0942.10.39.78 ( Mr Thuận)

Mẫu sườn kế hoạch kinh doanh nhà hàng

Kinh doanh nhà hàng là một trong những ngành công nghiệp cạnh tranh gay gắt nhất. Việc lập một bản kế

hoạch kinh doanh rất cần thiết cho một doanh nghiệp để hấp dẫn các nhà đầu tư hoặc định hướng phát triển

cho nhà hàng. Khi bạn có một bản kế hoạch tốt, việc khởi đầu sẽ thuận lợi hơn.

Hầu hết các bản kế hoạch có nhiều điểm khác nhau, nhưng sau đây là những bí quyết viết bản kế hoạch kinh

doanh :

1. Giới thiệu chung về nhà hàng

0942.10.39.78 ( Mr Thuận)

Đây là phần giới thiệu chung về nhà hàng của bạn.Hãy nghiên cứu và thiết lập một bản mô tả về nhà hàng của

bạn bảo gồm:

Thông tin Công ty: Nhà hàng của bạn do Công ty nào quản lý, số vốn và một số thông tin cơ bản về Công ty này.

Thông tin nhà hàng: Loại hình, quy mô, sức chứa, phong cách, thiết kế, dịch vụ đính kèm, v.v…

Thông tin chủ nhà hàng hoặc người quản lý: Kinh nghiệm làm việc, và dự tính của họ cho nhà hàng của bạn.

Mục đích và định hướng kinh doanh: Vì sao bạn mở nhà hàng, đối tượng khách hàng bạn nhắm tới, mô hình nhà

hàng cạnh tranh như thế nào trong khu vực.

Chỉ tiêu: Nhà hàng sẽ đạt được doanh thu và số lượng khách hàng bao nhiêu, trong thời gian bao lâu, thời gian

hoàn vốn.

2. Phân tích thị trường

Bao gồm:

a. Đánh giá thị trường

Mức tăng doanh thu dự kiến: dựa vào số liệu thu thập được về mức thu nhập, khả năng chi tiêu, xu hướng tiêu

dùng, và tình hình kinh tế tại địa phương, cùng với số liệu dự kiến trong những năm tiếp theo.

Xu hướng ẩm thực: nhà hàng của bạn nhắm đến đổi tượng khách hàng nào để điều chỉnh khẩu vị , giá thành ,

món ăn,… phù hợp với xu thế của khách hàng

Khuynh hướng hoạt động: bên cạnh các hình thức nhà hàng gia đình, nhà hàng thức ăn nhanh, đặc sản quốc gia

hoặc vùng miền…, các nhà hàng thường phát triển thêm các dịch vụ đính kèm cùng với hoạt động kinh doanh

chính, như tổ chức tiệc theo yêu cầu, giao thức ăn tận nơi, bán thức ăn mang về…Bạn cần có những đánh giá rõ

ràng, chính xác để định hướng đầu tư đúng nhất.

b. Thị trường mục tiêu

Đây là một trong những phần quan trọng nhất của bản kế hoạch, nó thể hiện bạn hiểu được thị trường mục tiêu

của mình thế nào. Bạn cần xác định rõ các yếu tố :

Kinh doanh sản phẩm gì?

Cơ sở nào tin tưởng rằng khách hàng sẽ đến với cửa hàng bạn?

Đối thủ cạnh tranh là ai?

3. Chiến lược tiếp thị

0942.10.39.78 ( Mr Thuận)

Có rất nhiều hình thức quảng cáo , bạn sẽ sử dụng biện pháp nào để quảng bá cho nhà hàng của bạn? Trình bày

các biện pháp bạn sử dụng để giới thiệu và thu hút khách hàng đến với nhà hàng của bạn và duy trì mối liên hệ

với họ.

4. Quản lý – điều hành

Phần này sẽ chỉ ra phương châm điều hành nhà hàng hằng ngày. Các quy định, quy trình, hệ thống quản lý được

áp dụng trong quá trình nhà hàng hoạt động.

Nhân viên: số lượng nhân viên, quy trình tuyển dụng, đào tạo, mức lương cho mỗi vị trí, quy định về kỷ luật, khen

thưởng.

Hoạt động hằng ngày: Sắp xếp chi tiết lịch làm việc cụ thể cho mỗi vị trí và trách nhiệm của mỗi người , chỉ rõ mối

tương quan giữa các bộ phận.

Nhà cung cấp: Cần xác đinh rõ xem bạn sẽ mua những sản phẩm từ các nhà cung cấp, cùng với các chi phí của

từng sản phẩm, thông tin liên lạc của các nhà cung cấp và các chi tiết về bất kỳ hợp đồng mà bạn đã tạo ra

Quản lý chi phí: Trong phần này sẽ liệt kê các biện pháp được sử dụng để ban quản lý kiểm soát thu chi, hàng

hóa, và các hoạt động khác của nhà hàng.

5. Phân tích đầu tư

Gồm 2 phần chính:

Nguồn tiền đầu tư và tỉ lệ góp vốn.

Phân tích vấn đề sinh lợi nhuận đầu tư.

6. Kế hoạch mở rộng / Chiến lược thoái vốn

Khi việc kinh doanh vận hành tốt, Doanh nghiệp của bạn có những hướng phát triển , mở rộng thị trường thế

nào. Và ngược lại, các kế hoạch nếu nhà hàng hoạt động thua lỗ, kinh doanh không như mong muốn.

7. Dự án tài chính

Đây là phần quan trọng trong một bản kế hoạch kinh doanh thể hiện chính sách sử dụng nguồn vốn và thu lợi

nhuận. Các nội dung chính bao gồm: nguồn vốn và sử dụng nguồn vốn (thông tin chung và chi tiết), dự kiến chi

tiết doanh số bán hàng, giờ lao động, báo cáo chi tiết thu nhập và vòng xoay tiền mặt năm đầu tiên và trong 5

năm tới, dự báo hoạt động hàng năm, dự báo thu lợi nhuận đầu tư, điểm hòa vốn dự kiến…