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Nº 206 - Año 21 - 2009

mujercountry

¡CUMPLIMOS 21!Y lo festejamos… * Con Paloma Herrera desde Nueva York * Junto a

la cordialidad de Sergio Lapegüe * En FOA con Celedonio Lohidoy,Sandra Rudelir, Andrea Saltzman y Marcelo Senra.* Con la torta deAlicia Berger * Y viajando de la mano de Daniel Divinsky y FernandaCohen. ¡Qué más! ¡Estamos felices!

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LOS TEMAS 58

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REPORTAJES10. Paloma Herrera. “Siento que nunca me fui de laArgentina”. Apasionada de la danza, nos cuenta de su vidaen Manhattan y nos habla de sus sueños con más vuelo.

58. Sergio Lapegüe. “Yo no hago un pesonaje, yo soy así”.La vida cotidiana de ese amigo de tantos noctámbulos a lahora de las últimas noticias.

BUENA VIDA64. Viajes. Otra vuelta a la Gran Manzana. 70. Mundo gourmet. ¡Feliz cumple MC! La torta más rica porAlicia Berger.

COMIENZOS/EDUCACION30. Colegios: la elección acertada. Un mapa de la ofertaeducativa en los countries.34. Primeros pasos: entre el juego, el idioma y la era digital.

MORADAS38. FOA de Moda. Lohidoy, Rudelir, Saltzman y Senra, cua-tro arquitectos dedicados a la moda eligen sus espaciospreferidos.50. Lo más nuevo/FOA.52. La Casa Negra. Una construcción de vanguardia quejuega con el agua y la luz.

Y ADEMAS… 8. Pasándola bien en los countries.50. Lo más nuevo74. Horóscopo. Por Susy Forte.

DÍA DE LA MADREClaves para el mejor agasajo16. Moda. Looks presentes. 26. Aromas para regalar28. Vida tecno. Cancheros y funcionales

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eDirectoraDelia Miler

SubdirectoraNatalia Massera

EdiciónSilvia Fittipaldi

Diseño GráficoRubén Ojeda

Gerente de PublicidadSidy Edelstein

mujercountryEs una revista

mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L.

Redacción y administración: Anchoris 27

(C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas)

E-mail: mujercountry@publicountry.com

Marca registrada nº1658224.Registro de la propiedad

intelectual nº210629.Impresa en Producciones

Gráficas Mariano Mas, Perú 555,

Buenos Aires Argentina.

Los editores no se responsabilizan por las

opiniones vertidas en las notas,como tampoco del contenido y

mensaje de los anuncios publicitarios.

n0206 Año 21 - 2009

Foto de Tapa Istockphoto.

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l clima en la oficina se calienta a pesar del día helado. Estamos de cierre.

Cumplimos 21 años y cada mes parece el primero, la misma adrenalina

de los comienzos, la energía de siempre, de cada mes en más de dos

décadas, como fue en tiempos tranquilos y en épocas turbulentas.

Es que no alcanzan 200 ediciones, 20.000 páginas impresas, 721.000

kilos de papel consumidos o los 157.500 km recorridos para distribuir los ejemplares

de todos estos años y llegar a 72.000 lectores cada mes. No alcanzan para pensar

que estamos acostubrados, que las cosas siempre salen. Cada cierre es como el

primero.Y más aún ahora, que los lectores son más, desde que Mujer Country se

subió a la web y en su www.mujercountry.biz se muestra renovada cada mes para

estar impecable en la vidriera virtual.

Es que a los que hacemos Mujer Country nos gustan los desafíos. Y los festejos.

Por eso, en este número aniversario estrenamos un coleccionable gourmet para un

servicio plus y convocamos a grandes figuras para que brinden con nosotros. A

Celedonio Lohidoy, Marcelo Senra, Sandra Rudelir y Andrea Saltzman, los arqui-

tectos dedicados al mundo fashion que levantaron su copa desde FOA. Y también

lo hizo Sergio Lapegüe desde la noche solitaria en el estudio de TN. Y sin copa,

porque están lejos, Paloma Herrera y Fernanda Cohen, dos argentinas que triun-

fan en la Gran Manzana y Daniel Divinsky que nos dice dónde comer rico en la

ciudad de Nueva York, mientras discurre sus ajetreados días de editor en Buenos

Aires. Y con la gran Alicia Berger, que viajera incansable, nos mandó su torta

preferida para festejar nuestra mayoría de edad.

Trabajamos mucho. Pero estamos felices y nos sentimos muy acompañados.

Para ustedes, levantamos nuestra copa. Que disfruten este número y los que

vienen… En eso estamos. Salud!

Delia Milerdirectora

Apenas21EDITORIAL

www.mujercountry.biz

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editorialDOS 10/2/09 1:55 AM Page 6

Movistar 9/30/09 6:22 PM Page 2

SAN DIEGO

Festival de música joven Un encuentro pensado para que los jóvenes del country mues-tren su talento. Muchos de los participantes fueron alumnosdel profesor de música Marcelo Ratti que habitualmente iniciaen la música a los chicos de San Diego. Fue una noche detalento y alegría en un verdadero festival que tuvo comoentrada pañales y leche larga vida para los Comedores Molinosy Comadres de Moreno apadrinados por la Cruzada Solidariade San Diego.

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LOS CARDALES

Cine debate Como cada mes, en LosCardales se realizó la funciónde microcine con la guía delprofesor Rubén Cichello para

MAPUCHE C.C.

38vo.Aniversario Un excelente menú y muybuenos premios fueron eltelón de fondo para el festejode cumpleaños del countryque estuvo amenizado tam-bién por el grupo "BuenosMuchachos" que aportóbuena música para unanoche de baile y diversión.

PASANDOLABBIIEENNEN LOS COUNTRIES

disfrutar del cine de unamanera diferente. El cicloabarca distintos aspectos delindividuo: la familia, la amis-tad, la comunidad, etc, expli-cada a través de películasespecialmente seleccionadasy con debate posterior a suproyección.

¡Escríbannos!Pueden mandar fotos e información de todos los eventos delos que disfruten en los countries a info@publicountry.com.Así podrán verlos publicados en esta sección y también, dis-frutar del contenido de la edición gráfica en nuestra páginaweb:www.mujercountry.com. Los esperamos con todas lasbuenas noticias a las que ya nos tienen acostumbrados.Recuerden que esta página es para ustedes !

pasandolaDOS 10/2/09 2:23 AM Page 8

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La mejor bailarina de la danza en la historia de la Argentina nos concedió un repor-taje telefónico desde su casa en Manhattan. Nos habló del desarraigo, de su amor

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“Siento que nunca

me fui de la Argentina”

PalomaHerrera

REPORTAJE

por el país, de su concepto de la danza y de la pasión por bailar, algo que aparececada día en cada ensayo. Paloma Herrara con Mujer Country. Un privilegio.

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leva 18 de sus 33años viviendo enNueva York y alre-dedor de un terciode ese tiempo haestado dando vuel-tas por el mundo,deslumbrando alpúblico en todos

los rincones del planeta con suarte y su talento. Sin embargo,la voz dulce y suave que atiendeal otro lado del teléfono, enalgún lugar de Manhattan, seresiste a hablar de desarraigo:“Mi corazón siempre está enBuenos Aires. Tengo una patitaacá y otra que nunca se fue deallá”. Y no es un dato menor lode la “patita” si quien lo dice esPaloma Herrera, sin duda lamejor bailarina de la historia dela danza argentina. “En BuenosAires tengo mi familia, misamigos, mi gente, todo…”,

cuenta la primera bailarina delAmerican Ballet Theatre, unade las compañías de danza másprestigiosas del mundo.–¿Cómo se hace para man-tener esa conexión con elpaís después de tantosaños afuera?–Es que yo siento que nuncame fui definitivamente de laArgentina. Hasta el día de hoyestoy muy conectada con mipaís, sé todo lo que pasa cadadía, viajo muy seguido, todaslas veces que puedo aunque seapor dos días o tres –entre otrascosas para visitar a su noviodesde hace 4 años, un abogadoque vive en Buenos Aires-.Nueva York es la ciudad queme dio todas las posibilidadescon las que alguna vez soñé y leestoy eternamente agradecida.Es el centro absoluto de lo queyo hago y estar acá es incompa-

rable. Adoro este lugar, peronunca quise venirme a viviracá. Si hubiera podido haceresta carrera en la Argentinahoy estaría allá, seguro. –Es un ida y vuelta porqueaquí la gente también sien-te que nunca te fuiste deltodo. ¿Sentís ese cariño delpúblico argentino?–Sí, muchísimo, porque siem-pre me mantengo muy en con-tacto. Hay mucha gente que meescribe e incluso que me llama.La verdad es que es un públicoimpresionante. Si bien yo mefui de muy chica, siempre tuveuna conexión especial porqueme hacen sentir que les llega mitrabajo, que transmito la pasiónque siento cuando bailo.

Tras finalizar la temporada deprimavera en el MetropolitanOpera House, en estos días

Paloma se prepara paracomenzar el repertorio deotoño en el Avery Fisher Hall,otra de las salas del LincolnCenter, que a esta altura ya escasi como su segundo hogar.“En primavera hicimos clási-cos, como Romeo y Julieta,Giselle y El lago de los cisnes,que son ballets completos y vancambiando semana a semana.Y en otoño tenemos un progra-ma mixto de ballets más cortosy con diferentes coreógrafos,un mismo repertorio todas lassemanas, pero con ballets dife-rentes cada día”, cuenta.Luego vendrán, como cadaaño, presentaciones y galasalrededor del mundo.–Siempre te hacés un tiem-po para bailar al menosuna vez al año en laArgentina, ¿tendremos esegusto pronto?–Lamentablemente este año nohe podido porque con el TeatroColón cerrado, la situacióneconómica y la Gripe A se hizoimposible actuar en BuenosAires. Pero el año próximoseguro estaré allí. Eso espero.

EL VUELO DE PALOMA

Empezó a bailar casi al mismotiempo en que aprendió a leery escribir. A partir de los 7 añosse formó con Olga Ferri y sutalento natural la llevó a desta-carse en el Instituto Superiorde Arte del Teatro Colón, dedonde egresó con las mejorescalificaciones. Con sólo 14años, luego de ser finalista en elConcurso Internacional deVarna (Bulgaria), la reconocidaNatalia Makarova la invitó atomar clases con las primerasfiguras del English NationalBallet en Londres. Fue el pri-mer paso del salto definitivo desu precoz carrera, que llegópoco después, cuando a instan-cias del maestro Héctor

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“Yo tengo cero temas con la edady voy a seguir bailando mientraspueda dar el ciento por cientode mí”.

Dos presentaciones de LaBayadera en el MET (Fotos:G.Schiavone). Don Quijote (Foto:J. Moatti). El Lago de losCisnes”en el MET (Foto:R.O´Connor.s). Romeo y Julieta(Foto: Roy Round). Don Quijote(Foto: Nancy Ellison).

Zaraspe consiguió una audi-ción en la School of AmericanBallet. No sólo ingresó, sinoque fue directamente al cursomás avanzado y, acto seguido,fue elegida para su primer rolprotagónico en RaymondaVariation, de G. Balanchine.De allí al contrato con elAmerican Ballet Theatre nohubo mediación. Tenía 15años. A los 17 obtuvo su green

–Nunca tuve la sensación deestar haciendo un sacrificio. Yotengo una familia que siempreme apoyó incondicionalmentepero que jamás me presionó.Mis padres siempre me dijeron:“Paloma, estás allá porque que-rés. Pero si extrañás sabés queacá tenés tu casa y tu familia.Es tu decisión”. Yo siemprehice lo que quise. Y mis recuer-dos desde el día en que llegué aNueva York son de felicidad.–Además del talento, ¿quécualidades tiene que teneruna persona para llegaradonde vos llegaste?–Me da no sé qué decir estoporque muchas veces la gentedice que si trabajás fuerte vas allegar. Me encantaría poder

Card con la denominación“Extranjero de ExtraordinarioTalento” y a los 19 fue promo-vida a primera bailarina delAmerican Ballet Theatre, lugaren el que brilla desde entonces.–¿Cómo fue dejar tu paíssiendo tan chica?–Fueron cambios radicales delos 15 a los 18: pasé de vivir enBuenos Aires con mi familia avivir sola en Nueva York, de serestudiante a ser bailarina profe-sional de una compañía deprestigio internacional, de nosaber nada de inglés a que seami lengua cotidiana… Pasé deser una nena a convertirme enmujer de repente.–¿Lo viviste de una manerasacrificada?

decir eso, pero la verdad es quepara mí no es así. En esta carre-ra hay que trabajar muchísimo,muchísimo, muchísimo, es cier-to, pero con eso no es suficien-te. Además hay que tener untalento natural y nacer con algoespecial en el cuerpo, ciertamagia y cierto carisma. Porquelo técnico es imprescindible,pero ¿cuántas bailarinas hayque son técnicamente perfectaspero no llegan porque nologran transmitir ese algo espe-cial? Y además uno tiene quetener un temperamento parti-cular para llevar esta vida, yuna familia que lo apoye. Yo sinmi familia no hubiera llegado ahacer la mitad de lo que hice.También mis maestros fueron

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importantes. No hay una rece-ta para esto y por eso haymillones de personas que estu-dian danzas pero muy pocasque llegan.–Después de tantos añossobre los escenarios delmundo, ¿seguís sintiendolo mismo cada vez quesubís al escenario?–Es exactamente la mismapasión que el primer día. Laverdad es que eso es muy loco

–Es muy relativo porquedepende mucho de cada físico.Yo tengo cero temas con laedad y voy a seguir bailandomientras pueda dar el cientopor ciento de mí. Me pareceterrible cuando los bailarinessiguen sin estar en su plenitud.Se necesita para ver esto.

