Mermelada de maracuy

1 kg de maracuy aproximadamente bien lavadas1 taza de azcar aproximadamente1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Colocar la pulpa de la fruta en una olla fondo grueso y agregar el azcar y el bicarbonato. Cocinar a fuego medio bajo, revolver cada tanto con cuchara de madera. Cuando rompa el hervor, y se empiece a espesar Hacer la prueba del platito, para ver si tom consistencia. Si ya est, envasar inmediatamente en un frasco de vidrio esterilizado. Tapar y dar vuelta el frasco, dejar enfriar de esta manera para que se forme el vaco. Una vez fro, se puede consumir y se puede conservar de 6 meses a 1 ao cerrado a temperatura ambiente.

Opcin sin semillas:licuar la pulpa de maracuy con un poquito de agua y colarla. Guardar el resto de semillas en una bolsita de algodn que se incorpora en la coccin para ayudar en la conservacin natural de la mermelada. Juntar la pulpa colada con la bolsita (bien cerrada), y continuar con la receta original.