marka olusturma ve itibar

İTİBAR YÖNETİMİ

GÜLŞAH GÜR

MELEK ERGÜN

MARKA ADI: WESTEROS

• Neden bu ismi tercih ettik, kişiliğine katkısı ne ?

• Bu soruya cevap verebilmek için markanın temel konseptini anlatmamız önemli...

• Marka Kosepti: Dizi konsepti

• Dizinin adı: GAME OF THRONES

MARKA LOGOSU

GAME OF THRONES DİZİSİ

HAKKINDA...

• Game of Thrones (Türkçe: Taht Oyunları), David Benioff ile D. B.

Weiss tarafından yaratılan fantastik televizyon dizisidir. Dizi, ABD

televizyon kanalı HBO'dayayınlanmaktadır. George R. R.

Martin'in epik fantezi serisi Buz ve Ateşin Şarkısı'ndan uyarlanmış olan

dizi, adını serinin ilk kitabından almaktadır.

WESTEROS NEDİR?

Westeros, dizide bilinen dünyadaki üç kıtadan biridir, diğerleri Essos

ve Sothoros'tur. Kıtanın büyük bir kısmı Yedi Krallık olarak bilinen

politik oluşum tarafından

yönetilmektedir, Sur'unÖtesi'nde ise kendilerini

özgür halk olarak tanıtan topluluklar

yaşamaktadır.

Neden Game Of Thrones dizisi?

• Dizinin yeni bölümleri yayınlanmaya başladıkça, herkes

Game of Thrones hakkında konuşmaya başladı ve diziyi

henüz izlemeyenler de tüm bu ortak muhabbetten geri

kalmamak adına “Ben de bir göz atayım, nasıl bir diziymiş”

diye diziyi izlemeye başladı.Yarattığı evren her ne kadar

oldukça fantastik olsa da hedef kitlesi tamamen yetişkinler.

Dizi ve filmlerde iyiler ve kötülerçoğu zaman net çizgilerlebirbirinden ayrılır. Ancak Game ofThrones’ta öyle kötüler var ki,onlara kızamıyor hatta zamanzaman onları haklı bile buluyoruz.Mesela ilk sezonlarda Kral katiliJamie Lannister’dan nefretederken son sezonda niye onumasum bulmaya başladık?

Herkesin bir favori karakteri olsada ona kızmadan daduramıyoruz.

Güçlü kadınlar daimadizinin merkezinde

Çoğu zaman kadınlaraanne, sevgi dolu eş ya daentrikacı rolleri biçilse deGame of Thrones’takikadınlar birçok özelliğibarındırıyorlar. MeselaArya Stark soylu bir aileninen küçük kızı. Bir leydi gibiyetiştirilmek istenen Aryabuna direniyor ve iyi birsavaşçı olmak için her şeyideniyor.

Yani şunu söylemekmümkün ki, bu dizidiğer dizilerden ayrılanve popüler olannoktalara sahip buyüzden bizcafe konseptini dizikonsepti olarakseçtikten sonra diziolarak bu diziyi seçmekistedik.İsim olaraksatüm dizinin geçtiği anayer olan Westeros'utercih ettik.

Markamızın hedef kitlesi kim?

• Coğrafi olarak: İstanbul, Üniversite çevresi, kent.

• Demografik olarak: Game of thrones dizisini anlatırken belirttiğimiz üzere yaş olarak yetişkinleri hedef alıyoruz.18 - 30 yaş arası daha çok gençlere hitap ediyoruz.

• Gelir olarak A-, B, B-, C, C-

• Game of thrones dizisi izleyicileri.

• Üniversite okuyan gençler.

MARKA KİMLİĞİ

Marka kimliğimizi oluştururken,ilk yapacağımız şey markakonumlandırması olmalı. Marka konumlandırmasını 4 şekilde elealdık:

1.Rakip ve Pazar Analizi yapılmalı.

2.Firmamızın diğer rakip firmalardan ayrılan noktaları saptanmalıdır.

3.Bir kullanıcı grubunu kendine seçmeli ve her zaman onlara sadıkolmalıdır.

4. Aynı işi yapan firmalardan daha fazla çalışacağı vurgusu hedef kitlenin en azından sizi denemesini sağlar ki eğer iyi hizmet verirseniz kitleniz oluşmaya başlar.

