Markiza - torta koja se topi u ustimaUkus Markize niim ne otkriva da je ovo torta koju moete spremiti brzo i jednostavno. Iako se topi u ustima za njenu pripremi nije potrebno ni previe sastojaka, a ni previe truda. Uivajte u priprimi!

Sastojci:2 pakovanja pikota250 g putera9 jaja250 gr eera300 gr okolade za kuvanje1 olja mleka2 kaike ruma500 gr slatke pavlake

Priprema:Posudu u kojoj ete spremiti tortu premaite puterom. Mleko sipajte u dublju posudu i dodajte rum. Umaite pikote jedanim krajem da ne omekaju skroz, i slaite ih dok njima ne pokrijete dno. Uz vertikalnu ivicu posude nareajte paljivo pikote da se ne polome.Da bi ste kasnije lake izvadili tortu iz kalupa ili torte namaite dno i ivce puterom ili obloite posudu papirom za peenje. Odvojte umanca od belanaca. Penasto umutite puter koji je omekao na sobnoj temperaturi, sa prah eerom, a zatim dodajte jedno po jedno umance.okoladu stavite na foliju i otopite je u rerni na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj. Zatim polako dodajte otopljenu okoladu u ovu smesu i miksirajte dok se masa ne izjednai. Umutite belanca tako da dobijete veoma vrst ne (dodajte prstohvat soli da bi dobili vrst ne). Zatim taj ne dodajte masi od okolade i putera neprestano meajui veoma lagano kaikom (nikako mikserom).Masu sipajte u posudu u koju ste nareali pikote, pa po njoj naslaite preostale pikote koje ste prethodno umoili u mleko sa rumom, ili polomite pikote koje su ostale da tre iznad okoladnog fila. Tortu ostavite u frizider preko noi. Pre sluenja prevrnite tortu na tanjir za sluenje i premaite je umuenom slatkom pavlakom i dekoriite rendanom okoladom ili bilo kojim sezonskim voem!

Markiza

Sastojci

300 g. okolade sa veim procentom kakao, najmanje 50%375 g. maslaca ili margarina250 g. eera u prahu10 jaja4 laga2 kutije pikota

Priprema

Nekada sam ovu tortu pravila sa sveim umancima. Sada se bojim pa sam promenila postupak pravim je ovako

Na pari mikserom penasto umutiti 10 umanaca sa 100 g. eera u prahu. Sud u kome mutite ne treba da je u dodiru sa vrelom vodom inae e jaja i fil zagoreti. Dodati 300 g. okolade izlomljene na kockice, meati runo da se otopi. Sve zajedno jo drati na pari oko 5 minuta lagano meajui.

Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.Posebno penasto umutiti maslac i sjediniti sa okoladnim filom mutei mikserom. Ostaviti u friider dok se ne umute belanca.

10 belanaca i 150 g. eera u prahu umutiti u vrstu penu. Postepeno, kaiku po kaiku belanca dodavati u prethodni fil lagano meajui. Ja to radim mikserom najmanjom brzinom.

Pripremiti obru za kalup prenika 27 cm koji se stavi na tacnu ili neku malo veu erpu obloiti folijom.Slagati okolo i na dno pikote, istresti pola fila, nekoliko pikota izlomiti i reati preko, zatim staviti ostatak fila. Umutiti lag i staviti ga preko.

Ja sam pikote i za dno i okolo a i one u sredini, samo malo, jednom stranom, umoila u mleko. One jako upijaju, ako se stave cele bie mljeckave kasnije. A opet, neko ne umae uopte, meni tako budu suve i tvrde, niko ih onda ne jede.

Ostaviti najmanje 6 sati u friider, skloniti kalup i posluiti. Kasnije je drati u friideru, nema potrebe vie za zamrziva, odlino stoji.