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VALAIS/WALLIS PROMOTION

Medienreise „Das kulinarische Wallis“

Destinationen: Leuk, Siders-Anniviers, Saas-Fee

Datum: von Donnerstag, 7. September bis Montag, 11. September 2017 Teilnehmer: bis zu 10 internationale Journalisten Themen: Lokale Produkte und Gerichte, Weinreisen, lokale Kochkunst Veranstaltungen: Weinweg in Siders, Nostalgische Genussmeile in Saas-Fee


Das kulinarische Wallis Das Wall is ist e in Land vol ler Köstl ichkeiten Das Wallis ist von aussergewöhnlich viel Sonnenschein verwöhnt und deshalb die Heimat von zahlreichen feinaromigen Weinen, intensiv schmeckenden Früchten und seltenen Gewürzen. Es ist eine wahre Schatztruhe voller Köstlichkeiten für jeden Geschmack. Ob Walliser Roggenbrot, ein echtes Raclette oder kostbarer Safran: Die Walliser Küche veredelt alle Köstlichkeiten, die die Natur im Wallis zu bieten hat. In Verbindung mit der herzlichen Walliser Gastfreundschaft ist Ihnen ein einmaliges und unvergessliches kulinarisches Erlebnis garantiert. www.valais.ch/de/unsere-staerken/regionale-produkte-gerichte Leuk Historische Spuren im Stadtbild von Leuk führen in längst vergangene Zeiten: Die römische Feuerstelle und das mittelalterliche Bischofsschloss lassen die Besucher Geschichte hautnah erleben. Susten ist das Tor zum Naturpark Pfynwald, der den grössten zusammenhängenden Föhrenwald in Mitteleuropa und eine beeindruckende Vielfalt an Lebensräumen bietet. Glutheisse Steppen, trockene Föhrenwälder, urwaldähnliche Auenwälder, Weiher und Magerwiesen finden sich hier auf kleinstem Raum. www.leuk.ch Interviewpartner in Leuk:*

– Thibaud Marcault, Marketing und Sales Manager bei Kasperskian Caviar Siders-Anniviers Siders Sowohl Weinbau als auch kulturelle Veranstaltungen sind hier von grosser Bedeutung. Dank seiner zentralen Lage ist Siders auch ein idealer Ausgangspunkt für zahlreiche Ausflüge. In der Vinothek im Château de Villa stehen über 640 Grand Crus aus mehr als 102 Weinbergen zur Degustation bereit. Das Meyer-Haus in Siders und das Zumofen-Haus im Weindorf Salgesch bilden zusammen ein aussergewöhnliches Weinmuseum. Die beiden Häuser sind über einen sechs Kilometer langen Themenpfad miteinander verbunden. www.sierretourisme.ch/tourismus/sierre-tourisme.html Val d ’Anniviers Das von Viertausendern umgebene Val d’Anniviers ist ein Alpental, das Siders mit den Ferienorten Saint-Luc, Chandolin, Zinal, Grimentz und Vercorin verbindet. Das Val d’Anniviers ist ein riesiges Gebiet für Sommerwanderungen von 500 bis auf 4500 Meter Höhe. Das türkisblaue Wasser des Moiry-Stausees, die Kupfermine von Zinal, der Planetenweg in St-Luc, der Abenteuerwald von Vercorin, der Klettersteig von Moiry, der Suonen-Rundweg «Circuit des 3 bisses» – alle diese Orte und Erlebnisse erwarten Sie. www.valdanniviers.ch/tourismus/anniviers.html Interviewpartner in Siders-Anniviers :*

– Olivier Mounir, Winzer und Inhaber des Weinguts Cave du Rhodan – Die Käser der Alpwirtschaften – 40 verschiedene Weinbauern entlang des Weinwegs – Yanis Chauvel, Touristenführer und Roggenbrotbäcker


Saas-Fee In Saas-Fee gibt es Gault-Millau-Gastronomie und – wen wundert’s – das beste Fondue der Welt. Auf dem Feegletscher erwarten Sie auf 3500 Meter Höhe der grösste Eispavillon der Welt und das Restaurant «threes!xty», das sich pro Stunde einmal um die eigene Achse dreht. Sie erreichen beides mit der Metro Alpin, der höchsten unterirdischen Bergbahn der Welt. In Saas-Fee beginnt die Gorge Alpin, ein Klettersteig, der entlang von Stahlseilen und über Leitern und Hängebrücken durch eine spektakuläre Felsschlucht führt. Und es gibt den «Feeblitz», die Schlittel- bzw. Rodelbahn mit 55 Grad Gefälle, die im Winter und im Sommer in Betrieb ist. www.saas-fee.ch Interviewpartner in Saas-Fee:*

