Mausta grillijuhlasi!Marinadit Kuivamarinadit Kastikkeet Salaatit

Maagiset marinadit!Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti.

Marinadi porsaalle Hapanta, makeaa – ja tulista lisäpotkua sambalista.

Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa.

½ dl vasta puristettua sitruunamehua½ dl valkoviinietikkaa½ dl oliiviöljyä2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia2 valkosipulin kynttä hienonnettuna2 tl tai maun mukaan sambal oelek -chilitahnaa½ tl rouhittua mustapippuria

Marinadi kalalleRaikkautta ja aromeja lohen pintaan.

Marinadi riittää noin kilolle kalaa.

2 rkl Dansukker Fariinisokeria½ dl soijakastiketta½ dl öljyä2–4 valkosipulin kynttä murskattuna½ sitruunan raastettu kuori ja mehu½ tl rouhittua mustapippuria

Marinadi broilerilleTunne chilin lämmittävä voima.

Marinadi riittää noin kilolle broileria.

2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruoko sokeri-siirappia2 rkl Dijon-sinappia4 rkl valkoviiniä4 rkl oliiviöljyä2 tl paprikajauhetta2–4 valkosipulin kynttä hienonnettuna1 punainen chili hienoksi silputtuna1 maustemitallinen mustapippuriaTarjoiluun suolaa.

Reiluun marinointiin!Reilun kaupan Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirapin läpinäky-vässä ja kätevässä pullossa on mm. desilitramitoitus. Herkullinen siirappi sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja jälkiruokiin. Se antaa grillattaviin ruokiin täyteläistä makua ja paistoväriä.

Marinadien valmistusohjeSekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Pane grillattava tuote pakastepussiin ja kaada marinadi päälle. Kääntele pussia, jotta lihat peittyvät kauttaaltaan marinadiin. Anna maus-tua jääkaapissa muutama tunti. Kääntele pus-sia välillä.

Marinadi naudanlihalleMuhkea makuelämys fariinin ja viskin voimalla.

Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa.

2–3 rkl Dansukker Fariinisokeria½ dl viskiä½ dl soijakastiketta½ dl Dijon-sinappia½ dl silputtua kevätsipulia1 tl suolaa½ tl rouhittua mustapippuria

Marinadi lampaalleSiirapin ja tuoreiden yrttien vivahteikas kohtaaminen.

Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa.

2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruoko-sokerisiirappia½ dl tummaa balsamietikkaa½ dl öljyä1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa1 tl rouhittua mustapippuria1 tl suolaa

BBQ-kastikeKlassikko, jossa on savun makua.

120–150 g pekonikuutioita1 iso sipuli kuutioina3 rkl soijakastiketta3 valkosipulin kynttä hienonnettuna500 g paseerattua tomaattia3 rkl tomaattipyreetä¾ dl Dansukker Tumma Muscovado ruoko-sokeria2 rkl Dansukker Fariinisokeria2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia1 rkl chilijauhetta2 rkl sinappijauhetta2 tl paprikajauhetta1 ½ tl savusuolaa2 maustemitallista jauhettua neilikkaa1 maustemitallinen cayennenpippuria

Ruskista pekoni kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää loput aineet ja anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia, silloin tällöin sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Kesän kuumimmat kastikkeet!

Mausteisen makeat maut

täydentävät ihanasti voimakkaita

ja suolaisia grillimakuja.

Aprikoosikastike grilliruoilleMausteinen, hapanimelä kastike.

1 purkki (410/225 g) säilykeaprikooseja½ dl Dansukker Fariinisokeria1 ½ dl valkoviinietikkaa1 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia1 dl appelsiinitäysmehua¾ dl makeaa sinappia2 rkl kanafondia tai 1 kanaliemikuutio1 rkl valkosipulijauhetta½ tl jauhettua mustapippuria½ tl chilihiutaleita

Soseuta valutetut aprikoosit. Pane kaikki aineet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu. Anna jäähtyä. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Vinkki! Voit maustaa kastikkeen teelusikallisella savusuolaa.

Mausteinen BBQ-kastikeMakeaa, hapanta ja suolaista sulassa sovussa.

