manual prosedur kerja skim akreditasi program...
TRANSCRIPT
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
1
MANUAL PROSEDUR KERJA SKIM AKREDITASI PROGRAM
LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
2
ISI KANDUNGAN
1. PERMOHONAN AKREDITASI BARU / PEMBAHARUAN SLPM / AUDIT AKREDITASI 1.1 Proses Kerja 1.2 Carta Aliran Kerja 1.3 Senarai Semak/Checklist dan Borang-Borang
Berkaitan
2. AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (PEMANTAUAN)
2.1 Proses Kerja 2.2 Carta Aliran Kerja 2.3 Senarai Semak/Checklist dan Borang-Borang
Berkaitan
3. PERMOHONAN UJIAN SARINGAN TENAGA PENGAJAR
3.1 Proses Kerja 3.2 Carta Aliran Kerja 3.3 Senarai Semak/Checklist dan Borang-Borang Berkaitan
4. PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR
4.1 Proses Kerja 4.2 Carta Aliran Kerja
5. AUDIT SIASATAN ADUAN PROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
5.1 Proses Kerja 5.2 Carta Aliran Kerja 5.3 Senarai Semak/Checklist dan Borang-Borang
Berkaitan
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
3
(1)
PERMOHONAN AKREDITASI BARU /PEMBAHARUAN SLPM/
AUDIT AKREDITASI
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
4
PROSES KERJA
Tugasan A: Memproses permohonan akreditasi baru dan pembaharuan Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) di peringkat Jabatan Kesihatan Negeri (JKN)
1. Terima arahan daripada Pengarah JKN atau Timbalan Pengarah Kesihatan Negeri (Keselamatan
dan Kualiti Makanan)
2. Memproses dan menyemak keperluan dokumen permohonan akreditasi baru atau pembaharuan yang diterima daripada pemohon menggunakan Borang Permohonan Pengiktirafan Sekolah Latihan Pengendali Makanan (Kod : KKM/163/SLPM/BPP10) dan merujuk kepada Senarai Semak Permohonan Baru / Pembaharuan (Kod : KKM/LPM/A(SSP)/2011)
3. Memaklumkan kepada pemohon melalui surat bagi permohonan yang tidak lengkap atau tidak layak
4. Memaklumkan kepada pemohon melalui surat untuk menjalankan audit akreditasi bagi menilai kesesuaian dan kemudahan pejabat SLPM dan bilik latihan yang disediakan.
5. Menjalankan audit akreditasi menggunakan Borang Audit Akreditasi SLPM Baru / Pembaharuan (Kod : KKM/LPM/C(BAA-1)/2011 dan KKM/LPM/C(BAA-2)/2011)
6. Memaklumkan kepada pemohon sekiranya hasil audit tidak memuaskan kerana kemudahan tidak mencukupi dan surat disalinkan kepada BKKM.
7. Menyediakan dan menghantar laporan penuh dan bergambar (sekiranya perlu) hasil audit akreditasi baru/pembaharuan SLPM bagi setiap permohonan beserta sokongan/cadangan kepada pihak Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM), Putrajaya.
Tugasan B: Memproses laporan audit akreditasi penubuhan / pembaharuan SLPM dari JKN di peringkat BKKM, Putrajaya.
8. Membuka fail baru bagi permohonan baru SLPM yang diterima dari JKN.
9. Menyelia dan menyediakan memo memanggil ahli Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (LPM) untuk bersidang
10. Membentangkan ringkasan permohonan akreditasi baru / pembaharuan SLPM beserta laporan audit akreditasi yang dihantar oleh JKN dalam Mesyuarat Jawatankuasa Program LPM
11. Menyediakan sijil bagi untuk ditandatangani TKPK (KA) dan memo iringan bagi memohon tandatangan TKPK (KA) pada sijil untuk ditandatangani oleh Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia dan disalinkan kepada JKN.
