microbiology ar

62
٦ إﻟﻰ ﻣﺪﺧﻞ ﻓﻲ اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﺪﻗﯿﻘﺔ اﻷﺣﯿﺎء: ﺇﻻ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ، ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﺭﺃﻯ ﻤﻥ ﺃﻭل ﻴﻜﻭﻥ ﻗﺩ ﻟﻴﻔﻨﻬﻭﻙ ﺃﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﺭﻏﻡ ﻋﻠﻰ ﻤﻌﻅـﻡ ﻭﺒﺎﻟﺭﺴـﻡ ﻭﺼـﻑ ﻤـﻥ ﺃﻭل ﻜـﺎﻥ ﺤﻴﺙ ﻟﻤﻜﺘﺸﻔﺎﺘﻪ ﺩﻗﻴﻘﺎﹰ ﻭﺼﻔﺎﹰ ﻗﺩﻡ ﻤﻥ ﺃﻭل ﻜﺎﻥ ﺃﻨﻪ ﺍﻟﺨ ﻭﺤﻴﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﺌﻨﺎﺕ ﻤﻥ ﻨﻌﺭﻓﻬﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﻷﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴـﺔ ﻭﻭﺤﻴـﺩﺍﺕ ﻭﺍﻟﻁﺤﺎﻟـﺏ ﺍﻟﺨﻤﻴﺭﺓ ﻤﺜل ﻠﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﻴﺔ. ﺍﻟـﺫﻱ ﺒﺎﺴﺘﻴﺭ ﻟﻭﻴﺱ ﺍﻟﻔﺭﻨﺴﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻡ ﺍﻜﺘﺸﺎﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﻜﺒﺭ ﺍﻷﺜﺭ ﻟﻴﻔﻨﻬﻭﻙ ﻻﻜﺘﺸﺎﻓﺎﺕ ﻜﺎﻥ ﺍﻟﺘﺨﻤﻴﺭ ﺒﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻟﻜﺎﺌﻨﺎﺕ ﻋﻼﻗﺔ ﺍﻜﺘﺸﻑFermentation . ﺇﻟـﻰ ﺃﻴﻀـﺎﹰ ﻗـﺎﺩﺕ ﻜﻤـﺎ ﺍﻟﺫﻱ ﻜﻭﺥ ﺭﻭﺒﺭﺕ ﺍﻟﻌﺎﻟﻡ ﺍﻜﺘﺸﺎﻑ ﺍﻟﺠﻤـﺭﺓ ﻭﻤـﺭﺽ ﺍﻟﺴـل ﻟﻤـﺭﺽ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﻋﺯل ﺍﻟﺨﺒﻴﺜﺔ. ﻗﺘـل ﻴﻤﻜﻨﻬـﺎ ﻜﻴﻤﺎﻭﻴـﺔ ﻤـﺎﺩﺓ ﺍﻜﺘﺸﻑ ﺍﻟﺫﻱ ﺃﺭﻟﺦ ﺒﻭل ﻋﻤل ﺇﻟﻰ ﺍﻹﺸﺎﺭﺓ ﺘﺠﺩﺭ ﻜﻤﺎ ﻓـﻲ ﺃﺨﺭﻯ ﻜﻴﻤﺎﻭﻴﺔ ﻤﻭﺍﺩ ﻋﻥ ﺍﻟﺒﺤﺙ ﺃﻤﺎﻡ ﺍﻟﻁﺭﻴﻕ ﻤﻬﺩ ﻤﻤﺎ ﺍﻟﺯﻫﺭﻱ ﻟﻤﺭﺽ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﺍﻷﻤﺭﺍﺽ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻤﺠﺎل. اﻟﻄﺒﯿﻌ ﻓﻲ اﻟﺪﻗﯿﻘﺔ اﻷﺣﯿﺎء دور واﻟﺼﻨﺎﻋﺔ واﻟﺰراﻋﺔ: ١ . اﻟﺘﺮﺑﺔ ﻓﻲ: ﺍﻟﺠـﻭﻱ ﻟﻠﻨﻴﺘـﺭﻭﺠﻴﻥ ﺘﺜﺒﻴﺘﻬـﺎ ﺒﺴـﺒﺏ ﺍﻟﺘﺭﺒﺔ ﺒﺈﺨﺼﺎﺏ ﺘﻘﻭﻡ ﺃﻥ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺘﺴﺘﻁﻴﻊ ﺍﻟﺒﺭﻭﺘﻴﻥ ﺘﻜﻭﻴﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺒﺎﺘﺎﺕ ﺘﺴﺘﺨﺩﻤﻬﺎ ﻨﻴﺘﺭﻭﺠﻴﻨﻴﺔ ﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺇﻟﻰ ﻭﺘﺤﻭﻴﻠﻪ. ﺒﺘﺤﻭﻴـل ﻭﺘﻘـﻭﻡ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ) ﺍﻟﻤﻌﻘﺩﺓ( ﻋﻀﻭﻴﺔ ﻏﻴﺭ ﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺇﻟﻰ) ﺒﺴﻴﻁﺔ( ﺍﻟ ﻓﻲ ﺠـﺎﻫﺯﺓ ﻟﺘﻜـﻭﻥ ﺘﺭﺒﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺕ. ٢ . اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﻓﻲ: ﻭﺍﻷﺤﻤـﺎﺽ ﺍﻹﻨﺯﻴﻤﺎﺕ ﻤﺜل ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﻓﻲ ﺘﺴﺎﻫﻡ ﺃﻥ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺘﺴﺘﻁﻴﻊ ﺍﻟﺤﻴﻭﻴﺔ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﻤﺜل ﺍﻟﻁﺒﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻭﺒﻌﺽ ﻭﺍﻟﻜﺤﻭل ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ. ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻴـﺔ ﺍﻟﻔﺎﺌـﺩﺓ ﻭﺘﺘﺤﻘﻕ ﺭﺨﻴ ﺯﺭﺍﻋﻴﺔ ﺃﻭﺴﺎﻁ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺘﻨﻤﻴﺔ ﺨﻼل ﻤﻥ ﻋﺎﺌـﺩ ﺫﺍﺕ ﻤﻭﺍﺩ ﻹﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺘﻜﻠﻔﺔ ﺼﺔ ﻭﺍﻟﻌﻔﻥ ﻭﺍﻟﻁﺤﺎﻟﺏ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺭﺓ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﻋﻠﻰ ﻤﺸﺘﻤﻠﺔ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﻭﻫﺫﻩ ﻋﺎل، ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﻱ. ٣ . اﻷﻟﺒﺎن ﻓﻲ: ﺍﻷﺨﺭﻯ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﻭﻤﺸﺘﻘﺎﺕ ﻭﺍﻟﺯﺒﺩ ﺒﺄﻨﻭﺍﻋﻪ ﺍﻟﺠﺒﻥ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺘﺴﺘﻌﻤل.

Upload: nidbat

Post on 26-Oct-2014

160 views

Category:

Documents


3 download

TRANSCRIPT

Page 1: Microbiology Ar

٦

األحیاء الدقیقة الدراسة العملیة في مدخل إلى

:مقدمة

لبكتيريا أو الحيوانات األولية، إال على الرغم من أن ليفنهوك قد ال يكون أول من رأى اأنه كان أول من قدم وصفا دقيقا لمكتشفاته حيث كـان أول مـن وصـف وبالرسـم معظـم

لية مثل الخميرة والطحالـب ووحيـدات الخليـة ألنواع التي نعرفها من الكائنات وحيدة الخالبكتيريا .الحيوانية وا

كان الكتشافات ليفنهوك األثر األكبر في اكتشافات العالم الفرنسي لويس باستير الـذي

كمـا قـادت أيضـا إلـى . Fermentationاكتشف عالقة الكائنات الدقيقة بعملية التخمير لبكتيريا المسببة لمـرض السـل ومـرض الجمـرة اكتشاف العالم روبرت كوخ الذي عزل ا

كما تجدر اإلشارة إلى عمل بول أرلخ الذي اكتشف مـادة كيماويـة يمكنهـا قتـل . الخبيثة لبكتيريا المسببة لمرض الزهري مما مهد الطريق أمام البحث عن مواد كيماوية أخرى فـي ا

.مجال مقاومة األمراض

:ة والزراعة والصناعة دور األحیاء الدقیقة في الطبیع

:في التربة .١

لنيتـروجين الجـوي تستطيع األحياء الدقيقة أن تقوم بإخصاب التربة بسـبب تثبيتهـا للنباتات في تكوين البروتين وتقـوم بتحويـل . وتحويله إلى مركبات نيتروجينية تستخدمها ا

ل) بسيطة(إلى مركبات غير عضوية ) المعقدة(المركبات العضوية تربة لتكـون جـاهزة في ا .للنبات

:في الصناعة .٢

تستطيع األحياء الدقيقة أن تساهم في إنتاج المواد الصناعية مثل اإلنزيمات واألحمـاض

لفائـدة التجاريـة . العضوية والكحول وبعض المواد الطبية مثل المضادات الحيوية وتتحقق التكلفة إلنتاج مواد ذات عائـد من خالل تنمية األحياء الدقيقة على أوساط زراعية رخي صة ا

لبكتيريا والخميرة والطحالب والعفن .اقتصادي عال، وهذه األحياء الدقيقة مشتملة على ا

: في األلبان .٣

.تستعمل األحياء الدقيقة في إنتاج الجبن بأنواعه والزبد ومشتقات الحليب األخرى

Page 2: Microbiology Ar

٧

:في تنقیة الفضالت .٤

لدقيقة في تنقية الفضالت المنزلية وذلك بتنميتها في وحدات تجميـع استخدمت األحياء ا الفضالت حيث تقوم األحياء الدقيقة بهضم وأكسدة المواد العضوية وتحطم األنواع الضـارة

وفي بعض األحيان يمكن استخدام الفضالت المنزلية بعد تعديلها بفعـل . من األحياء الدقيقة .ماك والحيوانات البحرية األخرى األحياء الدقيقة في تغذية األس

يمكن القول بأن األحياء الدقيقة موجودة في كل مكان، في الهواء الذي نتنفس، وفـي و

نوفنـا، وقـد الطعام الذي نأكل، وتوجد على أسطح أجسامنا وفي أمعائنا وفـي أفواهنـا وأرة لنا، وفي حالة التعامل شاءت قدرة اهللا تعالى أن تكون معظم هذه األحياء الدقيقة غير ضا

.مع ما هو ضار لنا تستطيع أجسامنا أن تكون مناعة ومقاومة ضدها :تقسیمات األحیاء الدقیقة

نحن ندرس في علـم األحيـاء الدقيقة الكائنات التي تشـبه النبـات أكثر مما تشـبه الحيـوان، وهنـاك أنواع تشارك في صفاتها صفات كل

. انمن النبات والحيوضـمت بدايات علم التصنيف فيو

لبدائية التي تسمى لبكتيريا للمملكة ا اProtista ــذه ــوت ه ــث احت حي

حقيقيـات المملكة على قسمين همـا وغيـــر Eucaryotaالنـــواة

. Procaryotaحقيقيات النـواة وقد اعتمد هذا التصنيف على الفرق

فقـد وصـف . التشريحي الخلـوي لثاني بعـدم Procaryotaالنوع ا

احتوائه على غشاء نووي محدد يحوي بداخله المواد النووية، ووصف انقسام الخليـة بأنـه ، وتنظيم جيناتها ليس محـددا بدقـة كمـا هـو Meiosis )األختزالى( من االنقسام المباشر

لبكتيريا والطحالب الخضراء المزرقـة تعتبرأو. الحال في الكائنات األكثر رقيا -Blueا

green algae لنواة(أما القسم األول.من هذا القسم فقد احتوى علـى الكائنـات )حقيقيات ا

Page 3: Microbiology Ar

٨

غشاء نووي و كروموسومات، وتنقسم الخلية بواسطة االنقسـام غيـر ايوجد بهالدقيقة التىMitosisالمباشر والفطريـات Protozoa، هذا القسـم يحـوي األوليـات الحيوانيـة

Fungi والطحالبAlgae )غير الخضراء المزرقة. ( ا لبكتيريا فى مملكة مستقلة تسمى و حديث التـى ضـمت Moneraالمـونيرا تم تصنيف ا

ا معها الطحالب الخضراء المزرقة تحـت اسـم بكتيريـا ( Cyanobacteria سـيانوبكتيريو كذلك انعزلت الفطريات فى مملكة مسـتقلة أمـا الطحالـب فبقيـت فـى ) خضراء مزرقة

.ابقتصنيفها الس

:مالحظه ھامةخلوية وال تشبه في صفاتها أية مملكة من ممالـك األحيـاء الخمسـة الفيروسات تراكيب ال"

لتقسيم فهيولذلك ". ال تندرج تحت هذا ا

:مجموعات الكائنات الحیة الدقیقة كائنات أولية دقيقة جـدا تمـر مـن خـالل المرشـحات، : Viruses الفیروسـات. ١

لبكتيريا، في األغلب تشـاهد طفيليات إجبارية، تسبب أمراضا لإلنسان والحيوان والنبات وافقط بالمجهر اإللكتروني وقليل جدا منها ما يمكن أن يرى تحت المجهر الضـوئي العـادي،

.تنمو فقط في داخل خاليا الكائنات الحية فيها حـوالي عبارة عن خاليا وحيدة مجهرية الحجم، يوجد : Bacteriaالبكتیريـا . ٢

لبيئات الطبيعية ١٥٠٠ وسنتناولها بشيء مـن التفصـيل فيمـا –نوع أو أكثر منتشرة في ا .بعدنباتات خالية من الكلوروفيل وغير قادرة على صنع غـذائها ، :Fungi الفطريـات. ٣

. ال تتكون من جذور وسيقان وأوراق هاتعتبر في العادة كائنات عديدة الخاليا لكنإلى خاليا متعـددة ضـخمة Yeast حجمها من خلية مفردة مجهرية مثل الخميرةيتراوح و . Mushroom )المشروم( األجاريكس مثل

نباتات بسيطة واألولية منها وحيدة الخليـة، بينمـا الطحالـب : Algaeالطحالـب . ٤

األخرى تتجمع الخاليا المتشابهة منها على شكل مجموعـات بـدون فـروق فـي التركيـب وبصرف النظر عن حجم خاليا الطحالب فإنها جميعا تحتوي علـى الكلوروفيـل . ظيفة والو

لقيام بعملية التمثيـل الضـوئي ، وتتواجـد الطحالـب Photosynthesisولها القدرة على البيئة المائية، أو في التربة الضحلة با في ا ل .غا

Page 4: Microbiology Ar

٩

ثر أنواعها المعروفة خاليا وحيدة حيوانية، أك : Protozoa األولیات الحیوانیـة . ٥ .تسبب أمراضا لإلنسان وبعض الحيوانات

الممیزة الصفات في بعض الخمس الممالك مقارنة بین

لحیوان النبات الفطريات بروتستا مونیرا الصفة

حقیقیة حقیقیة األنویة حقیقیة األنویة حقیقیة األنویة بدائیة األنویة النواة األنویة

مھا خلیة معظ خلیة واحدة الخلیةعدیدة عدیدة الخالیا عدیدة الخالیا واحدة

الخالیا

ذاتیة أو غیر التغذیة ضوئیة التغذیة متغایرة التغذیة ضوئیة التغذیة ذاتیة التغذیة

غیر ذاتیة بواسطة إلتھام الطعام

بعضھا یتحرك الحركة باألسواط

بعضھا یتحرك باألسواط أو

األھداب غیر متحرك غیر متحرك

الحركة بواسطة الیاف

منقبضة

"البكتیرياما ھي "

"للبكتیريا كلیا بنیة الخلیة البكتیرية و الصفات الش"

بنیة الخلیة البكتیرية: أوال

)Anatomy of Bacteria"" تشريح البكتیريا(

:تتركب الخلیة البكتیرية من األجزاء التالیة : Capsule )الكبسولة( المحفظة - ١ غالفا تكون خارجيةطبقة هالمية عبارة عن

دة تشبه الجليحول الخلية تغطي و من ماوتتكون مادة الكبسولة في العادة الجدار الخلوي،

وتدل الدراسات على أن .مادة كربوهيدراتيةمن ا دون يري كت لب دها ا لمحفظة يمكن أن تفق هذه انواع ها ال توجد في جميع أ أن تموت، كما أن

Page 5: Microbiology Ar

١٠

لبكتير ا ا لبكتيرية من . ي و من وظائف المحفظة حماية الخلية اا بعد أن تلتصق بجدارها يري بكت ل لتي تحطم ا مهاجمة الفيروسات اها تعزل جدار الخلية وال ة وجود محفظة فإن الخلوي ففي حال

فيروس به بحماية الخلية البكتيرية من المحفظةوتقوم .تسمح باتصال العند وجود هذه الطبقة حول و .مثل الجفافالظروف البيئية غير المناسبة

خاليا البكتيريا المسببة لبعض األمراض فيكون دورها هو حماية الخلية من .اإلفرازات التي يفرزها الجسم لمقاومة هذه البكتيريا

: The Cell Wallجدار الخلیة - ٢

تا يقوم ب اب ها شكال ث كتيرية بجدار يعطي ل لب ية ا تها الداخلية تحاط الخل . حماية محتوياتيدات ويتركب الجدار من جزيئات متراكمة من مادتين هما تية وبب درا دة كربوهي ا . ما ام

تيل polymerاألولى فهي عبارة عن بلمر من كل من حمض اسيتيل موراميك وحمض اسيبادلين تيدات فهي قصيرة وتربط السالسل الكربوهيدراتية ب. جلوكوزامين مت بب ل عضها وأما ا

مادة بالميورين بتيدوجليكان Murenبالبعض ، وتسمى هذه ال لب . Peptidoglycanأو انية والسكريات والدهون، ويتراوح ومن المركبات الرئيسة في جدار الخلية األحماض األمي

لبكتيرية ما بين خلية ا .ملليميكرون ٢٥ – ١سمك جدار الكتيرية دورا ه لب عا لتقيل ويلعب جدار الخلية ا اما في تقسيمها إلى نوعين رئيسين تب

ا لنوع من الصبغات يسمى جرام يري لبكت ، وتعتمد هذه الصبغة على إضافة Gram stainالمادتان من الجدار ذ هاتان ا يود إلى غشاء بكتيري فتنف لبنفسجي وال محلول الكريستال ا

لبنفسجي أو األزرق وعند للون ا غسل الخاليا بالكحول فإن الخلوي وتلون السيتوبالزم بالبنفسجي أو للون ا ا ال يسمح بخروج الصبغة مرة أخرى وبذلك تحتفظ با بعض هذه الخالي

م أنها موجبة لصبغ جرا يريا ب كت لب نواع ( Gram +ve )األزرق وتعرف هذه ا ما أ أا التي ال يستطيع جدارها اإلحتفاظ بالصبغ ويسمح بخروجها مع الكحول فتصبح يري لبكت ا

مة اللون ويمكن صبغها بعد ذلك بصبغة معاكسة مثل صبغة الصفرانين الحمراء عديم ها سالبة لصبغ جرا أن ا ب يري بكت ل وتعتبر صبغة جرام من ( Gram – ve )وتعرف هذه ا

ها دور مهم في تشخيص الكثير من األمراض ا ول يري لبكت الصفات الهامة في التعرف على ابها .التي تسب

: Cytoplasmic Membraneزم غشاء السیتوبال - ٣

ية ويغلف السيتوبالزم ١و يتراوح سمكه بين هو غشاء رقيق جدا يقع تحت جدار الخليميكرون ويمتـاز بخـاصية ٢ – يارية " ملل فاذية االخت لن حيث يسمح بمرور الماء " ا

