masina ambalat
TRANSCRIPT
-
8/11/2019 Masina Ambalat
1/8
CUPRINS
1.Utilaje, masini si instalatii in industria alimentara........................................................................3
1.2 Clasificare utilaje, masini si instalatii in industria alimentara...............................................3
2.Utilaje si sisteme de ambalare......................................................................................................5
2.1. Clasificarea masinilor de ambalat cu dozator ......................................................................5
3. Masina de ambalat cu dozator snex. Caracteristici, componente si mod de functionare............6
4. iblio!rafie.................................................................................................................................."
1
-
8/11/2019 Masina Ambalat
2/8
1. U#$%&'(, M&)$*$ )$ $*)#&%$$ $* $*+U)#$& &%$M(*#&&
Masinile, instalatiile si utilajele ce concura la realizarea produselor in industria alimentara,
executa operatii di-erse in cadrul proceselor de productie, asi!urand astfel
/ marirea producti-itatii muncii0
/ realizarea lucrarilor si proceselor in termeni optimi si de calitate superioars conform
specificatiilor tenolo!ice0
/ reducerea costurilor de productie pe tona de produs0
/ reducerea efortului fizic prin introducerea mecanizarii si automatizarii0
/ obtinerea de produse de buna calitate, a caror caracteristici se incadreaz in standardele si
normati-ele in -i!oare0
/ consumuri ener!etice reduse0
/ utilajele sa fie pre-azute cu aparatura de masura si control a functionarii acestora0
/ liniile tenolo!ice sa fie pre-azute cu dispoziti-e de si!uranta care sa permita blocarea lor in
cazul defectarii. 1
1.2 C%&)$$C&(& U#$%&'(%, M&)$*$% )$ $*)#&%$$% +$* $*+U)#&
&%$M(*#&&
Clasificarea masinilor, instalatiilor si utilajelor din industra alimentara are la baza o serie de
criterii si anume
a. Felul actiunii exercitate asupra produsului si in acest caz sunt :
/ masini si utilaje care exercita o actiune mecanica asupra produselor sau materialului prelucrat
scimbandu/le forma, dimensiunile sau alti parametrii mecanici 7ex. masinile de maruntit,
di-izat, tocat etc.8 0
2
-
8/11/2019 Masina Ambalat
3/8
/ utilaje si instalatii in care au loc actiuni asupra produselor sau materialaului prelucrat in urma
carora sunt modificate proprietatile lor fizice, cimice sau starea de a!re!are
b. Ciclul de lucru, in functie de acesta existand
/ masini, instalatii si utilaje cu actiune continua in care se realizeaza un proces de lucru stabilizat
in timp0
/ masini, instalatii si utilaje cu actiune periodica0
/ masini, instalatii si utilaje cu actiune discontinua.
c. Din punct de vedere al gradului de mecanizare si automatizare:
/ masini cu functionare neautomat la care operatiile auxiliare de incarcare, descarcare, deplasare
si control al produsului precum si unele operatii tenolo!ice se executa cu inter-entia directa a
operatorului0
/ masini semiautomate care executa toate operatiile si procesele tenolo!ice principale, manual
efectuandu/se doar operatiile de transport, control si unele operatii auxiliare0
/ masini automate care efectueaza operatiile si procesele tenolo!ice precum si toate operatiile si
procesele auxiliare, inclusi- cele de transport si control .
Masinile automate si semiautomate sunt ecipate cu mecanisme si dispoziti-e speciale, care
asi!ura functionarea automata a acestora.
Clasificarea masinilor si instalatiilor de industrie alimentara din punct de -edere al complexitatii
si al operatiilor ce le executa
a. Din punct de vedere al complexitatii :
/ masini indi-iduale 7separate80
/ masini conplexe sau a!re!ate0
/ masini combinate0
/ sisteme automate de masini0
/ linii tenolo!ice.
b. In functie de operatia pe care o executa
/ masini pentru maruntire0 sortare0 amestecare0 separarea amestecurilor etero!ene0 presarea
produselor alimentare0 dozarea componentelor produselor alimentare0 e-aporare, condensare0
difuzie0 spalarea ambalajelor produselor alimentare0 preambalarea si impacetarea produselor
alimentare0
/ utilaje pentru uscare0 depozitare0 pre!atirea licidelor de acoperire0
3
-
8/11/2019 Masina Ambalat
4/8
/ masini si instalatii pentru dozare si ambalare0 pentru transprt0 pasteurizare si sterilizare 0
/ instalatii de -entilatie si conditionare a aerului0
/ instalatii pentru distilare si rafinare0 automatizari. 1
2. U#$%&'( )$ )$)#(M( +( &M&%&(
$n cazul fructelor, dupa ce acestea au fost supuse sortarii, in functie de destinatia lor, acestea sunt
ambalate fie pentru consumul imediat, fie pentru depozitare de lun!a durata in functie de
tenolo!ia adoptata. $n aceste cazuri, sunt intalnite utilaje si instalatii diferite.
Utilajele de ambalare pentru depozitarea de lunga durata. realizeaza ambalarea fructelor in lazi
paleta de mare capacitate .
)istemul care face aranjarea fructelor in lazi, are o miscare de rotatie care antreneaza fructele, in
acest caz se produc ciocniri intre fructe precum si intre fructe si peretii lazii.
Utilajele de ambalare pentru livrare la consumul imediat - in acest caz fructele se ambaleaza
pentru li-rarea la piata in ambalaje de diferite capacitati.$n cazul ambalarii in lazi, se pune problema e-itarii sau micsorarii impactului fructelor cu
suprafata fundului lazii si apoi cu randurile de fructe deja asezate. 3
2.2 C%&)$$C&( M&)$*$ +( &M&% CU +9
Dozatoare gravimetricesunt elaborate de balante tensiometrice fiind potri-ite pentru dozarea
produselor neprafoase -rac, cum ar fi cips/urile, samburii, popcorn/urile, snac:/urile,
bomboanele, diferitele feluri le!uminoase s.a.
Dozatoarele volumetricesunt potri-ite pentru dozarea produselor nefra!ile si usor prafoase cu
raportul stabil intre -olum si !reutate, cum ar fi samburii de floarea soarelui, orezul, diferitele
feluri le!uminoase, snac:/urile din porumb, amestecurile de soluri s.a.
4
-
8/11/2019 Masina Ambalat
5/8
rec-enta mecanica maxima 35 cicluri;minut 7
-
8/11/2019 Masina Ambalat
6/8
Fig 1. asina de ambalat cu dozator snec
Componente
/ele-ator
/dispoziti- de dozare
/imprimanta
/aparat de formare a pacetului
6
-
8/11/2019 Masina Ambalat
7/8
/banda de transport
/rola cu folie
/buncer
Fig.! asina de ambalat cu dozator snec
Mod de functionare
%a semnal de la re!ulatorul de ni-el, ele-atorul incepe sa alimenteze buncerul masinei pana cand
ajun!e la un ni-el stabilit 718.
+ispoziti-ul de dozare face dozarea produsului si alimenteaza aparatul pentru formare a
pacetului cu doza finala 728
7
-
8/11/2019 Masina Ambalat
8/8
$mprimanta se foloseste pentru a imprima data;ora numarul lotului codul de bara etc. Ca,
consumabil e utilizata banda de carbon 738
¶tul de formare a pacetului se foloseste pentru, formare, umplere si lipire a pacetului 748
#rasporta pacetul final pana la masa de slectare.