabrirateofinaldopreparodopão.
Receitas1|PãeseCucas
31
PãodeLaranja(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdesucodelaranja(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodesucodelaranja(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeMaçã(CicloBásico)(600g)
1copodemaçapicada(240ml)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádecanelaempó1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeCenoura(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal5colheresdesopadecenouraralada3colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal4colheresdesopadecenouraralada2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeIogurte(CicloBásico)(600g)
½copodeágua(120ml)½copodeiogurte(120ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal1colherdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó2⅔coposdefarinhadetrigoespecial(640ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
32
PãodeMaçãeCanela(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdesucodemaçã(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1½colheresdechádecanelaempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodesucodemaçã(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoPesto(CicloBásico)(900g)
1⅓copodeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)2colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5 colheres de sopa de manjericãopicado4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5 colheres de sopa de manjericãopicado3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
33
PãodeRequeijãocomCebolinha(CicloBásico)(900g)
½copodeágua(120ml)1copoderequeijão(240ml)1 ovo1½colheresdechádesal2colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar3colheresdesopadecebolinhaverdepicada3¾coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoPãoItalianoTemperado(CicloFrancês)
PãoItalianoTemperado(CicloFrancês)(600g)
1copodeágua(240ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadequeijoparmesãoralado1colherdesopadesalsapicada2colh.chádecebolaemflocos½colherdechádealhoemflocos1colherdechádemanjericão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoFrancês(CicloFrancês)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
34
PãocomPassasdeUva(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colherdesopadeaçúcar1½colheresdechádecanelaempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de passas de uva (240ml -esperarpelobip)
(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de passas de uva (180ml -esperarpelobip)
PãoColonial(CicloBásicoouRápido)(900g)
1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1 colher de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
35
PãodeBananacomChocolate(CicloBásico)(600g)
1bananapequenaamassada(240ml)(coloque dentro do copo e completecomleite)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal1colherdechádecanelaempó6colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de chocolate em pedaçosgrandes(esperarobip)
PãodeNozes(CicloBásico)(600g)
1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colherdechádesal4colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de nozes picadas (180ml -esperarpelobip)
PãodeCalabresaeQueijo(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1colherdechádeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó3colheresdechádequeijoparmesãoralado½colherdechádealhoemflocos½colherdechádecebolaemflocos½colherdechádeorégano4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodecalabresapicada (120ml -esperarpelobip)½ copo de queijo provolone picado(120ml-esperarpelobip)
PãodePimentaeAmendoim(CicloBásico)(900g)
1½coposdeágua(360ml)3colheresdesopademargarina3colheresdechádesal4colheresdechádeaçúcar¾decopodeamendoimtorradomoído(180ml)1colherdesopadepimentadoreino4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco
Receitas1|PãeseCucas
36
PãodeAbóbora(CicloBásico)(600g)
1 copo de abóbora (240ml - cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode seutilizar da água do cozimento daabóbora)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeTemperoVerde(CicloBásico)
(600g)
1copodeleite(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadenata3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano⅔copodetemperoverde
PãodeMilho(CicloBásico)(600g)
1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1½coposdefarinhademilho(360ml)11/2coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(900g)
1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2coposdefarinhademilho(480ml)2coposdefarinhadetrigo(480ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco
Receitas1|PãeseCucas
37
PãodeRicotaeEspinafre(CicloBásicoouRápido)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 colheres de chá de leite em pó(opcional)1 ½ copos de folhas de espinafrepicado(aprox.40folhas)4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)
(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 colheres de chá de leite em pó(opcional)1copode folhasdeespinafre (aprox.30folhas)3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)
PãodeQueijo(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)4coposdefarinhadetrigo(960ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)3coposdefarinhadetrigo(720ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeAipim(CicloBásico)(600g)
1copodeaipim(240ml -cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode-seutilizaraáguadocozimentodoaipim)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
38
PãoPizza(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)
(600g)
1copodeáguacom1ovo(240ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)
Receitas1|PãeseCucas
39Receitas1|PãeseCucas
PãoDoce(CicloDoce)(600g)
1copodeágua(240ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeNozescomCereja(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeleitecom2ovos(360ml)(coloque os ovos dentro do copo epreenchacomleite)5colheresdesopademargarina1colherdesopaderaspadecascadelimão4 copos de farinha de trigo espacial(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco3colheresdesopadecerejaemcaldapicadas(esperarpeloBip)3colheresdenozespicadas (esperarpeloBip)
PãodeCafé(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)2½colheresdesopademargarina2½colheresdesopadecafésolúvel1colherdechádesal2colheresdesopademel4coposdefarinha(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco
40 Receitas1|PãeseCucas
Panetone(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)4colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar2colheresdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)
(600g)
1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar1½colheresesdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)4colheresdechádeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodepassasdeuva(120ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)
41Receitas1|PãeseCucas
Cuca(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)(coloque os 2 ovos dentro do copo ecompletecomágua)2 colheres de sopa de nata oumargarina1½colheresdechádesal½colherdechádenozmoscada½copodeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
FarofaparaCobertura
(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1 ½ colheres de sopa de farinha detrigoespecial
Paraprepararacobertura,mistureeamassecomasmãosamanteiga,oaçúcareafarinhaatéadquirirconsistênciadefarofa.Quandoovisormarcar1:00,abraa tampa,pinceleoovosobreamassacrescidaecoloquecuidadosamenteafarofasobreamassapincelada.FechenovamenteatampaeaPanificadoracontinuaráoprocessodepreparodesuacuca.
