manual huerto urbano ecologico

5/17/2018 Manual Huerto Urbano Ecologico - slidepdf.com

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m jMADRID!



E L hue rto u rba no n os ace rca aL e nto rno na tu ra L en

p Le na c iu da d. E s u na v en ta na a bie rt a a L a n at ura Le za

ya sus ritm os y nos invita a form ar parte de ella en

L ug ar d e v iv ir a je no s e lla .

Solaresabandonadoscedidospor laadministraci6n

a asociaciones culturales 0 devecinos, huertos

de ocio municipales, huertos escolares u otros

creados enjardines privados 0 en zonas comunes de los

edificios, terrazas, balcones y azoteas verdes forman parte

de lo que se conoce como huertos urbanos.

Estos espacios ponen envalor zonas publicas de nuestra

ciudad que se encuentran abandonadas 0 degradadas

y mejoran la calidad estetica de zonas vecinales comunes,

balcones y terrazas al introducir biodiversidad.

En la actualidad, encontramos en los centres comerciales

todas las especies de hortalizas durante todo el afio, porella desconocemos los cultivos de temporada. Elcultivo

urbano y ecol6gico ensefia a los ciudadanos elvalory el

sabor de los productos cercanos y detemporada,

fomentando y recuperando los buenos habitos alimenticios.

Enpubl icidad se ut iliza la expresi6n "de la huerta a la

mesa"; en el huerto urbano esta expresi6n es real ya

que puedes hacer una ensalada con las hortalizas recien

cortadas de la maceta de tu terraza.

Con el trabajo en el huerto, los hortelanos ejerci tan la

paciencia, el respeto, el gusto por el trabajo bien hecho,

la cooperaci6n y el intercambio de experiencias.

£ 1 h u er to u rb an e. l 'r en :t iz az d el cu1t ivo eco16gico

1?ara c:o:E1..seguirou:E1a c:iudad

:1:}1a...s.so..ste:E1ible el 1 t .ueroto

ur ba:E1o debe ..seguiro lo..s

proi:E1c:ipio..s de la agriC!'U.ltura

ec:ologic:a.

Para conseguir una ciudad mas sostenible el huerto

urbano debe seguir los principios de la agricultura

ecol6gica. Su cultivo sera respetuoso con lavida y el

entorno, evitando la contaminaci6n del ecosistema ciudad.



. 4 1 1 1 . .



L as p la nta s, c om o s ere s v iv os q ue s on , tie ne n u na s erie

de requerimientos baslcos para po de r adap tarse al

m ed io q ue le s ro de a y sobrevivir .

El sustrato es la base principal para la

persistencia de la mayoria de las plantas. Como

-4J norma general , el suelo les aporta alimento y

conforma el soporte ffsico sobre el que sostenerse, a

traves de las raices. Pero el suelo es un medio cambiante,

ya que atendiendo a su textura y cornposicion va a variar

la proporcion de nutrientes y agua disueltos, asi como

las asociaciones con otros organismos: hongos, plantas,animales, bacterias y virus ... ;de ahi la gran variedad de

especies vegetales que podemos encontrar en funcion

del sustrato.

Elc lima es otro factor clave a la hora de determinar las

necesidades de las plantas. Eneste sentido habra que

tener en cuenta, por un lado, la temperatura y la

i luminacion y, por otro, la aireacion.

U%l,e..stuclio clel :I}1eclio f{'ue %l,o.s

per-:I}1ita aclaptar- %l,ue.st:ra.s

%l,e~e..siclacle..sa la.spo.sihiliclacle..s f{'ue %l,o.sotr-e~e

el e%l,tor-%l,o.

£ 1 h u er to u rb an e. L as n ec es id ad es d e l as h or ta li ~r u;

La humedad conforma el ult imo factor determinante del

t ipo de plantas que vamos a encontrar en un lugar. No

solo el agua de escorrentia, sino tarnbien la cal idad de

la misma y la humedad ambiental , van a determinar el

grado de desarrollo de nuestras plantas.

Se pueden realizar muchas labores para mejorar la

calidad del medio fisico-quimico en el que se encuentran

los organismos vegetales, ya sea mediante acciones

rnecanicas [laboreo, rotacion, incorporacion de

sustrato ...l, acciones quimicas [fertilizacion, furniqacion ...

0, las mas aceptadas durante los ult irnos afios que se

conocen como acciones bioloqicas [seleccion de especies

compatibles con el medio, control biolcqico de plagas,

empleo de antagonistas ...I.

De cualquier forma, para una perfecta adecuacion de

las especies al medio que les rodea, se hace

imprescindible un estudio pormenorizado de sus

caracterist icas que nos permita adaptar nuestras

necesidades a las posibilidades que nos ofrece el entorno .•



E n L a m ay oria d e L as o ca sio ne s n o te nd re mo s L as ue rte

d e p od er e Le gir L aubicacion de n uestro hu erto , p or Lo

q ue te nd re mo s q ue inqeniarnoslas p ar a in te nta r U eg ar

a Losrequer imientos optlmos.

Uno de los factores mas importantes a la hora

de planificar nuestro huerto es la sombra.

Deberemos tener en cuenta que extensi6n de

la huerta estara a la sombra y durante cuanto t iempo

en el curso del di a y del ario.

Ciertas especies de hortalizas nose desarrol lan si hay

excesiva sombra, mientras que otras nocrecen si hay

demasiado sol di recto. Lo mejor es hacer un plano del

huerto en diversas epocas del afio y ver las zonas con

sol todo el dia, las que solo lo reciben medio di a y las

que permanecen en sombra casi todo el t iempo.

El clima es otro de los factores fundamentales en el

disef io de nuestro huerto. Como no podemos evitar las

heladas del clima rnediterraneo continental destinaremos

una zona de nuestro huerto a semil leros protegidos,

utilizando un pequefio invernadero, plastico 0 manta

terrnica. Lo aconsejable es averiguar, en terrninos

generales, cuanto durara la temporada de cul tivo en la

zona, desde la ult ima helada de la primavera a la primera

del otofio. Conviene consultar la temporada de cultivo

a hortelanos de la zona.

Un tercer factor limi tante sera el agua. Una de lascaracterist icas que definen nuestro clima es la sequia

estival, por lo que sera necesario disponer de una toma

deagua cerca del huerto para el r iego .•

£ 1 h U e I 't o urbane. D . iz e no d e l h U e I' to e c o1 6 g ic o

l.a te2l1poracla cle ~lti'Y'o

'Y'ieZ1ecleter2l1iZ1acla por el

perioclo libre cle helacla.s.



P ara d is eiia r n ue stro h ue rto d eb em os t en er e n e ue nta

e l e sp ac io d el q ue d is po ne mo s, e l tie mp o y e l es fue r zo

q ue e st am os d is pu es to s a d ed ie ar y, s i e l h ue rto

e om pa rt e e sp ac io e on n ue st ro j ard in , e l d is eiio

d el m ismo.

Podemos diseiiar todo el huerto en eaballones

de t ie rr a dejando un surco entre caball6n y

caball6n. Del centro de un caball6n al centro

del otro, dejaremos unos 60-70 cm y,si es

posible, orientaremos los caballones en direcci6n este-

oeste. Para la siembra, riego, tareas de mantenimiento

y recolecci6n pisaremos con cuidado por el surco.

Tarnbien podemos diseiiar nuestro huerto urbano en

baneales e levados sobre el nivel del suelo. Los bancales

tend ran un ancho nunca superior a los 150 cm [para

poder trabajar en ellos desde los pasil los] y una longitud

de4 a 6 m. Entre los bancales dejaremos pasil los de,

como minimo, 50 cm de ancho que nos perrni tiran

acceder c6modamente a los cultivos. Para el disefio de

este modelo de huerto, una vez cavado y abonado el

terreno, se delirnitaran los bancales con ayuda de estacas

y cuerdas. Con la pala cogeremos lat ierra de los pasil los

y la distribuiremos uniformemente sobre los bancales

hasta qu e tengan una altura de entre 25 y 50 cm. Para

finalizar uti lizaremos el rastril lo para unificar la altura

del bancal y reti rar los terrones det ierra y las piedras.

d.ogere:q1oo8 la tierra de 1008

pa.silloo8 y la dio8tribu.ire:q1oo8o8obre 1008 ba%l.cale.s.

Otra modalidad de huertos en baneales es la ideada por

el hortelano Gaspar Caba lle ro . Eneste caso los bancales

estan a nivel del terreno, t ienen un ancho de 150cm, una

longitud variable nunca superior a 6 my entre los bancales

hay pasil los de entre 50y 70cm. Una vez delimitados los

bancales con ayuda de estacas y cuerda, se cavan a una

profundidad de unos 40cm. Se alisan con un rastr il lo y

se retiran los terrones detierra y las piedras. Enel centro

£ 1 h U e I' to urbane , D i ze ii .O d e l h U e I 't o e c :0 1 6 g ic :o

decada bancal se realiza un pasil lo de30 cm en el que

se colocan losas de piedra 0 ladrillos planos separados

unos de otros 60 cm y, entre ellos, se plantan especies

de arornaticas, ornamentales 0 medicinales. En el resto

del bancal se aiiaden 4 cm de compost.

Si no disponemos de una parcela podemos ubicar el

huerto e n l a t er ra za 0 en el baleen de nuestra casa.

Como el espacio en estos lugares suele ser reducido

colocaremos los tiestos, las jardineras 0 las mesas de

plantaci6n de forma escalonada para aprovechar mejor

el espacio y la luz. Adernas intentaremos sacar partido

de las paredes y el techo de las terrazas y balcones

colocando estanterias, macetas de pared 0 celosias por

donde puedan trepar hortalizas .•



U na v ez q ue h em os eLe gid o La u bic aci6 n d e n uestro

h ue rto es e sen ciaL re un ir L os s um inistros pa ra eL

c om ie nz o d e L os c uL tiv os , e mp ez an do p or e L s us tr ato

y La pLanta .

Elsustrato de cultivo es el material que servira

de soporte y alimento de la plantaci6n. Un buen

sustrato debe ser profundo y mull ido, r ico en

materia orqanica y en nutrientes minerales, con buen

drenaje y capacidad para retener el agua 0 los nutrientes

necesarios para los cultivos y libre de hongos, pat6genos

o semillas de hierbas adventicias.

Un sustrato que cumpla todas estas caracterist icas es

tacit de conseguir para un cultivo en recipiente. Para

este tipo de cultivo util izaremos una mezcla l igera y

nutritiva a base de fibra de coco [50%1.compost 0

vermicompost [40%) y perlita 0 vermiculita [10%).

Mas complicado es conseguir la idoneidad de las

caracterist icas del sustrato del huerto cuando este esta

ubicado en un terreno. En el mercado existen kits de

analisis del suelo que nos permiten conocer la naturaleza

del suelo, su textura, pHy las concentraciones dedistintos

elementos quimicos. Si no disponemos de este equipo

de analisis podemos conocer la textura de nuestro suelo

tomando un pufiado det ierra en la palma de mano,

afiadiendole agua y arnasandolo como si se tratara de

una bola. Si la bola se disgrega, el suelo de nuestro

huerto es excesivamente arenoso. Si logramos moldear

la bola y queda rigida, el suelo es muy arci lloso.

Un suelo arenoso esta bien aireado y es tacit de trabajar

pero es pobre a la hora de almacenar agua yelementos

nutritivos. Un suelo arcil loso es rico en elementos

nutritivos pero excesivamente impermeable por lo que,

cuando se seca, se endurece e impide el crecimiento de

las rakes. Ambos tipos desuelos se corrigen afiadiendo

estiercol, compost 0 vermicompost.

£ 1 hU e r( o urbane. D i se ii .O d e l hU e r( o e c :0 1 6 gi c :o

'X'e:Q.e:q:a.o.srUe .ser ~o:Q..s~ie:Q.te.s

de crue U:Q.kuerto de :Q.Ue'Y'a

~rea~i6:Q. :Q.O~e:Q.ta ~O:Q.

~o:Q.~io:Q.e.s ed.a.tiC!&S cSpti:q:a.a.s.

U:Q. .hue:Q. .suelo .se log:ra ~O:Q.

el paso del tie:q:a.po.

La planta la produciremos por medio de siembra de

semilla ecol6gica 0 adquiriendo plantel ya desarrollado.

Siempre que podamos deberemos uti lizar semil la

ecol6gica certificada para nuestros semilleros.

Actualmente se puede adquir ir este tipo de semi llas en

grandes superficies comerciales, tiendas especializadas

en productos ecol6gicos y centros de jardineria.

