mash magazine
DESCRIPTION
food & Helth l Pleasure Life l Tasting Produced by 3rd year students of Faculty of education,Majoring in Educational Communication Technology, Srinakarinwirot University.TRANSCRIPT
magazine mash 01
maGAZINEmash
Food & Helth l Pleasure Life l Tasting
Issue 01 January 20133
Tasty Tales เสนทางของเสน
Talk Toคนเคยอวน
Follow up ตามรอยรานอาหารเสน Heal your health
ไตฝน-เมย เผยความลบหนสวย
Mash Famousหนมฮทกบรานโปรด
EDITOR’S TALK
mash magazine ฉบบปฐมฤกษเปนการรวมตวกน
เฉพาะกจของพวกเรา 5 คน โดยตนเหตมาจากความสงสยถงเสน
ทางของเสนวามตนก�าเนดมาไดอยางไร พวกเราจงไปเสาะแสวงหา
ความจรงมาใหทกทานไดหายสงสยไปพรอมกบพวกเรา และยงม
หลากหลายเรองเสน ไมวาจะเปนรานอาหาร เมนแปลกใหม การ
ออกก�าลงกายการดแลสขภาพ บทสมภาษณผมประสบการณ
ดานสขภาพมาเลาสกนฟง และดาราชอดงกบความลบ และ
เคลดลบทไมเคยเปดเผยทไหนมากอน
ทพวรรณ วชยบรรณาธการ
Executive Advisor ทปรกษาพเศษ อาจารย นทธรตน พระพนธ Nutterat Phraphan Editor Director บรรณาธการอ�านวยการทพวรรณ วชย Thipphawan Vichai
Assistant Editor ผชวยบรรณาธการอวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri
Editorial Staff กองบรรณาธการทพวรรณ วชย Thipphawan Vichai ณฐธดา ธนรตนพฒน Natthida Thanarattanapat จนตนา ผดงเฌอ Jintana Phadungcher พศตา ทองมวน Pisata Thongmoun อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri Proofreader พสจนอกษร จนตนา ผดงเฌอ Jintana Phadungcher ทพวรรณ วชย Thipphawan Vichaiพศตา ทองมวน Pisata Thongmoun อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri
Chief of Graphic Designer หวหนาออกแบบกราฟก อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri
Assistant Graphic designer ผชวยออกแบบกราฟกณฐธดา ธนรตนพฒน Natthida Thanarattanapat
Chief of Photographer หวหนาชางภาพพศตา ทองมวน Pisata Thongmoun
Assitant Photographer ผชวยชางภาพอวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri
mash magazine
Food & Health l Pleasure Life l Tasting
Produced by 3rd year students of Faculty of ducation, Majoring in Educational Communication Technology,
Srinakarinwirot University. Address:14 Sukhumvit 23, Bangkok 10110, Thailand
Tel: (662) 649-5000 , Fax (662) 258-400
magazine mash 05
mash magazine จะพาคณไปกน ไปเทยวและออกก�าลงกาย ทพวรรณ วชย Editor Director
สขภาพดหาซอไมได อยากไดตองท�าเอง วธดแลสขภาพหาซอไดใน mash magazine อวรทธ วชยศร Graphic Designer
ความรวมมอรวมใจ แรงกายและแรงใจของพวกเรา คอสงทคลกเคลารวมกนออกมาเปน mash magazine ณฐธดา ธนรตนพฒน Assistant Graphic Designer
อยากอรอย อยากสขภาพดตอง mash magazine จนตนา ผดงเฌอ Proofreader
พวกเราทงหาคนทโคจรมาเจอกน และคลกเคลารวมเปนหนงเดยว
mash magazine พศตา ทองมวน Photographer
contributors
mash magazine
Food & Health l Pleasure Life l Tasting
MASH CONTENTS
08
015 Tasty Tales การเดนทางของเสน
041 Talk To...‘‘เบลล’’ ลดน�าหนกไมใชเพอใครแตเพอตวเอง
015
029 Play Ground แนะน�าสถานทออกก�าลงกาย
029
05 New updatedกจกรรมและขาวสาร
08 Heal your health นกกฬาลลาศหนมหลอ สาวมน หนเปะ แถมหนาตาด ’
013 Next Step 2 STEPS HOW TO EXERCISE
039 Health Plus7 ทาบรหารรางกายเพอใหรปรางสมสวน
045 Follow up045 Restaurant รานพนเสนรานมารกาเมะ
055 Food Steetบะหมหมแดงปามาลขนมจนเทวดา
045
MASH CONTENTS 071 Eating Outบะหมอะไรใสน�าแขง
073 Mash Tipsเคลก(ไม)ลบ
029
059 Recipes Shelfสตรอาหารย�าต�าซวสปาเกตต
069 Mash Famous‘‘ฮท The Star 8 กบรานโปรดท ทานมาแลวกวา 1,000 ครง ‘‘
069
079 Mash Predict ทายนสยจากเสนทโปรดปราน
075 Speak Outเทยงนจะกนอะไร เยนนจะกนอะไรด
077 IT Corner Appication ‘‘Arm Workouts’’
077
05 mash magazine
Psychologift 2013กลบมาอกครงกบงานไซโคโลกฟท เทศกาล
ขนม ของขวญ และดนตร ครงท 31 ทจดขนโดย
มหาวทยาลยศลปากร พบกบสนคานานาชนด
และศลปนชอดง อาท Slot Machine, Scrubb,
The Jukks, Greasy cafe, GETSUNOVA
และอกมากมาย “มารวมเสพส สงสรรค แลวมนส
ไปพรอมๆกน” จดขนระหวางวนท 13 กมภาพนธ
ถง 17 มนาคม 2556 ณ มหาวทยาลยศลปากร
วงทาพระ
นทรรศการภาพถายชวตบนทองถนน” รวมมองความ
ธรรมดาทไมธรรมดาผานสายตาชางภาพแนว Street
Photography จากทวโลกจ�านวน 21 คน ทกภาพลวน
สอถงความสงางามและความอบอนทแฝงเรนอย
ในความ “ธรรมดา” ของชวต จดขนท ศนยสรางสรรค
งานออกแบบ หรอ Thailand Creative & Design
Center: TCDC ตงแตวนน - 24 มนาคม 2556
(ยกเวนวนจนทร)
iN-PUBLiC on Instagramนทรรศการภาพถายชวตบนทองถนนท
ถายทอดเรองราวในชวงเวลาหนงของชวต
บนพนทสาธารณะ และสงทเกดขน “จรง”
ไรการปรงแตง ไรการจดฉาก และแสดง
ถงความเปนไปในชวตประจ�าวนของผคน
เขาชมฟร ตงแตวนท 6 กมภาพนธ – 24
มนาคม 2556 ณ TCDC ชน 6 ดเอมโพเรยม
graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher
news updatedนทรรศการ iN-PUBLiCPsychologift
2013
magazine mash 06
Colours in Bloomนทรรศการศลปะของทรพยมณ ชยแสนสข ซงบอกเลาเรองราว
ผานเทคนคสน�าทสนกสนานกบการใชสสนแสดงออกถงความสข
และหยดเวลากบความเปนไปของธรรมชาต จดขนระหวาง
วนท 9 มนาคม – 6 เมษายน 2556 ณ คปป แกลลอร
บกรกเทศกาลสตรทอารต การเชอมตอ ไทย-ยโรป การรวมมอ
ครงยงใหญระหวางศลปนจากประเทศไทย และทวปยโรป
จดกจกรรมทมขนาดใหญทสดในวงการสตรทอารตใน
ประเทศไทย ดวยพนทนทรรศการกวา 400 ตารางเมตร
พรอมพรงดวยดเจและดนตรสดจากศลปนไทยและยโรป
ชมกจกรรมฟรรนนง การเตนฮปฮอปแบทเทล เทศกาล
สตรทอารต ครงแรกทจะประกาศสญลกษณแหงความรวม
มอกนระหวางยโรปและประเทศไทย ฟรไมเสยคาใชจาย
ใดๆ ทงสน จดขนระหวางวนท 23 กมภาพนธ - 17 มนาคม
2556 ณ หอศลปวฒนธรรมแหงกรงเทพมหานคร
ทางเดนในความทรงจ�า
นทรรศการครงนไดแรงผลกดนจากประสบการณ ตรงทไดสมผส
กบเหตการณอคคภย และปรากฎ การณของมลพษทางอากาศ
ทเกดขนในเมอง เชยงใหม โดยน�าเสนอเรองราวผานผลงานศลปะ
การจดวาง ทใหผชมไดเหนและเขาไปสมผสถง บรรยากาศ
ของพนทเสมอนจรง เพอสะทอนภาพ ของความจรงจากสงท
เกดขนในปจจบนน จดแสดงผลงาน ณ หอศลปวฒนธรรมแหง
กรงเทพมหานคร ตงแตวนท 9 มนาคม ถง 7 เมษายน 2556
(ไมเสยคาเขาชม)
07 mash magazine
HEAL YOUR HEALTH
magazine mash 08
photographs awiruth vichaisri & pisata thongmuan graphic designer & story awiruth vichaisri
INTERVIEW...นกกฬาลลาศหนมหลอ สาวมน หนเปะ
หนาตาด กบบทสมภาษณทไมเคยเปดเผยทไหนมากอน
09 mash magazine
HEAL YOUR HEALTH
จงหวะหรอทาเตนทถนดทสดเมย: รมบา เพราะวา เปนจงหวะเพลงชาๆ
เพลงมความหมายในเรองความรก โรแมนตก
ไตฝน: เหมอนกนครบชอบในเรองของอารมณ
ความรสก ของจงหวะเพลงแนวนทสดแลว
Idol ในดวงใจเมย: ครทสอนคของเราเองคะ แมครไมเคย
ไดทหนงของประเทศ แตครมระเบยบวนย
ทส�าคญตรงตอเวลา ทานสอนพวกเราแบบน
ไตฝน: ไมเคล เวนตง เปนคนทแขงแรงมาก
ปกต ตวใหญเหมอนนกกลาม แตเตนออนชอย
มากครบ
About me...
เมย: นางสาวเมธาว วรยา เรยนอยปท 4
คณะศลปกรรม เอกศลปะการแสดงศกษา
มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ
ไตฝน: นาย กนกฉตร มรรยาทออน
เรยนอยชนปท 3 เอกนาฏศลปสากล
มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ
แรงบนดาลใจทท�าใหมาเตนลลาศ
เมย: เหนจากโทรทศนอยบอยๆ รสกชอบ
หลงจากนนกออนแมใหพาไปเรยนเตนเลย
เปนจดเรมตน
ไตฝน: ผมเปนคนไมชอบเตน แตพอไดเรยน
ลลาศตอนขน ม.5 รสกชอบ ตงแตนนมา
กชอบเตน คจนไดเปนตวแทนนกกฬา
ตลอดมา
รางกายสวนใดทคดวาดดทสดเมย: เอว และสะโพกคะ เพราะคดวา
ตวเองเอวบาง ตวเลกอยางทเหนเลยคะ
เวลาเดนปกตเพอนแซววาท�าไมเดนบด
จง มอไมเปนอะไร มนชนไปแลวคะ
ไตฝน: เอว ครบเพราะวา หลายคนคง
แปลกใจวา หนาผมกไมเหมาะกบการ
เตนลลาศ หนาผมนาจะไปเลนรกบ
ซะมากกวา แตถาเคยเหนผมเตน
คณจะไมคดแบบนน
แลวไตฝนเปน...ไหม?
ไตฝน: เปนประจ�าเลยกวาได เปนในท
นหมายถง มนคนชน หรอตดเปนนสยไป
เลยครบ บางกวาผมเปนหรอเปลา ผม
ชายแทนะ (หวเราะ) บางทกตองยอมรบ
วามนตดจรงๆ ยงเวลาชวงใกลแขงยง
แบบครนคดเรองการแขงขน ทาทางใน
การซอมพอนกขนไดมอไมทาทางกไป
เหมอนทพเมยบอกเลยครบ
เวลาซอมลลาศ
เมย: กซอมเวลาหลงเลกเรยนคะ
ไตฝน: หลงจากทเขาวงการ มเวลาซอม
นอยลง มอยวนหนงผมรองเพลง อยบนเวท
แลวครมาตามถงเวทเลยครบ (หวเราะ)
photographs awiruth vichaisri & pisata thongmuan graphic designer & story awiruth vichaisri
การเตนลลาศ ชวยในเรองของรปรางใหไดสดสวนทด ดานบคลกภาพ พรอมกบดานอารมณ แถมยงได
เพลดเพลนกบจงะหวะเพลงทเราใจอกดวย...
‘‘’’
magazine mash 012
เมย: ลลาศ เปนกฬาแลวยงเปนการออก
ก�าลงกายใหแขงแรง เชน ขา แขน เอว รวมถง
การควบคมลมหายใจ เมอกอนเปนคนหลง
งอ พอไดเตนลลาศแลวท�าใหบคลกภาพดขน
เลยคะ
ไตฝน: การควบคมอารมณ ใหมความรสก
ตรงกบจงหวะเพลงทเตน และทส�าคญจะตอง
เขาใจความรสกของคเตนดวยนะครบ ลกซง
ไหมละครบ
รางวลทไดรบ
เมย: รางวลทไดรบ
ลาสดได อนดบท 4
ไตฝน: ใชครบแตกไดมาแบบจะบอก
วาไมยตธรรมกวาไดครบ เพราะจรงๆ
แลว คะแนนเทากนกบอนดบท 3
เมย: ใชคะ ขอพดหนอยละกนนะคะ
คะแนนเทากน มหลกฐาน เขาจะขน
คะแนนใหคะ แตทเราไมไดเพราะวา
คนทไดมชอเสยงมานาน ไมขอเอยชอ
แตกตองยอมรบกบการตดสน
Health Quote
‘‘ลลาศ เปนการออกก�าลงกายในสวนของ ขา แขน เอว รวมถงการ
ควบคมลมหายใจ เมอกอนเปนคนหลงงอ พอหนมาเตนลลาศแลวท�าใหบคลกภาพด
ขนเยอะมากเลยคะ...’’
