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Premios

A la Investigación en Avicultura Alternativa

Diciembre, 2014

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JUSTIFICACIÓN

Las que llamamos “aviculturas alternativas” o, también, “aviculturas diferenciadas”, constituyen una parcela de la producción avícola en general poco investigada. Así como la avicultura que llamamos industrial o, también, intensiva, goza de una extensa bibliografía en todo tipo de temas derivados de la misma, las aviculturas alternativas se basan todavía en buen grado en los métodos rurales de la cría de aves para el autoconsumo, aunque haya evolucionado en sus modos de hacer, se haya adaptado a los conocimientos avícolas modernos y haya avanzado comercialmente hacía una transmisión importante a los consumidores de las virtudes de sus productos, lo cual se ha traducido en los últimos 25 años en un creciente e importante incremento de sus adeptos y, por supuesto, de su producción en toda Europa.

Pese a los avances en los alojamientos de las aves de corral y en el equipamiento para su crianza, en su manejo y en su sanidad, surgidos muchas veces de los conocimientos y experiencia de avicultores otrora dedicados a la avicultura intensiva, el sector tiene aún problemas técnicos por resolver, que conciernen a diferentes aspectos de la actitud de las aves de corral frente a determinados factores o estímulos que, en conjunto, afectan a su comportamiento y, por ende, a su productividad.

Por estas razones, la Asociación Profesional de la Avicultura Alternativa –AviAlter- entendió desde un principio que la convocatoria de un congreso internacional como el “48th Congress of de International Society for Applied Ethology”, era un acontecimiento de cabal importancia para todos los que nos movemos en torno a la producción animal, ya que del mejor conocimiento de los comportamientos y aptitudes naturales de los animales, ha de depender un mayor grado de complicidad en el trato y en el respeto a aquéllos que, sin duda, revertirán en una mejora del índice general de sus rendimientos zootécnicos.

AviAlter es consciente de la trascendencia que adquiere el progreso de tales conocimientos, y de la aplicación práctica de sus conclusiones en los sistemas de producción avícola. De ahí que no sólo celebrara la organización de ese 48º Congreso de la ISAE en nuestro país, sino que, además, se sumara al mismo con la convocatoria de los Premios AviAlter a la investigación en etología avícola aplicada, dirigidos a estudiantes de ciencias afines a la producción animal. En este trabajo se hace un pequeño resumen de lo que ha sido en general tal Congreso y se incluyen los trabajos premiados por nuestra Asociación, junto a unas breves entrevistas con sus autores.

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BREVE CRONICA DEL 48º CONGRESO DE LA ISAE

El pasado verano (del 29 de julio al 2 de agosto) se celebró en Vitoria-Gasteiz el 48º Congreso de la Sociedad Internacional de Etología Aplicada (ISAE), al que acudieron más de 300 expertos internacionales en la materia. La ISAE es la principal sociedad científica internacional dedicada a la investigación del bienestar animal y su encuentro anual supone uno de los hitos en el calendario mundial del tratamiento digno a los animales. La investigación en comportamiento y bienestar de los animales contribuye a entender cómo y por qué pueden surgir problemas de comportamiento y a comprender sus necesidades, lo que permite poder adecuar los medios a las mismas.

El Congreso contó con conferencias plenarias impartidas por científicos de reconocido prestigio internacional, que hablaron sobre temas como el análisis matemático del movimiento, metodologías de estudio del comportamiento y la neurobiología y cognición de los animales. Por otro lado, se dedicó una sesión especial para celebrar el 50º aniversario de la publicación del libro “Animal Machines”, de Ruth Harrison, que supone un antes y un después en materia de bienestar animal. El Congreso se celebró en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz y estuvo

organizado por NEIKER-Tecnalia, entidad pública dependiente de la Viceconsejería de

Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, y la Universidad Autónoma

de Barcelona.

La avicultura tuvo una presencia destacada Una de las conferencias plenarias versó sobre las estrategias reproductivas en el gallo doméstico, de la mano del especialista Tom Pizzari. Además de conferencias plenarias, hubo más de 100 comunicaciones orales, posters y “workshops”, de los que una veintena trataban de avicultura y se presentaron más de 200 trabajos de investigación, 25 de ellos dedicados también al sector avícola. Entre los temas avícolas abordados destacan: la iluminación en broilers, el comportamiento de los pavos, el uso del espacio, el tamaño de grupo y las condiciones de los sistemas alternativos en gallinas ponedoras.