1. RAKİP VE PAZAR ANALİZİ

Markamızın konumlandırmasını yapabilmek için ilkönce rakiplerimizi belirleyip onları tanımamız gerekir.

Rakiplerimizi Neye Göre Belirledik?

Bizimle aynı ana fikirden yola çıkanları doğrudan rakipolarak ele aldık. Mekanımız İstanbul'da olduğu ve C- veüstü sekmentlere hitap ettiği için İstanbuliçerisinde bulunan kafe sektöründe ki büyük markalarıele aldık.

DOĞRUDAN RAKİP

Walters Coffee

Burda konsept Breaking Bad dizisi. Dekorasyon ve sunumuylatamamen diziyi yansıtmış.İlk kahvelaboratuvarı. Her malzemesikimyadan izler taşıyor. İçecek vetatlı üzerine yoğunlaşmış birmarkadır..

Breaking Bad Dizisi Ne Anlatıyor ?

50 yaşında, lisede kimyaöğretmeni olan Walter White, maddiaçıdan ailesini gereksinimlerinikarşılayabilmek için arabayıkamacısında ek iş olarakçalışmaktadır.. Ama hala parasıkıntısı çekmektedir. Ancak birsüre sonra ileri derecede akciğerkanseri olduğunu ve çok kısa birömrünün kaldığını öğrenir.

Dizide Walter White ailesine para bırakabilmek için,

uyuşturucu yaptığını bir rastlantı sonucu öğrendiği

eski öğrencisi ile birlikte yüksek kalitede ve saflıkta

metamfetamin üreterek uyuşturucu ticaretine başlar.

Sadece ailesi değil bir çok insanın kaderini

değiştirecektir.

Walter's Coffee'den Kareler

Metin eklemek için tıklayın

Kullanılan Bazı Malzemeler ve İç Dizayn

DOLAYLI RAKİPLER

COOKSHOP (Tasting Cafe )

Yemek yemeyi sevenlere

' Yemek burda yenir .' mesajını vermeye çalışan bir markadır. Yeni lezzetler sunup müşterinin istek ve arzularının doğrultusunda bunu yaptıklarını tüketicilere söylemeye çalışıyor. Aynı zamanda samimi bir üslupla ' Evimizdeymiş gibi hissedebilirsin. ' algısını tüketiciye sunmayı hedefliyor.

LAVAZZA

Grobal bir markadır. Fiyat olarak

biraz daha üst sekmente hitap

eder. Aynı zamanda 'Best Caffe

Shop' olarakta hizmet vermeye

başlamıştır. Bu markaların farklı

lokasyonlarda birden fazla kafesi

bulunmaktadır.

STARBUCKS

Starbucks, ABD'li kahve dükkânları zinciridir. Merkezi Seattle, Washington'dadır. Starbucks, adını Moby Dick'teki Starbuckadlı karakterden alır ve simgesi bir denizkızıdır. Misyonu ilham veren ve insan ruhunu zenginleştiren bir marka olmaktır. Kahve çeşitleri ile bilinirliği sağlamaktadır. 'Çevreye duyarlı marka' imajı ile itibarını güçlendirmiştir. Yiyecek ya da içeceklerim kaliteli malzemelerle hazırlandığını sık sık belirtir.Hamur işleri, sandaviçler, kurabiyeler, tatlılar, kekler gibi menü başlıkları bulunur.

2.FİRMAMIZIN DİĞER RAKİP

FİRMALARDAN AYIRAN ÖZELLİKLERİ

İlk olarak bizim markamız dizi konseptiile öne çıkan 'Walter's Coffee' denfarkımız:

• Markamız da dizi konsepti kullansa dadiziler ve dizi türleri oldukça farklı.

• Bizim markamız yeme konusuna birazdaha fazla ağırlık vermiş durumda.

Diğer rakiplerimizle farklarımız:

• Dizi ile ilgilenen kitlenin dikkatini direk olarak çekebiliriz.

• Global bir marka olmayı hedeflesek bile şuan da sadece bir tane kafemiz mevcut.

• Mimari olarak diğer tüm rakiplerimizden daha farklı ve dikkat çekiciyiz.

• Alışılmışın dışında olan yemek menüleri ve benzeri tüm içeriklerimiz var.