Otra opci6n es obtener semillas devariedad local, mejor

adaptadas y resistentes al cl ima, a t raves de las redes

de intercambio de semillas de Madrid. Una ultima opci6n

es recolectar nosotros mismos nuestras semillas al final

de la producci6n. Como muchas de las semi llas que



re co lec tem os en o to fio no pod remos sembra rla s h asta

primavera , d eberemo s limpiarla s y a lm acenarlas en un

am bien te se co , e n bo lsi ta s d e pape l 0 t e l a , 0 e n t ar ro s

de c ris ta l. En a lgu no s me rcado s de ve rdu ras de nue strac iu da d, e n m erc ad os a l a ire lib re d e m un ic ip io s c erc an os

ye n a lg un os vive ro s se ven den pla nta d e h orta l iz as .

E l prob lem a de la mayo ria d e e sta plan ta d e huerta es

que n o procede de sem illa eco l6g ic a , n i se han seg uido

pa ra su o bten ci6 n lo s prin cip io s b asico s d e ag ricu ltu ra

ec ol6 gica , n i s on varied ad es lo ca le s. S i ad qu irim os e ste

tip o d e p lan ta sera m ejo r qu e e lijam os la q ue se pre se nta

en con tenedo res ind ividu ale s y no en m ano jo s, ya que

esta su frira m en os en e l tra sp lan te .

Para un huerto urbano de pequefio tarnafio no es

n ec es ario c om pra r u n g ra n ruirnero de he rr am ien tas .

L as qu e com prem os d eben aho rrarno s esfuerzo y

tie mp o, p or L oq ue m ere ce L a pe na a dq uirirL as d e b ue na

caUdad.

[jfl E l c u id ad o d e la s h erra mie nta s, l irn pia nd ola s

\ \ i J despue s d e u sa rla s y quard ando las se ca s, no s

pu ed e ah orra r m uch o d in ero .

L as h erra mie nta s m as u tiL iz ad as e n e L h ue rto u rb an o

c on te rre no s on :

• A za da 0 azad6n: sirve para ca var, rem over la tie rra ,

rom per lo s te rrones, h ac er su rco s, e lim inar ma la s

h ie rb as, re aliza r h oyo s pa ra plan ta r y ca na liza r e l ag ua

cu an do se r ieg an lo s su rco s po r in un da ci6 n.

• R as tr il lo : se u sa para remove r 0 ahue c a r

su perfic ia lm en te e l su elo , p ara a lisa rlo , en te rra r la s

sem illas en la siem bra a vo leo , am on ton ar y re tira r

las ma la s h ie rb as, ex tend er e l e stie rco l y e l com post

y p er fi la r lo s c ab al lo ne s.

£ 1 hU e r( o urbane. D i se ii .O d e l hU e r( o e c :0 1 6 gi c :o

• P aL a: se emplea para remover e l te rreno , vo ltea r e l

c ompost, e n te rra r e l a bono y re tira r lo s mon tones d e

pie dras y d e m alas h ie rb as.

• L ay a: se u ti liza u nic arn en te pa ra vo ltea r la t ie rra .Aunque su u sa se sue le lim ita r a una vez a l afio , es

u na h erram ie nta qu e fa cil ita e l c ava do fren te a la az ad a

o a za d 6n .

• Amocaf re : s irv e p ar a p la nta r y tra sp la nta r la s plantulas,

para re tira r m ala s h ie rb as co n prec is i6 n y para ro mpe r

la s co stras que se fo rm an en el c aba ll6n y el su rc o .

• R e ga d er a: se su ele u sar para reg ar h uerto s pequ efio s

y pa ra e l rieg o d espu es d el traspla nte .

En el c aso de un huerto u rban o en tiesto s 0 m ac etas las

h erram ien tas m as u til iza das so n:

• A zadilla de m an o: sirv e p ara ca var, rem ove r la tie rra ,

ro mpe r lo s te rro ne s, e l im in ar m alas h ie rb as y re aliza r

h oy os p ar a p la nt ar .

• P aL a d e m an o: s e u tiliz a p ara re mo ve r la tie rra , ro mp er

lo s te rro nes, e lim in ar m alas h ie rb as, rea liza r h oyo s

para plan ta r y pa ra recoger y extende r e l c ompost.

• R e ga d er a: se u sa pa ra re gar e l h uerto en su to ta lid ad

o pa ra e l rieg o despue s de l traspla n te .•



La ro t a c i on d e c uL tiv os e s L a

a Lte rn an cia e n e L tie mp o d e

d ife re nte s e sp ec ie s e n u n m is mo

espacio.

;

Tiene como final idad

mantener la fertilidad del

suelo, asegurando que

niveles sufic ientes de nutrientes,

sobre todo nitr 6geno, esten

disponibles para los cult ivos .

Adernas, las rotaciones son el

principal medio de minimizar los

problemas de la maleza, las

enfermedades y las plagas mediante

la diversi ficaci6n de cul tivos.

Para disef iar una rotaci6n de culti vos

deben tenerse en cuenta las

siguientes normas basicas:

•L08cu16v08 con raice.8profundas han

de 8eguir a cu16v08 con raices

zuperficialez, syudaode asi a mantener

Ia esrrucrura del suele y su drenaje.

P la n d e ro ta tio n d e cultlves:

primerano

•.AJternar entre cu16v08 con grandez

I'aic:e.8y con I'aices pequenas; las

grandez raicez proporc:ionan a 108

organizm08 del suele, e.specialmente a

las lembr.ices, un espacie donde vivir.

•L08 cu16v08 fijadore.8 de nitrogeno

deberan altern.9.rcon108que demandan

gran canridad de nitrogeno.

•En 109.medida de 10peaible deberan

u6llilar8e abon08verdez para mantener

cubierre e18uelo durante el .invierne,

reduciende asi ellavado de nutriente.8·

•Un plan de rotac:ionde culrives debe

dural' un minimo de c:ua(!'oan08,pero ez

preferible que dure deseis a deceanOs

•Se debefomentar la 8ucezion de c:ul6vo8

pertenec:iente.8a d.isrinras familias.

• PARCELAA

Cultivos de las famil ias Solanaceae y

Cucurbitaceae: berenjena, pepino,

mel6n, pimiento, tomate, patata,

calabaza y calabacin.

Tratamiento necesar io en la parcela:

s iembr a d e a b on o v er de e n p rima ve ra .

• PARCELAB

Cultivos de las famil ias Leguminoseae

y Alliaceae: judia verde, guisante, haba,

ajo, puerro y cebolla.


s ie mb ra a fin ale s d e v era no d e a bo no

verde.

• PARCELAC

Cultivos de las famil ias Cruciferae y

Poaceae: col de bruselas, brecol, repollo,

berza, co li flor, rabano, nabo y maiz .


afiadlr c ompo s t e n p rim av er a.

PARCELAD

Cultivos de las familias Chenopodiaceae

y Apiaceae: acelga, remolacha,

zanahoria, apio, perejil y espinacas.

Tratamiento necesar io en la parcela:s ie m br a d e a bo no v er de d e c en te no

en otof io ,

Teniendo en cuenta estas reglas

mostramos a continuaci6n un

ejemplo de rotaci6n de cultivos en

un ter reno dividido en cuatro

parcelas (ext ra ido de la publi caci6n

Tuhuerto ecol6gico, 2007, Ian Spence

y Pauline Pears). • ~

. 4 1 1 ~£ 1 hU e I '( o urbane. D i s ei i. O d e l h U e I '( o e c o1 6 g ic o

P la n d e retaelen de cultlves:

~ ._____-----'



~J\,SOCJAc.I6" O'Tl!£ CtlI.TI"OS~

Ala hora de definir e l plan de rotacien de

cu ltivo s te nem os q ue te ne r e n c ue nta q ue

p la nt as p ue de n e sta r p ro xim as e nt re si en el

c ab allo n, e n e l b an ca l 0 en la m aceta y cuales

son incompat ib les.

La ampl ia mayorfa de las espec ies de

hortalizas se toleran y se inf luyen

favorablemente unas a otras: un nurnero

muy pequefio no se toleran y se influyen

mutua mente de manera negativa y un tercer

grupo no inf luyen ni posit iva ni negativamente

en el crecimiento del resto de especies.

Partiendo de la competencia entre especies

deberemos combinar plantas con sistemas

radiculares y fol ia res diferentes, es decir, con

rafces a diferentes profundidades y con hojas

que nocompitan por la captacion de la luz.

Muchas hortalizas y plantas arornaticas se

asocian bien con otras especies ya que evitan 0

minimizan sus plagas: cebollas y puerros repelen

la mosca de la zanahoria; romero, tomil lo y

hierbabuena repelen la mosca blanca de los

repollos: la albahaca y la ajedrea evitan la

aparicion de los pulgones negros de las matas

dejudias: el ajo combate el mi ldiu, etc.

E n l a s ig uie nte t ab la s e m u es tra n a so cia ci on es

favorables y d es fa vo ra bl es e nt re e sp ec ie s d e

hortalizas:

.. ASOCIACION~ FAVORABLE

apio, lechugas, cebollas.

fresas, lechugas, remolacha,

tomates, zanahorias, nabos,

patatas.

guisantes, judias,

repollos.

lechugas, judias,

guisantes, rabanos,

patatas.

repollos, acelgas, judias,

pepinos, puerros, tomates.

zanahorias.

judias. patatas.

patatas, albahaca, judias,

cebollas, maiz, guisantes.

rabanos,

repollos, fresas, lechugas,

pepinos, remolacha, tomates,

zanahorias, puerros, espinacas,

calabacines, perejil.

guisantes, repollos,

patatas, judias.

fresas, nabos.

fresas, judias, zanahorias,

cebollas, nabos, rabanos,

patatas, repollos.

acelgas, remolachas.

ajos, espinacas, lechugas,

cebollas, puerros, tomillo.

repollos.

esparraqos, apio, repollos,

lechugas, nabos, patatas,

pepinos, rabanos, zanahoria,

maiz.

ajos, cebollas,

puerros, perejil.

espinacas, lechugas, patatas,

romero, alcachofas, apio.ajos, coliflor, puerros.

berenjenas, fresas, patatas,

zanahorias, apio, espinacas,

lechugas, nabos, rabanos,

re l los, maiz.

ajos, hinojos, acelgas,

remolachas, cebollas.

.. ASOCIACION~ FAVORABLE

remolachas, cebollas,

guisantes, repollos, fresas,

pepinos, puerro, zanahorias,

maiz, patatas.

perejil, apio.

pepinos, guisantes, judias,

tomates.

guisantes, judias, espinacas,

lechugas, tomates, pepinos,

repollos, puerros.

ajos, repollos, guisantes,

habas, rabanos, judias,

tomates, apio.

esparraqos, apio, repollos,

guisantes, albahaca, maiz,

hinojo, judias, lechugas.

albahaca.

esparraqos, apio, espinacas,

cebollas, lechugas, fresas,

tomates, zanahorias.

apio, cebollas, repollos,

lechugas.

apio, judias, lechugas,

patatas, pepinos, remolacha,

tomates, guisantes, puerros.

ajos, albahaca, apio, cebollas,

repollos, esparraqos, puerros,

zanahorias, rabanos, patatas,

perejil, maiz.

cebollas, guisantes, judias,

lechugas, patata, puerros,

puerros, rabanos, perejil, ajos.

remolachas,

patatas, apio.

zanahorias.

berenjenas,

cebollas, maiz,

pepinos.

espinacas, guisantes, lechugas, repollos, calabazas.

puerros, ajos, pepinos,

zanahorias, tomates, judias.

patatas, tomates,

rabanos,

remolachas, perejil,

repollos, acelgas,

guisantes.

judias, esparraqos,

puerros, zanahorias,

tomates, inacas.

ajos, hinojo,

rabanos, fresas,

cebollas.

remolachas, hinojo,

guisantes, acelgas,

pepinos, judias.

remolachas, acelgas.

guisantes, puerros, tomates, cebol las, remolachas.

perejil, lechuga, rabanos,

pepinos.

£ 1 h u e rt o u rb an e. D i se ii .O d e l h u er to e co 1 6g ic o

Tabla 1 . A so ci ac io ne s d e cul t i vo



L.ABO~O-----------------------------------------

E LL ab ore o tie ne c om o o bje tiv o a ire ar y desm enuzar La

tierra co mp ac ta da p ara fa vo rec er q ue L as p Lan ta sp ue da n d es ar ro lla rs e d e fo rm a a de cu ad a. Adernas, co n

es ta L ab or se e Um in an L as m aL as h ie rb as, s e a iiad en

ab on os q ue m ejo ra n L a ca Ud ad d eL s ueL o y se f avo rece

La acumulac lon de agua en eL m ism o.