– Markus Neff, Starkoch mit 1 Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkten – Irma Dütsch, Grande Dame der Schweizer Haute Cuisine und erste Frau der Schweiz mit einem

Michelin-Stern – Eugen Christen, Pilzspezialist

*Interviews werden auf Anfrage der Journalisten und je nach Verfügbarkeit der Interviewpartner organisiert.


Programm (Änderungen vorbehalten)

Donnerstag, 7. September 2017 – Hallo Wallis!

15:00 Individuelle Anreise der Teilnehmenden nach Leuk. Treffen mit Thibaud Marcault, Marketing und Sales Manager bei Kasperskian Caviar (+41 79 312 51 08) am Bahnhof. Kurze Fahrt mit dem Kleinbus zur Kaviarzucht Kasperskian.

15:30 Betriebsbesichtigung Kasperskian Alpenkaviar Im Herzen des Wallis bietet Kasperskian eine der wertvollsten Delikatessen der Welt an: Kaviar. Die Eier werden den lebenden Stören in einem schonenden Verfahren behutsam entnommen. Die «Tour d’Esturgeon» umfasst neben der Besichtigung des Betriebs auch die Degustation des einzigartigen «Caviar with Life». www.valais.ch/de/aktivitaeten/industrie-handwerk/betriebsbesichtigung/tour-d-esturgeon Kasperskian Caviar Naturpark Pfyn-Finges Industriestrasse 120 CH-3952 Leuk Tel. +41 (0)27 452 42 42 www.kasperskian.com

17:00 Treffen in Leuk (Kasperskian Caviar) mit Benoît Caloz (+41 79 265 87 37) von Siders-

Anniviers Marketing. Transfer nach Salgesch (10 Min.).


17:15 Ankunft in Salgesch. Besuch der Weinkellerei Cave du Rhodan mit

Weindegustation. Präsentation von Valais/Wallis Promotion: – Walliser Lokalprodukte und Gerichte – Weinreisen – Lokale Kochkunst

Cave du Rhodan Im Wallis gehört zu einer geselligen Runde fast immer auch ein gutes Glas Wein. Lernen Sie Menschen kennen, die sich der Kunst des Weinbaus auf den vielfältigen Terrains des Wallis mit Leib und Seele hingeben. Wie zum Beispiel Olivier Mounir von der Cave du Rhodan in Salgesch, der bereits zweimal mit Schweizer und Walliser Preisen für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde. Auf dem Weingut wird eine enge Beziehung zur Natur gepflegt. Sonnenenergie und Kompost auf Basis von Traubentrester werden selbst produziert. Lassen Sie sich von einem eleganten «Symphonie du Rhodan» oder einem intensiven «MerSy», den Lieblingsassemblagen des Patrons, verführen. Cave du Rhodan Flantheystrasse 1 CH-3970 Salgesch Tel. +41 (0)27 455 04 07 www.rhodan.ch

18:30 Transfer nach Chandolin im Val d’Anniviers (35 Min.)

19:05 Check-in im Chandolin Boutique Hotel Chandolin Boutique Hotel Les plampras 10 CH – 3961 Chandolin Tel. +41 27 564 44 44 www.chandolinboutiquehotel.ch

19:30 Apéro und Abendessen im Restaurant des Chandolin Boutique Hotels

Übernachtung in Chandolin


Freitag, 8. September 2017 – Siders-Anniviers

08:00 Frühstück im Hotel

09:00 Transfer nach Grimentz im Val d’Anniviers (30 Min.)