CucadeLeitedeCôco(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeleitedecôco(320ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela4coposdefarinhadetrigo(960ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeleitedecôco(240ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela3coposdefarinhadetrigo(720ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoFarofaparaCobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecialcôcoraladoagosto
42 Receitas1|PãeseCucas
CucadeMaçãeCôco(CicloBásicoouDoce)(900g)
1copodeleite(320ml)3colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 maçã descascada, picada empedaços (1 copo - esperar paraadicionarnobip)50g de coco ralado (esperar paraadicionarnobip)
(600g)
⅔copodeleite(240ml)2½colheresdesopadeóleovegetalou margarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 maçã descascada, picada empedaços (1 copo - esperar paraadicionarnobip)50g de coco ralado (esperar paraadicionarnobip)
CucadeChocolatecomRequeijão(CicloBásicoouDoce)(900g)
1copoderequeijão(240ml)⅓copodeágua(80ml)1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdemargarina3½coposdefarinhadetrigoespecial
(900ml)
2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoQuandofaltar1h40min,colocar1copo(240ml) de chocolate quebrado empedaçosgrandes.Vocêpodeempurrarochocolatecontraa massa de modo que os pedaços de chocolatefiquemdentrodopão.
43
CucacomDocedeLeite(CicloBásico)(900g)
1⅓coposdeáguaouleite(320ml)2colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar2colheresdechádecanelaempó1colherdesopadeaçúcarbaunilha4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco.
Observações
Quandofaltar1h15minparaopãoficarprontoabraatampaefaças“furos”namassa,pode ser com duas colheres, e coloque o doce de leite em várias partes do pão,paraficarbolinhasdedocedeleitepordentroquandoestiverpronto.Depoisfaçaos“pontos”,ouseja,tenteajeitaramassa,fecharedeixar“lisinha”.Sevocêquiserquefiquetodoopãocomgostodedocedeleitecoloquenoiníciojuntocomosingredientes2colheresdesopa,elogoqueiniciaroprocessoverifiqueopontodamassa,seelaficarmoledemaisacrescenteumpoucodefarinha.Nestepãovocêpodecolocar,namesmahoradodocedeleite,pedaçosdebombomounozes.
Receitas1|PãeseCucas
44
PãoIntegralEspecial(CicloIntegral)(600g)
1copodeleitedesoja(240ml)2 colheres de sopa de castanha decajugranulada1½coposdefarinhaintegral(360ml)1½coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdesopademargarina1colherdechádesal1 ovo3 colheres de sopa de semente delinhaça2 colheres de sopa de semente degergelim2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdechádefermento
PãodeCenteio(CicloIntegral)(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcar1colherdesopadeleiteempó2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1copodefarinhadecenteio(240ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeTrigo100%Integral(CicloIntegral)(900g)
1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo4 copos de farinha de trigo integral(960ml)3colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo3 copos de farinha de trigo integral(720ml)2colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
45
Pão Integral com Passas e FrutasCristalizadas(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de passas de uva (240ml –esperarpelobip)1copodefrutascristalizadas(240ml–esperarpelobip)
PãoLightdeAveiaeMel(CicloIntegral)(900g)
11/3coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopademel⅔copodeaveia(160ml)2½coposdefarinhadetrigoespecial(600ml)1 copo de farinha de trigo integral(240ml)2 1/2 colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de chester cortado emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)1 copo de queijo muzzarela cortadoem quadradinhos (240ml – esperarpelobip)
PãoLightdeTrigo(CicloIntegral)(600g)
1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1 copo de farinha de trigo integral(240ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1|PãeseCucas
46 Receitas1|PãeseCucas
ObservaçãoParaestasreceitas,utilizaradoçantedietéticoparaculináriafornoefogão.
