Meet … PEOPLE CORSI DI FORMAZIONE

AREA AGROALIMENTARE, CUCINA,

ORTO E GIARDINO

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"La perfezione non esiste – puoi sempre fare meglio e puoi

sempre crescere"

I DESTINATARI • lavoratori • casalinghe • impiegati • studenti • pensionati • appassionati di…

I VANTAGGI I contenuti proposti dai programmi del catalogo People …. offrono arricchimento culturale e personale, spendibile anche a livello professionale …. consentono di fare nuove esperienze …. arricchiscono chi vi partecipa di cultura e novità …. propongono spunti per un’idea originale e diversa di vivere la vita … .... sono un modo per incontrare nuove persone, fare nuove amicizie, divertirsi imparando.

MODALITA’ DI EROGAZIONE: corsi di gruppo

Come un ulivo secolare con radici radicate al territorio, un ulivo, I cui rami continuano a crescere, proiettandosi al futuro…

All’Ad Formandum ci prendiamo cura dell’albero secolare e delle persone che scelgono di

formarsi da noi, arricchendole di cultura, novità, esperienze, momenti unici…..

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Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare diventa un atto profondamente

creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o

condividere con gli altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia,

attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso: quello del convivio.

CUCI

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CUCINA  VERDE,  CUCINA  DELLA  SALUTE    Dall'aperitivo   al   dessert   cucinando   con   verdura,   frutta   e   ortaggi   (torte   salate,  piatti  unici,  primi  piatti,  insalate,  appetizer,  dessert).      DURATA:  15  ORE  |  120  EURO      CUCINA  TRADIZIONALE  DEL  TERRITORIO  REGIONALE  Alla   scoperta   e   riscoperta   dei   sapori   della   nostra   regione   attraverso   la   cucina.  Serate  tematiche:  Carso,  Istria,  Collio,  Valli  del  Natisone,  Friuli,  Carnia.  Il  corso  prevede  una  visita  didattica  sul  territorio  per  conoscere  i  produttori  della  zona  e  scoprire  i  sapori  più  autentici  dell’area  interessata.    DURATA:  15  ORE  |  120  EURO      PASTICCINI,  CHE  BONTA’!    Dolci  al  cucchiaio,  dolci  tradizionali,  torte  e  biscotti.    DURATA:  15  ORE  |  130  EURO      CAKE  DESIGN    L’arte  della  decorazione  delle  torte.    DURATA:  8  ORE  |  200  EURO      VINI  E  BIRRE:  DEGUSTAZIONI  E  ABBINAMENTI    Riconoscere  il  tipo  di  vino  o  birra  al  primo  assaggio.  Abbinare  vini  e  birre  ai  piatti,  anche  della  tradizione  tipica  locale,  per  sorprendere  i  nostri  ospiti.      DURATA:  15  ORE  |  130  EURO  

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A  SCUOLA  DI  ORTOCULTURA  Vengono  illustrate  le  caratteristiche  fisiche,  chimiche  e  biologiche  del  terreno  al  fine  di  analizzare  quei   fattori,   legati  all'attività  e  alle   tecniche  applicate  dall'agricoltore,  che   determinano   la   perdita,   il   mantenimento   o   l'incremento   della   fertilità   del  terreno.  Riconoscere   i   sintomi  evidenti  delle   più   importanti   avversità  delle  piante,  installare   e   controllare   strumenti   di  monitoraggio   (trappole,   ecc.)   e   riconoscere   la  gravità   dell'avversità   o   le   soglia   di   danno   oltre   la   quale   intervenire.   Rilevare   il  superamento  di  soglie  di  danno   in  relazione  a  malattie,  parassiti,  piante   infestanti.  Rilevare   la   presenza   di   carenze/eccessi   nutrizionali   o   disfunzioni   fisiologiche  attraverso  la  presenza  di  sintomi  specifici.      Obiettivi  Preparare  il  terreno  per  la  semina  o  l’impianto:  

− effettuare   le   concimazioni   di   fondo   e   tutte   le   lavorazioni   meccaniche   per  l’adeguata   preparazione   del   terreno   alle   semine,   ai   trapianti   o   alla  realizzazione  degli  impianti  di  colture  arboree.  

Mettere  a  dimora  semi  e  piantine  in  pieno  campo  o  in  serra:  − effettuare  le  semine  di  colture  erbacee  in  pieno  campo  o  in  serra,  effettuare  

i   trapianti   di   piantine   orto-­‐floricole   in   pieno   campo,   in   serra   o   in   vaso,  utilizzando  attrezzi  manuali.  