Page 6: Microbiology Ar

١١

لنمو والنشاط والحيوية دون مواد أخرى د الغذائية الالزمة ل موا ا . وبعض ال و يتركب هذقتين من مواد كيماوية تسمى لفوسفات الغشاء من طب ا Phospholipidsدهون ا يه تظهر ف

لبروتينية، د بعض المركبات ا م الموا عمليات الحيوية لتحطي ا الغشاء ببعض ال يقوم هذة ئه على عدد من اإلنزيمات الضرورية مثل السكرية إلنتاج الطاق ، وذلك بسبب احتوا

نف لت . سإنزيمات ا : The Cytoplasmالسیتوبالزم - ٤

لسيتوبالزم من خليط معقد من تية ودهون وأحماض يتكون ا درا نية و كربوهي مواد بروتيمينات يتا نية وأمالح وف ماء أو معلقة فيه. أمي د مذابة في ال ويعتبر . وتوجد بعض هذه الموا

خلية ، وهو يتكون و % ٨٥من حوالي السيتوبالزم مركز العمليات الحيوية بال من وزنه ماء ة . مواد صلبة% ١٥ د غذائي بقة يحتوي السيتوبالزم على موا لسا د ا باإلضافة إلى الموا

نيةمدخرة مثل لفوليوتي Polyphosphatesعديدات الفوسفات وهي عبارة عن الحبيبات اكبريت والحديد وكذلك من الممكن أن نجد. وجليكوجين ئية مختزنة عنصر ال د غذا في كموا

لبكتيريا نواع ا لسيتوبالزم إلى ثالثة مناطق أو و . بعض أ لخلوية داخل ا مادة ا م ال يمكن تقسي :أقسام

. R N Aمنطقة سيتوبالزمية حبيبية الشكل وغنية بمادة الـ –أ مادة الـ –ب نية غنية ب . D N Aمنطقة كروماتيذائبة –ج ل لغذائية ا مواد ا . الجزء السائل الذي يحتوي على اللريبوسومات كما م داخل السيتوبالزم تسمى ا تساهم Ribosomesتوجد بعض األجسا

لفة، وهي تسمى ها حبيبات من مواد مخت لبروتين كما توجد مناطق تتجمع في في تكوين السي الحبيبات ا .وبالزميةتعادة ب

: The Nucleusالنواة - ٥

كتيرية لب خلية ا ة على ال تحتوي ال قية نوا باتات والحيوانات الرا لن ولذلك . مثل أنوية النووية ( فهي تحوي أجساما داخل السيتوبالزم ة )Nucleoidsاألجسام ا والتي تعتبر بمثاب

نووي، وينضم الـ لبكتيرى( إلى هذه المنطقة DNAالتركيب ال لجينوم ا وألن هذه )منطقة النووية ال تحاط بغشاء نووي محدد، فقد اص د ا ةطلح على الموا يني تها باألجسام الكرومات تسمي

ة الكائنات األرقي بع م عن نوا ها على غشاء نووي محدد دوتختلف هذه األجسا م احتوائقية السيتوبالزم .يفصلها عن ب

Page 7: Microbiology Ar

١٢

: تركیبات أخرى - ٦ : Flagellaاألسواط –أ

ا بكتيري ل وهذه هي أعضاء الحركة في اها زوائ أن د خيطية رفيعة جدا وتعرف األسواط ب

لخلية بروتين، وتتصف ا لة ومكونة من ال وطويأنها متحركة Motileالتي تحتوي على أسواط ب

ها غير والتي ال تحتوي على أسواط توصف بأن . Non motile متحركة

كتيرية في لب لترتيب اآلتىوتتواجد األسواط حول الخلية ا :اا وحيدة السوط – ١ ها يخرج سوط Monotrichousبكتيري وفي

خلية .واحد من احد أطراف اليريا سوطية الطرف – ٢ وفيها تخرج Lophotrichousبكت

.مجموعة من األسواط من أحد أطراف الخليةا سوطية الطرفين – ٣ يري كت ها يخرج Amphitrichousب وفي

.سوط واحد أو مجموعة أسواط من كال القطبينوفيهــا تخــرج Peritrichousبكتيريــا محيطيــة األســواط – ٤

لبكتيريا .األسواط من جميع أسطح ا

: Fimbriaeاألھداب –ب

د رفيعة جدا وقصيرة جدا عبارة عن زوائ هي ا يري كت لب ها، وتتواجد في ا وتحيط الخلية من جميع جهات

لمتحركة، د . وتسمى بالشعيراتالمتحركة وغير ا وأعدامئات وهي أقصر من هذه الشعيرات كبير جدا يقدر بال

وليس لهذه الشعيرات أي دور في حركة . األسواطا يري كت لب ما وجد أن هذه الشعيرات تساعد ا ا وإن يري لبكت اعلى االلتصاق باألسطح كما توجد بعض من هذه

ة نقل بعض يريا في حال كت لب الشعيرات تعمل قنوات اتصال بين األنواع المتشابهة من انهم خالل عمل ثية بي ئية الصفات الورا المجهر (ية تزاوج بدا أنظر الصورة المكبرة ب

) .األلكترونى

Page 8: Microbiology Ar

١٣

Endospores"األبواغ" الجراثیم الداخلیة –ج

م بيضاوية الشكل هي عبارة عن أجساد بعض أنواع صغيرة الحجم تتكون عندرة على ذلك في حالة تعرضها لقا ا ا يري لبكت اا ما ذ ها المقاومة، فإ فت لظروف قاسية ووظي

سنت الظروف تعود األبواغ لتتحول إلى تحا خضرية بعض أنواع فيو توجد عادة . خالي

على درجة كبيرة من هيالبكتيريا العصوية و

المقاومة للظروف المحيطة مثل الحرارة المرتفعة والبرودة والجفاف والضغط وتستطيع التعايش مع مثل هذه الظروف . األسموزي المرتفع والمواد الكيميائية

لقاسية في الوقت التي ال تستطيع الخاليا البكتيرية الخضرية أن تتحمل الحياة في اوتتكون الجرثومة الداخلية في هذه األنواع من البكتيريا . مثل هذه الظروف

بانكماش السيتوبالزم داخل الخلية متخذا شكال كرويا أو بيضيا ثم يحيط نفسه

ضعا طرفيا أو تحت طرفي أو وسطيا بجدار سميك وتتخذ الجرثومة الداخلية ووتبقى الجراثيم الداخلية في حالة كمون حتى إذا .على حسب نوع الخلية البكتيرية

تهيأت الظروف المالئمة فتمتص الماء وتنتفخ ويتمزق جدار الجرثومة الخارجي نتاج و .وتخرج محتوياتها الداخلية لتنمو إلى خلية جديدة ال تعتبر عملية إ

لعدد األبواغ دة في ا ثرية ألنه ال يحدث أية زيا دة . عملية تكا في العاا لبكتيري نواع من ا كل خلية خضرية تنتج بوغا واحدا، ولكن هناك أ

كثر من بوغ واحد من خلية واحدة لبوغ. قد تنتج أ بكتيرية ويمثل ا ل .الطور الساكن للخلية ا

:تنمیة البكتیريا

اجات الغذائية للبكتيريا المختلفة فبعضها يحتاج إلى بيئـات غنيـة بـالمواد هناك مجاال متسعا من اإلحتي الغذائية والبعض اآلخر له متطلبات بسيطة من المواد غير العضوية وما ذلك إال لإلختالفـات فـي قـدراتها

اآلخـر التخليقية للمواد العضوية الالزمة لتغذيتها ومنها ما يحتاج إلى كميات كبيرة من األكسجين والـبعض يهلك بوجود األكسجين وذلك إلختالف قدراتها التأكسدية اإلختزالية ولهذا التباين الملحوظ في إحتياجات هـذه

طرقا عديدة لتنمية هذه الكائنات في المعمل كل طريقـة منهـا الكائنات من الغذاء والهواء فقد أوجد الباحثين البكتيريا في المعمل أستعملت أطلق عليها اسم البيئات تالئم كل مجموعة أو نوع من هذه الكائنات ولكي تنمى

Page 9: Microbiology Ar

١٤

Media ومفردها بيئةMedium تحتوي على اإلحتياجات الغذائية الالزمة لتنميـة كـل مجموعـة حسـب .إحتياجاتها من الغذاء وهذه البيئات إما أن تكون سائلة أو صلبة أو شبه صلبة عند إضافة مواد تصليبية إليها

:ئیةاإلحتیاجات الغذا

:وهي للحصول على أفضل نمو لكل مجموعة بكتيرية يجب أن نتفهم إحتياجاتها الرئيسية من الغذاء

: الماء - ١

والماء الالزم للكائنات ذات الخلية الواحدة -من الماء% ٨٠-٧٣يحتوي من بالزم الخلية الحيةإن بروتو والماء يدخل من الخلية محمال بكـل الجزيئـات الغذائيـة . تحصل عليه من البيئة الطبيعية التي تعيش عليها

الذائبة بالبيئة الطبيعية ويخرج منها محمال بما تريد أن تخرجه الخلية وكل العمليات اإلنزيمية الكيميائية التـي لبكتيريـا ونوعية الماء الالزم لتحضير بيئة لتنمية ا. تتم بداخل الخلية يتم فقط في وجود كميات كافية من الماء

فمثال يجب عدم إستعمال ماء الصـنبور العسـر أو المحتـوى علـى أيونـات . يعتبر من األمور الهامة جداحيث أن وجود الفوسفات غير الذائبة وكذلك أيونات الكالسيوم أو الماغنيسيوم قـد . الكالسيوم أو الماغنيسيوم

وأفضل المياه التي تسـتعمل فـي . لى البيئة يؤثر على مدى صالحية الببتون أو خالصة اللحم التي تضاف إ .صناعة بيئات الزرع هو الماء المقطر

:الكربون – ٢

مجموعـة تسـتعمل الكربـون . تنقسم البكتيريا إلى مجموعتين رئيسيتين فيما يختص بمصدر الكربون عقدة وهـذه تعـرف بذاتيـة الموجود في صور ثاني أكسيد الكربون لبناء إحتياجاتها من المواد الكربونية الم

أما المجموعة الثانية فهي تحتاج واحد أو أكثر من المواد العضـوية للحصـول علـى autotrophsالتغذية أفراد المجموعة األخيرة هـذه وبعض heterotrophsإحتياجاتها من الكربون وهذه تعرف بغير ذاتية التغذية

كليـا اني أكسيد الكربون أيضا فإذا منع هذا الغـاز عنهـا تحتاج عالوة على المواد الكربونية العضوية إلى ثيتوقف نموها وخاصة في مراحل نموها األولى والمواد العضوية الكربونية عديدة ومتنوعة كتنوع الكائنـات

.البكتيرية نفسها :الطاقة – ٣

سية يطلـق عليهـا ذاتيـة البكتيريا المحتوية على الصبغات تجعلها ذات قدرة على إستغالل الطاقة الشم ، وعمل بيئات غذائية لتنميـة photosynthetic autotrophsأو photoautotrophsالتغذية ممثلة للضوء

والبكتيريا ذاتية التغذية التي ال تستطيع اإلستفادة مـن . هذا النوع من البكتيريا ال تحتوي على مصدر للطاقة Chemoautotrophsية بسيطة تعرف بذاتية التغذية كيماويـا الطاقة الشمسية ولكنها تؤكسد مواد غير عضو

Page 10: Microbiology Ar

١٥

والمواد الضرورية المنتجة للطاقة لمثل هذه الكائنـات تكـون إمـا . Chemosynthetic autotrophsأو .نيتريت أو نترات أو كبريتات

وهـذه . Chemosynthetic heterotrophsمعظم البكتيريا تقع في مجموعة غير ذاتية التغذيـة كيمائيـا المجموعة تتطلب مصدرا عضويا مثل الجلوكوز أو األحماض المينية ، والكمية من المواد المنتجـة للطاقـة

وهنـاك % . ٠.٥الالزم إضافتها لبيئات زرع البكتيريا ذات التمثيل الكيماوي بنوعيها تقدر بما ال يزيد عـن ـ أو photoheterotrophsة والممثلـة للضـوء عدد قليل من البكتيريا يعرف بالبكتيريا غير ذاتيـة التغذي

photosynthetic heterotrophs . :النیتروجین – ٤

بالرغم من أن البكتيريا ذاتية التغذية يمكنها إستعمال مصادر غير عضوية من النيتروجين فإن البكتيريـا ة ومن المواد الوسطية في تحلـل غير ذاتية التغذية تحصل على حاجتها من النيتروجين من األحماض األميني

ومستخلص اللحم والببتون والتي تسـتعمل فـي تحضـير . البروتينات مثل الببتيدات والبروتيوزات والببتون .بيئات الزرع مثل المرق المغذي توفر النيتروجين الالزم لمعظم البكتيريا غير ذاتية التغذية التي تنمو عليها

:المعادن – ٥

ات الحية بما فيها البكتيريا تحتاج إلى كميات ضئيلة من األيونات المعدنيـة مثـل الصـوديوم كل الكائن والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والنحاس والفوسفور والكوبلـت لكـي تنمـو

تدخل فـي عمليـات البنـاء أو وهذه المعادن قد. طبيعيا وكما سبق القول أن الكميات الالزمة منها قليلة جدا .التنفس أو تعمل كمرافقات إنزيمية

:عوامل النمو – ٦

إن أي مادة حيوية وضرورية لبناء وحياة الخلية والتي ال تقدر الخلية على تخليقها بنفسها من المصـادر فيتامينات وأحمـاض امينيـة وهذه تشمل. الكربونية والنيتروجينية البسيطة التي تتناولها تعرف بعوامل النمو

.معينة التغذية تكتفي بما يحتويه مستخلص اللحم المضـاف فـي بيئـة المـرق ةوالكثير من البكتيريا غير ذاتي

Fastidious heterotrophsالمغذي من عوامل النمو إال أن هناك بعض البكتيريا الممرضة الصبغة التنمية .يد من عوامل النمو التي يحتاجهامثل آجار الدم للحصول على العد enrichedتحتاج إلى بيئات أغنى غذائيا

: Hydergen Ion Concentrationتركیز أيون الھیدروجین – ٧

هذا النظم اإلنزيمية في الخليـة . للبيئة في حدود معينة pHإن نمو أي كائن بكتيري يتوقف إذا لم تكن قيمة ٧حول pHوحيث أن معظم البكتيريا تنمو جيدا على بيئات ذات الـ . بيئة ال pHالبكتيرية تتأثر كثيرا بقيمة

Page 11: Microbiology Ar

١٦

pH أو أقل قليال فإن قيمة ،pH ٦.٨البيئة المحضرة مثل بيئة المرق المغذي يجب أن يضـبط علـى pH . .تميل إلى القلوية pHنسان والحيوان تفضل بيئات ذات قيمة إلنات الممرضة لئوالكا

:أنواع بیئات الزرع

Chemically defined mediaبیئات محددة التركیب الكیماوي – ١

. وتتكون من مواد ذات تركيب كيمـاوي معـروف Synthetic mediumوتعرف أحيانا بالبيئات التركيبية .غير عضوية ومركبات عضوية بسيطة كأمالح

Chemically non defined mediaبیئات غیر محددة التركیب الكیماوي – ٢

تتكون مـن مكونـات غيـر معـروف non Synthetic mediumويطلق عليها أيضا بيئات غير تركيبية التركيب الكيماوي لها على وجه الدقة فكل من مستخلص اللحم والببتون على سبيل المثال والتي تـدخل فـي

.تصنيع بيئة المرق المغذي Dehydrated mediaالبیئات المجففة – ٣

سون فيما مضى يضيعون كثير من الوقت في تجهيز بيئات زرع البكتيريا ألنهم كانوا يستخلصـون كان الدار .بأنفسهم المواد األولية المختلفة التي تدخل في تركيب البيئات

فإذا ما إحتوت البيئة على خمسة أو ستة مكونات فكان على الدارس تحضـير الـبعض منهـا بنفسـه مثـل الخميرة وهذه تتطلب طرق طويلة ومجهدة ، واآلن فإنه توجـد باألسـواق مستخلص البطاطس أو مستخلص . dehydratedجميع أنواع بيئات الزرع مجففة

:طرق تحضیر البیئات المغذية للبكتیريا

Nutrient Broth تحضیر بیئة المرق المغذي: أوال

.جم مسحوق ببتون في وعاء زجاجي نظيف ٥+ جم مستخلص لحم ٣ضع – ١ .حتى اإلذابة جيداأضف لتر ماء مقطر للمكونات السابقة في الوعاء مع خلطها – ٢ .٠بها pHمل من البيئة وقدر قيمة الـ١٠أسحب بواسطة ماصة – ٣

مـل ٩٩٠في pHقدر الكمية الالزمة من الحمض أو القلوي الالزمة لضبط الـ إلـى pHبط الـ من البيئة ثم أضف الكمية من الحامض أو القلوي الالزمة لض

٧.٢ . .قمع التعبئة باستعمالصب البيئة في أنابيب أو دوارق مناسبة – ٤غطى األنابيب أو الدوارق بسدادات من القطـن أو المعـدن أو البالسـتيك – ٥

Page 12: Microbiology Ar

١٧

.حسب ما يتوفر لديك بالمعمل .ضع األنابيب في األسبتة السلكية الخاصة بها – ٦دقيقة على درجـة ٢٠بعد الـاكد من طريقة إستعماله ثم عقم األنابيب لمدة ضع األسبتة في األوتوكالف – ٧

.البوصة المربعة / رطل ١٥وضغط م٥ ١٢١حرارة بعد إنتهاء المدة المقررة إقفال األوتوكالف وأترك الضغط ينخفض إلى الصفر ثـم إفتحـه وإسـتخرج – ٨

.محتوياته

:مرق المغذيعلى بیئة ال) طبیعة النمو ( الصفات المزرعیة يالحظ طبيعة النمو على سطح البيئة وعلى المنطقة تحت السطحية وكذلك النمو في قـاع البيئـة وذلـك

:لتحديد اإلحتياجات األكسوجينية وهي كما يلي .سطح المزرعة فيما يلي يبين أشكال النمو السطحي على البيئة السائلة – ١تحت السطح يمكن وصف تحـت السـطح – ٢بيئة السائلة بأنه عكر أو يكون حبيبـي إذا مـا ال

شوهدت جزيئات صغيرة عالقة به ، أو طيفى إذا ما شوهدت أجسام عائمة كبيرة الحجـم تتحـرك

، أو صــفيحي ) flocculent( تحــت الســطح flaky إذا شوهدت صفائح صغيرة عائمة به.

