Nhóm 1:-Trương Thị Tường Vi

-Trần Thị Ngọc Hà

-Nguyễn Thị Thúy

-Ngô Cẩm Tú

-Nguyễn Thị Kim Long

-Lâm Thị Hồng

-Dương Ái Phương

-Nguyễn Thị Xuân

Sơ Lược Về McDonald’s

McDonald’s được hai anh em nhà McDonald là maurice và Richard sáng lập ra vào năm 1937. Hai anh em đã phát triển quy trình và kỹ thuật dây chuyền lắp ráp về thức ăn tại một cửa hàng nhỏ phục vụ cho khách ngồi trong ô tô ở miền đông Pasenda, california

• -Mô hình Franschise của McDonald’s được thực hiện đầu tiên vào năm 1954 tại USA.

• -Dự án McDonald’s quốc tế xuất hiện đầu tiên ở Canada vào năm 1967.

• -Sau một thời gian ngắn, George Cohon đã mua giấy phép để kinh doanh McDonald’s ở miền Đông Canada, khai trương tiệm ăn vào năm 1968

• . Cohon đã tiếp tục xây dựng một mạng lưới gồm 640 tiệm ăn giúp sinh ra nhiều lợi nhuận hơn so với các chi nhánh McDonald’s ở USA.

• Như vậy thì chìa khóa giúp cho McDonald’s quốc tế hóa thành công đó là chuyển nhượng quyền kinh doanh (Franchising).

• Chỉ trong vòng 30 năm đầu sau khi thành lập công ty, McDonald’s chiếm lĩnh thị trường nội địa với hơn 10.000 nhà hàng trải khắp các bang nước Mỹ.

• Theo như thống kê năm 2000, cứ 25.000 người dân Mỹ lại có một nhà hàng McDonalds, một tỷ lệ làm các đối thủ cạnh tranh trong ngành công nghiệp fast-food thán phục và thèm muốn.

• Năm 1980, 28% số nhà hàng mới được mở nằm tại các thị trường ngoài biên giới nước Mỹ, con số này năm 1986 là 40%, và tăng lên tới gần 60% vào năm 1990.

• Đầu những năm 1980, doanh thu từ thị trường quốc tế chỉ chiếm 22%

• Tới năm 2000,McDonald's thu về 21 tỷ USD từ 28.707 nhà hàng đặt tại các thị trường bên ngoài, chiếm 53% tổng doanh thu 40tỷ USD của công ty.

McDonald's bành trướng ra thị trường: Châu Âu, Đông Á và Mỹ Latinh.

Tuy vậy, công thức này không phải khi nào cũng phát huy hiệu quả và dễ dàng thích ứng với môi trường văn hoá đặc trưng của các thị trường mới. Khắc phục khó khăn này, McDonald's buộc phải tự thích nghi

Hiện nay McDonald’s có hơn 30.000 cửa hàng trên 119 quốc gia

• Trong năm 2003, chúng đã phục vụ cho hơn 16 tỉ khách hàng, tương đương một bữa ăn trưa và một bữa ăn tối cho mọi người trên toàn thế giới. với doanh thu 4 tỉ dollar trên toàn cầu, mcdonald’s trở thành công ty cung cấp thực thực phẩm lớn nhất trên toàn thế giới

Chiến lược 7P của MacDonald’s

1.Product

Văn hóa là yếu tố quyết định cơ bản nhất những mong muốn và hành vi của một người.

“Tầm nhìn toàn cầu, hành động địa phương”

Về sản phẩm, Macdonald’s đã phân khúc thị trường theo văn hóa của từng quốc gia, phân khúc này đã tạo nên một bước đột phá cho Macdonald’s.

• -Isarel: Macdonald’s phục vụ Big Macs không có phomat, cắt giảm các sản phẩm có thịt và bơ.

• -Ấn Độ: phục vụ thêm món Vegetable Mcnuggets và thịt cừu dựa vào món Maharaja Mac(Big Mac), tại ở Ấn Độ , những người theo đạo Hinđu thì không ăn thịt bò và những người theo đạo Jain thì không ăn loại thịt nào.

• -Các chợ ở vùng nhiệt đới thì quả ổi được cho thêm vào thực đơn của Macdonald’s.

• -German: Bia được bán rất chạy dưới sản phẩm McCroisants.