–Después de tantos sueñoscumplidos, ¿qué te queda?–Hay muchos sueños. En lossueños está la inspiración quetengo cada día cuando melevanto, en la rutina cotidianade clases y ensayos y cada vezque subo al escenario. Unonunca termina de soñar.

Una carrera brillante• The New York Times le dedicó la tapa de su revista dominical al ser elegida porlos críticos de arte como “una de los 30 artistas –la única en la danza– que cambiarán las artes en los próximos 30 años”.• En 1999, la revista de danza más importante del mundo, Dance Magazine, la nombró uno de los 10 bailarines del siglo.• Fue elegida Líder del Milenio por la revista TIME y la CNN.• Recibió una veintena de premios y reconocimientos alrededor del mundo, entreellos el Gino Tani (Italia) por unanimidad del jurado, el Konex de platino a la Mejorbailarina de la última década, el María Ranuova, el The Immigrant AchievementAward y The gold medal on the Arts Award (Nueva York).• Desde 2004 es la única artista latina, además de la más joven de todo el jurado,de los miembros del Artist Committee of The Kennedy Honorees, el premio a laTrayectoria en Arte más importante de los Estados Unidos, que entregan los presidentes norteamericanos cada año en la Casa Blanca.

en esa rutina. Siempre tengoesa inspiración de poder lograralgo más, de probar otra cosa,de seguir mejorando. Para míno hay límites en el mundo dela danza y me apasiona explo-rar esas posibilidades infinitas. –¿Tiene fecha de venci-miento tu carrera?

“Siempre tuvela convicción deque estabahaciendo loque deseaba”.

nuevo repertorio… A mí jamásme pasó algo así. Y creo que eldía que me pase tengo quedejar volando el escenario. Yosin eso no puedo bailar. Haymuchos bailarines que no dis-frutan de la rutina de las clasesy los ensayos. Y a mí me cuestaentenderlos porque yo soy feliz

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Afiches, tapasde revistas,libros, videos,que destacanla figura dePaloma. y en Londres, saludando a la reinaIsabel.

porque he escuchado a muchosbailarines que por ahí dicenque no quieren volver a hacerun rol que ya hicieron, quenecesitan el incentivo de un

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MODA/DÍA DE LA MADRE

Glamour y refinamiento en un equipo paracada estilo. Prendas y accesorios ultrafashion para regalarle a mamá.

Looks presentes

Super chic. camisola de un solo hombro ($ 520, Marcelo Senra);pantalón batic ($ 255, María Cher); collar de piedra coral ($ 2100 Celedonio) y pulseras rojas animal print (Vintage).

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Casual y floral. Musculosa

estampada floral ($ 140, Mariana

Dapiano); short estampado palmera

($ 320, Jazmín Chebar); brazalete

de perlas doradas ($ 1100,

Celedonio); cinto de cuero fucsia

($48, VER); carterita amarilla ($ 534,

Humawaca); argollas doradas

(Vintage) y sandalias camel ($290,

Mary & Joe).

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New safari. Musculosa de gasa estampada ($ 320, JazmínChebar) sobre musculosa de algodón negra (Tex). Chupín dejean blanco ($ 278, María Cher); cartera violeta rayada ($ 352,Desiderata); argollas plateadas (Vintage) y stilettos fucsia animal print sin punta ($ 385, Sofi Martire).

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Étnico. Solero corto Brazil ($ 1600, Marcelo Senra), pulseraspintadas a mano (Vintage).

Direcciones:Adriana Constantini: Echeverría 2984, C.A.B.A.Celedonio: Castex 3225, C.A.B.A.Desiderata: Honduras 4733, C.A.B.A.Huija: Armenia 1806, C.A.B.A.Humawaca: El Salvador y Armenia, C.A.B.A.Jazmín Chebar: El Salvador 4702, C.A.B.A.Marcelo Senra: Talcahuano 1133 3º D, C.A.B.A.María Cher: El Salvador 4724, C.A.B.A.Mariana Dapiano: Gurruchaga 1755, C.A.B.A.Markova: Santa Fé 3277, C.A.B.A.Mary & Joe: Honduras 5202, C.A.B.A.Portsaid: Santa Fé 2248, C.A.B.A.Sofi Martiré: Cabello 3636, C.A.B.A.Tex: en todos los hipermercados Carrefour del país.Ver: Florida y Tucumán, C.A.B.A.

Estilismo: Adrián Fagetti. Asistente de producción: Verónica Batinic y Cecilia de Santi. Fotógrafo: Leo Díaz. Asistente de fotografía: Agustín Brea.Peinó: Vero de Luca con productos Tigi.Make up: Lorena Urcelay para JazmínCalcarami con productos Mac. Modelo: Ingrid para Visage

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La Prairie. La marca presenta dos fragancias: una para el día, Silver Rain Sheer Mist –bergamota, manzana verde y cilantro más gardenia, rosa,magnolia y jazmín– y otra para la noche, Midnight Rain Sheer Mist –guayaba, mandarina, granada y fresia más azucena blanca, orquídea vainilla,flor de ciruelo y ámbar– , envueltas en una estilizada gota de lluvia- ¡Elegí las dos! (1,7 oz, $ 580, cada una).Cartier. Delices Edición Limitada, de 100 ml, exquisita fragancia afrutada envuelta en un frasco color guinda con tapón de vidrio que evoca los péta-los de una flor. Bellísimo para ver y sentir (100 ml, $ 670).Natura. Humor 5, fragancia floral y sensual que combina notas de cereza, jazmín y vainilla con alcohol orgánico producido de modo sustentable.Si estás con la Naturaleza, es tuyo (75 ml, $ 107).Guerlain. Idylle, la fragancia floral y sensual, un ramo de lirios del valle, peonías, fresias, lilas y rosas búlgaras con toques de pachúli y almizcleblanco. Puro glamour en un envase inspirado en una gota de oro (100 ml, $ 440).Burberry. Summer Edición Limitada, la nueva fragancia femenina de esta marca, se caracteriza por sus suaves y misteriosas notas frutales y flo-rales. Tradición y ultra lujo (100 ml, $ 290). Tommy Hilfiger. Tommy Girl Summer Edición Limitada, una fragancia que combina frescas notas de sorbete de casia, esencia de mandarinas, fre-sias acuosas, y rosas, más madera de sándalo. Fresca, liviana, veraniega ($ 230, 100 ml).Coty. Cool Water Woman de 100 ml, fresca e intensa a la vez, y un bolso de mano, en una promoción especial para tu día (100 ml, $ 259). Idealpara regalar a una mamá amante de lo clásico. ¡Aprovechalo!

BELLEZA / DÍA DE LA MADRE

AROMAS PARA REGALARDifícil la elección. Fragancias nuevas, renovadas, veraniegas, para deslizarse por los días máscálidos dejando una estela de glamour. Elegí uno. O quedate con todos.

La Prairie Cartier Natura Guerlain

CotyTommy HilfigerBurberry

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Reloj Dianthus. Reloj con caja de acero, brazalete de caucho y 3 agujas. Súper fashion (U$S 291).Celular LG Cookie Colors. Conexión a Internet, cámara digital, edición y escritura a mano alzada, edición de fotos e imágenes, lápiz óptico inclu-ído, reproductor de audio y video, radio FM, grabador de voz y mucho más… ¡Casi todo en 106 x 55 x 11 mm bien coloridos! (desde $ 599). Cámara Digital ST50 de Samsung. Con tecnología Beauty Shot, que permite retocar las imperfecciones de los rostros, antes o después de tomarla fotografía. Sencillamente, irresistible… (Desde $1449). Horno de pan Atma. Mezcla, amasa y hornea pan en forma automática. Con capacidad hasta 900 g, con hasta 12 programas de cocción, mode-lo HP4030, con vaso medidor y cuchara, incluye recetario… ¡ La solución! ($ 379,99). Freezer Eternity L. Platinum de Gafa. Con capacidad para 285 litros, medidas 90 x 109 x 68 cm, con manijas ergonómicas frontales y laterales yperilla de seguridad de triple acción.

VIDA TECNO / DÍA DE LA MADRE

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JOHN 9/30/09 6:19 PM Page 2

s sabido que laoferta de colegiosdentro o cerca delos countries es dealta calidad en

general, pero, si se trata de ele-gir, hay algunos aspectos queconsiderar y que pueden acla-rar dudas y ayudar a tomar ladecisión acertada, en la que searmonice la aspiración de lospadres para la educación de sushijos y la verdadera necesidadde los chicos de acuerdo a suspropios intereses.

Consultamos sobre estos temasa la Lic. Carla Del Cueto (*),socióloga, que realizó un estu-dio sobre el particular que setradujo en el libro Los únicos pri-

vilegiados, estrategias educativas de

familias residentes en countries y

barrios cerrados (Prometeo libros).La obra aclara este mapa edu-cativo y apunta desde el título aprivilegiar el bienestar de losniños de una clase con niveleconómico como es la de loshabitantes de countries ybarrios cerrados, que durante

la década del 90 creció y seamplió en diversidad y que apartir de la crisis del 2001comenzó a sufrir los embateseconómicos, sobre todo en lossectores más jóvenes de unaclase social en ascenso.

La oferta estándar

Los colegios destinados a reci-bir a la población escolar decountries y barrios privadospueden ubicarse dentro deestos lugares o en las cercanías,

pero cabe aclarar que las insti-tuciones que están dentro de uncountry también reciben alum-nos del exterior, generalmenteprovenientes de otros barrioscerrados vecinos. Igual, tantoen unos como en otros se mez-clan alumnos que viven o no enestas urbanizaciones.Entre los que se ubican dentrode los countries están sobretodo aquellos de larga trayecto-ria, muy tradicionales, que hanmudado sus dependencias deacuerdo a las nuevas direccio-

Colegios:la elección acertada

En el ámbito de los countries, el mapa de los colegios se dibuja con ciertasparticularidades que conviene tener en cuenta a la hora de elegir la instituciónmás adecuada, según los deseos y aptitudes de nuestros hijos.

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nes de su alumnado estable. Por lo demás, en las cercaníasse ubicaron otros colegios quetienen una buena oferta educa-tiva, pero en estos casos convariantes sustanciales.Lo cierto es que según el estu-dio de Del Cueto se puedenseñalar algunas característicascomunes a estos colegios: • Casi todos son bilingües(inglés-castellano), por loque la oferta es de un inglésintensivo: preparan para rendirexámenes internacionales en

Economía y Gestión de lasOrganizaciones o bien ofre-cen títulos en Polimodal enCiencias Naturales.• Las actividades deporti-vas son una característicadistintiva: rugby, fútbol y hoc-key son los deportes más practi-cados, y en algunos casos seincluye equitación, deportesnáuticos y golf.• Los colegios tienen impor-tantes espacios verdesdonde no sólo se practicandeportes sino también se dan

clases, se hacen observacionesecológicas y se realizan activi-dades de huertas y granjas.• En su mayoría son colegioslaicos, a lo sumo, laicos conalguna orientación religio-sa, aunque también hay algu-nos religiosos.