إن كمية الرواسب ) قاع األنبوبة ( الرواسب – ٣وبة تختلف بين غائبة أو غزيرة ولكي توصف هذه الرواسب ترج األنبوبة بترك الرواسب لتستقر في قاع األنب

Viscidأو لزجـة flakyأو صـفيحي flocculent، طيفيـة granularويمكن وصف الرواسب حبيبية .يحرك الراسب بإبرة تلقيح معقمة ) اللزوجة ( وإلختبار الكثافة

: Nutrient agar ر المغذيتحضیر بیئة اآلجا: ثانیا

.بيئة المرق المغذي بالطريقة السابقةحضر – ١مادة صـلبة ( جم من مادة اآلجار ٢٠أضف ٧.٢إلى pHبعد ضبط قيمة الـ – ٢

ثم ضع الوعاء على حمام ) م٥ ٤٢تسال على درجة الغليان ثم تتصلب على درجة .حتى يتم انصهار اآلجار م٥ ١٠٠مائي على درجة

يراعى السرعة حتى ال تتصـلب ( عبيء البيئة في أنابيب بواسطة قمع التعبئة – ٣األنبوبة إذا أريد الحصـول علـى ٢/٣كما يراعى ملىء ) البيئة على القمع وتسده

كما يمكن تعبئتهـا فـي دوارق أو slantedاألنبوبة إذا أريد الحصول على آجار مائل ١/٣أو . آجار عميق .زجاجيات أيضا

Page 13: Microbiology Ar

١٨

.تسد ألنابيب كالمعتاد وتوضع في األسبتة – ٤ .تعقم في األوتوكالف كما سبق في تحضير المرق المغذي – ٥بعد إخراج األنابيب المعدة لعمل اآلجار المائل تمال األنابيب وتوضع قممها على جزء مرتفع للحصـول – ٦

. ترك لتتصلب في هذا الوضع على السطح المائل ويراعى أن ال تصل البيئة إلى السدادات القطنية وت

:على بیئة اآلجار المغذي المائل ) طبیعة النمو ( الصفات المزرعیة الحظ ما يلي كما في الشكل المجاور

وهي إما أن تكون خفيفـة أو متوسـطة أو : كمية النمو فوق اآلجار المائل – ١ .غزيرة أو ال يوجد نمو على اإلطالق

حظة الصفات المصاحبة للنمو كاللون إما داخل البيئـة يجب مال: لون النمو – ٢معظم البكتيريا يظهر نموها باللون األبيض والـبعض –نفسها أو على النمو فقط

بعض البكتيريا تكون صبغات قابلة –من التلوين قد يبدى درجات مختلفة اآلخرضـوء لذلك يجب أن توضع المزرعة أمـام . للذوبان في الماء تنتشر في البيئة

.قوي للبحث عن الصبغات المنتشرة في البيئة الكائنات التي تنمو بغزارة على اآلجار المائل تبدو معتمـة عـن : الشفافية – ٣

–معـتم : تلك التي تعطي نموا خفيفا ، ودرجة الشفافية يمكن أن توضح كاألتي .شفاف جزئيا –شفاف

الشـكال المختلفـة لقـوام النمــو – ٤ :الشكل المجاور وهي موضحة في

يتميز بإنتظام Filiformالنمو الخيطي .النمو على طول خط التلقيح

حـواف Echinulateالنمو المسـنن .النمو تظهر بموجات مسننة

مسـتعمرات Beadedالنمو الخرزي صغيرة منفردة أو شبه متصـلة علـى

.طول خط التلقيح .منتشر بدرجة غير منتظمة النمو خفيف بشكل نقط صغيرة Effuseنمو ضئيل

.يخرج منه تفرعات تشبه أفرع األشجار) يشبه جدع الشجرة ( نمو بكتيري Arborescentنمو شجري ري يشبه تفرعات الجذور النباتية النمو البكتي Rhizoidنمو جذري

Page 14: Microbiology Ar

١٩

:الظروف الفیزيائیة التي تؤثر على نمو البكتیريا

ةالمختلفعن تحديد العوامل الفيزيائية أسفرتللبكتيريا قد البيئيةف دراسة األسس الفسيولوجية للظرو إنومن المالحظ أنه كلما قل عدد العوامل . الطبيعة فيالبكتيرية ميعتلف المجامخو وتأقلم نم ىتؤثر عل التي فيتريا ف عن سبب تأقلم هذه البكرهل التعس لماك .ة مائبي فيمعين بكتيريتحدد نمو مجموع التيئية ياالفيز

.هذه البيئة الطبيعية

والضغط، ،ارة رتحدث للظروف البيئية الفيزيائية كالح التيمختلفة لتتأثر بالتقلبات ا فالبكتيريات األرضية .واإلشعاعاتوالتهوية والحموضة

يريات تككثيرا عن الب تختلفال رمياه البحا نطبقات العليا ملا فيتتواجد التينات الحية الدقيقة والكائ التيكتيريات ص بالبما يختفيأما . البحارملوحة مياه ارتفاعما عدا فيهما البيئية فظرو لتشابه نظراضية راأل

يات البكتيرماق المحيطات فإنها تعيش تحت ظروف من الحرارة والضغط ال يتحملها أكثر عأ فيتعيش ا زلهم عت والتيماق هذه عبكتيريا األ على يترأج التيوالدراسات . المالئمةر غيوف راألرضية مقاومة للظ

تنمية هذه أمكانعن أسفرتقدم فأكثر، ١٠. ٠٠٠المحيطات على أبعاد تصل إلى أعماقمن رواسب هى الملوحة المرتفعة، والطبيعية أال يئاتهاب فيوف السائدة رظروف تختلف عن الظ فيالكائنات صناعيا

التييات األرضية أو تلك البكتيرماق عمقارنة بكتيريا األبو .والحرارة المنخفضة فعالمرت المائيط غوالضا من الوجهة مكن التعرف على أجناس بكتيرية متشابهة تمامالسطحية من مياه البحار أ. المناطق فيتعيش

اق هذه تعمل بطريقة أفضل تحت ظروف مض أن بروتوبالزم بكتيريا األعترلك يمكننا أن نفذالتقسيمية، من فيهذه الظروف يتمثل فقط فيتيرية األرضية، وأن االختالف كبلا و األنواعلنمف المالئمة وظرختلف عن الت

.يازومواء كان ضغطا مائيا أو اسسالضغط

من بشيءو ونشاط البكتريا نم ر علىثتؤ التيية ئمناقشة بعض الظروف الفيزيا يلي فيماوسوف نتناول فيزيائية وتمييزها عن تأثير الظروف لتأثير الظروف ا حب أن نعلم أنه من الصعب تحديديو. صيلتفال . كون متداخلة بدرجة ملحوظةتقد همايث أن تأثراتح مائيةكيال

Temperatureالحرارة :أوال فيك السائدة تلأو تقل عن و على درجات حرارة تزيدلنملمعروف أن خاليا البكتيريا ال يمكنها اامن

النامية والبيئةاليا البكتيرية نفترض أن الخاليا البكتيرية لخيختص بتأثر الحرارة وتأقلم ا ماوفيبيئاتها الطبيعية ختلفة مالخاليا نتيجة للعمليات االيضية ال فيتنطلق التيتكون ذات درجة حرارة متشابهة، وأن الحرارة ابه

ر الحرارة ية تأثسوتتلخص درا. نيقتيبكلتا الطر ويق االشعاع الحرارى أو التحول أربالخلية تفقد منها عن طجات الحرارة رو على دلنما نو بقوة أو ببطء أو توقفها علنملى اع رفة قدرتهاعكل م فيعلى البكتيريا

ا تشمل أيضا دراسة قدرة الخاليا على تحمل الدرجات القصوى والدنيا م، ك)المرتفعة والمنخفضة(ختلفة مال .ةريمن الحرارة عندما تعرض لها لفترات قص

Page 15: Microbiology Ar

٢٠

هذا ولكل نـوع . م٥ ٧٥صفر إلى نيراوح بتو البكتيريات بصفة عامة يلنميسمح الذي الحراريإن النطاق بينهما درجـة وتقع حدود الدرجة الدنيا والدرجة القصوى في قعي حرارينطاق -أحيانا لكل ساللة -بكتيرى . وهلنمالمثالية ةالحرار

ـ فتخالل نموتسمح بحدوث أسرع التي رةادرجة الحر هيودرجة الحرارة المثالية رة يرة حضـانة قصعنـدما أنه ممكن الحصول على عدد كلى أكبر من الخاليا البكتيريـة إالساعة ٢٤ -١٢نسبيا تتراوح بين

ويجـب أن . درجة المثاليـة لتقل عن ا الحرارةلفترة حضانة طويلة على درجة من البكتيريةالمزرعة ب يحتفظ الخلـوي لى للنشـاط ثنفس الدرجة الم تكون هيأن الضروريالمثلى للنمو ليس من ة رنعلم أن الدرجة الحرا

!مياألنزي

موما تتأثر بدرجة حرارة التفاعل فصـرعة التفاعـل تتضـاعف بزيـادة عيماوية كإن معدل التفاعالت الفته يتم نتيجة و البكتيرى بصلنميختص با صحيحا فيما وقد وجد أن هذا. ةويجات مئرد ١٠الحرارة مما قيمته

ارتفـاع حيـث أن م٥ ٤٥ -٢٥ن ياوح بتترية رارحدود ح فيا لخاليا حيوية بداخل اعالت كيمائيةتفلحدوث الحرارةدرجات تأثيرصلة مح فان لذلك. الخلوياألنزيمى ينروتبيفسد ال فسو دجة الحرارة عن هذا الحدرالزم روتـوب ببناء ال هاشأن نماوية بالخلية والتى مكيلالت اعفالتا سرعةتزايدة على خاليا البكتيريا هو زيادة لما

.الخلوية البروتينات كما أنها تشمل أيضا التفاعالت التي من شأنها إفساد أو هرجلة .الطاقة وإنتاج

ـ عاأليضية العمليات وقد تؤثر أيضا على لنهائيةيته اموك لنموجة الحرارة تحدد جزئيا معدل ارفد ـ ال ىل كل ش ن، وعلـى يمع حراريمجال في قعرجة مثالية من الحرارة تدينمو على بكتيري عكل نوف. ايالللخ المظهري

:يلينطاقه تنمو البكتيريات، أمكن تقسم البكتيريا إلى ما في والذيالخاص الحراريال جساس المأ الحـرارة درجـات نموهـا علـى ود يج التيوهى psychrophilesالمنخفضة للحرارةبكتيريا محبة - ١تمـوت عنـد التيوهى Obligate psychrophiles إجبارية امجموعتين إحداهم م إلىسلمخفضة وهى تقا

المثلـى لحـرارة ادرجتي فإن Facultative psychrophiles األخرى والمجموعةأو قليال م٥ ٢٠حرارة . للمحبة للحرارة المخفضة الحراريالطاق فيوالقصوى ال تكونان

.م ٥٤٥ -٣٥المثالية النمو بين حرارتهاوتقع درجة mesophilesارة المتوسطة بكتيريا محبة للحر -٢

م٥ ٧٥ -٥٥ درجتي ينالية بثوتقع درجة حرارتها الم thermophiles المرتفعةبكتيريا محبة للحرارة - ٣هذه مجال البكتيريات الميزوفيلية وتعرف رتفعة إلىيريات المحبة للحرارة المتمتد مجال بعض البكيوقد

روالبعض اآلخ eurithermophilesأو Facultative psychrophiles اختيارااألنواع بالمحبة للحرارة مو على درجات الحرارة الواقعة تنوال م٥ ٦٠ة يكون نموها على أشده على درجة ييا الثيرموفيلرمن البكتي

أو true thermophiles حقيقة لحرارةلوهذه األنواع بالبكتيريا المحبة . مجال البكتيريات الميزوفيلية فيstonothermophiles م سحالتها الخضرية ا فيتقاوم الحرارة وهى لتييرية اتيا البكلخالوأحيانا يطلق على ا

ت قأو و لحرارةدرجة ا في( فصل، بالرغم من عدم وجود حد thermoduricارة ريات المتحملة للحرالبكتي .ة والمتحملة للحرارةسن البكتيريات الحسايب )لهاالتعرض

Page 16: Microbiology Ar

٢١

:تأثیر درجات الحرارة المنخفض

ملحوظة ويحدث ذلك عند االقتراب من ةرعسيا يقل بخالاط األيضى للشفان الن الحرارةعند انخفاض درجة يمكن حيث -مثل هذه الحرارة على كلياف قب أن نعلم أن هذه التفاعالت ال تويجو. درجة حرارة التجمد

عزل بعض البكتيريات التابعة مكنا أمك م٥ ١٠ - فوظة عند درجةلمحنمو على اللحوم ااالعفان أن ت لبعضموما عو. م٥ ٤ -أو ٢ -نيب حرارة تتراولحلى درجات من اعيمكنها أن تحلل اليوريا والتي Bacillusلجنس

عة رم من س، فبالرغكليا ال يقتلها لتجمدارة دون درجة ارالح نفان تعريض خاليا البكتيريا إلى درجات متتحمل E.coliيا خالفقد وجد أن . متوسطة منها تظل حية أعدادا نالخاليا هذه الدرجات إال أ غالبيةموت

وحتى البكتيريا )م٥ ٢-(لدرجة تعرضها بمعدل أفضل من ) م٥ ٢٠-درجة (الحرارة شديدة االنخفاض لمدة تعيشكنها أن ي Treponema pallidum يايركتاصة الببخو Spirochaetalesبة هيفه مثل أفراد رترال

خاليا ب موت بعضعق، ويبدو أنه الممرضةها تدرقدون أن تتأثر م٥ ٧٨- رارة ح لى درجةعطويلة وقد . معدل موتها بدرجة ملحوظة ينخفضالتجمد فان الخاليا المتبقية درجةالمزرعة نتيجة للتعرض إلى

فقد وجد أن البكتريا . حرارة الغازات السائلةالبكتيريا يمكنها أن تقاوم درجات نوجد أن عددا مStreptococcus lactis تمكن بعدها مايو ١١١لمدة ) م٥ ١٩١- (سائل لحرارة الهواء ا درجةممكنها أن تتحمل

رة تقتل خالل ثالثة أيام من حفظها على هذه يمن خاليا الخم% ٩٩واصل نموها بنفس السرعة وأن تأن الناحبة العملية نفم. مقاومة أكثرية لخاليا الخميرة وغيرها من الفطريات كانت راثيم االسكلجولكن ا جةالدر. المنخفضة درجتهاضة بالرغم من روبات ممرن تحمل ميكأ مكنهايلج ثالقول أن األغذية المجمدة وال يمكن

وممكن م٥ ٢٥-درجةأمكن حفظها لمدة عام على التي المجمدةلها من األغذية عز فبكتيريا التيفود مثال يمكن والتيالثلج بلوراتانفصال إلىئيا جز يرجع المجمدةألغذية لتيرية الملوثة كالقول أن عدم تأثر الخاليا الب

يتجمدال والذيالجزء السائل من الغذاء يكزة فرريات تاركة هذه الخاليا ميتكون عادة خالية من خاليا البكترا يالخاليا البكترية إلى التجميد واالسالة المتكررة يحدث تأثهذا وتعرض . عادة على درجات التجمد العادية

.حالة التجميد البسيط فييا البكتيرية عنه بالخالضارا

إذا لم تصل الخلوي البروتينعلى ير الضارثرارة المنخفضة يقل التألحم أنه بدرجات الأن نع ويجب رات ونتيجتها بل فائقة ليتكونرعة سد بجمالتوإذ حدث . كبيرهإلى ما دون التجميد بدرجات الحرارةدرجة

كتيرية باليا اللخيقة لحفظ اروقد أمكن إيجاد ط. لخاليايوية ابح االحتفاظ منيض كفان ذل جدا غيرةثلجية ص وتعرف المزارع، بسرعةالمزارع يف نة أو أكثر، وذلك بتجميد وتجفس ٢٠تصل إلى جدالمدد طويلة

. Lyophilizedباسم فوظة بهذه الطريقة محال :تأثير درجات الحرارة المرتفعة

اط نشال فيادة زيث أن الحي دودمححد ىإل الحرارةدرجة بازدياد سرعة العمليات األيضية الخلوية تزداد إذن . أيضا األنزيمي نالبروتيفساد يكون مصحوبا بزيادة في ةررااأليضى على الدرجات المرتفعة من الح

ات الحيوية يملعال ينحدوث توازن ب عنيي الحرارةن مالمرتفعة تالدرجاثل هذه على م ولنمفحدوث ا

Page 17: Microbiology Ar

٢٢

نفسه نتيجة ينعة فساد البروتسربالخلية تفوق نالبروتيمن شأنها تعويض التيى أن العمليات نختلفة بمعمال .المرتفعة للحرارة

الذيى أن الفساد عنت) األقصى للنمو على من الحد(اليا البكتيرية لدرجات الحرارة المرتفعة لخومقاومة ا erpair اإلصالحالتعويض أو ص بعمليةالخا األنزيميروتين بلم يشمل ال الخلوين يحدث للبروتيقد

process اهيمكنها أن تستأنف نشاط للنمويدت الخاليا إلى الدرجات المالئمة عحيث أنه لو أب.

مباشرة تحت درجة الحرارة قعرى تيبكت عنو أليدرجة الحرارة القصوى أناث بحوقد أظهرت األمات يأقل درجة من الحرارة يمكنها أن تثبط األنز أنأو بمعنى آخر . الخلوي األنزيمين يبيط البروتتثالدنيا ل

رى درجة حرارة قصوى خاصة يل نوع بكتكما أن لبو. تكون أعلى قليال من درجة الحرارة القصوى للنموفقد وجد أن . تيرىكللنوع البتبعا البكتيرية تختلف اإلنزيماتتتثبط عندها تيالبه إذا فان درجة الحرارة

الخاليا تنمو ن أن حي يف م٥ ٤١درجة حرارة يقل نشاطها على Bacillus mycoidesالبكتيريا ات يمزنا تثبط أنزيماتها عندما تصل Bacillus subtilisوفي حالة م٥ ٤١وليس على درجة م٥ ٤٠على درجة

ف عن قوتتو م٥ ٤٥نموها على درجة فيأن تستمر هامكنين أن الخاليا يح في م٥ ٥٥الحرارة إلى درجة تتأثرالخلوية اإلنزيماتوال يوجد من األدلة ما يفيد ما إذا كانت كل . لى من الحرارةعالدرجات األ فيو النم

.أو تتثبط بنفس الدرجة المرتفعة من الحرارة

malicوأنزيم cytochrome oxidaseيم بة للحرارة وخاصة أنزلمحريا ايالبكت أنزيماتوقد وجد أن

dehydrogenase وأنزيمhexokinases فييا لخالى بعد عزلها من االحراري حتط بيتكون مقاومة للتث وية رلغابعض البروتينات مع ية باتحادهامحم تكون األنزيماتوال ممكن أن يقال أن مثل هذه . صور نقيةذاته دح في األنزيمإلى تركيب الحراريط يالمقاومة للحرارة بل يعزى مقاومة هذه االنزيمات للتثببالخلية و الحرارةظروف فيتعمل األنزيماتلى أن هذه ع لى مقاومتها للحرارة، عالوةع يساعد التركيبفان هذا

طاقات الحرارية للبكتيريا ال فياالختالف و. الدرجات المتوسطة من الحرارة فيالمرتفعة بدرجة أسرع منها فقد. رأخمن نوع إلى يختلف ياالنزيمى الذ البروتينطبيعة في اإلختالفاتبالمثل إن عالميزوفيلية قد يرج

عندما تعرض % ٥٠دل بمع ا يقلهاطالمحبة للحرارة ووجد أن نش ياتريالبكت خاليا من األنزيماتزلت هذه ع يزولالمعزولة من البكتيريات الميزوفيلية األنزيماتفس ف ساعة على حين أن نصلمدة ن م٥ ٦٥ لدرجة

.دقائق لنفس رجة الحرارة ٥عريضها لمدة تبعد انشاطها كليعن تكوين مادة ايضية ضـرورية للنمـو، نتيجـة لن، مسئويمع أنزيمف نشاط وقومن المالحظ أنه إذا أ

المـادة كما لم تضاف إلى بيئته الغذائية تل اليف نموه كق، فان الكائن البكتيرى يتوالبيئةدرجة حرارة الرتفاعيعمـل علـى والـذي بتجهيزها بالخلية االنزيمى الخاص متكونها بالرغم من وجود النظا تنعام التياأليضية

