jela odjunetine

Mala kuharicamesniceRavlic,

www.ravlic.com

junetina

Kvaliteta nas vodi - Ravlic proizvodi!

Junetina je meso mlađeg goveda, starog 12-14 mjeseci i pripada u grupu zdravog, kvalitetnog inutritivno bogatog crvenog mesa. Junetina je svijetlocrvene do crvene boje, izvrstan je izvorproteina, vitamina B, selena i željeza.

Mekaniji dijelovi mesa pripremaju se kraćom termičkom obradom dok se nešto tvrđi dijelovitrebaju nešto duže termički obrađivati. Savjet za odabir, obradu i pripremu junetine s Vama ćerado podijeliti naši stručni mesari u mesnici Ravlić.

Kako bismo svojim kupcima ponudili najkvalitetniju domaću junetinu pokrenuli smo vlastitiuzgoj junadi u suradnji s našim dugogodišnjim partnerima i malim obiteljskimpoljoprivrednim gospodarstvima iz Slavonije. Juneće meso koje svakodnevno donosimo na Vašobiteljski stol je domaće, zdravo i vrhunske kvalitete.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu junetine, a jela je za Vas pripremio naš chefZdenko Vranješ.

Junetina je meso mlađeg goveda, starog 12-14 mjeseci i pripada u grupu zdravog, kvalitetnog inutritivno bogatog crvenog mesa. Junetina je svijetlocrvene do crvene boje, izvrstan je izvorproteina, vitamina B, selena i željeza.

Mekaniji dijelovi mesa pripremaju se kraćom termičkom obradom dok se nešto tvrđi dijelovitrebaju nešto duže termički obrađivati. Savjet za odabir, obradu i pripremu junetine s Vama ćerado podijeliti naši stručni mesari u mesnici Ravlić.

Kako bismo svojim kupcima ponudili najkvalitetniju domaću junetinu pokrenuli smo vlastitiuzgoj junadi u suradnji s našim dugogodišnjim partnerima i malim obiteljskimpoljoprivrednim gospodarstvima iz Slavonije. Juneće meso koje svakodnevno donosimo na Vašobiteljski stol je domaće, zdravo i vrhunske kvalitete.

U nastavku Vam donosimo naše ideje za pripremu junetine, a jela je za Vas pripremio naš chefZdenko Vranješ.

artikli na akcijiakcija traje od 05.10. do 18.10.akcija traje od 05.10. do 18.10.

Juneći vrat s kostikn/kg36,90

Juneći vrat s kosti36,90

Juneća leđa s kosti46,90 kn/kg

Juneća leđa s kosti46,90

Juneća lopatica bez kostikn/kg49,90

Juneća lopatica bez kosti49,90

Juneća rebra i prsakn/kg28,80

Juneća rebra i prsa28,80

Juneći but bez kostikn/kg51,90

Juneći but bez kosti51,90

Juneca pisanicau kosuljici od slanine

Priprema:

1. Oblikovati juneću pisanicu i omotati s tanko narezanom slavonskommesnatom slaninom RAVLIĆ. Omotanu slaninu i pisanicu povezati s2.

kuhinjskom špagom kako se slanina ne bi u pečenju odvojila od pisanice.3. 4.Pisanicu peći s obje strane 3 min („medium“ pečeno). Na pečenupisanicu staviti malu žličicu maslaca zbog sočnosti i posoliti s krupnommorskom soli. Prije posluživanja uklonite kuhinjsku špagu.5.

Juneća pisanicau košuljici od slanine

Sastojci:

250g juneće pisanice RAVLIĆslavonske mesnate slanine100g RAVLIĆ

maslackrupna morska sol

papar

Slavonski burger

Priprema:

1. U mljeveno meso stavite sol i papar te dobro zamiješajte. Od mesa oblikujtepljeskavice za burger. Pljeskavice pecite na prethodno nauljenoj, ugrijanoj2.

tavi po 3 minute sa svake strane. Pecivo prerežite na pola. Donju polovicu3.

peciva premažite s ajvarom, a gornju polovicu premažite s Čvarkomazom.Na donju polovicu peciva posložite redom: kukuruz, pljeskavicu, narezanu4.

svježu papriku, preprženu hrskavu slaninu i list zelene salate. Na vrh burgerastavite drugu polovicu peciva i poslužite.

Slavonski burger

Sastojci:

500g mljevenog junećeg vrata i lopatice RAVLIĆ

slavonske mesnate slanina150g RAVLIĆČvarkomaz RAVLIĆkaramelizirani luk

crvena svježa paprika1

ajvarzelena salata

kukuruzpecivo za burger

sol, papar

Janjeci but u marinadiJuneci gulas

Priprema:

1. Na zagrijanom ulju naglo pržite kockice mesa prethodno uvaljane u brašno.Pecite dok meso ne dobije zlatno smeđu boju. Kad je meso poprimilo zlatnosmeđu boju izvadite ga iz posude u kojoj se meso peklo. Smanjite vatru te u2.

posudu u kojoj se meso peklo stavite sitno nasjeckani luk i nasjeckanu svježupapriku te miješajte 10-ak minuta. U posudu dodajte sitno nasjeckani3.

češnjak, koncentrat od rajčice, miješajte otprilike 5 minuta i zatim u posuduvratite meso. Dodajte mljevenu papriku, sol, papar, pasiranu rajčicu, med i4.

zalijte s temeljcem. Dobro promiješajte i nastavite kuhati cca 3 sata na laganojvatri uz povremeno miješanje pazeći pri tome da gulaš ne zagori. Po potrebidodajte manju količinu vode. Kada je gulaš gotov u njega zamiješajte kiselo5.

vrhnje. Po želji gulaš pospite s nasjeckanim peršinom i poslužite s kuhanomtjesteninom.