• Reklam tutundurma ve diğer faaliyetlerde izlediğimiz yol farklı

3.SADIK KULLANICI GRUBUMUZ

• Game of Thrones

dizisini izleyen kitle,

bizim her zaman olan,

sadık grubumuz

olmalıdır.

4. Aynı işi yapan firmalardan daha fazla

çalışacağı vurgusu

Daha başlangıçta olduğumuz için diğer

markalardan fazla çalışmamız gerektiğini farkındayız.

Bu doğrultuda müşterilerimizi memnun etmek için

onların perspektifinden ve onların istek arzuları

doğrultusunda hizmet vermek bizim ana prensibimiz

olacak.

İletişim Planı

• 1. iletişim stratejisi: tüm bu marka çalışmalarımız ve planımız 1 senelik süreç içinde planlanmıştır.1 ocak 2017 tarihinden başlayıp 1 ocak 2018'e kadar sürecektir.

• Seçtiğimiz mecralar tanıtım ve marka imajı oluşturmaya yönelik olduğu için etkili iletişim aracı olduğu için televizyon reklamlarına ağırlık verilecek.Bunların dışında destek olarak dergilere reklam verilecek outdoor reklam çalışmaları yapılacak. Sosyal medya ve Youtube'a reklam çalışmalarıda uygulanacak.

İletişim Planı

• Dijital pazarlama alanında yabancı dizi izleme sitelerinde reklamımız gözükecek

• Basın toplantısı yapılacak

• Kurum içinde ve müşteriyle aylık toplantılar düzenlenmelidir.

• Faaliyet raporları hazırlanmalıdır.

İletişim Planı

• Plan uygulandıktan sonra bizi bir değerlendirme süreci beklemektedir.

• Hedeflerimize ulaşabildik mi? Hangi mesajda başarılı olduk? Hangi mesajı hedef kitleye ulaştırılamadık? Hangi etkinlik akılda kalıcıydı? Nerede zaman kaybı yaşandı? Gibi soruların yanıtlandığı bir değerlendirme yapacağız.

• Değerlendirme sürecini ölçümlemek için kamuoyu araştırması yapılacak, anketler düzenlenecek.

SATIŞ STRATEJİNİN

BELİRLENMESİ

BİZ KİMİZ ?

Genç hedef kitle tarafından çok izlenen

‘Game Of Thrones ‘ dizisini kafe haline dönüştüren ‘Westeros’ markasıyız.

NE YAPIYORUZ ?

Biz gelen müşterilerimize hayal kurma

fırsatı, eğlence, keyifli vakit ve dizinin

içindeymiş hissi veriyoruz.

NASIL YAPIYORUZ ?

Bunu dizaynımızla, yemek

menülerimizle ve tüm içeriklerimizle

‘Game of Thrones ‘ dizisini yansıtarak

yapıyoruz. Yemek menümüzde yedi

krallığın yeme tarzına göre menü

oluşturup bunu müşterilerimize en iyi şekilde sunuyoruz.

Kurumsal Karakterim Ne ?

Alketiplerim

COŞKU(Excitement)

Cesaretli, cesur, hayalgücü olan, son moda, heyecanlı, sıra dışı, canlı,

artistik, çağdaş, yenilikçi, bağımsız, soğukkanlı, genç .

SERTLİK(Ruggedness)

Dışsal, sert, maskülen, güçlü

GÖRSEL UNSURLAR

RENK: Sarı, kahverengi, kırmızı, siyah

BİNA TASARIMI:

MİMARİ• Kafemizin iç tasarımı daha çok kahve tonları ağırlıkta olacak.

• Bazı duvarlar küçük ve sık aralıklarla tahtadan yüzler kaplanacak

• Ahşap kullanımı fazla olacak.

• Merdiven parmaklıkları zincirden olacak

• Sandalyeler uzun ve ahşap olacak.

• Masalar dikdörtgen ve ahşap olacak

• Işıklandırma mum ağırlıklı olarak sağlanacak.

• Dizi de kullanılan çatal, bıçak, bardak, tepsi, tabak gibi aletler kullanılacak.

• Çeşitli tablo ve minyatürler yerleştirilecek

• 'Game of Thrones' karaktelerinin olduğu oyun kartları ve takvimler aksesuar olarak iç tasarıma eklenecek.