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Premios AviAlter El propósito de AVIALTER fue el de premiar los tres mejores trabajos de inves- tigación basados en siste-mas de producción avícola alternativa, desarrollados por estudiantes. La selec-ción de los candidatos se basó en su excelencia cien-tífica, así como en la reper-cusión estimada de los tra-bajos presentados. El comi-té de selección estuvo for-mado por tres miembros del Comité Científico del Congreso y tres miembros de AviAlter.

Se recibieron más de una quincena de trabajos, de los que fueron seleccionados nueve. Las comunicaciones seleccionadas fueron de elevada calidad y versaron sobre varios temas, como el uso del espacio exterior tanto por parte de pollos de crecimiento lento como de gallinas, el picaje y las fracturas en la quilla de gallinas, efecto en el comportamiento de las gallinas en función de las características de los aviarios y/o de los parques… En esta pequeña crónica del Congreso y de los Premios AviAlter, ofrecemos los “abstracts” (resúmenes) de los trabajos ganadores, traducidos por el Dr. Ricardo Cepero Briz, miembro del Comité científico, y una entrevista realizada a sus autores por Eztiñe Ormaetxea, miembro del Comité Organizador del Congreso y de AviAlter, a la que puede verse en la fotografía de arriba, durante el acto de presentación de los Premios. Desde AviAlter se valora muy positivamente la calidad y cantidad de investigación en avicultura alternativa recibida en el Congreso, que no siendo aún de gran volumen, es considerable teniendo en cuenta la “juventud” de este tipo de producción en la actualidad y la situación económica general que estamos viviendo. Felicitamos a todos los participantes y les animamos a proseguir con sus investigaciones que, sin ninguna duda, ayudarán a los criadores a conocer y respetar mejor a sus aves y a obtener de ellas la mejor compensación al afecto y trato recibidos: sus mejores y más cuantiosos frutos. Así mismo, AviAlter quiere agradecer el interés y apoyo mostrado por la Dra. Inma Estévez, motor de este Congreso, hacia la Asociación, procurando que su participación tuviera una presencia notoria en este evento de perfil científico y carácter internacional.

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Algunas imágenes del Congreso

Entrada al Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz Uno de los muchos posters presentados

Sala de exposición de “Torre Madariaga”, Centro de Biodiversidad de Euskadi, uno de los destinos del Programa Social del Congreso.

El vestíbulo del Congreso, luciendo motivos alegóricos a su temario

Entidades participantes y/o colaboradoras Aspecto de la sala de conferencias, durante una de las sesiones.

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Eztiñe Ormaetxea -en el centro- junto a dos de los ganadores de los Premios AviAlter: Elizabeth Nicole (Elske) De Haas y Jasper L.T. Heerkens Uno de los diplomas de los Premios AviAlter

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LAS COMUNICACIONES PREMIADAS

Comunicación 18378

Efecto de las características de los aviarios en el bienestar y productividad de las gallinas (Resumen) Jasper L.T. Heerkens1, Ine Kempen2, Johan Zoons2, Evelyne Delezie1, T. Bas Rodenburg3, Bart Ampe1, Frank A.M. Tuyttens1,4

1Institute for Agricultural and Fisheries Research (ILVO), Animal Sciences Unit, Scheldeweg 68, 9090 Melle, Belgium, 2Provincial Centre for Applied Poultry Research, Poiel 77, 2440 Geel, Belgium, 3Wageningen University, Behavioural Ecology Group, P.O. Box 338, 6700 AH Wageningen, the Netherlands, 4Ghent University, Faculty of Veterinary Medicine, Salisburylaan 133, 9820 Merelbeke, Belgium; jasper.heerkens@ilvo.vlaanderen.be

En el manejo de las gallinas ponedoras en granjas comerciales con frecuencia no se alcanza por completo el potencial de los sistemas sin jaulas de ser más amigables con los animales que en los de jaulas. Las ponedoras alojadas en sistemas sin jaulas tienen un mayor riesgo de sufrir múltiples lesiones y otros problemas de bienestar asociados a sus condiciones de alojamiento.