Juneći gulaš

Sastojci:

junećeg buta nasjeckano na kockice1kg RAVLIĆžlice ulja3

glavice luka2

češnja češnjaka2

žlice brašna2

žlice koncentrata od rajčice2

svježe crvene paprike2

žlice mljevene slatke/ljute crvene paprike2

pasirane rajčice500ml

goveđeg ili povrtnog temeljca600ml

žlica meda1

sol, paparkiselog vrhnja100ml

sitno nasjeckani peršin

Mesne okruglice s parmezanom

Priprema:

1. U posudu stavite mljeveno juneće meso, krušne mrvice, jaje, nasjeckaniperšin, 1 žlicu koncentrata rajčice te začinite sa soli, paprom i mljevenomcrvenom paprikom. Ukoliko ste ljubitelj pikantnih okusa dodajte i malo ljutemljevene paprike. Sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenusmjesu. Od smjese rukama oblikujte male mesne okruglice. Mesne2.okruglice ćete lakše oblikovati ukoliko ruke prethodno smočite s vodom. U3.većoj posudi zagrijte maslinovo ulje te u ulje stavite mesne okruglice,nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Okruglice pecite okrećući ih dok nepoprime jednaku zlatno smeđu boju sa svih strana. Nakon što su mesne4.okruglice pečene izvadite ih iz posude u kojoj su se pekle i stavite ih sa strane.U posudu u kojoj su se mesne okruglice pekle dodajte pelate od rajčice, sol,papar, bosiljak, lovorov list i origano te nastavite pirjati umak sve dok se nezgusne i postane kremast. Kada je umak postao kremast u posudu natrag5.vratite mesne okruglice i nastavite kuhati na laganoj vatri još 5 minuta. Na6.vrh mesnih okruglica izribajte dosta sira parmezana i ostavite posudu na vatrijoš par minuta dok se parmezan ne otopi. Pospite s nasjeckanim peršinom iposlužite.

Mesne okruglice s parmezanom

Sastojci:

500g mljevene juneće lopatice RAVLIĆkrušnih mrvica30g

jaje1

nasjeckani peršinsol, papar, mljevena crvena paprika

žlica koncentrata rajčice1

žlice maslinovog ulja4

veća glavica luka1

češnja češnjaka4

pelata od rajčice800g

nasjeckani svježi bosiljakorigano

lovorova lista2

naribani parmezan

Mesni muffin

Priprema:

1. U posudu stavite meso, mrkvu, svježu papriku, luk, češnjak, jaja, parmezan,koncentrat od rajčice, krušne mrvice, sol, papar i bosiljak te dobro promiješajtedok se smjesa ne ujednači. Kalup za muf�ne nauljite te u kalup raspodijelite2.pripremljenu smjesu od mesa i ostalih sastojaka. Napunjeni kalup stavite upećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180°C i pecite 25-30 minuta dok mesone dobije lijepu smeđu boju. Nakon što je meso pečeno, kalup izvadite iz3.pećnice i ostavite da se ohladi par minuta. Za to vrijeme zamiješajte kečap,nasjeckani peršin i prstohvat Vegete. Mesne muf�ne pažljivo izvadite iz kalupai na gornju stranu svakog muf�na stavite pripremljeni umak. Slaninu4.narežite na tanke trakice i kratko prepržite na tavi dok ne postane hrskava.Kada je slanina gotova pospite ju preko umaka na muf�nima. Pripremite5.

pire krumpir od kuhanog krumpira, margarina, mlijeka i dodajte malo soli. Pirestavite na vrh muf�na. Gotove muf�ne pospite sa sitno narezanim peršinom i6.poslužite.

Mesni muffini

Sastojci:mljevenog junećeg buta500g RAVLIĆ

naribane mrkve2

nasjeckana manja svježa crvena paprika1

naribana glavica luka1

nasjeckana češnja češnjaka2

jaja2

žlice naribanog parmezana4

žlice koncentrata rajčice4

krušnih mrvica30g

nasjeckani bosiljakkečapa100ml

slavonske mesnate slanine150g RAVLIĆkrumpira4

žlica margarina1

mlijeka50ml

nasjeckani vlasacsol, papar, Vegeta

Sasvim drugacija mesna strucas karameliziranim glavicama luka

Priprema:

1. Sitno narežite luk, mrkvu, celer, krumpir i češnjak. Svo povrće i sitnonasjeckani ružmarin pržite 8-10 minuta na prethodno zagrijanom maslinovomulju, sve dok povrće ne omekša i dobije zlatnu boju. Nakon što je povrćepreprženo maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi. U posudu s ohlađenim2.

povrćem dodajte mljeveno juneće meso, dodajte 1 jaje, sol i papar, te sve dobrozamiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesu od mesa i povrća3.

raspodijelite uz rub lisnatog tijesta i zarolajte na način da svo meso budeomotano s lisnatim tijestom. Oba ruba lisnatog tijesta stisnite tako da mesnopunjenje ne ispada prilikom pečenja. Površinu lisnatog tijesta na štruci4.

premažite s jajetom. U pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180°C mesnu5.

štrucu pecite cca 1 h. Kada je mesna štruca pečena ostavite ju 5 min da se6.

malo ohladi, narežite ju i poslužite.

Sasvim drugačija mesna štruca

Sastojci:

mljevene juneće lopatice1kg RAVLIĆglavica luka1

veća mrkva1

korijen celera1

veći krumpir1

manja grančica ružmarina1

češnja češnjaka2

žlice maslinovog ulja3

2 jajetarazvučeno lisnato tijesto (cca )1 300g

sol, papar