• Büyük bir kılıç iç aksesuara

eklenecek.

• Yine dizi de olan ejderhalarda

tasarımda kullanılacak

• Kral tacı yapılacak ve resim çekilmek isteyen bu tacı takabilecek.

kral tahtı yapılacak ve yine oturup

resim çekilebilecek.

• Müzik olarak dizi de çalan müzikler

kullanılacak. Bazı günler kemancı getirilecek

• Kafenin dış kısmına büyük bir figüran yerleştirilecek ve resim çekilebilecek ve içeride farklı aksesuarları gören müsteriler içeriye girmek isteyecek.

• Çalışanlarımız yine konsepte uygun, rahat kıyafet ve önlük tasarlanacak.

BENİMSEDİKLERİ DEĞERLER

• Müşteri memnuniyeti sağlamak

• Bütün çalışanlarına değer verildiğini hissettirmek

• Taze yiyecekler

• Güleryüzlü ve tecrübeli çalışan

• Hızlı servis

• Hijyen

• Takım ruhuna önem vermek

ÇALIŞANLARIN MÜŞTERİ İLE İLİŞKİYE GEÇME ŞEKİLLERİ

Her çalışanımıza işe başlamadan önce değerlerimiz ve müşteri ile ilişkileri konusunda eğitimler verilir.Müşteri ile ilişkilerimiz şu şekilde olmalıdır :

• Güleryüz ve tatlı dil

• Şikayetlerin sonuna kadar dinlenilmesi ve müşteri istekleri doğrultusunda gereğinin yerine getirilmesi.

• Yaşanan herhangi bir

olumsuz durumda problemin

büyümesine meyil vermeden

olumlu hale dönüştürülmesi

Örneğin;Yemeğin

beğenilmemesi halinde özür

dilenip hemen yeniden

yapılması.

• Kararsız müşterilere istekleri doğrultusunda menü önerebilmeli.

• Çalışanların menüler hakkında yeterli bilgiye sahip olması.

• Kapıdan girişte muhafız karşılayacak.

• Menülerimizin tasarımı ise dönen çarkların olduğu

tahtadan kitapçık şeklinde olacak.

VİZYON

Geniş ürün yelpazemizi daima yüksek kalite standartlarında

müşterilerimize sunmak ve beklentilerini her gün en üst seviyede gerçekleştirmek.

MİSYON

Game of Thrones ruhunu başta Türkiye olmak üzere tüm dünyaya

Thrones ruhunu başta Türkiye olmak üzere tüm dünyaya hissettirmek sektörün en beğenilen kafe zinciri olmak.

İLK İZLENİM

Müşterilerimiz ilk izlenimlerinde sert, savaşçı, güçlü bir marka

olacak. Güleryüz ile samimi bir ortam bulacaklar. Kafe kokusu

bile bunu yansıtan, odunsu ama boğmayan bir koku olacak.

Eğitimli çalışanlar ve lezzetli ve değişik damak tatları ile de ilgi çekici bir izlenime sahip olacak.

MARKA KİŞİLİĞİ

Marka kişiliği; marka adı,logo, pazarlama iletişimi,ürün performansı,satışstratejilerinin bütünüdür.

Buraya kadar olan kısımdamarka adını ve logoyu vesatış stratejierini anlattık.

Şimdi pazarlama iletişimi,ürün performansınıinceleyeceğiz.

Swot Analizi

Güçlü yanlar

• Game of thrones'un izlenen ve popüler bir dizi olması.

• Dizi konseptli dizilerin çok fazla olmaması.

• Bu alanda ciddi bir rakip olmaması.

Zayıf yanlar

• Game of thrones temalı bir cafe'nin daha önceden yapılmış olması.

• Herhangi bir marka geçmişine sahip olmaması yeni tanınan bir marka olması.

Swot Analizi

Fırsatlar

• Diğer cafelerden farklı olarak konsepti ön plana çıkarmak.

• Farklı pazarlama ve satış geliştirme uygulamaları yapmak.

Tehditler

• Hali hazırda dizi konsepti

olan cafeler.

• Bilinirliği yüksek olan rakip

markalar.