‘‘เมย’’ เมธาว วรยา
เมย: กอนจะเตนลลาศ จะตองม
การวอรมรางกายกอนในสวนของเทา เอว
ขา แตตองทานหนกๆกอนแลวพก แลวมา
เตน แควอรมรางกายกเสยพลงงานไปเยอะ
สวนในเรองของการกนกทานน�าเยอะๆ
อนนไมไดตอบแบบใหดดนะแตมนชวยได
จรงๆ เพราะรางกายของเราตองการน�ามาก
และสวนตวกชอบเขาสปาไปขดผว นวดอย
บอยๆ
ไตฝน: พดถงการเตนลลาศเปนกฬา และ
ยงเปนการออกก�าลงกายอยางหนง ชวยให
รางกายเผาผลาญพลงงานไดเรวไมแพ
กฬาอนๆ เลยครบ ทส�าคญสนกดวย
วธการดแลสขภาพ
สงไดรบจากเตนลลาศ
ไมเคยเตนมากอนกเตนลลาศได
เมย: ลลาศเปนกฬาทสนก ไมจ�าเปนตอง
เตนเปนมากอนกเตนไดคะ นอกจากความ
สนก ยงไดเรองของสขภาพดวยแนนอนคะ
ไตฝน: ผมกไมเคยเตนมากอน แตส�าหรบ
ใครทรตวเรวกมโอกาส พฒนาในเรองของ
การเตนไดเรวในเรอง ของกระดก ความออน
ชอย หากมอดทน มนฝกซอม สามารถเปน
นกลลาศทดตอไปไดแนๆ ครบ
photographs kittipas sakdakampanat graphic designer & story awiruth vichaisri
013 mash magazine
2 STEPS
HOW TO EXERCISE
next step
magazine mash 014
2 STEPS
HOW TO EXERCISE
ท�าใหการไหลเวยนน�าเหลองดขน ‘’กดดานในไหปลาราลกลงไป เลอนนวเลก
นอยไปทางซายขวาโดยกดไวอยางนน
ถากดแลวเจบใหโยนคอไปทางดานขาง
บน ลาง ซาย และขวา เลกนอยชวยกระตน
การไหล เวยนน�าเหลอง ตงเปาคอกดจดละ
5 ครง ฝงตรงขามใหท�าเหมอนกน
1
กดจดแขงทคอ ใชมอทงสองขางหนเขาหา
คอ (ตามรป) และจบกระดกสนหลง
ทดานหลงคอดวยนวทงหมดยกเวน
นวโปง สวนนวโปงกดทกลามเนอ
ไมออกแรงทใบหนาบนชาๆ ดวยนว
โปง คอยๆ เลอนไป ไดผลชวยปองกน
คอแขง ‘‘กดดานในกระดกไหปลารา’’
ซงเปนศนยรวมตอมน�าเหลองจะท�าให
ตอมน�าเหลองไหปลาราไหลเวยนดขน
2
Health Tip:
ระหวางทกดถาขยบศรษะ
บนลางซายขวาเลกนอย
จะชวยพฒนาการไหลเวยน
น�าเหลองอยางไดผล Tip : ‘‘กดจดทคอ’’ กลามเนอ Sternocleidomas-
toid เปนกลามเนอสวนใดสวนหนงตงอยบนดานของ
คอ ซงสมพนธกบศรษะและรางกาย เมอกดแลว
จะชวยกระตนการขบถายของเสยจากรางกายออกมา
ชวยใหไดผลมากขน
ขอขอบคณคณขอมลจาก อาจารย
Muraki Hirai
Charismaesthetician
หนงสอ สขภาพด
การท�างาน 8 ชวโมงตอวน มผลตอรางกายของคนเราเปนอยางมาก ไมวาจะปวดคอเมอยคอ หรอบรเวณไหปลารา จนบางครงท�าใหเกดอาการลา เครยด สงผลเสยตอรางกายสวนตางๆ วนนเราจงมวธในการกดจดเพอผอนคลายท�าใหอปสรรคในการท�างานลดนอยลง
Tip: ถาหากอยากใหไดผลมากขน
ใหกดรอบๆ คอ เนองจากคอเรามก
จะแขง เพราะตองพยงศรษะตลอด
เวลา เปนตนเหตใหแขงไดงาย
ใบหนาออนลา และเกดอาการบวม
จดสงเกต: ไหปลารา 4 จด กดดานใน เมอหนคอเลกนอย
ไปดานทกดจะท�าใหหาจดไดงายขน
photographs awiruth vichaisri graphic designer awiruth vichaisri
กดจดผอนคลาย บรรเทาอาการปวด เมอยกลามเนอ จากการท�างาน
จดสงเกต: มองจากดานหลง นวกด ทดานหลงคอไว
เปนอยางด กดไปดวยกน
’’‘‘
015 mash magazine
จรงหรอไม ขนมจนใช ตนสาวเสน..
Tasty Tale
เสนทางของเสน
magazine mash 016
photographs pisata thongmoun & rung janfak graphic designer & story pisata thongmoun
ขนมจน แมจะมค�าวา ‘‘ขนม’’ แตกไมไดมความเกยวของ
กบขนมเลย ขณะเดยวกน แมจะมค�าวา ‘‘จน’’ แตกไมไดเกยวของ
กบอาหารของจนแตสนนษฐานกนวานาจะมาจากมอญซงเรยก
ขนมจนวา คนอมจน (คะหนอมจน) หมายถง สก 2 ครง
ภาษาเหนอเรยก ขนมเสน ภาษาอสาน เรยก ขาวป น
และมขนมจนชนดหนงซงใกลเคยงกบขนม คอ ขนมจนซาวน�า
เพราะมรสหวาน ขนมจน เปนอาหารคาวอยางหนงของไทย
ประกอบดวยเสนขนมจน และน�ายาขนมจน เปนทนยมทกทองถน
ของไทย แตมการปรงน�ายาแตกตางกน
พศาล บญปลก ชาวไทยเชอสายรามญผสนใจศกษา
อาหารและวฒนธรรมมอญกลาววา จรง ๆ แลว ขนมจนเปนอาหาร
ของคนมอญหรอรามญ คนมอญเรยกขนมจนวา คนอมจน
คนอม หมายความ วาจบกนเปนกลมเปนกอน จนแปลวาท�าใหสก
นอกจากน คนอม (คะหนอม) นนสนนษฐานวานาจะใกลเคยงกบ
ค�าไทยวาเขาหนม แปลวาขาวทน�ามานวดใหเปนแปงกอน
ซงภายหลงกรอนเปนขนม จรงๆ แลว ขนม ในความหมายดงเดม
จงมใชของหวานอยางทเขาใจในปจจบน ขนม หรอ หนม ในภาษา
เขมร หรอ คนอม (คะหนอม) ในภาษามอญหมายถงอาหารทท�า
จากแปง ดงนนขนมจน จงนาจะเพยนมาจาก คนอมจน
(คะนอมจน) ซงท�าใหเกดสมมตฐานตามมาอกวา ดงเดมแลว
ขนมจนเปนอาหารมอญ แลวจงแพรหลายไปสชนชาตอน ๆ
ในสวรรณภมตงแตโบราณกาล จนเปนอาหารทมความนยมสง
สามารถหาทานไดทวไป
แลววลทวา ขนมจนใชตนสาวเสน ผอานหลายๆ คน
คงจนตนาการไปถงกรรมวธการผลตเสนขนมจน ทใชอวยวะเบอง
ลางสดของรางกายกคอ เทา หรอภาษาชาวบานทฟงดแลวไม
สภาพเอาซะเลย นนกคอ ตน ในการสาวเสนขนมจนขนมาจากน�า
วนนเราจะไปกนทโรงงานขนมจนชลนศา ต�าบลเสาธงหน
อ�าเภอบางใหญ จงหวดนนทบร เพอพสจนวา วลทวา ขนมจนใช
ตนสาวเสน นนจรงหรอไม
ขนมจนชลนศา ไดรบการพสจนมาอยางยาวนานแลว
วาเปนเสนขนมจนทไดคณภาพ ถกหลกอนามย โดยในขนตอน
การผลตนนเราไดคดขาวพนธพเศษ ท�าใหเสนขนมจนทไดมลกษณะ
เปนเสนขาวใส เหนยวนม และเพอใหไดประโยชนทางโภชนาการ
มากขน เราจงน�าเสนขนมจนมาผสมผสานกบน�าสมนไพร และ
ผลไมนานาชนดทมประโยชนตอรางกาย อาท น�าแตงโม น�าอญชน
น�าใบเตย น�าแครอท เปนตน กลายเปนเสนขนมจนทมสสนตางๆ
ชวนรบประทานมากขน นอกจากนยงมน�ายาสตรโบราณทอดมไป
ดวยสมนไพรสดอกดวย
ความเปนมาของโรงงานขนมจนชลนศา?
คณชวนพศ : เมอกอนทบานเปนรานขายของช�าโชวหวย
ธรรมดาแลวขางบานเปดเปนโรงงานขายแปงหมกส�าเรจรปส�าหรบ
ท�าขนมจน ในชวงแรกตองการจะขายเพยงแคแปงขนมจนส�าเรจรป
ในรานช�าของตนเอง แตกอนจะขายไดนนจะตองสอนการท�าขนมจน
ใหกบคนซอแปง เพอใหเขาท�าขนมจนเปนกอน จงไดเปดโรงงาน
แหงนขน เพอเปนสถานทสอน แตกไมไดมคนมาเรยนทกวน จงผลต
ขนมจนขายไปดวย อกอยางคดวาขนมจนเปนอาหารพนบานทอย
คคนไทยมานาน รบประทานไดกบหลายๆ อยาง มขายทวไปตาม
ทองตลาด จงท�าใหคอนขางมนใจวาโอกาสทกจการจะลมนนมนอย
ปจจบนทโรงงานชลนศาผลตขนมจนอยางเดยว สวนแปงส�าหรบ
ผลตเสนขนมจนนนซอมาจากรานอน
ขนตอนการผลตขนมจนท�าอยางไรบาง?
คณชวนพศ : ขนตอนแรกตองน�าขาวเจาไปแชน�า
ประมาณ 5-8 ชม. หลงจากนนจะมกรรมวธทคอนขางยงยาก
ทางโรงงานจงใชเปนแปงส�าเรจรปทท�าจากขาวคดพนธพเศษส�าหรบ
ท�าขนมจนโดยเฉพาะ ขนตอนแรกจะตองน�าแปงไปผสมในน�า
และ กวนดวยเครองกวนใหไดความเหนยวและขาว จากนน
น�าแปงทไดใสลงในเครองบบเสน เครองบบเสนท�าการอดบบแปง
ใหกลายเปนเสนโรยลงในหมอน�าตมทอณหภม 130 องศาเซลเซยล
คณชวนพศ ใจโชตชวง เจาของโรงงานขนมจนชลนศา
017 mash magazine
เมอเสนลอยขนมาบนผวน�า ตองตกเสนมาแชลงในน�าสะอาด
ขนตอนตอไปคอการน�าเสนขนมจนมาสาวใหมลกษณะเปนจบ
(จบ เปนลกษณะนามของขนมจน) ใสลงในภาชนะทรองพลาสตก
เตรยมไวเพอจดจ�าหนายเรยบรอยแลว ตงบนตาชงเพอชงน�าหนก
ขนมจนตามขนาดของภาชนะ เชน ตะกราใหญ 5 กโลกรม
ตะกราเลก 1 กโลกรม ตงรอเอาไวใหเสนขนมจนแหง จากนน
ท�าการหอขนมจนชนแรกดวยพลาสตกหอหมอาหารและดานบนสด
ของตะกราใชพลาสตกทมชอสนคาและเครองหมายการคาปดให
มดชดอกครง จดเรยงใหเปนระเบยบเรยบรอย รอการจดสงสนคา
หรอรอลกคามารบสนคาตามเวลาทก�าหนด
ทโรงงานขนมจนนศาชล พนกงานทกคนจะใส
เสอทเปนเสมอนยนฟอรมของโรงงาน
ดานหลงของเสอทกตวจะมขอความ
บานขนมจนชลนศา ผน�าดานขนมจนและน�ายา
magazine mash 018
ทราบมาวาโรงงานขนมจนชลนศาผลตขนมจนชวจต เสนเปนสดวย? คณชวนพศ : สนคาจากโรงงานของเราเปนสนคา
OTOP ของต�าบลเสาธงหนทโดดเดนกวาขนมจนสตรอนเพราะ
เสนชนมจนทเปนสของเรา สทไดท�าจากสมนไพร เชน เสนสมวง
จากอญชน เสนสสมจากแครอท เสนสเหลองจากฟกทอง และเสน
สเขยวจากใบเตย เปนตน สนคาจะมขายเฉพาะชวงงาน OTOP
เทานน แตถาหากลกคาตองการขนมจนเสนส จะตองสงออเดอร
ลวงหนาและตองสงในปรมาณมากเทานนจงจะท�าตามออเดอร
เพราะวาการท�าขนมจนเสนสนนจะท�าใหเครองผสมและเครองบบ
ขนมจนตดส ใชเวลามากในการลางท�าความสะอาดเครอง
ท�าใหเสยเวลาและเสยรายไดในสวนของ
การผลตขนมจนเสนปกต
วลทวา ขนมจนใชตนสาว จรงหรอไม ? คณชวนพศ : เมอได
ยนวลน หลายๆ คนคดไปถงขนตอน
การผลตขนสดทาย ทใชเทาในการสาวเสนขนมจนขนมาจากน�า
อนนขอยนยนดวยเกยรตของแมคาขนมจนเลยวา ไมมการกระท�า
นนอยางแนนอน ไมวาจะเปนโรงงานผลตขนมจนทไหนกตาม
ขนมจนใชตนสาว จรงๆ แลว คออะไร ?