PãoIntegralcomGoiabadaeQueijoMinas(CicloDoce)(900g)
1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de goiabada cortada emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)1 copo de queijo minas cortado emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)
PãocomLinhaça(CicloIntegral)(600g)
1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colheresdesopadecremedeleite1colherdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2 colheres de sopa de castanha decajuquebrada2colheresdesopadegergelim2 colheres de sopa de semente delinhaça1 copo de farinha de trigo especial(240ml)2 copos de farinha de trigo integral(480ml)2colheresdechádefermento
47
PãoBásicosemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)
1 copo de leite com 1 ovo (morno)(240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãocomCereaissemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)
1 copo de leite com 1 ovo (morno240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)
3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodecereaisintegraissemadiçãode açúcar (esperar para adicionar nobip)
PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteiosemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)
1copodeágua(240ml)1 ovo1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão2 copos de farinha de trigo especial(480ml)3colheresdesopadePódeCascadeMaracujá1copodefarinhadecenteio(240ml)¼copodesementesdelinhaça(60ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas2|PãessemAçúcar
48
PãocomLinhaçaeLigaNeutrasemGlúten(CicloRápido)(600g)
1copodeleiteouágua(morno240ml)1 ovo2 colheres de sopa de óleo oumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdecháde liganeutra (ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementedelinhaça(120ml)
PãocomLigaNeutrasemGlúten(CicloRápido)(600g)
1copodeleiteouágua(morno240ml)1 ovo2 colheres de sopa de óleo oumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdecháde liganeutra (ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias
Receitas3|PãesSemGlúten
49
PãocomSementedeGirassoleLigaNeutrasemGlúten(CicloRápido)(600g)
1copodeleiteouágua(240ml-morno)1 ovo2colherdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementesdegirassol(120ml)
ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias
Receitas3|PãesSemGlúten
50
OBÁSICODASMASSAS
Utilize a sua Panificadora para preparar massas que serão depoismanipuladaseassadasemum fornoconvencional.Vejaabaixoalgumas instruçõesgeraissobreopreparodasmassas.1 SelecioneocicloAmassarouconformeindicado.2 AperteobotãoLiga/Desliga.3 Quandoamassaestiverprontavocêouviráumbipeodisplaymostrará0:00.4 Cubraumasuperfícielisacomfarinha.Usandoumaespátuladeborracha,removaamassadafôrmadeassarecoloquesobreasuperfície.Amassecomamãoparatirartodooar.5 Modeleamassadafôrmaquevocêpreferir:bolinhos,rosquinhas,etc.6 Coloqueamassamodeladaemumafôrmadeassarconvencionaluntada.Cubraedeixecrescerporaproximadamenteumahora.7 Asseconformeindicadonareceita.Retiredofornoedeixedescansarousirvaquente.
Parareduzirotempodecrescimentodamassasalgada• Aqueçaofornodoseufogãopor5minutosedepoisdesligue.• Modeleamassaecoloqueemumafôrmaconformeinstruçõesecubracomumpanolimpo.• Coloqueamassanofornodesligadoatédobredetamanho.Istoreduziráotempodecrescimentoemaproximadamentemeiahora.
Receitas4|Massas
51
MassaparaPizza(CicloMisturar)(900g)
1⅓copodeágua(320ml)¾colheresdechádesal3colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicoseco
(650g)
1copoágua(240ml)½colherdechádesal2colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal3coposdefarinhadetrigoespecial1½colheresdechádefermentobiológicoseco
Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassadentrodeumafôrmadepizzauntadaemodelecomasmãosoucomumgarfo.Deixecrescerpor10minutos.Aqueçaofornodofogão.Coloqueomolhosobreamassaedepoisacrescenteosoutrosingredientes.Deixenofornoaproximadamente20minutosouatéamassaficardourada.