Markanın Pazarlama İletişimi

• Westeros markasının pazarlama iletişiminin amacı ürün ve marka

farkındalığı oluşturmak. Firma ve marka hakkında bilgi vermek ve tüketicinin güvenini sağlamak üzere kurulu olmalıdır. Bunlara

uygun tutundurma çalışmaları yapılacaktır.

Reklam

Reklam stratejisi nasıl olmalı?

Reklam startejisi amacımız iki

şekilde olacak:

1.Marka farkındalığı yaratmak,

2.Firma ve marka imajı çalışmaları

yapmak.

Reklam

Marka farkındalığı yaratmak için, ilgi

uyandırıcı bir reklam yapmak

istiyoruz.Bunun için markanın

yüzünü dizinin en sevilen 3

karakterlerinden seçtik bu isimler:

• Kit Harrington (Jon Snow)

• Emilia Clark (Deanerys Targaryen)

• Peter Dinklage (Tyrion Lannister)

Reklam Senaryosu?

Reklamda 3 ana karakter Jon Snow, Deanerys Targaryen, Tyrion

Lannister karakterleri oldukça ciddi bir şekilde Westeros

Cafeye gelirler.Oldukça sert bir yüz ifadeleri vardır.Arkada gerilimli

bir müzik duyulur bu esnada...Sonra her biri menüden bir yemek

seçer ama ne seçtiklerini görmeyiz.Hepsinin kendi hanedanına ait

menüyü seçmiş olduklarını düşünürüz. Ama hepsi farklı hanedana

ait bir menüyü seçmiştir.Müzik durur yemekler geldiğinde hepsi sert

bir bakış atar ve gülmeye başlarlar...ve reklam biter.

Onlar Westerosta Siz Nerdesiniz? Yazısı gözükür.

Neden böyle bir reklam seçtik?

• Burada vurgulamak istediğimiz temel nokta her ne kadar farklı hanedanlara ait bir menü olsa da herkes tuttuğu bir hanedanı seçmek zorunda değil...Onlar bile birbirlerinden gizli birbirlerinin hanedanını seçti.Yani her ne kadar Game Of Thrones ruhunu yaşatmak istediysek de cafeninyemekleri için bir seçim yapılmasını ve önüne geçilmesini istemiyoruz.Herkes istediğini seçebilmeli.

Dizinin oyuncularının kullanılması marka bilinirliğini arttırıcak ve

ulusal çapta olmasını sağlayacak. Aynı zamanda ne kadar gerçekçi

olduğumuzu ve insanların bu duyguyu yaşamak için hatta belki de sadece resim çekmek için bile

olsa kafeye gelmek istemeleri sağlanacak.Kaliteli,

farklı ve coşkulu bir marka imajı yaratmanın yanında bu reklamla

marka bilinirliği de sağlamış olacağız.

Reklam

• Televizyon reklamının yanı sıra daha önce iletişim planında da belirtildiği gibi outdoorreklamlar, dergiye ve dijital pazarlama ortamlarına vereceğimiz reklamlarla destekleyeceğiz.Tüm bu reklamlar hepsi ortak sinerjide olan reklamlar olacaklar.

Halkla İlişkiler• Dizi oyuncularından Kit Harrington,

Emilia Clark, Peter Dinklage'le basın toplantısı düzenlenecek.Rezervasyonla

gelmek isteyen müşteriler gelebilecek.Böylelikle gerek haber

kanallarında gerek ulusal kanallarda tanıtımımız yapılmış olacak.

• Vedat Milor'la tanıtım çalışmalarına başlanacak. Ntv'de yayınlanan Tadı

Damağımda adlı program'da Westeros'un tanıtımı

yapılacak ve Milliyet Gazetesi'ndeki köşe yazısında Westeros'tan

bahsedilecek

Halkla ilişkiler

• Youtube'da Nilüfer Baş (youtuber) Ezgi'nin kanalı ve geekyapar adlı youtube

kanallarında cafe'nin tanıtımı yapılması sağlanacak.

• Sosyal Medya'da site oluşturulup halkla ilişkiler ve

bilgilendirme çalışmaları yapılacak.

Satış Geliştirme

• Menülerle beraber hanedanlara ait minyatür hediye edilmesi.

• Mimaride tamamen game of thrones temasını uygulamak ve gerçek bir dünya algısı yaratmak.

• Fırsat Menüleri oluşturmak.