คณชวนพศ : ไมทราบเชนกนวาทมาของวลนมาจาก
ไหน แตถาหากถามถงความหมายของวลตามทเขาใจจะหมายถง
ขนมจนทมรสชาตไมอรอย เหมนกลนแปงหมก มสขนมวไมขาวใส
จงกลายมาเปนวลเปรยบเปรยวาใชเทาในกรรมวธการผลตนนเอง
019 mash magazine
วนเสน
magazine mash 020
วนเสนท�ามาจากถวเขยว น�า และสวนผสมอยางอน เชน
แปงมนฝรง มลกษณะเปนเสนกลมใสและยาว ปกตมกขายในรป
ของวนเสนอบแหง เมอจะน�าไปประกอบอาหารตองแชน�าหรอตม
ใหคนรปกอน ตวอยางอาหารทใชวนเสนคอ แกงจด ผดวนเสน กง
อบวนเสน เปนตน
ในภาษาองกฤษจะเรยกวนเสนวา cellophane noodle
เนองจากมความใสคลายเซลโลเฟน เมอวนเสนถกอบใหแหง
วนเสนจะใสไมมส หรอใสเปนสเทาออนหรอสน�าตาลอมเทา
ไมควรสบสนระหวางวนเสนและเสนหม (rice vermicelli) ซงผลต
จากขาวและสามารถเหนเสนเปนสขาวมากกวาความใส
วนเสนมกเปนเสนกลมและมความหนาแตกตาง
กนออกไป วนเสนทแบนและกวางประมาณ
1 เซนตเมตร คลายเสนใหญ มขายในตางประเทศ
(แตไมมขายในประเทศไทย)
021 mash magazine
TASTY TALES
เสนกวยเตยวN
oodl
e
magazine mash 022
สนนษฐานกนวากวยเตยวในประเทศไทยมมาเมอประมาณสมย
สมเดจพระนารายณมหาราช ซงเปนชวงทไทยมการตดตอกบชาวตางชาต
มากมาย และชาวจนกไดน�าเอากวยเตยวเขามากนกนในเรอ โดยตมในน�า
ซป โดยจะใสหม ใสผกและเครองปรงเพอความอรอย แตส�าหรบคนไทยแลว
ถอวา เปนสงทแปลกใหมในยคนน และไดน�ามาประกอบเปนอาหารอนๆ
โดยบรโภคจนเปนทรจกกนเปนอยางด และเรมมการท�าเสนกวยเตยวใน
ประเทศไทย
ในสมย จอมพล ป.พบลสงคราม เปนนายกรฐมนตร ไดมนโยบาย
รฐนยม ทสนบสนนใหประชาชน บรโภคกวยเตยว โดยทานนายกฯ เหนวา
หากประชาชน หนมารวมกนบรโภคกวยเตยว จะเปนการแกไข เศรษฐกจของ
ชาตในตอนนน เพอจะไดมเงนหมนเวยนในประเทศ
ชนดของเสนกวยเตยว เสนหม หรอภาษาทองถนบางทเรยก หมขาว หรอ เสนหมขาว
เพอปองกนการสบสนระหวางบะหม ท�ามาจากแปงขาวเจา เปนเสนเรยวเลก
ยาว มกใชเครองจกรผลต กอนน�ามาท�าอาหาร ตองน�าไปแชน�าเสยกอน
เสนเลก ลกษณะกวางกวาเสนหม และตดเปนทอนๆ เพอความงาย
ในการรบประทาน เมอลวกเสรจแลวจะเหนยวกวาเสนกวยเตยวอนๆ มกจะ
น�าไปท�าผดไทย กวยเตยวเรอ กวยเตยวน�าตก
เสนใหญ มขนาดความกวางกวาเสนเลก ประมาณ 3-4 เทาตว
เมอลวกเสรจแลวจะนม รบประทานงาย มกน�าไปท�ากวยเตยวควไก ผดซอว
เยนตาโฟ และราดหนา
ขอบคณขอมล http://www.zaboops.com
เสนกวยเตยว
023 mash magazine
TASTY TALES
พาสตาPASTA
magazine mash 024
พาสตาท�ามาจากแปงตางๆ มมากถง 70 ชนด มสวนผสม
ของแปงและน�าเปนหลก บางชนดผสมไขและน�ามน มการปรงแตง
ใหมรปราง สสนสวยงามนารบประทาน เชน สสมจากแครอต
สเขยวจากผกขม สเหลองจากไขแดง สด�าจากหมกปลาหมก
แตพาสตาทนยมผสมใหเกดสสวยนนมกเปนพาสตา 4 ชนด
ซงไดแก สปาเกตต มกกะโรน เฟตตซน และฟซลล
สปาเกตต เปนเสนชนดหนงในกลมของเสนอาหารของ
ชาวอตาลทเรยกวา พาสตา (Pasta) มชอออกเปนภาษาอตาเลยน
อยางน แตแทจรงแลวตนแบบของพาสตามาจากเสนกวยเตยวของ
จนนนเอง โดยมารโคโปโล ชาวเมองเวนส ขาหลวงในราชส�านกจน
สมยกบไลขานหรอพระเจาหงวนสโจวฮองเต เปนผน�าไปเผยแพร
ในอตาลเมอป ค.ศ.1271
สปาเกตต (Spaghetti) ภาษาอตาเลยนแปลวา เสนบางหรอสาย
บางๆ ซงเรยกตามลกษณะของเสนทเลก บาง และตน
มกกะโรน (Maccheroni) มาจากภาษากรกวา makaria
แปลวาอาหารจากขาวบารเลย เสนจะใหญกวาสปาเกตต มทงทอน
ยาวๆ และสน มรกลวง
เฟตตซน (Fettucini) เสนยาวแบนขดเปนกอน และบาง
คลายกวยเตยวเสนใหญแตเลกกวา
ฟซลล (Fusilli) เปนทอนเกลยวยาวประมาณ 1 นว
PASTA
025 mash magazine
ลอดชองTASTY TALES
magazine mash 026
วตถดบ แปงมน 50 กรม
แปงขาวเจา 200 กรม
แปงทาวยายมอม 50 กรม
น�าใบเตย(คนขนๆ) ½ ถวย
น�าปนใส 1/2 ถวย
หวกะท 2 1/2 ถวย
หางกะท 3 ถวย
น�าตาลปบ (น�าตาลปก) 1/2 กโลกรม (500 กรม)
เกลอ 1 ชอนชา
วธท�าตวลอดชอง 1. ผสมแปงทงสามชนดเขาดวยกน คอยๆ ผสมน�าปนใสลงไป
นวดใหไดแปงเนอเหนยวๆ
2. ใสน�าใบเตยลงไป คนใหเขากน และเทลงในกระทะทอง
เหลอง ยกขนตงไฟ กวนจนแปงสก
3. ใสแปงลงในตวกดลอดชอง เตรยมกะละมงหรอภาชนะใสน�า
เยน กดแปงใสในถงน�าเยน ทงไวสกพกใหแปงแขงตว แลวชอนขน
วธท�าน�ากะท 1 .ผสม หวกะท หางกะท น�าตาลปบ และเกลอเขาดวยกน
2. ยกขนตงไฟ คนใหน�าตาลละลายด รอจนเดอดแลวยกลง
เวลาจะรบประทานตกตวลอดชองใสถวย ราดดวยน�ากะท
แลวใสน�าแขง รสชาตลอดชองหอมหวานกลนใบเตย จะท�าใหหลงรก
ขนมหวานไทยแบบไมรตว
แตเกดจากภมปญญาของคนไทยเรานแหละ แตหลายคนคงสงสย
วาแลวค�าวา สงคโปร มาจากไหน??? ค�าตอบกคอ เปนชอทเรยกกน
จนตดปากถงบรเวณทตงรานน ทเปนเจาแรกในการท�าลอดชอง
แตถาหากยอนไปเมอประมาณ 60 ปกอน รานนบงเอญไปตงอย
บรเวณหนาโรงภาพยนตสงคโปร(เดม) หรอโรงหนงเฉลมบร
บนถนนเยาวราช และเมอลกคาจะไปทานกมกจะเรยกวาไปทาน
ลอดชองหนาโรงหนงสงคโปร สดทายกเรยกใหสนลงวา ลอดชอง
สงคโปร
ลอดชองสงคโปรนน แทจรงแลวตนก�าเนดไมได มาจากประเทศสงคโปร ...
027 mash magazine
TASTY TALES
ซาหรม (สลม)
magazine mash 028
ขอคณขอมลจาก http://botkwamdee.