I i i- -

T ra dic io na lm en te s e h a c av ad o p ro fu nd am en te

e l te rre no c ad a a fio , v olte an do 0 en terra nd o en

pro fu nd id ad la s ca pas su pe rio re s d el su elo . En

m uc ha s o ca sio ne s e sta te cn ic a d e la bo re o im plic ab a d eja rd ura nte e l in vie rn o la tie rr a d el h ue rto r em ov id a e n fo rm a

de g ru eso s te rra n es. E sta te cn ica se de sacon se ja en

ag ricu ltu ra e co l6 gic a ya qu e co n e l v olteo se e ntie rra la

ca pa su pe rio r d el su elo qu e a lb erg a la m ayo r pro po rc i6 n

de vid a m icrab ian a y humus, y se suben a la superfic ie

la s ca pas in fe rio re s po bres en vid a y en h um us.

E nto nc es ... l ,h ay q ue c av ar e l h ue rto 0 n o? S i q ue re mo s

h acer c ult iva ble u n ja rd in , u n te rren o ab an do na do 0 setra ta d e u n hue rto jo ven , co n poco s afio s de cu ltivo , se

re com iend a vo ltea r co n e l me tod a de l bancaL profundo.

E lh U e l' to u rb a nc .P re pa ra c ie n d e l s u e lo y fel' tili~acion

1.,a. c:a.pa. su.per ior clel su.elo

a.lbers-a. la. rra.a.yor proporc:io%1

cle "",icla. rra.ic:robia.%1a. y ku.rra.u.s,

por 10 t{'u.e clebe rra.a.%1te%1ere e%1

la. su.pertic:ie.

Este rn e todo con sis te en la exc ava c i6n [con una layaJ

de una z an ja de un a pa la da de p rafund id ad , e n uno delo s extremos de la hu erta . E l m ate ria l que h emo s

extra id o de esta z an ja se rese rva en una c arre til la 0 en

e lla te ra l d e l huerto . El su e lo que apare ce po r debajo

de l m ateria l que hemos re tirado se e spo n ja con ayud a

de una ho rc a . A con tinuac i6n se cava una seg unda zan ja

a llado de la prime ra y se deposita la c apa supe rfic ia l

d e tie rra d en tro de la prime ra . Rem ovem os ta rnb ien

con la ho rca e l fo ndo de la segunda z an ja . Se ab re una

te rc era z an ja y se repite e l pro ceso . En la u ltim a zan ja

echarem os e l ma te ria l que ten emos reservado en laca rre ti lla pro ced en te d e la prim era za nja . L a su pe rfic ie

d e la huer ta d ebe qued ar un ifo rm e, mu llid a y no d ebe

pre se nta r n in qu n te rr6 n d e tie rra .



Este metoda de laboreo se realizara una vez al afio en

invierno, despues de que el abono que hayamos echado

en el huerto este seco. Al cavar, nunca debemos

introducir estiercol fresco en las capas mas profundas.Adernas, no debemos trabajar la t ierra cuando este seca

o demasiado hurneda.

Si l levamos afios cul tivando sobre el mismo terreno no

sera necesario voltearlo anualmente y utilizaremos

tecnicas delllamado "laboreo rninirno". Unicamente

introduciremos en el suelo los dientes de una horca 0

deuna layade doble mango y los moveremos de un lade

a otro. De esta forma la capa superior del suelo se

esponja y permeabiliza.

Tarnbien existe en el mercado otra herramienta que

realiza funciones similares a las descritas anteriormente,

como es la reja-cineeL. Consta de un mango en cuyo

extremo hay una reja curva en forma de hoz. Con

pequefios golpes la reja meta l i ca se introduce en el terreno

y esponja el suelo sin voltearlo. Este metoda de laboreo

se realizara una vez al afio en invierno, despues de que el

abono que hayamos echado en el huerto este seco.

Si hemos montado el huerto en tiestos y macetas en

nuestra terraza 0 baleen sera sencillo remover la t ierra

con ayuda de una paleta.

E l a e oL ch ad o e on sis te e n p ro te ge r la t ie rr a d e lo s r ig or es

d el a gu a, la s eq uia y el frio extend iend o u na eapa d e

entre 5 y 10 em d e esp eso r de m ateriales d e orig en

orqanico.

1oa.s ~taja.s or:£"Q.epo:rta &.Ste ~etoclo .sO:Q.

:Q."Q.~e:ro.sa.s:

• Protege frente a temperaturas extremas y cambios

bruscos de temperatura.

• Reduce las perdidas por erosion ocasionadas por el

viento y las lluvias torrenciales.

• Mantiene la humedad del suelo reduciendo la

evaporacion, con el consiguiente ahorro de agua.

• Evita que se forme en el terreno la costra superfic ial.

• Dif iculta la aparicion de las hierbas adventicias

indeseadas.

• Enriquece el suelo al incrementar la cantidad de humus

en el mismo.

• Aumenta la actividad bioloqica al incrementar la

poblacicn de los microorganismos y de la fauna del

suelo, con lo que aumenta la capa de humus.

• Se pierde menos cosecha ya que evi ta el contacto de

muchos frutos con el suelo.

£ 1 h u er to u rb a no .l 'r ep ar ac io n d e l suelc y fe r t i l i~ac ion

Los materiales que se suelen uti lizar para realizar el

acolchado son: restos de poda de arboles y arbustos

t ri turados, virutas de madera, fibra de coco, restos de

siega de praderas 0 abonos verdes, paja 0 heno seco,

hojas secas, compost semimaduro procedente de podas,

corteza de arboles troceada lsobre todo de pine], restos

de lana, papel y carton.

El acolchado debe realizarse con el suelo hurnedo,

aireado y escardado, generalmente a finales de primavera

cuando los cultivos estan en crecimiento. Si uti lizamos

para el acolchado material fresco como restos de siega

o abonos verdes, deben aplicarse en capa fina ya que,

si no, su descornposicion puede producir pudriciones

dafiinas para los cultivos. Solo el material seco como

las hojas 0 la paja puede aplicarse con grosores

superiores. Es importante comprobar que el material

uti lizado para el acolchado no contenga caracoles ni

babosas y que este l ibre de semil las de hierbas

adventicias. Algunos hortelanos realizan un segundo

acolchado, a finales del verano y en el otof io, en todos

los bancales 0 caballones libres de cultivo .•



L as p la nta s to ma n d e la a tm os fe ra y delsuelo lo s

c om po ne nte s b as ic os d e s u nutricien, c omo e l c ar bo no ,

e l n it rogeno y e l ox igeno .

~ . i , , 1 J . ~En la naturaleza estos componentes se reponen

cuando las plantas mueren y se descomponen,

pero en el huerto la mayor parte de los restos£de cultivos son retirados para evitar enfermedades y

plagas y se suelen incorporar a la compostera. Los

hortelanos deben afiadir de nuevo estos componentes a

traves del abono. Para fertilizar en agricultura ecol6gica

se utilizan abonos orqanicos, se siembran leguminosas

para la fijaci6n de nitr6geno atrnosferico y se incorporan

abonos minerales pulverizados. Eneste tipo de agricultura

no se uti lizan nunca abonos de sintesis quimica.

Los abonos orqanicos que incorporamos al huerto

incrementan los contenidos de materia orqanica en el

suelo. La mater ia orqanica debe ser en primer lugar

descompuesta por los microorganismos y transformada

a una forma disponible para las plantas. Espor ello, que

la materia orqanica aporta elementos ferti lizantes a las

plantas, favorece la proliferaci6n de microorganismos en

el suelo y estimula el desarrollo del sistema radicular y,

conello, se hace mas efectiva la asimilaci6n de nutrientes.Adernas, compacta los suelos sueltos y hace mas

esponjosos los suelos pesados. Tarnbien aumenta la

capacidad de retenci6n de agua e interviene

favorablemente en el calentamiento de los suelos.

EST IERCOL

Abono formado por los excrementos de animales [vaca,

cabra, conejo, oveja,caballo, gallina, paloma y rnurcielaqo]

y los materiales empleados para la cama del ganado

lpajal. El estiercol fresco tiene un alto contenido en

nitr6geno, por lo que nunca debe afiadi rse a la huerta

en pleno cul tivo ya que puede dafiar a las plantas. El

estiercol seco de vaca es especialmente rico en potasio,

nutr iente que falta en la mayoria de los ot ros abonos

orqanicos, Los estiercoles de caballo, oveja, cabra y

conejo tienen un alto contenido en nitr6geno. Los abonos

de gallinas, palomas y rnurcielaqos tienen un alto

contenido en f6sforo, potasio y nitr6geno [que se

transforma rapidarnente y puede producir quemaduras

en plantas].

£ 1 h U e r( o u r ba n e. l 'r ep ar ac io n d e l z u e lo y fertili:tacion

.ltl e..stierc:ol tre..sc:o tie:ne u..:nalto

c:o:nte:nido e:n :nit:roge:no. po:r 1o4fu..e :nu..:nc:adebe aiiadi:r..se a la

ku..erta e:n ple:no c:u..lti'Y'o.

Deberemos afiadir estiercol fresco 0 seco en otof io, de

forma superficial yen finas capas, para que en invierno

pueda descomponerse. Adernas prestaremos especial

atenci6n a la cantidad de estiercol que incorporamos al

huerto; es mejor afiadir menos cantidad que quemar

los cultivos.,• } I" oZ e r ec o Il li en d a u ti li :t ar e zt ie rc o l e n tieztoz,

I l lace taz 0I ll e za z d e p l an t ac : io n .

H UM US D E LO MB RIZ 0 V ER MIC OM PO ST

Abono producido por lombrices rojas tras digerir restos

de materia orqanica. El humus de lombriz puede

comprarse en viveros 0 centres de jardineria 0 puede

elaborarse en casa. c t >



El vermicompostaje a pequefia escala es una buena

forma de converti r los desechos de la cocina en abono

de alta calidad. La lombriz que se utiliza en esta

prac t i ce es la lombriz de Cal ifornia 0 roja, muchomas voraz que nuestra especie autoctona y que

adernas se reproduce rapidarnente ldoblan su

poblacion cada 2 0 3 mesesJ. Esta lombriz no soporta

la luz del sol, ni temperaturas inferiores a 5 oC, ni

superiores a 30 °C y necesi ta para vivir una humedad

aproximada del 70%. Es necesario un

vermicompostador, que podemos fabricar nosotros

mismos de forma artesanal 0 adquirir en centres de

jardineria. Los vermicompostadores pueden ser de

dos tipos: verticales [las lombrices ascienden y

descienden] y horizontales [las lombrices se

desplazan lateralmenteJ.

Para construir una vermicompostera debemos tener

en cuenta la importancia de mantener las condiciones

de aireacion, drenaje, temperatura, humedad yausencia

de luz que necesitan las lombrices rojas. Aunque se

pueden reuti lizar distintos tipos de recipientes,

aconsejamos uti lizar en su const ruccion cubos de

plast i co porque mantienen bien la humedad que

requieren las lombrices. El recipiente inferior t iene que

faci li tar la sal ida de los l ix iviados que se desprenden

durante el proceso de vermicompostaje.

'Ve:r2:l1iC!o2:l1po..stado:r

~

Elvermicompostador debe presentar como minimo dos

compartimentos separados por pequefios agujeros [para

que las lombrices puedan pasar de uno al otro a diger ir

el material fresco] y una tapa [para poder afiadiry extraer

los materiales y para evi tar la presencia de moscas y

avispasJ. Para finalizar la construccion del

vermicompostador se colocara en el compartimento

inferior un sustrato de papel de periodico 0 f ibra de coco

y sobre este una capa de 5 cm deestiercol fermentado

o compost.

Diariamente introduciremos aproximadamente 250 9 de

restos vegetales. Podemos afiadir hojas, restos de

£ 1 h u er to u rb an e, P re pa ra c: i6 n d el s ue le y fertili~ac:i6n

verduras, cascaras de huevo, pan y galletas blandos,

posos de cafe [en pequefias cantidades para no acidificar

el humus], bolsitas de infusiones, papel y carton. No

debemos incorporar restos animales, queso, mantequilla,restos de comidas preparadas, papel satinado, hojas

frescas, muchas cantidades de restos de citricos, ni

cebollas. Regaremos frecuentemente, evitando que se

encharque yaque eneste caso se compactaria el alimento

y se pudri ria por falta de oxigeno.

Elhumus se recoge cuando es decolor negro, detextura

esponjosa y se deshace en las manos. Para recoger el

humus primero deberemos ret irar las lombrices de la

bandeja; para ella las dejaremos unos dias sin alimento.

Seguidamente colocaremos otra bandeja encima con

alimento; pasados unos dias las lombrices subiran a

comer y la bandeja inferior pcdra ser ret irada.