12. Menyerahkan sijil beserta memo yang telah ditandatangani kepada Pembantu Tadbir (PT) bagi
tujuan rekod dan diserahkan kepada Pembantu Am Pejabat (PAP) bagi tujuan penghantaran kepada pejabat TKPK (KA)
13. Menerima sijil yang telah ditandatangani oleh TKPK (KA) daripada PT dan menyediakan surat
iringan sijil akreditasi kepada SLPM untuk ditandatangani oleh Pengarah Pematuhan dan Pembangunan Industri, BKKM
14. Menyerahkan sijil dan surat yang telah ditandatangani kepada Pembantu Tadbir (PT) bagi tujuan
rekod, dan pos kepada pihak syarikat serta salinan kepada JKN.
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
5
CARTA ALIRAN KERJA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
6
CARTA ALIR PROSES PERMOHONAN AKREDITASI BARU DAN
PEMBAHARUAN SLPM
Terima permohonan dari
pemohon
Rekod & Semak Permohonan
Pemohon
Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM
Rekod & Penilaian
Laporan Audit
Lengkap
Lulus
Laporan Audit dan Cadangan/Sokongan
Pemohon/SLPM
JKN
BKKM
Tindakan
Tidak
Yandakan
Tidak
Ya
Proses Tempoh
21 Hari
7 Hari
Menjalankan Audit Akreditasi
Mesyuarat JKPLPM
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
7
SENARAI SEMAK/ CHECKLIST & BORANG-BORANG BERKAITAN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
8
KKM/LPM/A(SSP)/2011
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA SENARAI SEMAK PERMOHONAN BARU / PEMBAHARUAN SLPM
JENIS PERMOHONAN
BARU PEMBAHARUAN
Nama Pemohon
Nama SLPM
Tarikh Diterima
BIL. PERKARA / DOKUMEN ADA TIADA
1. Borang Permohonan Baru Akreditasi SLPM (KKM/163/SLPM/BPP10)
2. Salinan sijil pendaftaran syarikat atau pendaftaran perniagaan (ROC)
3. Salinan Perjanjian Sewa Beli (bagi tempat latihan yang disewa)
4. Salinan Kad Pengenalan Pemohon
5. Borang Persetujuan Tenaga Pengajar (KKM163/SLPM/BPTP10)
6. Salinan Sijil Akreditasi Tenaga Pengajar
7. Salinan Kad Pengenalan Tenaga Pengajar
8. Pelan lokasi pejabat
9. Pelan lokasi bilik latihan (sekiranya berlainan dari pejabat)
10. Gambar bilik latihan
11.
Cawangan (sekiranya ada): a) Pelan lokasi pejabat
b) Gambar bilik latihan
ULASAN:
Disemak oleh :
Disahkan oleh:
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
9
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
10
MAKLUMAT SLPM / PARTICULARS OF SLPM
Sila isikan ruangan kosong atau tandakan √ mana yang berkenaan
(Please fill in the blank and tick √ which is related)
9. Nama SLPM :
(Name of SLPM)
10. No pendaftaran syarikat (sertakan salinan ROC) :
(Company registration, attach copy of ROC)
11. Alamat pejabat (sertakan peta lokasi) : 12. Alamat tempat latihan (Jika lain dan sertakan peta lokasi):
(Office address, attach a map) (Training address, attach a map)
13. No telefon : 14. No telefon :
( Phone no) ( Phone no)
15. No faks : 16. No faks:
( Fax no) ( Fax no)
17. Liputan latihan (Area covered) :
PERLIS
KEDAH
P. PINANG
PERAK
MELAKA
PAHANG
N. SEMBILAN
JOHOR
SELANGOR TERENGGANU
KELANTAN K.
LUMPUR
SARAWAK
SABAH
18. Bilangan tenaga pengajar :
(Number of trainer)
19. Kapasiti bilik latihan (sertakan gambar bilik latihan) :
(Training capacity, attach training room's photo)
20. Keluasan lantai bilik latihan : m2
(Training room's floor area)
2
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
11
21. Kelengkapan mengajar dan bilik latihan (Tandakan √ bagi yang berkaitan)
(Training equipment and training room) (Please √ which is related)
Ada Tiada Ada Tiada
a) Komputer riba: g. Meja : nyatakan bilangan :
(Laptop) (Table) (please specify)
b) LCD Projektor: h. Kerusi : nyatakan bilangan :
(LCD Projector) (Chair) (please specify)
c. Papan putih : i. Hawa Dingin / Kipas :
(White board) (Aircond /Fan)
d. Sistem P.A : j. Nota kursus :
(P.A. System) (Handout)
e. Kemudahan tandas k. Alat tulis :
(Toilet) (Stationery)
f. Ruang pendaftaran: l. Poster:
(Registration space) (Poster)
m. Alat demonstrasi:
(Demonstration eq.)