blogspot.com/2012/10/p-sarim-lhim.html
โดย ดร.เพญสภา สขคตะ ใจอนทร
สนนษฐานวาอาจมซาหรมมากอนยคกรงศรอยธยา
เปนไดนาจะเรมในสมยสมเดจพระเจาอยหวบรมโกศ (ครองราชยตอ
จากพระเจาทายสระ) เหตเพราะในยคของพระองคมนางขาหลวง
ชาวมลายเปนเชลยจากปตตานหลายนางเขามาถวายงานรบใช
ในราชส�านก ภายใตการก�ากบดแลของพระราชธดาสองพระองค
คอ เจาฟากณฑลและเจาฟามงกฎ ขตตยนารทงสองโปรดปราน
ในวฒนธรรมชวามาก ถงกบทรงพระนพนธบทละคร เรองดาหลง
และอเหนา
ซาหรม ขนมหวานยอดนยมของคนไทย ผลตจากแปงถว
เขยว ลกษณะคลายวนเสน แตซาหรมมสสน มกลนหอมจากดอกไม
ไทย คอดอกมะล และรบประทานทานกบน�ากะทกลนหอม รสหวาน
ละมน ใสน�าแขงรบประทานเยนๆ เปนของหวานดบรอน ทเหมาะกบ
สภาพอากาศรอนๆอยางเมองไทยของเรา
วธท�าเสนซาหรม
1. แบงแปงถวเขยวแยกท�า 3 สวน ส�าหรบ 3 ส คอ
สเขยว สชมพ และสขาว แปงถวเขยวเมอตวงแลวใหรอนเสยกอน
ถามเมดแปงกอนโตๆ ใหบใหละเอยด รอนใสในกระทะทอง
2. คอยๆ เตมน�าลอยดอกมะลลงในแปงทละนอย
ใชไมพายคนใหเขากน แลวจงเตมน�าทงหมดลงไป หยดสใสลงไป
และคนสวนผสมใหเขากน
3. ยกกระทะขนตงไฟ กวนดวยพายไมตลอดเวลา
จนแปงสกใสทวถงกน
4. เมอแปงสกแลวใหรบเทใสกระปองส�าหรบกด
จากนนแลวรบกดลงในอางน�าเยน (ควรใสในน�าเยนจด)
ควรกดแลวหยดเปนระยะๆ ใหไดเสนเปนทอนยาวตามตองการ
แลวชอนขนใสชามไว แลวใหท�าสอนๆ ตอไปใหหมด
วธท�าน�ากะท
1. ตวงน�าตาลใสหมอแลวเตมน�าลอยดอกมะลและใส
ใบเตยลงไป
2. ยกขนตงไฟ คนใหน�าตาลละลาย ทงไวใหเดอด
พลาน สกครตกใบเตยทงไป ยกลงน�าน�าเชอมไปกรองผาขาวบาง
3. น�าน�าเชอมไปตงไฟอกรอบ ใสหวกะทลงไป พอเดอด
อกครงยกลงพกไวใหเยน ทนเรากไดน�ากะทแลว(ถาชอบกลน
หอมแบบไทยๆ ใหอบดวยเทยนอบ)หากจะรบประทานใหตกเสน
ซาหรมใสถวย ใสน�าเชอม และน�าแขงทบ ยกเสรฟลม รสชาต
ความนมของเสนซาหรม ความหอมละมนของน�ากะทแบบไทยๆ
ไดเลย
วตถดบ แปงถวเขยว 1/2 ถวย
น�าลอยดอกมะล (ส�าหรบท�าตวซาหรม) 5 ถวย
สเขยวน�าคนใบเตยขนๆ 3 ชอนโตะ
สชมพน�าคนแกวมงกรแดง 1/2 ชอนโตะ
สขาวใชสแปงธรรมชาตไมตองเตมส
น�าตาลทรายขาว 2 ถวย
หวกะท 1 ถวย
น�าลอยดอกมะล (ส�าหรบท�าน�ากะท) 1/2 ถวย
ใบเตยตดทอน 2 ใบ
029 mash magazine
play ground
magazine mash 030
031 mash magazine
suansaranrom park
ในเมองกรง ใครวามแคฟตเนสใหออกก�าลงกาย สวนสาธารณะรมรน เยนสบายทามกลาง
ปราสาทราชวง เปนอกหนงตวเลอกทมพนทท�ากจกรรมมากมาย ทงเดนเลน สวนสขภาพ กฬา
ววทวทศนสวยๆ สมผสกบกลนอายความเปนเมองกรงในสมยรชกาลท ๕ นนคอ “สวนสราญรมย”
ททานควรหาเวลาไปออกก�าลงกาย
magazine mash 032
สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมย ตงอยนอกก�าแพงพระบรมมหาราชวงดานทศตะวนออก โดยพระราชวงนรชกาลท ๔ ทรงโปรดใหสรางใน พ.ศ.๒๔๐๙ บรเวณตกดนเกา เพอเปนทประทบภายหลงทรงสละพระราชสมบต
สวนแหงนเคยใชเปนสถานทจดงานฤดหนาวประจ�าปในสมยรชกาลท ๖ อกดวย และในวนท ๓ มถนายน ๒๕๐๓ รฐบาลไดมอบใหกรงเทพมหานครดแล และปรบปรงใหเปนสวนสาธารณะตงแตนนเปนตนมา
แตยงสรางไมเสรจกเสดจสวรรคตเสยกอน จนมาในรชกาลท ๕ พระราชทานใหเปนทประทบของสมเดจพระเจานองยาเธอหลายพระองคเมอเสดจจากวงหลวง มาใชเปนสถานทรบพระราอาคนตกะจากตางแดน
สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมยสวนสาธารณะใจกลางกรง
033 mash magazine
ศาลเจาแมตะเคยนทอง เปน
ศาลเกาแกสรางในสมยรชกาลท ๖ ตงอย
ทางทศเหนอ ลกษณะสถาปตยกรรมเปนเกง
จนทรงหกเหลยมสง ๓ ชน
อนสาวรยสมเดจพระนางเจา-
สนนทากมารรตนฯ ในสมยรชกาลท ๕
ทรงมพระบรมราชโองการใหสรางขนเมอ
พ.ศ. ๒๔๒๖ เปนอนสรณสถานแหงความ
รกและ อาลยทพระองคมตอพระอครมเหส
และพระราชธดา สมเดจพระเจาลกยาเธอ
เจาฟากรรณาภรณเพชรรตน ผสนพระชนม
ในอบตเหตเรอพระทนงลม สรางบรเวณท
พระนางเคยทรงพระส�าราญเมอครงพระองค
ทรงมพระชนมชพ อนสาวรย ท�าดวยหนออน
บอกเลาค�าจารก แสดงความทกขของพระองค
จากการสญเสยครงนน
ศาลาแปดเหลยม เปนศาลาพก
ผอน โดยออกแบบตามสถาปตยกรรม
ทนยมในสมยรชกาลท ๕
ศาลาเรอนกระจก เปนตกโถง
ชนเดยวกรกระจก มดาดฟาตกแตงดวยไม
ฉลลวดลาย ใน พ.ศ.๒๔๔๗ เปนทตงของ
ทวปญญาสโมสร และโรงละครทวปญญา
เปนสโมสรแบบตะวนตกของเจานาย และ
ขาราชการชนสง มการออกหนงสอทวปญญา
รายเดอน การเลนกฬาในรม และกลางแจง
มละครพดและหองอานหนงสอ ปจจบน
ไดเปนทตงของโรงเรยนตนไมกรงเทพมหานคร
photographs & graphic designer awiruth vichaisri story thippawan vichaiPLAY GROUND
magazine mash 034
สวนสราญรมย หรอวงสราญรมย
เปนสวนสาธารณะทรมรนไปดวยเงาของ
พนธไมนานาชนดทปกคลมไปทวบรเวณแต
กยงคงความเปนวงในสมยรชกาลท ๕
ใหเหน ภายในสวนแหงนมพนทท�ากจกรรม
มากมายทงทเปนลานกจกรรมกวางๆ ไวให
เตนแอโรบค เตะตะกรอ สนามแบตมนตน
โตะปงปองหรอจะเปนฟสเนสกยงมแตทน
จะเปนฟตเนสกลางแจง นอกจากจะมสถาน
ทออกก�าลงกายแลวยงมศาลา ๘ เหลยม
ทเปนสถาปตยกรรมของสมยรชกาลท ๕
ทสวยงาม
และเปนทนยมในสมยนนใหผคนได
นงพกผอนอกดวย หากใครอยากสกการะสง
ศกดสทธในสวนนกมศาลเจาแมตะเคยนทให
ผคนไดแวะไปกราบไหวสกการะหากใครไป
สวนนแลว จะตองแวะไปทอนสาวรยสมเดจ
พระนางเจาสนนทากมารรตนฯ เปนอนสาวรย
ทแสดงถงความรกความอาลยทรชกาลท ๕ ม
ตอพระอครมเหสและพระราชธดาในเหตการณ
เรอพระทนงลม ไปชมความสวยงามของ
สถาปตยกรรมหนออน
หากใครก�าลงมองหาสถานทออกก�าลงกาย
แหงใหม พรอมกบบรรยากาศดๆ กลางใจกรง
กลองแวะเวยนไปไดทสวนสราญรมย
รบลอง ถาไปแลวจะตองหลงใหลในความ
รมรน เยนสบาย และสงบ ยงพนทใหท�า
กจกรรมมากมายใหทานไดเลอกท�าตามใจได
แนนอน
สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมย
035 mash magazine
magazine mash 036
‘‘สวนรมณนาถ’’
สวนรมณนาถ อดตเคยเปนทตงของเรอนจ�าพเศษ สรางขนในสมยรชกาลท5 มเนอทประมาณ ๒๙ ไร แตปจจบนไมไดเปนสถานทคมขงนกโทษอกแลว จงไดปรบปรงใหเปนพนทสเขยว สรางเปนสวนสาธารณะและสวนสขภาพ แหงใหมในวโรกาสทสมเดจพระนางเจาสรกตตพระบรมราชนนาถทรงพระชนมายครบ ๖๐ พรรษา
Rommaninat ป พ.ศ. ๒๕๓๕ ชอของสวนรมณนาถหมายถง สวนแหงพระนางผเปนทพง ภายในจะมจดเดน ๒ ลกษณะคอ เปนสถานทพกผอน ออกก�าลงกาย จดกจกรรม และเปนสถานทเพอการอนรกษโบราณสถานเปน หลกฐานทางประวตศาสตร
แสดงรปแบบสถาปตยกรรมไทย
ทไดรบอทธพลจากยโรปในสมยรชกาลท ๕
การออกแบบยงคงความเปนสถานทคมขงนกโทษอย
เพอเปนเอกลกษณของสวนแหงน
park...
037 mash magazine
บรสทธดจสของน�า และแปลงดอกไมรป
รางคดเคยวในลกษณะธารน�าทเชอมน�าพ
กบบอน�าพดานลางนน แสดงถงน�าพระทย
ททรงประทานแกชาวไทยโดยบอน�าพ
ดานลางเทยบไดกบพสกนกรทไดรบ
พระมหากรณาธคณพรอมใจกนสรรเสรญ
โดยประตมากรรมสรางเปนสงขเวยนซาย
วางบนพานหลอดวยโลหะผวสมฤทธ
ภายในสงขบรรจแผนยนตมหาโสฬสมงคล
และสงของคจรง ออกแบบสงน�าในสระ
ไหลจากปากสงขลงสสระ
พพธภณฑราชทณฑ บงบอก
เรองราวเกยวกบสถานทแหงนเปนอาคาร
โบราณสถาน ๔ หลง ทปรบปรงเปน
พพธภณฑแสดงประวตศาสตรการคมขง
ลงทณฑ และความเปนมาของกจการกรม
ราชทณฑสมยกอน
‘‘สวนรมณนาถ’’ สวนสขภาพ จดอปกรณออก
ก�าลงกายเปนจดพรอมค�าแนะน�า มหลาก
กฬา เชน สนามบาสเกตบอล และ
ลานสเกต โดยจดต�าแหนงไมใหเกดการ
รบกวนระหวางกจกรรม สอดคลองกบ
แนวคด “สวนสขภาพ” อยางแทจรง
ประตมากรรมสงขสมฤทธ
อยบรเวณสงสดของสวนกลางสระ มน�าพ
เฉลมพระเกยรต แสดงความหมายแทนน�า
พระทยของสมเดจพระนางเจาฯ พระบรม
ราชนนาถ
PLAY GROUNDphotographs & graphic designer awiruth vichaisri story thipawan vichai
magazine mash 038
สวนรมณนาถหรอคกเกา ฟงชอก
ขนลกแลว หากไดลองไปสมผสแลวจะเหน
ถงความรมรนภายในสวน แตกยงคงความ
เปนเรอนจ�าไวคอ ก�าแพงเรอนจ�า หอคอย
ทดเกา ขลงแตยงสวย ภายในมพนทใหเลอก
ท�ากจกรรมมากมาย ไมวาจะเปนสนาม
ฟตบอล สนามบาสเกตบอล ลานสเกต
ฟตเนสกลางแจง รอบสวนเปนถนนให
ผคนไดวงออกก�าลงกาย นอกจากนยงม
สวนของสวนสขภาพทแบงออกเปนฐาน
ใหไดฝกบรหารรางกายกน หากใครไปสวน
แหงน เปนครอบครวกยงมสนามเดกเลนให
คณหนๆ ไดสนกสนานอกดวย แตหากอยาก
นงพกหลงจากออกก�าลงกายเสรจแลว
นอกจากจะมเกาอนงรอบๆ สวนแลว
แนะน�าสนามหญาอนกวางใหญเขยวขจ
ทวางส�าหรบนงเลนพกผอนได แตอกสถาน
ททผคนไปแลวจะตองไปเยยมชม นนคอ
พพธภณฑราชทณฑ เพราะถอเปนสถาน
ทเกาแก กอนทจะเนรมตใหกลายเปนสวน
สวยๆ ไวออกก�าลงกายและพกผอนหยอน
ใจ ส�าหรบใครทก�าลงอยากเปลยนสถาน
ทพกผอนหรอออกก�าลงกายอยนนแนะน�า
สวนรมณนาถ ทมสถานทออกก�าลงกาย
หลายประเภทในภายสวนเดยว
‘‘คลายเครยดจากชวต สรางสขภาพจตทด’’
ยงมสถานททใหความรในเรองของ
ราชทณฑใหไดรบรไดศกษากน ลองแวะไป
ชมกนไดตามอธยาศย
039 mash magazine
6ทาบรหารรางกายเพอใหรปรางสมสวน
ยดหลงใหตรงและวางขาขางใดขางหนงไวทโคนขา
อกขาง จากนนยกมอทงสองขางเหนอศรษะ ยดแขนใหตง
และคางไวประมาณ 20 วนาท จากนนสลบไปท�าอกขาง
ทาบรหารทาท 1
ทาบรหารทาท 2
นงทบสนเทาขางใดขางหนง จากนนเหยยดขาอก
ดานขางไปดานหลง มอทงสองขางยนไวกบพน ยดหลงให
ตรง เกรงตวและทงคางไวประมาณ 20 วนาท จากนนสลบ
ไปท�าอกขาง
ทาบรหารทาท 3
มลกษณะคลายทาท 2 แตเปลยนจากการยดหลงตรง
เปนการกมหนาและโนมตวลงใหราบกบพน แขนทงสองขางเหยยด
ตรงไปขางหนา ทงคางไวประมาณ 20 วนาท
การบรหารรางกายใหมรปรางสมสวนไมใชเรองยงยากและซบซอนอยางทหลายๆคนคด เพยงแตในการบรหารรางกาย เราควรเลอกสวนทเราตองการบรหารเปนพเศษและหมนบรหารรางกายอยางสม�าเสมอกจะท�าใหเรามรปรางทดดและสมสวน
วนนเรามทาบรหารรางกายงายๆททกคนกสามารถท�าได
ไมวาจะเปนในบาน นอกบาน หรอในชวงทมเวลาเพยงจ�ากด
photographer awiruth vichaisri graphic designer & story natthida thanaratanapat
health plus plus +
magazine mash 040
ทาบรหารทาท 4
นงยดขาทงสองขางราบกบพน เทาชดและยด
หลงใหตรง จากนนวางมอไวดานหลง ในระดบทสามารถ
พยงรางกายทอนบนได กดปลายเทาใหโคงลงใหได
มากทสด ทงคางไวประมาณ 20 วนาท
ทาบรหารทาท 5
นงยดขาในลกษณะของทาท 4
เปลยนจากการกดปลายเทาเปนกระดกปลายเทา
ขน-ลง ประมาณ 20 ครง
ทาบรหารทาท 5
ยนตรงในสองเทาชดตดกนบนพน จากนนยกสนเทาขน
พรอมยดหลงใหตรง ยดตวคางไวประมาณ 20 วนาท
ทาบรหารทาท 6
นงยกขาขนและงอเขา โดยใหนองขนานไปกบพน
และเหยยดแขนตรง ใหขนานไปในแนวเดยวกนกบขา
ยดหลงตรง ทงคางไวประมาณ 20 วนาท
นอกจากทาบรหารทง 6 ทานแลว การรบประทานอาหาร
กถอเปนเรองทส�าคญอยางยง การรบประทานใหครบ 3 มอและทาน
อยางตรงเวลา หลกเลยงอาหารทปรงโดยการทอดหรออาหาร
ทมไขมนสง และเลอกรบประทานอาหารทมโปรตน วตามน
และแคลเซยมสงกมสวนชวยในการดแลรปรางใหสมสวนอยางมาก
หากทกคนบรหารรางกายอยางสม�าเสมอและใสใจในการรบประทาน
อาหาร รปรางสมสวนอยไมไกลเกนเออมแลวละ
ขอบคณขอมล www.teenee.com
ลดน�าหนกไมใชเพอใคร แตเพอตวเอง...