Uno para cada uno

Aún dentro de estos rasgos, máso menos comunes, hay varia-bles importantes. Y al respecto,Del Cueto sostiene que “es

importante que el proyecto institucio-

nal del colegio esté bastante explícito,

porque si a una familia le gusta el

éxito académico, la excelencia y que

sus hijos puedan continuar estudios en

el exterior, eso tiene que quedar claro

para que luego no haya malos enten-

didos y la relación entre la familia y

el colegio termine mal. Del mismo

modo ocurre si se busca contención

afectiva y un privilegio de los víncu-

los, que es otro enfoque. Ahora que se

tiene a mano Internet como una

herramienta de búsqueda, vale la

pena que los padres ingresen a los

sitios web de los colegios porque allí

podrán ver mejor el perfil de las insti-

tuciones”. Para lograr una clasifi-cación funcional, Del Cuetoestablece tres estilos de colegios: • Estilo de excelencia. Setrata de colegios tradicionalesque se distinguen por una fuer-te trayectoria en el área educa-tiva, con prestigio y nombrepropio, y que, por lo general,tienen una antigüedad de másde cincuenta años. Concurrena estas instituciones sectoresaltos y medios que asisten almismo colegio a través de lasgeneraciones. La elección sueleresponder a un patrón de la tra-dición familiar. Estos colegiosincluyen en su currícula viajesal exterior, a través de compe-tencias deportivas, actividadesde intercambio cultural o parala realización de cursos de per-feccionamiento en idiomas, y se

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lengua inglesa, dictan algunasmaterias totalmente en inglés yalgunos ofrecen el título deBachiller Internacional, quepermite el ingreso a universida-des del exterior. • Le dan gran importanciaa la informática como uninstrumento de apoyo para elaprendizaje y el estudio y cuen-tan con equipamiento actuali-zado y conexión a Internet.• La mayoría de los colegiosotorga títulos de Polimodalen Ciencias Sociales, en

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trata por lo general de colegioslaicos o laicos con orientaciónreligiosa y eje en lo académico.Todos ofrecen BachilleratoInternacional de ingreso a uni-versidades privadas del exteriory del país con las que tienenconvenios. Su cuota es de unvalor alto y se caracterizan porsu alta exigencia, por lo que sonaptos para chicos con grancapacidad intelectual y madu-rez emocional. Asimismo, quie-nes por tradición eligen estetipo de institución no suelenocuparse de ver cuál es la ofer-ta en otros ámbitos, lo que nosiempre es lo mejor, ya que qui-zás alguna otra opción puedeser más apta para ciertos niños.• Estilo vincular. Son cole-gios que por lo general tienenuna trayectoria de unos 20 añosy en ellos se enfatiza la educa-ción para la vida: ponen elacento en la formación de bue-nas personas. En ellos se desta-ca más el compañerismo que laalta competencia y se enfatizael disfrute en el desarrollo de lasactividades escolares. Tiendena fomentar la inclusión de lospadres en la vida escolar y dangran importancia a las iniciati-

vas impulsadas desde las fami-lias. Quienes eligen estos cole-gios para sus hijos buscan queel niño aprenda jugando y quese acentúe más el compañeris-mo que la competencia.Además, resultan institucionesmuy adecuadas para niños queno resisten la competencia altao que tienen importantes incli-naciones creativas, y parapadres que buscan una grancontención afectiva de sus hijos.Muchos, según el estudio deDel Cueto son padres que anteshan optado por instituciones deestilo de excelencia y luego hancambiado por el estilo vincular. • Estilo masivo. Se ubicanen este segmento colegios quetienen algo más de diez años deantigüedad, su cuota es accesi-ble y por lo general presentanuna población más variadadento de los estamentos deniveles medios. Generalmenteson laicos y no ofrecenBachillerato Internacional,pero sí la posibilidad de rendirexámenes internacionales deinglés. Tienen gabinete deorientación a cargo de psicope-dagogos, fomentan el trabajogrupal y a su vez destacan la

formación personalizada a par-tir de las capacidades de cadaestudiante.

Expectativas y realidades

La elección del colegio generaexpectativas, pero es funda-mental que, en lo posible, secumplan. Por eso Del Cuetoadvierte sobre algunos puntos.Por ejemplo, subyace en algu-nas elecciones de padres declase media la esperanza de laacumulación de capital social,–algo que no surgió en lasentrevistas que mantuvo lasocióloga para la realización desu libro, pero que se suponeque siempre es un elemento noconfesado-. Del Cueto aclaraque se ha comprobado que laintegración se da entre lospadres o las familias de estratossimilares, y no así en el nivel delos alumnos, que se integranmás fácilmente: siempre es enla generación de los hijosdonde se liman las asperezasque se producen entre sectoresmedios y altos, sobre todo si losniños que se integran se venfavorecidos por una educaciónacorde. Asimismo, una familiaque hace este tipo de apuestava a elegir la excelencia, bus-cando oportunidades especia-les para sus hijos. Pero en estecaso hay que evaluar que ade-más de las mencionadas difi-cultades de integración, hayque ver si los padres puedensostener el ritmo que imponenlos colegios desde lo económico–gastos de viajes, actividadesextracurriculares- y si los chi-cos lo pueden hacer a nivelcompetitivo. Y otro tema que por lo generalse instala como preocupaciónen algunos padres es la relacióncon el afuera del country, yaque por un lado, si el colegioestá adentro, las experienciasde viajes y salidas fuera de laurbanización quedan anuladas,pero tal vez sean compensadascon otras como una mayorconexión con el exterior, por

ejemplo, gracias al intercambiointernacional. De todos modos, para la espe-cialista, el tema del aislamientodel afuera es una realidad rela-tiva. Por un lado, las clases altassiempre se manejaron en con-textos delimitados por sus pro-pias esferas, por lo que no pare-ciera que cambia demasiado elpanorama, con la excepción síde las experiencias de los chicosal viajar por la ciudad para ir ala escuela o situaciones simila-res. Pero convengamos en queantes de que existieran loscountries, la gente de determi-nada clase social ya iba a escue-las de elite y se relacionaba conlos pares. Aún así, muchoscolegios y sobre todo los deexcelencia se han preocupadopor el tema del acceso a otrasrealidades. “Hay algo interesante

–dice Del Cueto– y es que por

ejemplo, los colegios de mayor exigen-

cia, tienen materias en las que traba-

jan en proyectos que tienen que ver

con ayudar a otros, y que se desarro-

llan y se sostienen en el tiempo. Puede

ser ir a un hogar de ancianos, a

barrios carenciados, a lugares del

interior. Esto plantea una responsabi-

lidad durante un tiempo determinado

y es muy positivo para el conocimien-

to del afuera y es diferente de otras

situaciones donde se plantean accio-

nes puntuales como una colecta para

un lugar recóndito del país, o una

visita ocasional a un lugar carencia-

do, donde no se alcanza a tener un

verdadero vínculo y una responsabili-

dad adquirida con ese lugar..”

Texto: Silvia Fittipaldi.Fotos: Istockphoto.

(*) Carla Del Cueto realizó laMaestría en Sociología de la Culturay Análisis Cultural (IDEAES/UNSAM)y el doctorado en Ciencias Sociales

(UNGS/IDES). En 2000 se integró alÁrea de Sociología de la UNGS

–Universidad Nacional de GeneralSarmiento– ; en 2003 ganó la beca

CLASPO –Center for Latin AmericanSocial Policy– de la Universidad de

Texas; y entre 2004 y 2006 fue beca-ria del CONICET. Es investigadora

docente regular de la UNGS y docen-te en Sociología de la UBA, en

Ciencias Sociales UNGS/IDES y enla carrera de especialización de pos-

grado “Nuevas infancias y juventu-des” (UNGS/CEM).

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coto204 9/3/09 12:17 PM Page 15

l Nivel Inicial delNorbridge se enmar-ca dentro del colegioque pertenece a laFundación Ricart,

que nació en 1989 por iniciati-va del Dr. Daniel Ricart. La Fundación cuenta con trescolegios. Uno de ellos nació,hace también 20 años, en elbarrio de Saavedra en la ciudadde Buenos Aires. Fue el prime-ro de habla hispana en contarcon un Centro de AltoPotencial Intelectual para eldesarrollo de los talentos infan-to-juveniles. Cinco años mástarde se fundó una segundasede en la ciudad de Mendozay finalmente en el año 1999abrió sus puertas otra en lalocalidad de Del Viso.

El Jardín, cimiento del desarrollo

El Nivel Inicial es la primeraetapa de la educación formal ala que acceden los niños. Es elespacio en el que comienzan adesarrollar las habilidadessociales necesarias para un cre-cimiento pleno e integral fueradel ámbito familiar y que lespermitirá una buena conviven-cia en sociedad.A diferencia de quienes cen-

tran su atención en la elecciónde una buena educación secun-daria o universitaria, en el

Colegio Norbridge se poneespecial énfasis en las primerasadquisiciones que realizan losniños, ya que los primeros sonaños fundamentales para eldesarrollo del pensamiento.

En el jardín del colegioNorbridge se considera que elpensamiento debe nutrirse deexperiencias, estímulos senso-riales invalorables para estable-cer relaciones, indagar sobredistintos temas, interactuar conel medio que los rodea y de-sarrollar la curiosidad. Este pensamiento necesita serorganizado a través del lengua-je como su vía de expresión ypor eso a través de atractivasactividades lúdicas se estimula alos chicos a utilizar la palabrahablada con un vocabulariorico y claro y con una estructu-ración coherente.

¡Jugando se aprende mucho!

En el Norbridge se trabaja apartir de la sala de 1 en dondese crea un espacio para iniciar alos más chiquitos en el caminode la socialización con pares desu misma edad, además de esti-mular el desarrollo de las capa-cidades motrices, sensoriales,intelectuales y artísticas. Esimportante que a esta edad seles brinde la posibilidad de des-plazarse libremente, tocar,

manipular y explorar el medioque los rodea en un marco deseguridad y confianza, a travésde un clima afectivo armónicoy estable que favorezca la socia-lización, promoviendo actitu-des participativas, solidarias yreflexivas que permitan la inte-gración con el grupo de pares ytambién con el de adultos.Desde el juego y a través demateriales especialmente selec-cionados y en un ambiente ade-cuado a las necesidades de losniños, se los estimula a comuni-carse, crear, experimentar,canalizar estados emocionales,adquirir destrezas, y asumir yrepresentar diversos roles.Los grupos están a cargo depersonal especializado en laprimera infancia quienes traba-jan sobre el desarrollo cognitivode los niños de acuerdo a suedad, brindando una estimula-ción intelectual que debe seradecuada y organizada. Los niños de la sala de 1 concu-rren al jardín todas las maña-nas en grupos reducidos de nomás de doce chiquitos con unapareja pedagógica que losacompaña a lo largo de toda lajornada escolar.

Descubriendo el mundo

El Nivel Inicial es un nivel concaracterísticas metodológicasespeciales. En el área de músi-

ca, expresión corporal y expre-sión artística se pone a los chi-cos en contacto con distintosmateriales y además se trabajasobre la motricidad. El juego,con intencionalidad pedagógi-ca, es la principal estrategiapara ir dándoles las herramien-tas para realizar sus primerosaprendizajes.En el marco del ProyectoPedagógico Institucional hayotros aspectos muy importantesen los primeros años de la esco-laridad. En el Norbridge esimportante la preocupaciónpor acercar a los chicos tempra-namente a la lectura, ya que deesta manera tendrán la posibili-dad de decodificar el mundoletrado que los rodea y comen-zar así una maravillosa expe-riencia de descubrimiento. Dentro del trabajo deInformación General, cada añose pone en marcha un proyectorelacionado con un eventomundial destacado. En 2009, elelegido, en las sedes de BuenosAires y Del Viso es “Buscadoresde Estrellas”. Tomando comoreferencia el Año Internacionalde la Astronomía, se planteó unrecorrido por el universo másrico de lo habitual. Los plane-tas, las estrellas, y los misteriosque encierra nuestra galaxiacomo así también la figura deGalileo Galilei y su novedosautilización del telescopio se

Primeros años: entre el juego, el idioma y la era digitalEn los colegios Norbridge de la Fundación Ricart potenciar la educación enlos primeros años es fundamental. Por eso, se les da suma importancia tantoa los juegos de la Sala de 1 año como al acceso al mundo digital, que en estainstitución se tradujo en el primer proyecto de la Argentina de digitalizaciónescolar bilingüe.

e

CCOOMMIIEENNZZOOSS /EDUCACIÓN

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CZOSnorbrid 10/2/09 2:15 AM Page 34

transforman de estas forma enuna presencia cotidiana paralos pequeños.En cuanto al área de inglés, losniños toman contacto paulati-namente con el idioma desde lasala de tres, hasta llegar a unasala de cinco bilingüe de doblejornada obligatoria. El enfoquecomunicacional supone que losalumnos aprendan a través deactividades donde existe unagenuina necesidad de comuni-carse recreando dentro de laclase situaciones que hacen

en el Colegio Norbridge deDel Viso, cabe aclarar que éstaes una institución bilingüe en laque, con el objetivo de brindara sus alumnos y a sus padres unaval externo de los nivelesalcanzados en el dominio delidioma inglés, se les ofrece laposibilidad de acceder a losexámenes de University ofCambridge Local ExaminationSyndicate (UCLES), una de lasorganizaciones más prestigio-sas a nivel mundial. Con el objetivo de ejercitar y

consolidar los conocimientosdel idioma trabajan con el pro-grama English ImmersionColony que consiste en la visitade tres días por año a unacomunidad de habla inglesadonde los alumnos sólo utilizanel inglés para comunicarse ydonde la práctica es sumamen-te intensa y enriquecedora.La incorporación de recursostecnológicos a las clases haenriquecido de manera notablelas posibilidades para usar elinglés en situaciones genuinas ysignificativas. Asimismo, laoportunidad de utilizar herra-mientas de la Web 2.0 parainteractuar en foros, wikis,blogs y espacios Ning brindanentornos reales donde el mediode comunicación es el inglés.Este proyecto de digitalizaciónse inauguró en marzo de 2008con las primeras aulas digitalesdel país dentro de un proyectobilingüe. A un año y medio deimplementación, existe la cer-teza de que los alumnos no sóloaprenden más sino mejor eneste nuevo camino hacia laalfabetización digital.