nyatakan jika ada :
(please specify if any)
n. Kelengkapan lain (nyatakan jika ada)
(Other training equipment) (please specify if any)
1)
2)
3)
4)
5)
3
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
12
PENGAKUAN PEMOHON/ APPLICANT'S DECLARATION
Bersama- sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan pengiktirafan Sekolah Latihan Pengendali
Makanan seperti berikut :
( I hereby enclose the documents as required for the application of Sekolah Latihan Pengendali Makanan )
Sila tandakan √ jika disertakan (Please tick √ if attached) i) Borang permohonan pengiktirafan SLPM (KKM/163/SLPM/BPP10)
ii) Salinan sijil pendaftaran syarikat atau pendaftaran perniagaan (ROC) iii) Salinan perjanjian sewa beli (bagi tempat latihan yang disewa)
(teenancy agreement) iv) Salinan kad pengenalan pemohon
v) Borang Persetujuan Tenaga Pengajar (KKM163/SLPM/BPTP2011)
vi) Salinan sijil pengiktirafan tenaga pengajar vii)
Salinan kad pengenalan tenaga pengajar viii) Pelan
lokasi pejabat
ix) Pelan lokasi tempat latihan (Sekiranya berlainan dari pejabat) x) Gambar bilik latihan
(mampu memuatkan sehingga 30 orang/sesi dan mempunyai kemudahan
pembelajaran yang selesa)
KEGUNAAN PEJABAT
(OFFICIAL USE)
Lengkap Tidak lengkap
Catatan :
Saya, ( I) No. K/P (I/C Num.) :
dengan ini mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat didapati palsu, permohonan
saya akan terbatal / pengiktirafan ditarik balik SERTA-MERTA.
(Hereby declare that all the above information is true or else, my application will be rejected / the approval
withdrawn IMMEDIATELY).
Tandatangan (Signature)
Tarikh : Cop SLPM (SLPM seal) :
(Date)
Nota : Sila hantar permohonan yang lengkap ke Jabatan Kesihatan Negeri berhampiran.
(Please submit the complete application to the nearest State Health Department) 4
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
13
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
14
KKM/LPM/C(BAA-1)/2011
BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM (BARU/PEMBAHARUAN)
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA JABATAN KESIHATAN NEGERI..............................
(MAKLUMAT PEJABAT SLPM) NAMA DAN ALAMAT SLPM: NO.TEL: NO.FAX:
TARIKH AUDIT:
MASA AUDIT :
NAMA KOORDINATOR:
ARAHAN: Sila tandakan (√) bagi elemen-elemen yang berikut
ELEMEN 1 : PENGESAHAN ALAMAT
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
1.1 Premis wujud dan beralamat sama seperti dalam permohonan
1.2 Premis wujud namun alamat berlainan seperti dalam permohonan
1.3
Lain-lain, sila nyatakan :
ELEMEN 2 : JENIS PREMIS
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
2.1 Kilang
2.2 Rumah Kedai
2.3 Kedai Perniagaan
2.4 Rumah Persendirian
2.5 Pusat latihan/Institusi Pengajian
2.6
Lain-lain, sila nyatakan :
ELEMEN 3 : PENYEDIAAN RUANG DOKUMENTASI UNTUK SLPM
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
3.1 Ruang dokumentasi disediakan
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
15
3.2 Tidak disediakan
ELEMEN 4 : SISTEM FAIL DAN DOKUMENTASI
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
4.1 Sistem fail disediakan
4.2 Sitem fail tidak disediakan
ELEMEN 5 : KEMUDAHAN KOMUNIKASI
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
(sekiranya tiada)
5.1 Talian tetap disediakan
5.2 Talian faks disediakan
5.3 Kemudahan internet
ELEMEN 6 : WAKTU OPERASI
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
(sekiranya tiada)
6.1 Waktu pejabat biasa: (Hari : _________hingga ________ ) (Jam : _________hingga ________ )
6.2 Waktu bukan pejabat biasa: (Hari : _________hingga ________ ) (Jam : _________hingga ________ )
6.3 Tidak tetap, sila nyatakan :
BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN AUDIT AKREDITASI
Format Laporan: 1) Pengenalan 2) Skop Audit 3) Hasil Audit 4) Ulasan Keseluruhan 5) Cadangan
TANDATANGAN JURUAUDIT JURUAUDIT JAWATAN DAN COP: TARIKH:
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
16
KKM/LPM/C(BAA-2)/2011
BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM (BARU/PEMBAHARUAN)
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA JABATAN KESIHATAN NEGERI.......................................
