Istituto Agra- rio Prever di Osasco Isti- tuto Alberghiero Prever di Pinerolo

Cena di finanziamento del progetto

“E/state all'agrario ... (e a cena all'alberghiero) Dalla terra ... alla tavola

Menu Tris di antipasti:

Uovo croccante su nido di patate viola e fonduta

Tartrà alle erbette con salsa di bagna cauda

Sfogliatina con mele e tomino al miele di castagno Canederlo di verza e speck in brodo al profumo di porcini

Riso Carnaroli con zucca, porri, salsiccia e mele

Guancia di vitello su letto di polenta di Pignoletto Rosso e verdure caramellate

Tortino di nocciole dal cuore cremoso al gianduia con gelato al passito

Vini tipici Pinerolesi dell'azienda agricola “La Rivà” di Bricherasio