School of Art

Este año el Norbridge incorpo-ró al Proyecto Institucional unnuevo departamento, directa-mente relacionado con laexpresión artística en idiomainglés: la School of Art,Drama, Dance & Music. Losalumnos de Nivel primario ysecundario de Capital y dePilar desarrollan sus potencia-les artísticos de acuerdo a suspropias preferencias. Es enor-me el entusiasmo de los chicosfrente al desafío de interpretarcomedias musicales, realizarcoreografías y formar gruposcorales e instrumentales. Eneste mes de octubre, el fruto deestas actividades será compar-tido por toda la comunidad enel Play que este año tendrácomo motivo especial el XXAniversario de la FundaciónRicart. Más información:www.colegionorbridge.edu.ar

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posible esta interacción. Haciafin de año este colegio presentael “Concert” de sala de cincoaños donde también participanlos alumnos de sala de cuatro.Este evento es para los chicosun espacio donde pueden expe-rimentar el uso del idioma dis-frutando a través de la dramati-zación, el canto y el baile.

En la era digital

En cuanto al Nivel Primario ySecundario, que se desarrolla

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LOMASNUEVO

Alimento orgánico parabebés

Lo produce NutriBaby–www.nutri-baby.com–, yse trata de una nueva líneade papillas certificadaspara bebés a partir de los6 meses y listas para consumir. Se las encuentran en los principales supermercadose hipermercados del país.Elaboradas con frutas(manzana, banana, pera,durazno y ciruela) o vegetales (zapallo, zanaho-ria y batata) provenientesde huertas orgánicas.

Syogra, masajes de alto nivel Syogra, la alternativa para el tratamiento de dolorescorporales inauguró locales en Capital Federal y Lanúscon una promoción de 6 sesiones gratuitas para pro-bar los beneficios de sus camas de masajes de origenalemán y experimentar los beneficios de la quiropraxia,acupresión, termoterapia, drenaje linfático y músicote-rapia. Las camillas tienen rodillos de piedra Jade yresultan ideales para el tratamiento del estrés, lasmalas posturas, trastornos óseos y problemas de cir-culación, entre otros. Syogra tiene locales en

Corrientes 4147,Juncal 2525,Capital Federaly en Sarmiento1802, LanúsEste. Paramayor informa-ción se puedellamar al 4878-9169/9170.

Fate, por la seguridad vial

La empresa lanzó su nueva campaña de seguridad vial orientada a la prevención en eltransporte de los niños y embarazadas, promoviendo el uso de sillitas de seguridad –conlos niños mirando hacia atrás se evitan en un 71% las muertes pro accidente. También,aconseja no llevar al bebé sobre las faldas, ya que una frenda brusca a 60 km por horaaumenta 20 veces el peso. Y, por último, alienta a las embarazadas a colocarse correctamente el cinturón de seguridad entre los pechos por encima del vientre y labanda inferior envolviendo la pelvis. De esta manera, en caso de colisión, no corre riesgola vida del bebé en gestación. Para mayor información, visitá: www.fate.com.ar

Para el contorno de ojos

Revaléskin Eye,de LaboratoriosSteifel es unaloción antioxi-dante con CoffeeBerry® y cafeína. Hidrata, corrigey protege. Reduce la aspereza y sequedad,minimiza las arrugas,reduce la inflamación ymejora la textura y apariencia general de lapiel. Es hipoalergénica yestá dermatológicamentetesteada.

Simulador deAmbientes Alba

Se trata de un programa quepuede descargarse gratis dewww.alba.com.ar, y que permite cargar una foto delambiente y ensayar diferentes colores para probar cómo quedan antesde tomar la decisión decomprar la pintura.

Pastas para chicos La Salteña “La Salteña”, líder en el país en la elaboración de tapas paraempanadas, pascualinas y pastas frescas envasadas, lanzó almercado su línea de pastas rellenas para chicos en cuatrovariedades: Raviolitos Cuatro Quesos; Raviolitos de Ricotta,Muzzarella y Espinaca; Capelletitos de Jamón y Queso; yCapelletitos de Pechuguita, Queso y Espinaca. Se caracterizanpor tener el tamaño ideal para que los niños no las tengan quecortar y puedan comer solos. Se comercializan en envases de300 grs. y que rinden entre dos y tres porciones. Una campaña con una simpática cebra,juegos y recetarios difunde el producto en los supermercados del país.

LO MAS NUEVO 10/2/09 2:03 AM Page 36

m o r a d a sm o r a d a sarquitectura, diseño y urbanismo C o u n t r yC o u n t r y

Decoración. FOA de moda: Celedonio Lohidoy, Sandra Rudelir, AndreaSaltzman y Marcelo Senra, cuatro arquitectos dedicados al mundo de lamoda eligen sus espacios y dicen por qué. Arquitectura. La Casa Negra,un proyecto de vanguardia que utiliza el agua para iluminar.

Decoración. FOA de moda: Celedonio Lohidoy, Sandra Rudelir, AndreaSaltzman y Marcelo Senra, cuatro arquitectos dedicados al mundo de lamoda eligen sus espacios y dicen por qué. Arquitectura. La Casa Negra,un proyecto de vanguardia que utiliza el agua para iluminar.

Tmoradas 10/2/09 2:30 AM Page 37

DECORACIÓN

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Tapa MoradasBaños públicos (espacio 26)Por Pablo lapieza, James Boyd Niven y Mariana Villanueva.

Este año la tradicional muestrade la Fundación OftalmológicaArgentina celebra su 25 ediciónen la Tribuna II del Hipódromode Palermo. Mujer Countryestuvo allí con cuatro invitadosde lujo: Marcelo Senra, AndreaSaltzman, Sandra Rudelir y Celedonio Lohidoy, cuatroarquitectos dedicados almundo de la moda que eligieron con su particular mirada sus espacios preferidos,privilegiando la identidad, lasemociones, la funcionalidad y la sustentabilidad

La perspectiva que genera la pendiente del techo per-mite que el espacio quede enmarcado en una suce-sión de bandas iluminadas que conforman un tunelque lleva al usuario hacia cada baño. Al final, un puntofocal presenta una imagen en homenaje al turf. Losmateriales, mármoles y vidrio, transmiten calidad den-tro de un marco tecnológico e innovador. Tonos cáli-dos y suaves contrastan a la vez con el brillo de losespejos y laqueados. La fuente de luz queda ocultadetrás del Barrisol, reflejándose en los planos deespejos, lejos del concepto de aplique en cielorraso.

Marcelo Senra. Arquitecto y diseñador de modas, Tijera de Plata 2000como mejor diseñador con identidad. Caracteriza a sus prendas como“el lujo simple” y en ellas privilegia los materiales naturales.

Andrea Saltzman. Arquitecta, en el año 1989 conformó la primera cáte-dra de Diseño de Indumentaria y Textil dando lugar al inicio de esta

carsor

SancadSus

FOA

de Moda

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carrera en la FADU, UBA. Autora de El cuero diseñado (Paidós), ase-sora de marcas y curadora de arte.

Sandra Rudelir. Arquitecta, creadora de la empresa Humawaca, dedi-cada al diseño y fabricación de objetos de cuero con un plus high tech.Sus productos han sido expuestos en el MoMA de Nueva York y se

comercializan en Harrod`s de Londres y Le Bon Marché de París. Celedonio Lohidoy. Arquitecto y artista diseñador de joyas. Sus crea-ciones son pequeñas obras de arte, algunas diseñadas para E.dePadova, Milán, Kenzo de Paris, Emmanuel Ungaro y Saks de New York.También ha diseñado joyas para la serie Sex & the City y para la prince-sa Máxima de Holanda.

foaTRES 10/2/09 1:31 AM Page 39

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El espacio de todos. Más allá de laselecciones personales, hubo un acuer-do: fotografiarse en conjunto en laBiblioteca (espacio 21) de JorgeMuradas y Eliana ElSEgaray. El ojoavezado de quienes están en el arte yel diseño, les permitió elegir espontá-neamente el espacio que se llevó enFOA la Medalla de Oro a laArquitectura. Este espacio es un ejem-plo de la premisa con la que trabajanMuradas y Elsegaray de crear cajasneutras, despojadas de elementosaccesorios, donde parte del equipa-miento se integre a los muros. Crearonasí un espacio dinámico para el des-arrollo de múltiples actividades ydonde los elementos pueden cambiarde lugar sin que el espacio pierda suidentidad. Dos planos con fuerte pre-sencia definen este lugar: uno es el dellateral que contiene la gran bibliotecade carácter lineal, con las mesas detrabajo ubicadas delante. El otro, es elárea de relax ubicada en el muro deenfrente, con un gran sillón y el muralde Pablo Siquier de fondo, que leimprime una fuerte personalidad al

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Marcelo Senra, texturas e identidad“A mí me gusta decir que soy un arquitecto de muje-res, porque un cuerpo es como una casa a la que unopuede poner color, proporción, texturas y diseño”dice Marcelo Senra, que eligió la arquitectura paraaplicarla a su pasión, el diseño de modas, porque ensu tiempo de estudiante “la moda solo era corte yconfección”. Y a su diseño le puso sello: las texturas.“Por eso elijo este espacio –explica sentado cómoda-mente en un sillón enfundado en arpillera del espacioGalería Tattersall, de Laura Orcoyen, Ricardo Olivier yMarcia Sandez–. Siento que es la síntesis de mi ropa,una buena base clásica de estilo, donde se conjuganbuenas texturas, nobles y simples. Con pocos ele-mentos y texturas simples como una arpillera común,lavada, se recrea un ambiente con estilo y clase. Megusta el lujo simple, que es como yo defino a mi ropa,porque tiene lujo en los materiales y simpleza en la

forma”. Y suma motivos ala elección: “También megustan los caballos, quetienen que ver con elcampo, la naturaleza y laargentinidad. Y es queyo también trabajo res-catando las cosas nues-tras, los orígenes y latradición para llevarlas ala moda.”De su última colección,d e n o m i n a d a EspírituLat inoamer icano, nosmuestra una creación quearmoniza de manera nota-ble con el espacio elegidoen FOA, se trata de unvestido hecho en chaguaen tonos propios de lanaturaleza, con importan-te cuello de hilo de papel.

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Galería TattersallPor Laura O –Laura Orcoyen, RicardoOlivier y Marcia Sandez (espacio 30)

Con el turf como tema central, la gale-ría tiene dos megasillones tapizadosen algodones de telar, mesas de hierroinspiradas en las gateras y grandessillones clásicos tapizados en arpillera,al igual que las pantallas de las lámpa-ras. También hay telas de algodón querecrean las chaquetillas de los jockey yuna mesa de pizarra y butacas conasientos en forma de monturas. Todoun homenaje a los materiales naturalesasociados a la tradición hípica. En esteámbito, dos espacios enmarcan lasobras de los artistas Diego Alexandre yBony Bullrich. Las cortinas entre lascolumnas son roller y la alfombrarecrea una pista de turf, mientras quevarios plasmas proyectan imágenesreferidas a las carreras de caballos. Unverdadero homenaje, realizado conatrevimiento y gran originalidad.

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Andrea Saltzman, vivencial Arquitecta, formada en la danza moderna y artis-ta plástica, Andrea Saltzman eligió el espacio Galería de mesas de MauroBernardini y Cecilia Timossi porque “me llegó a través de los sentidos, desdelas texturas, desde sus aspectos placenteros, porque alrededor de lasmesas se plantean distintas situaciones para ser vividas. A mí me intere-san los espacios donde hay toda una serie de objetos que plantean expe-riencias y vivencias, y no que están allí para formar una composición.”A Andrea no le gusta definirse a sí misma ni como arquitecta ni como diseña-dora, sino como una exploradora del mundo. Asegura que su formación en ladanza le dio una mirada diferente de la arquitectura “porque yo sentía que enla arquitectura había una ausencia del cuerpo, a pesar de que las casas sediseñan para que un cuerpo las habite. Pero tuve la suerte de estar justoen el momento en el que se creaba la carrera de Diseño de Indumentaria–para entonces yo ya había incursionado en el diseño textil– lo que meabrió esta posibilidad de pensar desde el cuerpo. Así descubrí que el dise-ño de ropa es como el del cuerpo social de una época, tanto que se puedehacer una radiografía de la realidad social de un momento a través de laropa que se usa.” Sus creaciones en arte plástica muestran su sentir respec-to de los ambientes, como este collage con papel y pintura para crear veladu-ras de colores perteneciente a su serie Pieles rituales.

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Galería de MesasPor Mauro Bernardini y Cecilia Timossi (espacio 5).

