menu estate - estate in vigolana
DESCRIPTION
Il Menu d’Estate nasce da un incontro tra produttori e ristoratori, un legame indissolubile per il nostro territorio ricco di prodotti genuini e di qualità.Nel menu potrete gustare la farina Valsugana, il formaggio e la ricotta di capra, gli affettati della Vigolana e i piccoli frutti dell’Altopiano: prodotti di eccellenza cucinati ad arte.TRANSCRIPT
www.eventivigolana.com
6 luglio - 5 agosto 2012
Menu d’Estate24 giugno16 settembre 2012 Vigolana
inEstate
Il Menu d’Estate nasce da un incontro tra produttori e ristoratori, un legame indissolubile per il nostro territorio ricco di prodotti genuini e di qualità.Nel menu potrete gustare la farina Valsugana, il formaggio e la ricotta di capra, gli affettati della Vigolana e i piccoli frutti dell’Altopiano: prodotti di eccellenza cucinati ad arte.
I prodotti della Vigolana
Tanti altri sono i nostri prodotti, tutti da scoprire e gustare.
Azienda Agricola Ca’ dei Baghi - Bosentino - 0461.848184Azienda Agricola caprina Fabrizio Giacomelli - Vattaro - 347.6488002Azienda Agricola Martinelli Lauro - Centa San Nicolò - 0461.722125Macelleria Demattè - Vigolo Vattaro - 0461.848853Azienda Agricola Berry House - Vigolo Vattaro – 328.9569309Azienda Agricola Debiasi Franco -Vigolo Vattaro – 0461.847099Cantina Furlani - Vigolo Vattaro – 347.1474234
6 luglio - 5 agosto 2012
Menud’Estate
La campagna è ricca di prodotti semplici che diventano piatti prelibati se cucinati con sapienza e amore.Questo è quello che fanno i nostri ristoratori: trasformano un pugno di farina in una gustosa polenta o in uno sfi zioso dessert, raccolgono i primi funghi della stagione e creano invitanti antipasti e primi piatti, selezionano i migliori frutti di bosco per dar vita ad aperitivi e trionfi di dessert.Sono le antiche ricette di una volta, rivisitate e rinnovate, sono gli antichi sapori conditi con un pizzico di creatività.
www.eventivigolana.com
Tutti i fi ne settimana, solo su prenotazione obbligatoria - € 20 bevande esclusePer prenotazioni: Albergo Ristorante Al Bosco - Via Nordola, 1 - Centa San Nicolò - 0461.722127
L’albergo, a 910 m di altitudine, è un vero paradiso di panorami meravigliosi da ammirare nel suggestivo ambiente di Centa San Nicolò, balcone naturale proteso sulla zona dei laghi della Valsugana e sulla Vigolana. Apprezzato per la professionale conduzione familiare, il ristorante offre pietanze tipiche regionali e nazionali: famosi i piatti a base di funghi della zona.
Albergo Ristorante al BoscoAlbergo Ristorante al Bosco
Menu d’EstateAntipasto: Crostini caldi con lardo (Macelleria Demattè)
Primo: Strangolapreti al burro e salvia
Secondo: Piatto del Centenario con tosella, carne salada, “fasoi en bronzon” e polenta
Dessert: Torta di mele con salsa alla vaniglia calda
Tutti i fi ne settimana, solo su prenotazione obbligatoria - € 25 bevande esclusePernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menu estivo): € 47 a personaPer prenotazioni: Al Sindech - Loc. Sindech, 27 - Centa San Nicolò - 0461.722101
Struttura semplice e accogliente a 1080 metri slm, una terrazza sulle stelle in un ambiente tranquillo e circondato dal verde. Paolo e Barbara sono pronti ad accogliervi con cordialità e a prepararvi dei manicaretti genuini e invitanti. La cucina è semplice e usa prodotti del territorio, alternando le ricette tradizionali a qualche spunto creativo per esaltare ancora di più i gusti autentici dell’Altopiano della Vigolana.