Massa Caseira(CicloMisturar)
2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadesemolina(240ml)1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal⅞decopodeágua(210ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemumasuperfíciecobertacomumafinacamadadefarinha.Enroleamassaecorteemtirasfinas.Cozinheemáguaferventede10a15minutos.
Receitas4|Massas
52
MassacomOvos(CicloMisturar)
Massa
4ovosgrandes,batidos2colheresdesopadeágua1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal2 copos de farinha de trigo especial(480ml)2coposdefarinhadesemolina(480ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemuma superfície coberta com uma finacamadadefarinha.Enroleamassaecorteem tirasfinas.Cozinheemáguaferventepor10a15minutos.
Rolinhos com Mel e Trigo(CicloMisturar)
Massa
1 ovo1copodeágua(240ml)1colherdechádesal¼copodemel2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1¼ copos de farinha de trigo integral(300ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Moldeconformedesejar.Leveaofornoconvencional (180ºC) durante 25/30minutos.
Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada)(CicloMisturar)
Massa
1 ovo2colheressopadeaçúcar1colherchádeóleovegetal⅓copodeleite(80ml)½colherchádesal3coposdefarinha(720ml)1colherchádefermentoparabolo
Apósofinaldoprocessoretireamassadafôrma.Abracomumrolooucilindroatéaespessuradesejada.Corteemretângulosmédios,façaumpequenocortenocentroepasseumdosladospeloburacodocorte.Friteemóleoquente.
SugestãoApósafritura,passeostorcidinhosemaçúcarecanela.
Receitas4|Massas
53
Focaccia(CicloAmassar)
Massa
1copodeágua(240ml)1colherdechádesal3colheresdesopadeazeitedeoliva1dentedealhoamassado1½colheresdechádealecrim3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoCobertura1½colheresdesopadeazeitedeoliva½copodetomatessecos(120ml)½copodequeijoparmesãoralado(120ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Coloqueamassaemumaassadeirauntada,cubraedeixedescansarportrintaminutos.Comocabodeumacolherdemadeiraváafundandoamassaacada2cm.Pinceleoazeitedeolivanamassa,coloqueostomateseoqueijoparmesão.Aqueçaofornoconvencional(200ºC).Assede15a20minutos,atéabordadamassadourar.Deixeesfriarecorteempedaçosantesdeservir.
Receitas4|Massas
54
Sonhos(CicloAmassar)
Massa
1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdesopademargarina1copodeaçúcar(240ml)1½colheresdechádesal4 copos de farinha de trigo especial(960ml)3colheresdechádefermento.
Quandoocicloterminar,retireamassadafôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhada com farinha de forma quefique com aproximadamente 3cm deespessura.Cortecomabocadeumcopo,pequenasrodelas.Aguardeocrescimentoatéqueasrodelasdobremdetamanho.Friteemfogobaixo.Passe os bolinhos fritos em açúcarcristaledepoisdeesfriar.Recheiecomdocedeleiteoucremedesuapreferência.
PizzaEnrolada(CicloAmassar)
Massa
1⅓coposdeágua2colheresdesopadeóleo2colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouraraladacrua4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdesopadefermento
Depoisdeprontaamassacolocarsobreuma superfície polvilhada com farinhadetrigo,dividire2partes.Abriramassacomajudadeumrolonoformatodeumretângulo de aproximadamente 35x20cm.Passar molho de tomate a gosto,colocar queijo, presunto, orégano,enrolarcomoumrocambole,colocaremumaassadeira.Pincelar com ovo e polvilhar comqueijoralado,aguarde15minutosparacrescereleveaofornoemtemperaturamédiaatédourar.
Receitas4|Massas
55
PasteldeFornoouSalgados(CicloAmassar)Rendimentoaprox.25unidades
Massa
1⅓coposdeágua(320ml)2colheresdesopadeóleo2colheresdesopadesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracruaralada4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermento
Depoisdeprontadespejeamassaemumasuperfíciepolvilhadacomfarinha,comaajudadeumroloabraamassaatéficarcomumaespessurade3mm,corteamassaparamodelaremformadepaste,fechebemcomumgarfopincelecomovoepolvilhecomqueijoougergelim.Levaraofornoparaassaremtemperaturamédiaaté35a40minutos(atédourar).