أوال عنـد تنميـة البكتيريـا : ضاح نسوق األمثلـة التاليـة ياإل فيولزيادة . الدرجات المنخفضة من الحرارةLactobacillus arabinosus بدون الحاجة تنمو نهاالهواء الجوى فأ وجود في م٥ ٢٦حرارة جةلى درع

لكن إذا نميـت هـذه وض االسبارتيك، محوالتايروسنن، والفينيل االنين : األحماض األمينية اآلتية إضافةإلى

Page 18: Microbiology Ar

٢٣

ميـت نأما إذا . ن إلى بيئة نموهايالتايروسين والفينيل االن إضافةفانه يلزم م٥ ٣٧ حرارة على درجة البكتيريا . ذكورينحمض االسبارتيك عالوة على الحمضين االمينيين الم إضافةه يلزم نفأ م٥ ٣٩على درجة

ين ميتطلـب اضـافة الفيتـا E.coliلتأييد هذه النظرية أن أحد السـالالت الطفريـة للبكتيريـا رال آخثومPantothenic acid حيـث وجـد أن م٥ ٣٠مـن رجة حرارة أعلى د فيفقط عندما تحضن مزارعها على

ضمثل هذه الحرارة، وعلـى النقـي فين يفقد نشاطه بدرجة واضحة ييمكنه أن يخلق هذا الفيتام الذياالنزيم هـذا الفيتـامين إضافة تتطلبال الذكرالساللة الطفرية السابقة منهااشتقت التياألصلية، E.coliفان خاليا

ن ال يثـبط نشـاطه بـالحرارة يول عن تخليق هذا الفيتامئالمس أنزيمهاالحرارة بمعنى أن ندرجة م أيعلى .المرتفعة

حرارة التحضـين هـو أن الـنظم االنزيميـة الحقيقة لتأثر االحتياجات الغذائية بدرجة ىرب إلقوالتفسير األ المواد الضرورية للنمو يثبط نشاطها بالدرجات المرتفعة من الحرارة أثنـاء فتـرة بعض ولة عن تجهيز ئالمس

.الحضانة

بـداخل الخليـة أن اإلصـالح ى للنمو ال يمكن لعمليات التعويض أو صوعند درجات الحرارة فوق الحد األق الرتفـاع قد وجد أن موت الخاليـا نتيجـة و. فيقل بذلك عدد الخاليا الحية تفسد، التيتعوض كل البروتينات

. درجـة الحـرارة بارتفاعت يزداد باضطراد امعنى أن معدل الموبى ماريتغلنظام لو طبقادرجة الحرارة يتم عمومـا وجود الماء حيث أن البروتينات فيداد بدرجة واضحة زي للحرارةومن المقطوع به أن الفعل المميت

.الحرارة الجافة فيالرطبة أكثر منها الحرارة فيع سرسد بدرجة أفتتأثر وت

:ثرموفیلیة المقاومة الحرارية للجراثیم البكتیرية والبكتیريات الراثيم ال تكـون لجية درجات الحرارة المرتفعة فايرا الجراثيم البكتبهتقاوم التيريقة الط تفهممن الصعب

من الميكـرون ال تكـون ٠.٠٢ها عن سمك ال يزيد التيلفة الجرثومة غولة عن فعل الحرارة حيث أن أعزمدرجات الحرارة األقل فيرثومية عادة يفسد بروتينها لجا اإلنزيماتإال أن . ةئعامال عازال لها عن حرارة البي

ا وجـد مك. م٥ ٧٠رارة ح رجةد فيبسرعة تتجمعن يالبروتينات مثل االلبيوم ضن أن بعيح في م٥ ١٠٠من مكـن أن ي المجفـف صورة جافة، فااللبيومين فيعندما تكون الحراري للتجمعأن البروتينات تكون مقاومة

عنـدما اإلنزيماتهذا ووجد أن . البارد الماء فيلى الذوبان ع قد قدرتهفدون أن ي م٥ ١٧٠يسخن إلى درجة التيالجفاف العالية درجاتالبعض أن حالمقاومة الحرارية، لذلك فقد اقترس صورة جافة تظهر نف فين وتك إالأنه معقـول نم موهذا االقتراح بالرغ. ا الجراثيم البكتيرية تجعلها أكثر مقاومة للحرارة المرتفعةهتميز بت

ويات لمحتة بعد توحيد ايضرخم بمحتويات الخاليا الثيفعند مقارنة محتويات الجرا. عيل قاطلأنه لم يؤيد بعد بدالبعض أن ما تحتويـه ويقترح. المرتفعةدرجة مقاومتها للحرارة فيكل منها لم يالحظ اختالف ما فيالمائية ـ ات بطريقة غير ن، يكون مرتبطا بالبروتيجداقليل ةرية من الماء، وهو عادييم البكتثالجرا تالحة للتفـاعال ص

يم ثقليلـة بـالجرا لا األنزيميـة هذا والمحتويـات . بلورات المواد الكيماوية في البلوريماوية تماما كالماء كيال .ةعة على مقاومة الحرارة المرتفررية تكون أكثر قديالبكت

Page 19: Microbiology Ar

٢٤

يحدث نتيجـة لوقايـة المرتفعةالخاليا الثرموفيلية للحرارة م أويثهو أن مقاومة الجرا خراح آقتروهناك القتـل الحـرارة يلزم درجات أعلـى مـن الثفم .أو الدهون الغروية تالبروتينابواسطة ىالجرثوم نالبروتي

اللبن وهذه تكون أعلى من فيدة عنها لقتل البكتيريا عندما تكون عالقة شالق فيبكتيريا حمض الالكتيك العالقة إذا Cl.botulinum ريـا يوتزداد مقاومـة جـراثيم البكت . ماء الببتون فيتلزم لقتلها عندما تكون عالقة التي

ـ جعة تحتوى على أحماض دهنية ذات سالسل كربونية طويلة ويرئبي فينميت زيـادة محتويـات ىذلك إل .الظروفالجراثيم من الدهون تحت هذه

Sterilizationالتعقیم

تعتمد على المزارع النقية أي التي بها نوع واحـد مـن الكائنـات الدراسات الميكروبيولوجيةإن معظم والتعقيم عبارة عن العمليات التي من شأنها قتل أو إزالة كل . الدقيقة وهذه تتطلب لنموها بيئات غذائية معقمة

ئية أو محاليل مختلفة أو أمـاكن أو الكائنات الحية الدقيقة من الوسط المراد تعقيمه سواء كان الوسط بيئة غذاوعادة يتم التعقيم بإتباع طرق تعتمد على أسس فيزيائية أو كيميائية . مسطحات محدودة في أبعادها وأحجامها

.أو ميكانيكية Dry heat sterikization: التعقیم بالحرارة الجافة –أ Hot air ovens: أفران الھواء الساخن – ١

ي هذا الغرض أفران تعرف بأفران الهواء الساخن يسخن فيها الهواء كهربيـا ، أو باسـتعمال يستعمل ف -١٦٠الغاز ، فترتفع درجة حرارة الهواء المحيط باألدوات المراد تعقيمها حتى تصل درجة تتـراوح بـين

.ساعات يتم بعدها التعقيم ٣-٢ويترك هكذا لمدة تتراوح بين م٥ ١٨٠ئنات الحية الدقيق التي تكون ملوثة لألدوات المعقمة بالحرارة الجافـة ، نتيجـة للتجفيـف ويتم قتل الكا

.السريع الذي يطرأ على خالياها ، وكذلك نتيجة ألكسدة المحتويات الخلوية الجافة وتتبع هذه الطريقة في تعقيم األدوات الزجاجية مثل األنابيب اإلختبار والماصـات والـدوارق الفارغـة

.وأطباق بتري وغيرها من األدوات الزجاجية األخرى التي يرغب في تعقيمها بتري في أوعيـة وأطباقوعندما نتبع هذه الطريقة لتعقيم األدوات الزجاجية يراعى أن توضع الماصات

ن معدنية أو نحاسية خاصة ذات غطاء يحكم غلقه قبل تعقيمها ، وتتلخص خطوات التعقيم بهذه الطريقـة بـأ توضع األدوات الزجاجية أو العلب المعدنية المحتوية عليها بالفرن وهو على درجة حرارة الغرفة ثـم يحكـم

وبإنتهـاء الفتـرة . قفله ، وترفع درجة حرارة الفرن إلى الدرجة المطلوبة ، وهنا نبدأ في حساب فترة التعقيم حرارة الغرفة تجنبا لكسر األدوات الزجاجيـة المطلوبة يوقف التسخين ويترك الفرن لبرد تدريجيا حتى درجة

.أو تلوثها بالهواء الجوي

Page 20: Microbiology Ar

٢٥

Incineration heat: اللھب المباشر – ٢عادة يستخدم اللهب المباشر من مصباح بنزن فـي

تعقيم إبر التلقـيح المسـتقيمة أو ذات العقـدة ، وبـذلك وعادة تصنع مثل هـذه . بتسخينها حتى درجة اإلحمرار

اإلبر من أسالك رفيعة من البالتين أو خليط من النيكـل وهذه المعادن عادة تسـخن بسـرعة وتفقـد . والكروم

حرارتها بسرعة فعندما تسخن لدرجة اإلحمرار يهلك كل ما يلوثها من الكائنات الحية الدقيقة ، وبعد أن تترك لتبرد لفترة ثوان قليلة تستعمل في تلقيح البيئات المعقمـة

.ول على المزارع النقية للحص Alcohol flaming: التھلیب الكحولي – ٣

يمكن تعقيم بعض األدوات كالمشرط أو الملقط أو المقص وذلك بغمر الجسم المـراد في كحول إيثانول ثم يعرض للهب المباشر فيشتعل ما يعلق بـه مـن الكحـول ةتعقيمي

.ي تكون عالقة به ويعمل على قتل الكائنات الحية الدقيقة التوتتميز هذه . وبتكرار هذه العملية أكثر من مرة تزداد كفاءة هذه الطريقة في التعقيم

األدوات التي تعقم عن هذا الطريق مباشرة بعـد استعمالالطريقة بسرعتها إال أنه يجب .تعقيمها

Moist heat: التعقیم بالحرارة الرطبة –ب

. بخار الماء في إجراء التعقيم بدال من الهواء الساخن استغاللطريق الحرارة الرطبة عن مبالتقيييقصد وقد يستغل بخار الماء المباشر أو أن يضغط إلى درجة تصل إلى ضعف الضغط الجوي العادي حيث تـزداد

.درجة حرارة البخار تحت الضغط المرتفع تل الخاليا الحية من الحرارة الجافة وذلك ألنها أكثر قـدرة وعادة تكون الحرارة الرطبة أكثر كفاءة في ق

تسـتخدم هـذه ( من التغلغل داخل الخاليا ، كما أنها ذات قدرة أسرع على تجميع وتخثير البروتين الخلـوي ) .السوائل + الطريقة في تعقيم البيئات الغذائية للبكتيريا

Arnold sterilizer: معقم أرنولد – ١مبطن بطبقة عازلة للحرارة ذو أرفـف مثقوبـة ) شكل فرن الهواء الساخن ( ة عن وعاء معدني عبار

لتسهل تسرب البخار إلى كل أجزاء الجهاز وله فتحة في قمته يوضع بها ترمومتر لقيـاس درجـة الحـرارة .بداخل الجهاز أثناء التعقيم

Page 21: Microbiology Ar

٢٦

ات في ثالثة أيام متتالية ، ويعرف التعقيم في هـذه ويتم التعقيم في هذا النوع من األجهزة على ثالث فتر .الحالة بالتعقيم المتقطع

والفكرة األساسية في التعقيم المتقطع هو أن الخاليا البكتيرية الخضرية وكذلك بعض الجـراثيم الداخليـة لداخلية الناضجة وغيـر أما الجراثيم ا. لمدة ثالثون دقيقة ) م٥ ١٠٠( النابتة تهلك عندما تعرض لبخار الماء

النابتة فإنها تقاوم هذه الحرارة حتى ولو تعرضت إليها لمدة طويلة تصل إلى عدة ساعات ، كذلك فـإن تـرك ساعة يسمح لهذه الجراثيم المقاومة للحرارة بأن تنبت وتتحول إلى خاليـا ٢٤البيئة بالحضان أو بالغرفة لمدة

.لتالي خضرية تهلك خالل فترة التعقيم في اليوم ا Autoclave: األوتوكالف – ٢

يستغل بخار الملء أيضا في جهاز األوتوكالف إال أن زيادة فمـن . الضغط بداخل الجهاز تزيد من درجة حـرارة التعقـيم

تحـت م٥ ١٠٠المعروف أن الماء يغلي على درجة حـرارة الضغط الجوي العادي أما إذا زاد الضـغط فـوق المـاء عـن

. وي فإنه يغلي على درجات أكثر إرتفاعا الضغط الجولما كانت فاعلية األوتوكالف في التعقيم ترجع إلـى الحـرارة . الرطبة للبخار تحت الضغط وليس إلى الضغط المرتفع بمفرده

لذا فإننا نلمس أهمية ارتفاع الحرارة بداخل هذا الجهـاز وأن أي .عقيم عامل يقلل من الحرارة يعتبر مقاال لكفاءة الت

كذلك يجب أن نراعي أهمية وصول البخار إلى المادة المراد تعقيمهـا فإذا لم يصل البخار إلى المادة فإن عملية التعقيم ال تخرج عن كونها عملية

األمر الذي ال يكفي للتعقيم )لمدة عشرون دقيقة ) م ٥ ١٢١( تعقيم حراري ث ذلك عادة إذا قفلت األوعية حتى بالحرارة الجافة كما سبق أن بينا ، ويحد

بسدادات شديدة اإلحكام أو قلت مسامية المواد المراد تعقيمهـا كالكميـات الكبيرة من التربة فإن ذلك يعوق وصول البخار إلى داخلها ويشترط عـدم إحكام غلق السدادات وأن تغطى األوعية بسدادات مسامية من القطن أثنـاء

.تعقيمها ادة في تعقيم كثير من البيئات الغذائية السائلة أو المضاف إليهـا اآلجـار ومحاليـل ويستعمل األوتوكالف ع

السكريات الحادية ومحاليل األمالح المختلفة ، وكذلك يستعمل األوتوكالف في قتل المـزارع القديمـة قبـل . التخلص منها ، وكذلك في تعقيم المالبس والقفازات وأدوات الجراحة

Page 22: Microbiology Ar

٢٧

یة المتبعة في التعقیمالطرق المیكانیكتعتمد هذه الطريقة على إزالة خاليا الكائنات الحية الدقيقة من الوسط الكامنة فيـه بطريقـة ميكانيكيـة

حيث تحجز الثقوب الدقيقة للمرشحات المستعملة خاليا الكائنات الحية ذات األقطار التي تزيد عـن كالترشيح .أقطار ثقوبها

Filtrationالترشیح

ويراعى . ستعمل لذلك مرشحات بكتيرية يتراوح قطر ثقوبها بين أقل من ميكرون واحد إلى عدة ميكرونات يأن التعقيم بالترشيح ال يتوقف فقط على قطر الثقوب ، بل يتوقف أيضا على الشحن الكهربائية للمرشح وكذلك

وكذلك على طبيعـة ذلـك السـائل المـراد الشحنة الكهربائية للكائنات الحية الدقيقة المحتوى عليها السائل ، :المرشحات تختلف في نوع المادة التي يصنع منها وهي كما يلي منوهناك العديد .ترشيحه

.وهو مصنوع من توع معين من الخزف أو الصيني Chamberland filter: مرشح شمبرالند – ١ .دياتوميوهو مصنوع من الطين ال Berkefeld filter: مرشح بيركفيلد – ٢وهو مصنوع من عجينة باريس وهـو مـن الجـبس Plaster of paris filter: مرشح عجينة باريس – ٣

.يتكون من كبريتات كالسيوم مع كربونات كالسيوم وأكسيد ماغنيسيوم عبارة عن أقراص مختلفة الحجـم Seitz filter: مرشح زايتس – ٤

.من مادة األسبستس والرشـح sintered glass filter: مي مرشح الزجـاج المسـا – ٥

.مصنوع من الزجاج المسامي Membrane filter or: المرشـحات الغشـائية أو الجزيئيـة – ٦

molecular filter ومن أمثلتها ما يعرفMillipore filter والـذي .يتكون من أغشية رقيقة مصنوعة من استرات السليلوز

عقیمالطرق الكیمیائیة المتبعة في الت

يمكن استعمال بعض المواد الكيماوية في أغراض التعقيم وهي في صورة محاليل للتعقيم السطحي للمواد التي . ال يمكن تعقيمها بالطرق الحرارية

Ethyl alcoholكحول اإليثیل

سـم في تطهير األيدي أو المناطق المختلفة في ج% ٧٠-٥٠ثيل بتركيز يتراوح بين ييستعمل عادة كحول األحيـث Dehydrationاإلنسان ، والسبب األساسي للتأثير السام للكحول هو أنه يعمل على تجفيف الخاليـا

البروتين الخلوي عندما ينفـذ إلـى Coagulationيسحب الماء منها ، عالوة على قدرته على تجميع التخثر .داخل الخاليا ، وكال التأثيرين يؤديان إلى موت الخلية

Page 23: Microbiology Ar

٢٨

Phenol or Carbolic acidحمض الكربولیك الفینول أو للتعقيم السطحي ألرضـيات الغـرف والعيـادات % ٥-٢يستعمل محلول هذه المادة بتركيزات تتراوح بين

والمعامل وكذلك في تعقيم أسطح المناضد التي تجري عليها عمليات العزل والتنمية لمزارع الكائنات الدقيقـة .وبعض األدوات واألجهزة

Mercuric chloride ( HgCl2)يد الزئبقیك كلورفي أغـراض التعقـيم % ٠.١يستعمل محلول كلوريد الزئبقيك والذي يطلق عليه أيضا السليماني بتركيز

السطحي لكثير من األشياء مثل تعقيم أسطح المناضد وغيرها كما يستعمل هذا المحلول في التعقيم السـطحي .نباتية توطئة لعزل الطفيل المسبب من أنسجة النبات الداخلية في حالة نقية بأمراضلألجزاء النباتية المصابة

Ethylene oxideأكسید اإليثیلین

فمثل خهذه . بعض المواد التي تستعمل في تحضير بيئات الزرع تكون حساسة للتعقيم بالطرق الحرارية ي تستعمل في التعقيم الكيميائي يجـب أن تكـون متطـايرة والمادة الت. المواد يمكن أن تعقم بطريقة كيماوية وبذلك يمكن إزالتها من المادة المراد تعقيمها بعد المعاملة وأهـم مـادة . وكذلك سامة للكائنات الحية الدقيقة

م يمكن أن تضاف إلى المحاليل فـي ٥ ١٠.٧أستعملت هي أكسيد اإليثيلين وهي مادة سائلة تغلى على درجة أو تستعمل في صورة غازية على حرارة أعلى مـن % ) . ١-٠.٥التركيز النهائي يصل إلى ( صورة سائلة

ة كيماويا فتتحلل في المحاليل المائية إلى جليكول اإليثيلين وهو غيـر متطـاير توهي غير ثاب. درجة الغليان لإلنسان ولـذلك يجـب أن أن اكسيد اإليثيلين قابل لإلنفجار وساممرغوبة ويالحظ وقد يكون له تأثيرات غير

ولهذه األسباب ال يستعمل كوسيلة روتينية في المعامل ولكن يستعمل في . تتبع إحتياطات خاصة في استعماله بتري المصنوعة من البالستيك أو أي مواد أخرى من البالستيك كالسرنجاتو التـي أطباقالصناعة في تعقيم

.م ٥ ١٠٠قد تنصهر على درجات حرارة أعلى من

Pressure:الضغط ثانیا رطـل ١٤.٧(ظم البكتيريات المعروفة تنمو وتقوم بكل وظائفها تحت الظروف العادية من الضـغط مع