El objetivo de este estudio transversal fue identificar los factores de riesgo que existen en aviarios comerciales con respecto a indicadores de bienestar basados en los animales, la mortalidad y la productividad. A través de un cuestionario y de los registros de granja se obtuvo información sobre las características de alojamiento, manejo y producción en aviarios de Bélgica (n=47 manadas). Los indicadores de bienestar basados en los animales (lesiones en quilla, estado del plumaje, heridas y estado sanitario de las patas) se midieron en cada manada en 50 aves de 60 semanas de edad, elegidas al azar. Las relaciones entre las medidas basadas en los animales, producción, mortalidad y posibles factores de riesgo se investigaron mediante un modelo lineal, utilizando como procedimiento de selección la regresión múltiple escalonada. Las medias que se indican son medias mínimo-cuadráticas.

Se encontró una elevada incidencia de fracturas de quilla, heridas, lesiones y daños en el plumaje, pero con una variación entre manadas muy considerable. En comparación con los suelos de plástico (n=16), los suelos de malla de alambre (n=31) se asociaron con un mayor nivel de fracturas de quilla (0,86 ± 0,02 vs. 0,76 ± 0,03, p=0,005), mejor puntuación del plumaje (14,2 ± 0,4 vs. 12,0 ± 0,5, p=0,001), mejores puntuaciones para las heridas en dorso y cloaca (dorso: 3,70 ± 0,06 vs. 3,43 ± 0,08, p=0,012; cloaca: 3,72 ± 0,07 vs. 3,39 ± 0,10, p=0,009), y con una menor mortalidad (3,3% ± 0,4 vs. 5,4% ± 0,5, p=0,003) y una mayor producción de huevos (89,0% ± 0,8 vs. 85,7 % ±1.1, p=0,021). En relación a los aviarios de “tipo pórtico”1 (n=10), los aviarios dispuestos “en hileras”2 (n=37) mostraron una mayor incidencia de lesiones plantares (3,78 ± 0,08 vs. 3,52 ± 0,04, p=0,004) y una reducción de la hiperqueratosis en los pies (1,49 ± 0,04, vs. 1,61 ± 0,02, p=0,021) El acceso a parques al aire libre tuvo un efecto positivo sobre la puntuación del plumaje (F

1, 41=4,619, p=0,038). Estos resultados indican que

en los aviarios comerciales se da una gran variación en la prevalencia de diversos problemas de salud, bienestar y productividad, y que se debe a características específicas del alojamiento. Esto sugiere que las mejoras adicionales en los diseños tienen un potencial para optimizar el sistema y mejorar el bienestar y la productividad de las gallinas ponedoras. 1 y 2 : Ver esquemas al final de la siguiente entrevista

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HABLAMOS CON… Jasper L.T. Heerkens

Responsable principal de la comunicación: “Efecto de las características de los aviarios en el bienestar y productividad de las gallinas” Abstract 18378

1. Breve biografía.

Mi nombre es Jasper Heerkens. Soy licenciado en Ciencias de la Vida y en Química -Zoología y obtuve mi Master en Ciencias Animales en la Universidad de Wageningen.

Actualmente estoy haciendo un doctorado en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Pesca en Bélgica sobre "Mejora de los sistemas sin jaulas de las gallinas ponedoras”, en el que identifico factores de riesgo en los sistemas de aviario tanto convencionales como ecológicos, con el fin de mejorar los sistemas de cría alternativos para las gallinas ponedoras.

2. ¿Qué opinas sobre el Congreso ISAE celebrado en Vitoria-Gasteiz? ¿Qué destacarías?

El Congreso ISAE ofreció una interesante variedad de temas sobre la etología y el bienestar animal, con un buen equilibrio entre la investigación aplicada y la investigación experimental. Lo que destacaría es el interés compartido en la comprensión del comportamiento de los animales para mejorar su bienestar y las condiciones de cría.

3. ¿Cuál es la situación de la avicultura alternativa en tu país? ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta?

Debido a la prohibición en la UE de las jaulas convencionales, muchos/as avicultores/as han construido nuevos gallineros con sistemas de aviario.

Actualmente aproximadamente el 40% de todas las gallinas ponedoras en Bélgica se mantienen en sistemas alternativos. Los principales desafíos son mantener las gallinas en buen estado de salud, con un buen bienestar y con altos índices de producción, así como una baja tasa de mortalidad y también conseguir un buen precio por sus huevos.

4. Has estudiado el efecto de las características de los equipos para las ponedoras en los aviarios, ¿por qué has elegido este tema?

Este proyecto ofrece una buena oportunidad para investigar y mejorar los nuevos tipos de alojamiento de las gallinas. Los datos obtenidos en explotación son comprensibles para todas las partes interesadas y se pueden aplicar en la práctica.