“
043 mash magazine
”
Talk to..‘ท�ำไมคนนนดดจงเลย ท�ำยงไงอะ
ฉนอยำกผอมบำงจง’ ‘ฉนจะลดน�ำหนก’
‘ฉนจะไมกนขำวเยน’ ‘ฉนจะงดของหวำน’
ประโยคทกลาวไปขางตน คงจะ
เปนประโยคทใครหลายคนเคยพดใชมยคะ?
แตสวนใหญกมกจะยอมแพใหกบการออก
ก�าลงกายหรอยอมแพใหกบอาหารลอตา
ลอใจไปเกอบซะทกราย นคงจะเปนสงท
หลายๆคนคนเคยกนด แตในวนน เราจะมา
เสนอมมมองของผหญงคนหนงทประสบ
ความส�าเรจในการลดน�าหนก อะไรเปน
แรงผลกดนใหเธออดทนและกาวขามผาน
อปสรรคจนสามารถลดน�าหนกไดประสบผล
ส�าเรจ
Q: แนะน�าตว
A: ชอนางสาวภมภา ทรงจรรยาวลาศ ชอ
เลนชอเบลล ตอนนก�าลงศกษาอยทคณะ
ศลปกรรมศาสตร สาขาทศนศลปศกษา
มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ
Q: ชวตกอนการลดน�าหนก
A: กอนลดน�าหนก นาจะเปนชวงประมาณ
ม.ตน เบลลเปนคนทกนเกงมาก กนเยอะ
กนไดตลอดทงวน ตอนนนอวนมาก
น�าหนกประมาณ 73 กก.
Q: ท�าไมถงหนมาลดน�าหนก
A: รสกวาตวเองอวน มนอดอดไปหมแลว
กมปญหาเรองสขภาพกบหวเขา
แลวกอยากจะสวยเหมอนคนอนดวย
Q: นอกจากเลนกฬากบการกนอาหาร
มเคลดลบอะไรหรอเปลา
A: เบลลไมมเคลดลบหรอกคะ แคตองตงใจ
จรงๆ ตงใจวาเราจะลดใหไดจรงๆ
ไมวอกแวก ถงจะเหนอาหารนากนตรงหนา
แตกหามกนเดดขาด
Q: หลงจากลดน�าหนกเหลอเทาไร
A: หลงจากลดน�าหนกเหลอ 53 กก.
แตจรงๆน�าหนกเบลลกขนๆ ลงๆ ขนอยกบ
วาชวงไหนงานเยอะ เครยด เรากจะกนเยอะ
ขน แตพอเหนวากลบมาอวนอก กตองรบไป
ออกก�าลงกายควบคมน�าหนกเพราะ
ไมอยากเปนเหมอนเมอกอน
Q: เรมลดยงไงแลวมวธยงไง
A: ชวง 3 เดอนแรกกเนนการออกก�าลง
กาย ออกก�าลงกายหลายอยางทงวายน�า
วง เลนบาสเกตบอล อยางบาสเกตบอล
จะตนมาเลนทกเชากอนไปเรยน อยางนอย
กตองใหได 30 นาท สวนเรองอาหาร
ไมดมน�าอดลมและไมรบประทานขาวเยน
ไปเลย อาหารประเภททอดๆ จะกนแต
อาหารพวกตมนง แตหลงจากลดไปไดซก
ระยะ พอน�าหนกเรมคงทกกลบมากนขาว
เยนตามปกต แตกพยายามกนพวกแปง
หรอขาวแตนอย
photographs awiruth vichaisri graphic designer & story natthidda thenarattanapat
magazine mash 044
Q: หลงจากลดน�าหนกแลวชวตเปนยงไงA: กดขนมากเลยคะ อยางแรกเลยคอสขภาพดขน ขอเขากไมม
ปญหาเหมอนแตกอนเพราะไมตองรบน�าหนกเยอะ แลวกไมรสก
อดอดแลว สขภาพกดขน ผอมลงไปเยอะท�าใหใสชดสวยๆ
แบบผหญงคนอนใสกนไดแลว
Q: คนรอบขางคดวายงไง A: กมหลายคนเขามาถามวาลดไดยงไง ไปท�าอะไรมา
ใชยารเปลา เรากตอบไปตามจรงวาไมไดใช ออกก�าลงกาย
กมทงคนทเชอแลวกไมเชอ ตอนแรกกรสกไมดทเขาไมเชอกน
แตพอหลงๆไปกชน แลวอยางคนทบานเขากเหนวาเราตงใจลดน�า
หนกขนาดไหน เขากคอยใหก�าลงใจตลอด พอลดไดเขากดใจคะ
เพราะมนดตอตวเรา
Q: อยากแนะน�าอะไร ใหกบคนทก�าลงลดน�าหนก A: อยากใหทกคนตงใจและคดถงเปาหมายทเราวางไวจรงๆ น�าหนก
จะลดเทาไหรมนไมส�าคญ แตขอใหเราคดไวเสมอวาทกอยางทท�า
เพอตวเองทงนน ลดน�าหนกมนไมใชสงทท�าเพอใครแตเปนสงทท�า
เพอตวเราเอง ถาไมอยากเหนอยงาย ไมอยากมสขภาพแยๆ ไมอยาก
เปนเหมอนเดมแลวกตองเปลยน กตองทน เมอเราอดทน ไมยอมแพ
ยงไงซกวนความอดทนพวกนนกจะตองเหนผลอยางแนนอน
หลงจากทไดพดคยกบคณเบลลไป จรงๆแลวสงทเปนตว
ผลกดนใหเธอลดน�าหนกไดส�าเรจไมมอะไรมากไปกวา ใจทเตมไป
ดวยความมงมนและพยายาม อาจเปนสงทหลายๆคนมองขามและ
ละเลย มกจะคดกนเพยงวา กนแคนไมเปนไรหรอก หยดออกก�าลง
กายแบบนกไมเปนไรหรอก แตหากมครงทหนงแลว ครงตอไปกจะ
ตามมาไมยาก หากคดจะลดน�าหนกกจะตองปรบเปลยนนสยของตน
มความอดทนและพยายาม ถงแมวาจะเหนอย แตเหมอนทคณเบลล
ไดบอกเราไววา
‘‘ลดน�าหนกไมใชเพอใคร แตเพอตวเอง”
045 mash magazine
Follow up
047 mash magazine
PHAN SAN
รานกวยเตยวพนเสน‘‘ ๑๐๐๐ เสน’’ (พนเสน)
รายการอาหารทน มทงอาหารทานเลน
เมน Mix & Match อาหารเมนพเศษ เมน
เสน เครองดม ของหวาน และยงมอาหาร
เพอสขภาพ และอาหารมอค�า เรยกไดวา
เปนรานกวยเตยวทไมธรรมดา ครบทกอยาง
คงเปนเหตผลทท�าใหรานเปนทรจกและ
ตดปากของเหลานกกนทงหลาย ดวยจดเดน
ของรานของกวยเตยวทแตกตางจากราน
กวยเตยวทวไปนนเอง พดแลวกแนะน�ากบ
เมนสดพเศษทไดรบความนยมมากหากทาน
มารบประทานรานกวยเตยวแหงน พลาดไม
ไดเลยทเดยว
เรมดวยเมนอาหารเรยกน�ายอยกนกอน
เกยวกรอบหมเดงจานละ 50 บาท เสรฟใน
ตะกราหวายทานกบน�าจม เกยวกรอบซอน
ไสหมเดง เคยวละมนปาก หากชอบหม
กรอบซอวหวาน ควรลมเลกความคดเรอง
อวนไปชวคราว เพราะหมกรอบนอกนมใน
กบน�าจมซอวหวานแบบเขมขนน รสดลงตว
และยงมหมปงนมสดจานละ 50 บาทเทานน
เนอหมจะนมและหอม ทส�าคญจะไมไดกน
หมไหมอยางแนนอน หมสกเหลองก�าลงด
ลองจมกบน�าจมเกยวกรอบอรอยมาก
เมน MIX & MATCH...
ยกตวอยางในการสง ผมขอเสนเลก
Topping คอ หมตน หมยาง หมกรอบ
เพมลกชนหม และทานแบบแหงครบ
แตจรงๆแลว เขามกระดาษไวใหเราจดเองได
แลวเรยกพนกงานมารบ เพยงแคน เรากจะ
ไดเมนอรอยๆ ถกใจปาก และตรงตามความ
ตองการในการรบประทาน เรยกไดวาเปน
เสนหอยางหนงในการสงกอนรบประทานใน
เมน MIX & MATCH ของราน
การสงอาหาร
1.เลอกเสน
2.เลอก Topping ได 3 อยาง หากเกน 3
อยางคดเพม อยางละ 10 บาท
3.เลอกทานแบบ แหง หรอ น�า
หากคณก�าลงมองหาเมนเสน
อรอยๆ พรอมสไตลการตกแตงรานทตาง
ไปจากรานเสนทวๆไป ใชวตถดบสดใหม
คณภาพด บรรยากาศคอนขางเปนสวนตว
‘‘รานกวยเตยว พนเสน’’ คอตวเลอกอนดบ
แรก
follow upphotographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisri
magazine mash 048
หมวดเมนพเศษของรานม มามา
หมสบตมย�าแหง เฟตชนตมย�า และเกยมอ
หมสบเดงมะนาวขลกขลก ใชเสนเกยมอ
ปรงรสดวยน�าตมย�ามะนาวสดแบบขลกขลก
แถมดวยหมเดง หมสด หมสบรวนและเกยว
กรอบวางดานบน นอกจากจะมเสนธรรมดา
ทวไปแลว ทแปลกไปกวานน ยงมเสนสปา
เกตต
ใครทชอบทานอยแลว หรอไมชอบกลองมา
ทานกวยเตยวเสนสปาเกตต รสชาตด
ทเดยว แตถาหากใครเบอการทานกวยเตยว
เสนเลก หรอเสนใหญ เสนสปาเกตต เปน
ตวเลอกหนงส�าหรบคนชอบทานเสน
นอกจากความอรอยทตองพดถงทส�าคญใน
เรองของสขภาพ ความถกสขอนามย
เปนสงส�าคญมากในการเลอกรบประทาน
ความสะอาดภายในรานถอวาสะอาดใชได
ภาชนะทใชมความเหมาะสมกบอาหาร
แตละประเภทบรรยากาศภายในราน
ถงแมลกคาจะเตมรานแตพนกงาน
กสามารถท�าความสะอาดเรยบรอยพรอมท
จะใหบรการลกคาไดทนทวงท การบรการ
มพนกงานจ�านวนเพยงพอตอลกคาทมา
รบบรการ สามารถสอบถามและสงอาหารได
Contact : รานกวยเตยว ๑๐๐๐ เสน
เวลาท�าการ :เปดบรการทกวนเวลา: 10.30–21.00 น.