م غوبـالر . كثيـرا ال تؤثر عليها العاديالضغط الجوى فيا أن االختالفات الطفيفة مك) على البوصة المربعةيفية نمو كن لنا يراسة تأثيره على البكتيريا تبد ناألرضية إال أريات يمن أنه ليس للضغط تأثر فعلى على البكت

الزيـوت تحـت ضـغوط آبـار فـي و أالبحـار، أو المحيطـات فـي تعيش التيماق عيا األروتكاثر بكتي .مرتفعة hydrostaticمائية

لويـة و لخا فئعلى الوظـا المرتفعة التأثير المزدوج للحرارة لذكرو لمعرفة تأثر الضغط يلزم أن نعود ى أن نـر لكذ نم. يمييط البروتين االنزتثب معدليادة ز كضية، وكذلييادة معدل التفاعالت االز: لميش الذي

صلة ن محع عبارةة، هو نمعي حرارةولة منها على درجة زمات المعينشاط األنز تىأو ح البكتيرية الخليةو من

Page 24: Microbiology Ar

٢٩

مثل في ئيط الماغالض وارتفاعا، ميقلل منهـ خرواأل أو النشاط نمومعدل ال نا يزيد ممرارة أحدهحتأثيرين لل :رات ثالثيتأثقد يحدث واحد من الحرارةة من جهذه الدر

ـ رد في لكث ذيحد وحده وقد الضغطكتيرية نتيجة الرتفاع بوتينات الللبرقد تحدث هرجلة -١ ارة رجات الح/ رطل١٤.٧ =الجوي الضغط (ى ضغط جو ١٠.٠٠٠رة تصل إلى يبدرجة كب ل الضغطمعد فعالعادية إذا ارت

ال تحدث هرجلـة ) أو أقل ١/١٠ة روذكالقيمة الم نم كثيرا ط األقلغدرجات من الض فيإال أنه ) ٣البوصة .البكتيري ن يملحوظة للبروت

ن الدرجة المثاليـة لنظـام انزيمـى عالزائدة لحرارةات اجالضار لدر لط قد يعكس الفعغالض ارتفاع إن -٢ـ . معزولة منهـا أنزيمات صورة يبكتيرية أو ف بخاليا سواء كان ينمع ـ المعـروف أن زيـادة نفم دل معالحجـم فـي بة بزيادة مصحو نجلة البروتينات نتيجة للحرارة المرتفعة تكوراالنزيمية وكذلك ه -تالعالتفا

ـ ودجإال أن و حجم النشاطمصحوبا بزيادة يكونآخر نىأو بمع) األنزيميةحجم الجزيئات ( الجزيئي ط غالضهرجلـة نتيجـة لـذلك ث يحـد ، فالالجزيئي الحجم فيذه الزيادة ه ثحدو نعالظروف يم في تفعرلما ئيالما

االضطراد نتيجة الرتفـاع درجـة فية نزيمياال تمعدل التفاعال فيالزيادة رن االنزيمى ولكن تستميللبروت . الحرارة

حيث اكلي نمولدرجة المثالية يؤدى إلى توقف العندما تكون درجات الحرارة ا المائيالضغط ارتفاع إن - ٣ا عن عدم غمآخر فانه ر بمعنىو، أو مى المحدد للنسامل االساعاليكون عندئذ نزيمياط االشأن معدل الن

ن الدرجة ماألقل درجات الحرارةنتيجة لزيادة الضغط إال أن على األنزيميةجلة للبروتينات أي هر حدوث .ضغطال منالعادية، - والحاأل فية عنها يرة كبرجدبيمى زنشاط االنينخفض معدل ال المثالية

ـ وأحيانا ال يتو وهالنمبإيقافه البكتيرياه على يريحدث تأث قد المرتفعوالضغط ـ ف اق " نتيجـة البكتيـري و لنم ما بعد بطريقة غيرفيو لنما رث يظهيح الخلوي االنقسامملية ععلى رذه الظروف تؤثهن كول عتفرللضغط الم

-٣٤٥( المائيالضغط نم المرتفعةتحت الدرجات عصوي شكلبينمو البحريةالبكتيريات نفكثير م .اديةعا مـا إذ بشكل خيوط طويلة تختلف عن مظهرها العصوى القصير المعتـاد ر، وتكنها تظه)ضغط جوى ٥٤٥ع فان فترالضغط الم ندية معاروف اللظا إلى و الخيطىلنمضت للضغط الجوى العادى، ولكن عندما يعاد ارع

ـ فيحدث العكس يهذا وقد . ر مرة أخوىيجزأ بسرعة لتعطى المظهر العصوى القصتتالخيوط ض حالـة بع نوتكوي. ويلةطإنقسامها وتظهر بشكل خيوط يختل فععندما تعرض إلى ضغط مرت التيية ضالبكتيريات األر

يحدث للتوازن الموجود بـين الذيى التأثر إل جعالضغط عن المعتاد قد ير اختالفو الخيطى تحت تأثير لنمازيـادة تنـع ميهذا التـوازن اختاللوعند . مزالبروتوبال في) sol gel(لة والحالة الجيالتينية ئالحالة السا

، وهذا التفسير الزال االنقسامملية عزمية أثناء الالسيتوب األغشية نوجة البروتوبالزم بالدرجة الالزمة لتكويزلعلـى الضـغط يريات المعروفة لتـأث رالنظ مع لية، إال أنه يتمشىمنظريا لم يؤيد بعد بأدلة تجريبية عتفسيرا

ـ لنما يمنع قد فعط المائى المرتغضوالن المحتويات السائلة و الجيالتينية بالخلية، زتوا جات رالـد فـي او كليأماكنهـا الخاصـة بـداخل في تاألنزيما معطريقة تج فينتيجة إلحداثه اضطرابات الحرارة نالمتوسطة م

.الخلية

Page 25: Microbiology Ar

٣٠

:الضغط األسموزي

فمعظم البكتيريات فيما عـدا .على خاليا البكتريا آخر، تأثيرا من نوع رتفعزى المسموحدث الضغط االي . متوسـطة وزيةإلسمند ضغوط اع أيملح الطعام نريات البحرية تنمو جيدا على تركيزات منخفضة ميالبكتوأنـه هـو . ميومة بالغشاء السـيتوبالز كالمحاليل خارج الخلية ودخول الماء إليها تبدو محليات تحرك عمو

وتواجدت الخاليـا عأما إذا عكس الوض .ثر ارتفاعا منه خارجهاكداخل الخلية أ موزياسىء ضغطا ايهي الذيبدرجـة يـا يتوقـف الخالو هذه نم فان) ثرأو أك% ٥٠(من المواد الذائبة رتفعلى تركيز مع بيئة تحتوى في

)٣ك ا٢كـل أو ص ٣ص(بأختالف نوع الملـح المسـتعمل يختلفالملحى المعوق للنمو يزوالترك. ملحوظةـ ازقدرة تحملها للملوحة ال فيريات يكتبكتيرى الختبر حيث تختلف البوكذلك على الكائن ال دة مـن األمـالح ئ

حـين أن هـذا فـي ملح طعام % ٢ تركيزوى على بيئات تحت في جيداية تنمو رمثال البكتيريا البحف. ختلفةمال .اكلي E.coliيا رنمو البكتي يمنع تركيز قدلا

ـ و نتيجة لحدوث تجفيف لبرولنميتوقف اتفع ى المرزموسوفى البيئات ذات الضغط اال م الخاليـا زوبالت .ار الخلوىلجدا نالخلية مبتعدا ع خلش البروتوبالزم بداموج الماء منها بدرجة كبيرة حيث ينكرنتيجة لخ

ت تحتوى على تركيزات مـن ئابي في ولنمتها على ارتتميز بقد halophilesوالبكتيريات المحبة للملوحة ـ لاعداد ق فيالعادية ح والبكتيريات المحبة للملوحة هذه تتمثل ياتيرنمو البك نعملح الطعام يم األنـواع نيلة م

ملح الطعام، ويمكن نم رتفعالمكيز التر تذا دالموا نة وغيرها مالمملح ويمكن عزلها من األسماكرية يالبكتـ % ا ٥ -١٠ن ياوح بتري تركيزبيئات صناعية تحتوى على فينميتها ت هـذه ن من ص كـل، والـبعض م

مثل هذه وونم. للنمو أساسيط رلوجودها كش متطلبا سولي األمالح نللتركيزات المرتفعة م البكتيريا قد يكون فـي يحـدث ! يى ظهور نمو غير منتظم يشبه ذلك الذلى إؤداألمالح ي نم مرتفعةيزات كتر فيالبكتيريات

هـا اسـتمرار الحيـاة إذا زاد نمكي ر الطبيعية اليوات غلنموجود بعض المضادات الحيوية، ويالحظ أن هذه اها المعتـاد وتواصـل إلى بيئاتها العادية فأنها تتخذ شكل الخالياإال أنه لو أعيدت . ضها للملوحة المرتفعةرتع

.ىرة أخرنموها م

ال تشـابه % ١٥ -١٠الطعـام من ملح مرتفعةوجود تركيزات فيو لنممن المعروف أن القدرة على ا ن أمكنهـا يريات المحبة للملوحـة ال يالبكت إنالقصب بدليل سكر نم مرتفعةات يزكرت فيو لنمالقدرة على اإخـتالف أيضـا وهذا يبـين -صحيحمن سكر القصب والعكس فعبيئات ذات تركيز مرت في تواصل نموها

.نيرالتأث نميكانيكية مقاومة الخاليا لكل م

:ملح الطعام نسوق االفتراضات التالية نولتفسير مقاومة الخاليا المحبة للملوحة للتركيزات المرتفعة م مـن المرتفعـة بالتركيزاتن مقاوما للتثبيط الخاليا البكتيرية المحبة للملوحة يكو فيأن البروتين االنزيمى ) أ

ريات المحبة الملوحة تكون حساسة للتركيـزات يالبكت نالمعزولة م األنزيماتاألمالح، وقد اثبتت التجارب أن .المرتفعة من األمالح

Page 26: Microbiology Ar

٣١

ن وجـود م، وبالرغم كل إليها أن الخاليا المحبة للملوحة تكون محاطة بمادة دهنية تمنع دخول األمالح) ب(تويات البيئـة، إال أنـه ال مح األدلة على أن محتويات الخاليا المحبة للملوحة من األمالح تكون عادة أقل من

. يطة بالخاليا المحبة للملوحةمح طبقة أخرى غير منفذة لألمالح أيود الطبقة الدهنية أو جلى وع وجد أدلةتمنطقـة الغشـاء فـي كتسـتهل التيالطاقة ية مف على كقتتو الخالياأن درجة انتشار األمالح داخل )ج

توقفـت العمليـات وجد أنه لو فقد. األقرب إلى الصحة والصواب دو أن هذا االفتراض هوبوي ميالسيتوبالزنتيجـة لزيـادة نموف عن القبة للملوحة تتولمحمن شأنها توليد الطاقة بداخل الخلية فان خاليا البكتيريا ا التيدخول نعما على م وها، مما يدل على أن الطاقة المولدة بداخل الخاليا تعمل إلى حدمنبيئة فيالح ميز األكتر

.لخالياإلى ا األمالح

األكسجین: الثا

ومـن . ة الدقيقـة يمو وتكاثر وتأقلم الكائنات الحنتؤثر على التيأن توفر الهواء يعتبر من أهم الظروف أكسـيد الكربـون، وثانياألكسجين هيتأثير على نمو الكائنات لها والتيأهم الغازات المكونة للهواء الجوى

.مليات األكسدة بوجه عامعنتفهم أهمية هذه العوامل يجب التعرف على طبيعة ولكي

اصلة حياتها ونموها، وال تحتاج إلى األكسجين لم يا، فأنها قد تحتاج أويراصة البكتبخالكائنات الحية الدقيقة و :ها من األكسجينتمن هذه الكائنات تبعا لمتطلبا يعمجام ةأربع زتميي نمكيو

نعاألكسجين ويمت وجود فيتنمو وتتكاثر فقط التيوهى Strict aerobesإجبارية بكتيريات هوائية -اواألنواع Pseudomonas delphiniو Bacillus thermoliquifaciens رياييابه مثل البكتغ في نموها . Mycobacteriaو Micrococci ريايالبكت نالممرضة م غير

وأنها تقتل ينغياب األكسج فيوهى تنمو وتتكاثر فقط Strict anaerobesإجبارا ة يبكتيريات غير هوائ - ٢نس مة التابعة لجرثة البكتيريات المتجعوتشمل هذه المجمو. ارعهازمع للهواء بالتطرق إلى مسإذا ما

Clostridium مثلCl. acetobutylicum .لجنس ثمة التابعةريات العصوية غير المتجروبعض البكتي

Bacteriodes لجنس عةبولما كانت بعض البكتيريات التا. نها القليلعال يعرف زال والتي Clostridium هذه ن اعتباريمك فال كلذل لتر/ رامماليج ٢٠عن يزيد من األكسجين ال المنخفضة طوها أن تتحمل الضغنمكي

.aerotolerant وف التهويةريات المتحملة لظالبكتيرف برر هوائية بالمعنى الصحيح ولكنها تعيغ البكتيريات

مثل مجموعة وسطية حيث أنها تنمو بدرجة ت والتيريا حمض الالكتيك يبكت فيوالمجموعة الثالثة تتمثل - ٣ لمث Microaerophilic هانن، وتعرف أفراد هذه المجموعة بأياألكسج منوجود كيات ضئيلة فيأفضل Corynebacterium وبعض أنواع جنس Lactobacillus plantarum البكتيريا

وهي التي نمو وتتكاثر تحت كال الظروف الهوائية وغير الهوائية ، مثـل facultative ختياريةإبكتيريا – ٤Erwinia carotovora البكتيرياStrptococcus cremoris .

Page 27: Microbiology Ar

٣٢

:ھیدروجین تركیز أيون ال: رابعا ةالمختلفالعمليات الكيماوية فيكها أهمية كبيرة رن ولسرعة تحيلصغر حجم ايونات الهيدروج إن

ات مركب ئالهيدروجين من جزي انتقالوخاصة العمليات البيولوجية، حيث أن كثيرا من هذه العمليات يتطلب بشكل واضح احتمال يؤكدضوية المرتبطة حالته الع نات مركب آخر، وميل الهيدروجين لتأين مئما إلى جزي

ما نريات إيمعدل نمو البكت فيرا يل هذه التفاعالت ال تؤثر كثثحدوث هذه التفاعالت بالخاليا البكتيرية وم .يا أو بالبيئةلخالة بارن الحيإطالق ايونات الهيدروج هامن شأن التيو بالعمليات لنميتأثر ا

عليها الكائنات الحية تعيش التيبيئات الطبيعية ال فيا عادة ضن مخفويكوتركيز أيونات الهيدروجين يز ترك تأثيرف لوال يخت .من ايونات الهيدروجين اة خالية كليئبي فيكائن أن ينمو أليمكن يال نيقة، ولكقالد

ا، وأن ون ساما للخاليكة يئث أن زيادة تركيزها بالبييح ،ن عن تركيز ايونات المعادنيايونات الهيدروجير موافقة للنمو، أو غتكون جدا المنخفضة تركيزاتهن أن يح في، لنمومح باتسالتركيزات المتوسطة منه

. الخاليا البكتيرية وتكاثرمكننا أن نقول أن البيئات الشديدة الحموضة أو شديدة القلوية توقف نمو يآخر بمعنى

فختلميا البكتيرية لالفان مهاجمة الخ) ٧( pHالـبيئة ذات درجة متعادلة من فيوعند تنمية البكتيريات البيئة، وأن وجود هذه المواد بالبيئة قد يحدد من pH ه أحماض أو قلويات تغير من قيمةنج عنتي البيئةمواد

تعرف بالمواد ببعض المواد التييزها تجه عند الغذائيةيفضل خلط البيئات ك، لذلانمو البكتيريا أو يوقفه كلييئة أثناء لبتحدث با والتي pHالـ قيمة فيقدرة على معادلة التغييرات لهاالمواد وهذه. Buffers المنظمة

للذوبان قابلة يرمادة قلوية غ إضافةا بدرجة ملحوظة يستحسن ضتنتج أحما التيبكتيريا لمزارع ا ففي. لنمواينتج عن نموها مواد التيالة البكتيريات ح في أما. إلى البيئةسيوم نيمثل كربونات الكالسيوم أو كربونات المغ

ا القلوى هريتأث نترات فأنه ال يسهل التخلص ميالن تختزل الكبريتات، أو التي تلكل مث بالبيئة ويةقل .بالمزرعة

البيئة على نمو البكتيريات والتفاعالت األيضية الخلوية كثيرة ومتشعبة وليس هنا pH تأثيرات قيمة إن قيمة نجميعا إال أنه يجب أن نبين أنه على الدرجات المنخفضة جدا أو المرتفعة جدا م المجال لسردها

. ا يحدث له عند ارتفاع درجة الحرارةمقد يحدث فساد للبروتين االنزيمى نتيجة لتخثره، تماما ك pHـالا يكون مده كحدو فييعمل pHالـ يمى معين بالخلية له نطاق من قيم زويجب أن نعلم أن نشاط كل نظام ان

تقع في منتصف هذا النطاق ، وأن أي انحراف عن هذه الدرجة المثلى يؤدي إلى اإلبطاء مثلى لنشاطه درجة pHوعالوة على ذلك قد يختلف أيضا مجال الـ . من نشاط اإلنزيم وينعكس هذا على معدل النمو ويبطئه .ا المحتوية عليه وكذلك الدرجة المثلى منه لإلنزيم الواحد تبعا لنوع الخالي

Radiationاإلشعاع : امسا

ـ لكي المرئي ءوضد الومن المعروف أن بعض البكتيريات تتطلب وج مسـتعملة الطاقـة اثرتنمو وتتكالبكتيريـات بوجـود ز هذه ي، وتتمالضوئييل لتمثملية اعيق رطاقة كيميائية عن ط إلىالضوئية ومحولة إياها

ومن المعروف أيضـا أن بعـض . هذه التفاعالت يادة وسيطة فمتعمل ك النباتييل لكلوروفامواد ملونة تشبه

Page 28: Microbiology Ar

٣٣

ضـارا تحـدث تـأثيرا X-raysواألشـعة السـينية Ultraviolet اإلشعاعات مثل األشعة فوق البنفسجيةقتل تأن اإلشعاعاتذه ه يمكن التييت دراسات عديدة ومتشعبة للتحقق من الطرق رموما فقد أجعبالبكتيريات

رهـا يغو اإلشعاعاتر الضار لهذه يقاء التأثتمن شأنها إ لتيق ارف على الطراليا البكتيرية توطئة للتعلخا ابهـ سلوك وحسا فيما إذا ما علمنا أن درجة التشابه يما فيها اإلنسان وال سبألخرى األكثر رقيا امن الكائنات ة س

المتحصل عليها عند دراسـة ئجقد تسمح بتطبيق النتا ةالمختلفإلشعاعات ليوانية حالبكتيرية والخاليا ال الخاليا .لواحدةالتأثرات على مستوى الخلية ا

.ويعرف اإلشعاع بأنه إنبعاث وبث الطاقة خالل الفضاء أو خالل وسط مادينـات الحيـة ئرا مميتـا للكا يلها تأث يكونئي المر الضوءعن ةالقصيرويالحظ أن اإلشعاعات ذات الموجات

ريقـة بطرارة المادة المعقمة وتعـرف لـذلك ح ةجمن در فعأن تر ندو لتعقيما في تستعمللك بذ فهيالدقيقة اسة للحرارة المرتفعـة مثـل الحستعقيم المواد فية قهذه الطري استعمالويمكن sterilizationبارد لالتعقيم ا