• -Turkey: thức uống có sữa chua đá

• -Hà Lan: bơ cho người ăn chay

• -Italy: Cà phê Expresso và mỳ lạnh

• -Nhật: Bơ gơ Teriyaki

• -Phillipine: McSpaghetti

• -Norway: McLaks( cá hồi nướng kẹp Sandwish)

• -Uruguay: McHuevo( bơ trứng luộc)

• -Thái Lan: Samurai Pork Burger có nước sốt ngọt

• Sản phẩm của Mcdonald’s được chào đón hầu như tất cả các nước do sự hiểu biết rất rõ về văn hóa của các khúc thị trường mà họ tham gia

• McDonald’s được hâm mộ rất nhiều chính là ở món khoai tây chiên và McDonald’s vẫn đang tiếp tục hoàn thiện việc phân phối ngành kinh doanh phát đạt này. .

• -Về chất lượng sản phẩm của McDonald’s được kiểm soát rất chặt chẽ, chất lượng đảm bảo là tiêu chuẩn cho việc đưa thức ăn đến các cửa hàng.

• Khi McDonald’s lần đầu tiên khai trương tại Matxcơva, họ đã phải vượt qua những chướng ngại vật to lớn để đáp ứng được tiêu chuẩn khá cao trong việc làm hài lòng khách hàng tại thị trường hoàn toàn mới lạ này

• McDonald’s luôn quan tâm đến khách hàng của mình và chính điều đó đã giúp cho thương hiệu này trở thành tập đoàn dịch vụ ăn uống lớn nhất thế giới. Tại các nhà hàng nằm ngoài nước Mĩ, McDonald’s phải thường xuyên thay đổi thực đơn cho phù hợp với tập quán và khẩu vị của người dân bản địa.

2. Place

• Hệ thống phân phối của McDonald’s được trải rộng trên khắp thế giới với hơn 30.000 cửa hàng trên 119 quốc gia đã tạo sự thuận tiện cho khách hàng trên khắp thế giới.

• So với 2.110 cửa hàng năm 1997 và 2.642 cửa hàng vào năm 1996, cho đến 1998 thì số cửa hàng đã tăng thêm 1.668.

Điều này cho thấy McDonald’s đã rất

thành công từ mô hình chuyển nhượng kinh

doanh. Năm1999, McDonald’s đã hy vọng có

thể tăng thêm 1.750 cửa hàng với việc tiếp tục

giữ vững các cửa hàng truyền thống đầu tiên

nằm ngoài USA. Lâu sau đó, có hàng trăm cửa

hàng được phát triển ở Nhật, Trung Quốc,

Italy, Mexico.

3. Price

• Chiến lược giá đóng vai trò rất quan trọng trong việc mua hàng và thành công của một doanh nghiệp. Nó là sứ mệnh của công ty

• Mcdonald’s đã nghiêng về địa phương hóa hơn là toàn cầu hóa. Các sản phẩm Của Mcdonald’s được bán theo giá của từng quốc gia riêng biệt chứ không phải là giá toàn cầu

• Bảng II Bảng so sánh về giá Big Macs trên thế giới:

• Dựa vào giá cả của đối thủ để xác định giá cả của chúng ta một cách hợp lí, cân bằng chất lượng và giá trị

• Big Mac trên toàn thế giới là loại sản phẩm đi đầu của McDonald’s. Nó đã thành công khi làm nổi rõ việc tăng trưởng của McDonald’s với các chiến lược giá cả khác nhau cho các nước khác nhau.

• Chẳng hạn:Ở New Delhi, Ấn Độ, McDonald’s quan sát quá trình thâm nhập vào thị trường tháng 10/1996 và xác lập giá cả bằng cách dựa vào Nirula – một chuỗi cửa hàng thức ăn địa phương.

• Ngoài việc dựa vào giá của đối thủ cạnh tranh để xác định giá cho sản phẩm của mình, Mcdonald’s còn dựa vào vòng đời của sản phẩm và nhu cầu của khách hàng. Chẳng hạn như ở Mỹ, một phần thịt rán Big Mac trị giá tương đương với tiền lương kiếm được trong vòng 14 phút của một công nhân ở Chicago nhưng so với Nigeria thì bằng 11 giờ 23 phút của một lao động ở Lagos.

4.Promotion

McDonald’s sử dụng chiến lược quảng cáo đa quốc gia. Điểm chính là hình ảnh mà họ đang cố gắng truyền bá là như nhau, McDonald’s chỉ sử dụng những hình ảnh khác nhau đối với mỗi quốc gia khác nhau để gởi thông điệp của họ.

• Ở Anh , sử dụng hình ảnh cầu thủ bóng đá người Anh Alan Shearer như một ngón tay chỉ đường để quảng bá cho hình ảnh bánh Hambuger, ở Pháp có hình ảnh tay chơi gôn người P Fabien Barthez.

• Quảng bá McDonald như một trụ sở địa phương, với cuộc đua rõ ràng về sức khỏe cộng đồng toàn cầu.