5. Describe brevemente las conclusiones de tu proyecto y sus aplicaciones prácticas. En los sistemas de alojamiento en aviario se da una alta prevalencia de picaje, de lesiones en patas y en el hueso de la quilla, con una variabilidad importante, debida a las condiciones específicas de alojamiento, pero también pueden ser el resultado de prácticas

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de manejo inadecuadas. No obstante, hay que decir que la mortalidad y el rendimiento de las gallinas ponedoras en los sistemas de aviario han mejorado en los últimos años.

6. En tu investigación mencionas diferentes tipos de aviario, ¿Qué es un aviario “tipo portal” y qué un aviario de “tipo hileras”?

En los sistemas de “tipo hileras” (o filas), con varios niveles o pisos cada una, se instalan diversas hileras a lo largo y ancho de la nave (Figs. 1 y 2). En esas hileras se hallan instalados, los comederos y los bebederos y en algunos modelos también los ponederos.

En los sistemas de alojamiento de “tipo portal” los dos niveles superiores de cada hilera están conectados entre sí, formando un nivel extra. Sobre éste se instalan las hileras de ponederos, aunque, en algunos casos, también se instalan ponederos en alguno de los pisos inferiores. (Fig. 3).

Podéis encontrar mayor información en: http://www.laywel.eu/web/xmlappservlet541b.html?action=ProcessSelection

Fig. 1. Sección de un aviario con ponederos no integrados en los diferentes niveles o pisos.

Fig. 2. Sección de un aviario con ponederos integrados en los bloques de pisos o niveles.

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Fig. 3. Sección del “sistema portal”, con el ponedero en el centro del piso superior.

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Comunicación 18463

Comportamiento de las gallinas camperas en distintos ambientes exteriores (Resumen) Hannah Larsen1, Greg Cronin2, Paul Hemsworth1, Carolynn Smith3, Jean-Loup Rault1

1Animal Welfare Science Centre, University of Melbourne, Parkville, 3010 Carlton, Australia, 2University of Sydney, 425 Werombi Rd, 2570 NSW, Australia, 3Macquarie University, Balaclava Rd, North Ryde, 2109 NSW, Australia; hlarsen@student.unimelb.edu.au

Los sistemas de alojamiento para gallinas camperas aportan a las aves una diversidad de elementos en el parque exterior que no se encuentran disponibles en el interior de la nave. Sin embargo, la bibliografía indica que en muchas instalaciones comerciales las gallinas camperas no usan el parque de forma consistente. Además, no están claras las causas y funciones del uso del área al aire libre. Hemos planteado la hipótesis de que la distribución en el tiempo de los comportamientos de las aves difiere entre distintas zonas o terrenos del parque, lo que posiblemente explicaría las pautas de distribución espacial observadas a lo largo del parque.

En una granja comercial de gallinas camperas, con 8.000 gallinas Hy-Line Brown de 62 semanas de edad, se trazó un mapa de las características del parque, y se escogieron 4 distintos tipos de terrenos según su sustrato y cubierta vegetal. La zona 1 (Z1) consistió en 1 gran árbol de Eucalyptus de 30 m de altura y que aportaba una amplia cubierta de follaje; la zona 2 (Z2) contenía árboles de Acacia que aportaban una densa cobertura de follaje de 1-2 m de altura; la zona 3 (Z3) consistía en un terreno despejado, de grava y arena; y en la zona 4 (Z4) había una frondosa vegetación similar al bambú. Todos los tipos de terreno estaban ubicados a 20 m de la nave y cubrían 38 m2. Durante un período de 3 semanas las cámaras grabaron cada 15 minutos vídeos de 10 segundos, y un observador registró los comportamientos mediante observación focal. En cada tipo de terreno se controló el número de aves y el comportamiento de las gallinas, y los datos obtenidos se agruparon por período del día: 07:01-10:30 h, 10:31-14:00 h, 14:01-17:30 h, 17:31-21:00 h. Los datos se analizaron con el programa estadístico SAS usando un modelo mixto.

