Курица

Куриный пирог в горшочКе

Ингредиенты:Сливочное масло - 6 столовых ложекЛук - 1 штКартофель - 750 гМорковь - 6 штГрибы - 300 гКоньяк - 100 млМука - 6 столовых ложекКуриный бульон - 2 стаканаМолоко - 1 стаканКурица (вареная/тушеная) - 1 штГорох (замороженный) - 1 стаканПетрушкаТимьянШалфейСоль - 3 чайных ложекЧерный перец - 1 чайная ложкаСлоеное тесто - 1 листЯйцо (желток) - 1 шт

Закройте горшочки “крышками” из слоеного теста с отверстие в середине. Закрепите по бокам. Смажьте тесто яичным желтком.Выпекайте при 220 градусах около 10 минут. Затем накройте горшочки фольгой и подержите еще 20-25 минут.

Растопите сливочное масло в сковороде.Выложите лук, картофель и морковь, переодически помешивая 10-12 минут.Добавьте муку. Через минуту - молоко и бульон. Добавьте коньяк и перемешайте (он придаст тонкий оттенок). Затем - курицу, горошек, нарубленный тимьян, шалфей,петрушку. Посолите и поперчите. Выложите массу в горшочки.

STEP1

STEP2

Куриная грудКа в лимонном соусе

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 штКуриный бульон - 1/4-1/2 стаканаСвежая нарезанная петрушка - 1/3 стаканаСвежий нарезанный тимьян - 1 столовая ложкаТонко нарезанная кожура лимона - 1 столовая ложкаЧеснок - 2 зубчикаОливковое масло - 3-4 столовые ложки

Порежьте грудку на порционные кусочки и слегка обжарьте. Посолите и поперчите. Выложите мясо на тарелку. На сковородку добавьте бульон. Хорошенько перемешайте и дайте закипеть. Добавьте в бульон зелень с лимонной коркой и перемешайте.

Выложите курицу в соус и прокипятите еще 5-7 минут. При подаче на стол полейте соусом с травами.

Мелко порежьте петрушку. Затем нарежьте тимьян. Кожуру лимона порежьте на тонкие полоски и добавьте к зелени. Хорошенько пемешайте.

STEP1

STEP2

STEP3

Курица в апельсиновом соусе

Ингредиенты

1 филе куриной грудки150 мл апельсинового сока10 мл ликера Куантро1 чайная ложка крахмала100 гр. риса

Берем вторую чистую сковороду и наливаем в нее сок.Для загустения в ликер Куантро добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

По надрезам нарезаем курицу, выкладываем на тарелку. Украшаем соусом и черникой. Оставшийся соус используем для украшения блюда. В качестве гарнира – обычный отварной рис.

Грудку очищаем от лишнего жира и прожилок. В филе делаются надрезы, чтобы лучше прожарилось. Жарить будем на растительном масле. Сковорода предварительно раскаляется – необходимо образования корочки, которая задержит соки и сделает курицу мягкой и вкусной.

На сковородку с соком выкладываем курицу. В сок вмешиваем ликер с крахмалом. На среднем огне тушим курицу в соусе по три минуты на каждой стороне.

STEP1 STEP3

STEP2 STEP4

Курица с фасолью

Ингредиенты:

500гр. куриного филе400гр. стручковой фасоли (я брала замороженную)2-3 ст. ложки сметанысоль, черный перец по вкусумускатный орех, маленькую щепоткушафран, несколько щипоток, мне нравится побольше :)можно пару щипоток паприки

Рецепт приготовления:

Куриное филе режем на мелкие кусочки. На сковородке разогреваем оливковое (подсолнечное) масло и кладем туда кусочки филе.

Жарим, помешивая, на сильном огне до образования золотистой корочки (ок. 10 минут). Солим, перчим.

Тем временем, стручковую фасоль промываем в теплой водичке, сливаем лишнюю воду и добавляем ее к нашему куриному филе. Продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, на среднем огне, до готовности курочки (ок. 7 минут). Если есть необходимость - можно еще посолить, поперчить по вкусу. Добавляем мускатный орех, шафран, паприку. Добавляем сметану, тушим еще минут 5 и наша курочка с фасолью готова.