• Minyatür dışında diziye ait kupa bardak,T-shirt gibi promosyon ürünler vermek.

• Pazarlama iletişiminde doğrudan pazarlama ve kişisel satışı ve e- ticaret'i kullanmamayı tercih ettik.Nedeni ise kişisel pazarlamanın az kitleye hitap etmesi kişiye özel olması, doğrudan pazarlamanın yine bir hedef kitleyi ele alması e imajını kötü şekilde etkileyecek olmasını söyleyebiriz.E-Ticaret'te konumlandırma ve imaj çalışmalarımıza uygun olmadığı ve konsepte uymadığı için kullanmadık.

Ürün Performansı

• Performans Kalitesi:

Performans kalitesi, işletmenin ürünlerinin/ hizmetlerinin pazardaki performansdüzeylerinin müşteri araştırmaları, satış /hizmet analizleri ile belirlenmesidir. Buçalışmalar, satış sonrası hizmet, bakım,güvenirlik ve lojistik destek analizi ilemüşterilerin neden işletmeninürününü/hizmetlerini satın almadıklarınınaraştırılmasını içerir.

Markamız nasıl kaliteli olur?

• Ekip çalışmasının önemi vurgulanmalıdır.

• Hatalı ürünlerin tespit edilmesi yerine, hatalı ürüne engel olma felsefesiyerleştirilmelidir.

• Tüm çalışanlar için sürekli eğitim uygulanmalıdır.

• Çalışanlar, sürecin sürekli geliştirilmesi felsefesine katkıda bulunmak için teşvikedilmelidir.

• İşi yapan kişilere işin gerektirdiği yetki ve sorumluluk verilmelidir.

• Tüm çalışanlar için sağlıklı ve emniyetli bir iş ortamı temin edilmelidir.

• İşletme amaç ve politikası çalışanlara düzenli olarak aktarılmalı, çalışanların dasürekli katkıda bulunabilmeleri yönünde motive edilmelidir.

Pazar Bölümleme

• Tüketicilerin demografik özelliklerinin ve yaşam tarzlarının değişmesiyle, çalışma hayatının yoğunlaşması, kadınların iş hayatında daha fazla yer bulması, kent hayatının zamanı çabuk tüketmesi, hane halkının gelirinin artması gibi nedenlerden dolayı aileler artık eskisi kadar evde yemek yapmaya ve yemeye zaman ayıramıyor. Dolayısıyla dışarıda yemek yiyor veya dışarıdan eve yemek getirtiyor. Bu da hazır yemek sektörümüzün hızla gelişmesine neden oluyor.

Pazar Bölümleme

1.Pazar Büyüklüğü Nedir?

Hazır yemek sektörü; otel, restoran, ayaküstü (fast-food) restoranlar ve tabldot (kurumsal gıda hizmetleri) olmak üzere dört ana kısımdan oluşmaktadır. Bu sektörün bir diğer adı da Ev Dışı Yemek Sektörü’dür.2011 yılı verilerine göre tüm hazır yemek sektörünün büyüklüğü yaklaşık 17,5 milyar dolardır. 2006 yılında 5 milyar dolar cirosu olan sektör 5 yılda 3,5 kat büyümüştür. 2015 yılında sektörün büyüklüğünün 25 milyar doları geçmesi beklenmektedir.17,5 milyar dolarlık ciroda; restoranlar yüzde 35, tabldot yüzde 30, oteller yüzde 20 ve fast-food restoranlar yüzde 15 pazar payı oranına sahiptir.

Pazar Bölümlendirme

2)Pazar nasıl bölümlendiriliyor? Ürünün pazar payı nedir?

• Kategoriler bazında 7 il toplamında ev dışı tüketim pazarının cirosalpaylaşımına bakıldığında; gıda kategorilerinin pazarın neredeyse yarısını oluşturduğunu, kalan yarının ise sırasıyla %25 ile alkollü içecekler, %18 pay ile alkolsüz içecekler ve %7 pay ile temizlik kategorisinin olduğu görülüyor.