(MAKLUMAT BILIK LATIHAN) NAMA DAN ALAMAT SLPM: NO.TEL: NO.FAX:
TARIKH AUDIT:
MASA AUDIT :
NAMA KOORDINATOR:
ARAHAN: Sila tandakan (√) bagi elemen-elemen yang berikut
ELEMEN 1 : PENGESAHAN ALAMAT
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
1.1 Tempat latihan wujud dan beralamat sama seperti dalam permohonan
1.2 Tempat latihan wujud namun alamat berlainan seperti dalam permohonan
1.3
Lain-lain, sila nyatakan :
ELEMEN 2 : JENIS PEMILIKAN TEMPAT LATIHAN
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
2.1 Tempat latihan milik sendiri
2.2 Tempat latihan yang disewa
2.3
Lain-lain, sila nyatakan :
ELEMEN 3 : KAPASITI BILIK LATIHAN
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
3.1 Boleh memuatkan 30 orang peserta dengan selesa dan kondusif
3.2 Boleh memuatkan kurang 30 orang peserta dengan selesa dan kondusif, sila nyatakan bilangan kapasiti : __________orang
3.3 Lain-lain, sila nyatakan:
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
17
ELEMEN 4 : KELENGKAPAN MENGAJAR DAN BILIK LATIHAN
No
Soalan/Pertimbangan
Penemuan
Komen/Ulasan
(sekiranya tiada)
4.1 Komputer riba
4.2 LCD Projektor
4.3 Papan Putih
4.4 P.A. Sistem
4.5 Kemudahan Tandas
4.6 Ruang Pendaftaran
4.7 Meja (sila nyatakan bilangan)
4.8 Kerusi (sila nyatakan bilangan)
4.9 Penghawa dingin/ Kipas
4.10 Poster
4.11
Alat demonstrasi : (sila nyatakan jenis)
BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN AUDIT AKREDITASI
Format Laporan:
1) Pengenalan 2) Skop Audit 3) Hasil Audit 4) Ulasan Keseluruhan 5) Cadangan
TANDATANGAN JURUAUDIT JURUAUDIT JAWATAN: TARIKH:
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
18
(2)
AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
(PEMANTAUAN)
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
19
PROSES KERJA
Tugasan A : Menjalankan Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan Oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) di peringkat Jabatan Kesihatan Negeri (JKN)
1. Terima jadual perancangan kursus LPM daripada SLPM mengikut bulan dan menyusun
jadual audit pelaksanaan kursus bagi tujuan pemantauan.
2. Tentukan tarikh dan masa audit pelaksanaan kursus LPM ke atas SLPM mengikut status keaktifan SLPM. (Aktif = 2 kali sebulan, Separa Aktif = sekali sebulan)
3. Menjalankan audit dengan menggunakan Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan (LPM). (Kod: KKM/LPM/C(BAPKLPM)/2011)
4. Semak dan membuat penilaian ke atas elemen audit yang telah ditetapkan
5. Menyediakan laporan penuh audit beserta bukti pelanggaran yang ditemui dalam tempoh 14 hari dari tarikh audit untuk semakan dan pengesahan Timbalan Pengarah Kesihatan Negeri (Keselamatan dan Kualiti Makanan)
6. Mengeluarkan surat amaran kepada SLPM atau tenaga pengajar yang didapati gagal mematuhi syarat sepertimana yang ditetapkan di dalam garispanduan skim akreditasi dan ditandatangan oleh TPKN(KKM) serta disalinkan kepada Pengarah Pematuhan dan Pembangunan Industri, BKKM Putrajaya.
