mapa conceptual
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historia de la cocinaTRANSCRIPT
COCINA + ARTE
NOMBRE DE LA MATERIA: HIGIENE Y MICROBIOLOGA
TRABAJO: MAPA CONCEPTUAL
NOMBRE DEL ALUMNO: DIANA LAURA MERCHAM DE LOS SANTOS NOMBRE DEL PROFESOR: ING. OSCAR JAVIER BALBOA GARCIA PRIETO
Higiene
Se encarga previene SaludLimpieza
BasuraSuciedad
Transmisin de enfermedades descomposicin de los alimentos Se Derivan algunas son causan Alergias PanaceaHigia
IntoxicacionesInfecciosas parsitos
Mtodos de desinfeccinQumicos
Biolgicos Fsicos
Mecanismos de transmisin Contacto directoAgua y alimentos Aire
Patgenos Corruptivos Benignos Benficos Microorganismos Microorganismos
Se caracterizan No son omnipresentes Transmitido por vectores
No desarrollan ni olores ni sabores
Algunas barreras son Aislamiento o cuarentena Desinfeccin Lavado apropiado