Elvermicompostador puede instalarse en el jardin, en

la terraza, en el baleen, 0 incluso en la cocina yaque si

el proceso se hace deforma adecuada no produce malos

olores. Es imprescindible situarlo siempre ala sombra;

si recibe mucha insolacion, seguramente las lombrices

rnoriran, ya que no soportan temperaturas superiores a

30°C. Cuando haga mucho frio, por debajo de los 5 oC,

hay que situar lo en un lugar mas calido, para evi tar que

las lombrices se mueran de frio. Si no es posible su

t : : J >



traslado, hay que taparlo para protejerlo. Adernas, tiene

que estar resguardado de la l luvia, ya que podria entrar

agua por los orificios de respiraci6n y,si el grifo desalida

de lixiviados se obtura, puede inundarse.

El humus de lombriz es un excelente abono para nuestro

huerto ya que aporta los elementos nutritivos esenciales

para las plantas. Podemos uti lizarlo enterrando, cada 3

meses, 4 0 6 cucharadas en la zona de enraizamiento

en macetas pequefias 0 hasta 12cucharadas si las

macetas son de40 cm dediarnetro, Sise cambia lat ierra

de la maceta se debe afiadir un 15% de humus. En el

huerto se pueden poner de 200 a 400 9 por metro

cuadrado.

C OM PO S T 0 M AN TILL O

El compost es uno de los abonos mas apreciados en

agricultura ecol6gica. Los restos de cultivos que el

£1 C!02Pp0.st e.s ~%10 de 10.sabo%1o.s 2P8..s apreC!iado.s e%1

agriC!~lt~ra eC!016giC!a.

hortelano acumula durante todo el afio en su huerta, el

estiercol, la hojarasca y otros muchos restos orqanicos,

se convierten en humus gracias a la descomposici6n

natural por bacterias y hongos.

El proceso de descomposici6n de la materia orqanica

es controlado 0 dirigido de modo art if ic ial mediante su

compostaje.

Tradicionalmente en los pueblos se ha compostado en

grandes montones donde se acumulaban los

excrementos y los materiales empleados en las camas

del ganado, los restos del huerto y los restos de comida.

Enlos huertos urbanos, por falta de espacio, es frecuente

uti lizar cajones de compostaje construidos con palets

£ 1 h U e r( o u rb an e. l 'r ep ar ac :i on d el z ue lo y fertil i : tac:ion

de madera, con malla de alambre cerrada en circulo,

con un bid6n rnetalico [hayque agujerearlo para permitir

la ci rculaci6n del aire y cortar la parte deabajo para que

el compost este en contacto con el suelol, 0 construidoscon ladr illos dejando la parte delantera abierta. Si no

queremos construirlo, en tiendas dejardineria

especializadas venden varios modelos de compostadores

de plast i co . Encualquier caso, debe situarse en un Lugar

sombreado y sobre suelo no cementa do.

L o s c ua tr o para metros qu e d eb em os co ntrolar en

n ue st ro c om p os te ro s on :

• L a h um ed ad . Debe ser aproximadamente del50%. La

bajada de estes niveles 6ptimos de humedad provocara

una reducci6n de la actividad microbiana, por lo que

se paralizara la fermentaci6n y bajara la temperatura.

Por el contrario, un exceso de humedad puede actuar

dificultando la aireaci6n y provocando fermentaciones

anaer6bicas y por lo tanto putrefacci6n. La humedad

debe ser menor al f inal del proceso.

• • C 1 D O



• ELox igeno . El proceso de compostaje es realizado por

microorganismos aer6bicos que necesitan oxigeno

para vivir , de ahi que sea importante mantener la

aireaci6n de nuestro compostero volteando 2 0 3 vecesal rnes: asi favorecemos tarnbien la homogeneizaci6n

del compost. Si no hay oxigeno los microorganismos

aer6bicos se mueren y aparecen bacterias anaer6bicas

que llevaran a cabo una putrefacci6n.

• L a t emper at ur a. En la primera semana, t iempo

necesario para que los microorganismos

descomponedores se aclimaten y asciendan desde

el suelo, la temperatura de nuestro compostero

ascenders hasta los 50 D C . A lo largo del segundo mes

la temperatura l leqara a 70 D C ; esta temperatura tan

elevada mata a los pat6genos y a las semillas [sabrernos

que nuestro compostero no ha alcanzado esa

temperatura si empiezan a germinar plantas en su

superficieJ. Durante el resto del proceso la temperatura

se rnantendra en 50 D C excepto en la ultima etapa, en

que disrninuira al finalizar la fermentaci6n.

• L os ma te ri aL es q ue a gr eg amo s a n ue st ro c ompos ta do r.

Incorporaremos cantidades equilibradas de fracciones

verdes lhojas y hierba, que aportan nitr6geno, carbona

y hurnedad] y secas lrarnas y papel, que aportan

carbona y estructural para conseguir un material de

partida suficientemente he t e r oqeneo y con una

relaci6n carbono/nitr6geno [C/NI de 30/40.

Ska:t cle%11a..siaclo :Q.itr6ge:Q.0.el e~C!e..so cle e..ste ..se perclera. e:Q.

tr%11acle a%11o:Q.iaC!o.or 10 cfue

el C!o%11po..staclorolera. %11al.

Para conseguir esta proporci6n introduciremos en

el compostador, por cada pala de material seco,

tres de mater ial verde. Si en la relaci6n C/N hay

demasiado carbona [hernos echado demasiado

material seco], el proceso de fermentaci6n sera

lento, las temperaturas no subiran losuficiente y

se perdera el exceso decarbona en forma dedi6xido

de carbono. Si hay demasiado nitr6geno, el exceso

de este se perdera en forma deamoniaco, por lo

que el compostador olera mal.

Los materiales recomendados para compostar son:

restos de verduras crudas, posos de cafe 0 de te,

bolsas de infusiones, cascaras de huevo, restos de

£ 1 h u e rt o u rb an e. l 'r ep ar ac io n d el z ue lo y fertil i :racion

,\I,

- £ .s tie rcol de

m\l£U:s AL'l:'OSoY"ja

:NN£U:S ALTOSD£ :NITE6G£:NO D£~O:NO

- £ .s tie rcol de

- £.stiercol fre.scocabal lo COl l - Serrillcama de: paja

de:alliJ:l:lale.s de:grallja

- lfie:rhas al fillal- 1 'ape:l y car toll

- 1'urm de: de:.su ciclo - 1'ajaortiga.s ye:ge:tatiyO

- Ortiga.s fre.sca.s- lfoja.s de:arbole.s

- Aguj a.s de p il lO

aecaa- Ge.sped fre.sco f ru ta le .s y

arbu.sto.s- Le:guJ:l:lillo.sa.s -Ea=de:poda

re:ciell otoiiale.scortada.s - ~ de pod.a.s

- Ee.sto.s ""Se:tale.spriJ:l:laY"rale.s

filla.s 0 -Ea=de:podafre.sco.s

tritllrada.s J:I:luygrue.sa.s

- 1'o.so.s de:cafe

- Ee.sto.s de cocilla- Aguja .s de:pi llO - l foja .s de:

fre.sca.s frolldo.sa.s

Tabla Z . ! : 1a t er i a1 e z u t il i :r a d oz p a ra compoztar en fu ncio n d e

s u r e la c io n c a rb o n o /n i ( l' o g en o . £ l ?( l 'a i ". d od e I a p u bl i ca c ie n 'COmo

h ac er u n b ue n compozt, Z 009 , ! :1 a ri an o B u en o .



poda y cesped, hojarasca, restos de cabello y estiercol,

Debemos tener en cuenta que cuanto mas variado sea

el material empleado, mas nutritivo resultara el compost

y que si tri turamos el material, la descornposicion seramas eficaz.

,•

~o cenv.iene abusar depapd y carton, serrln,

acei te , pieles de c i t r ico s , p a ta t .a . s pedridas 0

gerro.inad.a.s,psjs y restos de conifer.a.s.,•

~o cenviene utili:rar para d coro.postajerestos

de carne, huesos,l'e.8tosde cemidas preparadas

y papd con tintas decolores.

1?ara c:o:ll.seg~ir ~:Il C:02l1p0.st

de c:alidad, 2l1e~c:lare2l1o.s tre.s

parte.s de re.st0.s 'Y'erde.spor

c:ada parte de re.sto.s .sec:o.s.

Una vez que yatenemos el compostero, conocemos que

parametros tenemos que controlar y que materiales

podemos utilizar, comenzaremos a llenarlo.

Empezaremos por colocar una primera capa de ramas

y/o paja de 10-15 cm de espesor. Posteriormente

introduciremos los materiales previamente mezclados

y triturados. Para conseguir un compost de calidad,

mezclaremos tres partes de restos verdes r icos en

n i t roqeno [restos de cocina, hojas verdes, cesped recien

cortado, plantas del huerto 0 jardin, etc.l por cada parte

de restos secos ricos en carbona [hojas secas, paja,

serrin, ramas trituradas, pif ias, etc.] .

Esimportante mantener la humedad y la circulacion del

aire. Para saber si la humedad del compost esadecuada

£ 1 h U e r ( o u r ba n e. l 'r ep ar ac :i o n d e ls u el o y fertil i :rac:ion

debemos comprobar que, al cogerlo en la mana y

presionarlo, no desprende liquido. Tampoco debe estar

demasiado seco, lo que se puede evidenciar al tacto si

en lugar de tener aspecto det ierra, lo t iene de arena.Para mantener la circulacion del aire voltearemos la

mezcla de 2 a 3 veces al meso

La durac ion estimada del proceso es de 4 a 6 meses.

Sabremos que nuestro compost esta maduro cuando

huela a bosque, tenga un color neqro-rnarron, no este

muy hurnedo y no se distingan los materiales que

echamos. Para eliminar restos de mater iales duros el

compost obtenido se cribara.

En los centros de jardineria venden aceleradores de

compost que son productos a base de

microorganismos y sustancias orqanicas, que actuan

sobre los residuos vegetales y ot ras materias

degradables, acelerando su descornposicion. Tarnbien

podemos acelerar el proceso de descornposicion

afiadiendo al menton de compost purin de ortigas.

Para realizar el purin de ortigas se introduce en un

recipiente de plastico un kilo de hojas y tallos con diez

litros de agua. Se deja macerar un par de semanas,

removiendo diariamente la mezcla. Pasado ese tiempo

se utiliza en forma de riego, diluido un 10%, como

acelerador del compost.



A lo largo del proceso de compostaje pueden surgir

varios problemas:

?~OB~ CAUSA SOLUC.lo~

£1 IXlonton no . so: Sacar t odo.s 10. s

de..gC:OJ'llPOlle., J:].O

f alta do:kUIXlo:dadre.3to s,

disIXlin 1 . 1 .'.Ie. .su kUIXlo:do:co:rlo.s.

voluIXle.n '.I e..sta IXle.!irdar10.s con

.ge.(!o re..st0.s verde..s •

rO:IXlovo:r.I volver a

introd uc:ir

£1 IXlonton kue!o: £~ce..so de £~traer Ia!Xl.!lteria

Jllal ' .I e..sta Jlluy kUJlle.dad '.I {alta kUJlle.da. Jlle.!irdarla

kUJlle.do do: airo:ac:ion con re..st0.s .se.co.s'.I

re.IXlover Ia IXlO:!irda

La to:Jllpo:ratura falta de. nitr6ge.no Aiiadir una !Xl.!lyor

del J ll on ton no cantidad de

aUIXlo:nta Jllate.riale..s {re..sco.s

l:Jay de=iada.s~e..sto.s do: coc:ina

~e.!irdar 10.s re..st0.s.sin Jlle!irdar

IXlo.sCa.s con 10.s 0tro.s

IXlato:riale..s

l:Jay de=iada.s £1 COJllpo.stador l:JuIXle.do:co:r.!

korIXliga.s e..sta .se.co COJllpo.stador '.I

volte.ar Ia Jlle.!irda

Tabla 3. S o lu c io n es a l o s p r o bl em a s h a bi tu a le s . '1 1e la b or ar

c ompo s t ·

S i n o d .i 8p on em os d e t ie mp o n i e sp ac ie p ar a h ac er

c ompo s t .p od em o s a dq ui r. ir s ac os d e manrillc en

c u a lq u i er f l or i zt e r ia 0 c e n tr o d e j a rd i n e ri a .

A BO N OS V ER DE S

Los abonos verdes son plantas de crecimiento rapido y

abundante, que se siembran, se siegan y se entierran

en el suelo para mejorar su ferti lidad.

Lo normal es plantar en una parcela una mezda de

leguminosas, como la alfalfa, veza, trebol y gramineas,

como la avena 0 la cebada, y despues de varias semanas

y antes de la floraci6n, se siegan y se entierran en la

misma tierra de cultivo.

Los abonos verdes ofrecen una serie deventajas:

•Las raice.s de las especies uti1i:radas e.sponjan y airean el

zuele, con 1 0 que Zemejora su esrrucrura.