09:30 Roggenbrotbacken in Grimentz Roggenbrotbacken Die Bewohner des Val d’Anniviers verbrachten einen Teil des Jahres im Tal, wo sie Weinbau betrieben, und einen Teil auf dem Berg, wo sie Getreide ernteten und ihr Vieh auf den Alpwiesen weiden liessen. Zu ihnen gehörten auch die Grimentzer, die vor allem das Roggenbrot herstellten. Roggenbrot ist sehr lange haltbar. Zwar wird es nach drei Monaten steinhart, aber man zerteilte es dann ganz einfach mit der Axt und weichte es in der Suppe ein. So war es wieder essbar und schmeckte ausgezeichnet. Im Gegensatz zum Brot des benachbarten Saint-Luc, enthält der Grimentzer Brotteig keine Kartoffeln. Heute gibt es für Besucher die Möglichkeit, das Roggenbrot selbst zu backen. www.valais.ch/de/aktivitaeten/wein-kulinarik/roggenbrot-backen/grimentz

12:30 Mittagessen im Restaurant des Hotels de Moiry in Grimentz. Probieren Sie den traditionellen Walliser Teller mit Trockenfleisch, Käse und Roggenbrot. Hotel und Restaurant de Moiry Rue du Village 14 CH-3961 Grimentz Tel. +41 (0)27 475 11 44 www.hotel-grimentz.ch/de/


13:30 Transfer zur Moiry-Staumauer und Besuch der Alp

14:30 Traditionelle Käseherstellung Käseherstel lung: Von den Alpweiden zum tradit ionel len Wall iser Raclette AOP Die Walliser Bauern sind für ihren cremigen Alpkäse berühmt. Auf den Alpweiden fressen die Kühe den ganzen Sommer saftiges Gras und aromatische Bergkräuter. Die Milch wird direkt auf den Alpwirtschaften zu einem schmackhaften Käse verarbeitet. Verschiedene Berghütten bieten die Möglichkeit, alles über die Herstellung dieser Delikatesse zu erfahren. Für den perfekten Abschluss des Tages sorgt ein über dem Holzfeuer zubereitetes Walliser Raclette AOP. www.raclette-du-valais.ch/anderewalliserkaesesorten/alpkaese.php

16:30 Transfer nach Chandolin (30 Min.)

17:00 Zeit zur freien Verfügung Vorschläge: Rundgang durch das alte Dorf oder Entspannung im Spa des Hotels

19:00 Abendessen im Restaurant des Chandolin Boutique Hotels

Übernachtung in Chandolin


Samstag, 9. September 2017 – Siders und Saas-Fee

08:00 Frühstück im Hotel und Check-out

09:25 Transfer nach Siders (40 Min.)

10:00 Rebsortenwanderung auf dem Weinweg in Siders Weinweg, Siders Auf dem acht Kilometer langen Weinweg von Siders nach Salgesch kommen Sie während der Rebsortenwanderung an über 40 Ständen in den Genuss von Weinen und kulinarischen Spezialitäten der lokalen Winzer. Auf dem Programm stehen neben Weindegustationen unter anderem Raclette, Walliser Teller, Musik und natürlich Walliser Geselligkeit. www.valais.ch/de/events/veranstaltungen/top-events/rebsortenwanderung

12:00 Mittagessen unterwegs auf dem Weinweg. Probieren Sie das Walliser Raclette AOP. Wall iser Raclette AOP Léon – so die Legende – hiess der Walliser Winzer, der das Raclette erfunden hat. Er erwärmte an einem kalten Tag ein Stück Käse über dem offenen Holzfeuer, statt es roh zu essen. Damit war das urtypische Walliser Gericht geboren. Die Existenz des Walliser Käses kann bis zum 4. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgt werden. Während der Römerzeit war der Alpkäse berühmt. Später wurde er häufig als Zahlungsmittel, als Arbeitsentgelt oder als Exportprodukt verwendet. Das Käseschmelzen war im Wallis bereits im Jahr 1574 bekannt. Der Ausdruck Raclette kommt aus dem einheimischen französischen Dialekt (racler = schaben), ab 1874 wurde das Gericht offiziell als Raclette bezeichnet. Noch heute verarbeiten die Walliser Käsereien Rohmilch nach einem altüberlieferten Rezept zum Besten und Authentischsten, was das Wallis zu bieten hat: dem Walliser Raclette AOP. www.valais.ch/de/unsere-staerken/regionale-produkte-gerichte/walliser-raclette-aop


13:34 Zug- und Bus-Transfer nach Saas-Fee (1,5 Std.)