Tugasan B: Merekod laporan audit pelaksanaan kursus LPM (pemantauan) SLPM dari JKN di peringkat BKKM, Putrajaya.
7. Terima arahan dari Pengarah / Timbalan Pengarah Industri Domestik dari surat /laporan yang diterima dari JKN
8. Rekod surat serta laporan audit ke dalam fail SLPM yang berkenaan. 9. Memasukkan data pelanggaran ke dalam pengkalan data SLPM
10. Mengeluarkan surat yang ditandatangan oleh Timbalan Pengarah Industri Domestik,
BKKM kepada SLPM untuk mengemukakan penjelasan tunjuk sebab atau tindakan pembetulan dalam tempoh 14 hari.
11. Merekod surat maklumbalas dari SLPM ke dalam fail SLPM dan ke dalam pengkalan
data
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
20
CARTA ALIRAN KERJA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
21
CARTA ALIR PROSES AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN AKREDITASI SLPM
Terima Jadual Perancangan
Kursus dari SLPM
Tentukan Tarikh dan Masa
Menjalankan Audit
Amaran & tunjuk sebab
Penyediaan Laporan Penuh
Audit
Audit lapangan
1) Semak Rekod 2) Penilaian kepada
Tenaga Pengajar 3) Semak Modul 4) Penilaian Bilik
Latihan
JKN
BKKM
Tindakan
Ya
Proses Tempoh
30 Hari
14 Hari
SLPM
Rekod data tidak
melanggar
Rekod data
melanggar
Pengekalan Sijil Akreditasi
Penggantungan Sijil Akreditasi
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
22
SENARAI SEMAK / CHECKLIST & BORANG-BORANG BERKAITAN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
23
KKM/LPM/C(BAPKLPM)/2011
BORANG AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (LPM)
KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
JABATAN KESIHATAN NEGERI:…………………………..
NAMA DAN ALAMAT SYARIKAT:
NO. TEL. :
NO. FAX :
TARIKH AUDIT:
MASA AUDIT :
NAMA KOORDINATOR :
NAMA TENAGA PENGAJAR :
1.
2.
(sediakan lampiran sekiranya perlu)
Rujukan: SKIM AKREDITASI PROGRAM LPM TEMPOH AUDIT:
ARAHAN:
Sila tandakan (√) bagi elemen-elemen berikut.
ELEMEN 1 : REKOD
No Soalan/Pertimbangan Pematuhan Pelanggaran Komen/Ulasan
1.1 Mempunyai Sijil Pengiktirafan Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) daripada KKM
No kod Sijil:
Tarikh Sijil:
1.2 Menjalankan operasi dalam tempoh pengiktirafan dan bebas tindakan penggantungan
1.3
Menyediakan sistem maklumat pendaftaran peserta yang baik Rujuk Borang KKM163/LPM/A/001(ii)
1.4 Mempunyai rekod pembayaran yuran peserta
1.5 Data pengeluaran sijil dikemaskini dan “traceable” kepada nombor siri
1.6 Sijil mengikut format BKKM
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
24
ELEMEN 2 : TENAGA PENGAJAR
No Soalan/Pertimbangan Pematuhan Pelanggaran Komen/Ulasan
2.1 Mempunyai sijil pengiktirafan tenaga pengajar dari KKM/ALKEM
No kod Sijil:
2.2 Mempunyai Kad Tenaga Pengajar dan dipakai semasa sesi latihan
2.3 Pengesahan persetujuan tenaga pengajar dari BKKM (attachment dengan SLPM yang diiktiraf)
2.4 Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan
2.5 Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik kepada peserta untuk memahami objektif kursus
2.6 Mempunyai penampilan diri yang kemas dan bersih, berkeyakinan dan bersedia ketika mengajar
2.7 Menandatangani Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan secara manual
ELEMEN 3 : MODUL LATIHAN PENGENDALI MAKANAN
No Soalan/Pertimbangan Pematuhan Pelanggaran Komen/Ulasan
3.1 Tempoh pengajaran dan pembelajaran tidak kurang daripada 3 jam
3.2 Menggunakan Modul Pengajaran SLPM yang disediakan oleh KKM
3.3 Menyediakan alat bantuan mengajar yang ditetapkan di dalam modul (Cth : poster, glow germ gel, slaid pembentangan)
3.4 Menggunakan ujian pra dan pos yang disediakan oleh KKM dan mengikut arahan penggunaan yang ditetapkan
