Menú Para Celebrar La Pascua 2016

Con motivo de la temporada pascual, le presento este menú que brindara a su cuerpo los nutrientes necesarios para poder llevar a cabo esta

celebración. El Ayuno nos permiten solidarizarnos con quienes no tienen alimento y que viven situaciones difíciles como extrema pobreza o guerra.

Nos permite purificar y despertar el espíritu, que se adormece con el exceso de caprichos que nos permitimos. El Jueves Santo y Viernes Santo en

que el ayuno es obligatorio se permite consumir una sola comida, muy fuerte, para poder soportar el ayuno, a continuación, se presentan dos

comidas Hipercalóricas que le proporcionarán nutrientes y energía, suficientes para llevar a cabo la celebración Pascual.

Comida Ingredientes Modo de Preparación

Jueves Santo Ceviche con

Mango

1 pza Filete de

Pescado

2 pzas Surimi

1 pza Mango

3 pzas Limones

½ pza Cebolla

morada

2 pzas Chile

(Jalapeño o

serrano)

½ pza manojo

Cilantro

1 pza Tomate

1 pza Aguacate

½ tza Frijol

graneado

Sal y pimienta

2 tostadas por

persona

De beber:

Agua de Pepino y

menta

1. Corte el pescado en cubos pequeños y pique el surimi, el mango y la cebolla

finamente.

2. Exprima los limones y vacié el jugo en un recipiente de cristal.

3. Introduzca los ingredientes anteriores en el jugo tápelo y déjelo reposar una

hora en el refrigerador para que el pescado esté listo para comerse y se sazone.

4. Pique el tomate, el chile, el aguacate y el cilantro finamente.

5. Saque el pescado del refrigerador, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle con

los demás ingredientes.

6. Añada frijol graneado, corrija la sazón con sal y pimienta y sirva

inmediatamente con tostadas.

7. Si lo prefiere puede untar frijoles molidos a las tostadas.

Acompañe con agua fresca de pepino y menta

Licue pepino con un poco de agua, cuélelo, agregue el agua necesaria, endulce con

poca azúcar o miel o stevia, añada hojas de menta o yerbabuena y sirva con hielo.

Comida Ingredientes Modo de Preparación

Viernes Santo

Pollo con Coco,

Salteado de Vegetales y

Arroz Integral

700 g Pechuga

de Pollo

1 tza Coco

rayado

1 tza Leche

½ tza Harina

1 pza Huevo

1 cda de aceite

de oliva

3 pzas Pimiento

morrón de cada

color (verde,

amarillo y rojo)

½ pza Cebolla

1 pza Tomate

½ tza

Champiñones

½ cdta Sal,

Pimienta y Ajo

en polvo

1 tza Arroz

integral (dejarlo

en agua desde el

día anterior a su

uso)

De beber: Agua de

Granada, jengibre y

limón eureka.

Pollo con coco

1. Cortar fajitas de pollo y dejarlas una hora en la leche.

2. Combinar el coco con la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

3. Pasar los filetes de pollo por huevo batido y después por la mezcla de coco hasta

cubrirlos bien.

4. Engrasar un molde y colocar el pollo. Rociarlo con poco aceite de oliva.

5. Hornear a 200o C durante 20 min y voltear.

6. Dejar hornear por otros 20 min o hasta que estén cocidos y crujientes

Mientras el pollo está en el horno, escurra el arroz y pique los pimientos, la cebolla y el

tomate en julianas.

Arroz Integral y Salteado de vegetales

1. Vierta el arroz en agua hirviendo y déjelo cocinar por 25 minutos

2. Verifique la textura, si está listo, retírelo del fuego, si aún le falta déjelo unos

minutos más hasta que tenga la textura deseada.

3. Una vez que se cuela el arroz, se regresa a la misma olla donde se coció y ya sin

agua se tapa completamente.

4. No coloque la olla donde estaba prendido el fuego, colóquela en un lugar a

temperatura ambiente.

1. En un sarten ponga a calentar el aceite de oliva y agregue la cebolla, deje cocinar

unos momentos y después los pimientos.

2. Agregue los champiñones y finalmente el tomate, salteé hasta que este cocinado.

3. Agregue sal y pimienta.

Servir en el plato, el pollo en coco sobre el salteado de vegetales acompañado de arroz.

Acompañe con agua fresca de Granada:

Corte una granada a la mitad, con una cuchara retire todo lo del interior y agréguelo a la jarra con agua natural, agregue un trozo de jengibre pelado y rodajas de limón

eureka. Mezcle con hielo y sirva el agua.

Desayuno Colación Matutina

Comida Colación

Vespertina Cena

Domingo de Resurrección

1 tza de Café o Chocolate

1 tza de jugo de Naranja

Coctel de frutas 1 pza Manzana

1 tza Papaya 1 tza Melón ½ tza Yogur 3 cdas de Granola

Huevos con

Jamón 2 Huevos

2 Rebanadas jamón

1/3 tza Frijoles refritos

Nopales con chile, tomate y

cebolla 1 pza tortilla

1 pza Pan tostado

3 Cdas de Mermelada

Smoothie de fresas

Leche (y agua si se desea)

Fresas

Azúcar y Canela al gusto

Sopa de Tortilla 1. Asar tomate, dientes de ajo y cebolla. 2. En licuadora molerlos con agua y

chipotle 3. Sazonar con sal y pimenta.

Salteado de Arrachera, Pollo Y Camarones

1. Picar en julianas Pimientos 2. Picar la cebolla en cuadros o triángulos

grandes 3. En una sarten calentar 2 cdas aceite de

oliva, agregar la cebolla y cocinar la carne.

4. Agregar el pollo y dejar cocinar. 5. Añada los camarones junto con los

pimientos y deje cocinar. Guacamole

Muela aguacate y agregue sal y pimienta, si lo gusta puede agregar queso crema (Philadelphia) a la mezcla

Pico de Gallo

Picar chile, tomate, cebolla y cilantro finamente y mezclar

Agregar jugo de limón Puré de Papa

Hervir papas hasta ablandarlas, pelarlas, molerlas, agregar mantequilla, sal y

pimienta al gusto. Servir todo con tortillas

Pastel de postre

Acompañar con limonada o agua de pepino o de granada

Verduras con chile y limón

½ tza Zanahoria

½ tza Jícama

Chile en polvo y limón al gusto

Lasaña Familiar

400 gr Carne molida de res y de cerdo

5 Tiras de tocino

30 g Chorizo

2-3 Dientes de ajo

2 Tomates

1 Cebolla

250 g Puré de tomate

250 g Champiñones

1 Ramo de espinaca

Pasta para lasaña

Aceite de olivo

250 g Queso para gratinar 1. En un sarten colocar chorizo

y tocino en cuadritos y calentar a que suelten su grasa.

2. Agregar la cebolla y ajos picados y agregar la carne molida

3. Agregar tomate, champiñones y puré de tomate.

4. En un molde engrasado con aceite de oliva, colocar las capas de pasta y de carne y cubrir con más puré de tomate y queso.

5. Hornear hasta que la pasta se ablande.

o Las comidas del jueves y viernes tienen un valor de 1000 Kcal. El menú del domingo de resurrección equivale a una dieta

de 2000 Kcal, por ser el día de mayor celebración existe libertad con las porciones del Desayuno y la Comida.

o Los días previos a los días de ayuno es recomendable vigilar la cantidad de alimento ingerido de manera usual, evitar

excesos y de esta manera preparar el organismo para los días de ayuno.

o Puede encontrar más información sobre la Cuaresma y la Pascua en línea, visitando es.catholic.net