Esta Galería de Mesas es el primer paso de un plan a largo plazo en el que también habrá espacios para la cama, enFOA 2010 y para la silla, en la edición 2011. Las mesas son para los creadores del espacio el elemento básico de un equipamiento doméstico. “En mi caso, –diceMauro Bernardini–, cuando pienso en una futura casa, sueño con un espacio enorme lleno de mesas repletas de obje-tos en donde pueda desarrollar y ejercitar distintos modos de ser en cada una de ellas, como el que escribe, el quecocina, el que dibuja, el que juega..., Mauro Bernardini”.Dentro de la galería dispusieron tres áreas delimitadas por elementos virtuales, transparentes, táctiles que funcionancomo una cortina artesanal realizada con orillos de tela resultado de un descarte industrial. Este límite no tiene un acce-so marcado y apunta a que se llegue a las distintas mesas según la percepción y la atracción de cada uno para entrara escena por donde desee. Una vez adentro del espacio, aparecen distintas versiones de la mesa M.A.T. (ménage à trois) –con tapa de madera,mármol, acero, cromo y laca- que debe su nombre a su tapa en forma de triángulo equilátero con puntas redondea-das diseñada por Mauro Bernardini para Plan Arquitectura. Las mesas están acompañadas por la banqueta Molar contapizado de textiles (diseñados por Martín Churba para Tramando) que invitan a vivenciar múltiples sensaciones.El espacio se completa con lámparas, cortinados, tapizados, almohadones y objetos, en estas áreas pensadas desdeun punto de vista ultra vivencial, tanto que durante FOA se prevé la intervención en el espacio de distintos artistas quepondrán el dinamismo y la acción propios de la vida misma.

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Sandra Rudelir, funcionalLa titular de la empresa Humawaca es una arquitecta que tiene elojo puesto en la síntesis de objetos y ambientes. Sus creacioneshan recibido importantes premios como el Oro de Puro Diseño2009, por el maletín con panel solar y una bandolera con tecladotextil en la tira para controlar la música del iPod, por reunir en ellospracticidad, belleza y funciones adicionales propias del desarrollohi tech. Impregnada de ese concepto, eligió este espacio porque“es simple, pero está bien logrado; la permeabilidad a través delas caladuras de los paneles de madera es funcional y la movi-lidad de los mismos paneles ofrece gran versatilidad al espacioporque permiten crear diferentes situaciones. Sin duda, es unapropuesta con concepto”, enfatiza. Y agrega: “Lo elegí básica-mente desde el lugar de arquitecta, pero también como la bús-queda de una síntesis que es el camino que vengo siguiendotambién con Humawaca: lograr funcionalidad, diseño y versati-lidad en cada propuesta.” Sandra Rudelir estrenó nueva vocacióncon Humawaca dándole una vuelta de tuerca a productos de cuerode corte tradicional y agregándole un plus innovador que hizo quela marca Humawaca llegara al Museo de Arte Moderno de NuevaYork y a Harrods de Londres y Le Bon Marché de París. Un ejemplode la funcionalidad a la que apunta Humawaca y un producto quemuy bien podría formar parte del guardarropas del dormitorio prin-cipal elegido por Sandra es la cartera Miles que se ha diseñado yfabricado en su empresa: brinda la posibilidad de llevarla de tresformas diferentes –sobre, bandolera o cartera de mano–, según eluso que una quiera darle y la ocasión.

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Dormitorio principalPor Mónica Kusher, Esteban Barranco,Kucher y María Eugenia Quiquisola /arquitectos (espacio 19).

Se trata de un espacio central en elque son protagonistas un sofá-estarpara el relax y el descanso rodeado depaneles corredizos que conectan conun segundo perímetro virtual y dinámi-co, donde se ubicaron el baño, el ves-tidor y un home theatre. Este juegohace que ese espacio principal seencuentre dentro de otro mayor y quetodo el conjunto adquiera gran funcio-nalidad, ya que se transforma en unacaja que encierra múltiples ambientes:el dormitorio central que puede ser unestar o un escritorio y que a su vez seconecta con los espacios del períme-tro. Los 16 paneles se mueven a travésde un sistema de rieles, son de mela-mina blanca con un calado realizadocon un pantografo láser que multiplicaun dibujo de los artistas Román Elenay Nicolás Ancona y funcionan comodifusores de la luz. El efecto lumínicosumado a las texturas crean un climade calidez en un ambiente minimalista.El mismo motivo de los paneles serepite en el cielorraso, donde las pla-cas de roca de yeso fueron tratadascon una fresadora para lograr elmismo calado.

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Celedonio Lohidoy, naturalArquitecto y diseñador de joyas, siente que su formación ha fil-trado su mirada para siempre. “Soy arquitecto –dice– y lo serépara toda la vida porque la profesión cambia la mirada, laforma de pensar, de caminar la ciudad y el mundo, da unlenguaje diferente del que uno ya no se puede desprender”.Este punto de vista sumado a su pasión por la naturaleza hizoque eligiera el espacio Entre los árboles, de GabrielaBarrionuevo, Adriana Sierchuk, Diana Cabeza y AndreaSaltzman. “Es que es fantástico como han tratado a estosárboles, como cuerpos en la naturaleza a los que vistieron.Y es que a mí me gusta la naturaleza, no solo verla y vivirlasino analizarla, entenderla, conocerla, y cuidarla.” Cuidar.Ofrecer refugio. Todo tiene su relación. Celedonio empezó

arquitecutra para pro-curarle refugio a lagente y así recuerda:“luego pensé ¿y porqué protegerlos sólofísicamente, por quéno ofrecer refugio asus almas? Y comen-cé hacer objetos quecomo amuletos ofre-cieran belleza, y quea su vez h i c i e r a ns e n t i r a s a l v o ,p o w e r. ” Como estecollar con mariposas,plumas y talismanesde citrino, una bellapiedra semipreciosa.

Entre Los ÁrbolesPor las arquitectas Gabriela Barrionuevo, Adiana Sierchuk,Diana Cabeza y Andrea Saltzman

En 2004, el estudio Barrionuevo–Sierchuk arquitectas, ganó lamedalla de oro a la mejor propuesta de arquitectura del paisajecon este mismo espacio. Y en esta edición de FOA 2009, traba-jaron sobre el mismo escenario y manteniendo su esencia. Sobre

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lajea-re

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un plano verde, un gran solado de hormigón determina una plazaseca que se abre camino a través de los árboles sin tocarlos.El mobiliario urbano elegido se emplaza siguiendo la linealidad delespacio. El paisaje controlado embellece al ya existente. La luz, elcielo y el agua se convierten en símbolos, que al integrarse con lageometría y los materiales utilizados, hacen que la obra gane enfuerza y en riqueza. Las curvas del deck de madera juegan con laverticalidad de los troncos. El corsé rojo humaniza los de árboles

y junto con el deck son soportes para abrigar el paisaje y consti-tuyen elementos que vinculan con la naturaleza. El piso articula-do de madera propone un descanso para el cuerpo y crea situa-ciones de refugio individual o grupal y genera, al igual que elcorsé de árboles, puntos o áreas de contemplación de la natura-leza. La iluminación tiene el mismo color del corsé: una atmósfe-ra colorada baña los elementos compositivos sumiéndolos en unambiente onírico y, a veces, irreal.

foaTRES 10/2/09 1:36 AM Page 49

50 [MC]

LOMASNUEVO / EN FOA

Innovaciones gourmetAceros Johnson presentó en FOA y de la mano de la diseña-dora Diana Gradel novedosas alternativas en materia de equi-pamiento para cocinas.El espacio de Diana Gradel presenta una cocina perimetralcon el sector de comer centralizado, un diseño que reinter-

Baños Hi TechLa Colección de Baño Khorma de Roca quepuede apreciarse en el espacio 26, del área bañospúblicos, es una de las grandes innovaciones quese exhiben en la tradicional muestra de Casa FOA. Un original empleo del color en armonía con laporcelana es una de sus características. A ello sesuma la textura, el confort y la tecnología para unaapuesta de vanguardia. La colección se componede una completa gama de piezas de líneas armo-niosas en cuatro versiones: passion Red, Streetgrey, Oxygen Blue y Silver Grey. En ellas, losasientos y respaldos incorporan la Roca SoftTexture, un innovador material de alta tecnologíadiseñado especialmente para superficies del baño,cuya suave, cálida y resistente cubierta acolchadahace de esta colección algo único, súper confor-table y que puede utilizarse como un cómodoasiento, además que permanentemente la tapa secierra automática luego de su uso.

preta un esquema tradicio-nal de armado con nuevastendencias en uso y presta-ciones aportadas porAceros Johnson. El amoblamiento de cocinade Johnson se agrupa endos paredes, una destinadaa cocción y preparación,con bajos cajoneros quecontienen la pileta y elanafe, y la otra, destinada alárea de guardado con ungran contenedor de hela-deras, una cava para vinos,horno, microondas y peque-ños eletrodomésticos, másun espacio intermedioabierto resuelto en aceroinoxidable. En ambos sec-

tores se destacan acabados exteriores laqueados alto brillo encolor gris olivo con manijas en la misma terminación y tono.Los interiores, con gran capacidad de guardado, confort y ele-gancia, combinan laqueados, aceros, esmerilados y metalesde color. Los grandes cajones poseen apertura asistida porsistema eléctrico y con cierre suave y las alacenas, frentesvidriados en color y un sistema de puertas elevables paralelasde suave accionar.

LO MAS foa 10/2/09 2:01 AM Page 50

Blaisten 9/30/09 6:12 PM Page 2

LA CASA NEGRA

De una sobriedad casi provocativa, este proyecto busca emocionar a través defuertes contrastes entre interiores blanquísimos y un exterior totalmente negro.

ARQUITECTURA

52 [MC]

sta vivienda unifamiliar está construída en un barrio

cerrado a 30 km de Buenos Aires, en un terreno de 20

m de ancho por 50 m de largo con 3 m de retiros late-

rales a cada lado, y una increíble vista al lago, que se debía

explotar al máximo.

El análisis del sitio marcó ventajas y desventajas a considerar

en el proceso de diseño: las inmejorables vistas al lago se

daban en el contrafrente del terreno, mientras que la mejor

Eorientación estaba al frente, el terreno se presentaba angosto,

el entorno construido enmarcaba las visuales…

Ante un programa de necesidades sencillo, para una pareja

socialmente activa sin hijos, los arquitectos consideraron que la

importancia en esta casa radicaba en la solución de las áreas

públicas, dando lugar a un esquema del programa social dividi-

do en dos. Por un lado, los espacios de uso cotidiano, como son

la cocina y el comedor, y por otro, el living, más próximo al lago.

ARQUITECTURA 10/2/09 1:22 AM Page 52

ARQUITECTURA 10/2/09 1:22 AM Page 53

54 [MC]

Los desniveles

permiten quedesde el

comedor sepueda

apreciar lavista del living

y más allá elpaisaje del

lago. El vidriodivide de

manera virtuallas áreassociales.

El fuelle de agua que separa

los ambientes unos de otros

permite bañarlos de luz indi-

recta, a través del reflejo que

genera el sol del norte sobre

el agua, que evita el recalen-

tamiento.

De esta manera, la luz está

presente en todos los lugares

de la casa, pero nunca de

forma directa.

Ambos ambientes se conec-

tan a través de un puente de

vidrio sobre las aguas, que

parecería no estar mientras el

canal corre bajo los pies.

El living de 10 x 5 m, libre de

divisiones y totalmente vidria-

do, fue resuelto en desnivel.

Esto permite que se lo pueda

contemplar desde otros

ambientes y que desde ellos

El agua bajoel puente devidrio dividelas áreaspúblicas.

La puerta deentrada seubica bajo laescalera y seenfrenta alpuente quelleva al living.

ARQUITECTURA 10/2/09 1:22 AM Page 54

[MC] 55

ARQUITECTURA 10/2/09 1:22 AM Page 55

también se observe la inme-

diatez de la laguna.

La resolución de la planta alta

mantiene el mismo criterio de

diferenciación de sectores:

hacia el frente se dispusieron

los dormitorios de los futuros

hijos con dos ventanales pos-

teriores hacia el lago y al con-

trafrente se ubicó la suite, con

un gran voladizo que conquis-

ta las mejores visuales, pare-

ciendo flotar sobre el lago.

Proyecto: Andrés Remy Arquitectos,

www.andresremy.comEquipo de proyecto: Andrés Remy,Hernán Pardillos, Julieta Rafel,Marcos Pozzo y Agustina Barthes.Dirección de obra: Andrés Remy asociado a Hernán Pardillos.Cálculo estructural: Claudio González.Interiorismo: Andrés Remy y CarlosArellano.Iluminación: Mauricio Meta.Fotografía: Alejandro Peral. Superficie: 330 m2.Año: 2007.

56 [MC]

Planta alta Planta baja

ARQUITECTURA 10/2/09 1:23 AM Page 56

PetriLack 9/30/09 6:23 PM Page 2

SE

RG

IOL

AP

EG

ÜE

“No hago un pers o58 [MC]

RepHOMR 10/2/09 1:58 AM Page 58

Es la figura de lasnoches de TN. Tienesus seguidoresfieles, sus amigos,que le escriben, lostelevidentes que élasí bautizó gracias asu hija. Es un apasionado de lasnoticias, le gusta elteatro y los escenarios y esfanático de ElvisPresley. Acá noscuenta de sus placeres y aspiraciones.