•En el caso de que zembremoz leguminozas. e.stas fijan el

n it r eg e no a tm oz [e r ic o y 1 0 zumin iz t ran 0 9 . 1 terreno.

•"Protegeel zuelo de la desecaci en y reduceellavado de nu tr ien te .s

y la eroz ien .

• Imp.iden el crecimienre de malas hierbas y plsgas,

£ 1 h u er to u rb an e. l 'r ep ar ac io n d el s ue lo y fertili:racion

8iega de las pla%1tas

..seJ:lil.bradas

La siega de las plantas sembradas se produce 0 bien

antes de la floraci6n 0 poco despues, con el f in de que

haya la mayor cantidad de forraje. Se seqara lo mas al

ras posible del suelo, con el f in de disminuir la capacidad

de rebrote. A continuaci6n la biomasa segada se entierra

superficialmente [10-15 cm aproximadamente] de modo

que el material vegetal entre en contacto con la tierra

y empiece a ser descompuesto por los microorganismos.

En el huerto, el abono verde puede instalarse en los

lechos de cultivo que ya se hayan recolectado, sobre todo

a finales deverano y en otof io lev i tar el invierno ya que

muchas de las espec ies que se uti lizan son anuales y se

hielan en inviernoJ.

Este tipo de abonado es muy importante en los ciclos de

rotaci6n, aunque no es necesario tener abonos verdes

todos los afios .•



A unqu e h oy en d ia en m uchos viveros y centros de

ja rd in eria s e p ue de n co mp rar p La nto nes d e L a am pL ia

m ayo ria d e L as h o rta Liza s re co me nd am os q ue , e n L a

medi da d e L o p os ib Le , s e r ea Li ce n s em iL L er os . Adernas

d e p od er c uL ti va r v ar ie da de s autectonas d e n u es tr a

z on a p od em os u tiL iz ar s em iL La s d e o rig en ecoleqico.

Podemos sembrar directamente la semil la en

el terreno destinado a su futuro crecimiento,

como en el caso de las acelgas, judfas, guisantes

y habas, 0 por el contario, sembrar primero enotro lugar,

para despues trasplantar la planta en un determinado

momento, como ocurre con los tomates, pimientos y

berenjenas.

Para realizar la siembra directa en el exterior debemos

preparar y acondicionar el suelo. Este debe estar bien

desmenuzado, mullido y aireado y con una humedad

optima para permitir la adecuada qerrninacion,

La siembra directa en el exterior puede hacerse a voleo

o en surcos. Para sembrar a voleo esparcimos las

semi llas con la mana y,si son muy pequefias, las

mezclaremos con arena 0 compost para una mejor

distribucion. Es necesario recubrir la semil la con una

cantidad de compost dos veces el tamafio de la semil la.

La opcion mas recomendada es la siembra directa en

pequefios surcos. Para ella, hacemos un surco con una

vara 0 con el dedo, de una profundidad que deperidera

del tamafio de la semil la. Despues abrimos el sobre de

semi llas, las vertemos en la mana y las distr ibuimos de

forma uni forme en el inter ior del surco, teniendo en

cuenta la separacion entre semi llas, el tamaf io de la

planta 0 del fruto a obtener.

£ 1 hUe I 't o u r ba n e . S iembI 'a y p1antaC: i6n

Cubrimos las semil las ligeramente con tierra suelta y

la apelmazamos con la palma de la mano. Para finalizar

regamos con cuidado con una regadera. Este sistema

de siembra tiene la ventaja de que cuando las semil las

germinan se distinguen tacilrnente de las hierbas

adventicias, al estar las plantas de cultivo en hileras. Si

la siembra se ha realizado cuando todavfa hay peligro



de heladas, y la especie semi llada no soporta el f rio

extremo, es conveniente cubrir el semil lero con manta

terrnica y un plastico grueso.

Algunas especies de hortalizas creceran en ellugar

donde se han sembrado hasta que son cosechadas,

como los guisantes, las habas, las acelgas 0 las

espinacas. Otras especies pueden ser trasplantadas a

otros emplazamientos como, por ejemplo, los semilleros

exteriores de lechugas. En muchas ocasiones, para

facil itar el correcto crecimiento, conviene eliminar el

exceso de plantas germinadas.

Para obtener plantas de las especies que no soportan

las heladas, suelen hacerse semil leros interiores en

bandejas de siembra. El recipiente uti lizado puede ser

un tiesto, un envase de yogur 0 una caja de polietileno

de las usadas en pescaderia, hasta una bandeja de

siembra con alveolos individuales com prada para tal fin.

?a.:ra. o.bte%1.e:rpla.%1.ta..s cle l.a..s

e..specde..s -:cu.e %1.0.sopo:rta.%1.la..s kela.cla..s • ..su.ele%1.ka.C!e:r..se

..se2l1ille:ro..s i%1.te:ro:re..s e%1.

.ba.%1.cleja...scle ..sie2l1.b:ra..

Para hacer estos semil leros llenamos las macetas 0 las

bandejas de siembra con sustrato para semil lero 0 una

mezcla a partes iguales dearena de rio y compost f ino.

Nivelamos el sustrato y comprimimos suavemente la

superficie con una tablilla 0 con la mano.

Elhuerto u r ba n e . S i er o br a y plantaci6n

Despues abrimos el sobre de semil las, las vertemos en

la mana y las distribuimos de forma uniforme por el

tiesto 0 por la caja lsi util izamos una caja desiembra

con celdas individuales, echaremos una semilla en cada

alveolo] teniendo en cuenta que las semil las queden

separadas lo suficiente para asegurar un correcto

crecimiento de la plantula.

Para sembrar semil las pequeFias conviene mezclar la

simiente con arena para conseguir una separacion

adecuada entre plantu las, Cubriremos las semillas

teniendo en cuenta que no queden enterradas a mas del

doble de profundidad que su diarnetro,



Tras lasiembra, humedecemos bien el sustrato con un

vaporizador y colocamos el semil lero en un lugar bien

iluminado y con una temperatura media deentre 16-25 DC,

necesaria para germinar. El sustrato debe permanecerpermanentemente humedecido para que se produzca

la germinaci6n. Siempre que las condiciones

meteorol6gicas lo permitan, sacaremos el semil lero al

exterior para favorecer su aireaci6n e iluminaci6n. Hay

que tener en cuenta que cuando las plantulas han

germinado debemos aclarar el exceso de ejemplares.

C!ub:ri:re:t:p.o..s la..s ..se:t:p.illa..s

te%1ie%1clo e%1c:u.e%1ta c:rue %10

c:ruecle%1 e%1te:r:racla..s a :t:p.a...s

clel cloble cle p:rotu%1cliclacl

c:rue ..su clia.:t:p.et:ro.

Cuando no haya peligro de heladas y las plantas tengan

un tamafio adecuado se trasplentaran al caball6n 0 al

bancal. Enel caso de haber utilizado unacaja de polietileno

como semillero, tendremos cuidado a la hora de arrancar

la planta para no perder gran cantidad de raices.

Una ventaja de uti lizar pequefios t iestos, envases de

yogures y semil leros con celdas es que las raices sufren

muy pocas molestias cuando se trasplantan.

Elhuerto u r b an e . 3 " ie n :t b ra y plantaci6n

Regaremos intensamente con una regadera, teniendo

cuidado de no volcar la planta para que las hojas nose

queden adheridas al suelo .•



O'I'E..t\S 'I'AE.£ASD£ M.AN'I' £:NIM.I£:N'I'O

~.. ' .



GO'rMS TAEeASDe ~.Al'fTe:Nl~l£NTO

Elriego es posiblemente la clave para el exito de nuestro

huerto. La frecuencia, cantidad y horario de los aportes

de agua dependera del tipo de huerto, de las

caracterfsticas del suelo, de la epoca del afio y de la

necesidad hfdrica de cada especie.

Debemos mantener regularmente hidratada la t ierra,

pero dejando intervalos sin aportes de agua que propicien

la aireaci6n de la t ierra 0 el sustrato. Una capa de

acolchado perrnit ira mantener la humedad y proteger

al suelo del exceso de insolaci6n.

En huertos realizados en recipientes, la perdida de agua

por evaporaci6n es mayor. Realizaremos frecuentes

aportes deagua de menor cantidad, para evi tar que el

sustrato se reseque demasiado.

En primavera y verano regaremos con mas frecuencia

que en otofio e invierno y por la manana muy temprano

o al anochecer, para minimizar las perdidas de agua por

evaporaci6n y las quemaduras folia res. Enotofio e

invierno regaremos a media manana, entre las diezy la

una, para evi tar que el agua se hiele y ocasione dafios

a los tejidos vegetales.

Algunas especies hortfcolas necesitan mayores aportes

deagua que otras, como muestra la siguiente tabla:

Elhuerto urbane , O t ra z t ar ea z de roanteniroiento

. . . . .- . . . . . .

- ',-- . . . . . ,,\. . . . . .

,\\\

\\ "

Ajo.8 "ro:rp.ate.s ?Uerro.8

Cebolleta.s ?i:rp.iento.8 Co1e.s

"roll1i11o Ac:elga.s Apio.8

£.splie:go ~aha.s Ac:e:1ga.s

Eo:rp.ero Clui.sante.s Alc:ac:hofera.s

Oregano Sudia.s Calabac:ine.s

lo1an~ani1la Zanahoria.s

:Naho.8

Ee:rp.o1ac:ha.s

Eabano.8

?e:pino.8

Sa1"ia

.Albahac:a

Calendula. tajete.s

fuente: El l: fu er t o Ec :016g iC :oe n c ss a.

M a ri an o B ue no . Libroz l a G u .p u la .



E ntr e l os rnetodos d e rie go m as u til iz ad os se e nc ue ntra n

e l rie go c on re gad era , po r in un dac i6 n 0 a man ta , po r

aspe rsi6 n y po r g oteo .

E l rieg o con regade ra e sta ind ic ado pa ra un huerto m uy

pequef io 0 rea liz ado en poco s rec ipie n te s. L a ro se ta d e

la reg adera debe apun ta r h a c ia a rrib a . D e este m odo ,

a l m over la re g ade ra de de tra s h ac ia d ela n te , e l cho r ro

de agua sera mayo r, e l agua se d ispe rsa ra me jo r y no

ca era con tan ta b ru squedad so bre las pla n tas y e l su e lo .

En e l riego a man ta e l a gua no se encu en tra ba jo presi6 n

y se ap lic a a l su e lo a traves de su rco s 0 i n undando

pa rce las d e te rreno bajo . L 6g ic am en te e ste sis tema es

e l que m as agua con sum e a prio ri , a pa rte d e que si e l

apo rte es en exc eso pu ede provocar e l a rra stre d e

n utrie nte s d el su elo , la p ro life ra ci6 n d e e nfe rm ed ad es

o la co mpac ta ci6 n d el su elo .

E l r ie go po r aspe rsi6n se asem eja mas a l m odo en que la s

p la nt as r ec ib en e l a g u a d e l lu vi a y s e e mp le a m en or vo lu me n

d e ag ua . E l in co nven ien te prin cipa l d e este rie go es qu e a l

m oja r peri6 dic am en te la pa rte ae rea d e las pla nta s se

co rre e l rie sg o d e ca usar d afio s a la flo ra ci6 n, fo me ntar la

p ro lif er ac i6 n d e h on go s 0 p ro vo ca r q ue ma du ra s f oli ar es .

U na opci6n a lte rn a tiva y mas bene fic io sa es e l riego po r

g ote o. B asica rn en te c on sis te en te nd er u nas m an gu eras

pe rfo rada s a d istan c ias regu la re s, que qo te ara n agua

gene rando una zona hu rn eda lo c a liza da en to rno a la

p la nta , u nic arn en te d on de e s n ec esa ria .

~l goteo C!o:E]..sUte e:E].te:E].cler

'G.:E].a.s:rp.a:E].g'G.era.s pert oracla.s

Cf'G.egoteara.:E]. ag'G.a ge:E].era:E].clo

'G.:E].a2;o:E].ahu:rp.ecla u:E].iC!a:rp.e:E].te

clo:E].cle e.s :E].eC!e.saria.

Al reduc irse la zona hu rneda se re duce la c an tid ad de

m ale za y la s p erd id as p or in filtrac i6 n pro fu nd a 0

esco rren tfa su perfic ia l. A de rn as, s i in sta la mo s u n

prog ramado r de rie go asoc iado , se pond ra en marcha

e l rie go au to rn atic arn en te sin n ec esid ad d e esta r

presentes .

