Create by. Wagi G.T.N.

Metabolisme ProteinPencernaan protein berlangsung di dlm

saluran pencernaan, khususnya di dlm lambung & usus halus. (Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Sunita .A)

Hasil akhir pencernaan protein berupa as. Amino, yg nantinya akan diserap di dalam usus halus. (Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Sunita .A)

As. Amino yg diabsorpsi memasuki sirkulasi darah melalui vena porta dan di bawa ke hati. (Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Sunita .A)

Di dlm sel2 tbuh, protein dibentuk dari as. Amino. (Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

(Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Sunita .A)

Tempat Enzim Fungsi

Lambung HCL •Membuka gulungan protien•Mengaktifkan pepsinogen→pepsin

Pepsin protein→pepton &proteose

Usus halus Enterokinase tripsinogen→tripsin

Tripsin Polipeptida→dipeptida, tripeptida, dan As. Amino

Dipeptidase dipeptida→as. Amino

Tripeptidase tripeptida→as. amino

Metabolisme As. AminoTahap awal metabolisme as. Amino a/

pelepasan gugus amino, kemudian perubahan kerangka karbon pd molekul as. Amino.

Ada 2 proses pelepasan gugus amino1. Transaminasi

*a/ proses katabolisme as. Amino yg melibatkan pemindahan gugus amino dr 1 as. Amino ke as. Amino lain.*reaksi transaminasi bersifat reversibel dan terjadi dalam mitokondria dan dlm cairan sitoplasma.*hasil reaksi berupa as. Glutamat.

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

As. Amino + As. Piruvat alanin transaminase as. α keto + alanin

As. Amino + as. α ketoglutarat glutamat transaminase as. α keto + as. glutamat

Apabila alanin transaminase tersedia dlm jmlah banyak maka

Alanin + as. α ketoglutarat as. piruvat + as. Glutamat

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

2. Deaminasi Oksidatif as. Glutamat mengalami proses deaminasi

oksidatif yg menggunakan glutamat dehidrogenase sbg katalis, dlm proses ini as. Glutamat melepaskan gugus amino dlm bentuk NH4. Selain dgn NAD+, glutamat dehidrogenase jg dapat menggunakan NADP+ sbg aseptor elektron.

As. Glutamat + NAD+ as. α ketoglutarat + NH4+ + NADH + H+

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

Pembentukan Asetil koAAsetil KoA a/ senyawa penghubung antara

metabolisme as. Amino dg siklus as. Sitrat.Ada 2 jalur metabolik yg menuju pd

pembentukan Asetil KoA, yaitu melalui as. Piruvat dan melalui as. Asetoasetat.

As. Amino yg menjalani jalur melalui as. Piruvat a/ alanin, sistein, glisin, serin, dan treonin.

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

www.google.com

Siklus UreaHans Kreb & Kurt Henseliet mengemukakan,

bahwa urea terbentuk dr amonia & karbondioksida melalui serangkaian reaksi kimia yg berupa siklus.

Pembentukan ini berlangsung dlm hati

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

(Dasar-Dasar Biokimia, Anna .P)

2ADP+Pi

CO2+NH2

2 ATP

N-Asetil-glutamat + Mg2+

Karbamil fosfat

Pi

Karbamil fosfatsintetase

Ornitintranskarbamilise

As. Aspartat

ATP

AMP+Pi

Mg2+

SintetaseAs. Argininosuksinat

As. fumaratargininosuksinase

H2Ourea

Arginase