.األدوية عبعض أنوا

جسـتروم وأن طـول الموجـات أن ٣٩٠٠-١٥٠ يتـراوح طـول موجاتهـا فسـجية واألشعة فوق البن ضوء الشمس يتكون جزئيا مـن أشـعة نرا على البكتيريا، ويالحظ أثيتأ أكثرأنجستروم يكون ٢٦٥٠حوالى

ـ يمعظم الجزء الضار يمتص بواسطة الغالف الجـو نفوق بنفسجية ولك ل األوزون المحـيط بـاألرض مثOzone ر ابـادى ثين له تـأ يكوح األرض يصل لسط الذيوعلى ذلك فان ضوء الشمس . ب والغيومحوالس

.دقيقةالضعيف جدا على الكائنات الحية

يستفاد عمليا من التأثير الضار لبعض اإلشعاعات على خاليا البكتيريـا في تعقيم األماكن كغرف العمليات الجراحية وعنابر تعبئة األدوية والعقاقير

كتيريولوجية الكبيرة وفي المعقمة أو غرف التلقيح الملحقة عادة بالمعامل الببعض الصناعات الغذائية أو صناعات األلبان أو في تعقيم السطوح الكبيـرة الملوثة في محطات الحجر الزراعي لتطهير المنتجات الزراعية مما يكـون

.عالقا بها من كائنات ممرضة يخشى إنتقالها من مكان إلى آخر Ultravioletاألشعة فوق البنفسجیة - ١حيث يالحظ أ لهذه األشعة قدرة ضعيفة التعقيم أغراضعادة تستعمل هذه األشعة أكثر من غيرها في

على التغلغل داخل األشياء ، من ذلك نرى أن فعلها التعقيمي يكون غالبا سطحيا، كما أن طبقة رقيقة من لزجاجية ، وقد يعزى التأثير المميت الزجاج قد تحجز نسبة كبيرة منها لذلك يتجنب تعقيم المواد في األوعية ا

لألشعة فوق البنفسجية إلى تكوين فوق أكسيد في الوسط المعامل وهذه تعمل كعامل مؤكسد ، أو نتيجة .الخلية DNAلتأثيرها على

Page 29: Microbiology Ar

٣٤

:اإلشعاعات األخرى - ٢ت الموجات التي ذات الموجات القصيرة ، وكذلك أشعة جاما ذا X-raysاألشعة السينية استعماليمكن

الجسام اختراقفي أغراض التعقيم وهذه اإلشعاعات لها قدرة عالية على nm ١-٠.٠٠٥يتراوح طولها بين في هذا الصدد من األمور غير العملية وذلك لتطلبها السينية ةاألشعالصلبة والتغلغل فيها ، والزال استعمال

.أجهزة خاصة ولزيادة تكاليفها

التعقیم المختلفة اختبار كفاءة طرق )دقيقة ١٥لمدة ٢ بوصة/ رطل١٥( استعمل جهاز األوتوكالف في تعقيم أربع أنابيب مرق مغذي – ١ )م لمدة ساعة ٥ ١٠٠( استعمل جهاز ارنولد في تعقيم أربع أنابيب مرق مغذي أخرى – ٢مرتين في يومين )ة ساعة م لمد٥ ١٠٠( استعمل جهاز ارنولد في تعقيم أربع أنابيب مرق مغذي أخرى - ٣

. متتاليين ٣مرات في ٣ )م لمدة ساعة ٥ ١٠٠( استعمل جهاز ارنولد في تعقيم أربع أنابيب مرق مغذي أخرى - ٤

.أيام متواليةرشح كمية من المرق المغذى باستعمال مرشح زايتس ثم انقل البيئة المرشحة إلى انابيب ذات سدادات – ٥

.فارغة في جهاز األوتوكالف قطنية سبق تعقيمها وهي . ساعة ثم افحصها ٤٨م لمدة ٥ ٣٠ضع األنابيب جميعا في الحضان على درجة – ٦

طرق دراسة المزارع Streak plateالتخطیط البسیط للطبق –أ

توفير تجرى هذه الطريقة عندما يراد المواد والوقت وعندما تزداد خبرة ومران

هذه الطريقة مع إتباعن القائم بها حيث أالباحثين المدربين تعطى نتائج ممتازة في الحصول على مستعمرات مفردة يمكن عزلها من مزارع نقية ، وتجرى بإتباع الخطوات

: في الشكلين التاليين

Page 30: Microbiology Ar

٣٥

ويخطط سطح البيئة بعد تصلبها بطبق بعد نـزع س حلقة اإلبرة بسطح البيئة بخفة غطاءه وذلك بلم

ثم يرسم خطوط مستقيمة متصلة من أحد جوانـب الطبق إلى الجانب اآلخر مع مراعاة السرعة وعدم تجرح سطح البيئة ثم يغلق الطبق مباشـرة كمـا

.بالشكل المجاور

: التخطیط البسیط المتكرر –ب وتجرى هذه الطريقة بتخطيط الطبق ابتداء من رقم

كمـا فـي الشـكل ٣من رقـم ثم ٢رقم ثم ١ .المجاور

Page 31: Microbiology Ar

٣٦

:طريقة التخطیط الرباعي –ج علـى سـطح البيئـة ( يفرد اللقاح في اإلبرة ذات الحلقة بسرعة في منطقة صغيرة بجوار حافة الطبـق –أ

.ويراعى عدم خدش سطح اآلجار ثم يغلق الطبق مباشرة ١المتصلبة وتعرف بالمنطقة رقم ١ثوان وخطط بها أربع خطوط متوازية تبـدأ مـن المنطقـة رقـم ٥ثم تترك ليبرد لمدة تعقم اإلبرة –ب

.ثم يقفل الطبق مباشرة ٢ومنتهية بالمنطقة رقم إلـى ٢خطوط متوازية مبتدأ مـن المنطقـة ٥ثوان وتجرى ٥تعقم اإلبرة مرة أخرى ثم تترك لتبرد –ج

.ثم يقفل الطبق مباشرة ٣المنطقة إلـى ٣ثوان وخطط بها أكبر عدد ممكن من الخطوط بادئا من المنطقة رقم ٥برة وتترك لتبرد تعقم اإل –د

.كما في الشكل السابق ٤المنطقة رقم .عقم اإلبرة قبل تركها -هـ

:طريقة التخطیط الشعاعي –د ر حافة الطبق ويغلق يفرد اللقاح في اإلبرة ذات الحلقة بسرعة في منطقة محدودة على سطح اآلجار بجوا –ا

. ١الطبق فورا وتعرف بالمنطقة .ثوان ٥تعقم اإلبرة وتترك لتبرد –ب خطوط فـي اتجـاه الحافـة ٨إلى ٧يجري من ١من حافة المنطقة –ج

.األخرى من طبق خطوط غير متوازية ويقفل الطبق فورا تعامـدة ثوان ثم تجرى عدة تخطيطات م ٥عقم اإلبرة ثم اتركها تبرد –د

مع الخطوط السابقة وموازية لبعضها ويقفل الطبق فورا كما فـي الشـكل .السابق

عقم اإلبرة قبل تركها على حاملها -هـ بالطرق الخمسة سابقة الذكر بالحضان وهي توضع األطباق السابق تلقيحها

بة التي قد تتكـون ساعة والوضع المقلوب يسمح للرطو ٤٨م لمدة ٥ ٣٧في وضع مقلوب على درجة حرارة ) .المزرعة ( على السطح الداخلي لغطاء الطبق أال تتساقط على سطح البيئة

:طريقة الصب في األطباق -ھـ في هذه الطريقة يجرى تخفيف ما تحمله حلقة إبرة التلقيح

أنابيـب ٣في ) أنواع ٣المكونة من ( من المزرعة المختلطةث تلقح كل أنبوبة من التي تليهـا مسالة في اآلجار المغذى بحي

حتى يكون بالثالثة كمية من الخاليا تكفي إلعطاء مسـتعمرات فردية ومن مميزات هذه الطريقة أنها ال تحتاج إلى مهـارة أو . مران سابق للحصول على نتائج جيدة كما في الشكل المجاور

Page 32: Microbiology Ar

٣٧

تأثیر العوامل الكیماوية على نمو وتكاثر البكتیريا

اية نهو إلى ماال نمال فييمكنها أن تستمر بالمعمل ال هزتج التيقية نال البكتيرية زارعأن بينا أن الم سبق بيئة المحدودة ال فيذائية غد الاذلك إلى نفاد المو رجعوي. وهالنمالمناسبة -زيائيةفيتوفر الظروف ال نغم مربال

الطبيعة حيـث يتـأثر النـوع فيذا أيضا إ ويحدث بالمزرعةو السامة لنمج اتتنمو عليها وإلى تكدس نوا التي الطبيعـة ملوتع .بها الناميطة ختللما البيئة فيكائنات اليره من غو نممن الناتجةبالمواد الكيماوية البكتيريرئيسية لومن الطرق ا .الطبيعية بيئاتها في ةالمختلفيادة األنواع سلتنظيم زنلى إحداث تواع ختلفةمال بطرقهاـ ن حـي كـائ هـا يعيش في والتي التطفلة رتفشى ظاه الطبيعيلى هذا التوازن ع رثؤت التي ف بالطفيـل ريع

parasite يعرف بالعائل معتمدا على كائن حي آخرhost أنسـجته وليجد فيوه لنممنه الغذاء الالزم ليستمدحدث له ضـررا يبدون أن نات ئالكا غيره من علىمدا يعيش معت الذيه وتكاثره، والكائن نموب لسالمكان المنا

ـ وتعرف الظاهرة با Commensalواضحا يعرف باسم المرافق فـي .Commensalismم االصـطحاب سـ ؤدى إلـى فهي تر رون نتيجتها حدوث ضرر للعائل وإذا زاد الضتك التطفلرة هن أن ظاحي . وت العائـل م

عضها يكـون ممرضـا للنباتـات فب pathogensم الكائنات الممرضة سليها اعوالكائنات المتطفلة هذه يطلق .واإلنسانوالبعض اآلخر يكون ممرضا للحيوان

إن درجة تأثر الخاليا البكتيرية بالمادة الكيماوية السامة تتوقف على عدة عوامل أساسـية منهـا درجـة وامل ثانوية وهناك ع. تركيز المادة الكيماوية ، ونوع البكتيريا وتعددها وطول فترة تعرضها للمادة الكيماوية

ودرجـة pHيمكنها أيضا أن تؤثر على درجة مقاومة الخاليا للفعل السام للمواد الكيماوية أهمها قيمـة الــ .الحرارة ، ووجود المواد العضوية بالبيئة

د جـو و فـي ة على التكـاثر ردقا التي كتل إذن هيالتأثير السام لمادة الكيماوية نيمكنها أن تنجو م التي إذا مـا أبعـدت نموها وانقسامهاماوية ولكنها قد تواصل يود المادة الكجو فييا لخالا تتكاثروأحيانا ال . ةالمادـ با امالصقة له نندما تكواثر البكتيريات عو وتكنم نعتم التيوالمواد الكيماوية ،ن تأثير المادة الكيماويةع م س

يا البكتيرية خالير ضار ودائم للثمكنهـا إحداث تأي التي، أما المواد الكيماوية bacteriostaticالمواد الموقفة ، ولما كانـت معظـم bactericidalم المواد المبيدة سف باربصفة دائمة تع الخالياف انقسام قتو بمعنى أنهاعلـى ،antisepticات رم المطهسالممرضة لذلك كان يطلق االبكتيريات ى لهذا المجال تمت ع فيالدراسات

تعدذه التسميات لم هلبكتيريات إال أن ل المبيدةعلى المواد disinfectantم سوقفة للنمو واالم ويةالمواد الكيما .ستعمل اآلنت

أثير المبيد والتأثير الموقف للنمو، صفة مؤقتة يعتمد كثيرا على تركيز المـادة تأن ال رومن المهم أن نذك ـ يرهاثبمعنى أن مادة واحدة قد يكون تأ ،ماوية كيال ي موقفا للنمو فقط عندما تكون على تركزات منخفضـة ف

ن، إذن فلكل مادة كيماوية نطـاق يندما يزيد تركيزها عن حد مععتحدث تأثيرا مبيدا لنفس البكتيريا نهاأ حينالمبيـد والتركيز، )جداتكون على تركيزات منخفضة عندما( بين التركيز غير الضار يتراوحزات تركيمن ال

منشـط لها تأثيرون،كسامة قد يالكيماوية الالمواد ض وهناك بع. ، التركيز الموقف للنمومابينه قعتأو المميت و

Page 33: Microbiology Ar

٣٨

هذه المـواد بـين نهذا التركز المنشط للنمو م يقعالبا ما غفضة وخكيزات المنالتر فيحدود ضيقه فيالنمو مفهـوم، غيـر ط هـذه الزال التنشي ظاهرةحدوث فيا الموقف للنمو والسبب هر الفعال وتركيزغي تركيزها

يوجـد امك streptomycin الحيوي ر المضادثيساسة لتأتكون ح E.coli.وهناك بعض سالالت من البكتريامكنهـا يهذا وتوجد منها سـالالت ال الحيويلمرتفعة من هذا المضاد ا التركيزاتتقاوم فعل ىسالالت أخر

وهذه السالالت األخيرة تعرف بالسـالالت المعتمـدة الحيويكيزات معينة من هذا المضاد تر غياب فيو لنماللكربـون الـالزم مصدرك الحيويبأن هـذه السالالت تفضل هذا المضاد األستربتوميسين ويعلل ذلك على .هالنمو

:طرق تقدير التأثیر السام للمواد الكیماوية

:ق األتيةرطلا إتباع نلدراسة التأثير السام للمواد الكيماوية يمك

:طرق تستعمل فیھا البیئات الغذائیة السائلة: الأو

ـ لتقمة بالمعا البيئةتضاف المادة الكيماوية إلى -١ ته يركيز المطلوب ثم تلقح بالميكروب المراد اختبار حساسغذائية بيئات في بزرعهاالمزارع ألختبار حيويتها، وذلك ذهتظمة من هنترات مفينات دورية على عثم تؤخذ

للخاليا علـى مبيدةأو موة للنقفالمادة مو كانتفة ما إذا رمع بهذه الطريقة كنواد للكيماوية، ويمخالية من الم .نةالحضا نم المختلفة الفترات

ـ الذيت قحدد الويالمطلوب و تركيزة بالممعقلة ائتضاف المادة الكيماوية إلى البي -٢ رض فيـه البكتيريـا تعدى هـذه تؤو. لحضانةة ارنهاية فت فيخالية من المادة السامة ئةنها إلى بيل لقاح مقين ثم. لفعل المادة الكيماوية

).ةأم مبيد مونلل قفةمو(المادة السامة طبيعةة فرعالطريقة إلى م

تضاد فعـل التيوية ضأو المواد الع الحيويةديد تأثير المضادات في تحيقتان المذكورتان روعادة تستعمل الط . ألمينية والفيتاميناتكاألحماض ا المواد الكيماوية

ـ الحيويالمضاد نتضاف تركيزات متزايدة م -٣ مسلسـلة مـن األنابيـب يأو المادة الكيماوية السامة، ف ثماألنابيب فيف عرم طريقة التسميات لقاح موحدة وتعرف هذه الطريقة باكة سائلة ملقحة بيئالمحتوية على ب

يقـة روبهـذه الط . يا أو نوعيـا مرق تقدير درجة التعكير إما كباستعمال ط) زيكركل ت(و بكل أنبوبة لنميقدر ااوية يمكنه أن يوقـف نمـو البكتيريـا تركيز من المادة الكيم مل أقلشي الذي تركيزمعرفة المجال من ال نيمك

.المختبرة

طرق تستعمل فیھا البیئات الصلبة : ثانیاوتمزج جيدا بها ثم تصب ) م ٥ ٤٥( جار وهي مسالة تضاف المادة الكيماوية بالتركيز المطلوب لبيئة اآل – ١

بأطباق بتري وتترك لتتصلب ثم يلقح سطحها بالميكروب المختبر ، وبعد فترة حضـانة مناسـبة ، يفحـص .النمو الناتج على سطح اآلجار

Page 34: Microbiology Ar

٣٩

بعد تلقيحها طريقة أقراص ورق الترشيح تصب بيئة اآلجار المناسبة والخالية من المادة الكيماوية السامة – ٢سـطح ثم يوضع علـى . بالبكتيريا المراد اختبار حساسيتها في أطباق بتري معقمة وتترك المزرعة لتتصلب

اآلجار المتصلب عدد من أقراص أوراق الترشيح محملة بتركيزات معلومة من المضادات الحيوية أو المـواد .مة ثم تفرخ على درجة الحرارة المالئ. الكيماوية السامة األخرى

تصب نصف كمية اآلجار المناسبة والخالية من المادة الكيماوية ومن اللقـاح فـي : طريقة اإلسطوانات – ٣يوضع على سطح اآلجار المتصلب عدد من اإلسـطوانات المعدنيـة أطباق بتري معقمة وتترك لتتصلب ، ثم

ألخر من كمية االجار بعـد ثم يصب النصف ا oxford penicillin cylindersالقصيرة والتي تعرف باسم يوضع بكـل . تلقيحة بالبكتيريا المراد دراسة حساسيتها ، وتترك لتتصلب فتثبت اإلسطوانات الصغيرة بالبيئة

مل من محلول المضاد الحيوي أو المادة الكيماوية بالتركيز المرغوب ٠.٥- ٠.٢٥اسطوانة كمية تتراوح بين .حرارة المطلوبة ثم توضع األطباق بالحضان على درجة ال.

