MENÚS DE EMPRESA 2013

MENÚ  1      Entradas    (a  elegir  3  antes  del  evento)  Jamón  Ibérico  y  Pa  de  Vidre  Ensalada  de  Tomate  Mozzarella,  albahaca  y  Pipas  Carpaccio  de  TERNERA  ,  Parmesano  y  Rúcula  Boquerones  Empanados  Croquetas  de  JAMÓN  Ibérico  Nidos  de  Pollo  al  Curry  Lacón  preparado      Plato  Principal    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Arroz  a  banda    Confit  de  pato  al  moscatel  Carrilleras  al  vino  Into  Salmón  con  Crema  de  Champiñones  y  Vino  Blanco      Postre    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Nuestro  Tiramisú  Coulant  de  chocolate  con  Helado        Bebida  Vino  Blanco  de  rueda  ·∙  Vino  Tinto  Rioja  Cianza  ·∙  Cerveza  Pan  y  Café        Precio  30€  

SALÓN PENYASEGAT “ Disfrutar de la exclusividad frente al mar agudiza todos los sentidos”

(﴾Mínimo 30 comensales. Para un número menor, alquiler del espacio por 150€)﴿.

MENÚ  2  

 Copa  de  bienvenida  

 Menú    

(a  elegir  4  antes  del  evento)  Jamón  Ibérico  y  Pa  de  Vidre  

Ensalada  de  Tomate  Mozzarella,  albahaca  y  Pipas  Carpaccio  de  TERNERA  ,  Parmesano  y  Rúcula  

Boquerones  Empanados  Croquetas  de  JAMÓN  Ibérico  

Nidos  de  Pollo  al  Curry  Lacón  preparado  

Salmón  Ahumado  con  Crema  de  Eneldo  

Plato  Principal    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  

Arroz  a  banda    Confit  de  pato  al  moscatel  

Carrilleras  al  vino  Into  Bacalao  graInado  all  all  i  oli    

Postre    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  

Nuestro  Tiramisú  Coulant  de  chocolate  con  Helado  

Bebida  Vino  Blanco  de  rueda  ·∙  Vino  Tinto  Rioja  Cianza  ·∙  Cerveza    

Pan  y  Café      

Precio  35  €  

SALÓN PENYASEGAT “ Disfrutar de la exclusividad frente al mar agudiza todos los sentidos” (﴾Mínimo 30 comensales)﴿

MENÚ  3  

Cocktail  bienvenida  LANGOSTINOS  al  ajillo    Crujientes  de  VERDURITAS  con  Mahonesa  de  Soja  Mini  Sandwich  de  LACÓN  Y  Mozarella      Entradas  (a  elegir  5  entradas  antes  del  evento)  Jamón  Ibérico  y  Pa  de  Vidre  Ensalada  de  Tomate  Mozzarella,  albahaca  y  Pipas  Carpaccio  de  TERNERA  ,  Parmesano  y  Rúcula  Boquerones  Empanados  Croquetas  de  JAMÓN  Ibérico  Nidos  de  Pollo  al  Curry  Lacón  preparado  Salmón  Ahumado  con  Crema  de  Eneldo      Plato  Principal    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Arroz  a  banda    Confit  de  pato  al  moscatel  Carrilleras  al  vino  Into  Salmón  con  Crema  de  Champiñones  y  Vino  Blanco  Bacalao  graInado  all  all  i  oli        Postre    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Nuestro  Tiramisú  Coulant  de  chocolate  con  Helado      Precio    40€  

MENÚ  4  

Cocktail  bienvenida  LANGOSTINOS  al  ajillo    

Crujientes  de  VERDURITAS  con  Mahonesa  de  Soja  Mini  Sandwich  de  LACÓN  Y  Mozarella  

   Menú    

(a  elegir  6  entradas)  Jamón  Ibérico  y  Pa  de  Vidre  

Ensalada  de  Tomate  Mozzarella,  albahaca  y  Pipas  Carpaccio  de  TERNERA  ,  Parmesano  y  Rúcula  

Boquerones  Empanados  Croquetas  de  JAMÓN  Ibérico  

Nidos  de  Pollo  al  Curry  Lacón  preparado  

Salmón  Ahumado  con  Crema  de  Eneldo  Virutas  de  Foie  Micuit  con  mermelada  de  cebolla  y  kikos  

   Plato  Principal    

(a  elegir  uno  antes  del  evento)  Cochinillo  confitado  con  Puré  de  calabaza  y  cebolleta  

Presa  Ibérica  al  pesto  de  tomate  seco  Merluza  a  la  espalda  AlicanIna    

   Postre    

(a  elegir  uno  antes  del  evento)  TarIta  de  Manzana  con  Helado  de  Vainilla  

Coulant  de  chocolate  con  Helado  Brownie  con  Helado  

   