3 rkl öljyä1 silputtu sipuli1 dl tomaattipyreetä¾ dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia1 tl suolaa3 rkl vasta puristettua sitruuna-mehua2 rkl makeaa sinappia5 tippaa tabascoa3 rkl Worcestershire-kastiketta

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipuli. Lisää loput ainekset ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Jäähdytä. Purkita ja säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillatun lihan tai makkaran kera.

Raparperi-ketsuppiRakastetun klassikon kotoisa sovellus.

1 litra paloiteltua raparperia3 silputtua sipulia2 ½ dl valkoviinietikkaa2 ½ dl Dansukker Fariini-sokeria2 ½ dl Dansukker Talous-sokeria500 g paseerattua tomaattia2 tl suolaa1 tl jauhettua kanelia1 rkl jauhettua inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset katti-lassa. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin tunti tai kunnes seos on sakeutunut. Anna jäähtyä. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Vadelmakastike grilliruoilleTabasco saa makuhermot twistaamaan.

3 dl vadelmia4 rkl Dansukker Fariinisokeria2 rkl Worcestershire-kastiketta2 rkl tomaattipyreetä2 rkl balsamietikkaa5–10 tippaa tabascoasuolaa, pippuria

Kiehauta kaikki ainekset paitsi suola ja pippuri kattilassa 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä. Tarjoa gril-latun naudanlihan kera. Mitä enemmän lisäät tabascoa, sitä voimakkaampaa kastike on.

Yllätä! Tarjoa jälkiruoaksi kuumaa vadelmakastiketta vaniljajäätelön kanssa.

Kokeilekuivamarinadia!

Kuivamarinadit ovat sekoituksia suosikkimausteistasi. Niillä hierot ihania makuja kalaan ja lihaan.

Mausteseos kalalleMausteiden sinfonia on kalanystävien mieleen.

1 rkl Dansukker Taloussokeria1 tl suolahiutaleita1 tl jauhettua mustapippuria2 tl sipulijauhetta2 tl valkosipulijauhetta½ tl jauhettua kanelia½ tl jauhettua muskottipähkinää1 tl kuivattua, hienonnettua meiramia2 tl kuivattua, hienonnettua oreganoa1 tl kuivattua, hienonnettua timjamia

Sekoita kaikki ainekset purkissa. Hiero mausteseos kalan pintaan 15 minuuttia

ennen grillausta. Mausteseos riittää 1–2 kilolle kalaa.

YleismausteseosYlevöitä grillimakua tummalla suklaalla.

3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria2 rkl suolahiutaleita2 rkl tummaa suklaata raastettuna3 rkl valkosipulijauhetta1 rkl sipulijauhetta2 rkl jauhettua kuminaa2 rkl chilijauhetta1 rkl jauhettua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset purkissa. Hiero mausteseosta grillattavan lihan pintaan. Anna maustua jääkaapissa vähintään 10 minuuttia. Mausteseos sopii broilerille, naudanlihalle, kyljyksille ja grillikyljelle. Sillä voidaan maustaa myös ruokia ja kastikkeita.

Mausteseos porsaanlihallePippurinen kuivamarinadi sinappiterästyksellä.

2 rkl Dansukker Fariinisokeria1–1 ½ rkl suolahiutaleita1 rkl chilihiutaleita2 rkl kuivattua timjamia1 rkl sinappijauhetta2 rkl paprikajauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Hiero mauste seos grillattavan lihan, esimerkiksi grillikyljen, pintaan. Anna maustua jää-kaapissa vähintään 4 tuntia.

Tee mausteseosta kerralla isompi satsi ja säilytä kannellisessa purkissa valolta suojattuna. Mauste seos kauniissa purkissa on kiva vieminen kesä kylään!

Currymausteseos broilerilleAromaattisia tuoksuja Intiasta.

3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria1 ½ rkl paprikajauhetta1 ½ rkl kuivattua timjamia1 ½ rkl kuivattua basilikaa1 rkl suolaa¾ rkl jauhettua kuminaa2 rkl currya1 tl valkosipulijauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Sivele liha öljyllä tai juoksevalla margariinilla. Hiero mausteseosta lihan pintaan. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Mausteseos naudanlihalleMaustevoimaa, joka saa lihan maistumaan.