Eseguire  le  distribuzioni  di  prodotti  (concimi,  diserbanti,  antiparassitari):  − distribuire   nelle   colture   in   atto   i   prodotti   fertilizzanti,   i   diserbanti   e   gli  

antiparassitari  sul  terreno  o  irrorati  sulle  piante.    Programma  Il  terreno  agrario  Caratteristiche  chimiche,  fisiche  e  biologiche  del  terreno  La  micro  e  la  macro  fauna  Le  trasformazioni  chimiche  e  biologiche  del  terreno  La  raccolta  dei  campioni  per  le  analisi  Strategie  di  conservazione  della  fertilità  Le  tipologie  di  fisiopatie  e  di  organismi  dannosi  alle  piante  agrarie  Le  principali  avversità  delle  piante  da  frutto  e  della  vite:  come  riconoscerle  Le  principali  avversità  delle  piante  orticole:  come  riconoscerle  Le  principali  avversità  dei  seminativi:  come  riconoscerle  Le  modalità  di  campionamento  e  di  monitoraggio,  le  soglie  di  danno  Le  colture  da  orto  e  da  fiore  più  diffuse  in  Regione  Le  tecniche  colturali  specifiche  per  coltura  I  tipi  di  tunnel  e  serre  Gli  impianti  di  irrigazione,  i  sistemi  di  automazione  Gli  impianti  di  riscaldamento  e  ventilazione,  i  sistemi  di  automazione  La  manutenzione  e  i  costi  di  gestione.    DURATA:  15  ORE  |  140  EURO  

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"Dimenticare come scavare la terra e prendersi cura del suolo, è dimenticare noi stessi” Gandhi

A  SCUOLA  DI  POTATURA    Eseguire  la  potatura  al  secco  e  al  verde  della  vite  e  di  alberi  da  frutto  (melo,  pero,  kiwi,  drupacee).  Eseguire   i   tagli  e   le   legature  dei   rami  a   seconda  della   stagione,  della   specie,  della   varietà,  del   vigore  e   dello   stato   fitosanitario  delle  piante,   del  tipo   di   impianto   e   dell'obiettivo   produttivo   da   raggiungere.   Asportare  dall'appezzamento  i  residui  di  potatura.    Obiettivi  Eseguire  il  tagli  di  potatura  al  secco,  nel  periodo  invernale,  e  al  verde,  nel  periodo  primaverile   estivo,   sulla   vite,   sulle   piante   da   frutto   e   su   alberi   e   arbusti  ornamentali:  

− eseguire  le  potature  al  secco  e  sul  verde  della  vite  e  di  alberi  da  frutto  − eseguire  tagli  di  rami  o  alberi  di  grandi  dimensioni    

 Programma  Cenni   di   anatomia   e   fisiologia   degli   alberi   da   frutto   (radice,   fusto,   gemme   e  foglia,  tessuti,  accrescimento,  cicatrizzazione)  I  portinnesti  Principali  fitofagi,  malattie  funginee  e  batteriche  collegate  alle  attività  di  potatura  Potatura  di  allevamento,  di  mantenimento,  di  produzione  L'attrezzatura  operativa,  tipologie  di  tagli,  protezione  dei  tagli  Tipologie  di  rami,  tipologie  di  tagli,  protezione  dei  tagli,  cicatrizzazione  Forme  della  chioma  Misure   per   la   prevenzione   delle   avversità   delle   piante   collegate   alle   attività   di  potatura  Caratteristiche  della  motosega,  modalità  d’uso  Sicurezza  Identificazione   delle   procedure   e   misure   per   ridurre   i   rischi   d’incidente   o  infortunio  Dispositivi  di  protezione      DURATA:  15  ORE  |  140  EURO  