مبنية على أساس قدرة المضاد الحيوي أو المادة الكيماوية ) ٢،٣( في الطريقتين األخيرتين ةاألساسيوالفكرة السامة الذائبة على اإلنتشار من قرص ورقة الترشيح أو اإلسطوانات القصيرة إلـى البيئـة المحيطـة فـي

ونتيجة لذلك فإن البكتيريـا تنمـو متباعـدة عـن . ة تركيزات متناقصة كلما بعدت عن القرص أو اإلسطوان .التركيزات السامة لها ، تاركة منطقة دائرية خالية من النمو

تصب نصف كمية اآلجار المسال بعد خلطها بالتركيز المرغـوب مـن المـادة : طريقة الطبق المتدرج – ٤ي الطبق على قطعـة مـن الخشـب يوضع أحد جانب( الكيماوية وتترك لتتصلب بالطبق وهو في وضع مائل

يلقح النصـف اآلخـر مـن بيئـة ) . تصلب اآلجار أثناءبحيث يكون هذا الجانب مرتفعا عن الجانب اآلخر بالبكتيريا المراد اختبار حساسيتها ثم تصب بنفس الطبق وتترك لتتصلب والطبـق ) م ٥ ٤٥( اآلجار المسال

من طبقة اآلجار السفلى إلـى الطبقـة العليـا وية سوف تنتشر في وضع أفقي تماما ، وحيث أن المادة الكيماالخالية منها فإن درجة اإلنتشار سوف تتوقف على سمك طبقة اآلجار التي تعلوها لذلك فـإن تركيـز المـادة الكيماوية سوف يكون متدرجا بالطبق وتستعمل هذه الطريقة أيضا لعـزل الطفـرات المقاومـة للتركيـزات

.الكيماوية أو المضادات الحيوية المرتفعة للموادالسـيتوبالومي ، : وهناك ثالث مناطق خلوية حساسة يمكن للمواد الكيماوية السامة أن تؤثر عليهـا وهـي

وسوف نناقش فيما يلي بقدر اإلمكان ما يمكن أن تفعله المـواد ) . النواة ( السيتوبالزم واألجسام الكروماتينية .السامة بكل من هذه المناطق

)شبه نفذ ( الغشاء السیتوبالزمي : أوال الغشاء السيتوبالزمي كما سبق أن بينا من بروتينات دهنية وهو أول حاجز يقابل المادة الكيماوية بعـد يتركب

اجتيازها الجدار الخلوي وقد يكون الغشاء السيتوبالزمي غير منفذ للمادة الكيماوية المختبرة فلذا فال يمكنها أن على الخلية مهما كان لها من تأثير ضار على باقي أجزاء الخلية الداخلية وباختبار التأثير السـام لعـدد تؤثر

Page 35: Microbiology Ar

٤٠

كبير من المواد الكيماوية وجد أن غالبيتها غير فعاله لسبب واحد هو عدم قدرتها على النفاذ خـالء الغشـاء :وبالزمي يتوقف على العوامل اآلتية السيتوبالزمي والتطرق جزيئات المادة الكيماوية خالل الغشاء السيت

درجة تأين المادة من الناحية النظرية إذا افترضنا إن المواد تدخل عن طريق اإلنتشار البسيط يمكننـا أن –أ نتوقع إذا أن الجزيئات المتعددة يمكنها المرور الغشاء السيتوبالزمي بدرجة أكبر من األيونات ذات الشـحنات

.الكهربائية المختلفة البيئة ال تؤثر فقط على درجة تأين المادة الكيماوية السامة بـل pHإن قيمة الـ : البيئة pHقيمة الـ –ب

.المواضع الخلوية المستقبلة لها والتي يمكن للمادة الكيماوية التفاعل معها تؤثر أيضا على درجة تأينل الغشاء السيتوبالزمي لتحدث فعلها السام فقـد وأحيانا قد ال يكون من الضروري دخول المادة الكيماوية خال

.يمكنها أن تحدث تأثيرها بتدخل في وظيفة الغشاء الخلوي نفسه لتجعله يفقد نفاذيته اإلختيارية ويمكن أيضا إفساد خواص الغشاء السيتوبالزمي بإضافة المواد ذات القدرة على خفـض التـوتر السـطحي

.للسوائل

السیتوبالزم : ثانیا :إذا تمكنت المادة الكيماوية من المرور خالل الغشاء السيتوبالزمي سيؤثر على السيتوبالزم بإحدى طريقتين

.التفاعل مع البروتين السيتوبالزمي – ١ .تعطيل بعض التفاعالت األيضية المعينة – ٢

ضـعيفة مـع البـروتين الموقف للنمو البكتيري لبعض الصبغات إلى تكون روابط ملحية التأثيرحيث يرجع .اإلنزيمي في السيتوبالزم وهذه الراوبط تتأين فيما بعد تاركة البروتين األنزيمي كما كان من قبل

ومن الناحية األخرى نجد أن التأثير الدائم للمواد المبيدة يحدث نتيجة للتغيرات غير العكسية التي تتم للبروتين .يصعب كسرها أو الرجوع فيها تحت الظروف الفسيولوجية اإلنزيمي ، أو نتيجة لتكوين روابط قوية

:وارتباط المادة الكيماوية السامة بالبروتين اإلنزيمي بالخلية يتوقف على عدة عوامل أهمها .دخول المواد الكيماوية داخل الخاليا – ١ن توضيحه من تأثير قيمة تنشيط الجزيئات المستقبلة حتى يمكنها أن ترتبط مع المادة الكيماوية وهذا يمك – ٢

pH ومن أمثلـة هـذه .البيئة على التأثير السام لبعض المركبات كالصابون أو األصباغ على خاليا البكتيريا :المواد التي تستعمل لعالج األمراض السطحية أو في التعقيم السطحي لعوامل نقل األمراض ما يلي

لتعقيم األدوات واألجهـزة وسـطح المناضـد % ٥-٢ويستعمل منه محلول مائي : الفینول ومركباته

واألرضيات ، ويتم الفعل السام للفينول على الخاليا الخضرية عن طريق إفساد أو هرجلة البروتين الخلـوي .والغشاء السيتوبالزمي

Page 36: Microbiology Ar

٤١

أكثر الكحوالت استعماال فـي أغـراض التطهيـر % ٧٠-٥٠يعتبر كحول األيثانول بتركيز :الكحـوالت وتؤدي الكحوالت عموما فعلها السام نتيجة لتجميعها للبروتين الخلوي وكذا لــاثيرها التجفيفـي . الخارجي .على الخاليا

محلوله في الكحول أو في محلول مائي من يوديد البوتاسيوم يستعمل بكثرة في معالجـة الجـروح : الیـود

وله تأثير مبيد غير متخصص على عدد والخدوش للوقاية من التلوثات السطحية في جسم اإلنسان والحيوان ، كبير من البكتيريات كما ويقال أن له تأثيرا مبيدا للجراثيم أيضا ، عالوة علـى تـأثيره الضـار للفطريـات

.والفيروسات

يعتبر من أهم المطهرات الكيماوية ويستعمل الكلور الغازي المضـغوط فـي تعقـيم : الكلور ومركباته، إال أنه يصعب استعماله على هذا النحو إال إذا توفرت األجهزة الخاصة بهذا األجزاء مصادر المياه المختلفة

. والتي تتوفر فقط في شركات المياه الكبرى

يستعمل كمادة مطهرة خارجيا وذلك ألكسدته للبروتينات الخلوية نتيجـة : فوق أكسید الھیـدروجینل على تسمم البكتيريا غير الهوائية التي قد تتواجد مكونة لكثيـر كما أنه يعمللذرات األكسوجينية المنطلقة منه

.من الحاالت التي يمكنها أن توفر وسطا غير هوائي

معظم المعادن الثقيلة أو مركباتها تكون ذات تأثير سام على الكائنـات : المعادن الثقیلة ومركباتھـا .دد الزئبق ، والفضة والنحاس الحية الدقيقة ، وأكثر هذه المعادن تأثيرا في هذا الص

وتعتبر مركبات الزئبق من المركبات غير العضوية التي تستعمل كمطهرات ومعقمات مثل كلوريد الزئبقيك و .كلوريد الزئبقوز والزئبق المعامل باألمونيا وتوجد مطهرات زئبقية عضوية مثل الميكروكروم

ة إلرتباطها مع البروتين الخلوي عالوة على قدرتها الترسيبية وهذه المعادن الثقيلة تعمل على قتل الخاليا نتيج .لع عندما توجد في تركيزات مرتفعة نسبيا

من -٥ ١٠إذا زرعت بكتيريا غير متعرف عليها على بيئة آجار مناسبة تحتوي على : Dyesالصـبغات

لبكتيريا النامية سـالبة لصـبغة صبغة الكريستال البنفسجي ، فإن حدوث نمو على سطح هذه البيئة يعني أن اجرام ، حيث أن هذه الصبغة تمنع نمو البكتيريا الموجبة لصبغة جرام دون أن تؤثر على تلك السـالبة لهـذه الصبغة ، هذا وتشذ البكتيريا المقاومة للحموضة عن هذه القاعدة حيث أنها ال تقـاوم التـأثير السـام لهـذه

.الصبغةما كمواد مطهرة ، فمثال صبغات األكريدين يمكنها أن تمنع نمو عدد كبير مـن واألصباغ قد تستعمل إلى حد

. البكتيريا وخاصة الموجبة لصبغة جرام

Page 37: Microbiology Ar

٤٢

لذلك فهي تستعمل في تطهير الجروح واألغشية المخاطية وفي بعض العمليات التطهيرية األخرى ، وصـبغة ابات الجلدية الناتجة عن بعـض البكتيريـات الكريستال البنفسجي تستعمل ظاهريا أحياناص في عالج اإلص

.الموجبة لصبغة جرام ، وكذا الناتجة عن بعض الفطريات

عادة على المواد detergentsيطلق اسم : الصابون والمركبات الحافظة للتوتر السـطحي .التي تقلل من التوتر السطحي للسوائل أو المواد المبللة والتي منها الصابون بمختلف أنواعه

والصابون عبارة عن أمالح الصوديوم أو البوتاسيوم لألحماض الدهنية وهي تعتبر في مجموعهـا مطهـرات و Streptococci فمـثال البكتيريـا . متوسطة القوة ، وذات قدرة اختيارية في الــاثير علـى البكتيريـا

Pneumococci تعتبر أكثر حساسية نسبيا لفعل الصابون عن Staphylococci لبكتيريا السالبة لصبغة واواألهمية القصوى في استعمال الصـابون تتمثـل فـي جرام والبكتيريا الموجبة للصبغ المقاوم لألحماض ،

.اإلزالة الميكانيكية للبمتيريا عن األجسام التي تعامل بها مثل األيدي والمالبس وغيرها

قط عندما يوجد في تركيزات مرتفعة أو علـى الفورمالدهيد عبارة عن غاز يكون ثابتا ف :الفورمالدھیـد ) حرارة الغرفـة ( إال أنه يتحول إلى مادة صلبة على درجات الحرارة العادية . درجات مرتفعة من الحرارة

وغاز الفورمالدهيد يمكن الحصول عليه بصورة محلول مائي . وأهم صورة لهذا الغاز هي البارافورمالدهيد. .فورمالدهيد % ٤٠-٣٧يحتوي على يعرف باسم الفورمالين وهو

البارافورمالدهيد و الفورمالين هما من المصدرين الرئيسيين لغاز الفورمالدهيد الالزم في األغراض التعقيميـة .أو التطهيرية المختلفة

Page 38: Microbiology Ar

٤٣

تجارب على البكتتیريولوجیا التطبیقیة

بكتیريولوجیا األلبان : أوال نمو كثير من البكتيريا لذلك يجب االهتمام بإنتاج اللبن ليصل إلى المسـتهلك وبـه يالءم لما كان تركيب اللبن

أقل كمية من الخاليا البكتيرية وخاصة الكائنات الممرضة وأول خطوات الفحص المعملي هو الحصول علـى .عينات من اللبن ممثلة للبن المنتج

: أخذ العینة

م الناتج بالمزرعة بمجرد إنتاجه أو بمجرد الوصول إلى المصـنع أو أثنـاء والعينات تكون أما من اللبن الخاوفي كل الحاالت يلزم تقليب اللبن جيدا بمقلبات خاصة . تصنيعه أو من اللبن المعروض باألسواق لإلستهالك

سم يتصل به يد من الصـلب غيـر قابـل ١٥-١٢والمقلب عبارة عن قرص مثقب من المعدن قطره حوالي .معقمة بطول متر واحد للصدأ

ولكل من األقراص واأليدي أوعية خاصـة توضـع بهـا . ويمكن فصل القرص عن اليد للتنظيف والتعقيم .ألجراء التعقيم

:تقدير محتويات القشدة في الخمائر والفطريات

فـي الجـو تعتبر الخمائر من أهم عوامل تلف القشدة أو الزبد وخاصة في أشهر الصيف أو عند حفظ القشدة وهذه الكائنات تكون كحول وثاني أكسيد الكربون بكميات كبيرة مما يسبب حدوث رغوة . العادي لمدة طويلة

داللة علـى Geotricum candidumالفطريات فهي أهم الملوثات الزبد ويعتبر وجود الفطر أما. بالقشدة .اإلهمال المتناهي في تصنيع الزبد

:تمرين

.من عينة القشدة ٣-١٠ ، ٢-١٠، ١-١٠ تعمل تخفيفات – ١مل مـن محلـول ٢-١مل من كل تخفيف على سطح بيئة آجار البطاطس والجلوكوز مع إضافة تفرد – ٢

.إلى الحموضة قليال pHمل من البيئة حتى تميل الـ ١٠٠من حمض الترتاريك لكل % ١٠معقم .د مستعمرات الخمائر والفطريات التي تظهر م لمدة خمس أيام وتع٥ ٢١تحضن األطباق على درجة – ٣ .دقيقة ١ينتخب بعض المستعمرات وتحضر منها شرائح وتفحص بعد صبغها بأزرق الميثلين لمدة – ٤ .م لمدة يومين ٥ ٢١ينقل لقاح من المستعمرة إلى أنبوبة لبن عباد الشمس وتحضن على درجة – ٥

:الكائنات الحیة الدقیقة في الحلیب وعليه فـإن ٦.٨= pHغذائية جيدة باإلضافة إلى انه ذو رقم هيدروجيني يحتوي الحليب على مصادر

كما أن الحليب يحتوي على بعض الميكروبات األساسية من . الحليب يعتبر بيئة جيدة ومالئمة للنمو البكتيري

Page 39: Microbiology Ar

٤٤

منها الجمع والحمـل والتلـوث لحظة الحلب من المواشي ، هناك عدة مصادر لتلوث الحليب بالبكتيريا والتي والطريقة المثلى لحفظ الحليب هـي اإلبتعـاد عـن . بمياه الصرف الصحي نتيجة شرب المواشي والتخزين

الملوثات السابقة باإلضافة إلى عمليات التعقيم بواسطة البسترة وتستخدم عملية البسترة لقتل واحد مـن أهـم Mycobacteriumالعاليـة والمسـببة لمـرض السـل األنواع البكتيرية المقاومـة لـدرجات الحـرارة

tuberculosis . لتر من خلية بكتيرية الحليـب /مل١في ١٥٠٠٠حيث يجب أن يحتوي الحليب على أقل من .لتر حليب غير المبستر/مل١خلية بكتيرية في ٧٥.٠٠٠المبستر ، وأقل من

كالتالي :ويمكن دراسة بكتیريا الحلیب معملیا

.ات من الحليب المبستر غير المعقم حضر عين – ١ :أعمل تخفيفات من العينات كل على حدة حتى تحصل على التخفيفات التالية – ٢

1001 ،

10001 ،

100001 ،

1000001 ،

10000001

) طبقين لكل تخفيف ( حضير كل تخفيف استعمل ماصات جديدة عند تاستعمل ماصة جديدة مـع ( مل من التخفيفات السابقة ١باتباع الشروط الواجب مراعاتها في التعقيم انقل – ٣

مل من مستخلص الجلوكوز والتبتـون ١٥في أطباق بتري معقمة ثم أضف إلى األطباق حوالي ) كل تخفيف بحركات خفيفة إلى األمام وإلى الخلف حتى يتم خلط التخفيفات السـابقة مضافا إليها األجار ثم رج األطباق

.مع البيئة ثم اترك البيئة حتى تتصلب ، اعمل أطباقا للمقاومة بإضافة الماء المعقم .ساعة ٤٨م لمدة ٥ ٢٠حضن األطباق بعد وضعها مقلوبة عند – ٤مل مـن عينـة ١لتي في األطباق ثم حدد البكتيريا في بعد إنتهاء فترة الحضانة عد المجاميع البكتيرية ا - ٥

ضع النتـائج السـابقة فـي . الحليب وذلك بأخذ متوسط الطبقين لكل تخفيف ثم الضرب في مقلوب التخفيف :الجدول التالي

مصدر الحليب الغير مبستر

عدد المستعمرات

1001

10001

100001

1000001

10000001

حليب غير مبستر

:مستعينا بالقياسات اآلتية عدد المستعمرات+ .ال يوجد نمو -ثم أفحـص Gramأعمل أغشية بكتيرية من المستعمرات السابقة ، ثم أصبغها مستخدما صبغة الجرام – ٦

العدسة الزيتية ثم سجل النتائج مستخدما الخاليا بواسطة المجهر

Page 40: Microbiology Ar

٤٥

: )ج ( الحلیب الغیر مبستر للمجموعة نتائج

البكتیريا الفطريات التركیز

100أستبعدت من العد ألنھا أكثر من 1

٤٠٠.٧٧٦٦٦٦٧ ٣٠٠

10001 ٦٨٢٢.٥٥٥٥٥٧ ٢٣

100001 ١٨٠٠٠ ١٠.٣٣٣٣٣٣٣

1000001 ١٠٥٦٦٦٦.٦٦٧ ١١.٣٣٣٣٣٣٣

10000001 ٨٦٦٦٦٦٦.٦٦٧ ١٦

Nutrient agar & Nutrient Brothتحضیر البیئات ) ١٧، ١٦ارجع إلى خطوات التحضیر صحة ( المطلوبة في التحضیر األدوات والمواد

دوارق + كحول مطلـق + قطن + جاهزة في عبوات )Nutrient agar & Nutrient Broth( البيئات أنابيـب + جهـاز تعقـيم + بعد الوزن ليذوب بشكل كامل ومتجانس البيئةلهب لتسخين محلول + ميزان +

بعـد التعقـيم ويمكـن Nutrient agar قبل التعقيم و أطباق بتري لصب Nutrient Broth اختبار لصب ( بيب اختبار وذلك بصبها في األنابيب قبل التعقيم وتوضع بعد التعقـيم بشـكل مائـل عمل بيئة صلبه في أنا

) . للحصول على بكتيريا نقية

: صبغ البكتیريا :الصبغ البسیط -أ خطوات العمل .تجهيز معلق بكتيري من مستعمرات بكتيرية مزروعة في أطباق بتري – ١تجفيـف غيـر ( يحة الزجاجية بعد نشر المعلق وذلك باستخدام اللهـب يثبت المعلق البكتيري على الشر – ٢

) مباشر دقيقة واحدة فقط ثـم اغسـلها – ٠.٥على الشريحة لمدة ) الصفرانين أو أزرق الميثيلين (وضع الصبغة – ٣

)تيار خفيف من الماء ( في الماء الجاري . جفف الشريحة ثم افحصها بالمجهر – ٣

الصفرانين أو أزرق الميثلينالصبغ البسيط ب

Page 41: Microbiology Ar

٤٦

: )الصبغة التفريقیة ( صبغة جرام -ب

خطوات العمل .عمل معلق بكتيري من الزبادي – ١ .تثبيت المعلق البكتيري – ٢ ) تيار خفيف ( نضيف صبغة الكرستال البنفسجي لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء – ٣ )تيار خفيف ( اء نضيف اليود لمدة دقيقة ثم تغسل بالم – ٤ ) تيار خفيف ( ثانية ثم تغسل بالماء ٢٠نضيف الكحول لمدة - ٥ )تيار خفيف ( ثانية ثم تغسل بالماء ٣٠نضيف الصفرانين لمدة - ٦ .تجفف الشريحة ثم تفحص – ٧

موجبة جرام -البكتیريا الكروية موجبة جرام -البكتیريا العصوية

سالبة جرام -البكتیريا الكروية سالبة جرام -بكتیريا العصويةال

:الصبغ السالب -ج :خطوات العمل .ضع قطرة من المعلق البكتيري على الشريحة – ١الحبـر أو ( ضع قطرة من صبغة النجروسين – ٢ .فوق المعلق ثم اخلطهم جيدا ) شيني العلى الشريحة باسـتخدام شـريحة افرد الخليط – ٣

.تكوين غشاء تدريجي ) مسحة ( أخري .يترك ليجف في الهواء ثم يتم الفحص – ٤

Page 42: Microbiology Ar

٤٧

: صبغ الجراثیم -د

خطوات العمل يمكن الحصول عليها وذلـك بوضـع مزرعـة البكتيريـا (تحضير الفلم البكتيري وتثبيته على الشريحة -١

المختلطة في حمام مائي بحيث يكون سطح الماء فيه أعلى من سطح الخليط في األنبوبـة وسـخنها لدرجـة . يقة حتى يتم قتل الخاليا الخضـرية غيـر المكونـة للجـراثيم دق ١٥محافظا على هذه الدرجة لمدة ٥م٨٠