1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria2 rkl suolahiutaleita2 tl rouhittua mustapippuria2 tl paprikajauhetta1 tl chilijauhetta2 maustemitallista cayennenpippuria3 maustemitallista jauhettua kuminaa1 rkl valkosipulijauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Hiero mauste-seos grillattavan lihan pintaan. Anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Mahtava Muscovado!Dansukker Tumma Muscovado on kotoisin Mauritiukselta. Täyteläinen ruokosokeri sopii erinomaisesti keittoihin, marinadeihin, chutneyhin, suklaa-kakkuihin, suklaa juomiin ja jäätelöön. Dansukker Tummasta Muscovadosta tulee Reilun kaupan tuote kesällä 2011.

Päärynä-juustosalaatti4 päärynää150–200 g sinihomejuustoa1–2 rkl öljyäKastike:¼ dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia2 rkl valkoista balsamietikkaaKoristeluun versoja tai rucolaa

Kuori ja puolita päärynät, poista siemenko-dat. Leikkaa päärynät ohuiksi lohkoiksi ja paista öljyssä paistinpannussa. Ota päärynät pois pannulta ja paloittele päälle sinihome-juusto. Sekoita kastike joukkoon ja koristele versoilla. Salaatti sopii erityisesti grillatun porsaankasslerin kanssa tarjottavaksi.

Papusalsa1 tlk (n. 400/250 g) kidneypapuja1 mango kuutioituna1 punasipuli kuutioituna2 tomaattia kuutioituna1 rkl punaista chiliä silputtuna1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia2 rkl tummaa balsamietikkaa2 rkl öljyä1 rkl vasta puristettua sitruunamehua2 maustemitallista suolaa2 maustemitallista rouhittua mustapippuria½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Huuhtele pavut kylmässä vedessä ja valuta. Sekoita pavut ja kaikki muut ainekset kulhos-sa. Pane jääkaappiin pariksi tunniksi. Tarjoa salsa grillatun lihan tai makkaran kera.

Tomaatti-mozzarella-salaatti4–8 tomaattia125–250 g mozzarellaa100 g lehtimangoldia tai vihreää salaattiaKastike:½ –1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia2 rkl oliiviöljyä2 rkl balsamietikkaa1 rkl vasta puristettua sitruunamehua1 maustemitallinen suolaa1 maustemitallinen mustapippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Huuhdo salaatti. Jaa salaatinlehdet sekä tomaatti- ja juustoviipaleet neljälle lautaselle. Tarjoa salaatti kastikkeen sekä grillatun lihan tai kalan kera.

Pinaatti-mansikka-salaatti125 g babypinaattia1 litra mansikoita viipaloituna1 dl persiljaa hienonnettunaKastike:¾ dl rypsiöljyä3 rkl valkoviinietikkaa1–2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia½ tl paprikajauhetta2 rkl seesaminsiemeniä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita pinaatti, mansikat ja persilja tarjoilukulhossa. Kaada kastike päälle juuri ennen tarjoilua.

Kurkku-chilisalaatti1 kurkkuKastike:1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna2 rkl punaista chiliä hienonnettuna2 rkl vasta puristettua sitruunamehua1–2 maustemitallista suolaa2 maustemitallista mustapippuria

Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet. Viipaloi kurkku noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa. Lisää kurkku ja sekoita. Säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tomaatti-maissisalaatti3 rkl oliiviöljyä2–3 rkl tuoretta basilikaa silputtuna1 rkl vasta puristettua limettimehua2 tl Dansukker Taloussokeria½ tl suolaa2 maustemitallista rouhittua mustapippuria500 g maissia, säilyke tai pakaste250 g kirsikkatomaatteja200 g kurkkua

Puolita tomaatit. Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Mittaa öljy kulhoon. Sekoita joukkoon basilika, limet-timehu, sokeri, suola ja mustapippuri. Lisää vihannekset ja sekoita hyvin. Säilytä jääkaa-pissa tarjoiluun asti.