3.5 Mengikut setiap arahan pengajaran yang ditetapkan di dalam modul dan membentangkan kandungan modul mengikut turutan
3.6 Menyediakan nota (hand-out) kursus kepada peserta
3.7 Menggunakan modul dengan pilihan bahasa yang bersesuaian dengan kumpulan sasaran
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
25
ELEMEN 4 : KEMUDAHAN BILIK LATIHAN
No Soalan/Pertimbangan Pematuhan Pelanggaran Komen/Ulasan
4.1 Bilik latihan dibekalkan dengan alat penghawa dingin atau kipas yang berfungsi dengan baik
4.2 Keluasan bilik yang sesuai dan selesa bagi kapasiti maksimum 30 orang peserta (6 kaki persegi bagi seorang peserta)
4.3 Intensiti pencahayaan melebihi 215 lux dan sistem pengudaraan yang baik
4.4 Bilangan kerusi dan meja mencukupi untuk 30 orang peserta
4.5 Lain-lain kemudahan ( lif / tandas /sinki / LCD dan komputer riba / P.A sistem – jika perlu / apron / topi / peralatan demonstrasi – penyepit makanan, papan pemotong, sarung tangan, glow germ gel cuci tangan / kemudahan untuk OKU)
Format Laporan: 1) Pengenalan 2) Skop Audit 3) Hasil Audit 4) Ulasan Keseluruhan 5) Cadangan
TANDATANGAN JURUAUDIT : NAMA JURUAUDIT : JAWATAN :
TARIKH :
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
26
(3) PERMOHONAN UJIAN SARINGAN
TENAGA PENGAJAR
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
27
PROSES KERJA
Tugasan: Memproses permohonan Ujian Saringan Tenaga Pengajar di peringkat Jabatan Kesihatan Negeri (JKN)
1. Terima, semak dan rekod permohonan
2. Maklumkan kepada pemohon yang tidak layak melalui surat 3. Sediakan surat panggilan ujian saringan kepada pemohon yang layak dan
ditandatangani oleh TPKN (KKM) dan disalinkan kepada BKKM
4. Mohon kertas soalan kepada BKKM untuk menyelaraskan ujian saringan mengikut bilangan pemohon 5. Terima kertas soalan dan kertas ujian saringan dalam sampul surat berlak 6. Selaraskan ujian saringan di JKN mengikut masa yang telah ditetapkan 7. Hantar kertas soalan, kertas jawapan dan bayaran ujian saringan ke BKKM
menggunakan sampul surat berlak
Tugasan B: Memeriksa kertas jawapan ujian saringan dan merekod bayaran bagi ujian saringan di peringkat BKKM, Putrajaya. 8. Terima kertas jawapan, kertas soalan ujian saringan dan bayaran dari JKN
9. Sediakan memo berserta bayaran ke Unit Hasil Kementerian Kesihatan Malaysia
10. Keluarkan surat beserta resit kepada pemohon 11. Periksa kertas jawapan ujian saringan dan serah kepada KPP untuk pengesahan
12. Semak keputusan ujian saringan dan minta pengesahan TP
13. Sahkan keputusan ujian saringan
14. Buat surat keputusan ujian saringan kepada pemohon
15. Semak surat keputusan ujian saringan
16. Serah kepada TP untuk pengesahan dan tandatangan
17. Urus penghantaran surat keputusan ujian saringan kepada pemohon dan disalinkan
kepada JKN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
28
CARTA ALIRAN KERJA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
29
CARTA ALIR PROSES PERMOHONAN UJIAN SARINGAN TENAGA PENGAJAR
Tidak Lengkap
Lulus
MULA
SEMAK
Ujian Saringan
Terima & Semakan Kertas
Jawapan/Bayaran
Penyediaan Surat Makluman
Keputusan Ujian
PEMOHON
PT/PTS
KPP/PP
PPK/PP
TINDAKAN
Lengkap
Penyerahan Surat Makluman kepada Pemohon dan JKN
PP
PP
PP/PT
TERIMA PERMOHONAN
P / TPKN
Kursus Wajib Tenaga Pengajar
Gagal
JKN
Menyediakan resit & surat bayaran
Periksaan kertas jawapan BKKM
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
30
SENARAI SEMAK / CHECKLIST & BORANG-BORANG BERKAITAN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
31
KKM163/SS/PPTP11(i)
SENARAI SEMAK PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR SLPM
PERINGKAT 1 – UJIAN SARINGAN
Nama Pemohon
Tarikh Terima Permohonan
Tandakan √ atau X pada kotak yang berkenaan.
