SeminarOdređivanje GI u keksima i bezglutenskim kruhovima namijenjenih potrošačima s posebnim prehrambenim

potrebama (A.6.2.3.; A.6.2.4.)

IP-06-2016-3789 HRZZ: Od nusproizvoda u preradi žitarica iuljarica do funkcionalne hrane primjenom inovativnih procesa

http://grains-ffood.pbf.hr/index.php/o-projektu/

Suradna ustanova: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultetPredavonica P1, 06.09.2019. (10:00)

VODITELJICA PROJEKTA: Prof.dr.sc. Duška Ćurić

KORISNIK PROJEKTA: Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Sveučilišta u ZagrebuPierottijeva 6, 10000 Zagreb

FUNCTIONAL FOOD

Prof.dr.sc. Duška Ćurić, voditeljica projekta, PBF

Prof.dr.sc. Sandra Balbino, suradnica, PBF

Prof.dr.sc. Dubravka Škevin, suradnica, PBF

Doc.dr.sc. Marko Obranović, suradnik, PBF

Saša Drakula, mag. ing. techn. aliment., doktorandica, PBF

Matea Habuš, mag. ing. techn. aliment., doktorandica, PBF

Prof.dr.sc. Dubravka Novotni, suradnica, PBF

Moderator: Doc.dr.sc. Dražen Lušić, suradnik, MEDRI

Teme i raspored izlaganja:

10.00-10.15: Ciljevi i metodologija istraživanja na IP-06-2016-3789 HRZZ: „Od nusproizvoda u preradi žitarica i uljarica do funkcionalne hrane primjenom inovativnih procesa”

10.15-10.30: Bućina pogača kao izvor visokovrijednih sastojaka i mogućnosti njene primjene

10.30-10.45: Pogača uljane repice kao izvor visokovrijednih sastojaka i mogućnosti njene primjene

10.45-11.00: Lanena pogača kao izvor visokovrijednih sastojaka i mogućnosti njezine primjene

11.00-11.15: Posije prosa i heljde kao izvori visokovrijednih sastojaka i mogućnosti njihove primjene

11.15-11.30: Pšenične posije kao izvor visokovrijednih sastojaka i mogućnosti njihove primjene

11.30-11.45: Određivanje glikemijskog indeksa (GI) u prehrambenim proizvodima namijenjenim potrošačima s posebnim prehrambenim potrebama

11.45-12.15: Rasprava

Medicinski fakultet u RijeciBraće Branchetta 20, RijekaPetak, 06. rujna 2019.Predavaonica P1 (10:00)