Kevyestisalaateilla!Salaatit tuovat lisämakua ja väriä ruoka-pöytään. Kokeile eri vaihtoehtoja, saat

monipuolista kevennystä vähällä vaivalla!

1 kg kiinteitä perunoita keitettynä1 punasipuli silputtuna4 kevätsipulia silputtunaKastike:3 rkl Dijon-sinappia1 dl oliiviöljyä2 rkl omenaviinietikkaa tai viinietikkaa1 rkl Dansukker Talous- tai Fariinisokeria¾ tl suolaa1 tl karkeaksi rouhittua musta- tai valkopippuria1 rkl persiljaa tai tilliä silputtunamuutama tuore rakuunanlehti silputtuna

Mittaa kastikkeen aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Viipaloi puolet perunoista laakeaan kulhoon, valuta puolet kastikkeesta viipaleille ja ripottele puolet sipulisilpuista päälle. Tee toinen kerros samoin. Peitä kulho kannella tai kelmulla ja ravistele salaattiaineita hiukan. Säilytä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli. Valuta tilkka oliiviöljyä salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Nauti grilliruokien kanssa tai esimerkiksi fetan ja oliivien kera kesäaterian alkuruokana.

Ranskalainen perunasalaatti

Ruokaisa perunasalaatti1 kg keitettyjä perunoita4 kananmunaa120–150 g pekonia kuutioituna2 dl (cheddar)juustoa kuutioituna2 dl purjoa suikaloitunapersiljaa hienonnettunaKastike:2 dl turkkilaista jogurttia½ dl tomaattipyreetä2 tl viinietikkaa1–2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokeri-siirappia3–4 valkosipulin kynttä hienonnettunasuolaa, rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tarjoilukulhossa. Lisää pilkotut perunat ja sekoita hyvin. Kuori kovaksi keitetyt munat ja paloittele ne. Paista pekoni ja valuta talouspaperin päällä. Asettele kananmunapalat kulhoon, ripottele pekonisilppu, juustokuutiot ja purjo päälle. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Ripottele persiljasilppua pinnalle ennen tarjoilua.

Vie tuliaisiksiitsetehtyä BBQ-kastiketta!Sido lasipurkkiin pikku grillisuti ja anna kotitekoista BBQ-kastiketta lahjaksi seuraavissa grillijuhlissa!

Mausta sokerilla!Sokeri on oivallinen mauste, sillä se korostaa monien raaka-aineiden omaa makua ja aromia. Se myös taittaa ruoan tulisuutta, karvautta ja happamuutta ja antaa karamellisoituessaan grillattavalle tuotteelle herkullista makua ja paistoväriä. Aromikkailla tummilla sokereilla saat tuttuihinkin kesäruokiin aivan uudenlaisia, jännittäviä makuvivahteita.

Lisää reseptejä ja inspiraatiota: www.dansukker.fi

Suomen Sokeri Oy, Sokeritehtaantie 20, 02460 Kantvik.Kuluttajapalvelu puh. 0800 0 4400 (klo 12–15)kuluttajapalvelu@dansukker.fi www.dansukker.fi

Dansukker FariinisokeriMaultaan Ruokokide-sokeria voimakkaampi ja Tummaa muscovadoa miedompi sokeri maustaa grilliherkut.

Dansukker LuomuruokosokeriLuomuviljellyistä sokeri-ruo’oista valmistettu vaalea ruokosokeri on mainio yleissokeri.Reilun kaupan tuote

Dansukker RuokokidesokeriHerkullista ruokosokerin makua ja aromia kesä ruokiin ja -juomiin.Reilun kaupan tuote

Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappiTäyteläinen siirappi kätevässä pikkupullossa. Sopii niin suolaiseen kuin makeaan kokkaukseen.Reilun kaupan tuote

Dansukker Tumma Muscovado ruokosokeriUpean aromikas lakritsimai-nen maku hurmaa! Kokeile mm. marinadeihin ja maustekastikkeisiin.Reilun kaupan tuote kesällä 2011