A. METODOLOGIAlat :

- Food Processor- Mixer- Oven- Pisau- Baskom- Sendok- cetakan kue

Bahan :- pasta ubi jalar ungu 75 gram- pati sagu 50 gr- tepung kacang hijau 50 gr- gula halus 75 gr- mentega 50 gr- telur 1 buah

Metode

Ubi jalar yang telah bersih direbus selama 30 menit, kemudian dikupas kulitnya.

Ubi jalar ungu segar dibersihkan dari tanah dan kotoran lainnya dengan menggunakan air

Bahan ubi jalar

Metodologi dalam bentuk gambarAdonan yang telah dicetak dipanggang dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit.

.

Adonan diratakan ketebalannya sebesar 3 mm dengan menggunakan roll kemudian dicetak dengan pencetak kue berbentuk lingkaran.

Ke dalam adonan ditambahkan pasta ubi jalar dan kacang hijau sambil dilakukan pengadukan. Setelah itu ditambahkan pati sagu dan adonan

diaduk hingga merata

Adonan cookies dibuat dengan mengocok gula dan mentega menggunakan mixer selama lima menit kemudian ditambahkan telur,

dan dikocok kembali selama lima menit

Kacang hijau dimasukkan ke dalam food processor untuk menghasilkan pasta kacang hijau.

Kacang hijau direndam dalam air selama 30 menit agar menjadi lunak, kemudian dikukus selama 30 menit.

Ubi jalar ungu dimasukkan ke dalam food processor untuk menghasilkan pasta ubi jalar