• Kanal dağılımı bazında ise ev dışı tüketim harcamalarının neredeyse yarısını restoranlar ve fast food mekanları oluşturuyor; bu 2 kanalın sayıca yüksek olmaları cirosal olarak da büyüklüklerini etkiliyor. Oteller toplam cironun %16’sını oluşturarak 3. Büyük kanal, cafeler ise %14’ünü oluşturarak 4. Büyük kanal oluyor. Diğer bir deyişle restoran, cafe ve otel olarak yeme-içme ve konaklama toplamı, ev dışı tüketim harcamalarının neredeyse %80’ini oluşturmakta.


4)Farklı tüketiciler ne satın alıyor?

Restoran segmenti içinde ise fastfood restaurantlar (24%) sayıca en yüksek mekanlar. Bu mekanların %22’si modern fastfood olarak, yani AVM içinde, ya da şubesi olan hamburger ve pizzacılar olarak tanımlanıyor. Kalanı ise döner, pide, mantı gibi geleneksel fastfood mutfağını yapan tekil fastfood restaurant’lardan oluşuyor. Fastfood restoranlar ciro olarak da %14.9 pay alarak ev dışı tüketim pazarında konaklamadan sonra en büyük ikinci payı alıyor. Bu arada modern fastfood’lar geleneksel noktalara göre ortalama 3 kat daha fazla aylık ciro elde ediyor.


Döner Pazarı: Türkiye’ye has en yaygın ve en meşhur fast-foodyiyeceğimiz döner-ekmek’tir. Türkiye’de döner ekmek satan büfe sayısının 30 bin civarında olduğu, bunların da cirosal büyüklüğünün 1,5 milyar TL olduğu tahmin ediliyor. Bu rakamlara İskender ve porsiyon döner sunan restoranlar dahil değildir. Gurbetçilerimiz sayesinde döner ile Avrupalılar da tanışmış ve çok beğenmiştir. Avrupa ülkelerinde yaklaşık 100 bin döner büfesi vardır ve bu büfelerin cirosu 9 milyar Euro civarındadır. Avrupa’da kurulan döner fast-food zincirlerinin bazıları 300 şubeye kadar ulaşabilmektedir. Döner uzak doğuya da yavaş yavaş girmiştir. Bir Moğol vatandaşının Çin’de açtığı döner büfeleri büyük başarı kazanmıştır.


Kafe Pazarı: Kahve, petrolden sonra dünyada en çok ticaret hacmi olan üründür. İnsanlar piyasada yüzlerce çeşidi bulunan kahveyi hem evlerinde hem de ev dışı mekanlarda tüketmeyi severler. Dünyada 150 yıldır var olan kafe-kafeterya kültürü Sturbucks’ıngeliştirdiği sunum formatıyla 2000’li yıllarda patlama yaşamıştır. (Sturbucks’ın 40’a yakın ülkede 15 bine yakın şubesi vardır.) Türkiye’de de son 15 yıldır alışveriş caddelerinde ve alışveriş merkezlerinde insanların kısa molalar verebileceği yüzlerce kafe açılmıştır. Bu kafeler çoğunlukla bir zincir markanın şubesidir. Türkiye’de yaklaşık 25 markanın kafe zinciri 1000’in üzerinde şubeye sahiptir. Esnaf tipi kafe sayısı ise 3000’in üzerindedir. Türkiye’deki kafe sektörünün büyüklüğünün 2,5 milyar TL civarında olduğu tahmin ediliyor.

Pazar Bölümleme

4)Farklı tüketicilerin ihtiyaçları neler?Bu ihtiyaçlar nasıl değişecek?

Yukarıda anlattığım üzere bu sektörde en büyük pazar payı fastfood diyebiliriz.Fast food daha çok hızlı tüketilen ve ucuz olan bir pazar diyebiliriz.Dolayısıyla hedef kitlesi daha alt gelir grubu ve gençlere hitap ediyor.Dolayısıyla bu tüketicinin ihtiyacı daha gelir olarak ucuz ve hızlı tüketim diyebiliriz.Bu ihtiyaçların değişmesi için Türkiye'deki ekonominin daha iyiye gitmesi gerektiğini söyleyebiliriz.

Pazar Bölümleme

5)Kurumun temel

yeteneği ve yaratacağı

farklılık ne? Sorusuna ilk

bölümlerde marka

kimliğinde ve kişilikte

değinmiştik.

