1(20)

Luonnontuotehunaja

Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML r.y.

www.hunaja.netJulkaisua on tukenut Maa- ja metsätalousministeriö

Mehiläinen tuo voimaa marjoihin ja vihanneksiin

Raitoja kukkakedolla – kuka on kuka?

2

ampiainen kimalainen kukkakärpänen

Kuka laatikossa asuu?

3

Mehiläiselle tärkeitä kasveja

Paju (Salix sp) Voikukka (Taraxacum officinale)

4

Mehiläisen pääsatokasveja

Alsikeapila (Trifolium hybridum) Rypsi (Brassica rapa ssp oleifera)

Vadelma (Rubus idaeus) Maitohorsma (Epilobium angustifolium)5

Hunajan valmistamiseentarvitaan mehiläisiä ja mettä.

Mehiläiset varastoivatvalmistamansa hunajanhunajakennoihin.

Mehiläishoitaja kerääkennot mehiläispesästä.

Medestä hunajaksi

6

Medestä hunajaksi

Hunajakennojenvahakannet kuoritaan.

Hunaja irtoaa kennoistalinkoamalla. Varamurusetpoistetaan siivilöimällä.

Hunaja selkeytetään,kiteytetään ja pakataan.

7

Mesi antaa hunajalle maun ja värin

Eri kasvien hunajat kiteytyvät eri tavalla

8

Hunaja on aito

9Hunaja aistitaan 1.3 kertaa makeammaksi kuin taloussokeri

Hunajassa on• luonnonsokerilajeja, jopa 22 erilaista• suomalaisen hunajan pääsokerilajeja

ovat fruktoosi (hedelmäsokeri) ja glukoosi (rypälesokeri)

• kivennäis- ja hivenaineita (mm. kalium, rauta, mangaani, kromi)

• orgaanisia happoja (mm. antibakteerinen glukonihappo)

• entsyymeitä• flavonoideja• aromiaineita• vitamiineja• pH-arvo 3,7-4,0

Hunaja on ekologinen

10

Hunaja on vähän ympäristöä rasittava,

ekotehokas makeutusaine.

Ilman pölyttäjiä marja- tai hedelmäsaalis jäisi niukaksi

Pölyttäjien työ on merkittävää hedelmien ja marjojen sadon kannalta.

Arvioiden mukaan 84 prosenttia Euroopan

kasveista ja 76 prosenttia maataloudesta on

riippuvaista mehiläisten pölytyksestä.

Pölytystä kaipaavat

Omenapuu (Malus domestica)

Mustikka (Vaccinium myrtillus)

Puolukka (Vaccinium vitis-idaea)

11

Mehiläispesien lähistöllä satomäärät nousevat keskimäärin:- kotipuutarha 25 %- pelto- ja puutarhakasviviljelmä 20 %- metsämarjat 30 %

Hunaja ruuanlaitossa

Makua enemmän, kaloreita vähemmän

12

Liha- ja kalaruuat

• nostaa maut esiin

• antaa kauniin värin

• lisää säilyvyyttä

• mureuttaa

13

Uunipaisti pysyy mehukkaana, kun sivelet sen pinnalle hunajaa

Kasvisruuat

• tuo tuoreen värin varastoinnissa väsyneisiin juureksiin

• lisää ravintoarvoa

• virkistää makua• virittää aromit

Hunaja ja kasvikset täydentävät toisiaan 14

•energiaa nopeasti ja pitkään•hunajavesi antaa levollisen yöunen•virkistää•pyöristää kahvin aromeita

Hunajalla ja sitruunalla maustettu vesi on raikas, edullinen ja lisäaineeton vaihtoehto teollisille urheilujuomille.

Juomat

15

Jälkiruuat

Tarjoile hunajaa • jäätelön kera• juustopöydässä• marjojen kanssa• lettujen päällä • sellaisenaan

Jälkiruoka kruunaa aterian, hunaja kruunaa jälkiruuan

16

Leivonnassa

• parantaa rakennetta• säilyttää leivonnaiset tuoreena

pidempään• antaa makua

reseptin 3 sokeria = 2 hunajaa

Hunaja on mainio levite paahtoleivän ja ruisleivän päällä

17

• kurkkukipuun

• vilustumisoireisiin

• yskän lievittämiseen

Lusikallinen hunajaa rauhoittaa yskän paremmin ja terveellisemmin kuin yskänlääkkeet, kertovat lääketieteelliset tutkimukset.

Hunajaa

18

Kosteuttaa, pehmittää, puhdistaa19

Hunajaa iholla

Kiitos ja hyviä hunajahetkiä!

Lue lisää ja kommentoi: http://www.hunaja.nethttp://facebook.com/hunajanethttp://hunajalla.blogspot.com

Vieläkö muistat

20