No. Perkara/Dokumen Ada Tiada
1 Borang Permohonan [KKM/163/SLPM/TP09(i)]
2 Salinan kad pengenalan
3 Salinan sijil Ijazah / Diploma
4 Kelayakan
4.1 Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan
4.2 Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya
- Salinan transkrip akademik (perlu menunjukkan bahawa calon telah mengikuti kursus yang sesuai dalam bidang Sains dan Teknologi Makanan)
4.3 Diploma Sains dan Teknologi Makanan / Kesihatan Persekitaran
- Pengalaman kerja dalam bidang keselamatan makanan selama 2
tahun
4.4 Ijazah dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan / Kesihatan
Persekitaran
- Salinan transkrip akademik
- Pengalaman kerja dalam bidang keselamatan makanan selama 3
tahun
- Salinan sijil kehadiran sebarang Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan (contoh: GMP dan HACCP)
4.5 Diploma dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan
- Salinan transkrip akademik
1
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
32
No. Perkara/Dokumen Ada Tiada
- Pengalaman kerja dalam bidang keselamatan makanan selama 5
tahun
- Salinan sijil kehadiran sebarang Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan (contoh: GMP dan HACCP)
STATUS PERMOHONAN
Lengkap Tidak lengkap
Disemak oleh:
____________________________
Nama Pegawai:
Tarikh:
Disahkan oleh:
____________________________
Nama Pegawai:
Tarikh:
2
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
33
KKM/163/SLPM/TP09 (i)
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
34
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
35
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
36
(4) KURSUS WAJIB TENAGA
PENGAJAR
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
37
PROSES KERJA
Tugasan A : Memproses Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar
1. Terima dan rekod senarai peserta yang telah lulus ujian saringan 2. Buat persediaan untuk mengadakan Kursus Wajib Tenaga Pengajar (bilangan
peserta mencapai 20-30 orang):
Tempahan tempat dan makan minum
Pemilihan dan pembayaran penceramah dan ahli panel
Nota kursus
Mohon kelulusan kewangan 3. Sediakan surat makluman kursus dan membuat tindakan susulan 4. Selaraskan kursus selama tiga (3) hari
Kurang daripada 5 orang peserta : Dalam tempoh 1 tahun
Lebih daripada 5 orang peserta : Dalam tempoh 6 bulan
20-30 orang peserta : Terus adakan kursus 5. Sediakan memo beserta bayaran untuk dimasukkan ke dalam Tabung Akaun Amanah 6. Keluarkan surat bagi resit pembayaran kepada peserta 7.Semak keputusan kursus dan membuat pembentangan di dalam Mesyuarat
Jawatankuasa Program LPM untuk diputuskan 8. Keluarkan sijil pengiktirafan dan surat iringan 9. Serahkan surat kepada Pengarah Kanan untuk ditandatangani 10. Uruskan penghantaran sijil pengiktirafan dan surat iringan kepada pemohon
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
38
CARTA ALIRAN KERJA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
39
Lengkap
CARTA ALIR PROSES PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR DI
BKKM
Gagal
KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR
Lulus
TERIMA & SEMAK SENARAI
PESERTA YANG LULUS UJIAN
SARINGAN
Tidak Lengkap
MAKLUM PEMOHON
SEMAK
MESYUARAT JAWATANKUASA PROGRAM LPM
SEMAK KEPUTUSAN
PENGELUARAN SIJIL
PENGIKTIRAFAN
7 hari
3 bulan
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
40
(5)
AUDIT PENYIASATAN ADUAN PROGRAM LATIHAN PENGENDALI
MAKANAN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