15:04 Ankunft in Saas-Fee. Treffen mit Andreas Zurbriggen (+41 79 410 16 36) von Saas-

Fee Tourismus am Busterminal. Check-in im Hotel. Hotel Ferienart Resort & Spa***** Dorfweg 1 CH-3906 Saas-Fee Tel. +41 (0)27 958 19 00 www.ferienart.ch

16:00 Zeit zur freien Verfügung


18:00 Kochkurs mit einem der besten Walliser Köche, Markus Neff (1 Michelin-Stern und

18 Gault-Millau-Punkte), im Fletschhorn.

Kochen mit Küchenchef Markus Neff Der Küchenchef empfängt Feinschmecker in seiner Küche. Je nach Saison werden verschiedene Programme angeboten, wie zum Beispiel eine Pilzsuche mit anschliessender Zubereitung der Pilze. Der Küchenchef verrät während seiner Kochkurse sogar einige seiner Geheimnisse. www.fletschhorn.ch/essen-trinken/kochkurse

19:30 Abendessen im Restaurant Fletschhorn (1 Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkte) Restaurant Fletschhorn Wildistrasse 64 CH-3906 Saas-Fee Tel. +41 27 957 21 31 www.fletschhorn.ch

Übernachtung in Saas-Fee


Sonntag, 10. September 2017 – Nostalgische Genussmeile

09:00 Frühstück im Hotel

10:00 Nostalgische Genussmeile in Saas-Fee Nostalg ische Genussmeile in Saas-Fee Entlang der Dorfstrasse werden Sie von den einheimischen Hoteliers und Gastronomen kulinarisch verwöhnt. Die grosse Auswahl an feinen Speisen und Getränken lädt zum Schlemmen ein. Die Besucher werden selbst zu einem Teil der kulinarischen Traditionen der Vergangenheit und schlüpfen in Grossmutters Röcke oder Urgrossvaters Anzüge. Das diesjährige Motto lautet: Skitourismus. Die besten Kostüme werden ausgezeichnet. www.saas-fee.ch/de/sommerevents/nostalgische-genussmeile/

12:00 Mittagessen an der Veranstaltung

13:30 Nostalgische Genussmeile in Saas-Fee

17:00 Zeit zur freien Verfügung

19:30 Abendessen im Restaurant des Hotels Ferienart Resort & Spa

Übernachtung in Saas-Fee


Montag, 11. September 2017 – Tschüss Wallis!

08:00 Frühstück im Hotel und Check-out

09:22 Bustransfer nach Visp (50 Min.) und individuelle Abreise der Teilnehmer


Informationen für Ihre Publikationen www.wallis.ch – Offizielle Webseite von Valais/Wallis Promotion mit neuen Angeboten und zahlreichen Ideen und Tipps für Erlebnisse in unserer Region. www.myswitzerland.com – Offizielle Webseite von Schweiz Tourismus Webseiten der besuchten Destinationen: www.leuk.ch – Leuk www.sierre-anniviers.ch/index-de.htm – Siders-Anniviers www.saas-fee.ch – Saas-Fee Fotos aus dem Wallis Zugang zur Fotodatenbank über: http://mail.valaistourism.ch/applications/photos.nsf/ConditionsGen?OpenForm&de (Voraussetzung ist die Annahme der Allgemeinen Geschäftsbedingungen)

Versicherung Versicherung ist Sache der Teilnehmer.

Soziale Medien Teilen Sie Ihre Reiseerlebnisse mit uns: Twitter: @valaiswallis – www.twitter.com/valaiswallis Instagram: @valaiswallis – www.instagram.com/valaiswallis Facebook: Valais Wallis – www.facebook.com/valaiswallis

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Kontakte für Ihre Medienreise Valais/Wall is Promotion Rue Pré Fleuri 6 CH-1951 Sitten www.wallis.ch

Nancy Pel l iss ier Corporate Communications Direktwahl: +41 (0)27 327 35 78 Mobil: +41 (0)79 304 06 11 E-Mail: [email protected]

Leuk Tourismus Bahnhofstr. 6 CH-3952 Susten www.leuk.ch

Charlotte Cina Direktwahl: +41 (0)27 473 10 94 E-Mail: [email protected]

Siders-Anniviers Marketing Techno-Pôle 1 CH-3960 Siders www.sierre-anniviers.ch/index-de.htm

Benoît Caloz Media Manager Direktwahl: +41 (0)27 451 71 18 Mobil: +41 (0)79 265 87 37 E-Mail: [email protected]

Saastal Marketing AG Obere Dorfstrasse 2 CH-3906 Saas-Fee www.saas-fee.ch

Andreas Zurbriggen Media Manager Direktwahl: +41 (0)27 958 18 77 Mobil: +41 (0)79 410 16 36 E-Mail: [email protected]

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