Albergo Ristorante Al SindechAlbergo Ristorante Al Sindech
Menu d’EstateAntipasti: Affettato misto con frutti di bosco delle Aziende Agricole della Vigolana
Bis di primi: Risotto con lamponi delle Aziende Agricole della Vigolana
Tagliatelle quattro stagioni (speck, pomodoro, panna e prezzemolo)
Secondi: Cervo in umido con salsa di piccoli frutti delle Aziende agricole della Vigolana Pasta di lucanica ai ferri (Macelleria Demattè) - Formaggio fuso Polenta di Farina Valsugana (Azienda Agricola Cà dei Baghi) Contorni misti di stagione cotti e crudi, patate e cipolle al fornoDessert: gelato fi ordilatte con fragole delle Aziende Agricole della Vigolana
È gradita la prenotazione - € 30 compreso acqua e caffèPossibilità di avere anche singoli piatti e non solo il menu completoPer prenotazioni: Malga Doss del Bue - Vattaro - 0461.848249
Chiusa da circa vent’anni ha riaperto i battenti come bar e ristorante, la famosa ex malga Bue. La mal-ga si trova a 1020 metri di altitudine e gode di uno spettacolare panorama sulle Dolomiti del Brenta, al tramonto la vista è straordinaria. La gestione è affi data alla Società Malga Bue di Massimo Ferrari, il responsabile della cucina è lo chef Christian: dopo anni di cucina internazionale è tornato tra suoi monti per cucinare la tradizione Trentina, un connubio tra vecchi sapori e moderni abbinamenti.
Malga Doss del BueMalga Doss del Bue
Menu d’EstateAntipasti: Cestino di patate della Fosina con formaggio di malga fuso e fi nferli su polentino
Primo: Gnocchi di patate della Fosina ai fi nferli
Secondi: Filettino di maiale con pancetta (Macelleria Demattè) e salsa Wellington con contorno di verdure grigliate e patate gratinate con formaggio di capra (Azienda Agricola Giacomelli Fabrizio)Dessert: Semifreddo ai frutti di bosco
Dal mercoledì alla domenica, solo su prenotazione obbligatoria (chiuso fi no al 10 luglio)€ 26 bevande esclusePer prenotazioni: Agritur Martinelli - Maso Doss, 4 - Centa San Nicolò - 0461.722125
Struttura rustica e ambiente familiare nella frazione Doss del paese di Centa San Nicolò. I prodotti di propria produzione diventano gustosi piatti della cucina trentina: la famiglia Martinelli è infatti pro-prietaria di un’azienda agricola con coltivazione di piante orticole, mais da polenta, piante viticole, ciliegio, mirtilli e dell’allevamento di animali da cortile. Presso l’azienda è possibile acquistare diretta-mente anche la farina da polenta di propria produzione e i mirtilli nel periodo estivo.
Agritur MartinelliAgritur Martinelli
Menu d’EstateAperitivo della casa ai frutti di bosco delle Valrosse dell’Azienda Agricola Martinelli
Antipasti: Involtini di lonzino affumicato con crema di formaggio, mirtilli e fragole
Bis di primi: Gnocchetti con erbette selvatiche conditi con burro fuso di malga Risotto ai frutti di bosco dell’Azienda Agricola Martinelli
Secondi: Grigliata di carne con costolette di agnello (Azienda agricola Martinelli) Patate di montagna al forno e polenta integrale macinata a pietra di nostra produzione
Dessert: Mirtilli freschi dell’Azienda Agricola Martinelli, con panna
È consigliata la prenotazione soprattutto nei fi ne settimana - € 28 bevande escluse Pernottamento in camera doppia mezza pensione (il pasto è il menu estivo): € 50 a personaPossibilità di avere anche singoli piatti e non solo il menu completoLa cucina è sempre aperta negli orari di apertura del rifugioPer prenotazioni: Rifugio escursionistico Maranza - Strada per Maranza, 33 - Villazzano di Trento - 0461.1862998
Rifugio recentemente rinnovato a due passi dalla citta, in prossimità del passo del Cimirlo, immerso nel verde e facilmente raggiungibile. La cucina è aperta tutto il giorno e cura molto la selezione delle materie prime con un occhio di riguardo alle tecniche di cottura (sottovuoto a bassa temperatura): una cucina ricca ma sana, da tradizione, preparata con cura, ecco il segreto della qualità.