En las zonas 1 y 2 se observó un mayor número de gallinas que en la 3 y la 4 (p<0,05). La interacción detectada entre lugar y momento del día (p<0,05) sugiere que las áreas intensamente preferidas estaban menos sujetas a pautas diurnas de uso del parque, mientras que en las otras se veían más gallinas al principio o al final del día. Los 5 comportamientos más frecuentes fueron el consumo de hierba, el atusamiento, el pastoreo, el reposo y la vigilancia. En los terrenos intensamente preferidos (Z1 y Z2) se observó una mayor variedad de comportamientos, mientras que los comportamientos más activos (consumo de hierba y pastoreo) se efectuaron principalmente en las áreas menos frecuentadas (Z3). Estos resultados apoyan nuestra hipótesis de que las aves exhiben distintos comportamientos en zonas que difieren en sustrato o cobertura vegetal. Además, al aportar zonas intensamente preferidas se podría mejorar la distribución espacial de las aves en el parque, minimizando así el patrón diurno de su uso en las instalaciones comerciales.

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HABLAMOS CON… Hannah Larsen Responsable principal de la comunicación: “Comportamiento de las gallinas camperas en distintos ambientes exteriores”. Abstract 18463

1. Breve biografía:

Mi nombre es Hannah Larsen y estoy realizando un Doctorado en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Melbourne (Australia). Mi investigación se centra en explotaciones de gallinas ponedoras criadas en sistemas extensivos, de carácter comercial. Mi formación científica está relacionada con el comportamiento animal y también con el medio ambiente; de hecho, mi idea era dedicarme más a la ecología que a la etología, pero mis intereses cambiaron cuando conocí el campo de la ciencia del comportamiento y el bienestar animal.

2. ¿Qué piensas sobre el Congreso ISAE celebrado en el mes de agosto en Vitoria-Gasteiz? ¿Qué destacarías? Me gustó mucho el Congreso ISAE en Vitoria-Gasteiz, ha sido mi primer Congreso internacional durante mi Doctorado y he aprendido mucho de la experiencia. Con diferencia, destaco el sentimiento de comunidad del Congreso. Durante las sesiones de posters y después de las presentaciones, era muy fácil saludar y contactar con investigadores, tanto nuevos como ya consagrados del campo de la etología.

3. ¿Cuál es el estado de la avicultura alternativa Australia? ¿Cuáles son los principales

retos a los que se enfrenta? Actualmente la producción de gallinas en sistemas extensivos en Australia cubre el 38% del mercado minorista. Ha habido un gran aumento en este sentido en los últimos años y se espera que aumente de manera constante, debido también a la prohibición de la producción de huevos en jaulas. Como en cualquier mercado en rápida expansión, uno de los principales retos es la comprensión de todo el sistema. En Australia se ha investigado muy poco sobre estos sistemas extensivos en entornos comerciales. Los principales desafíos a los que se enfrenta este tipo de producción incluyen el control de las enfermedades, el comportamiento de las gallinas y los problemas de conducta relacionados con el estrés.

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4. Has presentado tu trabajo en formato video, ¿Te gusta la idea de utilizar nuevos formatos para las presentaciones? ¿Crees que es interesante seguir innovando en este sentido para próximas ediciones? Sí, además me encantaría utilizar nuevas e innovadoras tecnologías para estudiar el comportamiento animal. Con más avances tecnológicos en la metodología científica, podemos ser capaces de formular y responder a muchas más preguntas. La parte interesante de todo esto es que te permite conocer a otros investigadores de todo el mundo que también están usando tecnologías nuevas e innovadoras. En el Congreso ISAE mantuve muchas conversaciones sobre las tecnologías de video y rastreo con otros investigadores y me sirvió para resolver algunos problemas que he estado teniendo y espero haber ayudado también a otros a resolver las suyas gracias a mi experiencia.

5. Has estudiado el comportamiento de las gallinas ponedoras en diferentes tipologías de parques exteriores, ¿Por qué has elegido este tema? Estoy particularmente interesada en estudiar este tema porque en Australia la producción de huevos en sistemas alternativos está aumentando rápidamente, sin embargo, todavía hay muy pocos datos sobre el comportamiento de las gallinas al aire libre. Espero que el estudio del comportamiento de las gallinas en diferentes ambientes al aire libre permita aplicar los resultados en las prácticas de gestión de las explotaciones, así como mejorar el bienestar de las gallinas. En última instancia, mi objetivo es comprender mejor el comportamiento de las gallinas en los sistemas de alternativos comerciales, en relación con su entorno.