£ 1 h u e rt o u r ba n e, Otraz t ar ea s d e m a n te n im ie n to

Consiste en deja r a la s pla n tas e llug a r n ece sario para

que se de sa rro llen , e lim inando aqu ellas pla n tu las que

h ay an c re cid o d em asia do ju nta s. E s c on ve nie nte re aliz ar

esta operac i6n tras siem bras d ire c tas, com o la s de

z anaho ria , e n que la den sid ad d e p lan ta es e levada .

Consiste en pone r un poco de tie rra en to rno a l ta llo d e la

h orta liz a p ara e vita r q ue se ro mp a, p ara e nte rra r lo s fru to s

q ue h an q ue da do a l d es cu bie rto 0 p ar a b la nq ue ar lo s. P ar a

evita r que se rom pa el ta llo se sue len apo rc ar las co les .

T ar nb ie n a po rc am o s la s p ata ta s q ue h an q ue da do e xp ue st as

a la lu z pa ra qu e n o se po ng an verd es. El a pio , lo s pu er ro s,

lo s e sparraqo s, e l cardo y la esca ro la se apo rcan para

b lan qu ear parte d e su s ta llo s u h oja s.

BIlJADO

El b in ado con sis te e n rem over la tie rra d e fo rma

su pe rfic ia l co n e l fin d e m ullir 0 e sp on ja r e l s ue lo ,

ac tiva nd o la d esco mpo sic i6 n o rqa nica y re du cien do la

eva po rac i6 n d el ag ua . Se su ele re aliza r e n ve ran o c uan do

~



se h a fo rm ad o u na co stra su pe r fic ia l e n e l ca b a ll6 n y

b anc a l que im pide la en tra d a de ag ua y a ire en la tie rra .

£SG.AE.DJ\.

~ l 'O G .A .S V "E G ES ES G .A .R D A E, l 'O G .A .S E Sl 'l qA S A L S Eq M "

E n to do s lo s h ue rto s so n fre cu en te s la s m allla ma da s

" rna las hierbas", N o so n o tra c osa q ue h ierb as s ilv estre s

que en cuen tra n en n ues tra h ue rta un lug ar a d ecuad o

p ara d esa rro lla rs e. E stas e spe cie s so n c on sid era da s

p or m uc ho s a uto re s c om o p la nta s-s er ia l y a q ue m ue stra n

a l h or te la n o la com po sic i6 n d el su elo . S i c re c en en

n ue stro h uer to ra nu nc ulo s, a ce de ra s y lla nten es e s s er ia l

d e qu e e l su e lo e s pe sado e im perm eab le . S i po r e l

c on tra rio a pa re ce n las e sp ec ie s d el g en ero Stellaria,

in d ic a que e l su e lo e sta su e lto y e s ric o en humu s. L a

apa r ic i6 n d e h ierb a m ora y o rtig a s reve la u n su elo ric o

e n n utr ie nte s y c on e le va do c on ten id o en n itr6 gen o.

E l h o rte lan o, a nte s d e e sc ard ar e l te rren o p ara e lim in ar

la s e spe cies silve stre s a dve ntic ia s, d eb era o bse rva r lo

que c re c e y de e lla sa ca r co nc lu sion es. E l e sc a rd ad o

d eb e e lim in ar la pla n ta en te ra ; n o sirve pa ra n ad a de ja r

e nte rr ad o e l s is te ma ra dic ula r y a q ue s ue le n s er e sp ec ie s

a da pta da s p ara re bro ta r ra pid arn en te .

C ie rta s pla n ta s n e c e sita n , e n a lqu n momen ta de su

c re cim ien to , u na g uia 0 tu to r po r e l c u al trepa r [c o mo

l as j ud ia s v er de s) 0 so b re e l qu e so s te n e r e l pe so d e lo s

fru to s [c om o lo s tornatesl. E mp lea re mo s la rg as c aria s

o en re ja do s a lo s que a ta rem o s cu id ad o sam en te la s

p la nta s, te nie nd o cu id ad o d e n o d afia r lo s ta llo s.

Elhuer to u rb a ne , O t ra s t ar ea z d e r oa n te n ir o ie n to

CUerta.s pla:Q.tao8 :Q.ec:esita:Q..

e:Q.algu:Q. 2l102l1e:Q.tode o8-a

c::rec:i2}1ie:zt.to•\UJ.8. gui.a. 0t-ator

por el ~al trepar 0 o8obre

el -:r-aeo8oo8te:Q.erel peso

de 1008tr-atoo8.

D£SB&OT£

C onsiste e n e lim in ar a lgu no s d e lo s b ro te s que c rec en

en la s ax ila s d e la s p la n tas pa ra fo rta le c e r las

r am if ic ac io n es y f ru to s r es ta n te s lease d e lo s tom ate sJ. •



DeSCE,I?CI6:tJ De LOS

?E,WCI?i\.LeS CUL"rIVOS



DeSc.E,IPCl6N De LOS

'PE.Wc.I'PJ\.Les clJL'I'I'VOS

AC£LClA

fAmiliA de Ias quenopodiace~.

La acelga es una planta de clima templado que se hiela

por debajo de -5 D C Ycrece bien entre los 6 y 30 D C . Se

siembra directamente en cabal l6n, banca l 0 maceta en

febrero, marzo 0 abril. En bancales 0 caballones las

plantaremos dejando 40 cm entre cada una. Debemos

evitar trasplantarla ya que despues de esta operaci6n

suele ental larse [florecer].

La recolecci6n de sus hojas es gradual durante todo el

afio, a part ir del mes de abril -junio. Si se de ja en el huerto

o maceta durante el invierno se hiela, pero despues rebrota

y podemos uti lizar sus hojas durante los meses de marzo

y abril , justo antes de que florezca . Aunque exi sten

numerosas variedades de acelgas so lemos encontr ar

semi lla s de la l lamada acelga verde y acelga amaril la. La

variedad de acelga verde tiene la penca mas ancha y es

mas dura que la variedad de acelga amaril la.

.A;SO

fAmiliA de Ias LiliaceAZ.

El ajo puede considerarse la especie mas rustics de la

huerta, al aguantar frios extremos y largos periodos de

sequia . Se siembra d irec tamente en el banca l, cabal l6n

o maceta en noviembre 0 d iciembre, de jando una

separaci6n entre plantas de 20 cm. La recolecci6n se

produce a finales de junio 0 julio, arrancando totalmente

la planta. Durante el ultimo mes antes de ser recogidos

no se reqaran , Los ajos a rrancados, a tados en manojos,

se dejan secar en lugar seco y aireado durante 20 dias.

Ell:tuerto urbane , Desc r ipc ion de lo s pr.incipalea cul t i vos

B.e&e~;S .e l JA

fAmiliA de las gobnace~.

Se siembra en semi lle ro protegido en diciembre, enero,

febrero 0 marzo, a una temperatura minima de 20 D C .

En mayo 0 junio se trasplan ta al bancal , cabal l6n 0

maceta y los frutos se empiezan a recoger en agosto

cuando toman un color viole ta. La distancia adecuada

para el trasplante es de 30 cm entre cada mata. Para

obtener frutos grandes y que maduren rapidarnente hay



qu e d e ja r u na so la flo r d e cad a g rupo . Po r e l ta rn a fio y

peso de l fru to , en m uchas ocasion es es n ecesa rio

en tu to ra r las p lan ta s pa ra evi ta r su ro tu ra.

Ct\.LABAZt\.

familia de Ias GUCUl'bitaceaz.

L as pipa s de c ala ba za se s ie mb ra n e n se mille ro pro teg id o

e n fe bre ro , m arz o y a bri l y de fo rm a d ire cta e n e l c aba llon ,

b anca lo tie sto en m ayo 0 ju nio , pa ra e vit ar l as u lti rn as

h e ladas d e l a fio . Su temperatu ra m in ima d e cu ltivo es

de 15 D CY la optim a pa ra su d esa rro llo es de 18 -24 D C.

Se tra ta d e un cu ltivo que necesi ta g ran can tidad de

agu a . L as ca lab azas se recog en en o c tub re y noviem bre ,

cu an d o estan desarro l ladas y la plan ta es tacom ple tamen te seca . S i de jam os seca r la s ca lab azas

va rios d ia s a l so l, se pu ed en con se rva r pe rfec ta men te

du ran te un o s se is m eses en la d espensa .

Ct\.LABJ\.Cf.N

fami lia de las GUCUl'bitaceaz.

L as pipas de l ca labac in se s iemb ran en sem ille ropro teg ido en m arzo y ab ril y d e fo rma d irec ta en e l

c ab al lo n, b an ca l 0 tie sto e n m ayo 0 jun io , pa ra evita r la s

u ltirna s he lad as d e l a fio . Su tempera tu ra m in ima d e

cu lt ivo es d e 18 D CY la optim a pa ra su d esa rro llo es d e

20 -28 D C .Se tra ta de un c ultivo qu e n ec esita g ra n c an tid ad

de ag u a . L os ca lab ac ines se reco gen d e fo rm a grad ua l

a lo la rg o d e to do e l ve ran o . No convien e d e ja rlos c rece r

en exceso ; se recoqeran p re fe rib le me nte c ua nd o to da via

n o h a ca ido e l re sid uo de la flo r .

C.eBOLLAS

fami lia de las Liliaceaz.

El sem ille ro pro teg id o se rea liza de n oviemb re a ab ril.

C omo soportan la s he lad as, a m ed iad os d e feb re ro 0

m arzo se pued en tra splan ta r a l terreno la s cebo lle ta s

qu e se recoqe ran en e l m es d e ju n io -ju lio . La d istan c ia

adecu ada pa ra e l tra sp lan te es d e 25 cm en tre cad a

m ata . E n ju lio 0 ag o sto se tra splan tan la s ceb o lla s

g randes , tarnbien llamad as m a tance ra s, y se reco genen o c tu bre . A lgu nos h orte lan os , u na seman a an te s

de su recc lecc io n , p isan e l ta llo pa ra que se seque y

la c eb olla e ng or de .

£ 1 hUe r (o urbane . Descripcion de 1 0 ' ; pr r nc i pa l es c : ul t iv o ,;

COLES'

famil ia de las Gl'ud.fel'.a.s.

La denorninacion d e c oles inc lu ye c ole s d e B ru se la s,re po llo s, b erz as, lom ba rd as y c oliflo re s. E l s em illero se

rea liza de ju lio has ta fina l de ana a u na tem pera tu ra

m in im a d e 10 D C. C omo sopo rtan la s h e lad as ta rd ia s ,

lo s repo llo s temprano s se tra splan tan en e l m es d e

m arzo y se reco gen en e l m es d e ju lio . O tro s repo llos ,

co le s d e B ru se la s, b e rzas, lom bardas y co liflo res se

tra splan tan en m ayo y se recog en grad ua lm en te d e

oc tu b re a ene ro , cuan do h an adqu irido un ta rn a fio

apropiad o . L a d is tanc ia ad ecu ada pa ra e l tra splan te es

de 40 cm en tre cad a ma ta . Por e l ta rn a fio y peso qu ea dqu ie re n c ua nd o se a cog ollan , se ra ne ce sa rio re ca lz ar

e l ta llo . E l reca lce para pro teg e r de l fr io es ade rnas

n ecesa rio para la co liflo r , la b e rza y e l repo llo .



Para ac e le ra r la rn adu ra c ion de las co les de B ru se las,

la s plan tas se podan en otorio. S era n ec esa rio re tira r

la s hojas y otros re sto s vege ta les d e la plan ta para que

n o se pro du zcan pu dric io nes a l form ar e l co go llo .

£S?WAG..A.S

familia de las quenopodiaceas.

L a siembra d irec ta d e la espin aca se rea liz a du ran te

todo e l afio , evitando un ica rnente lo s meses de frio

extremo . Recomendamos plan ta r en e l mes de marzo

y recoge r d e forma g radua l a partir d e l mes de mayo

co rtando la macolla po r la base , a rran cando las ho ja s

m a s t ie rn a s, 0 b ien arran cando la plan ta a l fin a liza r e lc ic lo . Para evita r su flo rac io n, d uran te lo s period os d e

c alo r re su lta m uy b en efic io so c om bin arla s c on h orta liz as

d e m uc ho fo lla je .

SUDiAS

familia de las Leguminozas.

L a siem bra d irec ta en e l b an ca l, cab allo n 0 maceta se

rea liza en e l mes de mayo , junio 0 ju lio . No so porta las

h e la da s ta rd fas ya que su tempera tu ra optima para e l

cu ltivo es d e 1 8-24 D C. E xisten nu mero sas varied ad es

de jud fa s pero pueden d ivid irse , a grandes ra sgo s, en

jud ias d e m ata baja y j ud ias d e mata a lta . La s primeras

no trepan, po r lo que no s aho rramos pone r tu tores para

fa cilita r su ascen so , so n m as te mpra na s, pero so n m uch o

menos productiva s que las jud fas de ma ta a lta . Pa ra e l

cu ltivo de judias de mata a lta sera necesario un tu to r

ind ividua l para cada plan ta , una ce lo sfa a lo la rgo de laplantac ion 0 dos tu to res que su je ten una red de cue rd a

po r la que pueden trepar. Se recogen g radua lmen te de

ago sto a oc tub re para su con sumo en verde 0 a p ar ti r

d e oc tubre pa ra su consumo en seco .