[MC] 59

s onaje: yo soy así”

sstá literalmente solo.Los últimos técnicosse fueron a las 21 yhasta el periodista queda el pronóstico deltiempo dijo hasta

mañana. Perfecto saco y corba-ta de la cintura para arriba,jeans abajo, Sergio Lapegüe(45) se siente cómodo en la sole-dad del estudio de TodoNoticias, con decenas de autosy camiones pasando por laautopista detrás del vidrio yfrente a él, sólo cámaras robóti-cas. Por un auricular, una pro-ductora que está a varios pisosde diferencia le marca los tiem-pos. “¿Cómo está la gente de la

Patagonia? ¿Qué están haciendo los

amigos de Tokio? Si me estás viendo

apagá la luz”, propone a quienesté del otro lado. Y la respues-ta llega, instantánea, vía cientosde mails, llamados telefónicos yluces que se prenden y apaganen los rincones más disímiles dela ciudad cada vez que las

e

RepHOMR 10/2/09 1:59 AM Page 59

CREO QUE UNO SIEMPRE

TIENE QUE ASPIRAR A LA

CIMA MÁS ALTA PERO NO DEJAR

DE DISFRUTAR CADA PASO. Y YO

DISFRUTO MUCHO DE LO QUE ME

VA PASANDO.

cámaras de esta señal de cablese posan sobre un edificio.–¿De dónde salió este con-ductor de noticiero tanparticular? –¡De mí! No hago un persona-je: yo soy así. Ya era así cuandoera movilero y lo único que hicefue trasladar eso a la pantallacon los límites que exige el rolde presentador de noticias. Y ala gente le gustó. Sigo sorpren-dido por la repercusión que miestilo tiene en la gente. –¿Qué creés que ve la genteen vos para que se hayagenerado esta fidelidad?–Yo creo que ven a un tipotransparente al que se le nota siestá contento o si está triste.Cuando no estoy bien la genteme pregunta qué me pasa, si nopude dormir o si me siento mal.¡Es que se me nota! Además mesiguen la vida. Ahora me fui devacaciones y me preguntancómo me fue o me dicen queme queda lindo el bronceado.Y yo les contesto. Así que ade-más del tiempo que estoy alaire, después me quedo unbuen rato más respondiendo,porque ya son tantos los mailsque llegan, ¡por suerte!, que me

cir. “Llegué a casa, celebramosen familia y mi hija me pregun-tó: ‘¿Y a qué hora vas a estarpapá? Cuando le dije a las 23,me dijo: ¡Pero no te va a vernadie! ¡Ni tus amigos!’. Mequedó lo de los amigos así quelo anoté en una libretita y lodejé. Así surgió la idea deempezar a decirle amigos a lostelevidentes, de pedirles que meacompañen en la noche.

que él ya sabía e intuía quiéniba a ser yo. Y quién era.Entonces me fue frenando paraque en el momento en que metocara estar frente a un noticie-ro lo hiciera con la seguridadcon la que yo me puedo sentarahora acá solo. En esto yotengo que darle un respeto pro-fesional y un valor enorme por-que él me manejó el destino y lacarrera. El me decía que teníaque elaborar un estilo y creoque lo encontré. Porque notodos pueden traspasar la pan-talla, emocionarse con unanota, tentarse en cámara. Yesto es lo que le gusta a las per-sonas que me ven y que meparan en la calle y me llamanamigo. Y yo me quedo charlan-do. Yo soy ese.–¿Y en la radio?–En la radio soy completamen-te yo, sin saco ni corbata.Porque el formato me lo permi-te. Acá, si bien le impongo miforma descontracturada, nopuedo perder de vista que estoypresentando un noticiero. Encambio en la radio soy yo, conmis problemas, mis virtudes…Hasta canto al aire. Acá nopuedo payasear tanto porque

60 [MC]

tengo que quedar hasta las 2 dela madrugada respondiendo.Todas las noches, Lapegüeenfrenta en solitario la nochede TN, de 21 a 22 en TNCentral y de 23 a 1 TN deNoche, horario difícil si los haypara enganchar al público conlas noticias del día. Pero él supoencontrarle una vuelta atracti-va y conquistar para sí a laaudiencia nacional. El puntapié

“

”se lo dio su hija la noche en quevolvió a su casa con la grannoticia de que, después de 15años de ser movilero, el gerentede noticias de Canal 13, CarlosD’Elía, le anunció que habíallegado su momento de condu-

–¿Los jefes del canal quédicen de este estilo?Obviamente que me marcanlímites para que yo puedacaminar sin ningún tipo deriesgo. Carlos D’Elía me cono-ce desde hace 20 años y yo creo

RepHOMR 10/2/09 1:59 AM Page 60

avGafa 9/30/09 6:17 PM Page 2

sería perder de vista mi fun-ción, que es presentar noticias.Cada noche tengo 40 notas quepresentar y 36 son malas.–¿Extrañás la calle?–La verdad que no. Esto es unapanacea comparado con lacalle. Acá tengo un vasito conagua todo el tiempo, estoy sen-tado, en un ambiente climatiza-do, y no tengo que correr anadie. En la calle te tenés quebancar la lluvia, la humedad, elfrío, el calor y las ganas de ir albaño. De eso no extraño nadapero sí a los amigos de la calle.A veces paso por un móvil ytengo ganas de parar a saludar,pero ya no los conozco.

UN HOMBRE DE FAMILIA

Nacido y criado en Bánfield,dice que siempre soñó con serperiodista pero que cuando selo propuso a sus padres la res-puesta fue: “¿Te parece? ¡Te vasa morir de hambre!”. Entoncesse inscribió en Economía,donde quedó a cuatro materiasde recibirse. Mientras, se saca-ba las ganas del periodismohaciendo programas en radioscomunitarias con amigos. Afuerza de insistencia, a los 22

años consiguió su primer traba-jo en los medios, en RadioAmérica. De allí pasó a ser asis-tente en la producción deBernardo Neustadt, donde seforjó un lugar de productor,tarea que continuó luego conMaría Laura Santillán en Fax,Canal 13, luego en Telenoche yfinalmente en TN, donde fuemovilero 15 años. Estaba

que se llama Franco. Perocuando estoy yo es Elvis. Salvomi mujer, mi mamá, mi papá ymis hermanas, todos los demásle decimos Elvis, incluso susamigos”. –¿Cómo lleva tu familiaesta popularidad?–Bien, les gusta y se divierten.Pero también lo sufren porqueno es una rutina fácil la mía.

esta vida de locos que tengo sinel apoyo de ellos. –¿Te critican?–Los chicos no. Mi mujer es unpoco más detallista respecto decómo estuve. Para mis hijos soyuna especie de hermano mayor.Me tienen para jugar y yo aellos, también. A veces me criti-can porque se cansan de escu-charme siempre los mismoschistes: pero están acostumbra-dos porque yo soy así, medioactor. Y por eso mismo despuésme cuesta y poner un límite.Pero ese es mi lugar.–¿Qué viene después?–¡Ahora con la Ley de Medioslo único que me preocupa esseguir con trabajo! –se ríe–. Yoestoy feliz donde estoy y si medicen que tengo que conducirtoda la vida la noche de TN voya seguir siendo feliz. Pero obvioque soy un tipo que quiere pro-gresar y llegar lo más lejos quepueda. Creo que uno siempretiene que aspirar a la cima másalta pero no dejar de disfrutarcada paso. Y yo disfruto muchode lo que me va pasando. Acávengo cantando, pero si mepreguntás si me gustaría condu-cir Telenoche, te digo que ven-dría gateando y, si me lo piden,¡lo hago desnudo! –Pero si salís del noticiero,¿cuál sería tu programa?–Tendría que ser un programaperiodístico porque no me veolejos de las noticias, pero seríauna cosa más descontractura-da, con un poco de MarioPergolini, un poco de RobertoPetinatto y un poco de JorgeGuinzburg. Esa mezcla megusta porque me manejo biensobre el escenario. Me sientocómodo dirigiendo el show.–¿Es verdad que tenés unabanda de rockabilly? –¡Es verdad! Hace poco volví areunir a Los Valiants, que es unabanda que tuve hace como 20años con un grupo de amigos.Ahora ya está cada uno en losuyo, son todos profesionales,pero volvimos. Igual yo, melimito a ser el manager.–Me imagino que ahora lesva mejor que hace 20 años.–¡Si! Ahora explotamos el lugaren donde nos presentamos y loestamos disfrutando.

62 [MC]

TRES “REMADAS” DE LAPEGÜE EN TN* La muerte del Papa: “Fue un sábado. Yo todavía era suplente en ese momento y semurió Juan Pablo II. No sé cuántas horas estuvimos”.* La muerte de Alfonsín: “Por la cucaracha me dijeron: ‘Decí que se murió Alfonsín’.Me tomó completamente por sorpresa”* El voto no positivo de Cobos: “Estuve desde las 21 hasta las 5 sin salir del canal.Fueron 8 horas al frente de la cámara. Esa sí que fue una noche muy larga.”

dando sus primeros pasos enesto cuando conoció a Silvia, sumujer, con la que tiene doshijos, Micaela (16) y Elvis (12).Sí, es fanático de Elvis Presley,tanto que bautizó a su hijovarón Franco Elvis. “Si le pre-guntás cuando yo no estoy, dice

Imaginate que salgo de mi casa(en Bánfield) a las 7 de la tardey no vuelvo hasta el día siguien-te al mediodía –termina a la 1en TN y empieza a las 9 en FMBlue, donde conduce de lunes aviernes hasta las 12 Te lo diceun amigo– .Yo no podría llevar

NO TODOS PUEDEN TRASPASAR

LA PANTALLA, EMOCIONARSE CON

UNA NOTA, TENTARSE EN CÁMARA.ESTO ES LO QUE LE GUSTA A LAS

PERSONAS QUE ME VEN Y QUE ME

PARAN Y ME LLAMAN AMIGO.

“

”

RepHOMR 10/2/09 1:59 AM Page 62

termas 10/1/09 6:39 PM Page 2

VIAJES

El clásico perfil de Nueva York,visto desde la costa de Brooklyn,apenas se cruza el puente.

64 [MC]

viajes 10/2/09 2:33 AM Page 64

[MC] 65

ew York nunca duer-me y de día, deslum-bra. Quien vaya porprimera vez a la

Gran Manzana deberátomar una clásica guía yrecorrer desde la Estatua dela Libertad hasta el Soho, elBarrio Latino o el Bronx agusto, sin olvidar ver un buenespectáculo en Broadway,visitar el Empire State y otrosclásicos. Pero luego, bien valeponer un poco de atenciónen las costumbres de los neo-yorkinos, ya sea en lugaresconsagrados o nuevos y vivircomo uno más, aunque seapor pocos días. * En otoño, picnic en elCentral Park. En este par-que de más de 340 hectáreases posible ver un día domin-go cualquiera, grupos detodas las edades sobre man-teles vistosos saboreandocoloridos rolls de sushi ycopas de vino blanco. Ellugar más concurrido paraeste fin es sin duda el TurtleLake (Laguna de las tortu-gas), donde no están permiti-dos juegos ni ruidos fuertes,para incentivar la lectura, la

Quienes no han visitado Nueva York pueden elegir

octubre para conocerla en pleno otoño, uno de sus

mejores momentos, y quienes ya la conocen, siempre

tienen la oportunidad de volver a recorrerla y sorpren-

derse una vez más. Aquí, una reseña de lo que se

puede ver y las recomendaciones de dos argentinos

duchos en esta ciudad: Fernanda Cohen, ilustradora,

que allí vive desde el 2000 y Daniel Divinsky, uno de

los editores argentinos de más éxito y asiduo visitante.