ตดตอสอบถาม: 0-2617-1475
www.facebook.com /1000 zen
049 mash magazine
magazine mash 050
051 mash magazine
MARUGAME SEIMENมารกาเมะ เซเมงSANUKI UDON
ท�าความรจกรานอาหาร Marugame
Seimen (มารกาเมะ เซเมง) รานอดงชอดงจาก
ญป นทมาเปดสาขาทเมองไทยทโครงการ Rain
Hill โดยมาพรอมกบระบบการใหบรการตนเอง
ตงแตเรมสงเมน จนกระทงหลงจากรบประทาน
เสรจเรยบรอยตองน�าถวยชามไปเกบกนเลยท
เดยว
การเดนทางกสะดวกพอสมควรเพราะอย
ใกลกบรถไฟฟาสถานพรอมพงษ เดนมาอกหนอย
กถงแลว รานจะอยชน 2 ในโครงการ Rain Hill
มองจากภายนอกสงเกตได
JAPAN日本国เมนของราน มารกาเมะ เซเมง
(Marugame Seimen) เมนของทางรานสงเปนแบบเซต
และแบบเมนชามใหเลอกตามใจชอบ
ส�าหรบใครทโปรดปรานอาหารประเภทเสน
โดยเฉพาะอดงแลว รานมารกาเมะ เซเมง
มเสนขนาดใหญ หนานม เวลากลนลนคอ
อรอยด พรอมกบเครองเคยง เทมประกง
เทมประไก ฟกทอง ผกรวมทอด ในราคาสด
แสนพเศษ
1. เลอกเมนโปรดแลวสงทหนาเคาเตอรไดเลย
2. รบอดงจากพนกงานและวางลงบนถาด
3. สนกกบการเลอกเทมประและขาวปนโอมสบ
ทคณโปรดปรานเคยงขางอาหารจานหลก
4. ช�าระเงนทจดช�าระเงนทนท
5. เพมเตมความอรอยใหมากขนกบอดงชาม
โปรดของคณทมมเครองปรง
6. อมอรอยกบ ‘‘ซานก’’ อดงตนต�ารบ
และเครองเคยงสตรลบเฉพาะ
มารกาเมะ เซเมงทอย : สขมวท 47 อาคาร ชน 2 โครงการ Rain Hill ใกลBTS พรอมพงษ ตดตอสอบถาม : 02-6208-777เวบไซต : www.facebook.com/MarugameSeimenTH วนเวลาท�าการ : เปดบรการทกวน เวลา 10.00 – 22.00 น.
photographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisri
7 ขนตอน ‘‘สมผสความอรอย’’
magazine mash 052
ความอรอย สไตลญปน
สงตรงถงเมองไทย
บรรยากาศภายในราน โตะ เกาอ
ออกแบบสไตลญป น นงสบายๆ รานตด
รมหนาตางบานกระจก โปรง โลง สบาย
การออกแบบรานดเหมอนวาจะเนนความ
เรยบงาย ลกคาสามารถนงไดทงดานใน
หากใครชอบบรรยากาศขางนอกมากกวา
กสามารถนงได กมโตะและเกาอสไตล
เดยวกนใหบรการ
เมนอาหารทขายดขนชอ คามาอาเกะ
อดง (kamaage Udon) ตนต�ารบ เสรฟ
รอนในถงไมญป น พรอมน�าซปคาเกะ
เขมขน ชามขนาดกลาง 89 บาท และชาม
ใหญ 109 บาท เทานน หากใครทชอบรบ
ประทานรสจด ไมถนดปรงแนะน�า คามา
อาเกะ อดง ชามนเลย แตหากใครชอบ
รสชาตทจดจาน กสนกกบการปรงไดท
จดบรการเครองปรง ฟรไมเสยคาใชจาย
เพมเตมเสรฟรอนในถงไมญปน
พรอมน�าซปคาเกะ เขมขน
Recommended Menuพบกบเมนใหมตอนรบฤดรอนน
Spicy Seafood Udon!!อดง สไปซสตรใหม อรอย จดจาน
อดงรอนในน�าซปใส ปรงรสเขมขนถงใจพรอมดวยดวยอาหารทะเล
คณภาพด สดๆจากทะเล ปลาหมก กง
ชดองดงทะเลสไปซ ขนาดปกตอดงทะเลสไปซ (ขนาดปกต)/ Spicy Seafood Udon
ฟกทองผกรวมทอด / Pumkin kakiage
ชาเขยวมะล / Jasmin green tea
หรอน�าอดลมรฟล / Or refillable soft drinks
JAPAN 日本国
ชดละ179 บาท
Kanaage Udonคามาอาเกะ อดง
053 mash magazine
JAPAN RESTAURANT
MARUGAME SEIMENphotographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisrifollow up
magazine mash 054
055 mash magazine
บะหมหมแดง ปามาล 30 ป.. แหงความอรอย
follow upphotographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher
Food Street
magazine mash 056
บะหมหมแดง ปามาล
“บะหมทรานเปนบะหมทท�าขนเอง
หมแดง กตองหมกและอบอยางพถพถนตองคอย
ดตลอดเวลา และท�าวนตอวนเทานน สวนน�าซป
ของปาใชกระดกหมเคยวจนไดรสชาตทหวานกลม
กลม”
เมอไดลองชมบะหมแหงหมแดงแลวถง
กบตองยกนวใหกบปาสมาลจรงๆ เสนบะหมท
เหนยวนม กบหมแดงทอบจนไดท และคลกเคลา
ดวยกระเทยมเจยวกากหมทเจยวจนหอมไดท
อรอยเดดอยาบอกใครเลย ตามตดมาดวยบะหม
เกยวน�า น�าซปทเคยวจนหวานน�าตมกระดก
กลมกลอมจนไมตองปรงรสชาตเพม กบเกยวตว
ใหญเนอแนน ทใสเนอหมแบบจดเตมกนเลยท
เดยว ปามาลกระซบบอกมาวาถงจะเปนรานรถ
เขนเลกๆ แตปาพถพถน ใสใจในการท�ากวยเตยว
ทกชาม เพอลกคาทกคน
รานบะหมหมแดงปามาลเปดใหบรการ
ทกวน ไมเวนวนหยดราชการ (แตยกเวนปาปวย)
ตงแตเวลา 9.30 ถงประมาณ 15.30 น. บางวน
กหมดตงแตเทยง ถาใครอยากจะไปลมรสแนะน�า
ใหไปกอนเทยง เพอความชวร!!!
“ปาขายมานานแลว 30 กวาปได ไมเคยยายไปไหน ขายอยทเดมตลอด“ คณปาสมาล เจาของรานบะหมหมแดงเอยดวยเสยงเจอยแจว บรเวณวดสระเกศหรอทเรารจกกนในชอของ “ภเขาทอง“ ทางฝงทางเขาบรมพต มรถเขนขายบะหมหมแดงรานเลกๆ อยขางทางรานหนง มองดเรยบๆเหมอนรานรถเขนขายบะหมทวไป แตตางตรงทตลอดทงวนนนมผคนมากมายแวะเวยนเขามาลมรสชาตกนอยางไมขาดสาย
รานปาสมาล : ตรงขามรานไมจวเตกฮวด บรเวญทาง
เขาบรมบรรพต บรพตร บานบาตร ปอมปราบศตรพาย
กรงเทพมหานคร 10100
Food Street
057 mash magazine
ขนมจนเสนสดจากหมอตม
น�ายากะท ความสดใหมของเสนขนมจน ทบบสดๆลงหมอตมเสรฟจานตอจาน คอจดของราน ขนมจนเทวดา ทไดรบการตตรารบรองความอรอยจากหลากหลายรายการ ไมวาจะเปนรายการตอวนชวนหว รายการเปรยวปาก หรอแมแตรายการตลาดสดสนามเปา กลวนแลวแตมาการนตความอรอยของเสนขนมจนบบสดของทนมาแลว “ขนมจนเทวดา” คณวฑรย ค�าสม เจาของรานกลาววา ตอนคดชออยากไดอารมณแบบอาหารชนดและเปนมงคลจงไดชอขนมจนเทวดาขนมา ตงอยบนบนถนนพระราม2 บรเวณปมน�ามน Susco ใหมเมนเดดคอ ขนมจนน�ายา ซงถอวาเปนเมนเดนของทางราน
ขนมจน เทวดา
follow upphotographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher
magazine mash 058
รานขนมจนเทวดา : อาคาร ภายในปมน�ามน Susco พระราม 2 ถนนพระราม 2 แขวงแสมด�า เขตบางขนเทยน กรงเทพฯ 10150 เบอร 0814422334 , 0817551702
รานขนมจนเทวดา เปนรานอาหารสไตลมกซแอนดแมทช
ทผสมผสานระหวางอาหารไทยกบอาหารฝรง ดวยไอเดยของเจาของ
รานไดคดคนท�าขนมจนเสนใหญ ทมความคลายเสนอดง มความ
เหนยวแนนใกลเคยงกน น�ามาผสมผสานกบอาหารฝรงไดอยาง
ลงตว
เมน สเตกพอรคชอปพรกไทยด�า กบขนมจนผดเนย เนอหม
ชนโตพรอมมนตดกระดกบวกกบความหอมเผดรอนของพรกไทยด�า
ทยางมาอยางพอด พรอมซอสรสชาตกลมกลอม ทเสรฟพรอมกบ
เสนขนมจนเนอแนนหอมอบอวลไปดวยกลนเนยทคลกเคลาผดจน
เขากนเปนอยางด ตอดวยจาน ขนมจนหนาหมซอสมะเขอเทศ ททาง
รานไดน�าหมบดกลนหอมราดดวยซอลมะเขอเทศสตรเขมขนของทาง
ราน รบประทานพรอมเสนขนมจนเหนยวนม ซงสามารถตดรสชาต
ทเปรยวของมะเขอเทศไดเปนอยางด ถาใครชอบสไตลเผดรอน
ทางรานมเมน ขนมจนแกงเขยวหวาน มทงแกง
เขยวหวานไก ลกชนปลากราย ทเหนยวนมไมมกลนคาว
ไวใหบรการเชนกน ทางรานขนมจนเทวดานนไมไดม
เพยงแตเมนทเกยวกบเสนขนมจนเพยงอยางเดยว
ยงมเมนตางๆ ใหเลอกรบประทานอกมากมาย เชน ขาว
หมบดราดซอสพะแนง หมเนอแนนราดดวยน�าพะแนง
ทเคยวจนเขมขน นอกจากยงมเมนอาหารอสานไวให
บรการอกดวย ไมวาจะเปน สมต�า ต�าป ต�าไท ต�ากง-
แชน�าปลา ลาบ และน�าตก ซงทางรานรบรองความอรอย
แซบตามสไตลอสานอยางแทจรง
ใครทอยากลมลองความอรอยของรานขนมจน
เทวดา รานตงอยบนถนนพระราม 2 บรเวณ ปมน�ามน
Susco ใกลกบโฮมโปรพระราม2 เปดใหบรการทกวน
ไมเวนวนหยดราชการ ตงแตเวลา 10.30 น. เปนตนไป
สมต�ากงแชน�าปลา ขนมจนแกงเขยวหวานลกชนปลากราย
สเตกพอรคชอปพรกไทยด�า ขนมจนผดเนย
Recipes shelf
magazine mash 060
photographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher
ย�าวนเสน
061 mash magazine
วตถดบ
วนเสน หมสบ
กง ปลาหมก
เหดหหน พรกขหนหนหยาบ
หอมหวใหญ คนชาย
มะเขอเทศ น�ามะนาว
น�าปลา น�าตาล
ขนตอนการปรง 1. ตมน�าใหเดอด ลวกวนเสนจนสก จากนนน�ากง
ปลาหมกและเหดหหน ไปลวกในน�าเดอดจนสก สะเดดน�าใหแหง
2.น�าหมสบไปรวนใหสก
3. เทสวนผสมทงหมด ลงในชามขนาดใหญ ปรงรสดวย
พรก น�ามะนาว น�าปลา น�าตาล ชมและปรบรสชาตตามชอบ
3. กอนเสรฟ อาจโรยดวยคนชาย หรอถวลสงควเพอ
เพมความสวยงามและความอรอย รสชาตของย�าทไมเขมขน
เคลดลบ:
การทตองสะเดดน�าจากการลวกเนอสตว หรอลวกวนเสนใหแหงดนน
กเพราะถาเราสะเดดน�าไมแหง ท�าใหย�ามน�ามากเกนไป จะท�าใหไมเขมขน
ย�าวนเสน เมนทหลายๆคนรจกกนด ถานกถงย�า หลายๆคนจะนกถงย�าวนเสนกอนเปนอนด บแรก เนองจากความงายในการท�าและวตถดบทใช วนเสนทเหนยวนมเขากนไดดกบ น�าย�า เพมกงหรอหมสบลงไป ผกอกนดหนอย โรยดวยกงแหงและถว กไดย�าทรสเลศ
photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmounRecipes shelf
magazine mash 062 ขอบคณขอมลจาก http://www.lnwrecipes.com