£ 1 h u e r to u r ba n e, D e . sc r ip ci o n de l o s p ri n ci pa le s c u lt iv o s

ct"{JLS.t\FT£S


S e sie mb ra n d ire cta me nte e n e l c ab allo n, b an ca l 0 maceta

e n fe br ero , m ar zo , o ctu br e 0 n ov ie mb re . L as h ela da s

e xtr em as ra le ntiz an s u qerrninacion pero, u na vez qu e h an

g erm in ad o, la s s op orta n. C om o la te mp era tu ra o ptim a

para su d esarro llo es de 1 2-18 D C, si lo s h em os plan ta do

en lo s meses o to fia les e l c rec im ien to adecuado no se

da r a hasta e l mes de marzo .

El peso de lo s fru to s y e l c re c im ien to de la plan ta h acen

q ue p ue da vo lc ar, p or lo q ue s era n ec esa rio e ntu to ra rla s

d e fo rma co lec tiva . Para e lla pondrem os dos tu to res ac ad a la de d el c ab al lo n 0 d el b an ca l d on de e ste n p la nta do s

y lo s u nirem os co n va rias cu erd as dispu estas a d ife ren te

a ltu ra . Se recogen g radua lmen te a partir d e l mes de

junio 0 ju lio . Pa ra su re co le cc icn se arran can las va in as

llen as d e sem illas g ran des y b ie n fo rm ad as.

i I A B . A . 8 "


Se siembran direc tamente en e l caba llon , b anca l 0

m ace ta e n feb rero , m arzo , o ctu bre 0 n ov ie mb re . L as

h elad as extrem as ra len tiz an su qerrninacion p ero , u na

vez qu e h an g erm in ad o, las sopo rtan .



Como la temperatura 6ptima para su desarrollo es de

12-18 a c , si las hemos plantado en los meses otofiales

el crecimiento adecuado nose dara hasta el mes de

marzo. Las habas se recogen gradualmente a partir del

mes dejunio y jul io. Para su recolecci6n se arrancan las

vainas llenas desemillas detarnafio medio, node tarnafio

grande.

M.eL6:N

familia de Ias GUCUl'bitaceas.

Sesiembra directamente en caball6n, bancal 0 tiesto

en mayo 0 junio, ya que la temperatura 6ptima para su

desarrollo es de 18-22 a c . Como el resto de las especiesde esta familia necesita riego abundante.

Su recolecci6n escalonada es de agosto a septiembre.

Conviene recoger los frutos ligeramente verdes y que

maduren en casa.

U;C.WCl.t\

familia de las Gompuezt.a.s·

Se siembran en semi llero durante todo el af io: en los

meses defrio extremo se proteqeran bajo plastico 0 con

manta terrnica. Setrasplantan, enterrando bien el cuello

de la planta, teniendo en cuenta que la temperatura

6pt ima para su desarrollo es de 15-18 a c .

Evitaremos el trasplante en los meses mas calurososdel verano, jul io y agosto, ya que suelen entallarse

lf lorecer]. Su recolecci6n es escalonada en funci6n de

su desarrol lo, que suele durar dos meses.

?.t\T.t\T.t\

familia de las Solanace.a.s.

Su siembra directa se hara a mediados del mes deabri l,

teniendo en cuenta que tardan unos 25 dias en germinar

y que cuando aparecen los brotes, en el mes de mayo, laprobabilidad de helada esmuy baja. Los brotes tiernos que

aparecen en superficie no soportan las heladas, ya que la

temperatura 6ptima para su desarrollo es de 15a c .

£1hUer(ourbane.Dezc r ipc ion delosprrncipales c : u l t i v o z

Para la siembra se compran tuberculos pregerminados,

o si noqueremos comprarlos mantendremos las patatas

durante un mes a 10 a c en un lugar seco y luminoso.

Son preferibles los tuberculos pequefios: si utilizamos

tuberculos grandes se dividen en partes que contengan

brotes. Los caballones 0 bancales donde se planten las

patatas deben ser mas anchos de lo habitual y los t iestos

uti lizados deben de tener un diarnet ro superior al del

resto de cultivos. La recolecci6n se hace cuando la planta

se ha marchitado, en septiembre-octubre, de forma

escalonada 0 todas al mismo tiempo.

familia de las GucUl'bitace.a.s.

Las pipas del pepino se siembran ensemillero protegido

en marzo y abril y deforma directa en el caball6n, bancal

o tiesto en mayo 0 junio, para evitar las ult irnas heladas

del af io. Su temperatura minima de cult ivo es de 18 a c

y la 6ptima para su desarrol lo es de 20-28 a c . Se trata

de un cult ivo que necesi ta gran cant idad de agua; la

sequia provoca frutos amargos.

Los pepinos se recogen de forma gradual a lo largo de

todo el verano. No conviene dejarlos crecer en exceso,

ya que las pipas se endurecen.



1?IMl£FTO

familia de las Solanac:e.a.s.

Se siembran en semi llero protegido en los meses de

enero, febrero 0 marzo. Setrasplantan en mayo, ya que

no soportan las heladas y la temperatura optima para

su desarrollo es 20-23 DC.La distancia adecuada para

el trasplante es de25 cm entre cada mata. Por eltarnafio

y peso de los frutos es necesario en muchas ocasiones

entutorar las plantas de pimiento para evi tar que se

rompan. Los pimientos se recogen de forma escalonada

sequn las dimensiones de los frutos, entre agosto y

septiembre.

1?UEAAO

familia de las Liliac:eaz.


febrero 0 marzo. Setrasplantan en mayo 0 junio, ya que

no soportan las heladas y la temperatura optima de

desarrollo es 15-20 DC.La distancia adecuada para el

trasplante es de 15cm entre cada mata. El recalce es

una operacion necesaria para que el tal lo se vuelva

blanco. Se recogen gradualmente en septiembre, amedida que el tal lo adquiere un tarnafio adecuado.

TOM-ATE

familia de las Solanac:e.a.s.


febrero 0 marzo. Se trasplantan en mayo, ya que no

soportan las heladas y la temperatura optima para su

desarrollo es 20-24 DC.La distancia adecuada para el

trasplante es de40 cm entre cada mata. Aunque requiere

riego abundante, se ha comprobado que alternar varios

dias sin riego con un riego abundante hace que los frutos

tengan mejor saber; Por el tarnafio y peso de los f rutos

es necesario entutorar las plantas detomate para evitar

que se rompan. Las variedades detomate de mata baja

no es necesario entutorar las ya que sus ramas y frutosse apoyan en el suelo. Para que los frutos engorden es

necesario cortar los brotes por encima de las flores. Los

tomates se recogen de forma escalonada sequn su

rnaduracion en julio, agosto y septiembre.

£ 1 hU e r( o urbane . Dezc:l ' ipc: i6n de 1 0 '; p r rn c ip a le s c : ul ti vo ,;

.s.A}fDlA

familia de las C.uC:Ul'bitac:e.a.s.

Se siembra directamente en caballon, bancal 0 tiesto

en mayo 0 junio, ya que la temperatura optima para su

desarrollo es de 18-22 DC.Como el resto de las especies

de esta familia necesita riego abundante. Su recoleccion

escalonada es de agosto a septiembre. Conviene recoger

los frutos ligeramente verdes y que maduren en casa.

4A.F-AtIOElA

familia de las Dmbelifel'.a.s.

Se siembran directamente durante todo el afio, evitando

meses defrio extremo, ensuelos muy sueltos y abonados.

Como suelen crecer de forma muy densa es necesario

aclarar los semil leros, eliminando ejemplares. El fruto

tarda en desarrollarse aproximadamente 110 dias: las

zanahorias que se recogen en otofio-invierno se han

plantado a finales de mayo 0 junio. El recalce es unaoperacion necesaria para impedir que las rafces que

afloran se pongan verdes.



E n lo s e co sis te ma s n atu ra le s, la s p la ga s y

e nf erm ed ad es tie ne n e l o bje tiv o e sp ed fic o d e a ta ca r

l os puntos debiles de l s is tema y d eja r e sp ac io p ara l as

e sp ec ie s m ejo r a da pt ad as . L a e sta bi lid ad e xi st en te e n

la n atu rale za s e alc an za g rac ias a q ue las p lag as y

patoqenos d e la s en fe rm ed ade s s on co ntro la da s a s u

v ez p or o tr os o rg an ismos .~lr6lo constituyen un problema cuando estan

fuera de control y esto suele ser un indicador

~w<-i~ de un manejo inadecuado del medio.

Algunas de las practices hortfcolas que pueden ocasionar

la proliferaci6n de plagas y enfermedades son: el uso

de plaguicidas, el uso masivo de abonos qufmicos y

orqanicos, la destrucci6n de lavida microbiana del suelo,

la desaparici6n de la flora espori tanea que sirve de

refugio a los insectos controladores de plagas, la

eliminac i6n de la fauna uti l para el hortelano, la

plantaci6n de la 5 especies demasiado juntas y la elecci6n

de variedades al6ctonas, no adaptadas al terreno 0 al

clima dellugar.

Para que nuestro huerto tenga una buena salud frente

a plagas y enfermedades, tenemos que desarrollar una

serie de medidas preventivas como:

• Incorporar al terreno s6lo la cantidad necesaria de

abono, teniendo en cuenta el abonado de los afios

E l 1 : t u e t to urbane, P l . a g . a z y enfetroed.adez

?ara cfue :Q.ue..stro huerto

te:Q.ga u:Q.a bUe:Q.a .salucl

te:Q.e:tp.o.scf"\l.ecle.sa:r:rolla:r "\l.:Q.A

.ser ie cle :tp.eclicla.s

pre'Y'e:Q.ti'Y'a.s.

anteriores y sobre todo la especie de hortaliza que

vamos a plantar. Un excesode abonado puede conllevar

un aumento de la susceptibil idad a las plagas.

• Situar las plantas con una densidad adecuada deforma

que pueda circular el aire entre el las.

• Regar frecuente y moderadamente, pero no en exceso.

Un riego excesivo puede ocasionar numerosas

enfermedades, sobre todo de hongos pat6genos.

• Elegir variedades aut6ctonas y fechas de siembra y

plantaci6n adecuadas a la zona.



• Potenciarla presencia de fauna beneficiosa, a traves

de la co locacion de cajas nido para aves insect ivoras,

refugios para erizos y mariquit as, etc .

• realizar la plan tacion teniendo en cuenta la asociacion

de plantas beneficiosas.

• Practicar la ro tacion de cul tivos que permi te cambia r

las zonas de plan tacion de especies a lo largo de los

afios, con lo que evita la proliferacion de la plaga 0

enfermedad.

Los pulgones mas frecuentes son los verdes (que

aparecen en alcachofas, guisantes, judias y fresasl, los

grises de los repollos y el pulqon negro de las habas.

• Sintomas. El primer sintoma es la defo rrnacion de las

hojas nuevas que crecen; despues estas se cubren de

. E : l pril1:1er .si.2J.tO1:1& clel palgo:l].

e.s la clef orl1:1aC!io:l]. cle la.s

hoja.s :I]."Q.e'Y'a.sf{'"Q.eC!reC!e:l]..

una textura pegajosa 0 melaza que excretan los

pulgones tras chupar la savia de las hojas.

• Tratamientos:

· H ay que atraer a los enemigos naturales de los

pu lgones, como mariqu ita s, avi spas, avi sp ill as y

tijeretas.·Vigilar la presencia de hormigas ya que, si hay

demasiadas, po tenciaran a los pulgones que les ayudan

a consegui r la melaza.

·Pulveriza r sobre las hojas agua l ige ramente jabonosa

o templada a presion para barrerlos. Para su

elabo racion se diluyen 30 mililitros de jabon neutro

liquido en 5 litros de agua y se pulveriza la planta

mojando muy bien las hojas.

· P ulverizar con purin de ortigas. Para su elabo racion

se de ja 1 k ilog ramo de tallos y hojas de ort igastroceadas durante 15 dias en 5 litros de agua. Despues

de ese tiempo se filtra y se diluye un litro de purin en

20 lit ros de agua antes de pulveriza r.

£ 1 h U e r( o u r ba ne . P la ga s y enferroedade.s

· Pulverizar con una rnaceracion de ruibarbo. Para su

elabo racicn se dejan macerar 50 0 gramos de hojas

sin tallos en 3 l it ros de agua durante 24 horas. Se

aplican tres tratamientos en 3 dias.