5. People

• -Về thái độ làm việc của nhân viên, đây là sự pha trộn giữa thói quen của người Mỹ và quy tắc của các quốc gia khác

• McDonald’s rất quan tâm đến yếu tố con người:

• -Luật lao động

• -Thiết kế thời gian làm việc phù hợp với thời gian mà mỗi người, người ta có thể làm bán thời gian hoặc toàn thời gian.

6. Process

Có hơn 30000 cửa hàng McDonald's

trên 119 nước. Công thức chế biến thức ăn là

đồng nhất ở tất cả mọi nơi. Đây là một phần

của toàn cầu hóa, những tiêu chuẩn của

McDonal's phải được đáp ứng ở trên khắp thế

giới.

7. Physicals

• Quan tâm đặc biệt đến việc công nghiệp hoá các công đoạn sản xuất.

• “Tập trung vào sự nhất quán về cung cấp chất lượng, dịch vụ và sự sạch sẽ được thực hiện xuất sắc ở những cửa hàng của chúng tôi”.

• Giá trị truyền thống của Mỹ "Dịch vụ với một nụ cười"

LIÊN HỆ THỰC TẾ DOANH NGHIỆP VIỆT NAM: PHỞ 24

Toång quan veà Nam An Group

Nam An Group

Ý TƯỞNG VÀ SỰ PHÁT TRIỂN PHỞ24

..ý tưởng về việc làm sao một món ăn được coi là “quốc hồn quốc túy” từ vị trí bình dân lên tầm vóc quốc tế…

MOÂ HÌNH KINH DOANH ÑAËC BIEÄT

• Phở

ĐỊNH VỊ NHÃN HIỆU

• Điểm mạnh sẵn có:

• Nguồn gốc của Phở và lợi thế của việc lựa chọn món ăn “quốc hồn quốc túy”

• Kinh nghiệm và truyền thống kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng của những thành viên sáng lập, điều hành

MOÂ HÌNH KINH DOANH ÑAËC BIEÄT

• Bên ngoài cửa hàng • Bên trong cửa hàng

Giaáy loùt phôû Danh thieáp Loùt ly

Caùc vaät duïng

POSM CỦA PHỞ24

Pha cheá Taïp vuï Phuïc vuï

ĐỒNG PHỤC NHÂN VIÊN

Beáp chính Phuï beáp

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC MỘT NHÀ HÀNG PHỞ24

QUAÛN LYÙ

BEÁP TRÖÔÛNG

TRÔÏ LYÙ

KEÁ TOAÙN

TOÅ TRÖÔÛNGBEÁP MUÙC

NÖÔÙC LEØO

PHUÏ BEÁP

TAÏP VUÏ PHUÏC VUÏ BAÛO VEÄ

PHA CHEÁ

THU NGAÂN

Hệ thống phở 24 dưới sự điều hành của ông Lý Qúy Trung đã và đang áp

dụng thành công mô hình chuyển nhượng quyền kinh doanh Franchise. Trong 5 năm qua, phở 24 đã mở rộng hệ thống các cửa hàng trong và ngoài

nước.

HÀNG HÓA-DỊCH VỤ CUNG ỨNGĐối tác được yêu cầu mua những hàng hóa, sản

phẩm từ Phở24 và nhà cung cấp từ Phở24

• Gia vị nấu phở

• Café Phở 24

• Bánh phở và các lọai thực phẩm của Phở24

• Máy tính tiền, thức uống, thiết kế… từ đối tác chiến lược

Giá cả, sản phẩm và dịch vụ được phép cung cấp

Thời gian họat động

CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN VÀ NHỮNG BƯỚC NGOẶT QUAN TRỌNG

07/06/03: cửa hàng Phở24 ra đời tại 05 Nguyễn Thiệp

12/12/04: cửa hàng thứ 6 tại Nguyễn Lương Bằng, Q7

19/12/04: Phở24 có mặt tại Hà Nội ở số 26 Bà Triệu

15/01/05: thành công trong việc chuyển nhượng thương hiệu tại Việt Nam với cửa hàng nhượng quyền đầu tiên tại Mỹ Khánh 3-Phú Mỹ Hưng

Tháng 7/05: Phở24 lần đầu tiên chuyển nhượng mô hình kinh doanh ra nước ngoài tại Jakarta-Indonesia…

05/11/06: cửa hàng thứ 40 khai trương

Chiến lược 7P của Phở 24 Product:

Phân hóa sản phẩm theo từng miền.Miền Nam: ngọt, nhiều gia vịMiền Bắc: mặn, ít gia vị.Miền trung: tăng vị cay.Đặc biệt khi phát triển thị trường quốc tế như: Campodia. Singapore, Philippnes, Indonesia, Sydney: là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, …

Ngoài sản phẩm truyền thống là Phở còn có thêm một số món ăn mới như:

Cánh gà chiên nước mắmCơm tấm bì - sườn - chảLẩu phở 24 - Lẩu bò

Tuy đây không phải là những món ăn mới tại Việt Nam nhưng điều khác biệt quan trọng nhất là ở chất lượng sản phẩm, cung cách phục vụ và không gia, cách bày trí rất hấp dẫn, thu hút khách hàng, ..