DicasdeRecheio
CarnemoídatradicionalparapastelPresunto+Queijo+Milho+Ervilha+Orégano+TomateFrangoRicota+PeitodePeruLightPalmito+RequeijãoSalsicha+Queijo(cachorroquente)
Receitas4|Massas
56
PastéisdeCarne(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
½kgdecarnemoída2 ovos cozidos na água e picadostempero verde a gostoRefogue a carne moída, adicione ostemperos e por últimoos ovos picados(esperarpelobip).
PastéisdePalmito(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecialRecheio1potedepalmitopicado300gdequeijocortadoempedacinhos
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente.
PastéisdeFrango(CicloAmassar)
Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
½kgdepeitodefrango300gdericotapicada2 ovos cozidos na água e picadostempero verde a gosto
Corteopeitode frangoempedacinhosou moa como guisado, refogue-o,adicione os temperos, a ricota e porúltimoosovospicados.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
57
PasteizinhosdeMaçã(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
1copodeleitecondensado1copodepassassemsemente2maçãsgrandesraladas1colherdesopademanteigaLeve ao fogo o leite condensado, aspassaseamanteiga,mexendosempreaté obter um creme consistente, apósjunteasmaçãs raladas,misturebemedeixeesfriar.
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoepolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.Sirvaquente.
PasteizinhosdeChocolate(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
500gdechocolatepicado300gdequeijomuzzarelapicado
Receitas5|EspeciaisDonaIso
58
PasteizinhosdeGrão-de-Bico(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
½copodeágua1copodeleitecondensado1copodegrão-de-bicocozidos1copodeamêndoass/peletorradasepicadas4gemas1colherdesopademanteiga1copodeaçúcar1colherdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadebaunilha
Bata no liquidificador o leite condensado, o grão-de-bico sem casca, as gemase afarinhadetrigo.Leveaofogobrandooaçúcareaágua,cozinheatéobterumacaldarala.Junteamisturadoliquidificador,acrescenteamanteiga,abaunilhaeasamêndoasmexendosempreatéaparecerofundodapanela,retiredofogoedeixeesfriar.Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente
Receitas5|EspeciaisDonaIso
59
PasteizinhosDocesdeBanana(CicloAmassar)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio
6bananaspicadasmisturadascomcanelaeaçúcarQuandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincele com gema de ovo e polvilhe-os com canela e açúcar.Asse em forno comtemperatura média por aproximadamente 30 minutos, até ficarem dourados. Sirvaquente.
PãezinhosdeMinuto(CicloAmassar)
Massa
1copodeleitecom3ovos(240ml)3colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aempedacinhosefaçabolinhasdemassa.Unteumaassadeiracomóleo,coloqueasbolinhaseleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
60
RocamboleQuatroQueijos(CicloAmassar)
Massa
1copodeiogurtenatural(240ml)5 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Recheio
1copoderequeijão1copodequeijoprovolonepicado1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado1copodeazeitonaspretaspicadas
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassaredividaamassaemduaspartes iguais.Abraamassacomum roloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente5mm).Espalhesobreamassaorecheio.Enrole amassa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole, aperte asbordascomapontadosdedosparaqueoqueijonãoescorraduranteocozimento.Repitaaoperaçãocomaoutrapartedamassa.Coloqueosdoisrocambolesemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoedeixedescansarpor20minutos.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.
RocamboledeCalabresa(CicloAmassar)
Massa
1copodeiogurtenatural(240ml)5 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Recheio
2coposdecalabresapicada1copoderequeijão1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado
Receitas5|EspeciaisDonaIso
61
Cachorrinhos(CicloAmassar)
Massa
1⅓coposdeleite(320ml)6colheressopadeazeite1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneosalsichas para o recheio (esperaramassaficarpronta)
Quandoamassaestiverpronta,retire-ada forma de assar e coloque amassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aem pedacinhos e vá moldando ospãezinhos.Coloque a salsicha no meio de umpedaço de massa e enrole até formarumcahorrinho.
Unteumaassadeiracomóleo, coloqueoscachorrinhos,pincelecomumagemaeleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente25minutos.