41
PROSES KERJA
Tugas A : Penerimaan Aduan tentang Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) atau Tenaga Pengajar SLPM di peringkat Jabatan Kesihatan Negeri (JKN)
1. Terima aduan daripada SLPM atau pengendali makanan atau orang awam tentang perlanggaran yang dilakukan oleh SLPM atau tenaga pengajar SLPM berkaitan Kursus LPM atau berkaitan syarat-syarat pengiktirafan sesebuah SLPM
2. Rekod aduan yang diterima ke dalam Borang Aduan SLPM (Kod : KKM163/LPM/C/006)
3. Menjalankan siasatan awal dan mendapatkan bukti yang berkaitan terhadap aduan bagi memastikan kesahihan aduan dalam tempoh 14 hari dari tarikh aduan diterima
4. Memaklumkan aduan kepada Pengarah Pematuhan dan Pembangunan Industri, BKKM Putrajaya berserta bukti-bukti yang berkaitan serta salinan Borang Aduan SLPM yang direkod
Tugas B : Audit Penyiasatan Aduan Tentang Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) di peringkat Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Putrajaya
5. Terima arahan dari Pengarah/Timbalan Pengarah Industrik Domestik berkaitan
surat/aduan yang diterima dari JKN
6. Merekod aduan yang diterima ke dalam pangkalan data aduan SLPM dan fail SLPM atau Tenaga Pengajar yang berkenaan
7. Menjalankan audit penyiasatan lanjutan terhadap aduan yang diterima
8. Membentangkan laporan penyiasatan aduan ke dalam Jawatankuasa Program LPM
9. Mengeluarkan surat yang ditandatangani oleh Timbalan Pengarah Industri
Domestik, BKKM kepada SLPM atau Tenaga Pengajar SLPM untuk mengemukakan penjelasan tunjuk sebab atau membuat tindakan pembetulan dalam tempoh 14 hari
10. Merekod surat maklumbalas dari SLPM ke dalam fail SLPM atau Tenaga
Pengajar SLPM
11. Mengambil tindakan penggantungan atau penarikbalikan akreditasi SLPM atau pengiktirafan Tenaga Pengajar SLPM sekiranya tiada maklumbalas diterima dari
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
42
pihak SLPM atau Tenaga Pengajar SLPM dalam tempoh 14 hari dan memaklumkan kepada pengadu/JKN/PBT
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
43
CARTA ALIRAN KERJA
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
44
CARTA ALIR AUDIT PENYIASATAN ADUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM) DAN TENAGA PENGAJAR SLPM
Aduan Diterima Dengan Bukti Pelanggaran
Siasatan awal terhadap aduan dan maklum
kepada BKKM
Pengadu
Tindakan Penalti
Terima & rekod laporan siasatan
awal
Mesyuarat JKPLPM
Audit & Penyiasatan Lanjutan
JKN
BKKM
SLPM
Tindakan
Tidak
Proses Tempoh
14 Hari
14 Hari Surat Penjelasan Tunjuk
Sebab/ Tindakan Pembetulan Dari SLPM/Tenaga Pengajar
Yan
dakan
Bersalah BKKM
14 Hari
3 Hari
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
45
SENARAI SEMAK/ CHECKLIST & BORANG-BORANG BERKAITAN
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
46
KKM163/LPM/C/006
BORANG ADUAN SLPM
NAMA PENGADU :
NO. TELEFON :
ALAMAT :
TARIKH ADUAN : MASA :
ADUAN
:……………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………….. [nota : sila dapatkan maklumat ketika kejadian dengan tepat 1)nama tenaga pengajar 2) alamat tempat kejadian 3) masa kejadian 4) bahan bukti bertulis atau bergambar bagi menyokong aduan 5) tarikh kejadian 6) nama dan no.tel saksi lain sekiranya ada]
PEGAWAI PENERIMA ADUAN :
TARIKH :
TINDAKAN :
PEGAWAI PENYIASAT ADUAN :
TARIKH :
TINDAKAN :
TANDATANGAN:
PEGAWAI YANG MENGESAHKAN :
TARIKH :
AKREDITASI BARU/PEMBAHARUAN SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN (SLPM)
47