คนชาย สามารถน�ามาปรงเปนอาหาร และ
ทานสดได จงเปนทงเครองดมและยาในเวลา
เดยวกน คนชายมโซเดยมทต�ามาก และอดมดวย
วตามนมากถง 34 มลลกรม ตอ 100 กรมทบรโภค มแคลเซยมถง
151 มลลกรม / 100 กรม นอกจากนคนชายยงชวยลดความดน
เพราะมสารพเศษท�าใหหลอดเลอดขยายตว เมลดขอคนชาย
ยงชวยขบลม ชวยระงบอาการปวดได รากกใชรกษาอาการปวด
ตามขอ โรคเกาท และเปนยาบ�ารง
ชวยลดระดบไขมนในเลอด ท�าใหหวใจ
แขงแรง ไมเกดอาการหลอดเลอดตบตน
ชวยผอนคลายกลามเนอ ทตงเครยด
ใหคลายตวท�าใหเกดความกระฉบกระเฉง
กระปรกระเปรา เพราะเหดหหนชวย ชะลางและบ�ารง เสรมสรางโลหต
ชวยบ�ารงสายตา บ�ารงตบ บ�ารงผว ใหเปลงปลงสดใส
หอมหวใหญ ชนดนเปนทรวมตวของ
สารอาหารสารพดอยางชนดทหาผกอน
ทาบรศมไดยากทงแมกนเซยม ฟอสฟอรส
โพแทสเซยม ก�ามะถน ซลเนยม เบตาแค
โรทน กรดโฟลก และฟลาโวนอยดเควอเซ
ทน มสารอาหารอดแนนทกอณอยางนนเอง หอมหวใหญจงเปนผก
ทรกษาโรคไดเยอะมากๆ ไมวาจะเปนการปองกนมะเรงล�าไส สลาย
ลมเลอด ลดอาการปวดอกเสบ ท�าใหเจรญอาหาร แกหวด คดจมก
แกทองอด ทองเฟอ ทองรวง แกธาตไมปกต ชวยขบปสสาวะ
ลดไขมนในเสนเลอด กระจายเลอด แกบวม แกปวด มฤทธฆาเชอ
โรค แกลมพษ ปองกนโรคหวใจ มะเรงล�าไส มะเรงตบ ขบพยาธ
เปนสารตานอนมลอสระ แกความดนโลหตสง ลดโคเลสเตอรอล
ในเลอด แกภมแพหอบหด และเบาหวาน
ต�ำซว
magazine mash 064
เสนขนมจน น�าปลา กระเทยมปอก
มะละกอสบ น�าปลาราตมสก
ถวฝกยาวหน ปจด
น�ามะนาว มะเขอเทศหน
น�ามะขามเปยก พรกขหน
วธท�าต�าซว 1. ผสมน�าปลา น�ามะขามเปยก น�าปลารา เขาดวยกน เปนน�าปรงรส
2. โขลกกระเทยม พรกขหน ถวฝกยาวพอแหลก
จงใสมะเขอเทศโขลกเบาๆ ใสน�าปรงรสดวยน�ามะนาว มะละกอสบ
โขลกพอเขากน
3.ใสขนมจนลงไปต�าคลกเคลาใหเขากนกบสมต�า
4.จดใสจาน เสรฟพรอมกบผกสด เชน ถวฝกยาว ยอดผก
บง ยอดกระถน ผกกาดขาว ฯลฯ กนกบขาวเหนยว รอนๆ หรอไกยาง
ปลายาง
วตถดบ
photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmoun
065 mash magazine
มะนาว เปนผลไมทมกรดอนทรยหลายชนด เชน กรด
ซตรก กรดมาลค วตามนซ ซงไดจากน�ามะนาว สวนน�ามนหอม
ระเหยจากผวมะนาวมวตามนเอและซ รวมทงมธาตแคลเซยม
และฟอสฟอรสสงกวาในน�ามะนาว มสรรพคณทางยาคอ เปลอก
ผล มรสขม ชวยขบลม รกษาอาการทองอดทองเฟอ แนน จกเสยด
พรก ใชรกษาหรอระงบความเจบปวดในผ ปวยโรคขอ
อกเสบรมาตอยดและผ ปวยโรคเบาหวานทมปญหาการท�างาน
ของระบบประสาท ยบยงการหดตวของหลอดเลอด และมฤทธ
ยบยงการจบตวของเกลดเลอด กระตนการไหลเวยนของเลอด
บรเวณผวหนง ใชเปนตวยาชวยขบลม ขบเสมหะ แกอาเจยนอก
ดวย
มะละกอ ชวยตานมะเรง ชวยให
ระบบยอยอาหารท�างานไดด บรรเทา
อาการ ทองผกซงเปนทมาของโรครดสดวง
ทวาร ปองกน อาการตบโต เปนยาบ�ารง
หวใจ ตบ และสมอง ชวยกระตนใหแมม
น�านมมากขน ปองกนโรค นวในระบบทางเดนปสสาวะ ปองกน
การตดเชอจากจลนทรยทอยภายในล�าไส เรองความสวยงาม
มะละกอยงมเอนไซมทชวยบ�ารงผวไดเปนอยางด
ถวฝกยาว ประโยชนของถวชนดนคอใหแรธาตแคลเซยม
ฟอสฟอรส มวตามนซทชวยใหรางกายดดซมธาตเหลกไดด ม
กากใยอาหารทสามารถละลายในน�าได ซงกากใยอาหารชนดน
นอกจากจะชวยใหระบบขบถายท�างานไดด
แลวยงท�าปฏกรยากบกรดในกระเพาะอาหาร
ท�าใหอมเรวและอมนาน ทงยงเปนยาบ�ารงไต และมาม
แกรอนใน ชวยลดคอเลสเตอรอลในเลอดได
สปาเกตตกง
067 mash magazine
วตถดบ
เสนสปาเกตต หมสบหรอกงหรอปลาหมก
ซอสมะเขอเทศ หวหอมใหญสบหยาบ ๆ
มะเขอเทศ หนละเอยด ใบโอรกาโน
เกลอปน น�าตาล
ขนตอนการปรง
วธการลวกเสน
1. น�าเสนสปาเกตตไปตมน�าเดอดประมาณ 7-10 นาท
(คอยดเสนอยาใหเละมาก) ในน�าจะใสเกลอ 1 ชอนชา
และน�ามนพช 1 ชอนโตะ เพอไมใหเสนตดกน
2. น�าเสนขนมาพกใสจาน
วธการท�าซอส
1. น�าหมหรอกงหรอปลาหมก ลงผดในน�ามน จนสก
2. ใสมะเขอเทศ หวหอมใหญ ทเตรยมไว ผดคลกใหเขากน
3. ใสซอสมะเขอเทศ พอประมาณ คนใหทว
4. เกลอ ใบโอรกาโน (ใสน�าตาล ถาชอบหวาน)
5. ปรงจนสกแลวตกขนมาราดเสนสปาเกตตทลวกเอาไวแลว
6. โรยหนาดวยใบโอรกาโน จดแตงจานใหสวยงาม
photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmoun
magazine mash 068 ขอบคณขอมล http://carebest2555.blogspotcom
มะเขอเทศ ตานโรคความดนโลหตสง บ�ารงดวงตา
บ�ารงสายตา บ�าบดอาการปสสาวะขด บ�ารงเหงอกและฟน ปองกน
หลอดเลอดแขงตวเยยวยาโรคเลอดออกตามไรฟน ตานทานโรคภย
ไขเจบ คมกนไมใหเปนหวดงาย แกทองผก บ�ารงผวพรรณ
หากประทานมะเขอเทศเปนประจ�าสม�าเสมอ วนละ 1-2 ผลทกวน
สขภาพของคณกจะสดชนแขงแรงและไดประโยชนจากสรรพคณ
อนแสนวเศษของ มะเขอเทศทงหมดนนอยางแนนอน
ออรกาโน ใชยอดออนสดและแหงเปนเครองเทศ
เปนสมนไพรทมกลนหอม มรสเผดใชในการปรงอาหารประเภท
พซซา สปาเกตต ซอสมะเขอเทศ และอาหารประเภทชสตางๆ
เหมาะกบอาหารประเภทเนอทมไขมนมาก และอาหารประเภทผก
ใชใบชงเหมอนชาเปนยาแกไอ แกทองอดทองเฟอไดด ใชเปน
เครองเทศ รกษาโรคหวด บรรเทาอาการไอและกระตก อาการปวด
ประจ�าเดอน ชงดมแกไอ แกทองอดทองเฟอ
สรรพคณ
069 mash magazine
photographs awiruth vichaisri graphic designer & story jintana phadungcher
ฮท THE STAR 8 1,000 ครง กบการกนอาหารญปน
จรวชญ พงษไพจตร
mash famous
magazine mash 070
interview นกรองหนม เสยงด อารมณด จากเวทการประกวดรองเพลงทโดงดงระดบประเทศ อยาง “The Star คนฟา ควาดาว” เจาของผลงานเพลง “ ไมวาจะ ” ฮท- จรวชญ พงษไพจตร เขาคนนบอกกบเราวาชนชอบการรบประทานอาหารเปนชวตจตใจ โดยเฉพาะอาหารญปนทกประเภท วางเมอไหรจะตองแวะไปทานเสมอ
photographers awiruth vichaisri graphic designer & story jintana phadungcher
“ ชอบอาหารญปนครบ อาหารญปนชวยในเรองการดแล
สขภาพไดดเลยครบ ”
นกรองหนม เสยงด กนอะไรนะ ถงไดดดอยตลอดเวลาคณฮท : ชอบกนปลาดบทกประเภทเลยครบ โดยเฉพาะแซลมอลจะชอบเปน
พเศษ ไปถงจะตองสงตลอดทกครงครบ อาหารญป นของรานฟจ ถงจะดบ
แตกไมเปนอนตราย ไมทองเสยแนนอนครบ จะกนปลาดบตองเลอกรานดๆ
แบบฟจเลยครบแนะน�า อาจจะแพงหนอยแตคมกบสขภาพ ทส�าคญทาน
ยาถายพยาธกนไวกดเพอความสบายใจ (หวเราะ)
เคลดไมลบ ของฮท ดแลสขภาพใหดอยตลอดเวลาคณฮท : ถามเวลาวางฮทจะเขาฟสเนสไปออกก�าลงกายครบ ตอนเชากจะมไป
วงไปตามสวนสาธารณะแถวบาน สวนมากฮทจะชอบเลนกฬาครบ เลนเกอบทก
อยางเลยครบ ไมวาจะเปนกอลฟ บาสเกตบอล แบดมนตน เทนนส การเลนกฬา
กถอวาเปนการออกก�าลงกาย ท�าใหเราสนกและแขงแรง เปนการดแลสขภาพ
ตวเองไปในตวดวย
ผลงานลาสดคณฮท : ขอฝากผลงานเพลง “ไมวาจะ“ ซงเกลแรกของฮทดวยนะครบ ตดตาม
กนไดท www.gmember.com หรอทาง Youtobe ทางชอง ACTS Channel
และเรวๆ นจะมผลงานเปนพรเซนเตอรใหกบหางเซนทรลครบ สวนใครทก�าลง
รอผลงานเพลงใหมของฮทตดตามกนไดนะครบ ไมนานเกนรอแนนอน
รานอาหารชอดงท นกรองหนม เสยงด โปรดปรานเปนทสด คณฮท : รานในดวงใจตองรานฟจเลยครบ
ไปกนมาตงแตเดกๆ รวมแลวไปกนมานกเกน
1,000 ครงไดแลวครบ เปนรานอาหารญป นท
ฮทชอบมากเลยครบ
เมนเดดในรานดวงใจคณฮท : โดยสวนตวแลวฮทชอบอาหาร
ญป นครบ อาหารญป นเนยชวยในเรองการ
ดแลสขภาพไดดเลยครบ ซงทรานฟจสวนมาก
จะเปนพวกผก และปลาชนดตางๆ ซงดตอ
สขภาพมากครบ สงเกตไดวาคนญป นอายยน
มาก ลองดจากการกนของพวกเขาครบ
บะหมอะไรใสน�ำแขง...“ ”
magazine mash 072
photographers awiruth vichaisri graphic designer & story natthida thanarattanapat
eating out
หากกลาวถง บะหม คงจะไมมใครไมรจกกนใชมยคะ?
แตบะหมเกยว บะหมหมแดงมนธรรมดาไปแลว วนนเราจะพา
ทกคนไปลมรสกบบะหมทเปน อาหารคาว แตอยในรปแบบของ
อาหารหวาน นนคอ ‘‘บะหมหวาน’’ นนเอง
เราจะพาทกคนไปยงยานตลาดเกาเยาวราชหรอ
ไชนาทาวนเมองไทย รานนมชอวา ‘‘หมหวานเจหมวย’’
ขอบอกวาไมธรรมดาเลยละคะ นอกจากจะเหนไดจากการทมผคน
มาลมรสบะหมหวานทรานอยางไมขาดสาย พรอมกบทางรานยง
มเครองหมายการนตความอรอยเปนสญลกษณของชอง 3 ทอยบน
ปายหนารานอกดวย
บะหมหวานของทางรานเจหมวยเปนเสนบะหมไมใสไข
ทเจาของรานสบทอดสตรมาจากคณแมเปนเวลายาวนาน บะหม
จงมความเหนยวนม ซงเมอน�าไปลวกไดทแลว น�ามาใสรวมกบ
รากบว แปะกวย ลกบว ถวเขยว ถวแดง บกเกย เชงซมอ พทราจน
ลกเดอย เฉากวยและวน ผสมกบน�าเชอมทท�าจากน�าตาลออย
และน�าแขง ถาไดไปกนในหนารอนแบบนรบรองชนใจจรงๆ
หากใครอยากลมลองกไปกนไดทตลาดเกาเยาวราช
รานหมหวานเจหมวยเปดใหบรการทกวน ตงแตเวลา 10.00 น.
