metabolismo de lipideos
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Zootecnia
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Funções
Estrutural
Fornecimento de energia
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• Sistema endócrino é constituído pelo conjunto de glândulas endócrinas que produzem secreção hormonal
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• Hipófise
• Hipotálamo
• Tireóide
• Supra - renais
• Pâncreas
• Gônadas (ovários e testículos)
Órgãos Principais
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• Glândulas salivares
• Pâncreas
• Fígado
• Vesícula biliar
Anexos
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- Sistema nervoso central e endócrino
- Sistema único para a TGI
Sistema Gastrointestinal
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• Secreção Salivar
• Secreção Gástrica
• Secreção Pancreática
• Secreção Biliar
Secreção do TGI
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Secreção Pancreática e Biliar
• CONFORME O DESENHO
?
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Motilidade
São as Contrações e os Relaxamentos das paredes e do esfíncter da TGI
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Tipos de motilidade
• Motilidade Esofágica
• Motilidade Gástrica
• Motilidade do Intestino Delgado e Grosso
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Ingestão
Nada mais é do que o ato em que se ingere o em alimento, cujo o substrato questão estará presente.
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Digestão
*Na Boca
*No Estomago
*No intestino
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Fases:* Emulsificação* Hidrólise
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Absorção
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Enterócitos
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Secreções
Secreção Salivar
Secreção gástrica
Secreção do fator Intrínseco( entérico )
Secreção Pancreática
Secreção Biliar
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Secreção Pancreática
Secreção Biliar
Secreção Hormonal
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Excreção
Secreção dos lipídeos através de sais biliares.
Atuarão no intestino delgado
Voltarão para o fígado
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Boca
• A digestão não começa na boca.
• Os lipídeos estimulam uma glândula serosa secreção de lipase que se localiza na base da língua.
• Mas como não permanece na boca sua função é quase nula.
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Estômago
• 1º processo
1- Emulsificação
Ação detergente
Pepsina
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Intestino Delgado
2- Emulsificação.
Mais eficaz torna mais hidrofílica.
A vesícula biliar vai liberar a bile.
Torna-se hidrofílica e
Menos hidrofóbica
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3 processo
*Hidrólise
*Quebra efetiva das cadeias de gorduras
*Participam dessa quebra lípase pancreática, fosfolipase e o colesterol.
*Ácido graxo
Intestino Delgado
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Intestino Delgado- fígado
Lipase-co-lipase
Afasta os sais biliares para lipase entrar na gotícula de gordura e fazer a quebra dos triglicerideos.
Produtos finais ácidos graxos
e glicerol.
Colesterol-colesterase- AG
Fosfolipideos-fosfolipase-
lipofosfolipideos
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Micelas
4º processo
Todos os produtos finais vão originar as micelas de acido graxos, glicerol , lisofosfolipideos, colesterol.
Difusão e absorção dos enterócitos
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*Mecanismos de Liberação
*Local de produção
*Mecanismo de Ação
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RuminantesRúmenOcorre a hidrólise, hidrogenação, isomerização, ramificação e encurtamento de cadeias.
Hidrolisados pelas bactérias, protozoários e fungosLipídeos esterificados
- Triacilglicerídeos (Sementes)- Fosfolipídeos- Galactolipídeos (Folhas)
Sem ação enzimática
Retículo, Omaso e Rúmen não contém ação enzimática
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Abomaso
*Glândulas que secretam suco gástrico
*Suco gástrico é formado por quimosina/coalho, pepsina, esterase/lipase, ácido clorídrico
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Boca: Lipase lingual (Lipídeos de cadeia curta e média)Estômago: Lipase Estomacal/Gástrica (Lipídeos de cadeia curta e média)Duodeno: Colipase + Esterase = Colipase Pancreática
Esterase não tem sítio ativo :( Não age sozinhaColipase se liga a esterase e ativa seus sítiosIsomerase quebra TAG para que a colipase pancreática
possa agir
Monogástricos
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Triacilglicerídeos de cadeia curta e média são quebrados por lipases ácidas preferencialmente e lipasesbásicas.
Já os triacilglicerídeos de cadeia longa, passam direto pro duodeno, não sofrem ação nenhuma no estomago, onde são quebrados necessariamente por lipases básicas.
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• A fase Luminal da digestão de lipídios
• Enzimas de origem nas glândulas gastrointestinais
• hidrólise incompleta
• TG, ésteres de glicerol e fosfolipídios
• lípases, esterases e fosfolipases A2 pancreáticas.
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• secreção pancreática
• digestão das gorduras
• suco pancreático
• células epiteliais do intestino delgado contêm lípase entérica
• inicialmente secretada como zimogênio
• na presença dos sais biliares e colipase
• uma mistura de ácidos graxos livres e uma pequena fração de triacilglicerol
Lipáse Pancreática
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Os sais biliares
• anfifílico ou anfipático
• emulsão das gorduras
• co-fatores na hidrólise das gorduras
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COLESTEROLESTERASE
• originando colesterol livre e AGL
• hidrolisar também ligações ésteres dos TG e fosfoglicerídeos
• presença de sais biliares, particularmente o cloreto de sódio
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• Pâncreas
• pró-fosfolipase
• luz intestinal
• posição 2 da fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e cardiolipina, produzindo AGL e lisofosfatídeos
FOSFOLIPASE A2
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*Lípase pancreática
*Envolve 4 fases
*Hidrólise ou digestão
*Emulsificação
*Absorção
*Formação de Micelas
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*Lipase gástrica
*Peixes carnívoros apresentam
*Maior atividade de lipases do que
*Peixes onívoros e herbívoros
*Atividade lipolítica
*Secreções do estomago
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• O sistema digestivo dos bovinos compreende a boca, faringe, esôfago, pré estômago (ruménreticulo, omaso) abomaso, intestinos delgado e grosso.
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Ruminante Poligástrico
• Rumem
• Retículo
• Omaso
• Abomaso
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Rúmen• Dividido em quatro áreas ou pilares ruminais. Há
um saco dorsal, um ventral e dois sacos posteriores. Os pilares movem o alimento pelo rúmen em sentido rotatório, misturando o conteúdo sólido com o conteúdo líquido.
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• O órgão movimenta-se continuamente, a um ritmo de um a três movimentos por minuto, proporcionando uma divisão física (conhecida pelo nome de estratificação da digestão)
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• Sua parede contem papilas ruminais. Estas papilas variam em número e tamanho em função do tipo de alimento fornecido.
• Os bovinos são alimentados com dietas ricas em alimentos concentrados, o número e o tamanho das papilas ficam maiores, para facilitar a absorção da grande quantidade de ácidos orgânicos produzidos durante a fermentação dos carboidratos.
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Retículo
Omaso
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• São Monogástricos
• Herbívoros
• Atividade enzimáticas se alteram com...
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• Intestino Delgado
• Bílis
• Atividade Lipolítica
• Ceco
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TGI do Coelho
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Digestão e Absorção