·Pulver izar con infus ion de ajenjo. Se ponen 10 0 gramos

de planta fresca en 1 l it r e de agua hirviendo y se deja

reposar tapado durante 12-24 horas. Se diluye despues

al20%.

·Espolvorear sobre la planta daf iada ceniza de chimenea

para deshidra ta r a los pulgones.

· C olocar papel de aluminio en la base de las plantas

pa ra deshidra ta r a los pulgones.

Hay varios tipos, aunque las mas conocidas son las que

atacan a tomates, pimientos, pepinos, judias y repollos.

• Sintomas. Forman colonias en el enves de las hojas,

donde agrupan su puesta y comparten el espacio con



las larvas sin alas, las pupas y los adultos. Sealimentan

succionando las hojas, las cuales se vuelven

amarillentas y acaban secandose y cayendo.

• Tra tamien tos :

·Trampas adhesivas de color amarillo.

· Pulverizar sobre el enves de las hojas agua ligeramente

jabonosa. Para su elaboraci6n se diluyen 30 mililitros

dejab6n neutro liquido en 5litros deaguay se pulveriza

la planta mojando muy bien las hojas.

· Quitar y quemar las plantas atacadas.

Es un gusano verde qrisaceo con tres lineas

longitudinales decolor amarillo y con puntos negros que

ataca sobre todo a repollos, berzas y lombardas.

• S i n tomas: Las hojas aparecen agujereadas al ser

devoradas por las orugas.


· Buscar los huevos de las orugas en el enves de las

hojas de las coles y eliminarlos. El periodo de puestasuele oscilar de abril a junio.

· En casos graves recurrir a insecticidas de origen

vegetal como el pelitre, que es un producto ecol6gico

deventa en centres de jardiner ia que se apl ica

espolvoreando de 1a 2 9 por cada metro cuadrado, 3

veces a lo largo de 10dias.

. Proteger el cuello de la planta con un disco de

cartulina 0 plastico y retirar tras la puesta de huevos,

eliminando estos.

Estos moluscos son frecuentes en plantas de hojas

tiernas como lechugas, acelgas 0 espinacas.

• S i n tomas. Devoran las hojas tiernas y los brotes j6venes

de las plantas.

• Tra tamien tos .

. Potenciar la presencia de depredadores naturales,

como erizos, sapos, ranas, repti les, aves...

ElhUeI'to uI'bano.l ' lagaz y enfmJ:l.edades

· Esparcir ceniza, agujas de pino, paja de cebada 0

serrin muy seco alrededor de los cult ivos sensibles a

los ataques de caracoles y babosas. Hay que tener en

cuenta que cuando la ceniza y el serrin se mojan

pierden su eficacia.

· Regar las plantas con maceraci6n de begonia. Se

trocean las hojas y flores de la begonia y se maceran

en 10 litros durante 1 0 2 horas.

· Recogerlos a mano. Se les puede atraer con trozos

de manzana, tomates podridos 0 pieles de sandia.

· Distr ibui r tejas y otros elementos que les sirven de

cobijo para atraerlos y poder eliminarlos.

· Enterrar recipientes de boca ancha rellenandolos de

cerveza. Esto atrae a las babosas y caracoles, que seahogan al caer dentro.

Las araiias rojas y amari llas se instalan en el enves de

las hojas, destruyendo sus tejidos porque succionan la

savia. Atacan sobre todo a judias, pepinos, guisantes,

calabazas y tomates.

• S i n tomas. Las hojas presentan manchas e incluso se

pueden ver las telas de araiia r ode ando l a s , Las hojas

tienen un aspecto marchito y se caen prematuramente.

c t >



• Tratamientos:

· Rociar el enves de las hojas con agua fria.

· Pulver izar las hojas con infusi6n de cola de caballo.

Para su elaboraci6n se emplea la planta entera

excepto la raiz. Sise utiliza planta fresca se introducen

en un litre de agua 150 gramos de planta y, si se

util iza planta seca, en un li tre de agua se introducen20gramos de planta. Sedeja en maceraci6n 12horas

y se hierve durante 20 minutos al d ia siguiente. Se

pulveriza regularmente [para prevenir) sobre las

plantas, cada 10-15 d i as . En caso de ataque se

pulveriza sobre las plantas durante

3 d ia s consecutivos y a pleno sol.

· Pulverizar con preparado de harina. Para su

elaboraci6n se disuelven dos tazas de harina fina

blanca en 5-10 litros deagua. Por la manana se aplica

sobre las plantas infectadas; con el sol se disuelve elagua y queda una capa fina que recubre las plantas

y asfixia a los acaros,

· Colocar entre los cultivos pieles de cebolla.

Los gusanos grises viven escondidos en la tierra yatacan

los tal los y las hojas de las plantas mas j6venes y tiernas,

sobre todo a las recien trasplantadas. Tarnbien atacan

a las patatas.

• Sintomas. Tallos y hojas mordidas y cortadas 0 plantas

tronchadas.

• Tratamientos:

· Promover la presencia de aves insectivoras mediante

comederos y cajas-nido.

· Como hibernan en el suelo, se buscaran mientras se

realizan las cavas de otofio 0 invierno, para eliminarlos.· Durante el di a se esconden bajo t ierra, entre 1y 3 cm

de profundidad, a si que hay que buscarlos escarbando

allado de la planta que aparece con dafios,


El escarabajo de la patata mide unos 10mm. Es ovaly

abombado, amarillo bri llante con rayas negras. Los

huevos son amaril los y de forma oval y se les confundeIacilmente con los huevos de mariquita. Puede afectar

tarnbien a tomates y berenjenas.

• Sintomas. Las larvas y los adultos se alimentan de las

hojas y pueden llegar a eliminar totalmente las plantas.

• Tratamientos:

. Encaso de ataque fuerte, pulverizar con rotenona

sobre las larvas y los adultos con una concentraci6n

doble de la uti lizada con los pulgones. Ess6lo eficazcontra las larvas. Esaconsejable realizar un segundo

tratamiento uno 0 dos dias despues,

. El iminar el insecta y las hojas donde haya huevos.



Las ellferl11edade8 de origell fllllgic::o:nui8 frecuellte8

ell e: l hllerto .s0ll:

Esun hongo endoparasite que ataca sobre todo a

tomates, cebollas, espinacas y patatas. Se produce por

humedad elevada y temperaturas entre 10 Y 20 -c .

• S i n tomas. Este hongo muestra su presencia en las

hojas. En el haz aparecen unas manchas blancas y

amarillas y en el enves surgen unas manchas gris-

violaceo, Las hojas se secan por las puntas y las

manchas avanzan hacia el interior. Se produce

oscurecimiento de un lade del tal lo y el sistema

radicular se vuelve rnarron.


. Sembrar y trasplantar evitando altas densidades de

forma que el aire circule con libertad.

Gu.a:ll.clo atac:a el :q1ilcliu.. la..shojas ..se ..sec:a:ll.po:r las

pu.:Il.ta..sy a~a:ll.~a:ll. hac:ia

el i:ll.te:rio:r.

. Fumigar con caldo bordoles al in icio de los periodos

hurnedos y antes de que se manifieste la enfermedad.

Si la primavera0

el otofio son hurnedos es aconsejablehacer 203 tratamientos cada 10 dias

aproximadamente. Disolver 6 gramos de caldo bordoles

en un litre deagua. Elcaldo bordoles puede comprarse

en viveros y centres de jardineria.

. Pulverizar con decoccion a base de cola de caballo.

Para su elaboracion se puede uti lizar planta fresca 0

seca que podemos encontrar en cualquier herbolario.

Se disuelve 1 kilogramo de planta fresca 0 15 0 gramos

deplanta secaen 5 litros deagua fria y se deja macerar

durante 24horas. Pasado ese t iempo la mezcla sehierve 20 minutos y se tapa mientras se deja enfriar.

Se aplica diluido 10 veces durante tres dias

consecutivos y al amanecer 0 anochecer.


Es un hongo ectoparasi te que se desarrolla cuando se

alternan dias lluviosos y dias calurosos. Ataca

principalmente a pepinos, melones, calabazas y

calabacines.

• S i n tomas. Se manif iesta en forma de polvo blanco 0

de color ceniza en hojas, brotes y frutos. Los frutos

pueden llegar a agrietarse ante la imposibil idad de

crecer con normalidad.

• Tra tamien to :

. Espolvorear por enc ima de la planta azufre en polvo[2-3 gramos por metro cuadrado cada 1 5 d ia sl 0

fumigar con azufre mojable [1 5 gramos por cada 5

l it ros de agua cada 10 d iasl, •



•



TAE.E:AS eN eL ~ueETOA LO LAEGO DeL ./4JJO

OTOJ\TO

~ Enoctub re, Ia ti erra este rc01a y cubre "

El otofio es la epoca del abonado con estiercol, compost,

vermicompost 0 bien con la plantaci6n de abonos verdes.

Tarnbien es la estaci6n adecuada para cavar la t ierra y

dejarla preparada para que descanse en invierno.

A finales del mes deseptiembre 0a comienzos de octubre

pueden aun recogerse las ultirnas judias verdes, tomates,

acelgas, cebollas, patatas y calabacines. A mediados de

esta estaci6n se recogen las calabazas y,a finales, se

recogen repollos, lombardas, berzas, coles de bruselas,

zanahorias, nabos y remolachas.

Se hacen semil leros de escarola y carda y se siembran

directamente ajos, guisantes y habas.

\\ I

\ \ \ \ I I\ \ \

\ \ \

W"U:&~O

~ "ParaSan Andri.8, Ia nieve en 10 .8 pies "

Elinvierno es el momenta de descansary hacer inventario

de lo que hemos conseguido y aprender de los errores

cometidos. Esta estaci6n es un buen momenta para

enterrar los abonos verdes. Tarnbien prepararemos las

cajoneras para hacer semilleros cubiertos.

E l h U e 1 ' t o u rb an e. T a1 'e a. s e n e lh u e1 't o a 10 l ar go d el . ' 1 1 1 . 0

.1 i%J.:""ier%1o..s el :q1o:q1e%1to

de de..sC!a%1..sa:r. kaC!e:r

i%1'Y'e%1ta:riode 10 cf'\l.e ke:q1o..s

C!o%1..seg'\l.ido y a pre%1der de

10..s er:rore..s.

Se recogen los cardos y las escarolas, se siembran

directamente guisantes, habas, espinacas y acelgas y

se hacen semil leros protegidos de tomates, pimientos,

berenjenas, puerros y cebollas.

?&It-U\ "£&.1\

~!\ Is he1ada de abril. halllbre ha de.8eguir "

Sequn llega el buen tiempo los hortelanos comienzan a

impacientarse. Es en este momenta cuando hay que

recordar que si la siembra se hace muy pronto, una

helada tardia puede matar las plantas. Hay numerosas

tareas a realizar en el huerto en esta epoca.

Comenzaremos a disefiar nuevos bancales y a hacer

caballones en los huertos. Sesiembran en abril patatas

tempranas, acelgas, rabanos, lechugas, zanahorias y

espinacas y, en mayo, calabazas, calabacines, pepinos,

judias verdes, melones y sandias. Enmayose trasplantan

tomates, pimientos, berenjenas y puerros.



Comenzaremos a prepa ra r lo s acolch ados en tre lo s

c ultivo s. H as ta fin ale s d e e sta e sta cio n n o se ra n ec esa rio

re aliz ar g ra nd es rie go s.

" \ T . e E . . A : N " O

~ C.llando 111leveen agosto, I lueve mid y mosto "

El v erano es la estac ion de la reco lec c ion de la amplia

m ay oria d e la s h orta liz as: to ma te s, p im ie nto s, p ep in os,

c ala ba cin es , m elo ne s, s an dia s, b ere nje na s, c eb olle ta s,

gu isa ntes, h abas, e tc . No debemos descu id ar la

reco le cc ion ya que los fru to s m aduro s qu itan vigor a la

plan ta e impiden que c re zcan o tro s fru to s. Adernas de

re co le cta r e s la e sta cio n d el rie go . Pro gra ma re mo s

n ue stro rie go p or g ote o 0 reg aremos en su rco dos veces

po r semana . Adernas, tendremos que escard ar las

h ie rb as espo ntan eas y re llen ar los e spac io s vaca ntes

d el h uerto c on o tro s cu ltivo s 0 c on a bo no v erd e.

E s e l momen ta de poner la s va ras a las judias verde s,

e ntu to ra r lo s to ma te s y d es pu nta r su s b ro te s. S eg uire mo s

se milla nd o le ch ug as y re po llo s y tra sp la nta re mo s

c eb o ll as m a ta n ce ra s.

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