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A  SCUOLA  DI  GIARDINAGGIO    Riconoscere   i   sintomi   evidenti   delle   più   importanti   avversità   delle   piante  ornamentali  valutando  la  gravità  dell'avversità  o  le  soglia  di  danno  oltre  la  quale  intervenire.  Progettare  aiuole  e   semplici   aree  verdi.  Acquisire   le   tecniche  per   la  realizzazione  di  un  progetto  di  una  semplice  area  verde  (aiuola,  fioriera).      Obiettivi  Realizzare  un  progetto  dell'impianto.  Realizzare  l'impianto  di  specie  arboree.    Programma  Le  principali  avversità  delle  piante  ornamentali    Le  tipologie  di  fisiopatie  e  di  organismi  dannosi  alle  piante  ornamentali  Le  principali  avversità  delle  piante  ornamentali  in  serra:  come  riconoscerle  Le  principali  avversità  delle  piante  ornamentali  all'aperto:  come  riconoscerle  Le  modalità  di  campionamento  e  di  monitoraggio,  le  soglie  di  danno.  La  progettazione  di  aiuole  e  semplici  aree  verdi    Principi  di  progettazione  e  cenni  di  teoria  del  colore  Uso  delle  piante  nelle  composizioni  Criteri  di  scelta  delle  varie  essenze  Cenni   sui   materiali   non   vegetali   delle   aree   verdi   (pavimentazioni,   strutture   in  legno  etc.)    DURATA:  15  ORE  |  140  EURO  

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APICOLTURA  E  MIELE  A  TAVOLA  Il   corso   si  propone   di   fornire   agli   allievi   conoscenze   specifiche   relative  all’insetto  ape,   alla   sua   morfologia,   al   suo   comportamento   sociale   e   al   suo   ruolo  fondamentale  all’interno  delle  coltivazioni  agrarie.      Obiettivi  Acquisire  le  competenze  necessarie  per  far  fronte  alla  maggior  parte  dei  problemi  relativi  alla  gestione  dell’allevamento  delle  api.  Effettuare  le  operazioni  necessarie  per  una  corretta  conduzione  dell’allevamento:  svolgere   in   maniera   efficiente   tutte   le   principali   operazioni   inerenti   l’attività  apistica.    Programma  Cenni  di  biologia  fiorale.  Cenni  sulla  classificazione  delle  api.  Morfologia  dell’ape:  il  capo,  l’addome  e  il  torace.  Anatomia   dell’ape:   cenni   sull’apparato   tegumentale,   muscolare,   circolatorio,  respiratorio  e  nervoso.  Anatomia   dell’ape:   approfondimenti   in   merito   all’apparato   boccale,   all’apparato  digerente  e  al  sistema  ghiandolare.  Principali  patologie  che  interessano  le  api.  La  comunicazione  tra  le  api.  L’organizzazione  societaria  delle  api.  La  nutrizione  e  il  ciclo  di  vita  dell’ape.  I  prodotti  derivanti  dall’attività  delle  api.  Il  posizionamento  degli  alveari.  La  sostituzione  della  regina.  Il  travaso.  La  sciamatura.  Il  saccheggio.    La  nutrizione  artificiale  dello  sciame.  Gli  attrezzi  necessari  per  la  razionale  gestione  dell’apiario.  La  gestione  e  l’organizzazione  del  laboratorio  apistico.  I  principali  derivati  della  lavorazione  dei  prodotti  delle  api.  Analisi  del  mercato  e  tecniche  di  commercializzazione  dei  prodotti  delle  api  e  dei  loro  derivati.  Cenni  di  legislazione  apistica.  Il  miele.    DURATA:  15  ORE  |  120  EURO  

Coordinatore del catalogo ANNA MARIA MILIC annamaria.milic@adformandum.org tel. +39.040.566360 Modalità di partecipazione E’ possibile iscriversi a uno o più corsi, compilando la scheda di iscrizione (disponibile on-line) e inviandola alla sede prescelta. Il numero minimo di partecipanti per ogni percorso è programmato. Sono previsti test di ingresso per i livelli di formazione successivi al livello base. Quota di partecipazione Nel caso di iscrizione al percorso prescelto entro 30 giorni prima della data programmata per l’avvio, sarà applicato uno sconto del 5% sulla quota del programma. Metodologie didattiche Le sessioni formative contemplano lezioni frontali, role play, simulazioni, testimonianze, visite didattiche. Modalità di erogazione Ogni percorso formativo viene erogato al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni previste. Il calendario dei percorsi formative è disponibile on-line. Attestato di percorso Al termine del percorso viene rilasciato un attestato di frequenza. www.adformandum.org

Trieste

Via Ginnastica 72 34142 Trieste

Tel. +39.040.566360 Fax + 39.040.579010 ts@adformandum.org

Gorizia

Corso Verdi 51 34170 Gorizia

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S. Pietro al Natisone

Via Alpe Adria 61 33049 S. Pietro al Natisone

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