6. En tu trabajo contemplas varios tipos de cubierta vegetal, ¿En qué época del año fue realizado el estudio? ¿Crees que los resultados de tu investigación habrían sido diferentes en otra época del año? La investigación fue realizada durante el verano, que es la estación más dura en la zona donde se llevó a cabo el proyecto, ya que es muy cálido y seco. Efectivamente, creo que los patrones de comportamiento de las gallinas en los diferentes parques serían diferentes a lo largo de las estaciones del año, en particular, el número total de gallinas que accedería a los parques. Sin embargo, creo que las áreas de Acacias de hoja perenne seguirían siendo las preferidas por las gallinas, ya que mantienen sus hojas todo el año y la altura y la densidad de sus copas ofrecen un buen nivel de protección frente a los depredadores, así como un buen aislamiento.

7. ¿Cuáles son las conclusiones de tu proyecto y sus aplicaciones prácticas? Las conclusiones de mi proyecto se refieren a los distintos comportamientos que muestran las gallinas en los parques cubiertos con diferentes sustratos vegetales. De forma general, se puede decir que las gallinas tienen una mayor variabilidad de comportamientos en los parques con cubiertas vegetales por las que muestran preferencia, mientras que en aquellos por los que muestran menos preferencia, la variabilidad de comportamientos es menor. Por otro lado, también hemos visto que en las

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zonas más preferidas, las gallinas están sujetas a un menor patrón de movimientos durante el día. Estas conclusiones nos permiten trasladar los datos de la investigación al manejo de las explotaciones, proporcionando a los productores el conocimiento y la comprensión de qué tipos de áreas son atractivas para las gallinas ponedoras. Este trabajo me ha llevado a otro proyecto que estoy realizando en la actualidad, sobre el enriquecimiento ambiental en este tipo de explotaciones.

Este trabajo puede consultarse en el vídeo preparado por la autora, clicando en el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=wxRiVvpyE7A&feature=youtu.be

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Comunicación 18487

El picaje de plumas en gallinas ponedoras en sistemas sin jaulas durante las fases de recría y puesta. Prácticas de manejo y opiniones de los granjeros. (Resumen)

Elizabeth Nicole (Elske) De Haas1,2, Bas T Rodenburg3

1Wageningen University, Adaptation Physiology Group, De Elst 1, 6700AH, Wageningen, the Netherlands, 2INRA, University of Tours, Physiologie de la Reproduction et des Comportements , CNRS-UMR 7247 , IFCE F-37380 Nouzilly, France, 3Wageningen University, Behavioural Ecology Group, De Elst 1, 6700AH Wageningen , the Netherlands; elske.dehaas@wur.nl

En los sistemas sin jaulas la prevención del picaje de plumas (PP) puede ser todo un desafío.

Nuestro propósito fue valorar los factores de riesgo del PP en relación a las prácticas de manejo durante la recría y la puesta en sistemas sin jaulas. Para ello se controlaron 47 manadas de pollitas en recría, de las que 35 fueron seguidas también durante la fase de puesta. Se registraron, y se evaluaron en relación con las prácticas de manejo, el comportamiento de picaje de plumas (2 * 20 min) a las 5, 10 y 15 semanas de edad, y el daño promedio de las plumas (daños en el plumaje del cuello, dorso y abdomen en 50 hembras). Se preguntó a los granjeros a qué edad consideraban que existe un riesgo más alto de PP, y si llevaban a cabo ajustes en el manejo para prevenirlo.

Durante la recría, las alteraciones de la cama y restringir a las aves acceder a ella antes de las 4-5 semanas de edad aumentaron el riesgo de picaje grave de plumas (PGP) a las 5 semanas de edad (22 ± 4 vs. 6 ± 3 picotazos/20 min; p = 0,05). Altos niveles de daños en el plumaje a las 40 semanas estuvieron correlacionados con un alto PGP a las 5 semanas de edad (r = 0,45; p = 0,05). Por tanto, las condiciones de alojamiento que influyen en el PGP en recría pueden originar un riesgo para la integridad del plumaje en fase de puesta. Sin embargo, estos efectos pueden ser contrarrestados si se optimiza el manejo durante la puesta. En las manadas donde se aplicaron medidas de manejo específicas para la prevención del PP y el miedo de las aves (radio; bloques para picotear), se hallaron menos daños en el plumaje a las 40 semanas de edad que en las manadas con manejo estándar (0,5 ± 0,05 vs. 0,98 ± 0,3; p < 0,001). La mayoría de los granjeros de recría (14 de 25) indicaron que el PP ocurre más frecuentemente hacia las 5 semanas de edad. Entre los granjeros de puesta, un 56% señaló la importancia de reducir la propensión al miedo de las manadas para prevenir el PP. Muchos granjeros eran conscientes de los períodos de riesgo, pero no modificaban su manejo. Es importante aumentar los conocimientos de los granjeros, y aportarles soluciones prácticas para prevenir el picaje de plumas en recría y en puesta.