OTRA VUELTA A LA

N

conversación y, por supuesto,la buena mesa. Laguna de lastortugas: Central Park, accesopor la 8 Avenue con la 86thStreet. Entrada gratuita.* Si te gustan las ham-burguesas… podés llegartehasta el hotel Park Meridien,donde al fondo de un glamo-

GRAN MANZANA

viajes 10/2/09 2:34 AM Page 65

66 [MC]

roso y romántico restaurante,una cortina de más de tresmetros de altura esconde unpasillo oscuro con la señal deuna hamburguesa de neón,donde nos espera BurgerJoint, uno de los lugares prefe-ridos por los neoyorquinos

Si de sabores se trata, Nueva York es un granmenú que siempre guarda sorpresas. La herecorrido palmo a palmo, y estos son mis reco-mendados:* Picholine. De los tres restaurantes muy carosque visité, sin dudas, éste es el mejor. El menúdegustación, el postre y su formidable bandejade quesos, resultaron estupendos. En el UpperWest, 35 West 64th Street,www.picholinenyc.com/ * Milos. En materia de pescados, el mejor.Vagamente griego, atiende hasta muy tarde (sepuede ir después del teatro). Es caro pero justifi-cadamente. El lugar es muy lindo y la atención,buena. En 125 West, 55th Street, entre las aveni-das 6ta y 7ma, www.milos.ca/en/newyork/resto/ * La cadena Ben´s. Hay varios de estos restau-rantes para saborear comida idisch buena,abundante y barata. Por estos restaurantesreemplacé al tradicional Carnegie Deli de la 7ª Avenida (elde la película de Woody Allen), donde el trato no es bueno.Probé el de la 38 th Street en intersección con la 7ªAvenida, cerca de Macy's, y resultó estupendo.* The Modern. Al visitar el Museo de Arte Moderno–MoMA–, en lugar de almorzar en el restaurante del Museo(Sette, obviamente italiano), que no está nada mal, sepuede ir al lado, a The Modern, en el 9 West de la 53rdStreet, www.themodernnyc.com. Ofrece comidas moder-nas, livianas, muy ricas, y de precio medio, con lindoambiente.* Petrossian. Restaurante ruso francés, que es una bellezade lugar. Se come muy bien y tiene menúes con caviar ysalmón a unos u$s 95. Se justifica y cabe comer con cham-pagne francés. El Taittinger es el menos caro de los buenos.En 182 West 58th Street (esquina 7ª Avenida), www.petros-sian.com/

CUESTIÓN DE SABOR POR DANIEL DIVINSKY *

* Trattoria dell' Arte. Es un lugar ruidoso, conmesas muy pegadas, siempre lleno, de precioque va de medio a carón, con comida italianamuy buena. Recomiendo la mesa de ensaladasy los platos fríos. En el 900 de la 7ª Avenida,esquina 57th Street, www.trattoriadellarte.com /* Balthazar. Ideal para saborear ostras y comidafrancesa. En el Soho, en el 80th de SpringStreet, www.balthazarny.com /* Capsouto Frères. Recomendado para elmediodía, está en un lugar insólito, casi en losmuelles. Es propiedad de unos hermanos sefa-radíes franceses y ofrece un menu excelente. Enel 451 de Washington Street, www.capsoutofre-res.com /* Oyster Bar en la Grand Central Station. Idealpara degustar ostras, pescados, langostas,¡vivas!,y mariscos. Además de varias salas derestaurante, tiene un bar con mesas sin mantel y

barra, que es más económico. Cierra temprano: last sitting9.15. En el 89th East de 42nd Street, www.oysterbarny.com/* Nobu. Excelente, es el restaurante japonés propiedad deRobert de Niro. Tiene dos sedes: en el 105 de Hudson Streety en el 40 West 57th Street, www.noburestaurants.com/Importante: Ben's, la Trattoria y el Oyster Bar de la GrandCentral Station son los únicos que pueden considerarse nocaros en valores neoyorkinos, no de Buenos Aires. En ellosno es necesario hacer reserva, sí en todos los demás parano esperar demasiado.

* Daniel Divinsky es el empresario editor de un sello ya legendario en laArgentina, Ediciones de La Flor, una de las pocas editoriales nacionales que

han resistido con éxito los embates económicos y el desembarco de grandessellos internacionales. Dos grandes que edita Ediciones de la Flor son Quino

con su entrañable Mafalda y el siempre recordado Roberto Fontanarrosa,entre muchos otros.

En octubre el Central Parkluce sus tonos otoñales. Unbuen momento para disfrutardel paisaje picnic mediante.

adictos a las buenas hambur-guesas. En el sitio práctica-mente no se ven turistas.Delicioso. Burger Joint está enel Hotel Le Park Meridien,119 West 56th Street, y allí sepuede comer bien por u$s 7.* Los museos son cita

obligada…. Imposible novisitar el MoMA, Museum ofModern Art, gratis, los vier-nes. El MoMA, está en 11West 53rd Street. Otro quemuseo que no puede dejar devisitarse es el MetropolitanMuseum of Art: Avenida 5

viajes 10/2/09 2:34 AM Page 66

1/2combo 10/2/09 4:10 AM Page 67

con 82nd Street. Lunes cerra-do. Y otro imperdible es elGuggenheim, cuyo edificio esuna obra maestra de la arqui-tectura moderna. Está en el1071 de la Avenida 5ta. Hastael 18 de enero de 2010 sepuede disfrutar de las obrasde Vasily Kandinsky por u$s18. Los jueves está cerrado. * Stone Street en elDowntown es ideal paraconocer gente a la hora delhappy hour. En esta calle cer-cana a Wall Street hay más de30 bares y trattorias en unode los sectores de happy hourmás populares de Wall Streetque funciona entre las 4 y las7 p.m. La calle de adoquinesse cubre de mesas una al ladode la otra que permiten elcontacto visual cercano y porqué no la charla..Y un buendato: allí se puede fumar! * No olvides recorrer elMeat Packing District, elbarrio de moda. Desde haceciento cincuenta años alber-gaba a los frigoríficos másimportantes de la ciudad.Pero en él se han instaladoahora galerías de arte, lofts,agencias de modelos, salonesde belleza y estudios fotográfi-cos lo que lo ha convertido enun rincón chic de la ciudad.Los precios son inalcanzables,pero vale la pena recorrer a lavuelta del mismísimo frigorífi-co Atlas Meat Inc. el local deStella McCartney (429W 14thSt.) y los diseños de AlexanderMcQueen (417W de la 14thSt.). Se puede hacer un altopara un mojito en Son &Cubano (405W 14th St.) ocomer algo en Little PieCompany (407W 14th St.). Ypor la noche, visitar galeríasde arte, y ver celebrities quevan a discotecas exclusivaspara gente vip. Meat ParkingDistrict, 12th y 14th street, yavenidas 9na. y 10ma.Pero Nueva York es siempresorprendente, inabarcable ytiene un recorrido para cadapersonalidad. Por eso, pre-sentamos a Fernanda Coheny Daniel Divinsky que cuen-tan más secretos para dar unmordisco bien grande a laManzana que nunca duerme.

Porque ya me siento una neo-yorquina –resido en la ciudaddesde hace diez años– miselecciones pasan más por ungusto personal y nostálgicolleno de recuerdos, que por losclásicos más populares. Hevivido 7 años en Gramercy Park(Manhattan), y el resto en elbarrio de moda de Brooklyn,Fort Greene, y mis lugarespasan por estas áreas.* Un café en Gramercy Park.Hay que tomar algo calientecon algo dulce en el café 71 siuno quiere sentirse un local enserio. Este café me lo presentóNicolás, un íntimo amigo fran-cés, y me llena de inspiraciónporque en él siempre me rode-an escritores, diseñadores y uno queotro corredor de bolsa. Todo de madera,pequeño, cálido y muy íntimo. En 71Irving Place (y 19 Street). * El Farmers Market en Union Square .Pegado a Gramercy Park está UnionSquare, una de las plazas más popularesde Manhattan (junto a WashingtonSquare Park, Bryant Park y CentralPark). Es un parque urbano con muchocemento y rodeado de comercios pordonde se lo mire. Sobre las cuadras limí-trofes del parque (14-17 Streets//ParkAvenue-Broadway) se puede ir de shop-ping en Sephora, Virgin Records, Barnes& Noble, Diesel, Wholefoods yRothman’s; y sobre el parque mismoestá el Farmers Market plagado de fru-tas, verduras, flores, panes y gente.Todos los lunes, miércoles, viernes ysábados de 10 a.m. a 5 p.m. * Arte en Chelsea. Si te gustan las bellasartes la mejor noche de la semana parair a ver lo último de lo último –exceptodurante pleno verano en junio, julio yagosto- es el jueves de 6 a 8 p.m. cuan-do abren sus puertas la mayoría de las

galerías de Chelsea, en plenoManhattan, e inauguran sus exhi-biciones mensuales de artistascontemporáneos. Las calles quemás se destacan son la 25 y 26entre las avenidas 9, 10 y 11.Como artista comercial natural-mente las galerías que más meatraen son aquellas que repre-sentan obras más bien gráficas eilustrativas. Algunas de ellas sonJonathan Levine Gallery(www.jonathanlevinegallery.com;529 W 20th St # 9E), Joshua Liner(www.joshualinergallery.com;548 W 28th St # 3) y la galería demi universidad, SVA (601 West26th Street, piso 15).* En Brooklyn, Fort Greene. Es elbarrio preferido de The New York

Times, donde muchos neoyorkinos eli-gen mudarse para tener más espacio yun mejor estilo de vida por menos plata ya sólo 10 minutos de subte deManhattan. Los fines de semana la gentesale a comer por Dekalb, la calle princi-pal donde hay restaurantes de todo tipo.También están el mercado de frutas yverduras, en Dekalb sobre el deslum-brante parque Fort Greene, y el mercadode pulgas (viejas y nuevas), sobre la calleparalela, Lafayette, todos los sábados.Fort Greene es conocido también por serel hogar de BAM, la Brooklyn Academy ofMusic, www.bam.org/ 30 LafayetteAvenue, donde no sólo hay conciertossino también obras de teatro y cuatrosalas donde se puede ver el mejor cineindependiente.

* Fernanda Cohen, ilustradora argentina, reside desdehace diez años en Nueva York. Estudió en la School of

Visual Arts y ahora es docente en la institución. Ha rea-lizado ilustraciones para The New York Times, ha recibi-

do alrededor de 60 premios en todo el mundo por sustrabajos y trabaja para marcas de primera línea. Escribe

para la revista Dart de USA y para 90+10 de laArgentina.

LOS SECRETOS DE MI BARRIO POR FERNANDA COHEN*

68 [MC]

Gramercy Park, en UnionSquare, en el otoño deManhattan. Muy cerca, se ubica el Farmers` Market .

viajes 10/2/09 2:35 AM Page 68

En el local de Diesel de Palermo, el scotch whisky Ballantine´s reunió diferentes expresionesartísticas en Impress Collection, una original propuesta en la que Diego Alexandre y MarcelaMouján crearon Ballantine´s King, una obra de arte en vivo al ritmo del DJ Capri. Además, MikeAmigorena, Leonora Balcarce, DJ Capri, Catarina Spinetta y Romina Lanaro exhibieron las bote-llas de Ballantine´s que ellos mismos customizaron.

B A L L A N T I N E ´ S La tradicional marca apostó a la creación artística y puso en mar-cha la intervención de botellas de Ballantine`s y la customizaciónde otros objetos. Todo exhibido en una gran muestra.

a puro arte

Mike Amingorena.

Catarina Spinetta

Esmeralda Mitre.

La modelo Jimena Buttilengo y el DJ Capri,junto a la moto customizada.

El local de Diesel en Palermo.

Los artistas plásticos Diego Alexandre y MarcelaMoujan junto al Ballantine`s King.

ballentine 10/2/09 1:19 AM Page 69

¡Feliz Cumple MC!

350 g de crema batida,50 cc de ron,7 g de gelatina sin sabor, 50 cc de agua.Para el baño de chocolate180 g de azúcar, 80 g de glucosa,60 g de cacao amargo, 150 cc de agua, 120 cc de crema,6 g de gelatina sin sabor, 40 cc de agua,Para decorar:MacarronesCantidad necesaria de figuras de chocolate.

Preparación paso a paso:

1. Para la base: Forrar la base de un aro de24 cm. de diámetro con

Gateau de chocolate y crema de maracuyá

Ingredientes (para 8 porciones)1 disco de pionono dechocolatePara la crema de maracuyá:3 yemas, 50 g de azúcar, 30 g de fécula, 150 cc de jugo de maracuyá,100 cc de leche,120 g de crema batida, Para la mousse de chocolate:6 yemas, 120 g de azúcar,60 g de fécula,180 g de chocolatecobertura amargo,

papel film y colocar en elfondo el disco de pionono.Reservar.

2. Para la crema de maracuyá:• Batir las yemas con elazúcar y la fécula, agregarel jugo de maracuyá y laleche, volcar en una cacerolita chica, llevar alfuego y cocinar. Dejarenfriar.• Agregar la crema batiday colocar la preparaciónen un aro de 20 cm. dediámetro y de 2 cm. dealto, llevar al freezer ycongelar. Reservar congelado.

3. Para la mousse de chocolate:• En una cacerolita, batirlas yemas junto con elazúcar y la fécula, agregarla leche, llevar al fuego ycocinar hasta que espese,agregar el chocolate, mezclar y dejar la mezclatapada durante 5 minutos.• Batir bien la crema, paraque se incorpore todo elchocolate. Dejar enfriar.Reservar.• Incorporar la cremabatida a la preparación de chocolate y perfumar con el ron.• Disolver la gelatina conel agua y cocinar durante40 segundos en el microondas.• Volcar la gelatina a lapreparación de chocolate.

Alicia Berger, chef de chefs, acompaña a Mujer County en su 21 aniversario con ungateau que acaricia el paladar con la personal presencia del chocolate y el exótico mara-cuyá, la fruta de la pasión, uno de los sabores más fashion de la gastronomía actual.Un verdadero privilegio para compartir con vos.

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4. Para el baño de chocolate: • Colocar todos los ingredientes en una cacerola, llevar al fuego, y cocinar hasta que lleguea los 103ºC o hasta quehierva durante 5 minutos. • Disolver la gelatina conel agua restante y volcaren la preparación de chocolate, cuando todavíaestá caliente. Reservar.

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sos programas tanto de televisiónabierta como por cable. En 1996ganó en Deauville, Francia, el premio“A la Mejor Chef Mundial televisiva”.En el 2004 fue invitada como juradoen representación de la Argentina alconcurso Gourmet Voice que se rea-lizó en Cannes, Francia. Ese mismoaño publicó su libro Mi Cocina.En 2006 participó en el GourmandWorld Media Awards 2005, que serealizó en Malasia.En la actualidad se desempeña como Directora Académica de laEscuela Superior de Cocina Alicia Berger.