Place:Phát triển hệ thống cửa hàng tập trung tại nhiều thị trường khác nhau. Nhằm có được tính kinh tế nhờ quy mô.

HANOI

Hue

Danang

TP. Ho Chi Minh

Vung Tau

Nha Trang

Binh Duong

THỊ TRƯỜNG TRONG NƯỚC

ĐÃ CÓ 2 CỬA HÀNG TẠI INDONESIA VÀ 1 TẠI PHILIPPIN

THỊ TRƯỜNG ĐÔNG NAM Á

THỊ TRƯỜNG NGOÀI ĐÔNG NAM Á

Promotion:Tăng cường quảng bá sản phẩm

trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo chí, Internet…. Thống nhất mô hình quảng cáo tại cửa hàng, bảng hiệu tại mọi cửa hàng.Giới thiệu Thương hiệu trên Truyền hình: HTVC, VTC1, truyền hình News Asia (Singapore),…

People:

• Chương trình huấn luyện ban đầu: trong 15 ngày tại văn phòng Phở24 và thực tập tại cửa hàng trong hệ thống

• Hỗ trợ về kỹ thuật:• Cung cấp ý tưởng thiết kế mặt bằng• Qui trình chế biến món ăn, thức uống• Mở những trung tâm đào tạo đội ngũ quản lí, bếp trưởng để

thống nhất về trình độ nhân viên. Từ đó tạo ra một chất lượng phục vụ đồng đều.

• Có chính sách khuyến khích nhân viên nâng cáo trình độ đối với quản lí cấp cao.

• Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, cung cách phục vụ: nhanh nhẹn, lịch sự,..

• Có đồng phục cho nhân viên

Process: • Nước phở được nấu trong vòng 24h và được nêm

nấu với 24 hương vị khác nhau• Quy trình chế biến món chính thống nhất tại các cửa

hàng.• Thiết kế khu bếp đồng nhất.• Chuẩn hóa quy trình gọi món: sử dụng hình ảnh,… • Từ từ nâng cao tốc độ đáp ứng.• Phải cho kiểm tra bất ngờ tại các cửa hàng

ĐỊNH VỊ NHÃN HIỆU

Giá trị cốt lõi

“ Đưa Phở 24 thành thương hiệu phở hàng đầu Việt Nam và thế giới”

Moät vaøi minh chöùng söï thaønh coâng cuûa moâ hình

kinh doanh ñaëc bieät• Bieåu ñoà 2.1: Toác ñoä taêng tröôûng cuûa Phôû24 theå

hieän qua soá löôïng cöûa haøng Tốc độ phát triển

40

20

26

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

2003 2004 2005 05/11/2006

Năm

Số

cử

a h

àn

g

Tốc độ phát triển

Moät vaøi minh chöùng söï thaønh coâng cuûa moâ

hình kinh doanh ñaëc bieät• Bieåu ñoà 2.2: Bieåu ñoà theå hieän toác ñoä taêng doanh

thu theo soá % töông ñoái

100

300

900

1800

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

%

2003 2004 2005 2006(DK)

Naêm

Toác ñoä taêng doanh thu theo %

Tæ leä doanh thu

Naêm 2004 : 20

Naêm 2005 :149

Ñeán 4/2006 :42

Moät vaøi minh chöùng söï thaønh coâng cuûa moâ

hình kinh doanh ñaëc bieät• Bảng 2.1: Thoáng keâ soá laàn caùc keânh truyeàn thoâng

ñeà caäp ñeán Phôû24

Moät soá giaûi thöôûng ñaït ñöôïc

“Think Asean” - Hermanwan Kartajaya-Chuû tòch Hieäp hoäi Marketting theá giôùi , Philip Kotler vaø giaùo sö Hooi Den Huan (Ñaïi hoïc NTU-Singapore)

Awards The Guide naêm 2005 , “For making Traditonal Vietnamese Pho International”

“Phôû24 – Thöông hieäu phôû coù chuoãi cöûa haøng ñöôïc nhöôïng quyeàn nhieàu nhaát Vieät Nam”

Awards The Guide naêm 2004 , “Reliable Pho Venues Vietnam 2004”.

CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý THEO DÕI