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HABLAMOS CON… Elizabeth Nicole (Elske) De Haas Responsable principal de la comunicación:

“El picaje de plumas en gallinas ponedoras en sistemas sin jaulas durante las fases de recría y puesta. Prácticas de manejo y opiniones de los granjeros.” Abstract 18487

1. Breve biografía

Mi nombre es Elske de Haas, soy investigadora post-doctoral en el instituto de investigación del INRA en Francia.

En el momento de la conferencia de ISAE, era estudiante de doctorado de la Universidad de Wageningen de los Países Bajos. Mi investigación se centra en el comportamiento, la fisiología y el bienestar de las gallinas. Por esa razón he estudiado los indicadores de comportamiento de bienestar en las explotaciones comerciales en los Países Bajos.

2. ¿Qué piensas sobre el Congreso ISAE celebrado en Vitoria-Gasteiz? ¿Qué destacarías?

El Congreso ISAE de Vitoria-Gasteiz fue un evento bien organizado, con un público y temas multidisciplinares. La temática del Congreso, “moving-on” trajo un montón de nuevas ideas y un enfoque revelador para nuestras investigaciones. Lo que más se destacaría es la aplicación práctica de los estudios científicos presentados.

3. ¿Cuál es el estado de la avicultura alternativa en tu país? ¿Cuáles son los principales

retos a los que se enfrenta?

Los retos actuales para la producción avícola alternativa se relacionan con la prevención del picaje y la mortalidad asociada. En segundo lugar, se encuentran el impacto medioambiental, tanto debido a la deposición de gallinaza como el uso de yacija, y las dificultades nutricionales de la alimentación de los pollos ecológicos.

4. Has estudiado el picaje de plumas en las gallinas ponedoras durante la recría y la

puesta en sistemas sin jaulas, ¿por qué has elegido este tema?

El picaje es un problema de comportamiento en las gallinas ponedoras, lo que reduce su bienestar. Mi objetivo era entender el desarrollo de esa conducta y llegar a soluciones prácticas.

5. Por favor, describe brevemente las conclusiones de tu proyecto y sus aplicaciones

prácticas.

Hemos encontrado que el estrés materno induce el picaje a una edad temprana en las gallinas ponedoras. También se encontró que la interrupción de yacija durante una fase

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temprana en la recría puede conducir al picaje en una edad posterior de la recría, así como durante la edad adulta. El temor experimentado en las aves (especialmente ante los seres humanos) puede causar picaje también.

Las aplicaciones prácticas se centran en el adecuado manejo por parte del/la avicultor/a, tanto para reducir el temor de las aves frente a las personas, como para proporcionar siempre un sustrato óptimo a las aves para picotear.

6. Nos parece interesante el hecho de tomar en cuenta las opiniones de los/as

avicultores/as en su investigación. Una de las conclusiones de tu trabajo es que

deben mejorar sus conocimientos. ¿Crees que la formación de los/as avicultores/as

es importante en el uso de los sistemas sin jaulas durante la cría y la puesta?

Definitivamente creo que el conocimiento por parte de los/as avicultores/as del comportamiento de las aves puede prevenir los problemas relacionados con el bienestar animal. La formación y la información (charlas, folletos y asesores/as) debe ayudar al/la avicultor/a a entender el comportamiento de las aves.

7. ¿Estas gallinas tenían el pico cortado? Si es así, ¿a qué edad se les cortó?

Todas las aves tenían el pico recortado mediante láser, a un día de edad en la planta de incubación.

8. En cuanto a la alimentación, ¿fueron correctos los niveles de aminoácidos en el

pienso para estas gallinas? Y, en lo que respecta a la densidad, ¿cuáles fueron

durante la cría y la puesta?

No hay información disponible sobre los niveles de aminoácidos en la alimentación. Las aves recibieron alimentación de un proveedor comercial. La densidad fue la que establece la legislación holandesa, pero varía según la edad, por lo que es difícil proporcionar cifras exactas.