EmpadãodePalmitoeQueijo(CicloAmassar)
Massa
1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2 copos de farinha de trigo especial 1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio
1potedepalmitocortadoempedacinhos1 pote de requeijão200gdequeijoprovoloneemfatias
Quandoocicloterminar,retireamassada fôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhadacomfarinhadetrigoeadividaemduaspartes.
Coloque uma delas em um refratáriofazendo com que cubra todo o fundo,emseguida,espalheorequeijãosobreamassa,coloqueopalmitoempedaçoseporúltimooqueijofatiado.Cubra o recheio com a outra parte damassa e pincele o empadão com umagema de ovo para ficar dourado. Leveo refratário ao forno em temperaturamédiaporaproximadamente40min.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
62
EmpadãodeFrango(CicloAmassar)
Massa
1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio
½ Kg de peito de frango cozido edesfiado2 colheres sopa de margarina oumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodegalinha
Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de galinha,em seguida adicione os tomates e eo frango desfiado. Deixe ferver poraproximadamente 30 minutos fazendocomquetorne-seummolhoconsistenteereserve.
EmpadãodeGuisado(CicloAmassar)
Massa
1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio
½ Kg de guisado2 colheres sopa de margarina oumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodecarnetempero verde a gosto
Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de carne, emseguidaadicioneostomateseoguisado.Deixe ferver por aproximadamente 30minutos fazendo com que torne-se ummolhoconsistente,adicioneostemperosereserve.
Quando o ciclo terminar, retire a massa da fôrma, espalhe-a em uma superfíciepolvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas emum refratário fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheioreservadoecubracomaoutrapartedamassa.Porúltimopinceleoempadãocomumagemadeovoparaficardourado.Leveorefratárioaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40min.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
63
RoscaFofinha(CicloAmassar)
Massa
1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Quando o ciclo terminar mantenha amassa na Panificadora até dobrar detamanho,nestemomento, retireamassada fôrma de assar e coloque-a em umasuperfícielisa.Abraamassacomumrolooucilindroatéaespessurade2cmecorte-aemtirasdamesmalargura.Una as tiras de duas a duas, enrole-asumanaoutraefecheasroscas.
RoscaFofinhaRecheada(CicloAmassar)
Massa
1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodedocedeleitepararechear1gemaparapincelar
Quando o ciclo terminar mantenha amassa na Panificadora até dobrar detamanho,nestemomento,retireamassadafôrmadeassarecoloque-aemumasuperfícielisa.
Dividaamassaemquatropartesiguais,abra cada uma delas com o rolo oucilindo até formar uma tira de 6 cmdelargurapor40cmdecomprimento.
Coloque o doce de leite no meio damassaefechecomosdedosatéformarumrolocomcadaparte.Unaaspontasdeduasmassaseenrole-as até formar uma trança, fechando aroscaemseguida.Façatambém
Coloqueasroscasemumaassadeirauntada,pincele-ascomumagemadeovoeleveaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40minutosatéficaremdouradas.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
64
CucadeNata(CicloDoce)(900g)
Massa
1copodeleitecom3ovos(240ml)½copodenata2colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1 copo de frutas cristalizadas (esperar obip)1copodepassas(esperarobip)
Cobertura
2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempóQuandoacucaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarepincelecomamargarina,a canela e o açúcar reservados para acobertura.
CucadeAmeixa(CicloIntegral,CorClara)(900g)
Massa
1⅓ copos de leitemorno com 4 ovos(320ml)2colheresdesopademanteiga1½colheresdechádesal1colherdechádecanelaempó½copodeaçúcar(120ml)½ copo de ameixa seca cortada empedacinhos(120ml–esperarobip)4 copos de farinha de trigo especial(960ml)3colheresdechádefermento
Farofa
½colherdesopademargarina1colherdesopadeaçúcar2colheresdesopadefarinhadetrigo½colherdechádecanela.
Coloque todos os ingredientes em umrecipienteemisture-oscomosdedosatéobteraconsistênciadefarofa.