Precio:  45€  

SALÓN PENYASEGAT

MENÚ  1    Entrantes    Lacón  asado  preparado  con  Pimientas  molidas  y  aceite  puro  de  oliva  LangosInos  cocidos  con  Salsa  Tártara  CroqueItas  de  Bacalao  caseras  Tomate  Raf  con  Lomos  de  Caballa  en  aceite    Plato  principal    Arroz  a  Banda  o  Arroz  al  Horno  Carrillada  de  Cerdo  Ibérico  confitada  a  baja  temperatura,  con  salsa  de  cabrales  Lomos  de  Pargo  a  la  Roteña  (cama  de  patatas  a  lo  pobre  con  cebolla,  pimientos  confitados  y  salsa  de  tomate        Bebida  Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero·∙  Cerveza  Pan  y  Café      Precio  22€  

“Donde confluyen sabor y tradición”

MENÚ  3      Entrantes    SurIdo  de  Ibéricos  de  Bellota  Gambas  Rojas  al  Ajillo  Revuelto  de  Setas  y  Cabrales  Tomate  Raf  con  Mojama  de  Almadraba  y  Anchoas    Plato  principal    Bacalao  Confitado  con  Salsa  de  Tomate  y  Verduritas  caramelizadas  Lomo  de  Buey  a  la  parrilla  Arroz  con  Pescado  de  Lonja  salvaje  y  Habitas  Iernas  Magret  de  Pato  con  Salsa  de  Pasas  y  Fondillón        Bebida  Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero  Cerveza  Pan  y  Café      Precio  33€  

MENÚ  2    

Entrantes    SurIdo  de  Ibéricos  de  Bellota  

Chanquetes  con  Pimientos  de  Guernica  y  Huevo  frito  Habitas  salteadas  con  Trigueros,  Ajetes  y  Jamón  

Ibérico  Ensalada  Mediterránea  con  reducción  de  Vinagre  de  

Jerez    

Plato  principal    Arroz  a  Banda  o  Arroz  al  Horno  

Confit  de  Pato  con  Mermeladas  de  Tomate  y  Frutas  del  Bosque  

Carrillada  Ibérica  confirada  con  Salsa  de  Cabrales  Ventresca  de  Bonito  asado  sobre  cama  de  Paratas  a  lo  

Pobre        

Bebida  Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero    

Cerveza  Pan  y  Café    

 Precio  25€  

MENÚ  1      Primer  plato    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Ensalada  de  lechugas,  Anchoas  y  tomaItos  Crêpes  de  mariscos  con  Salsa  Americana  Brochetas  de  Verduras  con  Rollitos  de  Pollo  y  Salsa  suave  de  Pimienta  Ensalada  de  Frutos  del  Mar  y  Quesito  Frito      Segundo  plato  (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Lomitos  de  Cerdo  con  Salsa  Agridulce  y  Espárragos  Lasaña  casera  de  Ternera  con  Bechamel  graInada  Emperador  a  la  plancha  con  Patatas  y  Salsa  de  Mejillones  Fideùa  Marinera      Postre    (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Tarta  de  yemas  y  Caramelo  Manzana  asada  con  Vino  Dulce  y  Miel  Ta^n  de  Manzana  Profiteroles  con  Salsa  de  Chocolate      Bebida  Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero·∙  Cerveza  Pan  y  Café        Precio  25€  

“Para disfrutar del paladar en un entorno único”

MENÚ  2      

Primer  plato  (a  elegir  dos  antes  del  evento)  Ensalada  templada  con  Patatas    

Croquetas  de  Jamón    Endivias  con  Ensalada  Waldorf  Brocheta  de  Calamar  plancha  

   Segundo  plato  (a  elegir  uno  antes  del  evento)  

Canelón  de  Verduras  y  nueces  con  Bechamel  y  tomate  Chuletas  de  cordero  a  la  menta  con  Patatas  y  espárragos  Filete  de  Pollo  a  la  crema  con  Vol  au  vent  de  espinacas  

Dorada  a  la  espalda  con  Salsa  verde      

Postre  (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Helado  de  Vainilla  con  Chocolate  Ibio  Tarta  de  chocolate  y  Chutney  de  Fresa  

 Bebida  

Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero·∙  Cerveza  Pan  y  Café    

   Precio  30€  

MENÚ  3      Primer  plato  (a  elegir  dos  antes  del  evento)  Croquetas  de  Bacalao  Copa  de  cocktail  de  LangosInos  Melbva  toast  de  Foie  y  Olivas  negras  Ensalada  Tropical      Segundo  plato  (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Timbal  de  arroz  a  Banda  con  Lomitos  de  Merluza  al  limón  Solomillo  de  Cerdo  al  cognac  con  Berenjenas  GraInadas  Entreco`e  de  Ternera  con  Salsa  de  Setas  Lomo  de  Salmón  asado  con  Salsa  de  Gambitas  sobre  láminas  de  Patata      Postre  (a  elegir  uno  antes  del  evento)  Tarta  templada  de  Manzana  con  Helado  de  Vainilla  Delicias  de  chocolate      Bebida  Vino  Blanco  de  Rueda  ·∙  Vino  Tinto  Ribera  del  Duero·∙  Cerveza  Pan  y  Café        Precio  35€  

“Para disfrutar del paladar en un entorno único”