Kimlik Prizması

Fiziksel Görünüm:Gameof thorones evreni

Westeros

Kişilik:Game of throneskarakterleri,haneleri

Kültür:Game of thrones ruhunu

çalışanlara ve müşterilere

hissetirmek.

İlişki:Güleryüzlü ve bilgi verici

Yansıma:Coşku ve Sertlik arketipini

kullandık hissetirilenimaj bu

Öz İmaj:TüketiciWesteros evreninde

görmeli kendini

MARKA MERDİVENİ

İTİBAR

DEĞERLER: Çağdaş, entelektüel, dizi

izleyen, maddi durumu kötü olmayan,eğitim seviyesi orta

ve üstü

ÖDÜLLER: Hayal gücü, ordaymış hissi, farklı tatlar, herkesin izlediği filmin içinde olma ve

resimler çekme

FONKSİYONLAR: Yemek yemek, bir şeyler içmek, fotoğraf çekilmek

ÖZELLİKLER: Tahta ağırlıklı, ışıkları mum ile sağlanan, konsepte uygun, menüsü çeşitli...

MARKAMIZ BİR İNSAN OLSAYDI NASIL OLURDU?

• Kim Olurdu?

Game of Thrones oyuncularından biri olurdu.

• Hedef tüketicilerle ilişkileri nasıl olurdu?

Tüketicilerle çok sıkı olmayan ama yerine göre de samimi bir ilişki içerisinde olurdu.

• İnsanlar onun yanında nasıl hissederdi?

Daha güçlü, itibarı daha yüksek, savaşçı, egosu daha yüksek hissederlerdi.

• Davranışları nasıl olurdu?

Konuşmalarını tartan, yerine göre asi, statünün verdiğine güvenerek biraz daha emin ve cesur.

• Cinsiyeti ne olurdu?

Erkek

• Kaç yaşında olurdu?

25

• Aile yapısı ne olurdu?

Güçlü bir kökenden gelen, aile bağları çok güçlü olmayan , birbirlerine

yine de yerine göre düşkün, anne ya da babasının ikinci evliliğinden bir

kardeşinin daha olduğu, babanın sözünün geçtiği bir aile tipi olurdu.

• İsmi ne olurdu?

Savaş

• Evi nerede olurdu?

İstanbul Boğazı'na bakan bahçesi olan bir yerde.

• Eğitim düzeyi ne olurdu?

Yükseköğretim

• Mesleği ne olurdu?

Askeri bir meslek

• Nasıl giyinirdi?

Ciddi

• İyi alışkanlıkları ne olurdu?

Erken uyanmak, güzel beslenmek

• Hobileri ne olurdu?

Kitap okumak, spor yapmak, dövüş

sanatları kursuna gitmek, arkadaşlarıyla

eğlenmek.

• Arabası ne marka olurdu?

Mercedes- Jeep

Marka Şifresi

• Hedef kitlemiz kim 18- 30 yaş arası

• Farklı bir dünya

• Şık tasarım

Neden Westeres' a gidiyorsun?

Çünkü yemek yemek için.

Neden yemek yemek için Westeros'a gidiyorlar?

Diğer kafelerden farklı olarak dizi konseptine sahip

Neden dizi konseptine sahip?

İlgi çekici olmak için

Neden ilgi çekici olmak istiyoruz?

Daha fazla satış yapmak ve tanınmak ve kaliteli bir marka olmak için.

İhtiyaç ve Çözüm SüreciA)İhtiyaç Cümlesi

Evet, herkes izlediği bir dizi de aldığı tadın daha fazlasını hissetmek ister.

Fakat, Bu sadece medya da izleyerek hissetmemizle sınırlı kalıyor.

Dolayısıyla, Game of Thrones ruhunu gerçekte hissetmelerinin mümkün olduğunu duyurmamız gerekiyor.

B)Çözüm Cümlesi

Görüyoruz ki, diziyi izleyenler bir karaktere kızıp diğeri ile empati kurabilecek kadar çok diziye çok bağlılar.

Bunun için biz, bu duyguları gerçek nesnelerle vermeleri için onlara bu konsepte kafe kurduk.

Ve tabi ki bunu yaparken, onların memnuniyetini ilk sırada düşünüyoruz.

BİZİ DİNLEDİĞİNİZ İÇİN

TEŞEKKÜR EDERİZ :)

marka olusturma ve itibar

Marketing