Quandofaltar20minutosparaterminarociclo,umideçaasuperfíciedacucacomleiteeespalheafarofacomocobertura.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
65
CucadeCôcoeLeiteCondensado(CicloAmassar)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdemargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar(120ml)4½coposdefarinhadetrigoespecial3½colheresdechádefermento
Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha.Utilizandoasmãoseaajudadeumrolofaçacomqueamassafiquenoformatodeumquadradode40x40cmeum1cmdeespessura.Derreta100gdemanteigaemumapanela,desligueo fogo.Adicione100grdecocoraladosecoemisturebem.Espalhesobreamassaeenrolelevementetodaamassa.
Corteoroloemfatiasde5cmcada.Disponhaosrolinhosemumaassadeirauntadadeixando3cmdeespaçoentreeles.Espereamassacresceratédobrardetamanho.Coloquenofornoporaproximadamente50minutosemfogobaixo.Depois de assadaa cucas, despeje 1 lata de leite condensado sobre a cucaaindaquente,fazendocomqueoleitecondensadopenetrenosrolinhos.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
66
PanetonedaVovó(CicloDoce)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1 copo de frutas cristalizadas (esperar obip)½copodenozespicadas(esperarobip)½ copo de castanha-do-pará picadas(esperarobip)
Chocotone(CicloDoce)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4 colheres sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1 colher de sopa de essência depanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2coposdegotasdechocolate(esperarobip)
Quandofaltar20minutosparaterminarociclopinceleopanetone/chocotonecomumagemadeovoparaobterumacormaisdourada.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
67
ColombaPascaldeChocolate(CicloDoce)(900g)
Massa
1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadebaunilha2coposdechocolatemeioamargopicado(esperarpelobip)
Cobertura
2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdesopadenozesmoídas1clarabatida1colherdechádeessênciadenozes
ColombaPascalcomFrutasCristalizadas(CicloDoce)(900g)
Massa
1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadelaranja2coposde frutascristalizadas(esperarpelobip)
Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar deconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadelaranjaraspasde01laranja1clarabatida
Quando a colomba estiver pronta, retire-a da fôrma de assar e pincele-a com aclara batida.Misture os outros ingredientes da cobertura comos dedos até obter aconsistênciadefarofaeespelhesobreacolomba.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
68
PãodeLeiteCondensado(CicloBásico)(900g)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeLeiteCondensadocomPassas(CicloBásico)(900g)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassas(aguardarpelobip)
PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegotasdechocolate(aguardarpelobip)
PãodeLaranjacomGoiabada(CicloDoce)
Massa
1 ⅓ copos de suco de laranja com 3ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal4colheresdesopadeaçúcar4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasdacascade01laranja1 copo de goiabada cortada emquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1gemaparapincelar
Receitas5|EspeciaisDonaIso
69
PãodeQueijosemGlúten(CicloRápido)(600g)
Massa
1⅓coposdeleitecom2ovos1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal1 copo de cubos pequenos de queijo(240ml)1 copo de queijo parmesão ralado(240ml)3coposdepolvilhodoce(720ml)3colheresdechádefermento
PãoIntegraldeMisturaPreparada(CicloIntegral)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecomumovo(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2 colheres de sopa de linhaça ougergelim4coposdemisturapreparadaparapãointegral(960ml)2½colheresdechádefermento
PãocomLingüiçaeTomatesSecos(CicloBásico)(900g)
Massa1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneoRecheio(aguardarobip)1 copo de linguiça calabresa picada(240ml)½copodetomatesseco(120ml)oréganoagosto.
Refogue em uma panela a lingüiçacalabresa picada juntamente com ostomates secos e o orégano e reserve.AdicioneorecheioapóssoaroBip.