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5. Armado del gateau:• Colocar en el aro lamousse de chocolate,hasta la mitad del molde,apoyar por encima eldisco de crema demaracuyá y finalmente,

completar el molde con elresto de la mousse. Llevaral frío y dejar duranteunas 4 horas.• Desmoldar la torta ybañar con la preparación

ALICIA EN EL PAÍS DE LOS SABORES

Alicia Berger es uno de los grandes nombres de nuestra gastronomía.Se diplomó en la prestigiosa escuela del Cordon Bleu de Paris y en laPrivatschule Agnes Amberg, en Suiza.A principios de los 80 fundó la primera escuela de cocina de laArgentina, la que lleva su nombre y actualmente ofrece diversidad decursos y carreras. Realizó pasantías y trabajó en restaurantes 3 estrellas como Michelinen Francia con Georges Blanc, Marc Haeberlin, y Pierre Troisgros, AlainChapel y Paul Bocuse. En Italia hizo otro tanto junto a GualterioMarchesi y Ekart Witzigmann. Fue una de las fundadoras de la Chaine de Rotisseurs. Actualmente es

miembro honorífico de esta entidad y tam-bién de la Academia Culinaria Francesa.

Desde 1980 interviene en numero-

de cacao y glucosa, antesde que el baño solidifiquepor completo. Colocarsobre el borde del gateaulas figuras de chocolate; enla parte superior utilizarotra figura de chocolate yun macarrón completo.

Texto: Silvia Fittipaldi.Fotos: Ariel Gutraich.

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HOROSCOPO Por Susy Forte

La intensa actividad laboral y losnuevos contactos serán la claveeste mes. Si te concentras ade-cuadamente podrás producirmucho en poco tiempo. Los contratos, las fir-mas y las asociaciones serán favorecidos. ElSol desde el sector de las relaciones auguracrecimiento material y espiritual a través dealguna asociación. Propicio para las relacio-nes públicas y el contacto con personasimportantes. Atención: se iluminará la vidaafectiva y te acercarás al verdadero amor.Tiempo de placeres y seducción.

El nuevo año solar que comienzaen el momento del cumpleañosserá favorable, en especial, en elterreno personal. El Sol en el signo marca el iniciode una etapa positiva en donde podrás poner enpráctica toda la experiencia adquirida hasta el pre-sente. Renovarás tu rutina laboral a través delingenio y la inventiva y es posible que en estetiempo te animes a iniciar proyectos más ambicio-sos. La vida social será variada y entretenida.Dentro del círculo de amigos habrá mucha com-prensión y entendimiento. Algunos asuntos depareja no resueltos podrían regresar de algúnmodo. No dejes que terceros intercedan.

Aparecerán oportunidadescomo respuesta a trabajos satis-factorios realizados en el pasa-do. Necesitarás motivación y buen juicio pararealizar planes bien concretos sin dispersar lasenergías. La clave para triunfar y avanzarconsiste en no dejarte llevar por fantasías osituaciones ficticias que aparentan éxitos yfalsa prosperidad. Vida emocional intensa.Un poderoso deseo de romper con ciertasataduras te inclinará a vivir posibles pasionesocultas o amores prohibidos. Cuidado con tusdemostraciones de afecto. Es posible que noestés siendo todo lo cariñosa que debes.

Etapa marcada por los cambiosy algunos imprevistos.Comenzarás el mes con algunosgastos inesperados en el hogar que podríantraer tensiones en este ámbito. Si actúas conprecaución no habrá motivo para preocupar-te. Hacia fin de mes, una feliz conjunción decircunstancias hará surgir situaciones impre-vistas y positivas que estimularán el creci-miento y aumentarán tus ingresos. En estosdías las inversiones y los negocios darán bue-nos frutos. Posible viaje romántico. Cuidadocon las peleas, pueden aparecer incluso en losmomentos menos pensados.

Comenzarás el mes sintiendoque algunas cuestiones se teescapan de las manos. Deberásesperar para tomar decisiones importantes.Contarás con el apoyo incondicional de ami-gos y personas de tu confianza. Al avanzar elmes, comenzarán a movilizarse algunas cues-tiones demoradas y te acercarás a tus sueños.Cuidarte de los cambios climáticos te ayuda-rá a evitar cualquier dolencia. El ingreso delSol al signo traerá renovación y nuevas ale-grías a tu vida. Surgirán algunos conflictos enla pareja que te ayudarán a aclarar viejassituaciones no resueltas.

Profesionalmente continuaráspercibiendo la buena influenciade Júpiter desde este sector.Novedades alentadoras te guia-rán por un camino más cómodo y relajado.Tu gran capacidad de trabajo te permitirácumplir con todas tus obligaciones. Marte teayudará a imponer tus ideas y a influenciarpositivamente al entorno. El entusiasmo mar-cará el ritmo de trabajo en las actividadesgrupales. Para el amor, será una etapa dearmonía y unión. Si estás sola, podrás cono-cer a alguien que te impactará.

La buena predisposición te per-mitirá llegar a los lugares dondeestán las buenas oportunidades.El trabajo creativo extraerá lo mejor de tupersonalidad. Deberás tomar decisiones bienpensadas para progresar, eliminando la duday el temor a equivocarte. Necesitarás tomarteun respiro para recuperar energías y delinearnuevas estrategias en tu trabajo. Procuradedicar tiempo a una actividad fuera de locomún que siempre postergás por la rutina.En el amor, deberás confiar en tus sentimien-tos y dejarte guiar por ellos. Pueden surgirnuevos romances, muy interesantes.

Grandes posibilidades de libe-rarte de numerosas trabas quete han limitado últimamente.Momento ideal para concretar muchos anhe-los postergados. La presencia planetaria en elsigno ayudará a consolidar tus proyectos.Buen momento para los asuntos materiales yemocionales. Podrás recibir un dinero inespe-rado que te permitirá darte algún gusto extra.Sentirás un cambio positivo en tus relacionesal desechar viejas y negativas actitudes.Posibilidad de concretar cosas muy deseadas.Búsqueda de satisfacciones y de placer, la sen-sualidad se ubicará en primer plano.

Orientarte hacia los proyectosque más te interesan te ayudaráa sentirte satisfecha. Si consi-gues relajarte, te concentrarás más. Lograrásun cambio de rumbo favorable evitando pen-samientos negativos y actuando con determi-nación. Las autónomas y profesionales delsigno atraerán oportunidades casi sin propo-nérselo. Estarán así en condiciones de hacercrecer los negocios y la clientela en general,además de adquirir más reconocimiento. Laluna llena del mes confiere excelentes vibra-ciones en el plano amoroso, facilita las con-quistas y enciende la pasión.

Abrirás camino a lo nuevo.Deberás cerrar un capítulo, salirde lo viejo o lo que ya no sirve yte impide el avance. Puede quefinalices una relación que retrasa el propiodesarrollo o una amistad oportunista. Losesfuerzos realizados para elevar tu posicióndarán sus frutos y es probable que te propon-gan para un cargo acorde con tus pretensio-nes. Probablemente tengas que prestar mayoratención a tu relación de pareja ya que puedeexigir más dedicación y tiempo para compar-tir. Un fin de semana juntos es buena idea.

Sentirás poco a poco el optimis-mo que te faltaba y esto benefi-ciará todas las áreas de tu vida.Tus asuntos se acomodan y podrás tomarteun respiro evitando el estrés. Bueno para rea-lizar viajes de negocios, publicar o promocio-narte. El riesgo está en hacer muchas cosas almismo tiempo y disgregarte. Será imprescin-dible la organización: focalizar tus esfuerzoshacia lo importante te ayudará a completarsatisfactoriamente tus tareas. El amor volveráa ocupar un lugar importante, renovando laatracción y creciendo la pasión. Nuevosromances o reconciliaciones.

Momento ideal para concretarideas financieras y encaminartus negocios en una direcciónpositiva. Retornará el equilibrio económico yaumentarán tus ingresos. Los viajes por tra-bajo y las relaciones comerciales con elextranjero traerán importantes beneficios. Lasuerte te acompaña en los negocios trayendomejoras a tu posición. Una propuesta sobreun trabajo en equipo te llenará de entusias-mo. La oposición de Marte continúa incli-nando hacia la desconfianza y la irritabilidaden la pareja. Evita actitudes agresivas o con-troladoras. Posibles viajes sorpresivos.

ARIES 21-3 al 20-4

CANCER 22-6 al 22-7

LIBRA 24-9 al 23-10

CAPRICORNIO 23-12 al 20-1

TAURO 21-4 al 21-5 GEMINIS 22-5 al 21-6

LEO 23-7 al 23-8 VIRGO 24-8 al 23-9

ESCORPIO 24-10 al 22-11 SAGITARIO 23-11 al 22-12

ACUARIO 21-1 al 19-2 PISCIS 20-2 al 20-3

HOROSCOPO 10/2/09 1:54 AM Page 74

Gourmet

CALABAZA GRATÍN

Ingredientes (para 4): 1 Calabaza; 2 cdas. de Mayonesa Hellmann’s; 1 Choclo; 1/2 Zucchini; 400 g de Espinaca; 2 cdas. de Salsa Blanca; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Aceite de Oliva a gusto.

Preparación: 1. Cortar la calabaza en rodajas de 1/2 cm de grosor. 2. Cocinar en el horno con unpoco de aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. 3. Desgranar el choclo. 4. Cortar el zucchini encubos pequeños, saltear con un poco de aceite de oliva y salpimentar y reservar. 5. Blanquear por30 segundos la espinaca en agua hirviendo con sal, escurrir, picar y reservar. 6. Mezclar MayonesaHellmann’s con la salsa blanca y reservar. 7. Colocar sobre la calabaza el choclo con el zucchinisalteado y la espinaca blanqueada. 8. Por encima colocar la mezcla de mayonesa y salsa blanca ycocinar al horno a 180 grados hasta gratinar.

Octubre

F I C H A C O L E C C I O N A B L E

AGENDA

Mayonesa Hellmann`s

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Sopa CremaKnorr deEspárragosLista en 3 minutos.

SOPA CREMA DE ESPÁRRAGOS Y HONGOS

Ingredientes (para 4):1 litro de Agua; 1 sobre de Sopa Crema Knorrde Espárragos; Jamón Crudo; Champiñonesen cantidad necesaria;1 diente de Ajo; 1 ramitode Perejil.

Preparación: 1. Cortar las fetas de jamóncrudo en finas tiras. 2. Picar el ajo y el perejilfinamente. 3. Cortar en mitades los champiño-nes. 4. Dorar en el aceite los champiñones eincorporar luego el jamón crudo. 5. Retirar yreservar. 6. En el mismo aceite dorar el ajopicado e incorporar el agua y la Sopa CremaKnorr de Espárragos. 7. Cocinar revolviendocontinuamente hasta que hierva. 8. Servir lasopa junto con los hongos, el jamón crudo y elperejil picado.

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Ingredientes (para 4): 1 planta de Lechuga Morada; 1 planta de Lechuga Escarola; 3 Tomates; 1 Cebolla; 250 g de Mozzarella; 50 g de Aceitunas Negras; 1 sobre de Saborizador Knorr tipo Mediterráneo; Aceite de Oliva.

Preparación:1. Lavar bien las hojas de lechugas y cortarlas. 2. Cortar los tomates encubitos. 3. Agregar la cebolla cortada en juliana. 4. Trozar la mozzarella enpedazos pequeños 5. Colocar toda la preparación en un bowl. 6. Incorporar las aceitunas negras. 7. Condimentar con aceite de oliva yespolvorear Saborizador Knorrtipo Mediterráneo. 8. Mezclar y servir.

SOPA DE VERDURAS CASERA

Ingredientes (para 4):1 1/2 litro de Agua; 3 cubitos de Caldo de Verduras Knorr; 2 Zanahorias;2 Papas; 1/2 Calabaza pequeña; 1 Batata; 2 Choclos; 100 g de Arvejas;2 Puerros; 2 Cebollas de Verdeo; 1 rama de Apio; 4 hojas de Acelga; Sal yPimienta; Aceite de Oliva; 50 g de Queso rayado; 4 rodajas de Pan Lactal.

Preparación: 1. Rehogar las zanahorias, las papas, las batatas, los tallos de acelga y las cala-bazas cortados en cubos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.

2. Incorporar el ajo, el puerro, la cebolla de verdeo ylas hojas de la acelga picada. 3. Cocinar 2 minutos yagregar 1 1/2 litro de agua fría con los cubitos deCaldos de Verdura Knorr. 4. Llevar a hervor y añadirlas arvejas y el choclo cortado en rodajas. 5. Cocinar40 minutos y condimentar con sal y pimienta. 6. Servircon queso rallado y cubos de pan tostado.

Saborizadores Knorr .Tipo Italiano, Mediterráneo,Criollo, Napolitano y Francés.

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Caldo deVerduraKnorr12 cubitos.

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Para guardar ytener siempre a mano¡La ayuda más sabrosa!

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