ถง 16.00 น. และนอกจากทางรานจะมเมนบะหมหวานแลว
ยงมเตาทงทรสชาตดไมแพกนอกดวย ขอบอกวารานนไมท�าให
ผดหวงจรงๆ
073 mash magazine
สปาเกตตส�าหรบพาสตา 100 กรม ตองใชน�าประมาณ 1 ลตร ใหตมน�าจนเดอดพลาน จากนนใสเสนสปาเกตตลงไป เตมเกลอเลกนอย คนทนทและตมตอประมาณ10 นาท
วนเสนมสองวธ คอ หากตองการน�าเสนไปผด กใหแชในน�าเยนธรรมดาประมาณ 3 นาท น�าไปผดไดตามปกต หรอถาท�า เปนแกงกสามารถใสวนเสนลงในน�าเดอดแลวตมตอป 3 นาท
บะหมไขตมในน�าเดอดประมาณ 2 นาทครง หรอสงเกตดวาเสนเรมใสและ “กด” ไดแลว จากนนจงตกขนแชในน�าเยน เพอใหเสนมความนมและยดหยนตวไดด น�าไปปรงอาหารหรอผดไดตามชอบ
หมสวเสนหมแบบนจะสกเรวกวาเสนหมทวไป ตมน�าใหเดอดพลานใสเสนหมสวลงไปและคนเบาๆ 2 นาท ตกขน ทนทจากนนเตมน�าซปและเครองปรงลงไปบนจานไดตามตองการ
เรองหวาดเสยวใน เสนกวยเตยวขอบคณขอมล : noodle-dee
graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher
เคลดไมลบ การลวกเสนใหนาทาน
mash Tips
สารกนบดทใสลงไปนนคอ “กรดเบนโซอก” และ “กรดซอรบก” ซงจะท�าใหตบ
และไตท�างานแยลงหากไดรบในปรมาณสง และแยกวานนตรงทงานวจย
“ความปลอดภยในเสนกวยเตยว ในเขตภาคอสาน” ของศนยวทยาศาสตร
การแพทยอบลราชธาน รายงานวา 4 จงหวดภาคอสานมปรมาณสารกนบดมากกวามาตรฐานตงแต 4 เทาตวขนไป ขอมลทท�าใหคณ
ตนตระหนกคอ สารกนบดทใสลงไปไมสามารถมองเหนไดดวยตาเปลา และถาคดวาการลวกดวยน�ารอนจะเจอจางสารไดกเสยใจดวย
เพราะมนผสมเปนเนอเดยวกบเสนไปแลว เราจงไดแตฝากชวตไวกบหนวยงานทเกยวของ เชน อย. หาวธแกปญหาทผผลตหรอไมงน
กตองพงตวเองดวยการกนบะหมเหลอง วนเสน เพราะพวกนท�าจากแปงสาล จงไมมการใชสารกนบดเลย แตถาอยากกนเสนขาวกยงม
วธตรวจสอบมาฝากบาง นนคอ.. 3 วธเชคอนตรายจากเสนกวยเตยว เสนกวยเตยวทใสสารจะเหนยวผดปกต กดไมคอยขาด
เมอน�าไปลวกในหมอ สงเกตไดวาน�าทลวกจะขน เสนกวยเตยวปกตนนทงไวคนเดยวกขนราและบดแลว แตถาเปนเสนทใสสารแมทงไว
2-3 วนสภาพกยงเหมอนเดม แตถาลองดมดจะไดกลนเหมนเปรยวทนท
อาหารของชาวจนทเขามาในเมองไทยตงแตสมยพระนารายณ แลวถกปรบจนเปนอาหารพนฐานของคนไทยชนดน มอนตรายแฝงอยแบบทคณนกไมถงเพราะเสนกวยเตยวสขาวทเรากนกนนนท�ามาจากแปงขาวเจา ซงมความชนสง ขนราไดงาย ผประกอบการจงตองใสสารกนบดลงไป เพอยดอายของมนออกไป
magazine mash 074
เคลดไมลบ การลวกเสนใหนาทาน
ขอบคณขอมล : thaihealth.com health.kapook.com
มะพราวเปนสวนหนงของยาแพทยแผนไทยมานมนาน
มคณภาพในการชวยใหอาการไข ตวรอน แกรอนใน แกทองเสย
แกปวดเมอยกลามเนอ นอกจากนมะพราวยงชวยรกษาแผลเรอรง
โดยการเอากะลามะพราวถตะไบ ไดผงละเอยด ผสมกบน�ามน
มะพราว ผสมพมเสน ทาแผลเรอรง
เคยไหม? ลมวาจอดรถไวชนไหน เชานคณมนดกบ
ใครบาง หรอมอาการขหลงขลมอยเปนประจ�า ถาอยางนน
ตองเตมพลงดวยมอเชาทชวยเพมความจ�าสมองกนหนอย
เลอกเมลดทานตะวนมาเปนของกนเลนระหวางมอ รสอรอย
เคยวเพลน แถมยงไดประโยชนจากวตามนออกดวย
เตมมอเชา.. เพมความจ�า
‘‘ปลา ’’ มอเชาทอดมไปดวยโอเมกา 3 ส�าหรบใครทพอมเวลาเตรยม มอเชา อาจจะเรมดวยเนอปลาทอรอยไดประโยชน ในแบบฉบบทเรา คนเคยนแหละเรดสดๆ ไมวามอเชาของคณจะเปนแบบไหน กขอใหคณเตมอมกบมอเชาใหเตมท เพราะเปนมอทส�าคญตอสมองทตองการอาหารไปหลอเลยง
มะพราว.... ตานโรค
แกจกเสยดแนนทอง
เอากะลามะพราวเผาไฟใหเปนถาน
บดเปนผงละเอยด ละลายน�าอน ดมแกจด
เสยดแนนทองได นอกจากนมะพราวออน
ยงสามารถน�ามาดมเพอลดอาการคลนไส
ใหทเลาลงได
075 mash magazine
‘เทยงนจะกนอะไรดนะ?’ ‘เยนนจะกนอะไรดนะ?’
เชอวาปญหาเหลานคงจะเคยเกดกบหลายๆคนใชมยคะ?
แตปญหานจะหมดไป Speak Out! ในวนน เราจะพาทกคนไป
รจกกบเวบไซดทรวบรวมรานอาหารหลากประเภท หลายพนท
มาใหทกคนไดเลอกสรรไปลองชมลองชมกน
http://don-jai.com
ขอขอบคณรปจาก don-jai.com
โดนใจดอทคอม (http://don-jai.com) เปนเวบไซตทรวบรวมรานอาหาร
ประเภทตางๆ รวมไปถงการทองเทยว รววสนคา หรอวธการประกอบอาหาร
ผานมมมองของ nongoffna หรอคณออฟซงเปนเจาของบลอก ภายในหนาเวบ
ไซดจะมการจดแบงประเภท หมวดหมของรานอาหารใหผ เขาชมไดเลอกสรรตาม
ความตองการ ไมวาจะเปน อาหารไทย อาหารจน อาหารญป น อาหารนานาชาต
สเตก ไอศกรม เและคก และรานอาหารประเภทอนๆ ซงในการรววรานอาหาร
แตละรานกจะมการบอกทงทตงของราน ประเภทอาหาร ราคา รวมไปถงรสชาต
พรอมค�าแนะน�า ใหผ เขาชมไดน�าไปประกอบการตดสนใจ
บอกไดเลยวาเวบไซตน ‘‘ โดนใจ ’’ สมชอจรงๆ
speak outgraphic designer natthida thanarattanapat story natthida thanarattanapat
Don-Jai
magazine mash 076 ขอขอบคณรปจาก www.in-kitchen.com
In-kitchen “เรองราวในครว”
เวบไซต In-kitchen นอกจากจะมสตร และวธการท�า
อาหารแลว ยงมรววรานอาหารและสถานทองเทยวทจดแบงไวเปน
หมวดหมอยางลงตว โดยแบงเปนหมวดหมได 3 หมวดหมใหญๆ
คอ In-Kitchen In-Café และ In-dependent
“In” Kitchen
‘‘เรองในครว ชวนกนท�าอาหาร กบเมนงายๆ อรอยๆ
ทใครๆ กท�าไดเองทบาน’’ บอกเลาเรองราวในครวไมวาจะเปนสตรอาหาร
หรอวธการท�าอาหารอยางงายๆททกคนสามารถท�าได
เมนแปลกและนาสนใจ ผานทางตวอกษรและภาพประกอบ
การท�าอาหาร
“In” Cafeชวนชมทกรปแบบ รานไหน ซอกไหน ซอยไหน
ขอใหอรอย...เราจะลยไปชม รววรานอาหารหลากหลายประเภทหลากหลาย
ชาต บอกทงทตงของรานอาหาร เมนแนะน�า และราคาให
คณไดลองตดสนใจ
‘‘ เทยวไปตามใจตวเอง...เทยวไปถายรปไป...’’เทยวไปกนไป...อยากไปดวยกนไหมละ?” ตะลยทองเทยวไปยงสถานทตางๆ แวะชม แวะชมอาหาร
ทองถนหรอของขนชอของสถานทนนๆตามสไตล
เจาของเวบไซต
in-kitchenhttp://www.in-kitchen.com/
เปนยงไงกนบางคะกบเวบไซดทวนนเราน�ามาฝากกน หลายๆคนคงจะ
ไดทกน ทเทยว และเมนอาหารใหมๆ กนอยางแนนอน แตถาใครยง
ไมจใจ ฉบบหนาเรายงมเวบไซดดๆแบบนมาฝากทกคนกนอก
อดใจรอแลวพบกนใหมฉบบฉบบหนา
“In” Dependent
นอกจากจะออกทานอาหารนอกบานแลว เชอวาหลายๆคนคงท�าอาหารทานกนเองทบานหรออยากลองท�าอาหารด ส�าหรบคนทก�าลงมองหาสตรอาหารหรอวธการท�าอาหารใหมๆ เวบไซต In-kitchen เหมาะกบคณแลวละ
077 mash magazine
IT Corner
Doctor Me
นเราก�าลงปวยอยรเปลานะ?ถาเกดปญหาเหลานกบคณ
แอพพลเคชนDoctorMeชวยคณไดคะแอพพลเคชนนจะบอกถง
อาการเจบปวยของโรคตางๆและวธรกษาในเบองตนโดยแบงแยกเปน
หมวดหมอยางชดเจนไมวาจะเปนศรษะล�าตวหรอสวนตางๆ
ของรางกายนอกจากนแลวยงมวธการปฐมพยาบาลเบองตน
ไมวาจะเปนไฟฟาชอตกระดกหกหรอโดนแกสน�าตาแลวยงสามารถ
คนหาโรงพยาบาลทใกลคณทสดไดอกดวย
สนใจกนแลวใชไหมละเขาAppStoreแลวดาวนโหลด
มาทดลองกนไดเลย
Arm Workouts
แอพพลเคชนทจะมาชวยคณในการออกก�าลงแขนดวยการยกดมเบล
ในทาตางๆไมวาคณจะเปนมอใหมหดเลนหรอมอโปรแอพพลเคชน
นจะมใหคณเลอกเลนใน3ระดบนนคอBeginnerIntermediate
และAdvancedซงในแตละระดบกจะมการบอกเวลาทาออกก�าลง
แขนและเทคนคตางๆไวอกดวยนอกจากนแลวยงมหนาสถต
การออกก�าลงแขนทเราไดท�าไปในแตละวนใหเชคกนอกดวย
graphic designer natthida thanarattanapat story natthida thanarattanapat
หากพดถงสมารทโฟนกคงจะเปนสงททกคนรจก
ซงนอกจากจะใชโทรและใชส�าหรบ social network แลว
เจาสมารทโฟนนยงมประโยชนทหลายๆคนมองขาม
IT Corner วนน เราจงขอเสนอแอพพลเคชนส�าหรบ
สมารโฟนระบบปฏบตการ iOS ทจะมาเปนตวชวย
ดแลสขภาพของคณ
magazine mash 078
079 mash magazine
graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher
ทายนสย จากเสนทโปรดปราน
เมอเอยถงเรอง “เสน” ทเปนของกนเหนทจะหนไมพนเจา
เสนกวยเตยวพวกนแหละคะ แตคณรไหมคะวา เสนกวยเตยวตางๆ ทคณ
โปรดปรานนน สามารถบอกความเปนตวตนของคณไดอกดวยนะจะบอกให
มาดกนซวา การทายนสยจากเสนกวยเตยว จะตรงใจและตรงกบนสยของคณ
แคไหน วาแลวกเลอกเสนกวยเตยวทคณโปรดปรานกนเลยดกวาคะ
กวยเตยวเสนหม
คณชอบอยเงยบ ๆ ไมคอยสงสงกบใคร ชอบอานหนงสอ ไปไหนมาไหน
คนเดยวกไดนะน ไมนาเชอวาคณจะโรแมนตกเหมอนกน....แตกขงอนชะมด
คณนะชอบสงคม มเพอนมาก ไมคดมาก มอารมณขน
ขอเสยของ คณกคอไมคอยจะมนใจในตวเองซกเทาไหรเลย เจาช เหมอนกนนะคณ
คณเปนคนทดจรงจงมากจดอยประเภท
อนรกษนยมคนหนงเลยนะ เกลยดมาก ๆ ถาใครมาเอาเปรยบ
และจะกดไมปลอยเลยละถงไหนถงกน
ขเหนยวมากแตบางอารมณถาเจอของถกใจนะทมไมอนได
เหมอนกน แถมอกนด อะไรนดอะไรหนอยถาขวางหขวางตานะบอก
ไวกอนวาร�าคาญอะไรกนนกหนากไมร
ชอบนกละเรองทาทายไมเคยกลวเลยละ
แถมยงชอบตะลอน ๆ ไปโนนมานไมหยด ถาจะหาเพอนรใจกไมควร
เอาพวกขงอนนะเพราะเขาจะไมเขาใจคณเอาซะเลย
คณเปนพวกจรงจงมากเปนพวกเงยบ ๆ รกสนโดษ
สวนลกในจตใจของคณจะคอนขางออนไหว ชอบเกบไปคด
ชอบชวยเหลอคนอน
กวยเตยวเสนใหญกวยเตยวเสนบะหม
เสนขนมจนเสนสปาเกตต
กวยเตยวเสนเลก
Mash Predict
ขอบคณขอมล horoscope.sanook.com
ทายนสย จากเสนทโปรดปราน
mash magazineFood & Health l Pleasure Life l Tasting
UDON อดง
‘‘ ’’
อดง (udon) เปนเสนบะหมญปนท�ามาจากแปง
สาลผสมกบเกลอและน�าเลกนอย น�ามานวดจนแปงนม ตดเปนเสนยาว เปนเสนอดงสดสขาวนวล ไมมเมอก ปรงใหสกไดรวดเรว และเสนอดงทไดน�าไปลวกน�าเดอด จดสก 3 นาท ใหเสนนมกอนจงใชปรงอาหาร สามารถเกบไวในตเยนได