Receitas5|EspeciaisDonaIso
70
PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1copodetomatessecospicados(240ml-aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1 copo de palmito picado (240ml -aguardarpelobip)1 copo de queijo provolone picado(240ml-aguardarpelobip)
PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1 copo de presunto picado (240ml -aguardarpelobip)1copodequeijolanchepicado(240ml-aguardarpelobip)
PãodeRequeijãocomAzeitonas(CicloBásico)(900g)
Massa
1copodeáguacom1ovo(240ml)1copoderequeijão2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo½ copo de azeitonas verdes picadas(aguardarpelobip)½ copo de azeitonas pretas picadas(aguardarpelobip)
Receitas5|EspeciaisDonaIso
71
Pão de Aipim com LingüiçaCalabresaeQueijo(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdecháde fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de lingüiça calabresa cortadaemfatias(240ml-aguardarpelobip)4 colheres de queijo ralado (240ml -aguardarpelobip)½ copo de queijo lanche cortado emquadradinhos (240ml – aguardar pelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
PãodeAipim comLomboCanadenseeRicota(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposde farinhade trigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1copode lombocanadensecortadoemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)1copodericotacortadaemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)
PãodeAipimcomAtum(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposde farinhade trigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1latadeatum(aguardarpelobip)4 colheres de sopa de queijo ralado(aguardarpelobip)½ copo de queijo provolone picado(aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
Receitas1|PãeseCucas
72
PãodeBatataInglesa(CicloBásico)(600g)
Massa
1copodebatata(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode-seutilizar a água do cozimento dasbatatas)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresde fermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de peito de peru cortado empedacinhos(aguardarpelobip)1 copo de queijo ricota cortado empedacinhos(aguardarpelobip)
Pão de Batata Inglesa com QueijoParmesão(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de queijo parmesão ralado(aguardarpelobip)
PãodeBatataInglesacomBacon(CicloBásico)(1Kg)
Massa
1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de bacon rapidamente refogadocortadoempedacinhos(aguardarpelobip)
Receitas5|EspeciaisDonaIso
73
PãodeBatataDoce(CicloBásico)(900g)
Massa
1 ⅓ copos de leite morno com doisovos(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata doce cozida eamassada(240ml)3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo
Sugestão
Quando faltar 1 hora para que o pãode Batata Doce fique pronto, pinceleamassacomgemadeovoparaobterumacormaisdourada.
PãodeCenoura(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigo(840ml)2½colheresdechádefermento
PãodeEspinafre(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeespinafrebatidocomáguaedoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4coposdefainhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermento
PãodeBeterraba(CicloBásico)(900g)
Massa
1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina11/2colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de beterraba cozida e amassada(240ml)3 ½ copos de farinha de trigo especial(840ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas5|EspeciaisDonaIso
74
GeleiadeAbacaxi(CicloGeleia)
1 copo de abacaxi triturados noliquidificador(300ml)1/2copodeaçúcar(100ml)1/2colheredechádedesucodelimãoDescasque o abacaxi, corte empequenos pedaços e depois triture no liquidificador.Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo geleia. Pressione obotãoLiga/Desl.
GeleiadeMorango(CicloGeleia)
1copodemorangospicados(300ml)
1/2copodeaçúcar(100ml)
1/2colherdechádedesucodelimãoRetire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todosos ingredientes na ordem acima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo geleia. Pressione obotãoLiga/Desl.
GeleiadeLaranja(CicloGeleia)
2 laranjas médias, cortadas empequenos pedaços1/2copodeaçúcar(100ml)1/2colherdechádedesucodelimão
Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecioneociclogeleia.PressioneobotãoLiga/Desl.
Geleiademaçã(CicloGeleia)
750gramasdemaçãvermelha,nãomuitomadura1,5xícarasdeágua2xícaras (400g)deaçúcar2colheres(sopa)desucodelimãoCorteasmaçãsaomeioecoloque-osnapanela da panificadora. Junte o suco delimãoeoaçúcar.Misture e coloque a panela no produto.Selecioneafunção”geleia”eaguardeatéotempochegaraofim.Deixe resfriar e transfira para potes devidros esterilizados e tampe bem. Nageladeira,duraatéduassemanas.
ObservaçõesPara preparo de outros sabores, basta substituir a fruta conforme sua preferência.Utilize açúcar fino nas receitas, assim a geléia fica mais densa e gostosa.
75
BolodeFubá(CicloBolo)
(1kg)3 ovos inteiros2coposdeleite(480ml)1½copodeaçúcar(360ml)2colheresdesopademargarina1½ copode farinha de trigo especial(360ml)1½copodefubá(360ml)5colheresdesopadecocoralado1colherdesopadeerva-doce2colheresdechádefermentoquímicoempó
BolodeChocolate(CicloBolo)
(1kg)3 ovos inteiros1½copodeleite(360ml)2coposdeaçúcar(480ml)10colheresdesopadechocolateempó2colheresdesopademargarina1colherdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentoquímicoempó
Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo recomendado.PressioneobotãoLiga/Desl.
78
www.
cade
nce.c
om.br
[M04|23042013]