احفظ األطباق مقلوبة فـي . بواسطة اإلبرة المعقمة انقل مسحة من البكتيريا إلى سطح الوسط الغذائي الصلب . ساعة فتحصل على مجموعات من البكتيريا المكونة للجراثيم فقط ٤٨-٢٤لمدة ٥م ٣٠الحاضنة عند درجة

٥م ٣٠رام لمستعمرة معزولة وعند التأكد من نقاوتها لقح أنبوبة آجار مائل وحضنها في درجةاعمل صبغة ج ) ليومين أو يومين وبذلك تحصل على مزرعة نقية من البكتيريا المكونة للجراثيم

) مراعاة إضافة الصبغة كلما حدث تبخر للصبغة ( دقائق مع التسخين ٥نضيف أخضر المالكيت لمدة – ٢ .غسل الشريحة بتيار خفيف من الماء بعد التخلص من الزيادة من الصبغة – ٣ .ثانية ثم تغسل الشريحة ٣٠إضافة صبغة الصفرانين لمدة – ٤ .تجفف الشريحة ثم تفحص – ٥ جراثيم طرفية جراثيم وسطية

ولوجیا األراضي بكتیري: ثانیا

:أخذ العینات للتحلیل البكتیريولوجي .سم ويراعى تعقيم األنبوبة قبل أخذ العينة ٣٠نستعمل أنبوبة معدنية بطول – ١ .سم من سطح التربة ١٥ – ١٠وغالبا ما تكون العينات سطحية على بعد – ٢ .توضع العينات مباشرة في أكياس بالستيك أو أواني خاصة نظيفة – ٣ .عينات بطريقة عشوائية لنوع واحد من األراضي ٥يؤخذ – ٤ .تجفف العينات في الهواء – ٥مم إلزالة الحصى واألحجار وجذور النباتات ثم تمرر خالل منخل سـعة ٥تمرر خالل منخل سعة ثقوبه – ٦

.مم ثم توضع في أوعية محكمة القفل ١ثقوبه ي أقـرب وقـت ممكـن أقـل مـن ة أناء التخزين وتحلل فتحفظ العينات على درجات حرارة منخفض – ٧

.أسبوعين

Page 43: Microbiology Ar

٤٨

مـم لتحضـير ١٠تخلط العينات الخمس لألرض الواحدة جيدا ثم تقسم إلى قسمين أو ثالث ويؤخذ منها – ٨ .معلق األرض

.دقيقة بواسطة جهاز رج لضمان تفريق األحياء الدقيقة عن حبيبات التربة ١٥لمدة يرج المعلق – ٩يلزم قبل إجراء معلق األرض أن تقدر في البيئة نسبة الرطوبة حتى يمكن حساب النتائج على أسـاس – ١٠

.الوزن الجاف للبيئة

كالتالي :دراسة بكتیريا التربة معملیا .حضر عينات من التربة – ١ :أعمل تخفيفات من العينات كل على حدة حتى تحصل على التخفيفات التالية – ٢

1001 ،

10001 ،

100001 ،

1000001 ،

10000001

) طبقين لكل تخفيف ( استعمل ماصات جديدة عند تحضير كل تخفيف مل ماصة جديدة مـع استع( مل من التخفيفات السابقة ١باتباع الشروط الواجب مراعاتها في التعقيم انقل – ٣

مل من مستخلص الجلوكوز والتبتـون ١٥في أطباق بتري معقمة ثم أضف إلى األطباق حوالي ) كل تخفيف مضافا إليها األجار ثم رج األطباق بحركات خفيفة إلى األمام وإلى الخلف حتى يتم خلط التخفيفات السـابقة

.للمقاومة بإضافة الماء المعقم مع البيئة ثم اترك البيئة حتى تتصلب ، اعمل أطباقا .ساعة ٤٨م لمدة ٥ ٢٠حضن األطباق بعد وضعها مقلوبة عند – ٤مل مـن عينـة ١بعد إنتهاء فترة الحضانة عد المجاميع البكتيرية التي في األطباق ثم حدد البكتيريا في - ٥

ضع النتـائج السـابقة فـي . التربة وذلك بأخذ متوسط الطبقين لكل تخفيف ثم الضرب في مقلوب التخفيف :الجدول التالي

مصدر التربة عدد المستعمرات

1001

10001

100001

1000001

10000001

عينات التربة الماء المعقم

:مستعينا بالقياسات اآلتية مستعمراتعدد ال+ .ال يوجد نمو -ثم أفحـص Gramأعمل أغشية بكتيرية من المستعمرات السابقة ، ثم أصبغها مستخدما صبغة الجرام – ٦

.الخاليا بواسطة المجهر مستخدما العدسة الزيتية ثم سجل النتائج

Page 44: Microbiology Ar

٤٩

: )ج ( عینات التربة للمجموعة نتائج

عينات التربة عدد المستعمرات

1001

10001

100001

1000001

10000001

فطريات

١٠٠٠٠٠ ٤٠٠٠ ٦٠٠٠ ٣٤٠٠ ٢٥٣.٣٣٣

١١٣٣٣.٣ ٢.٣٣٣.٣ ٦٨٠٠٠ ٢٨٦٦.٦ ٧٢٠٥ بكتيريا

:نماذج من أشكال البكتیريا الناتجة من التجارب العملیة : أشكال البكتیريابعض كروية - ١

عصوية - ٢

)األرثروسبیرا ( حلزونیة - ٣

Page 45: Microbiology Ar

٥٠

منثنیة - ٤ خیطیة - ٥

: األسواط سوطیة الطرفین - ١ وحیدة السوط - ٢

Page 46: Microbiology Ar

٥١

المیاه بكتريولوجیا: الثا

للتعرف على مدى صالحيتها لإلستعمال األدمي وخاصة للتأكد من عدم وجود بكتيريـا عادة يختبر المياه . القولون التي يدل وجودها على تلوث المياه بمياه الصـرف الصـحي ممرضة وضارة بالصحة مثل بكتيريا

:إلجراء ذلك يراعي ما يلي يراعى في –تؤخذ عينات من المياه في زجاجات نظيفة ومغسولة جيدا ومعقمة في فرن الهواء الساخن

ى آخرها ليسهل الـرج قبـل أخذ العينة الشروط البكتيرولوجية للتعامل مع العينات مع عدم ملىء الزجاجة إل .الفحص

دقائق قبل أخذ العينة وعند أخـذ العينـة مـن ميـاه ٥إذا أريد اختبار مياه الصنبور يشترط فتحه لمدة حمامات السباحة أو مياه الشرب المعاملة بالكلور يجب معاملتهـا بأحـدى المـواد المضـادة للكلـور مثـل

.لتر ماء / ملليجرام ١٠٠ الثيوكبريتات حتى يصبح تركيزها في الماء :تمر ن على

:العد الكلي

. ٢-١٠، ١-١٠تحضر التخفيفات اآلتية من العينة – ١ .مل من كل تخفيف في طبق بتري معقم ١يوضع – ٢ .يصب على كل طبق بيئة آجار مغذي ويخلط جيدا بالعينة المخففة وتترك لتتصلب – ٣ .اعة ثم تعد المستعمرات الناتجة ش ٤٨م لمدة ٥ ٢٧تحضن على درجة – ٤

Presumptive testتیريا القولون كالتخمیني لب االختبار مـل مـن ١مل من العينة بدون تخفيف وكذلك ١يضاف – ١

مـل ٥إلى كل من أنابيب دور هام المحتوية على ١-١٠تخفيف .من مرق تخمر الالكتوز

٤٨-٢٤م وتفحص بعد ٥ ٣٧تحضن األنابيب على درجة – ٢ .ساعة للتعرف على تكوين حامض وغاز

من األنبوبة الصـغيرة % ١٠تكون حامض وغاز يشغل – ٣ .ساعة يدل على أن االختبار موجب ٢٤الداخلية خالل

.ساعة يدل على أن االختبار سالب وغياب بكتيريا القولون ٤٨عدم تكون الغاز خالل

Page 47: Microbiology Ar

٥٢

Comfermative testاإلختبار التأكیدي .خذ أحد األنابيب التي ظهر بها غاز في اإلختبار السابق تؤ – ١يلقح بها طبق بتري محتوي على بيئة أندروآجار وطبق آخر به آجار أيوسين أزرق الميثيلين علـى أن – ٢

.يكون التلقيح بالتخطيط ساعة للتعرف على المستعمرات ذات بريـق ٤٨-٢٤م ثم تفحص بعد ٥ ٣٧تحفظ األطباق على درجة – ٣

معدني على بيئة األيوسين أزرق الميثيلين وذات لون احمر ذو لمسة خضراء على بيئـة أنـدروآجار وهـي . E.coliمستعمرات

Complementry testاإلختبار التكمیلي

إلى أنبوبة دورهام المحتوية على مرق تخمر الالكتوز E.coliينقل جزء من المستعمرة التي لها صفات – ١. .م يؤكد وجود بكتيريا القولون ٥ ٣٧ساعة على ٤٨غاز وحمض بعد تكون – ٢ .تعزل البكتيريا في صورة نقية ويجري عليها اإلختبارات األخرى – ٣

Page 48: Microbiology Ar

٥٣

Algaeالطحالب

وتتميز في Thullophytaوهي من النباتات الالزهرية الثالوثية . ألف نوع 20000تضم الطحالب نحو وتظهر الطحالـب أشـكال . بصورة أساسية لذلك تعتمد على نفسها في تغذيتها) أ ( لها على الكلوروفياحتوائ

ـ ، نيفهامختلفة وألوان متنوعة نتيجة لوجود صبغات إضافية مع الكلوروفيل ويستفاد من هذه األلوان فـي تصأو فـي مسـتعمرات وقـد و تكون منفردة . وعائية تتركب من خلية متحركة أو غير متحركة وهي نباتات ال

تصبح أنبوبية طويلة نتيجة انقسامات النواة لعدة مرات مكونة مدمج خلوي وقد يكون الطحلب عديـد الخاليـا . بشكل خيطي أو شريطي متفرع أو غير متفرع وقد يصل طوله إلى عدة أمتاررطبة عنـد درجـات حـرارة والطحالب نباتات مائية بشكل عام فتوجد في المياه العذبة والمالحة واألماكن ال

وتكون الطحالب جزءا كبيرا من الكساء الخضري للمحيطـات والبحيـرات وغيرهمـا مـن . واسعة المدى والطحالب شائعة الوجود في المياه الراكدة ، وبعض الطحالب تعيش حرة علـى سـطح . المسطحات المائية

، بينما الـبعض اآلخـر ، يكـون ملتصـقا Phytoplanktonالماء مكونة طبقة سطحية من العوالق النباتية .بالحجارة المغمورة أو ملتصقا بالنباتات المائية

لقيامها بعملية البناء الضـوئي، . Photoautotrophicتعد الطحالب من الكائنات ذاتية التغذية الضوئية هذا وثمة أصبغة قد تغطي . حيث تمتص الطحالب الماء بما يوجد به من مواد غذائية من خالل جدر خالياها

والمواد الغذائية المخزنة في خاليا الطحالـب . ألوانها على لون الصبغة الخضراء الموجودة بخاليا الطحالب ، Vegetativelyوتكاثر الطحالب يتم خضـريا . تكون على هيئة كربوهيدرات باإلضافة إلى دهون وزيوت

.Sexuallyوجنسيا Asexually وال جنسيا ، بينـــما )البدائية ( تتميز خاليا الطحالب الخضراء المزرقة بكونها ذات نوى غير متعضية

وخاليا الطحالب ذات جدر محددة مكونـة ) . الحقيقية ( خـاليا بقيـة الطحالب تكـون ذات نوى متعـضية المزرقة حيث تتكـون مـن مـادة ، فيما عدا جدر خاليا الطحالب الخضراء Celluloseمن مادة السليولوز

إذ تحتوي تراكيـب الخاليـا . كما توجد صور عارية منها ، ذات أسواط . Peptidoglycanالببتيدوجليكان الجدار الخلوي ، النواة ، البالستيدات ومراكز تكوين النشـا واألصـبغة ، المـواد الغذائيـة ( الطحلبية على

.م جولجي ، الفجوات المنقبضة والبقع العينيةالمخزنة ، األسواط ، الميتوكندريا ، أجساوللطحالب أشكال مختلفة منها طحالب وحيدة الخلية المتحركة مثل جـنس الكالميـدوموناس ، طحالـب

وحيدة الخلية غير متحركة مثل جنس الجليوكابسا ، طحالب على هيئة مسـتعمرات متحركـة مثـل جـنس متحركة مثل جنس البيدستروم، طحالب خيطيـة مثـل جـنس الفولفكس، طحالب على هيئة مستعمرات غير

.النوستك ، طحالب على هيئة مدمج خلوي مثل جنس الفيوشيرا

Page 49: Microbiology Ar

٥٤

تصنیف الطحالب

: ثمة عدة نظم أعدت لتصنيف وتحديد موقع الطحالب بالنسبة للكائنات الحية ، وأشهر هـذه الـنظم ويعتمد تصنيف الطحالب علـى . Barkerونظام bold and Wynne، ونظام Gangulee and Asokنظام

الموجودة بخالياه، وطبيعـة المـواد الغذائيـة المخزنـة غةأسس معينة نذكر منها لون الطحالب واألصب) إن وجـدت ( وطبيعة األسواط وتوزيعها على جسـم الطحلـب . جدار الخلية وادبخالياه، ومكونات م

الطحلب وأنماط التكاثر التي يضطلع بها الطحلب أنظر للجدول رقـم والتراكيب الداخلية والخارجية لجسم ) ٢و ١(انظر الشكل رقم و) ٢و ١(

: معظم النظم تشترك وتتشابه في القواعد األساسية للمراتب التقسيمية لتسمية الطحالب phycota-تنتهي بالمقطع Division مستوى القسم

phyceae-تنتهي بالمقطع Class صف مستوى ال ales-تنتهي بالمقطع Order مستوى الرتبة aceae-تنتهي بالمقطع Family مستوى فصيلة

ويبدأ اسم الجنس بحرف كبير Genus مستوى الجنس ) أول حرف كبيـر نفس اسم الجنس( ويتكون من مقطعين االسم األول Species مستوى النوع ويقسم البعض الطحالب تبعا لنوع الخلية إلى مملكتـين وهـي ) يبدأ االسم بحرف صغير ( واالسم الثاني ) . eukaryota( الحقيـقيـةواة ـة ذات النـلكـوالمم ، Prokaryota البـدائيةواة ـالمملكة ذات الن

م التطرق لھـا فـي التي تللطحالب نموذج لبعض الصور واألشكال التوضیحیة

:الدراسة

: الطحالب الخضراء المزرقة أوال

نوستك - ١

Page 50: Microbiology Ar

٥٥

أوسیالتوريا - ٢

١أرثروسبیرا شكل عام - ٣

ستیجونیما - ٤

الطحالب الخضراء ثانیا

كالمیدوموناس - ١

Page 51: Microbiology Ar

٥٦

فولفكس - ٢

باندورينا - ٣

:سبیروجیرا - ٤

شكل عام

سبیروجیرا تزاوج سلمي

سبیروجیرا تزاوج جانبي

Page 52: Microbiology Ar

٥٧

زيجنیما شكل عام - ٥ تركیب الخلیة+ إنتیرومورفا شكل عام - ٦

أوديوجونیوم أؤوجونة - ٧

: الطحالب البنیة الثا

قطاع في جسم مثمر –فیوكس

Page 53: Microbiology Ar

٥٨

إكتوكاربس تركیب الخلیة قطاع في البثرة - المیناريا

في بثرة أثثريدية. ق -دكتیوتا

سفاسیالريا

Page 54: Microbiology Ar

٥٩

:الطحالب الذھبیة رابعا ١ عصو ة شكل - أشكال من الدياتومات

الشكل ةدائريدياتومات

بنیوالريا

فوشیريا

Page 55: Microbiology Ar

٦٠

الطحالب الحمراء امسا

السیستوكارب -بولیسفونیا

جزء من الثالوس يحتوي على أعضاء التكاثر –نیمالیون

جلیديم

كوراللینا

Page 56: Microbiology Ar

٦١

الطحالب الیوجلینیة سادسا

يوجلینا الطحالب الكارية ابعا أعضاء التكاثر –كارا

Page 57: Microbiology Ar

٦٢

ملحق لبعض الصور

واألشكال التوضیحیة لطوائف الفطريات

Page 58: Microbiology Ar

٦٣

) الزيجوتیة ( طائفة الفطريات التزاوجیة فطر عفن الخبز - ١ التكاثر الجنسي باإلقتران - ٢

: طائفة الفطريات الزقیة الخمیرة - ١

التبرعم في الخمیرة - ٢

Page 59: Microbiology Ar

٦٤

البزيزا - ٣

البنسیلیوم - ٤

اإلسبرجلس - ٥

: طائفة الفطريات البازيدية الشكل العام) عیش الغراب( فطر أجاريكس - ١ في الخیاشیم.ق

Page 60: Microbiology Ar

٦٥

جزء كبر –في الخیاشیم .ق

) : صدأ القمح ( فطر بكسینیا جرامینیس - ٢

الكأس األسیدي

الوعاء البكنیدي

الجراثیم الیوريدية

Page 61: Microbiology Ar

٦٦

الطور التیلیتي : ئفة الفطريات البیضیة طا

البوجو كانديدا

Page 62: Microbiology Ar

٦٧

المراجع هـ١٤٥٢ة ، خضري ، محمد عبد الواحد ، علم الطحالب ، كلية المعلمين مك - .د أبو الذهب ، علم البكتيريات ، دار المعارف ، القاهرة ، الجزء الثاني - . ١٩٨٤أبو الذهب ، البكتيريا ، دار المعارف ، جامعة اإلسكندرية ، الطبعة الثانية . د - .هـ ١٤٢٥امام أمام ، جبر جميل ، أحياء دقيقة نظري ، كلية المعلمين مكة المكرمة . د -أبو الليل أيمن ، الشهري عبد اهللا ، جبر جميل ، األحياء الدقيقة ، كلية المعلمين مكة . ام يوسف ، دأم. د -

.هـ ١٤٢٦المكرمة ، . عبد الوهاب بن صادق ، التجارب العملية في أسس األحياء الدقيقة . د - لدقم ، فاتن حنا مقطش ، شيتوي صالح ،عيسى، عبد القادر مصطفى، ا.دوعر، ابراهيم علي ، العبد اهللا ، د -

. م١٩٩٩/ هـ ١٤٢٠األحياء ، األردن ، وزراة التربية والتعليم، الطبعة الثانية، عبد المنعم إبراهيم ، أطلس النبات ، . مصطفى السيد، أبو العطا، د.أحمد فؤاد، عبد اهللا، د. عفيفي، د -

.م١٩٩٩جامعة عين شمس ، الطبعة الثانية ، اهللا بن ناصر ، أساسيات علم الفطريات ، جامعة الملك سعود ، مطابع جامعة الملك سعود الرحمة، عبد -

.هـ ١٤١٤ عبد . منير علي ، الشرشابي ، د. فهمي إبراهيم ، الجنزوري، د.محمود أحمد، خطاب ، د. البنهاوي،د -

. م١٩٩٠الفتاح محمود ، علم الخلية ، القاهرة ، دار المعارف

.م١٩٩٠يب ، أحمد شفيق ، قاموس علم النبات المصور ، لبنان ، مكتبة لبنان، الطبعة الثانية الخط - .م ١٩٩٣/ هـ ١٤١٣جون ، كيمبال ، كيمبل بيولوجي ، الرياض ، دار المريخ للنشر ، -

- Word Book- Childcraft International , Inc , The World Book Encyclopedia , USA, 1979 . - Golden Press, Natural Science , New York , 1962.