Rifugio MaranzaRifugio Maranza
Menu d’EstateAntipasti: Carpaccio di carne salada su insalatina di cavolo cappuccio marinato Canederlotto pressato al puzzone di moena
Primo: Tagliolini nobili ai porcini
Secondo: Porchetta di coniglio casalingo con patate saltate allo scalogno e erba cipollinaDessert: Torta di mais spin (Azienda Agricola Ca’ dei Baghi) con pere cotte nel poho rosso
Tutti i giorni (escluso il lunedì), solo su prenotazione obbligatoriaPiatto A € 9,00 - Piatto B € 10,00 - Piatto C € 15,00 - Piatto D € 9,00Per prenotazioni: Speckstube - Loc. Conci - Centa San Nicolò - 0461.724469
Cucina tipica e di stagione, vini doc del Trentino Alto Adige, il tutto in un luogo insolito e curato, una sorta di Capanna dello zio Tom al margine del torrente Centa. La Speckstube è un grazioso locale tutto in legno, con un arredamento che ricorda le baite di montagna altoatesine, immerso totalmente nella natura in un paesaggio idilliaco. Vengono proposti ottimi piatti tipici della cucina trentina e tirolese, vi è la possibilità di mangiare all’interno o all’esterno
SpeckstubeSpeckstube
Menu d’EstatePiatto A - Insalata di speck con tortelli di patate e rucola dell’orto
Piatto B - Fettuccine della Stube con misto di funghi del bosco di Centa
Piatto C - Gulash di cervo con frutti di bosco e spatzle
Piatto D - Kaiserschmarren con mousse di mirtilli rossi
Inaugurazionedel Centro Equestre Vigolana
Quest’anno scelgo ioLunedì NATURA - USCITA ACCOMPAGNATAMercoledì VISITA ALL’AZIENDA AGRICOLAVenerdì ESPERIENZE - I LABORATORI PER GRANDI E PICCINI
Benessere in MovimentoIL REGNO DELLA MOUNTAIN BIKECAMMINO CON GUSTOESPERIENZA CAMMINO
Per il centro sotto le stelle a Vigolo VattaroSuoni di Bande in VigolanaMenu d’estate
24 giugno
Dal 25 giugno al 31 agosto
Dal 1 luglio al 30 agosto
Dal 5 luglio al 30 agosto
29 luglio
Dal 6 luglio al 5 agosto
24 giugno16 settembre 2012 Vigolana
inEstate
www.eventivigolana.com
Depliant Estate.indd 1 19-06-2012 16:02:50
Come raggiungerci
I nostri partnerPRO LOCO E ASSOCIAZIONIACCOMPAGNATORI, ISTRUTTORI E GUIDERISTORATORI E OPERATORIAZIENDE AGRICOLECONDOTTA SLOW FOOD VALSUGANA-LAGORAI
Si ringraziano tutti i collaboratori e gli operatori per la disponibilità e il contributo apportato alle iniziative che caratterizzano gli eventi dell’Estate in Vigolana
Bosentino
Centa San Nicolò
Vigolo Vattaro
Caldonazzo
Calceranica al lagoBosentinoVigolo Vattaro
Vattaro
Pian dei Pradi
CentaSan Nicolò
PADOVA
TRENTO
BOLZANO
VERONARovereto
Lagodi Caldonazzo
Campregheri
Cre
diti
foto
grafi
ci:
Mau
ro Z
orer
, Ann
a Pa
squa
li - T
esti:
Con
sorz
io T
uris
tico
Vigo
lana
Prog
etto
gra
fi co:
Tar
get’s
New
Line
- Coo
rdin
amen
to E
dito
riale
: Ofi c
ina
d’im
pres
a
Per scoprire tutti i dettagli e le proposte dell’Estate in Vigolana visita il nostro sito
www.eventivigolana.com e seguici anche su
www.facebook.com/vigolanatwitter.com/#!/vigolana
Vattaro
Consorzio Turistico della VigolanaVia San Rocco 4 - 38049 Vattaro - Tel. 0461.848350 - fax 0461.848050
www.eventivigolana.com - www.vigolana.com - [email protected]